Κέικ μπανάνας (Κλασικό κέικ μπανάνας μπάντας)

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Nata ευχαριστώ για τη συνταγή!
Κορίτσια, μπορεί κάποιος να υπολογίσει εκ νέου τις αναλογίες με την Κηκνίτσα;
Και μετά με κάποιο τρόπο δεν μπορώ να αποφασίσω .. Δεν θέλω να μεταφράσω προϊόντα.

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, Oktyabrinka μας απάντησε ήδη εκεί ... κοίτα ...

[μαμούσι]

μαμούσιΕυχαριστώ Rituyla!

Και έψησα σε ένα ταψί Kukmar: το ήμισυ του κανόνα της ζύμης εγγυάται αυστηρά δύο σελιδοδείκτες, δηλαδή 38 μικρά cupcakes. Και αυτή τη φορά έβαλα τη ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή - καλά, πολύ νόστιμο.

Νατασαααα! Κουβαλάω το cupcake μου. Δεν προσποιούμαι ότι είμαι επαίνους και δεν μπορώ να πω πόσο νόστιμο είναι, γιατί δεν μπορώ καν να κάνω περικοπή, πόσο μάλλον να το δοκιμάσω. Ο Cupcake θα πάει αύριο σε άλλη πόλη ως δώρο για την νύφη του. ΑΛΛΑ (!) Ενώ pёksyayayayaya .... Plyyyyyl μέσα από τα δωμάτια η μυρωδιά της μπανάναςaaaa

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

Μην ανησυχείτε, druhh, η γεύση δεν θα σας απογοητεύσει, σας λέω σίγουρα!))

η γεύση δεν θα σας απογοητεύσει, σας λέω σίγουρα!))

Αύριο θα αγοράσω μπανάνες, για μένα το ίδιο Speku. Η μυρωδιά ήταν πολύ σιελική!

[Ilmirushka]

Αύριο θα αγοράσω μπανάνες, για μένα το ίδιο Speku

Ilmirushka, peki! Δεν θα μετανιώσεις. Έψησα εδώ για τρεις συνεχόμενες μέρες. Έφαγε σε μια στιγμή !!
Σκιάχτρο, Νατάσα, ευχαριστώ για μια άλλη συνταγή cupcake !!

[Μεγαλόσωμος]

Μεγαλόσωμος,

Τα κορίτσια ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιούν ενεργά αυτό το cupcake. Αυτή είναι μια πολύ διάσημη και άξια συνταγή από έναν διάσημο σεφ. Επομένως, θέλω επίσης να προσπαθήσω να διακοσμήσω τις μερίδες.

Αποφάσισα λοιπόν σήμερα, αυτό το cupcake γευτούσε τη ζύμη, ήταν πολύ γλυκό για μένα και μετά συνειδητοποίησα ότι το ποτήρι μου ήταν πολύ μεγάλο 250 γραμμάρια ζάχαρης. Και σύμφωνα με την ιδέα των 2 ποτηριών, αυτό είναι 360-400g έτσι; Λοιπόν, εντάξει, την επόμενη φορά θα βάλω λιγότερα.

Όχι όχι έτσι. Πρότυπο ευρωπαϊκό ποτήρι 240 ml. Αυτό είναι 240 γραμμάρια ζάχαρης. 2 ποτήρια - 480 γρ. Σε τελική ανάλυση, αυτό είναι ακόμα ένα γλυκό και επιτυγχάνεται ένας πολύ μεγάλος όγκος. Εάν αισθάνεστε καλά, βάλτε λιγότερα. Δεν είναι πρόβλημα.

[Σκιάχτρο]

ΣκιάχτροΝαι, αλλά καταλαβαίνω ότι το ποτήρι μας, και μετά απλώς έχω ευρωπαϊκή σκέψη όχι εδώ. Σας ευχαριστώ. Θα προσπαθήσω να το ψήσω τώρα.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτροκαι ποια μορφή έχετε σιλικόνη ή μέταλλο; Ένα τέτοιο cupcake είναι όμορφο σε αυτό.

