Ο απλούστερος εκκινητής λυκίσκου

[Λάγκρι]

Λάγκρι, όχι, η δική μου δεν έχει έντονη μυρωδιά, πρέπει να κολλήσετε τη μύτη σας σε ένα βάζο για να μυρίσετε

Έχω θλίψη, θλίψη, το ζύμη στέκεται για τρεις ημέρες, φυσαλίδες, αλλά δεν σηκώνεται

Και θα ξεκινήσω εκ νέου λόγω του ίδιου. Θα κάνω overclock.

και ταΐζεις με αυτήν ή κάτι άλλο, λίγο σίκαλη και μέλι νερό

Είμαι λοιπόν στο σωστό δρόμο, το chuyka βοηθά !!

υπομείνετε υπομονετικά στον στόχο, τότε όλα θα λειτουργήσουν

Πιστεύω ότι θα λειτουργήσει και αντέχω πάω και περιμένω, περιμένω και προχωρήσω.

[Σεργκέι_Α]

Σεργκέι_Α, αλλά πώς να το overclock; Αυτό βρήκα στο Διαδίκτυο για τη ζύμη λυκίσκου, η συνταγή είναι ίδια με τη δική μας, το απόσπασμα: "Το προκύπτον μείγμα τυλίγεται καλά και τοποθετείται σε ένα ζεστό μέρος για ζύμωση (για 2-3 ημέρες, κάθε μέρα, θερμαίνοντάς το σε λουτρό νερού, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε το αλευρωμένο αλεύρι να μην καεί) έως ότου εμφανιστούν πολλές φυσαλίδες και μια χαρακτηριστική πικρή γεύση. Εάν το μείγμα δεν θερμανθεί, η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να σταματήσει. Εάν η μαγιά έχει γλυκιά γεύση, η διαδικασία ζύμωσης δεν έχει ολοκληρωθεί. Ίσως πρέπει να θερμάνετε το μαγιά;

[Alyona]

Alyona, καλά, προσπαθήστε να το ψήσετε αύριο. Η ζύμη μπορεί να πάρει πολύ χρόνο για να σταθεί, αλλά ελέγξτε στην πράξη τη μαγιά. Και έχω μαγιά σε ένα βάζο δύο λίτρων και υπάρχει πάντα λίγο, ύψος 3-4 εκατοστών, έτσι χτυπά τη μύτη μόνο όταν ανοίγω το γυάλινο καπάκι και το μυρίζω.
Σεργκέι, λοιπόν, ο εκκινητής σας πρέπει να λειτουργεί ήδη καλά Άρχισα να ψήνω με μαγιά αργότερα από εσάς, και η δική σας πρέπει να είναι ήδη δυνατή.

[Φως]

Ω, κορίτσια και αγόρια, είμαι απασχολημένος σήμερα: σπόροι, γη ..., συγνώμη για την έλλειψη και πρόωρες απαντήσεις. Όμως είστε όλοι έμπειροι και έξυπνοι και μπορείτε να δώσετε απαντήσεις και συμβουλές σε αρχάριους. Ευχαριστώ!
Φως, το ψωμί σας είναι εξαιρετικό, αν και εντελώς χωρίς ματιά και επίβλεψη και μάτι. Οπότε εγώ, όταν κάνω τα πάντα από τα μάτια, όλα γίνονται καλά, μόλις αρχίσω να μετράω και να κρεμάω τα πάντα δεν είναι τόσο. Επομένως, κάθε φορά που παίρνετε ένα διαφορετικό ψωμί, με τη δική του σκιά και γεύση. Αλλά πάντα νόστιμο, χάρη στους προγόνους μας για τη ζύμη!
pikatoshka,Alyona, έχετε μαγιά στο βάζο σας; αν σε ένα τηγάνι και πλάτος, δεν μπορείτε να δείτε ότι ανεβαίνει; Εάν βρίσκεστε στην τράπεζα, τότε δεν πρέπει μόνο να σηκωθείτε, αλλά και να φύγετε. Πώς συμπεριφέρεται τώρα στην μπαταρία; Ναι, δεν είδα το μήνυμα ότι το μαγιά στο βάζο, όταν στάλθηκε, δεν προσφέρθηκε για κάποιο λόγο, υπήρξε προσαρμογή λόγω νέων απαντήσεων.
Η μυρωδιά της μαγιάς δεν είναι ήδη, είναι ξινή. Η Αλένα, τι σημαίνει "φούσκα", είναι η ζύμη σαν αφρός ή μόνο φυσαλίδες στην επιφάνεια;
Εάν η κουζίνα δεν είναι πολύ ζεστή ή το παράθυρο είναι ανοιχτό, είναι πιθανό ότι η μαγιά δεν είναι ακόμη έτοιμη.

