Κροκέτες τυριών με γκρέιπφρουτ και μαρμελάδα ελιάς

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Φράπα	1 Η / Υ.
Νερό	100 ml
Ζάχαρη	100 γρ
Κανέλα	0,5 μπαστούνια
Γαρύφαλλο	3-4 τεμ.
Μπάντια	1 αστέρι
Ελιές (ή ελιές)	150 γρ. (1 κουτί)
Σπιτικό τυρί (ή Adyghe)	110 γρ
Ξινή κρέμα (ή κρέμα)	2 κουτ
Φιστίκια ή άλλα καρύδια	για ψεκασμό
Προαιρετικό για κροκέτες	σκόνη τσίλι, κουρκούμη ή κάρυ

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρώτα, μαγειρεύουμε σιρόπι από νερό, ζάχαρη και μπαχαρικά.
Απελευθερώνουμε τις φέτες γκρέιπφρουτ από τα χωρίσματα, γεμίζουμε με παγωμένο σιρόπι και αφήνουμε να μαρινάρονται σε κρύο μέρος για 8-12 ώρες.
Στη συνέχεια, ρίξτε 100 ml σιροπιού μαρμελάδας. Βγάζουμε τις ελιές από την άλμη, ξεπλένουμε με κρύο νερό, τις αφήνουμε από τους σπόρους (αν υπάρχουν) και αλέθουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, το έφτιαξα με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις ελιές σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίχνουμε το σιρόπι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά μέχρι να εμποτιστούν με σιρόπι.
Για κροκέτες, αλέστε το τυρί με λίγο ξινή κρέμα ή βαριά κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Σχηματίστε στρογγυλές ή οβάλ κροκέτες από τη μάζα, τυλίξτε τις σε ψιλοκομμένα καρύδια ή ψίχουλα.
Τακτοποιήστε τις φέτες γκρέιπφρουτ και τις κροκέτες για σερβίρισμα σε μια πιατέλα. Βάλτε τη μαρμελάδα σε ξεχωριστό μπολ. Επιπλέον, μπορείτε να σερβίρετε αποξηραμένο ψωμί ή κομμάτια τορτίλας.
Είναι πιο βολικό να τρώτε με ένα πιρούνι και με τη σειρά. Πρώτα, ένα κομμάτι σταφυλιού, στη συνέχεια αρπάξτε με ελιές και μετά προσθέστε λίγο τυρί. Και ούτω καθεξής σε κύκλο.

Σημείωση

Όσο για την ποσότητα. Σχεδόν όλα είναι απλωμένα στο πιάτο. Στο ψυγείο παρέμειναν μόνο μαρμελάδες (δύο φορές περισσότερο). Το περιεχόμενο του πιάτου μπορεί να καταναλωθεί μόνο του, μπορεί να είναι μαζί και μπορεί να χωριστεί σε 8 άτομα. Εάν υπάρχουν περισσότεροι άνθρωποι, αφήστε τους υπόλοιπους να βοηθήσουν με μια ματιά.
Βράζω συνήθως το σιρόπι από ένα ποτήρι, το ρίχνω σε ένα γυάλινο βάζο με μπαχαρικά και το βάζω στο ψυγείο. Και σας συμβουλεύω το ίδιο. Αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν ενοχλεί κανέναν και είναι πάντα κοντά σας.
Μια ξεχωριστή λέξη σχετικά με τη συγκράτηση. Τι να επιλέξετε - ελιές ή ελιές; Φυσικά, είναι διαφορετικά, και το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό. Από τις ελιές, η μαρμελάδα θα έχει πιο έντονη γεύση. Στην αρχή σχεδίασα ελιές, αλλά δεν λειτούργησε. Πρέπει να πω ότι ούτε οι ελιές με απογοήτευσαν. Θα έλεγα ακόμη και γοητευμένος.

Σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε πρώτα τη σόλο μαρμελάδα χωρίς καμία συνοδεία. Και τότε θα είσαι φίλος με τυρί. Πιστέψτε με, οι αισθήσεις δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρουσες από ότι όταν δοκιμάζετε κρασί.