Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[μαμούσι]

και πιο συγκεκριμένα, χρησιμοποιώντας το παράδειγμα του Westphalian, τι πότε και πώς να μουλιάσω;

μαμούσιRit, το ψωμί σίκαλης σου ... Και φτιάχνω σιτάρι CZ. Με τη σίκαλη, είναι πιο δύσκολο για μένα, δεν τα αισθάνομαι και δεν τα καταλαβαίνω καλά. Ψήνω μόνο αποκλειστικά σύμφωνα με συνταγές και με μαγιά (έχω Sekova). Επομένως, πηγαίνω και κοροϊδεύω τα έξυπνα κορίτσια μας που μπορούν να βρουν και να εξηγήσουν, να δείξουν. Ή χρησιμοποιώ τις βέλτιστες πρακτικές σκληρών εργατών όπως εσείς.

Από όσο καταλαβαίνω, δεν πρέπει να κρεμάσετε την ανυψωτική δύναμη του ζυμομύκητα. Το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να υπάρχει πολύ ICD, τότε το ψωμί θα γίνει χρήσιμο.

Βρήκα ένα ενδιαφέρον ψωμί στην Arka. Ίσως θα προσπαθήσω στην Panasonic. Ξαφνικά θα αποδειχτεί για να τον κάνει σε υπηρεσία.

ενδιαφέρον βέβαια, εγώ ο ίδιος διάβασα το θέμα της ολοκλήρωσης

Αλλά όχι εγώ. Και δεν σκοπεύω να το κάνω.

Βλέπω. Ψήνω μόνο αποκλειστικά σύμφωνα με συνταγές και με μαγιά (έχω Sekova).

Αα, καταλαβαίνω.

Χρησιμοποιώ τις βέλτιστες πρακτικές σκληρών εργατών όπως εσείς.

Φως, λοιπόν, λέτε και εσείς!

Εδώ, ακόμη και χωρίς αυτό το οξύ, υπάρχουν αρκετές ιστορίες τρόμου και φιλικότητα προς το περιβάλλον. Δεν πρόκειται να ενοχλήσω συγκεκριμένα και να φοβηθώ. Πιστεύω ότι το περιθώριο ασφάλειας του σώματος είναι επίσης καλό, διαφορετικά όλοι θα πήγαιναν με ραχίτιδα, γιατί όλοι τρώμε ψωμί με δημητριακά. Αλλά, για παράδειγμα, εάν έχει προγραμματιστεί φαγόπυρο, θα το μουλιάσω εν μία νυκτί. Επιχείρηση για 5 λεπτά.

Δεν έχει νόημα να μουλιάζετε το συνηθισμένο καφέ φαγόπυρο, είναι ήδη τηγανητό και όλες οι διαδικασίες διαβίωσης σταματούν, αξίζει να παίζετε, αν όχι τεμπελιά, μόνο με πράσινο.
Πραγματικά δεν χρειάζεται να ενοχλείτε και να φοβάστε, αλλά δεν είναι κακό να ξέρετε.

Η ραχίτιδα είναι στα παιδιά, υπάρχει ένας ελαφρώς διαφορετικός μηχανισμός και συνέπειες, και οι ηλικιωμένοι κινδυνεύουν από οστεοπόρωση, γεμάτοι με ευθραυστότητα των οστών και κατάγματα. Η ασθένεια αναπτύσσεται σταδιακά, απαράδεκτα, ακόμη και από νεαρή ηλικία, και όσο μεγαλύτερο είναι το άτομο, τόσο περισσότερες πιθανότητες να το βρει. Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για εμάς, τα μετεμμηνοπαυσιακά κορίτσια.

Οι καλλιτέχνες μας, Gurchenko και Farada, πήγαν στον επόμενο κόσμο εξαιτίας ενός κατάγματος ισχίου. Η Lyudmila Markovna γλίστρησε στο δρόμο σε παγωμένες συνθήκες και το δικό του πρόβατο του Farad έπεσε στο σπίτι. Ο άντρας βγήκε από το εγκεφαλικό επεισόδιο, αλλά δεν μπορούσε να επιβιώσει από το κάταγμα.

