Κέικ μελιού "Margo"

[Κέικ μελιού "Margo"]

Για πολύ καιρό έψαχνα μια συνταγή για το ιδανικό κέικ μελιού, κατά τη γνώμη μου. Αυτό έχει ριζώσει, δεν ψάχνω πλέον. Συνταγή από το Διαδίκτυο, από τον υπέροχο μάγειρα Margot. Το τμήμα είναι πολύ βολικό - είναι εύκολο να μετρήσετε και προς τα πάνω και προς τα κάτω. Λειτουργεί επίσης καλά για κέικ πρωτότυπου σχήματος.

Κέικ μελιού "Margo"

150 g βούτυρο (μαργαρίνη) σε θερμοκρασία δωματίου
3 αυγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι
1 μέρος κουταλάκι του γλυκού σόδα
3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
άλας

500-550 g κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα για μαστίγιο
Ζάχαρη
ζάχαρη βανίλιας

Ζεσταίνουμε το μέλι, βάζουμε σόδα σε ζεστό μέλι, ανακατεύουμε. Προσέξτε, θα αφρώσει πολύ. Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε αυγά, χτυπήστε. Προσθέτουμε μέλι, ανακατεύουμε. Κοσκινίστε το αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη. Η ζύμη αποδεικνύεται παχύρρευστη και κολλώδης, ζυμώνεται με ένα κουτάλι ή γάντζους μίξερ. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30-60 λεπτά. Ξεδιπλώστε (ή ζυμώστε με τα χέρια σας) τα κέικ, προσθέτοντας λίγο αλεύρι - μπορείτε να είστε πολύ λεπτοί, μπορείτε 5-7 mm, όπως θέλετε. Το άκρο μπορεί να ισοπεδωθεί μετά τη συναρμολόγηση του κέικ, μπορείτε να το κόψετε αμέσως στο επιθυμητό σχήμα. Κόψτε με ένα πιρούνι, ψήστε στους 180-200 C μέχρι να ροδίσουν. Ψήστε ένα ψίχουλο κέικ από τα απορρίμματα ζύμης.

Χτυπήστε ελαφρά την ξινή κρέμα ή την κρέμα με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Συλλέξτε την τούρτα. Τρίψτε τα μοσχεύματα σε ένα μπλέντερ. πασπαλίζουμε ψίχουλα στην κορυφή και στις πλευρές του κέικ. Ψύξτε για μούσκεμα για αρκετές ώρες.

Πήγα να μαζέψω το κέικ, αύριο θα προσπαθήσω να επισυνάψω μια φωτογραφία)))

Πόσα κέικ συνήθως ψήνετε;

Συνήθως διαμέτρου 9, 26 εκ. Δεν μου αρέσουν τα πολύ λεπτά κέικ.
Δεν υπάρχουν φωτογραφίες, αν και έχω συχνά αυτό το κέικ

[γλυκιά μου τούρταΚρέμα:]

Λατρεύω και αυτό το κέικ! Η συνταγή μου είναι αρκετά διαφορετική.


γλυκιά μου τούρτα

Κρέμα:
1 λίτρο ξινή κρέμα και 2 κουταλιές της σούπας. κτυπήστε τη ζάχαρη.

Ζύμη:
150γρ. μαργαρίνη
1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα
2 αυγα
2 πλήρες Art. γλυκό μου
1 ώρα μεγάλο. σόδα
3,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
Λιώστε το μέλι, τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη, σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε σόδα, αυγά και αλεύρι σβησμένο με ξύδι στην ψυχρή μάζα. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
Δεν το βάζω στο ψυγείο, αυτό καθιστά δυνατή την αραίωση των κέικ.
Ξεδιπλώστε ένα λεπτό στρογγυλό κέικ από ένα μικρό μέρος της ζύμης. Κατά την κύλιση, είναι απαραίτητο να ρίχνετε συνεχώς αλεύρι κάτω από το κέικ και στην κορυφή, καθώς η ζύμη είναι πολύ κολλώδης. Τοποθετήστε ένα πρότυπο ή πλάκα του απαιτούμενου μεγέθους στην κορυφή, κάντε κύκλο με ένα μαχαίρι. Τυλίξτε το τελικό στρώμα σε έναν πλάστη, μεταφέρετε σε ένα ταψί. Μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό - ξεδιπλώστε το κέικ, τυλίξτε το σε πλάστη, βάλτε το σε ένα ταψί και μετά κόψτε το σχήμα. Αφήστε τα διακοσμητικά και ψήστε μαζί με το κέικ, θα πάνε στο ψίχουλο για διακόσμηση. Έχω τουλάχιστον 12 κέικ με διάμετρο 30 cm.
Τα κέικ ψήνονται πολύ γρήγορα, πρέπει να τα παρακολουθείτε! Αφού ψηθεί το κέικ, πρέπει να αφαιρεθεί γρήγορα από το κάτω μέρος και να τοποθετηθεί σε επίπεδη επιφάνεια, στην κορυφή είναι επιτακτική ανάγκη, βάλτε αμέσως μια πλάκα, διαφορετικά το κέικ θα παραμορφωθεί όταν κρυώσει.



