Αμμώδης με σέλινο και μέντα

[Αμμώδης]

Αμμώδης με σέλινο και μέντα

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Παγωτό παγωτό	120-150 γρ
Για κρέμα μέντας
Φρέσκια μέντα	1 δέσμη
Γάλα	250 ml
Αυγό	1 Η / Υ
Άμυλο ή αλεύρι σίτου	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Για κομπόστα σέλινου
Μίσχοι σέλινου	3 τεμ.
Ζάχαρη	200 γρ
Νερό	200 ml
Για τη σάλτσα
Σιρόπι κομπόστα	150 ml
Χυμός λεμονιού	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αμυλο	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αμμώδης (Αγγλικά Κυριακή) είναι ένα επιδόρπιο ή ποτό που παρασκευάζεται με βάση το παγωτό, το παγωμένο γιαούρτι με την προσθήκη σιροπιού, λικέρ, φρούτων ή ξηρών καρπών.
• Η πατρίδα του Sandy είναι η Μασαχουσέτη. Σύμφωνα με την ιστορία, όταν απαγορεύτηκε στη Μασαχουσέτη να πίνουν δημόσια οινοπνευματώδη ποτά τις Κυριακές (και για να μην οργανωθούν κουραστικές αναμέτρηση, τα αναψυκτικά δεν ήταν ευπρόσδεκτα), τέτοια επιδόρπια πολλών συστατικών "Κυριακή" άρχισαν να σερβίρονται σε εγκαταστάσεις. Η βάση της αμμώδους ήταν το παγωτό, το οποίο ήταν στρωμένο με σιρόπια, κρέμες, διακοσμημένα με φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα, σαντιγί κ.λπ. κ.λπ. και το αλκοόλ ήταν επίσης εύκολο να συγκαλυφθεί εδώ.
• Φυσικά, επιδόρπια αυτού του είδους παρασκευάζονται όχι μόνο στην Αμερική, αλλά είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Αρκεί να αναφέρουμε το επιδόρπιο Peaches Melba, γνωστό εδώ και πολύ καιρό. Αλλά οι Αμερικανοί τους έδωσαν ένα μόνο «συγκεκριμένο» όνομα.
• Κρέμα. Έκοψα λεπτά τα φύλλα μέντας και αλέστηκα με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας λίγο γάλα. Αναμείχθηκε με το υπόλοιπο γάλα και αφέθηκε να βράσει, αφαιρέθηκε από τη φωτιά και αφέθηκε να βράσει για 10 λεπτά. Σουρώστε και τρίψτε τα φύλλα μέσω ενός λεπτού κόσκινου.
• Μαγειρεύουμε κρέμα σε αυτό το γάλα. Όταν η κρέμα πήξει, ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι και χτυπάμε απαλά. Βάλτε στο ψυγείο για 12 ώρες.
• Κομπόστα... Βράστε το νερό και τη ζάχαρη. Κόψτε τους μίσχους σέλινου σε κύβους και μαγειρέψτε σε σιρόπι για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
• Στραγγίστε το υγρό (πήρα περίπου 350 ml). Χρειαζόμαστε 150 ml, τα υπόλοιπα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για άλλες ανάγκες.
• Σιρόπι. Ρίχνουμε το μετρημένο υγρό σε μια μικρή κατσαρόλα, βράζουμε και μαγειρεύουμε με άμυλο αραιωμένο σε χυμό λεμονιού.
• 
• Για να εξυπηρετήσει απλώστε τους κύβους σέλινο, παγωτό, κρέμα σε στρώσεις, ρίξτε σιρόπι στην κορυφή.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Για 2 μερίδες

Σημείωση

Η μέντα στην κρέμα είναι αισθητή, αλλά, όπως μπορείτε να δείτε, δεν δίνει εκφραστικό χρώμα. Μπορεί να είναι καλύτερο να προσθέσετε τη θρυμματισμένη ακατέργαστη μέντα στην έτοιμη κρέμα πριν το σερβίρετε.
Μην κολλάτε στο σιρόπι, συμπληρώνει τέλεια τη γεύση και διαφοροποιεί την υφή.

[Όλυα]

Λατρεύω αυτά τα επιδόρπια - τα λατρεύω! Λεπτή ευάερη - υπέροχη! Και η σύνθεση είναι ενδιαφέρουσα, ευχαριστώ, Όλυα!

Όχι κακό! Πολύ, πολύ, όχι κακό!
Οι περίεργοι συνδυασμοί γεύσης έχουν συγκεντρωθεί εδώ, μπορεί να είναι πολύ ενδιαφέρον.

Για όσους φοβούνται το σέλινο.
Αφού βράσει σε σιρόπι, απομένει μια μακρινή μνήμη της γεύσης του. Για εκείνους που δεν ασχολούνται με το σέλινο σε καθημερινή βάση (αλλά όχι για τους γκουρμέ), αυτή η γεύση θα είναι δύσκολο να αναγνωριστεί.
Το κομπόστα μπορεί να μαγειρευτεί με λιγότερη ζάχαρη.
Και επίσης αμέσως με λεμόνι, ή προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Αλλά τότε τα "μούρα" και η σάλτσα θα έχουν την ίδια γεύση.
Το υπόλοιπο υγρό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την έγχυση φρούτων και μούρων στην εποχή της φρεσκάδας τους (κάντε κάτι σαν καρπάτσιο), που χρησιμοποιείται για ψήσιμο και μούσκεμα. Στο ψυγείο, το σιρόπι αυτής της περιεκτικότητας αποθηκεύεται τέλεια για αόριστο χρονικό διάστημα.

Ακόμα πιο περίεργος, Olya!

υπάρχει μια μακρινή μνήμη της γεύσης του.

Η πιο ίντριγκα.

Δοκίμασέ το.
Και το σιρόπι αποδεικνύεται γλυκό με μια πικάντικη νότα, η οποία, παρεμπιπτόντως, είναι ακόμη πιο δύσκολο να αναγνωριστεί. Σε γενικές γραμμές, ένα ενδιαφέρον παιχνίδι.
Αν συναντήσω ποτέ σέλινο σε εύπεπτη τιμή, θα προσπαθήσω να φτιάξω διαφορετικές ραφές από αυτό. Μου αρέσει.

Ω, είμαστε κάπως "εσύ"; Ευχαριστώ, θα παίξω, θα υπάρξει χρόνος ...

Λοιπόν, απευθύνω έκκληση σε όλους.

Λατρεύω το σέλινο σε όλες τις μορφές του! Θα το δοκιμάσω με ευχαρίστηση μετά την ανταγωνιστική κουζίνα! Τόσες πολλές ανακαλύψεις, τόσες πολλές συνταγές! Αυτό είναι υπέροχο! Όλα είναι τόσο υπέροχοι συνεργάτες!
Ευχαριστώ για τη συνταγή Olya!

Όμορφα κατασκευασμένα, ενδιαφέροντα συστατικά και η περιγραφή είναι πέρα ​​από τον έπαινο! Πρέπει να δοκιμάσετε!