Τυρί πατάτας (Kartoffelkаеse)

Τυρί πατάτας (Kartoffelkаеse)

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
πατάτες	500 γρ.
κρέμα γάλακτος	200 γρ.
κρέμα	100 γρ
κρεμμύδια	1 Η / Υ. μέση τιμή
φρέσκο ​​κρεμμυδάκι	δέσμη
αλάτι, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο	γεύση
βούτυρο και ψωμί για σάντουιτς	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παρά το όνομα, δεν υπάρχει ίχνος τυριού εδώ. Αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές βαυαρικό πιάτο και ένα από τα πιο διάσημα βαυαρικά πιάτα. Αποτελείται από πουρέ πατάτας με ξινή κρέμα και κρεμμύδια, γαρνιρισμένο με πράσινα κρεμμύδια. Οι τοπικές επιλογές ποικίλλουν μερικές φορές, αλλά τα βασικά συστατικά παραμένουν τα ίδια.
• Ετσι:
• Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με την κρέμα
• 
• Κόβουμε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν καλύτερα και ανακατεύουμε με την κρεμώδη μάζα.
• 
• Βράζουμε πατάτες και πουρέ σε πουρέ πατάτας. Προσοχή! Συνθλίψτε μόνο πατάτες! Χωρίς βούτυρο, γάλα, νερό κ.λπ.
• 
• Καρυκεύστε τις πατάτες με ξινή κρέμα και κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι, βάλτε το μοσχοκάρυδο, ανακατέψτε Στείλτε τη μάζα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
• 
• Μπορεί να σας φαίνεται ότι η μάζα είναι υδαρή. Μην ανησυχείτε, θα πυκνωθεί αφού σταθεί στο ψυγείο. Αυτό το πιάτο σερβίρεται πάντα με πράσινα κρεμμύδια. Μια πολύ δημοφιλής επιλογή είναι όταν η μάζα τοποθετείται στο βούτυρο απλωμένο στο ψωμί και πασπαλίζεται με πράσινα κρεμμύδια στην κορυφή.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά + ψύξη

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Για να είμαι ειλικρινής, αρχικά αμφιβάλλω ότι ο κρύος πουρέ θα μπορούσε να είναι νόστιμος. Αλλά το αποτέλεσμα ήταν ευχάριστο. Βυθισμένα στο ψυγείο, τα συστατικά έγιναν πολύ καλοί φίλοι. Το κρεμμύδι στην πατάτα τραγουδά ελαφρώς, υπάρχει μια ευχάριστη ξινή. Νόστιμο σε σάντουιτς. Ο άντρας ζήτησε να υπάρχει αύριο μια κατσαρόλα στο ψυγείο, που θα έτρωγε σάντουιτς με μπύρα. Σε γενικές γραμμές, το προτείνω.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Πατάτες με ξινή κρέμα! Πολύ ωραίο, ο σύζυγός μου θα το λατρέψει επίσης!

[Έλενα]

Έλενα, το πιάτο είναι ενδιαφέρον και η φωτογραφία ευχαριστημένη.

Άντζελα, ήταν μόλις το μεσημέρι και φωτογραφήθηκε στο παράθυρο. Ακόμα και τα οπτικά μου nikeshnaya το πήραν.

[Έλενα]

Έλενα, απλώνεται από τους Γερμανούς για όλα τα γούστα! ενδιαφέρουσα παραλλαγή!

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, θα πρέπει να δοκιμάσετε

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή και παρουσίαση, ένας ασυνήθιστος συνδυασμός προϊόντων, πρέπει να δοκιμάσετε !!!

[Έλενα]

Έλενα, Ευχαριστώ πολύ ! Μου αρέσει ))
Νομίζω ότι αν λερώσετε (βάλτε) τυρί πατάτας σε μαύρο ψωμί, πασπαλίστε ένα κομμάτι ρέγγας και λίγο ρέγγα ... ... θα σας φανεί φοβερό πράγμα !!!

Μπορούν να εισαχθούν τρεις αυστριακοί καπίκια;
Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με ασφάλεια με φρέσκο ​​κρεμώδες. Μπορείτε να τρίψετε τις βραστές πατάτες σε τρίφτη.
Σερβίρουμε τυρί πατάτας, κατά κανόνα, για αλλαντικά ... ζαμπόν, ανθρακικό, τρελό ... κ.λπ.
Είναι πολύ νόστιμο. Κάνε το. Δεν θα μετανιώσεις ...