[φανταστικό]

φανταστικό,

αν έχει προγραμματιστεί φαγόπυρο, τότε θα το μουλιάσω για τη νύχτα

Το λινάρι, πράγματι, αυτό το θέμα εμφανίστηκε πρόσφατα από την υποβολή της Galina, και στη συνέχεια κοίταξα πολλά βιβλία (πρωτότυπα επιστημονικά άρθρα), αλλά δεν υπήρχε κανένας σκοπός να "δώσω μια αναφορά", και έκανα το γεγονός ότι, ναι, το φυτικό οξύ δεσμεύει ορυκτά στοιχεία (λίστα στοιχείων με επικεφαλής τον ψευδάργυρο, το ασβέστιο αναφέρεται ως «μικρή επιρροή». Ενώ στο ρωσόφωνο Διαδίκτυο η έμφαση μετατοπίζεται προς το ασβέστιο, γεγονός που καθιστά την «δαιμονοποίηση» του φυτικού οξέος (FA) κατανοητή και επηρεάζει όλους).

Τεκμηριωτικά αποδεικτικά στοιχεία ότι IP₆ δεσμεύει ελάχ. στοιχεία στο έντερο και μαζί με αυτά φεύγουν από το σώμα (σε ανθρώπους, φυτάση, φαίνεται, όχι), δεν έχω συναντηθεί.
Επιπλέον, υπάρχει μια ολόκληρη ομάδα ιατρικών αντικειμένων όπου το αντικαρκινικό αποτέλεσμα διερευνήθηκε και χορηγήθηκε από το στόμα και λειτούργησε. Δηλαδή, απορροφήθηκε πλήρως από το σώμα.
Όλα αυτά απαιτούν σίγουρα την ανάγνωση ενός μεγάλου αριθμού πρωτότυπων (πρωτότυπων) επιστημονικών άρθρων και της ανάλυσής τους. Τότε μπορείτε να καταλήξετε σε κάποιο λογικό συμπέρασμα. Προς το παρόν, έχω την τάση να πιστεύω ότι η ζημιά της FC είναι περισσότερο μια υποτιθέμενη ιστορία τρόμου παρά ένα σοβαρό, βάσιμο συμπέρασμα.
Σε κάθε περίπτωση, το φυτικό οξύ είναι μια μορφή αποθήκευσης φωσφόρου στα φυτά. Ως εκ τούτου, χωρίζεται σε βλάστηση σπόροι. Δηλαδή.Ο σκοπός του εμποτισμού δεν είναι να ξεπλυθεί το οξύ από το σπόρο, αλλά να ξεκινήσει η διαδικασία βλάστησης. Και 5-10 ώρες δεν είναι αρκετό για αυτό, «για τη νύχτα» δεν χρειάζεται καν να ενοχλείτε. Και με καφέ φαγόπυρο, όπως Στέμμα έγραψε - ακόμη περισσότερο.
Το αλεύρι είναι ένα άλλο θέμα. Το μούσκεμα αλεύρι ενεργοποιεί τα δικά του ένζυμα, δηλαδή, στην περίπτωση ολικής αλέσεως - συμπεριλαμβανομένης της φυτάσης. Και το περιεχόμενο του FA στο αλεύρι μετά το μούλιασμα για αρκετές ώρες θα πρέπει να μειωθεί (από την άποψη της θεωρίας. Δεν έψαχνα για επιβεβαιωτικές μελέτες).