[Alyona]

Alyona, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να θερμαίνεται το ζύμη !!! Δεν μπορείτε καν να το βάλετε σε μπαταρία! Όλη η ζωή σε αυτήν πεθαίνει εάν η θερμοκρασία είναι πάνω από 30 βαθμούς. Τώρα τα διαμερίσματα είναι αρκετά ζεστά και το καλοριφέρ θα είναι ζεστό. Η μαγιά μου είναι κατάλληλη στο τραπέζι, στην κουζίνα, σε θερμοκρασία 25 βαθμών.

[Μαρίνα]

καλά ο εκκινητής σας πρέπει να λειτουργεί ήδη καλά. Αργότερα άρχισα να σας ψήνω με μαγιά και θα πρέπει να είναι ήδη το ισχυρό σας

Δεν πρέπει να ανέβει. Νομίζω ότι όλο το πρόβλημα είναι η σπάνια χρήση και ως αποτέλεσμα της σπάνιας τροφοδοσίας της μαγιάς. Αναγκάζομαι να παρουσιάσω σταδιακά τη γαλλική τεχνολογία - για να συνδυάσω τη μαγιά με τη μαγιά κατά το ψήσιμο.
Όσο για το δύσκολο ζύμη - νομίζω ότι δεν έχει νόημα. Για παράδειγμα - το λαϊκό της μαγείρεμα, το οποίο απλοποιείται στο όριο, χωρίς θερμόμετρα, χωρίς θερμοστάτες, κλπ. Και οι επαγγελματίες δεν τους αρέσουν αυτό, όχι στο πρόβλημα αυτών. (Μαρίνα παραπάνω λέει το ίδιο)

[marika33]

marika33Μαρίνα, η μυρωδιά είναι ξινή, από πάνω από ένα εκατοστό πάχους αφρίζει, δεν βλέπω φυσαλίδες μέσα στη μαγιά, της έδωσα λίγο, θα δω τι θα συμβεί αύριο, αλλά απέχουμε πολύ από το να φύγουμε.Το φυλάω σε ντουλάπα σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 25 μοίρες, όταν το παράθυρο είναι ανοιχτό, δεν κρύβεται κρύος αέρας.

σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ζεστάνετε τη μαγιά !!! Δεν μπορείτε καν να το βάλετε σε μπαταρία!

Κατάλαβα, δεν θα το κάνω αυτό)))

[Alyona]

Alyona, ακόμα κι αν είναι ζεστό, ίσως θα συνεχίσει να παίζει με πλήρη ισχύ. Πώς είναι κλειστό; χρειάζεται αέρα για να αναπνέει. Μην κλείνετε καλά. αν δεν υπάρχει γυάλινο καπάκι, τότε μπορείτε να καλύψετε με αλουμινόχαρτο και να κάνετε τρύπες σε αυτό.

[marika33]

marika33Μαρίνα, την κάλυψα με ένα πανί, μπορεί να αναπνέει μέσα από αυτό. Πόσο καιρό μπορείτε να το διατηρήσετε ζεστό; Πόσο διαρκεί? Και πόσο συχνά πρέπει να το αναμιγνύετε τώρα; Ίσως το μέλι μου δεν είναι σωστό; Μπορώ να προσθέσω ζάχαρη σε αυτήν;

[Alyona]

Alyona, αφήστε το μέχρι το πρωί, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ζάχαρη, δεν θα το χαλάσει. Όταν το ζύμη ζυμώνει ενεργά, σχεδόν όλο εξαντλείται από το βάζο με αφρό. Στην πραγματικότητα, υπάρχει το ένα τρίτο του δοχείου, σε ήρεμη κατάσταση. Εδώ πρέπει να προσπαθήσουμε να αποκτήσουμε ένα τέτοιο ζύμη. Υποθέτω ότι ο λυκίσκος δεν είναι πολύ υψηλής ποιότητας. Θα περιμένουμε μέχρι αύριο, θα δούμε πώς συμπεριφέρεται.

