Ψωμί με μπύρα

Διάβασα διαφορετικές συνταγές, ήθελα να φτιάξω νέο ψωμί, αλλά δεν μπορώ να επιλέξω μεταξύ κεφίρ και μπύρας. Δεν θέλω να μπλοκάρει το ψωμί. Προς το παρόν, φαντάζομαι ελαφρώς τη γεύση του ψωμιού στην μπύρα. Πώς ανεβαίνει; Γεια !!!! Απάντηση !!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!

Ναι, ανεβαίνει τέλεια - καλύτερα από το νερό και δεν υπάρχει ειλικρινής γεύση μπύρας

Συμφωνώ πλήρως με τον Mueslik! Ψήστε, δοκιμάστε ... ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα, το οποίο του αρέσει, το δεύτερο μπορεί να μοιάζει με ειλικρινές byaka ... Είμαι της γνώμης, μέχρι να δοκιμάσετε, δεν θα ξέρετε.

Ευχαριστώ! Χθες προσπαθήσαμε να φτιάξουμε μια μπυραρία. Πράγματι, η παρουσία μπύρας επηρέασε το χρώμα ψίχουλου παρά τη γεύση. Το ψωμί ψήθηκε καλά, αλλά έκανε ένα μεγάλο άλμα στην άνοδο ήδη στη διαδικασία ψησίματος, οπότε αποδείχθηκε με "καπέλο", αλλά δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση! Ευχαριστώ και πάλι!!!

[Κάβα]

Κάβα, εξαιρετικό ψωμί στην εμφάνιση Και ποια συνταγή ψήσατε; Ο σύζυγός μου με ζητά ψωμί με μπύρα, αλλά δεν μπορώ να επιλέξω τη συνταγή!

Πήρα το απλούστερο ως βάση:

Ψωμί μπύρας - Ψωμί μπύρας
220 ml μπύρας
4 ώρες μεγάλο. φυτικό λάδι
1 ώρα μεγάλο. άλας
2ος. μεγάλο. Σαχάρα
2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου ψωμί
1 ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
Για το ψήσιμο, χρησιμοποιείται ο αριθμός 2 - στο Moulinex μου είναι "γαλλικό ρολό" και "χωριάτικο ψωμί" (υπάρχει μεγαλύτερος χρόνος αύξησης). Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μπύρα, αλλά το δοκίμασα από τον αχθοφόρο. Δεν ξέρω τι γυαλί μέτρησε ο συγγραφέας της συνταγής, καθοδηγούμαι από ένα ποτήρι = 240 ml, αλλά το αλεύρι αποδείχθηκε υπερβολικό, οπότε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης έπρεπε να προσθέσω λίγο περισσότερο υγρό (από το μάτι).
Καλή σου τύχη!

Ευχαριστώ! Η συνταγή είναι απλή, οπότε σίγουρα θα τη δοκιμάσω!
Ποια είναι η γεύση του - πώς μοιάζει;

Αυτό βρήκα, αλλά μέχρι στιγμής δεν μπορώ να βρω αλεύρι ολικής αλέσεως:

ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΑΙΖΕΤΑΙ ΣΤΗΝ μπύρα
3/4 φλιτζάνι μπύρα
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας κοκκώδης μουστάρδα
2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι λευκού ψωμιού
1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
1 κουταλιά της σούπας γάλα σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά

Έχουν ένα φλιτζάνι 240 ml, ψήνουν στο πρόγραμμα "Λευκό ψωμί".

Ολόκληρο το αλεύρι είναι το ίδιο με το "ολόκληρο", "ολόκληρο το σιτάρι", "ολόκληρο", δηλαδή, φτιαγμένο από κόκκους ολικής αλέσεως, συμπεριλαμβανομένου του πίτουρου και του φύτρου. Από τη δική μου εμπειρία, μπορώ να πω ότι αυτό το αλεύρι, καθώς και το πίτουρο, πρέπει να προστεθεί πολύ προσεκτικά και σε μικρές ποσότητες, έτσι ώστε το ψωμί να μην είναι ξηρό και φραγμένο.