Πείτε μας για το KMKZ, ενδιαφέρον. Σχετικά με το ζήτημα των αυθόρμητων αποκολλήσεων, αυτές οι πληροφορίες μπορεί να είναι χρήσιμες με την προσεκτική προσέγγισή σας:

https: //.livejournal.com/38130.html

Αν και, μου φαίνεται, αυτός είναι ο ίδιος Σεργκέι που αναφέρατε και το έχετε ήδη διαβάσει

Το μούσκεμα αλεύρι ενεργοποιεί τα δικά του ένζυμα, δηλαδή, στην περίπτωση ολικής αλέσεως - συμπεριλαμβανομένης της φυτάσης. Και η περιεκτικότητά του σε αλεύρι μετά από μούλιασμα για αρκετές ώρες θα πρέπει να μειωθεί (από την άποψη της θεωρίας. Δεν έψαχνα για επιβεβαιωτικές μελέτες).

ΟΥΡΑΑΑ! Χάρη στον Reinhart !!!

Καλησπέρα σε όλους! Θα γίνω ο ιδιοκτήτης του hb, αλλά δεν μπορώ να αποφασίσω ποιο είναι καλύτερο)))) Διάβασα λίγο το φόρουμ ... και δεν κατάλαβα αρκετά στους πίνακες για τις διαφορές. Αποδεικνύεται ότι τα μοντέλα SD-2511 και SD-2501WTS είναι σχεδόν τα ίδια, αλλά η SD λέει ότι κυκλοφόρησαν για την Ευρώπη και δεν έχουν, για παράδειγμα, δοκιμή ζυμαρικών .. Ή μπερδεύω κάτι;
και από πού προέρχονται τα μοντέλα BTS που έχουν ζυμαρικά; στο yandex. η αγορά δεν τα έχει

[Άννα bkkv]

Άννα bkkv, αυτές οι πλάκες συγκρίνουν μοντέλα
Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 1441

[Άννα]

Bts πόντους

Άννα, B - σημαίνει μαύρο, δηλαδή, μαύρο και W, αντίστοιχα, λευκό, αλλά δεν έχω συναντήσει 2511 πραγματικά μαύρους, όσοι θέλουν να έχουν μαύρο HP μπορούν να παραγγελθούν στην Ευρώπη

Βλέπω, ευχαριστώ ... τώρα θα μελετήσω ξανά το πιάτο))

Πραγματικά δεν χρειάζεται να ενοχλείτε και να φοβάστε, αλλά δεν είναι κακό να ξέρετε.

Η γνώση είναι δύναμη! Τα περισσότερα θύματα οστεοπόρωσης βρίσκονται στη Σουηδία, όπου το μέγιστο. κατανάλωση γάλακτος και ασβεστίου, αντίστοιχα, και κυρίως όλων στην Παπούα. Γιατί; Λόγω της οξίνισης των ζωοτροφών που κακοποιήθηκαν από τους Σουηδούς! Το τυρί είναι το πιο όξινο προϊόν. Το σώμα εξάγει ασβέστιο από τα οστά για να εξουδετερώσει την πρόσληψη. οξέα και τα καθιστά εύθραυστα. Οι πατάτες τρώνε περισσότερο αλκαλοποιητικά φυτικά τρόφιμα και επομένως δεν πάσχουν από οστεοπόρωση και φτύνουν το φυτικό οξύ! Το IMHO μου!

[Στην παιδική ηλικία, ο σχηματισμός των οστών υπερισχύει της καταστροφής του, η οποία εξασφαλίζει σταδιακή ανάπτυξη. Αφού φτάσουν στη σκελετική ωριμότητα, αυτές οι διαδικασίες έρχονται σε ισορροπία.]

Γιατί;

Το προσδόκιμο ζωής στη Σουηδία είναι 82 ετών, και στην Παπούα (αυτά) μόνο 62, και όπως γνωρίζετε, πρόκειται για μια ασθένεια που σχετίζεται με την ηλικία. Λοιπόν, + κίνημα, οι "Παπούα" προφανώς κινούνται πολύ περισσότερο από τους Σουηδούς.

Το σώμα εξάγει ασβέστιο από οστά για ...