Μαρίνα, σας ευχαριστώ για τη συμβουλή και την υποστήριξή σας

Νομίζω ότι όλο το πρόβλημα είναι η σπάνια χρήση και ως αποτέλεσμα της σπάνιας τροφοδοσίας της μαγιάς. Πρέπει να εισαγάγω σταδιακά τη γαλλική τεχνολογία - για να συνδυάσω τη μαγιά με τη μαγιά κατά το ψήσιμο

Όχι, αφού αφαιρέσω τη λινάτσα, δεν θα ψήνω πια ψωμί με μαγιά, αυτό είναι σίγουρο. Για μένα και την οικογένειά μου, το ψωμί μαγιάς και μαγιάς είναι μια μεγάλη διαφορά. Πόσο σπάνια χρησιμοποιείτε μαγιά; Αν μία φορά την εβδομάδα, τότε νομίζω ότι είναι εντάξει ...

μετά την απομάκρυνση του λυκίσκου

Μετά αφαίρεση!!! Και δεν το έφερα ακόμη. Αλλά εξακολουθώ να τρώω υπερβολικά.

Δεν θα ψήνω πια ψωμί με μαγιά

Όχι με άλματα αλλά ΑΠΟ μαγιά. Υπάρχουν λίγα από αυτά το φθινόπωρο.

Πόσο σπάνια χρησιμοποιείτε μαγιά; Εάν μία φορά την εβδομάδα

Ίσως λιγότερο συχνά αποδεικνύεται - παίρνω πολύ μαγιά, αλλά το τρώω μόνο του.
Σήμερα μείωσα τον αριθμό του, θα το κάνω σε mgr. Για να μην εξαφανιστεί και να χρησιμοποιείται πιο συχνά. Αυξήθηκε για σχεδόν μια μέρα. Ξέχασα να προσθέσω μέλι !!!

[Alyona]

Alyonaπώς συμπεριφέρεται η μαγιά; Έχετε βάλει ακόμα τη ζύμη στο ψωμί σας;
ΚΑΙ Ευγενία είναι σιωπηλή, πήρε τη μαγιά ή όχι;
ΜΑΡΙΑ, Μερικές φορές πολύ σπάνια καταναλώνω το μαγιά, υπέργηρος το παλιό δεν γίνεται, συνήθως παίρνει το ψωμί.
Σεργκέι Η προσθήκη ζύμης δεν είναι ακόμα καθαρό μαγιά. Ψήνω ψωμί λιγότερο συχνά από μία φορά την εβδομάδα γιατί ψήνω τρία ψωμιά ταυτόχρονα. Παγωμένο ένα, κενό το δεύτερο, αλλά τρώμε το τρίτο σχεδόν αμέσως σε μια μέρα.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, και χθες, αφού επέλεξα τη μαγιά για ψωμί, παρέμεινε λίγο στο κάτω μέρος του κουτιού. Τον τάιζα πάλι και στάθηκα κοντά στην μπαταρία για αρκετές ώρες, έτσι άρχισε να μεγαλώνει ξανά και το έβαλα στο ψυγείο για τη νύχτα. Τώρα έτοιμο για χρήση ξανά. Εξακολουθούμε να τρώμε καλά ψωμί μαγιάς, δεν θα είμαστε γεμάτοι. Ίσως σύντομα θα φάμε και όπως πριν, λιγότερο συχνά και λιγότερο. Πολύ νόστιμο ψωμί παρασκευάζεται με μαγιά. Συνήθιζα να ψήνω ελαφρύτερο ψωμί μαγιάς, αλλά εδώ είναι περίπου 700-800 γραμμάρια και είναι αρκετό για μια μέρα.