Σιλικόνη και sooo μακροχρόνια.

Και εδώ είναι το cupcake. Η μυρωδιά είναι υπέροχη σε όλο το διαμέρισμα! Πολύ νόστιμο! Η ζάχαρη είναι φυσιολογική. Σας ευχαριστώ!

[Σκιάχτρο]

Πρότυπο ευρωπαϊκό γυαλί 240 ml. Αυτό είναι 240 γραμμάρια ζάχαρης.

Σκιάχτρο, συγγνώμη, 200 γραμμάρια ζάχαρης σε 240 ml (αμερικανικό κύπελλο).
Παρεμπιπτόντως, όταν το έψησα μεγάλο, μείωσα κατά το ήμισυ τη ζάχαρη - ήταν φυσιολογικό και όταν δεν το μείωσα σε μερίδες, ήταν επίσης φυσιολογικό. Σε γενικές γραμμές, συνήθως προσπαθώ να μην μειώσω. Διάβασα ότι η ζάχαρη δεν είναι μόνο γλυκύτητα στα ψημένα προϊόντα, αλλά επίσης δίνει ζουμερότητα.

[κυρία Ίνα]

κυρία Ίνα,

Οχι. Για κάποιο λόγο, η ζάχαρη επαναλαμβάνει τον όγκο σε βάρος. Έχω ένα κουτάλι μέτρησης 100 ml σε ένα βάζο ζάχαρης. Ακριβώς 100 γραμμάρια ζάχαρης. Αύριο θα μετρήσω ένα άλλο ποτήρι.

[Νάτα]

Λοιπόν όχι, Νάτα, δεν επαναλαμβάνεται Σε κύπελλα μέτρησης, οι κλίμακες νερού και ζάχαρης βρίσκονται συχνά το ένα δίπλα στο άλλο: 250 νερό και 200 ​​ζάχαρη στο ίδιο επίπεδο. Στην αμερικανική ζαχαροπλαστική, στους πίνακες μετατροπής τους, λαμβάνεται επίσης ένα φλιτζάνι 240 ml ίσο με 200 g. Καφέ ζάχαρη -213g - είναι πιο υγρή λόγω της μελάσας.

Για κάποιο λόγο, η ζάχαρη επαναλαμβάνει τον όγκο

Θα χρειαστεί να κάνω μετρήσεις για τον εαυτό μου.

Πάντα πίστευα ότι σε 250 ml. ο όγκος περιλαμβάνει 190-200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη ...

[κυρία Ίνα]

κυρία Ίνα,

Πανδοχείο, ας το ζυγίσουμε)). Το γεγονός είναι ότι ζυγίζω ζάχαρη εδώ και 10 χρόνια, συγκεντρώνοντας τα δοχεία μέτρησης. Είχα την ευκαιρία να συγκρίνω. Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι πιστεύουν ότι το κέικ είναι πολύ γλυκό, ότι η συνταγή είναι αμερικανική και έχει σχεδιαστεί για τα αμερικανικά πρότυπα ζάχαρης / ζαχαροπλαστικής και ποιο κλάσμα έχουν από τα πρότυπα - δεν ξέρω.
Πήγα και το ζύγισα - ένα ποτήρι 250 γραμμάρια νερού (ml και γραμμάρια του τυπικού νερού είναι τα ίδια), στο ίδιο ποτήρι η ζάχαρη που έχω δείξει τώρα 240 γραμμάρια (τα πάντα κόβονται, φυσικά)). Έτσι, όπως πάντα, η μέτρηση με γυαλιά είναι πολύ προσεκτική. Εξαρτάται επίσης έντονα από το μέγεθος των κρυστάλλων ζάχαρης. Μικρότερη ζάχαρη - το βάρος θα είναι περισσότερο και αντίστροφα.