Όχι για, αλλά επειδή η φυσική διαδικασία «καταστροφής-αποκατάστασης» συνεχίζεται συνεχώς στα οστά

Αναδιαμόρφωση οστών
Κατά τη διάρκεια του σχηματισμού, ο ιστός των οστών εναποτίθεται σε τυχαία σειρά, υποβάλλονται περαιτέρω σε συνεχή αναδιάρθρωση. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται. Σε αυτήν την περίπτωση, ο οστικός ιστός οργανώνεται σε ταξινομημένες μονάδες που επιτρέπουν στην οστική μάζα να αντισταθεί σε μηχανικό στρες.
Το παλιό οστό αφαιρείται από οστεοκλάστες και οι οστεοβλάστες σχηματίζουν νέο ιστό.
Η αναδιαμόρφωση των οστών επηρεάζει όχι μόνο τη δομή των οστών, αλλά και τα επίπεδα ασβεστίου στο αίμα.
Αυτό το χημικό στοιχείο παίζει σημαντικό ρόλο στη μετάδοση των νευρικών παλμών, στο σχηματισμό κυτταρικών μεμβρανών και στη διαδικασία της πήξης του αίματος.
Τα οστά του σκελετού περιέχουν περίπου το 99% όλου του ασβεστίου στο σώμα. Με σημαντική μείωση του επιπέδου στο αίμα, η παραθυρεοειδής ορμόνη διεγείρει τη δραστηριότητα των οστεοκλαστών και το ασβέστιο απελευθερώνεται στην κυκλοφορία του αίματος. Εάν, αντίθετα, υπάρχει ένα υψηλό επίπεδο αυτής της ουσίας στο σώμα, η ορμόνη καλσιτονίνη καταστέλλει την απορρόφηση των οστών.
Επαναρρόφηση οστών
Οι οστεοκλάστες εκκρίνουν ένζυμα που διασπούν την οστική μήτρα και οξέα που διαλύουν τα άλατα ασβεστίου, τα οποία στη συνέχεια απορροφώνται
στην κυκλοφορία του αίματος.
Αυτά τα κύτταρα δείχνουν τη δραστηριότητά τους κάτω από τη ζώνη ανάπτυξης επιφύλιας, μειώνοντας τα εκτεταμένα άκρα σύμφωνα με το πλάτος του αναπτυσσόμενου οστικού σώματος.Οι οστεοκλάστες λειτουργούν επίσης βαθιά μέσα στα οστά, καθαρίζοντας τους μεγάλους σωληνοειδείς χώρους στους οποίους εναποτίθεται ο μυελός των οστών.
Ορμονική ρύθμιση
Ενώ η κύρια λειτουργία των οστεοκλαστών είναι η απορρόφηση των οστών, οι οστεοβλάστες είναι υπεύθυνοι για το σχηματισμό νέου οστικού ιστού, διατηρώντας έτσι τη σκελετική δομή. Αυτή η διαδικασία ρυθμίζεται από ορμόνες, αυξητικούς παράγοντες και βιταμίνη D.
Στην παιδική ηλικία, ο σχηματισμός των οστών υπερισχύει της καταστροφής του, η οποία εξασφαλίζει σταδιακή ανάπτυξη.
Αφού φτάσουν στη σκελετική ωριμότητα, αυτές οι διαδικασίες έρχονται σε ισορροπία.