Απλώστε την κρέμα στα κέικ. Σκληρά, τραγανά κέικ, εμποτισμένα με κρέμα, σε μερικές ώρες, θα γίνουν μαλακά σαν τηγανίτες!
Το κέικ είναι καλό γιατί τα κέικ μπορούν να ψηθούν με ασφάλεια μερικές ημέρες πριν από τις διακοπές.

Δεύτερη επιλογή.

Η διαφορά είναι στην κρέμα. Εάν φτιάξετε μια κρέμα από 2 κουτιά συμπυκνωμένου γάλακτος και 2 συσκευασίες βουτύρου, το κέικ δεν θα αποδειχθεί τόσο μαλακό, τραγανό. Το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να μαγειρευτεί ή ωμό. Μπορείτε να προσθέσετε κακάο ή ζεστή σοκολάτα και λίγο πιο κονιάκ ή αλκοόλ. (... καλά, δεν μπορώ να φανταστώ μια κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα και χωρίς αλκοόλ!)

Νόστιμο! (δηλ. όρεξη!)

Εξαιρετική συνταγή! Ευχαριστώ πολύ! (το πήρε στη γουρουνάκι της) Και η κρέμα για αυτό μπορεί ακόμα να φτιαχτεί ως εξής: βράστε σιμιγδάλι (βάλτε περισσότερη ζάχαρη από το συνηθισμένο), δροσερό, αλλά όχι πολύ, ώστε να είναι χλιαρό, αλλά το βούτυρο για να μην λιώσει σε αυτό, κόψτε ένα πακέτο βουτύρου σε κομμάτια και προσθέτοντας αργά στο κουάκερ, χτυπήστε μέχρι να γίνει λευκό.Όταν η κρέμα χτυπηθεί καλά, θα πρέπει να γίνει λευκή και να ξεφουσκώσει. Μια τέτοια κρέμα λαμβάνεται από το μυαλό μου. Η μαμά μου ψήνει ένα κέικ μελιού όλη της τη ζωή (αλλά λίγο σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή), οπότε κανείς δεν μπορούσε ποτέ να μαντέψει από ποια ήταν η κρέμα!

Λιγότερο από τρία χρόνια μετά το λάκτισμα από τον σεβαστό συντονιστή της Craftswoman, θυμήθηκα ότι υπάρχει μια φωτογραφία από την οποία μπορείτε να κόψετε ένα κομμάτι κέικ - έτσι τι είναι, δεν φωτογράφησα ένα κέικ, αλλά ένα άτομο τόσες φορές να ψήσω αυτό το κέικ και να μην τραβήξω ποτέ μια φωτογραφία - για αυτό μόνο μπορώ, υποθέτω
Κέικ μελιού Πρωτοχρονιάς (όλα τα ειδώλια που αγοράστηκαν !!!!)

[Λίνα]

Λίνα , καλά, δεν κλωτσούσα πολύ, ελπίζω, αλλά τι αποτέλεσμα! Τι φωτογραφία !!!!!

Χτύπησα επίσης μερικές φωτογραφίες:


Αυτό τυλίγεται ζύμη σε ένα ταψί


είναι έτοιμο


και έτσι έκοψα το ήδη ελαφρώς εμποτισμένο κέικ.


Μετά βύθισα κάθε κομμάτι σε ψίχα και πήρα τα καθαρά κομμάτια.
Η συνταγή είναι η μεγαλύτερη! Τον αγαπώ πάρα πολύ !!!!!

Κυρίες, αντί για νερό, σε κάποια συνταγή εδώ διαβάζω-χύστε βότκα ή κονιάκ. Και πόσο νόστιμο να βάλω ένα μικρό κέικ με κεράσια (στο δικό μου χυμό).

[himichka]

himichka τι νερό; Για τι πράγμα μιλάς?

Λοιπόν, μουστάκι, συνεχείς δυσλειτουργίες από το πλεόνασμα του Διαδικτύου. Σήμερα διάβασα για το νερό σε μια άλλη συνταγή κέικ μελιού.

Το έπιασα?
και αποφάσισα ήδη ότι έχω δυσλειτουργίες

Σας ευχαριστώ για τη συνταγή - πραγματικά νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή κέικ μελιού Με την ποσότητα κρέμας - δεν καταλαβαίνω, ο τεχνίτης έχει διπλάσιο από το Lina's. Γι 'αυτό, έφτιαξα 700g ξινή κρέμα και 1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.Το βάρος του τελικού κέικ, χωρίς διακόσμηση, είναι περίπου 1,6 κιλά. Στη διακοσμημένη φόρμα, κατάφερα ΕΤΣΙ.