Δαμάσκηνο τάρτα με κρέμα (Princess 115000 pizza maker) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Τάρτα δαμάσκηνο με κρέμα (Princess 115000 pizza maker)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Τάρτα δαμάσκηνου με κρέμα (Princess 115000 pizza maker)

Συστατικά
Κρέμα
λάδι	330 γρ
ζάχαρη	150 γρ
αυγά	2 κομμάτια
μπέικιν πάουντερ	1 συσκευασία
ζάχαρη βανίλιας	1 συσκευασία
άλας	πρέζα
Για το τεστ
αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας	1,5-2 φλιτζάνια
Πλήρωση
φρέσκο παγωμένο δαμάσκηνο	500 γρ
ζάχαρη	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Μαγειρεύοντας τη γέμιση.
Ξεπαγώστε το δαμάσκηνο εκ των προτέρων, πασπαλίστε με ζάχαρη. Στραγγίξτε τον απελευθερωμένο χυμό. Ελέγξτε εάν έχουν απομείνει οστά.
2. Προετοιμασία κρέμας.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα πολύ αδύναμο Φωτιά.
Προσθέστε ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε με ελαφρά μέχρι να εξαφανιστεί ο αφρός.
Χτυπάμε σε δύο αυγά με συνεχή ανάδευση, αφαιρούμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα.
Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Προετοιμασία ζύμης.
Πάρτε τα 2/3 της παρασκευασμένης κρέμας. Προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι, ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Βάλτε το στην πριγκίπισσα και σφίξτε το με τα χέρια σας.
4. Συναρμολόγηση και ψήσιμο.
Τοποθετήστε το υπόλοιπο 1/3 της κρέμας πάνω από τη βάση της ζύμης.
Στην κορυφή της κρέμας σε κύκλους, ξεκινώντας από τις άκρες, απλώστε τα μισά των δαμάσκηνων, το δέρμα προς τα πάνω.
Ψήνουμε για 10-15 λεπτά (από τη στιγμή που η ενδεικτική λυχνία στο "πριγκίπισσα" σβήνει).
Εδώ έχω ένα τάρτα. Λιωμένη αμμώδης βάση, λεπτή στρώση κρέμας και ζουμερό δαμάσκηνο.
Το κόψιμο είναι καλύτερο αφού κρυώσει (χρησιμοποίησα ένα πλαστικό μαχαίρι που δεν θα βλάψει την αντικολλητική επίστρωση). Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

προετοιμασία 15 λεπτά, προετοιμασία 15 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Προϊόντα αρτοποιίας

Σημείωση

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βερίκοκα, κεράσια και άλλα κατάλληλα γλυκά και ξινά φρούτα και μούρα.

Τοποθετήστε το δαμάσκηνο στα μισά, διαφορετικά δεν θα είναι αρκετό για να καλύψετε ολόκληρο το χώρο της πίτας (τελικά, η τάρτα αποδεικνύεται μεγάλη, στη διάμετρο της "πριγκίπισσας").

Ζυμώνω τη ζύμη με τα χέρια μου σε ένα μπολ, όλα είναι πολύ απλά. Δεν είναι απαραίτητο να το ζυμώσετε και να το βασανίσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να μην "σέρνεται"

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ. Φροντίστε να ψύξετε λίγο την κρέμα πριν ζυμώσετε τη ζύμη, δεν πρέπει να είναι ζεστή. Διαφορετικά, η ζύμη θα είναι δυσάρεστη, "δρυς". Ελαφρώς ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, κάτι τέτοιο. Για να το κρυώσω γρηγορότερα, το έβαλα έξω από το παράθυρο στο κρύο, για λίγο.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ Λίγο για την ιστορία της συνταγής. Αυτή είναι μια άλλη συνταγή από το σημειωματάριο της μητέρας μου με τις αλλαγές μου. Η μαμά λέει ότι η αρχική πηγή δημοσιεύτηκε πριν από πολύ καιρό στο περιοδικό "Uroda" (γνωστός και ως "Beauty"). Αντί για ψήσιμο σε σκόνη, υπήρχε σόδα, θερμάνθηκε με βούτυρο και ζάχαρη (προσωπικά, μου θυμίζει ένα κέικ μελιού). Το σχήμα υποτίθεται ότι έχει διάμετρο 24 cm.