Μακριά σωληνοειδή οστά
Η διαδικασία αναδιαμόρφωσης είναι ιδιαίτερα σημαντική για τα μακριά οστά που αποτελούν τον σκελετό των άκρων. Τα άκρα τους είναι πλατύτερα από το μεσαίο τμήμα, το οποίο δίνει επιπλέον αντοχή στην άρθρωση.
Μέσα σε κάθε σωληνοειδή χώρο, καθαρισμένο από οστεοκλάστες, οι οστεοβλάστες αρχίζουν να εκτελούν τη λειτουργία τους, σχηματίζοντας ένα στρώμα νέου οστικού ιστού. Καθώς οι οστεοκλάστες καταστρέφουν τις παλιές επιφύσεις του οστού, οι οστεοβλάστες στη ζώνη ανάπτυξης δημιουργούν ένα νέο επίφυση.
Ποσοστό αναδιαμόρφωσης
Η αναδιαμόρφωση των οστών δεν είναι καθολική διαδικασία. σε διαφορετικά μέρη του σκελετού, ρέει με διαφορετικές ταχύτητες. Ο σχηματισμός των οστών είναι πιο έντονος σε εκείνες τις περιοχές όπου το οστό υφίσταται μέγιστο στρες και, ως εκ τούτου, είναι εκεί που είναι πιο ευαίσθητο στην αντικατάσταση. Για παράδειγμα, η δομή του μηρού ενημερώνεται κάθε πέντε έως έξι μήνες.
Όταν μειώνεται το φορτίο στο οστό, για παράδειγμα, όταν το πόδι είναι ακινητοποιημένο μετά από τραυματισμό, υπάρχει μια τάση για απορρόφηση και η διαδικασία της καταστροφής των οστών επικρατεί κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης.

ανεξάρτητα από τον τρόπο ζωής ή τη διατροφή μας, δηλαδή, το ασβέστιο θα εξαχθεί από τα οστά σε κάθε περίπτωση (όπως τα δέντρα ρίχνουν φύλλωμα το φθινόπωρο), αλλά η δομή των οστών μπορεί να αποκατασταθεί μόνο εάν το σώμα παίρνει και αφομοιώνει επαρκή ποσότητα ορυκτών για αυτό.
Το FC διατηρεί ένα σημαντικό μέρος των θρεπτικών συστατικών στα δημητριακά / σπόρους, καθιστώντας τα απρόσιτα σε εμάς, τα μη τρωκτικά και τα επεισόδια.

Πλημμύρα, κύριε! Πρέπει να προχωρήσουμε σε ένα άλλο θέμα.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ακόμα και οι Σουηδοί έχουν λιγότερο ήλιο, σε αντίθεση με.

Το FK διατηρεί ένα σημαντικό μέρος των θρεπτικών συστατικών στα δημητριακά / σπόρους, καθιστώντας τα απρόσιτα σε εμάς, τα μη τρωκτικά και τα επεισόδια.

Είναι δύσκολο να πιστέψουμε σε αυτό το συμπέρασμα ... Για κάποιους λόγους, στις αναπτυσσόμενες χώρες, όπου το γάλα δεν γίνεται κατάχρηση, αλλά τρέφονται κυρίως με σιτηρά, τα οποία κανείς δεν μουλιάζει ποτέ, η FC δεν διατηρεί τίποτα και κανέναν και μια επιδημία συμβαίνει στις ανεπτυγμένες χώρες. κατάγματα. Η Γερμανία και η Σκανδιναβία είναι απόλυτοι πρωταθλητές. Και καθώς οι βιταμίνες και τα μέταλλα πωλούνται μια δεκάρα δεκάρα, για κάθε γούστο. Χάρτης διανομής οστεοπόρωση ανά χώρα κάτω από το σπόιλερ.

🔗

Τα κορίτσια, μετά από όλα, διαφωνίες σχετικά με την FC, κατά τη γνώμη μου, ξεπερνούν τα όρια αυτού του Temko.
... HP Panasonic ... κανένα αδίκημα.

Πρέπει να προχωρήσουμε σε ένα άλλο θέμα.

[Ναταλί]

Ναταλί θα επιστρέψει και, όπως ένα ευγενές κορίτσι, φυσικά, δεν θα χτυπήσει τα αυτιά κανενός, αλλά θα λιποθυμήσει.
Η γάτα κάνει μια βόλτα - ποντίκι στο τραπέζι
Παρόλο που το "KMKZ" μου δεν θέλει να μυρίζει νόστιμα, δεν παρατηρώ το αρωματισμένο άρωμα, αλλά κάποιο αρχικό MKB έχει εγκατασταθεί, το οποίο βράζει σαν μαγιά - τόσο ενδιαφέρον))))
Σε γενικές γραμμές, όταν κάτι αξιόλογο βγαίνει από το πείραμα, θα σας πω λεπτομερώς. Μέχρι στιγμής, έχω την υποψία ότι παρά την CZ, χρειάζεται βύνη εδώ, το οποίο δεν αγόρασα.