Αυτό είναι το ψωμί μου σήμερα

Και το ψωμί είναι ακόμα όμορφο - μπορείτε να αισθανθείτε άμεσα ότι το εσωτερικό είναι καλά πορώδες και νόστιμο!

Η προσθήκη ζύμης δεν είναι ακόμα καθαρό ζυμωμένο ψωμί

Ποιος υποστηρίζει; Όχι και όχι - όταν το ψωμί πρέπει να ψηθεί και το μαγιά δεν τραβήξει, δεν είναι πλέον τόσο σημαντικό πώς θα καλείται το ψωμί. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να το κάνει να λειτουργεί. Και εκεί θα αποκτήσω εμπειρία.

Η Ευγενία είναι σιωπηλή, έκανε το μαγιά ή όχι;

Ήθελα να αγοράσω άλλο hop. Αλλά δεν τον βρήκα πουθενά αλλού. Έπρεπε να αγοράσω το ίδιο στο ίδιο φαρμακείο. Η ημερομηνία είναι ο Ιούλιος 2015, οπότε θα ήταν το 2014 (((θα το θέσω ξανά αύριο).

[marika33]

marika33Μαρίνα, το ζύμη ζωντανεύει λίγο αφού πρόσθεσα λίγη ζάχαρη, αφρό, η μυρωδιά πήγε πιο δυνατή, θα δω τι θα συμβεί στη συνέχεια.Μπορώ να προσθέσω περισσότερη ζάχαρη; Και είχα επίσης μια ιδέα, ίσως είναι απαραίτητο να πάρω 2 φορές περισσότερο φαρμακευτικό λυκίσκο, 2 ποτήρια;

[Alyona]

Alyona, Αγόρασα επίσης λυκίσκο φαρμακείου και αμέσως χρησιμοποίησα όλα, αποδείχθηκε 1 ποτήρι, σύμφωνα με τη συνταγή στην πρώτη σελίδα.

[Λάγκρι]

ΛάγκριΜαρία, ίσως δεν έχω λυκίσκο πολύ καλής ποιότητας, οπότε σκέφτηκα ότι αν δεν πάρετε ένα ποτήρι λυκίσκου και 2 ποτήρια νερό, αλλά 2 ποτήρια λυκίσκου για 2 ποτήρια νερό, ίσως τότε ο ζωμός θα είναι πιο συγκεντρωμένος;

[Alyona]

Alyona, αλλά αυτό το αφέψημα από δύο ποτήρια λυκίσκου δεν θα είναι πολύ πικρό; Είναι η ημερομηνία λήξης εντάξει;

[Λάγκρι]

Λάγκρι, Μαρία, με την ημερομηνία λήξης όλα είναι καλά.

και αυτό το αφέψημα από δύο ποτήρια λυκίσκου δεν θα είναι πολύ πικρό;

Δεν ξέρω. Ίσως κάποιος το δοκίμασε;

Λυκίσκο.

Την προηγούμενη μέρα, προσπάθησα να φτιάξω μια ζύμη λυκίσκου σύμφωνα με τη συνταγή σας. Όλα φαινόταν να παρατηρούνται, αλλά δεν θέλει να σηκωθεί.

Έφτιαξα λυκίσκο έτσι ώστε να αποδειχθεί λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι, αλλά ακόμα δεν αποδείχθηκε πολύ υγρό. Για μια μέρα, στάθηκε μαζί μου στη μέγιστη θερμότητα που μπορούσε να προσφέρει (+24 στο δωμάτιο, αλλά το κράτησα πιο κοντά σε ένα ζεστό καλοριφέρ, αλλά δεν το θερμούσα πάνω του.)