Το ψωμί μου είχε ένα λεπτό άρωμα που θυμίζει τη σίκαλη από το ψωμί σίτου και μια μπεζ σκιά ψίχουλου. Και θρυμματίζεται επίσης λιγότερο κατά τον τεμαχισμό.

Βρήκα μερικές ακόμη συνταγές μπύρας, αλλά απαιτούν προϊόντα που δεν μπορώ να βρω ακόμα στην αγορά (όπως βύνη, παναφιρίνη, αγράμ, γλουτένη).

Ψωμί μπύρας "Αρωματικό" από την Άννα Μακλ

Αφιλτράριστη μαύρη μπύρα - 200 ml.
κεφίρ 3,2% - 100 ml.
κρύο νερό - 50 ml.
αλάτι - 1,5 κουτ.
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ελαιόλαδο -1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Αλεύρι ψησίματος σίτου - 2 φλιτζάνια
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης - 1,5 φλιτζάνια
Βύνη σίκαλης - 2 κουταλιές της σούπας L. (το έβαλα με μια διαφάνεια)
Panifarin - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Agram - 2 κουταλιές της σούπας
Ξηρές πατάτες πουρέ (νιφάδες) - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κόλιανδρο - 2/3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κύμινο - 1/3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζύμη 1,5 κουτ
Γυαλί = 240 ml.
Ο φούρνος στην κύρια λειτουργία (έχω Hitachi) 3 ώρες 50 λεπτά. Η ζύμη έχει ανέβει καλά, το ψωμί ψήνεται εντελώς.

"Δανέζικο ψωμί μπύρας"
0,5 φλιτζάνια μπύρας (σκοτεινή, ελαφριά, δεν έχει σημασία).
1 φλιτζάνι νερό ή 1 φλιτζάνι τυροκομείο τυρογάλακτος
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μεγαλώνει. ελαιογραφίες
λίγη ζάχαρη, κυριολεκτικά 1 κουταλάκι του γλυκού.
2 και 2/3 φλιτζάνια γκρι (ολόκληρο) αλεύρι σίτου ή ένα μείγμα λευκού αλευριού και πίτουρου (2: 1)
3/4 φλιτζάνι αλεύρι σίκαλης
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γλουτένη
1,5 κουτ. άλας
1 κουτ ξηρή μαγιά, αν το κάνουμε σε αργή λειτουργία, 2 ή ακόμα και λίγο περισσότερο, σχεδόν 3, αν το κάνουμε σε γρήγορη λειτουργία. Έψησα γρήγορα.
1-1,5 κουτσκόνη μαύρης βύνης, με αυτό - εξαιρετικό, αλλά αν όχι καθόλου, τότε μπορείτε χωρίς αυτό. Μην ετοιμάζετε τη βύνη, αλλά πασπαλίζετε με όλα τα ξηρά συστατικά.
Γυαλί = 200 γρ
Όλα τα κουτάλια δεν έχουν μπλουζάκια.

Προαιρετικό - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αποξηραμένο κόλιαντρο θρυμματισμένο σε σκόνη (μαζί του και με μαύρη βύνη - καθαρό Borodinsky), ειδικά αν πασπαλίζετε κόλιανδρο πάνω από τη 2η άνοδο Εάν θέλουμε να φτιάξουμε μια ομοιότητα ψωμιού Ρίγα, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο κύμινο. μεγάλο. και να δοκιμάσετε μερικούς ολόκληρους σπόρους στην κορυφή πριν από τη 2η άνοδο.

Η κρούστα είναι ελαφριά μόνο εάν έχει χρησιμοποιηθεί βύνη και μέτρια εάν δεν χρησιμοποιείται. "
Ψωμί με βάση το "Rat Bread"
Δομή
1 κουτ ξηρή μαγιά
0,5 κουτ γλουτένη
350 γρ. Αλεύρι ψωμιού
60 g αλεύρι σίκαλης (όχι περισσότερο)
1,5 κουτ. άλας
2 κουταλιές της σούπας μελάσα
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λάδι μουστάρδας
140 ml μπύρας
140 ml νερού

μπορείτε να προσθέσετε 0,5 κουταλάκι του γλυκού κύμινο

Παρασκευή:
Η μπύρα έμεινε σε ένα ποτήρι στο τραπέζι για περίπου 10 λεπτά (ο αφρός καθιερώθηκε), και μετά χύσαμε νερό μέχρι 280 ml σε αυτό.
Βασική λειτουργία. Αφού το έβγαλε γρήγορα από το καλούπι, το αλείφτηκε με την υπόλοιπη μπύρα με μια βούρτσα.