βρήκαν τρομακτικές μαύρες μπανάνες στο μπαλκόνι. Τι ευτυχία! τώρα ψήνουμε ένα cupcake))))

[κυρία Ίνα]

κυρία Ίνα,

Πανδοχείο, ας το ζυγίσουμε)).

Nata, θαύματα, φυσικά. Για να είμαι ειλικρινής, πάντα με καθοδήγησαν γενικά αποδεκτές μετρήσεις βαρών και όγκων. Είναι σαφές ότι είναι ο μέσος όρος. Αλλά έλεγξα ξανά τα μεζούρα-κουτάλια με το βάρος του νερού. Δεν είναι όλα ακριβή. Αλλά τώρα πήγα και ζύγισα τα 250 ml μου (είναι ίση με 250 g νερού) κοκκοποιημένης ζάχαρης - 210 g.) Η υγρασία του αέρα επηρεάζει επίσης τη ζάχαρη. Το βάρος ενός αμερικανικού φλιτζανιού ζάχαρης και ορισμένων άλλων προϊόντων προέρχεται από τα έντυπα βιβλία της Maida Hitter, καθώς και από τον Regan Daley ("In the Sweet Kitchen"). Και για τα δύο, το βάρος ενός φλιτζανιού κοκκοποιημένης ζάχαρης λαμβάνεται ίσο με 200. Λοιπόν, εντάξει, η ζάχαρη δεν είναι αλάτι.

[κυρία Ίνα]

κυρία Ίνα,

Ναι, έλεγξα επίσης τα κύπελλα / κουτάλια μέτρησης. Τα γυαλιά εξακολουθούν να είναι πολυκουζινάκι. Τα δύο μου είχαν την ίδια βαθμολόγηση (160 ml), αλλά ταυτόχρονα είχαν σαφώς διαφορετικά μεγέθη - και έτσι συνέβη, η διαφορά αποδείχθηκε αξιοπρεπής. Οι αξιοπρεπείς αποκλίσεις του Sooooo συναντώνται. Επομένως, προτιμώ συνταγές σε γραμμάρια. Αλλά έτσι συνέβη. Αλλά λαμβάνοντας υπόψη ότι πολλοί άνθρωποι έδειξαν ότι ήταν πολύ γλυκοί - νομίζω ότι έχετε δίκιο: υπολογίστηκε σύμφωνα με τα μέσα αμερικανικά μέτρα για τη ζάχαρη και κατά τη μετάβαση στη ζάχαρη "μας" αποδείχθηκε περισσότερο. Έχω κάνει τα δικά μας χιλιάδες φορές ήδη, αλλά για κάποιο λόγο είμαι εντάξει στη γλυκύτητα. Μεμονωμένα, υποθέτω.

[Νάτα]

Νάτα, μου φαίνεται ότι η διαφορά μεταξύ 400 και 500 δεν επηρεάζει σημαντικά τη γεύση. Αλλά το γεγονός ότι κάποιος είναι πολύ γλυκός είναι ναι, ξεχωριστά. Αλλά παρατήρησα ότι οι Αμερικανοί (και οι επαγγελματίες γενικά) δεν "μετανιώνουν" για τη ζάχαρη: και πάλι, επαναλαμβάνω, αυτό δεν είναι μόνο η γεύση, αλλά και η ποιότητα της ζύμης. Στην αρχή, όταν με ενδιέφερε συνταγές από γκουρού μαγειρικής, αυτή η ποσότητα ζάχαρης με εξέπληξε, ήθελα να χάσω τα πάντα. Και μετά αποφάσισα: αυτό δεν είναι ψωμί, που είναι για κάθε μέρα, αλλά ένα επιδόρπιο, μια γιορτή γεύσης. Και δεν υπάρχουν ποτέ πάρα πολλές διακοπές.