Την πρώτη μέρα δεν υπήρξε αντίδραση. Πρόσθεσα μια κουταλιά αλεύρι σίκαλης έτσι ώστε να γίνει σαν παχιά υγρή ξινή κρέμα, το τυλίχτηκα με μια πετσέτα και την έβαλα πίσω στην μπαταρία (η πετσέτα δεν θερμάνθηκε καν από την μπαταρία, έτσι ώστε η μαγιά να μην καταστραφεί από υπερβολική θερμότητα.)
Την επόμενη μέρα, εμφανίστηκε αφρός και ανατράπηκε. Ήταν σήμερα το πρωί (δεύτερη μέρα). Όμως το βράδυ ο αφρός υποχώρησε, οι φυσαλίδες που δεν βρίσκονταν στην επιφάνεια της μαγιάς, αλλά στο εσωτερικό της εξαφανίστηκαν, απέκτησαν την αρχική συνοχή του κουάκερ χωρίς πόρους. Και έγινε πολύ πιο λεπτό. Μπορείτε να μου πείτε τι να κάνω στη συνέχεια;

Αλλά ταυτόχρονα η μυρωδιά των κορεσμένων kvass, κάτι παρόμοιο με τη μαγιά. Μάλλον ευχάριστο.
Αυτό είναι δύο ημέρες αργότερα. Μπορείτε να μου πείτε τι να κάνω στη συνέχεια; Πυκνώνουμε πάλι με αλεύρι και θερμαίνουμε την τρίτη ημέρα έτσι ώστε να έχει αυξηθεί τουλάχιστον λίγο;
Ευχαριστώ!

[Σεργκέι]

Σεργκέιφαίνεται ότι ήρθε η ώρα να τοποθετήσετε τη μίζα στο ψυγείο.

η ζύμη ζωντανεύει λίγο αφού πρόσθεσα λίγη ζάχαρη

Θα πάω και θα της βάλω το μέλι για διασπορά.

....

Δεν είμαι ειδικός, γι 'αυτό γράφω μόνο αυτό που νομίζω. Από την περιγραφή κατάλαβα ότι έχετε Z-ka στο αρχικό στάδιο. Πρέπει λοιπόν να λικνιστεί για μερικές εβδομάδες και όχι λιγότερο. Για το αποτέλεσμα. Εάν βιάζεστε, μπορείτε να το ταΐσετε για 5 ημέρες. Και μόνο τότε στο ψυγείο. Εάν δεν ψήνετε κάθε μέρα.
Και αυτό που περιγράψατε είναι μια κανονική διαδικασία. Και πρέπει να την ταΐζετε κάθε μέρα ή 2 φορές την ημέρα. Μετά από 4-5 ημέρες, θα αρχίσει να αυξάνεται γρηγορότερα, 8-12 ώρες θα είναι αρκετή για να αυξηθεί. (Έμαθα τη θεωρία - δεν έχω μάθει να το κάνω μόνος μου)

[Alyona]

Alyona, δοκιμάστε να βάλετε και μια κουταλιά αλεύρι σίκαλης. Πιστεύω λοιπόν ότι και αυτή θα αφρώσει και θα ανέβει.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, Μαρία, θα προσπαθήσω, ευχαριστώ))))

[Σεργκέι]

Σεργκέιφαίνεται ότι ήρθε η ώρα να τοποθετήσετε τη μίζα στο ψυγείο.

Και νομίζω.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, ευχαριστώ που εκτιμήσατε το ψωμί. Είναι πολύ πορώδες και αφράτο. Η κρούστα συρρικνώνεται σε κρούστα. Και υπέροχο!
Έχω επίσης μαγιά ακριβώς στο κάτω μέρος, αλλά αυτό αρκεί για να το διαλύσω.
Alyona, Δεν ετοίμασα το ζωμό λυκίσκου έτσι και δεν διάβασα ότι κάποιος θα έπαιρνε μεγάλο μέρος του λυκίσκου. Πραγματοποιήστε ένα πείραμα: την επόμενη φορά που θα βράσετε το λυκίσκο, πάρτε περισσότερο από αυτό, αλλά σιγοβράστε για μια ώρα, ίσως δεν θα υπάρχει πικρία και ο λυκίσκος θα είναι πιο δυνατός.
Το ίδιο πρέπει να γίνει και Γιουτζίν, επίσης, η ποιότητα του λυκίσκου αφήνει πολύ να είναι επιθυμητή, την πρώτη φορά που η μαγιά δεν λειτούργησε.
Δεν χρειάζεται πλέον να προσθέτετε ζάχαρη, λειτουργεί. Τώρα πρέπει να περιμένουμε έως ότου υποχωρήσει ο αφρός, βάζουμε το βάζο στο ψυγείο, θα είναι έτοιμο για ψήσιμο ψωμιού.
Ναι, ο λυκίσκος ποικίλλει πολύ στην ποιότητα. Συνάντησα ότι το ζύμη περιπλανιέται ήρεμα, αλλά πιο συχνά δεν είναι φυγάς. Και αυτό που εμείς οι ίδιοι ετοιμάσαμε φέτος δεν είναι σε καμία περίπτωση συγκρίσιμο με το φαρμακείο, το μαγιά είναι αντιδραστικό.