Έτσι, επιλέξτε, δοκιμάστε, καλή τύχη !!! Στη συνέχεια, μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας

Και εγώ, επίσης, στο ψωμί μπύρας «φουσκωμένο».

400 ml μπύρας, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 700 γραμμάρια αλεύρι, 1,5 κουτ. μαγιά - μια τυπική συνταγή από το Moulinex 5004, αντικατέστησε μόνο νερό με μπύρα και πρόσθετο ελαιόλαδο.

Κατά το ζύμωμα, φαινόταν ότι το κολόμποκ ήταν δροσερό, αλλά δεν έκανε τίποτα.

Μετά από όλο το ζύμωμα / συμπίεση, η ζύμη βρισκόταν πιο κοντά στην άκρη πλευρά και δεν απλώθηκε σε ολόκληρο το καλούπι.

Στο στάδιο ψησίματος, η ζύμη αυξήθηκε καλά (πάρα πολύ), η κρούστα αντέχει, παρόλο που ήταν πάντα ακόμη και στο νερό.

Kava, τι ωραίο, κατακόκκινο ψωμί! Αλλά για να δείτε τη φωτογραφία σε όλη της τη δόξα, πρέπει να την υπογράψετε με λατινικά γράμματα (η φωτογραφία με ρωσικά γράμματα δεν ανοίγει).

[Κάβα]

Κάβακαι για ποιο βάρος ψωμί πήρατε τα συστατικά;

Επέλεξα το πρόγραμμα σε HP για 1 κιλό. Αν και στη διαδικασία ζύμωσης το κουλούρι δεν ήταν πολύ μεγάλο, αλλά από την αρχή του ψησίματος αυξήθηκε πάρα πολύ.
Στην πραγματικότητα, είναι πολύ προβληματικό για μένα με αυτές τις μεταφράσεις γραμμαρίων και μερών σε χιλιοστόλιτρα, οπότε πρόκειται να αγοράσω μια ηλεκτρονική κλίμακα. Παρεμπιπτόντως, μπορεί κάποιος να μου πει ποιο μοντέλο θα επιλέξει - δεν θα ήθελα να πληρώσω υπερβολικά, αλλά δεν θέλω να μπω σε απολύτως ανοησίες.

Θέμα κλίμακες https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

Εδώ είναι το ψωμί μπύρας μου (500 g):

Αποφάσισα να ψήσω με βάση το λευκό απλό, αντικαθιστώντας το νερό με μπύρα και προσθέτοντας μουστάρδα με ελαιόλαδο :)

Φαίνεται πολύ όμορφο, έχει αυξηθεί καλά κατά 500 γραμμάρια. Είναι η μουστάρδα στεγνή σε σκόνη ή έτοιμη;
Χάρη στην Έλενα Μπο για την "συμβουλή" σχετικά με το κλίμακα!

[Κάβα]

Κάβα, ευχαριστώ :) Δεν τρώμε ψωμί για 500 γραμμάρια - ο άντρας μου και το τρώμε μόνο το πρωί με τσάι και τυρί ή με μπορς :)
Πήρα έτοιμη μουστάρδα σε δημητριακά (Ντελικατέσεν, Torchin). Σήμερα είδα στο τμήμα μπαχαρικών σε ένα βάζο με σπόρους μουστάρδας (νομίζω ότι είναι χωρίς ξύδι και άλλα πρόσθετα), αλλά είναι πολύ αργά :)

Και έψησα ψωμί αρκετές φορές με την προσθήκη ξηρής μουστάρδας + κόκκων, αλλά και αποξηραμένα σύμφωνα με τη συνταγή

Ψωμί μουστάρδας

Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλεύρι αρτοποιίας premium. - 450 γρ
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σκόνη μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο - 20 g
Λάδι μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (Δεν βρήκα μουστάρδα, άρα πρόσθεσα ελιά)
Γάλα - 300 ml