Το Galya, κρέμα φρέσκο ​​είναι η ίδια ξινή κρέμα. Λιγότερο όξινο. Και είναι ήδη στη συνταγή. Ή προσθέστε όχι 200 ​​γραμμάρια φρέσκιας κρέμας (ξινή κρέμα) και 100 ml κρέμας, αλλά μόνο 300 γραμμάρια φρέσκιας κρέμας (ξινή κρέμα); ))

η κρέμα φρέσκια είναι η ίδια ξινή κρέμα. Λιγότερο όξινο. Και είναι ήδη στη συνταγή. Ή προσθέστε όχι 200 ​​γραμμάρια φρέσκιας κρέμας (ξινή κρέμα) και 100 ml κρέμας, αλλά μόνο 300 γραμμάρια φρέσκιας κρέμας (ξινή κρέμα); ))

Είναι δυνατή σε ίσες αναλογίες κρέμα-φρέσκια και ξινή κρέμα .. Κρέμα-φρέσκια είναι μαλακότερη από ξινή κρέμα και λιπαρή. Δεν έχουμε πλέον 15% ξινή κρέμα και φρέσκια κρέμα 33% ...
Η πεθερά μου με δίδαξε ότι ... Αντί κρέμας, φρέσκια κρέμα ... Ξαφνικά, κάποιος δεν του αρέσει η γεύση με κρέμα .. αποδεικνύεται φρέσκο ​​για τη γεύση μου ... με κρέμα ... Και όταν κρέμα φρέσκο, τότε είναι εντελώς διαφορετικό ...
Λοιπόν, είναι σαφές ποιος του αρέσει περισσότερο. Είναι τόσο καθαρό όσο οι ντόπιοι Αυστριακοί ..

Ευχαριστώ ! Θα το δοκιμάσω την επόμενη φορά)) Μόνο εδώ δεν πουλάμε ξινή κρέμα), αλλά υπάρχει μια ευκαιρία να αγοράσετε στη Γερμανία

Μόνο δεν πουλάμε ξινή κρέμα), αλλά υπάρχει η ευκαιρία να αγοράσουμε στη Γερμανία

Λοιπόν, έτσι. Έχουμε ξινή κρέμα όχι μεγαλύτερη από 15%, η κρέμα γάλακτος δεν είναι ξινή και λιπαρή, και δεν έχετε ξινή κρέμα καθόλου ...
Συνήθως κάνουμε την πατάτα ισορροπημένη έτσι ώστε να μπορείτε να την τοποθετήσετε σε ένα πιάτο σε στρογγυλό σχήμα. Συνήθως έβαζαν ένα παγωτό κουτάλι .. Αυτό δεν έτρωγα σε ένα πάρτι ή σε ένα εστιατόριο, τόσο πολύ δροσερό .. Γενικά, είναι νόστιμο!

Κορίτσια, ήρθα. Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας στη συνταγή.

Οι αναλογίες κρέμας και ξινή κρέμα μπορούν να αλλάξουν. Και πάλι, η ξινή κρέμα είναι επίσης διαφορετική στην οξύτητα.
Σχετικά με την πυκνότητα του τελικού πιάτου. Λοιπόν, κατ 'αρχήν, μπορεί να τοποθετηθεί με τη μορφή μιας μπάλας με ένα κουτάλι παγωτού. Και πάλι, εξαρτάται επίσης από την πυκνότητα της ξινής κρέμας. Και μου αρέσει ακόμα αυτό το προϊόν περισσότερο σε ένα σάντουιτς.

Και μου αρέσει ακόμα αυτό το προϊόν περισσότερο σε ένα σάντουιτς.

Shlebom ναι .. είναι πολύ νόστιμο ..
Εδώ μοιάζει συνήθως έτσι ..

)))) Και πού είναι οι πατάτες; ))))
Ο σύζυγός μου και εγώ έχουμε συσσωρευτεί σε ένα burger πατάτας με τυρί και HERRING για τη νύχτα))) Πρέπει να ψάξω για το υπόλοιπο των προϊόντων μου, αλλά είναι ακόμα νόστιμο. Για κάποιο λόγο, νομίζω να προσθέσω το "Ξίδι" (ξίδι μηλίτη μήλου). Οξινώστε τα pret, στέγες πιλήματα γιατί τρώγονταν ρέγγα με κρεμμύδια και ξύδι, στέγες, γιατί εδώ παρασκευάζονται σαλάτες πατάτας με αυτό το vinaigre.

Κορίτσια, ήρθα. Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας στη συνταγή.