aton4Ο Σεργκέι απάντησε προσωπικά. Συμφωνώ με τα κορίτσια, η μαγιά είναι έτοιμη για ψήσιμο ψωμιού.Τώρα μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο.
Σεργκέι_Α, ΣεργκέιΑπό πού πήρατε μια τέτοια θεωρία; Μην παραπλανάτε τους αρχάριους

[aton4]

aton4, Σεργκέι, εδώ Ρίξε μια ματιά αυτή η συνταγή. Ίσως θα σας ταιριάζει. Μπορείτε να βαθμολογήσετε μια ερώτηση στην αναζήτηση, υπάρχουν πολλές συνταγές. Μόνο εσείς παίρνετε την καλλιέργεια εκκίνησης, γι 'αυτό πρέπει να αλλάξετε τον υπολογισμό μόνο για τον απαιτούμενο όγκο υγρού.
Και, ναι, οι σπόροι μπορούν να προστεθούν σε οποιοδήποτε ψωμί.

από πού πήρες αυτήν τη θεωρία;

Κατανοώ την περιγραφή των διαδικασιών του Σεργκέι. Παρεξηγημένος?

Καυχιέμαι! Σύντομα θα έχω έναν πλήρη Darnitsky - ορθογώνιο!
Εδώ, πήρα ... Από το κοντινότερο φούρνο ...
Χτυπάω το κεφάλι μου πώς να το καθαρίσω έτσι ώστε να είναι καθαρό ... αλλιώς δεν είναι γνωστό τι έντομα και ζώα περιπλανήθηκαν γι 'αυτά ...

[Φως]

Φως, συγχαρητήρια για την αγορά σας! Τώρα περιμένουμε τον εκκινητή Darnitsky. Και πουλάμε Darnitsky γύρο. Δείτε πώς.

[Φως]

ΦωςΣυγχαρητήρια! πλένετε, ανάβετε και θα σας εξυπηρετήσουν για πολύ καιρό. Έχω τρία τέτοια πράγματα, πολύ βολικό. Ψήνω τρία ψωμιά ταυτόχρονα.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, marika33ευχαριστώ κορίτσια! Ο ίδιος είναι χαρούμενος !!
Μην το μετρήσετε σαν… απλώς, σχεδίασα να τα δοκιμάσω αύριο, ζήτησα από τον σύζυγό μου να το κόψει - με την προϋπόθεση ότι θα το έφερνε στο δείπνο! Ελπίζω λοιπόν, μέχρι το απόγευμα να αναφέρω τη μίζα στη φόρμα!

Έχω τρία τέτοια πράγματα, πολύ βολικό. Ψήνω τρία ψωμιά ταυτόχρονα.

Ο Duc κι εγώ είχαμε και τρεις! όταν στις εποχές του σοβιέτσκι πληρώσαμε σε παντοπωλεία, έψησε ψωμί μόνη της! Ψήνω από τότε! Και έπειτα έδωσε στη πεθερά της «να οδηγήσει», και οι καταφύγες της έβαλαν τα πράγματα σε τάξη και ... πέταξαν έξω! Και αυτές ήταν οι δεκαετίες του 2000, όταν δεν υπήρχαν φόρμες για αγορά! Από τότε, και δουλέψαμε ...