Λειτουργία "Basic", size "M", crust "medium"

Χθες έψησα ψωμί μουστάρδας "χωρίς ψάρια".
Προστέθηκε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λάδι μουστάρδας και 3 κουταλάκια του γλυκού εισαγόμενη μουστάρδα με πολλούς κόκκους (Dijon κατά τη γνώμη μου).
Το ψωμί αυξήθηκε τέλεια, ήταν πολύ μαλακό μέσα και με πολλούς σπόρους μουστάρδας. Δεν άφησαν καθόλου τη γεύση. Η γεύση και το χρώμα του ψωμιού μουστάρδας.
Πήρε ψωμί για να την επισκεφτεί, όλοι του άρεσαν.

Ποια βασική συνταγή πήρατε ως βάση; Σε νερό, γάλα, βούτυρο ή φυτικό λάδι;

Ποια βασική συνταγή πήρατε ως βάση; Σε νερό, γάλα, βούτυρο ή φυτικό λάδι;

αλεύρι σίτου 500 γραμμάρια
νερό 300 ml. Μπορείτε να αντικαταστήσετε όλο το νερό με ορό γάλακτος. Ή διάσπαση 120 ml. γάλα και 180 ml. νερό.
αλάτι 1,5 κουτ
ζάχαρη 1,5-2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
φυτικό λάδι μουστάρδας 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Μπορεί να αντικατασταθεί με κρεμώδη 30 γραμμάρια
μουστάρδα έτοιμη 3 κουταλιές της σούπας
μαγιά 1,75 κουταλάκι του γλυκού

Βασική λειτουργία (βασική) 3,50 ώρες Ρυθμίστε το kolobok εάν είναι απαραίτητο.
Μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη σε αρτοποιείο και να την ψήσετε στο φούρνο.

Στην πραγματικότητα, είναι πολύ προβληματικό για μένα με αυτές τις μεταφράσεις γραμμαρίων και μερών σε χιλιοστόλιτρα, οπότε πρόκειται να αγοράσω μια ηλεκτρονική κλίμακα. Παρεμπιπτόντως, μπορεί κάποιος να μου πει ποιο μοντέλο θα επιλέξει - δεν θα ήθελα να πληρώσω υπερβολικά, αλλά δεν θέλω να μπω σε απολύτως ανοησίες.

Νομίζω ότι οι οικιακές ηλεκτρονικές συσκευές έως 5 κιλά με σφάλμα 1 γραμμαρίου θα σας ταιριάζουν. Έχω αυτό το Vitek. Πήρα αυτό που ήταν φθηνότερο, αλλά έτσι ώστε το πακέτο ήταν στο κιτ.

Σήμερα αποφάσισα να ψήσω πάλι μπύρα. Αλλά ... αποφάσισε να προσθέσει σπόρους και να αυξήσει το μέγεθος του ψωμιού. Γι 'αυτό έκανα μια αρίθμηση, ελέγχω την παρτίδα (έπρεπε να προσθέσω αλεύρι και να βοηθήσω το κουλούρι). Το αποτέλεσμα δεν είναι κακό, αν και η υπερυψωμένη άνοδος δεν λειτουργεί ακόμα και η "στέγη" του ψωμιού φυσάει

Αγαπητοί αρτοποιοί!
Ακολουθεί μια συνταγή από την τεκμηρίωση LG 205 HP

Ελαφριά μπύρα (μη αλκοολούχα) 1 φλιτζάνι
Αλεύρι σίτου 3 φλιτζάνια
Αλάτι 1,5 κουτ
Ζάχαρη 3, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (βάλτε 2-2.5)
Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο. (μπορεί να αντικατασταθεί με ηλίανθο ή ελιά)
Ζύμη 2 κουταλιές της σούπας (Χρησιμοποιώ SAF)
Σπάει το "καπάκι" του ψωμιού
Γρήγορο πρόγραμμα

και αν προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας σε αυτό το ψωμί. μεγάλο. τηγανητό σουσάμι, το ψωμί δεν βγαίνει. Απλά μην είστε πολύ τεμπέλης για να τηγανίσετε σουσάμι σε ένα τηγάνι, όπως οι σπόροι.