έχει περάσει λιγότερο από ένα χρόνο από τότε που ξανακερδίσαμε και αρχίσαμε να δοκιμάζουμε τόσο νόστιμα))

Και όμως) τα τηγανητά δεν είναι στο θέμα, αλλά για τις πατάτες)
Ο γαλλικός πεθερός μου είναι πολύ λάτρης της σαλάτας: πατάτες σε κύβους, κακάνα Olivier, ψιλοκομμένη ρέγγα (στη Γαλλία είναι με κόκαλα, μέλισσα), ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σάλτσα: βινεγκρέτ, γερμανικό μάγκι, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.
Όχι μια κακή σαλάτα, αλλά με αλατισμένο σολομό έχει πολύ καλύτερη γεύση))

) και πού είναι οι πατάτες

Όπως στα αριστερά ...
Λοιπόν, δεν το βάζουν σε μισό πιάτο, αλλά έτσι ... η μπάλα είναι σαν παγωτό ... μπορείτε απλά να το παραγγείλετε, μπορείτε απλά να το παραγγείλετε σε ένα μεγάλο κομμάτι ψωμί, σαν ένα σάντουιτς και να βάλετε ζαμπόν στην κορυφή ... Παντού σερβίρεται διαφορετικά ...
Λοιπόν, δεν έχουμε ρέγγα, δεν είμαστε θαλάσσια χώρα, αυτό που πωλείται εδώ μπορεί να ονομαστεί ρέγγα μόνο αν έχουμε πολύ καλή φαντασία και φαντασία ... Άρα είμαστε όλο και περισσότερο με κρέας, με κρέας ...
Παρεμπιπτόντως, παραδόξως, φτιάχνω αυτό το τυρί πολύ σπάνια, είναι καλό αν μια φορά το χρόνο .. Τα δικά μου μοιάζουν περισσότερο με την παραδοσιακή αυστριακή σαλάτα πατάτας ...

Πρόσφατα άρχισα να αγοράζω ρέγγα στη Γερμανία, στη Γαλλία είναι ακριβό και ακριβό. Και στη Γερμανία είναι ανεκτό, οι Γερμανοί δεν θα προσθέσουν ζάχαρη στη σάλτσα))
Και ποια είναι αυτή η παραδοσιακή σαλάτα;

Και ποια είναι αυτή η παραδοσιακή σαλάτα;

Ναι, η συνηθισμένη σαλάτα.

Οι βραστές πατάτες με τις στολές τους είναι καλύτερες και καλύτερες από τις πατάτες σαλάτας, όπως λένε στην πατρίδα, οι πατάτες ως πατάτες "σαπούνι" ή "ποτήρι", έτσι είναι για σαλάτες. Κόβουμε σε κύβους, κρεμμύδι ψιλά, πολύ λεπτά, αλλά όχι μέσω μπλέντερ, και στη συνέχεια αλάτι-πιπέρι, οποιοδήποτε αγαπημένο λάδι, αλλά εδώ προτιμάται το καλαμπόκι ή το ελαιοκράμβη, δεν προστίθεται δάγκωμα ελιάς, φρούτα ή μήλο, συνήθως μήλο. Είναι κοινό ότι αυτή η σαλάτα δεν πρέπει να είναι "στεγνή". Λάδι-ξύδι, όπως ήταν, τυλίγει τις πατάτες, υπάρχει συνήθως λιγότερο λάδι από το δάγκωμα κατά κανόνα ... Μου αρέσει επίσης να προσθέτω μέλι στο ξύδι ... λίγο τελείως ... Αυτή η σαλάτα τρώγεται με σνίτσελ, φέτες κρέατος ... Γενικά, όλα είναι τα ίδια και στη Γαλλία, μόνο χωρίς ρέγγα. Μια συνηθισμένη σαλάτα γενικά .., αλλά δεν υπάρχουν αγγούρια τουρσί ή άλλα πρόσθετα εκεί.

..

Έπεσα για τη συνταγή, ενώ την πήρα στους σελιδοδείκτες, μερικές φορές θα προσπαθήσω σίγουρα.

Galina, ευχαριστώ για τη συνταγή.

Galina, ευχαριστώ για τη συνταγή.

εξάλλου, το ρητό «τι είναι καλό για έναν Ρώσο, ο θάνατος για έναν Γερμανό» δεν είναι σωστό = τουλάχιστον όσον αφορά το φαγητό = όλα είναι σχεδόν τα ίδια όσον αφορά τα προϊόντα, το σερβίρισμα και το κόψιμο είναι ελαφρώς διαφορετικά

στα μικρά καταστήματα της δεκαετίας του '90, αποδείχθηκε ότι ήμουν αρκετά γερμανικός - το κρέας δεν ήταν ιδιαίτερα προς πώληση, οι πατάτες γονιμοποιήθηκαν όσο καλύτερα μπορούσαν: με υψηλή περιεκτικότητα σε γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά και - που ταιριάζει πραγματικά με το όνομα αυτής της συνταγής = απλά τυρί - καπνιστό τυρί ήταν ιδιαίτερα κατάλληλο τριμμένο και γεμιστό σε πουρέ πατάτας 🔗

το καπνιστό τυρί ήταν ιδιαίτερα κατάλληλο,

Θα σας πω ένα μυστικό, δεν υπάρχει καθόλου καπνιστό τυρί εδώ. Είναι κρίμα ..