Εδώ, πήρα ... Από το κοντινότερο φούρνο ...
Χτυπάω το κεφάλι μου πώς να το καθαρίσω έτσι ώστε να είναι καθαρό ... αλλιώς δεν είναι γνωστό τι έντομα και ζώα περιπλανήθηκαν γι 'αυτά ...

Είναι εντάξει, ολόκληρο το σετ μου είναι διαφορετικό και το ίδιο είναι και από το αρτοποιείο = έτσι είναι τόσο τηγανισμένα με αιθάλη εκεί - για να τα βάλω στη σειρά τους τα έχω μουλιάσει αρκετές φορές.
Δεν είναι επιθυμητό να καθαρίσετε το εσωτερικό της φόρμας με κάτι μεταλλικό - έξω από ό, τι μπορείτε.
Και τώρα η ίδια η συνταγή.

Αγοράζουμε στο νοικοκυριό. mage νερό αμμωνία, είναι επίσης αμμωνία σε διαφορετική συγκέντρωση, παίρνουμε μια μεγάλη σακούλα σκουπιδιών = βάζουμε τις φόρμες μας σε αυτό. ταψιά και τα πάντα σε αιθάλη (καθαρίζω τα ταψιά) γεμίζουμε τυχαία αυτήν την θήκη με αμμωνία, λίγο, 100-150 γραμμάρια, το δένουμε σφιχτά, αφαιρούμε την πρόσβαση στον αέρα = και περιμένουμε ήρεμα για μια μέρα (δύο είναι δυνατά), τότε το βγάζουμε και απλώς αφαιρούμε όλη την αιθάλη τέντωμα. Και καθαρίζουμε τα μικρά πράγματα στραμμένα.

Ήθελα να αγοράσω άλλο hop. Αλλά δεν τον βρήκα πουθενά αλλού. Έπρεπε να αγοράσω το ίδιο στο ίδιο φαρμακείο. Η ημερομηνία είναι ο Ιούλιος 2015, οπότε θα ήταν το 2014 (((Θα το θέσω ξανά αύριο).

Συνήθιζα να προσθέτω λυκίσκο στη μαγιά που είχα επιλέξει στο δρόμο στα κλαδιά - για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.
Απλώς περίμενα ένα άτομο, και για να μην χάνω χρόνο, πήρα μερικούς λυκίσκους (ποτήρια 4-5).
Έτσι, ο λυκίσκος, που ήταν παγωμένος, δεν λειτούργησε χειρότερα από το να μαζέψει τη σωστή στιγμή (ο λυκίσκος συλλέγεται σωστά πριν από την Κοίμηση του S. Β τον Σεπτέμβριο.

Το έβρασα επίσης, το ψύξα, το ανάμιξα με αλεύρι και το πρόσθεσα στη μαγιά - η οροφή αυξήθηκε - τόσο στο ζύμη όσο και στο βάζο.

Όταν ταΐζω το μαγιά με αλεύρι και νερό, και το κάνω 2-3 φορές την εβδομάδα = η ζωή μοιάζει με ρίγες ζέβρα - σήμερα είναι λευκό, και αύριο είναι μαύρο = Παρασκευάζω το αλεύρι με βραστό νερό (είναι επίσης σακχαρισμένο) και μετά όταν κρυώσει το προσθέτω στο δοχείο με το μαγιά, ζυμώνουμε καλά και αφήστε να αντιδράσει. Θερμοκρασία δωματίου, χωρίς περιττή θέρμανση.

Η καλλιέργεια εκκίνησης μπορεί να αποθηκευτεί τόσο στο ψυγείο όσο και σε δροσερό δωμάτιο στους 10 βαθμούς (ανάλογα με τον εξωτερικό καιρό).

[Λάγκρι]

Λάγκρι, Μαρία, με την ημερομηνία λήξης όλα είναι καλά. Δεν ξέρω. Ίσως κάποιος το δοκίμασε;

Δεν θα έπρεπε.
Πάρτε 2 φλιτζάνια λυκίσκου και 3 φλιτζάνια νερό και αραιώστε το υγρό στο μισό.