βρήκαν τρομακτικές μαύρες μπανάνες στο μπαλκόνι. Τι ευτυχία! τώρα ψήνουμε ένα cupcake))))

Ο νόμος των ζευγαρωμένων περιπτώσεων
Νατάσα, δεν θα είμαι πρωτότυπος λέγοντας Ευχαριστώ!
Εξαιρετική συνταγή! Έφτιαξα μισή μερίδα, 1 ποτήρι ζάχαρη από ένα multi - αποδείχθηκε 160 g, περισσότερο από ό, τι για τη γεύση μας.
Αυτά είναι τα τριαντάφυλλα σοκολάτας:, ψημένο σε σκανδιναβικά τριαντάφυλλα. Από τη ζύμη που απομένει - στο Madelennice

Η συνταγή είναι καθαρή, αρωματική και αποτελεσματική, σας ευχαριστώ!

[Κρίνος]

Κρίνος, όμορφος άνδρας !!

Θέλω να μοιραστώ τις εντυπώσεις μου σχετικά με το ψήσιμο σε διάφορες μορφές: φυσικά, στα σκανδιναβικά - το καλύτερο! Μια τέτοια ψητή τραγανή κρούστα, ειδικά με ζύμη muffin, δεν μπορώ να πάρω πουθενά αλλού! Αν και στο Madeleny (θεωρώντας ότι αυτή είναι μια γρήγορη επιλογή), πάρα πολύ ακόμη και τίποτα. Αυτό είναι, καταρχήν, προφανές. Ένα άλλο πράγμα με εξέπληξε - η γεύση αποδείχτηκε διαφορετική: αν οι φαγητοί μου φαίνονταν ακόμη πιο γλυκοί, τότε στα σκανδιναβικά η γεύση αποδείχθηκε πιο ισορροπημένη και η γλυκύτητα δεν κυριαρχούσε τόσο πολύ.
Και zapaaah, στον ιστότοπο οι γείτονες ρώτησαν τι κάνω με τις μπανάνες;

Ήρθα με ένα άλλο Ευχαριστώ! Το μαγειρεύω ξανά. Έκανα μισή μερίδα, δοκίμασα το νέο φούρνο. ψημένο σε μικρές σκανδιναβικές καρδιές και τα υπόλοιπα σε δύο σιλικόνη. Δούλεψε υπέροχα. Τρέφω την εγγονή μου σήμερα.

[Γιούνα]

Γιούνα,

Ναι, η συνταγή για τις εποχές, η πιο άρεστη. Σήμερα στάθηκα και σκέφτηκα τρεις μπανάνες μαυρίσματος, ήθελα να ταΐσω τα κοτόπουλα. Τότε θυμήθηκα ξαφνικά για το cupcake !! Τι κοτόπουλα; !!

Nata, σήμερα για δεύτερη φορά έκανα αυτό το cupcake, εκπληκτικά νόστιμο !!!! Ακριβώς 4 μεγάλες μπανάνες βρέθηκαν δυστυχώς και έγιναν μαύρες ... Αυτό καθόρισε τη μοίρα τους. Έχω 2 κομμάτια, καυτό και έφαγα, πώς μπορώ να αντισταθώ, λοιπόν, ο γιος μου ήταν σε επιφυλακή όταν ήταν έτοιμος

Ευχαριστώ για αυτήν την υπέροχη συνταγή !!!

[Ne_lipa]

Ne_lipa,

Υγεία με όλη μου την καρδιά.Έχω ψηθεί / δοκίμασε πολλά cupcakes, αλλά δεν πηγαίνουν πολλά στο "χρυσό μου ταμείο". Αυτό είναι από αυτό το ράφι)).