Γειά σου! Είμαι νέος στο ψήσιμο (μου έδωσαν έναν κατασκευαστή ψωμιού πριν από 3 ημέρες) ... Η δεύτερη εμπειρία μου είναι το ψωμί με μπύρα: 680 γραμμάρια απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
ελαφριά μπύρα (κ.λπ. ή bezalk) - 1 φλιτζάνι
Αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια
Αλάτι - 1,5 κουταλάκια του γλυκού
Ζάχαρη - 3,5 κουταλιές της σούπας
Γάλα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας
Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
Ζύμη (έχω Saf-moment) - 2 κουταλάκια του γλυκού
Ηλιόσποροι (ψητοί) - 0,3 φλιτζάνια
Κύπελλο μέτρησης -230 ml.
Ψήνεται σε γρήγορη ρύθμιση με μέτρια κρούστα

Το άρωμα κατά το ψήσιμο ήταν εξαιρετικό, αλλά το αποτέλεσμα δεν με ικανοποίησε, η ζύμη ήταν κάπως βαρετή μέσα, οι οδηγίες φυσικά λένε ότι τα καλύτερα αποτελέσματα θα επιτευχθούν με περισσότερη εμπειρία, δηλαδή, πρέπει να επιλέξετε και να συγκρίνετε προϊόντα ...
Το πρώτο μου ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικό (έψησα γαλλικά) .. αλλά αυτό ... δεν λειτούργησε ... και το πιο ενδιαφέρον πράγμα που δεν ξέρω είναι γιατί .. Προσπάθησα να βάλω τα συστατικά ακριβώς

Λοιπόν, πρώτα απ 'όλα, μην αποθαρρύνεστε! Δεύτερον - μην χρησιμοποιείτε τη λειτουργία "γρήγορη" (είναι μόνο για καταστάσεις έκτακτης ανάγκης και στη συνέχεια ελέγχεται). Ήταν ο άνθρωπος μελόψωμο;

Ναι, φαινόταν σαν κουλούρι, θαύμαζα ακόμα πόσο καθαρό ήταν ... αλλά υπήρχε ακόμα μια ελαφριά κρούστα στην κορυφή, και οι πλευρές ήταν καφετιές ... Αφαίρεσα τη σόμπα από το μέρος όπου στεκόταν, κάτω από το παράθυρο ... αποδείχθηκε κρύο εκεί ... Διάβασα τις οδηγίες ότι αυτό μπορεί να επηρεάσει τη θερμοκρασία κατά το ψήσιμο ... ναι, προφανώς, κατά τη διάρκεια της ζύμωσης ... έκοψα το ψωμί μπύρας και τα ψητά κράκερ στο φούρνο .. τίποτα δεν συνέβη,
και τώρα έβαλα "αποδεδειγμένα" γαλλικά (σε μια ζεστή κουζίνα) ...

Μπορείτε να μου πείτε πού να δείτε πώς να ανεβάσετε φωτογραφίες και πού μπορείτε να δείτε τις συνταγές για το φούρνο μου (LG) για 900 γραμμάρια ψωμί (δεν είναι πιθανό να ψήσω λιγότερο - η οικογένεια είναι μεγάλη) ...

πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0

Και οι συνταγές από το φόρουμ είναι κατάλληλες για κάθε μηχανή ψωμιού! : D Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει και δοκιμάστε. Ψήνω ψωμί μαγιάς https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0

[Naturel]

Naturel, Δεν καταλαβαίνω κάτι, είχες γλυκό ψωμί στην μπύρα σου; Εάν όχι, γιατί υπάρχει τόσο ζάχαρη, όσο 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.?
Μην χρησιμοποιείτε το κουμπί Quick Bread ακόμα. Πρέπει να "γεμίσετε αμέσως το χέρι σας".
Δοκιμάστε να ψήσετε αυτό το ψωμί εδώ:

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=89&topic=596.0

Είναι σωστό για αρχάριους. Καλή τύχη!