Ήθελα να αγοράσω άλλο hop. Αλλά δεν τον βρήκα πουθενά αλλού.Έπρεπε να αγοράσω το ίδιο στο ίδιο φαρμακείο. Η ημερομηνία είναι ο Ιούλιος 2015, οπότε θα ήταν το 2014 (((Θα το θέσω ξανά αύριο).

Φαίνεται ότι είναι της συγκομιδής του 2014, για τον Ιούλιο δεν είναι ακόμη ώριμο.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, όχι, η δική μου δεν έχει έντονη μυρωδιά, πρέπει να κολλήσετε τη μύτη σας σε ένα βάζο για να μυρίσετε

Όταν η καλλιέργεια εκκίνησης βρίσκεται στο αποκορύφωμά της μετά το ντύσιμο, η μυρωδιά είναι ευαίσθητη, σκληρό αλκοόλ.
Αλλά όταν είναι σε ηρεμία, ουσιαστικά δεν αισθανόμαστε τη μυρωδιά.

Πάρτε 2 φλιτζάνια λυκίσκου και 3 φλιτζάνια νερό και αραιώστε το υγρό στο μισό.

Ναι, σίγουρα θα προσπαθήσω, αναρωτιέμαι τι μπορεί να προέλθει από αυτό.

Όταν η καλλιέργεια εκκίνησης βρίσκεται στο αποκορύφωμά της μετά το ντύσιμο, η μυρωδιά είναι ευαίσθητη, σκληρό αλκοόλ.
Αλλά όταν είναι σε ηρεμία, ουσιαστικά δεν αισθανόμαστε τη μυρωδιά.

Ευχαριστώ για την υπόδειξη! Μυρίζει έτσι τώρα, σκληρή, σαν αλκοολική μυρωδιά. Λοιπόν, η μαγιά είναι έτοιμη;

[WolfsAngel]

WolfsAngelValery, πες μου, φτιάχνεις αλεύρι μόνο για σίτιση; Ή μπορείτε επίσης να παρασκευάζετε αλεύρι όταν φτιάχνετε μια μαγιά;

Σας ευχαριστώ όλους για τις συμβουλές για καλούπια ψωμιού!

Όταν ταΐζω το μαγιά με αλεύρι και νερό, και το κάνω 2-3 φορές την εβδομάδα = η ζωή μοιάζει με ρίγες ζέβρα - σήμερα είναι λευκό, και αύριο είναι μαύρο = Παρασκευάζω το αλεύρι με βραστό νερό (είναι επίσης σακχαρισμένο) και μετά όταν κρυώσει το προσθέτω στο δοχείο με το μαγιά, ζυμώνουμε καλά και αφήστε να αντιδράσει. Θερμοκρασία δωματίου, χωρίς περιττή θέρμανση.

Ευχαριστώ για την συμβουλή! Θα το δοκιμάσω τώρα!

Εκπαιδεύω τη σόμπα, τα χέρια, το κεφάλι ... το στομάχι.
Τύπος καρβέλι:

Τύπος καρβέλι:

Ο τύπος είναι αρκετά ελκυστικός.

[WolfsAngel]

WolfsAngelValery, πες μου, φτιάχνεις αλεύρι μόνο για σίτιση; Ή μπορείτε επίσης να παρασκευάζετε αλεύρι όταν φτιάχνετε μια μαγιά;

Μόνο για σίτιση= είναι ένα είδος φαγητού για μερικούς .. .... ζουν σε μαγιά.

[Σεργκέι]

Σεργκέι, έχετε έναν όμορφο τύπο καρβέλι! Υπάρχει μαγιά + μαγιά; Λοιπόν, αν και δεν υπάρχει πολλή μαγιά, είναι ακόμα καλύτερη από τη μαγιά του καταστήματος, στην οποία εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά πρόσθετα.
Valery, για πρώτη φορά διάβασα για την παραγωγή αλευριού, από πού μάθατε αυτήν τη μέθοδο; Μια θετική επίδραση στη μαγιά είναι ένα τέτοιο ατμόλουτρο;