[Νάτα]

Νάτα, Μου δόθηκε ένα βιβλίο μαγειρικής πριν από πολύ καιρό, πριν από 15 χρόνια και περιέχει μια συνταγή για muffins μπανάνας με ξηρούς καρπούς, αυτή ήταν η πρώτη συνταγή που δοκίμασα από αυτό, δεδομένου ότι αυτά είναι τα αγαπημένα muffins του συζύγου μου. Αλλά αυτό ήταν κακή τύχη, πέφτουν πάντα μετά το ψήσιμο. Τότε βρήκα τη συνταγή σας, η γεύση είναι η ίδια, αλλά η εμφάνιση είναι πολύ πιο δροσερή. Τώρα ψήνω σύμφωνα με τη συνταγή σας με την προσθήκη καρυδιών. Σας ευχαριστώ!

Το ετοίμασα σύμφωνα με τη συνταγή σας, αποδείχθηκε σούπερ! Υγρό, βουτυρώδες, νόστιμο ψίχα, όπως μου αρέσει. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!
Ίσως το θέμα το έχει ήδη, το διάβασα στη μέση - δεν το βρήκα. Για γρήγορες μαύρες μπανάνες, βάλτε τις στον καταψύκτη όλη τη νύχτα. Μόλις καθαρίστηκα για 3 ώρες, το χρειάζομαι επειγόντως))

[Η ματιά της Τατιάνα]

Η ματιά της Τατιάνα, το θέμα δεν είναι ότι γίνονται μαύρο, αλλά ότι είναι αρωματικά. Επιπλέον, υπάρχει λιγότερη υγρασία σε αυτά. Και εδώ ο καταψύκτης δεν θα βοηθήσει.

Ολα είναι σωστά. Δεν έχει να κάνει με το χρώμα, αλλά γιατί γίνεται μαύρο - "υπερβολικό". Γίνονται πολύ αρωματικά, άμυλα.

[κυρία Ίνα]

κυρία Ίνα, είναι ξεκάθαρο)) τότε θα περιμένω τους πραγματικούς blackies)

[κακό]

"κακό"συνταγή, διαμέρισμα για τέσσερις μέρες μυρωμένες μπανάνες, θα βρω μαύρες μπανάνες - θα ψήσω περισσότερα!

[φάντασμα2010]

φάντασμα2010,

Η μυρωδιά, ωστόσο, είναι δολοφονική))). Ευθεία μπανάνα-μπανάνα! Τολμήστε τους γείτονές σας!)))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νατάσα, και η δεδομένη ποσότητα συστατικών για το κέικ θα ταιριάζει στο καλούπι ηλίανθου σιλικόνης; Δεν ψήθηκε σε αυτό;

Η μπανάνα είναι τα αγαπημένα μου, η σοκολάτα μπανάνας αποδείχθηκε αρκετά καλά, καθώς η φωτογραφία θα είναι, όταν την τραβήξω την επόμενη φορά, θα την μοιραστώ σίγουρα

[αισιόδοξος]

αισιόδοξος,

Οχι. Δεν έχω ούτε και δεν ξέρω τον όγκο του.



Άλεν Ντουκάς,

Φροντίστε να το μοιραστείτε. Η μπανάνα με σοκολάτα ακούγεται υπέροχη. Απλώς, προσωπικά είμαι εντελώς αδιάφορος για τη σοκολάτα γενικά και ειδικότερα τα σοκολάτα, επομένως δεν έχω πειραματιστεί. Όλα τα brownies, για παράδειγμα, με πέρασαν)).

Εδώ είναι δικό μου 🍰
Το ψήσιμο βασίζεται σε 300 γραμμάρια αλεύρου. 50 λεπτά για έναν τέτοιο όγκο ζύμης είναι πάρα πολύ, μπορείτε να ψήσετε για 40 λεπτά.
Αξίζει να κρυώσει. Θα προσπαθήσω να γράψω για τη γεύση!

Σήμερα έψησα για δεύτερη φορά. Σούπερ! Πολύ νόστιμο και πολύ τρυφερό. Πήρα δυνατές μπανάνες, όχι υπερβολικές, δεν επηρέασε τη γεύση.