Μερικές φορές προσθέτω μπύρα στο ψωμί, αλλά το παρατήρησα. Εάν η μπύρα εμφιαλώνεται, τότε δεν έβλεπα κανένα πραγματικό αποτέλεσμα (ότι το νερό και η μπύρα είναι το ίδιο). Αλλά πρόσφατα έχουμε ένα κατάστημα που πουλάει βαρελίσια μπύρα, αγοράσαμε μη φιλτραρισμένη μη παστεριωμένη μπύρα. Έτσι, αντικατέστησα το νερό με μπύρα σε ψωμί από αλεύρι σίτου - το καρβέλι αυξήθηκε μερικά εκατοστά υψηλότερα. Αλλά το ψίχα ήταν υγρό.Νομίζω ότι κατά την αντικατάσταση του νερού με μπύρα, πρέπει να μειώσετε την ποσότητα υγρού κατά τουλάχιστον 20 γραμμάρια, δηλαδή, το κουλούρι πρέπει να είναι λίγο πυκνό.

Γενικά, απαιτούνται πειράματα.

Μην ανησυχείς! Είναι απλώς πιθανό από τη γρήγορη λειτουργία.
Επιπλέον, μια τέτοια ποσότητα ζάχαρης, και ακόμη και με γρήγορη λειτουργία, η μαγιά δεν είχε χρόνο να αρχίσει να παίζει. Τότε είναι καλύτερο να βάζετε μια ζύμη για μικρό χρονικό διάστημα με τέτοιο ψήσιμο. Και έπειτα τα πάντα στον κατασκευαστή ψωμιού. Το κάνω αυτό όταν πρέπει να διαλύσετε γρήγορα τη μαγιά. Για παράδειγμα, εάν το αλεύρι δεν είναι σημαντικό. Ή ψωμί με φαγόπυρο, αλεύρι καλαμποκιού.

[Naturel]

Naturel, Δεν καταλαβαίνω κάτι, είχες γλυκό ψωμί στην μπύρα σου; Εάν όχι, γιατί υπάρχει τόσο ζάχαρη, όσο 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.?


Ευχαριστώ για τη συνταγή! Και υπάρχει τόση ζάχαρη στις συνταγές για τη σόμπα LG, έχω ήδη διαβάσει τις απόψεις ότι αυτό είναι λίγο υπερβολικό και ότι όλες οι LG "αμαρτάνουν" με πολύ ζάχαρη στις συνταγές
Και γενικά, σας ευχαριστώ πολύ για όλους για την προσοχή και την ανταπόκρισή σας στους αρχάριους! Σίγουρα θα χρησιμοποιήσω όλες τις συνταγές όταν «γεμίζω» τα χέρια μου και τότε, είμαι σίγουρος και πάλι !!!!
Τώρα ψήνω ένα υπέροχο ψωμί (ήδη στη "γαλλική" λειτουργία, μυρίζει υπέροχα και τόσο όμορφος άντρας (μπορείτε να το δείτε στο παράθυρο), ελπίζω ότι όλα θα πάνε καλά, θα εισαγάγω τη φωτογραφία αργότερα ...

[Naturel]

Μόλις ζήτησα από τον σύζυγό μου να γεμίσει όλα τα προϊόντα της HP, τα οποία είχα προετοιμάσει εκ των προτέρων. Θα έπρεπε να έχει φτιάξει κουλούρι.
Ο σύζυγός μου φόρτωσε τα πάντα σε ένα κουβά, σετ λειτουργίας 4 (γλυκό ψωμί), κρούστα, βάρος και πιέζει το κουμπί. Μετά από ένα μικρό χρονικό διάστημα, το ψωμί ψήθηκε, αλλά ήταν ένα μπισκότο που καθόταν με ένα μπαρ.
Ρωτάω τον άντρα μου ποια κουμπιά πιέζει, μου αποδεικνύει ότι τα έβαλε όλα όπως αναμενόταν. Αποδεικνύεται ότι, αντί για το κουμπί "εκκίνησης", πιέζει το "γρήγορο ψωμί" και αυτό το κουμπί στο Kenwood είναι τεράστιο. Έτσι το αναμίχθηκε.

Ετσι ώστε, Naturel, το ψωμί σου δεν κατάλαβε τι θέλουν από αυτόν. Μόλις ζυμώθηκε και άρχισε να σηκώνεται και στη συνέχεια μπάμ ... ψητά.