Έφερα τις παρατηρήσεις μου.
Πρόσφατα ζύμωσα τη ζύμη σε 2 μερίδες - μια τεράστια ποσότητα σε ένα μπολ - σκέφτηκα να ψήσω τον άντρα μου για δουλειά με ένα μεγάλο cupcake στο φούρνο και μικρά muffins σε άλλο φούρνο. Αλλά μετά άλλαξε γνώμη. Και τώρα μισό από 75 λεπτά έψησα, και το δεύτερο μέρος της ίδιας ζύμης περίμενε στα φτερά. Και το αποτέλεσμα ψησίματος με εξέπληξε! Το δεύτερο κέικ, παλαιωμένο για 1,20 λεπτά σε ακατέργαστη κατάσταση, ήταν πιο σκούρο (! Όπως σοκολάτα ευθεία!), Πιο τρυφερό, εύθρυπτο και νόστιμο Πιθανότατα οι μπανάνες στη ζύμη σκοτεινιάστηκαν, ίσως η σόδα είχε τέτοιο αποτέλεσμα, αλλά το δεύτερο κέικ ήταν πολύ καλύτερο από το πρώτο.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο Νατάσα, καλησπέρα!
Φέρνω τη μικρή μου έκθεση

Το μισό μέρος - 12 κομμάτια, οι μπανάνες κρύβονταν σκόπιμα για να γίνουν μαύρες. Μέτρησα τα πάντα με ένα πολύπλευρο ποτήρι, αλλά προφανώς έβαλα λίγο περισσότερο αλεύρι (δεν βρήκα ποια συνοχή πρέπει να είναι η ζύμη οπουδήποτε στις συζητήσεις), δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση! Ή ίσως βοήθησε ακόμη και τα cupcakes να ανέβουν με ένα καπέλο, για μερικούς απλά γλίστρησε προς τα πλάγια. Και η ζάχαρη μου φάνηκε κάπως ούτε καν αρκετά ... και ναι, πολύ δροσερές κηλίδες, εδώ στο λάθος πιο κοντά

Ζουμερά, χνουδωτά, αρωματικά, έπινα δύο καυτά και αυτό που φωτογράφισα επίσης καταδίκασε ...
Ευχαριστώ για μια άλλη γευστική απόλαυση!

[Τιτιάγια]

Τιτιάγια,

Το σύνταγμα είναι διαφορετικό. Διαφορετική περιεκτικότητα υγρασίας μπανάνας, διαφορετική περιεκτικότητα υγρασίας αλεύρου Όχι το σημείο. Αποδείχθηκε - αυτό είναι το κύριο πράγμα.

[Σκιάχτρο]

Μόνο τα 2/3 της συνταγής είναι ένα πουλί. Κολλημένο με ganache.



Σκιάχτρο, Νατάσα,: τριαντάφυλλο: ευχαριστώ!

[Λόκσα]

Λόκσα, Oksana, κυρτή κυρία αποδείχθηκε! Και πώς καταφέρατε να το φορέσετε, το κέικ είναι τόσο τρυφερό που καταρρέει. Ή ξαπλώσατε για τη νύχτα;

Το cupcake ψύχθηκε όλη τη νύχτα στη σχάρα, το πρωί επέστρεψε το μισό στο καλούπι, έβαλε ganache και το κάλυψε με το δεύτερο πουλί. συσκευάζονται σε αλουμινόχαρτο και τοποθετούνται στο ψυγείο. Μετά από μερικές ώρες, το έβγαλα έξω, τσίμπησα ελαφρά τις τρύπες με ganache και αυτό είναι.Ήθελε να το πασπαλίζει με σκόνη, αλλά θα είχε προσθέσει γλυκύτητα, δεν θα το έκανε.




Το χρώμα είναι πιο ακριβές στη δεύτερη φωτογραφία!

[Λόκσα]

Λόκσα, Oksana, φυσικά αποδείχθηκε υπέροχο! Πρέπει να με τιμούν κοιτάζοντας την κύρια τάξη σας, αλλά μπορείτε να έχετε μια συνταγή ganache;