Πήρα το απλούστερο ως βάση:

Ψωμί μπύρας - Ψωμί μπύρας
220 ml μπύρας
4 ώρες μεγάλο. φυτικό λάδι
1 ώρα μεγάλο. άλας
2ος. μεγάλο. Σαχάρα
2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου ψωμί
1 ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
Για το ψήσιμο, χρησιμοποιείται ο αριθμός 2 - στο Moulinex μου είναι "γαλλικό ρολό" και "χωριάτικο ψωμί" (υπάρχει μεγαλύτερος χρόνος αύξησης). Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μπύρα, αλλά το δοκίμασα από τον αχθοφόρο. Δεν ξέρω τι γυαλί μέτρησε ο συγγραφέας της συνταγής, καθοδηγούμαι από ένα ποτήρι = 240 ml, αλλά το αλεύρι αποδείχθηκε υπερβολικό, οπότε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης έπρεπε να προσθέσω λίγο περισσότερο υγρό (από το μάτι).
Καλή σου τύχη!

Ευχαριστώ για τη συνταγή, το έκανα στην Panasonic στη "βασική" λειτουργία, όλα αποδείχτηκαν υπέροχα! Δεν υπάρχει ούτε μια γεύση μπύρας στο ψωμί

Μερικές φορές η μπύρα αντικαθιστά τη βύνη ελλείψει. Δίνει ένα ελαφρύ άρωμα και χρώμα, το οποίο είναι ιδανικό για ψωμί σίκαλης.

Πήρα το απλούστερο ως βάση:

Ψωμί μπύρας - Ψωμί μπύρας
220 ml μπύρας
4 ώρες μεγάλο. φυτικό λάδι
1 ώρα μεγάλο. άλας
2ος. μεγάλο. Σαχάρα
2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου ψωμί
1 ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
Για το ψήσιμο, χρησιμοποιείται ο αριθμός 2 - στο Moulinex μου είναι "γαλλικό ρολό" και "χωριάτικο ψωμί" (υπάρχει μεγαλύτερος χρόνος αύξησης). Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μπύρα, αλλά το δοκίμασα από τον αχθοφόρο. Δεν ξέρω τι γυαλί μέτρησε ο συγγραφέας της συνταγής, καθοδηγούμαι από ένα ποτήρι = 240 ml, αλλά το αλεύρι αποδείχθηκε υπερβολικό, οπότε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης έπρεπε να προσθέσω λίγο περισσότερο υγρό (από το μάτι).
Καλή σου τύχη!

ευχαριστώ, πολύ νόστιμο και απλό)))

[andzelika]

andzelika, στην υγεία σου! Ψήστε και παρακαλώ τον εαυτό σας και την οικογένειά σας.

Γεια σας αρτοποιοί! Γράφω για αυτό το θέμα, καθώς η ερώτηση αναφέρεται συγκεκριμένα στο ψωμί και την μπύρα. Στην οικογένειά μου υπάρχει ένα άτομο στο οποίο δεν επιτρέπεται αλκοόλ με οποιαδήποτε μορφή (το κεφίρ και το kvass έχουν ακυρωθεί για πάντα). Τι γίνεται με το ψωμί και την μπύρα; Από τη μία πλευρά, καταλαβαίνω ότι όλες οι αλκοόλες που περιέχονται στο αλκοόλ εξατμίζονται όταν ψήνονται. Αλλά είναι κάπως τρομακτικό ...;) Έχει κάποιος πληροφορίες σχετικά με την αλληλεπίδραση του ψωμιού με μπύρα και αλκοολικούς με κωδικοποίηση; Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

[Smumr]

Smumr, το κύριο σημείο της χρήσης μπύρας στο ψωμί είναι η βύνη που περιέχει και, κατά συνέπεια, η γεύση της μεταφέρεται στη γεύση του ψωμιού.Επομένως, επειδή ούτε το kvass ούτε, επιπλέον, η μπύρα απαγορεύεται για τον τρώγοντά σας, προσθέστε βύνη στο ψωμί - το αποτέλεσμα θα έχει την ίδια γεύση.