Δεν αγόρασα σιρόπι μαλτόζης (δεν το έχω αγοράσει ακόμα), αλλά αγόρασα σκούρο agram και panifarin.
Μπορούν να συγκεντρωθούν σε σίκαλη;

[Δεν υπάρχει τίποτα που να έρχεται σε αντίθεση με το agram, οπότε δεν βάζει πανιφιρίνη.]

Λοιπόν, ας δούμε τη σύνθεση.
Agram, Panifarin και άλλα βελτιωτικά, ορεκτικά, πρόσθετα βύνης, προϊόντα
πανιφιρίνη
Συστατικά: γλουτένη σίτου, "Panifarin - συμπύκνωμα" (ασκορβικό οξύ, ένζυμα).
Οφέλη:
-εφαρμογές: η ζύμη γίνεται πιο πλαστική, η επεξεργασία της γίνεται ευκολότερη. Συνιστάται ως προσθήκη σε άλλα βελτιωτικά και λεκέδες.

Κοιτάξτε εκεί τα ένζυμα γλουτένης +. Για μένα είναι ένα τόσο ισχυρό αντιδραστήριο, πιο σημαντικό από το agram.
================

Το σκοτεινό agram ονομάζεται βελτιωτικό ζύμης, αλλά
Συστατικά: διογκωμένο αλεύρι σίτου, κιτρικό οξύ, τηγανητό αλεύρι βύνης, οξικό ασβέστιο, χρώμα ζάχαρης (E 150c)
δεν λέει τίποτα για τη μαγιά, υπάρχει μόνο ένα όξινο περιβάλλον, ένα νόστιμο για μαγιά και ένα συντηρητικό κατά της μούχλας. Πιο κοντά στην γευστική όψη.

Δεν υπάρχει τίποτα που να έρχεται σε αντίθεση με το agram, οπότε δεν βάζει πανιφιρίνη.
Και οι δύο έχουν όξινο περιβάλλον και ντογλουτεΐνη. Εννοώ, μην μετατοπίζεις τη γλουτένη. Το υπόλοιπο του ΣΧ.

Svetochka, δεν είμαι δυνατός σε τέτοια πρόσθετα και έχω ένα είδος agram, γιατί αγόρασα δεν θυμάμαι

[φανταστικό]

φανταστικό, Λένα, πριν ρωτήσω εδώ, διάβασε το θέμα (στη γάτα. Δίνεις έναν σύνδεσμο), αλλά δεν βρήκα μια απάντηση.
ευχαριστω για τη διευκρινιση

γιατί αγόρασα δεν θυμάμαι

Ίσως για ψωμί σίκαλης

Ίσως για ψωμί σίκαλης

Ίσως, αλλά το κάνω καλά χωρίς αυτό ..
Ζητώ βοήθεια από το κοινό, ο σύζυγός μου απαιτεί σιτάτα σίκαλης με κρεμμύδια, ο οποίος έχει τέτοια εμπειρία ... Θα τον δαγκώσω, αυτή είναι η εκδίκηση μου που είμαι στην πόλη για πολύ

Λοιπόν κορίτσια

Το αλεύρι σίκαλης χαλά το αλεύρι σίτου. Επομένως, πρέπει να ηρεμήσει. Ειρηνίζονται από ένα όξινο περιβάλλον ή / και ένζυμα - βιοδραστικές ουσίες. Ένα ανάλογο ενζύμων είναι η καλλιέργεια εκκίνησης με το MKB, δηλαδή ένα ενεργό βελτιωτικό για το αλεύρι σίκαλης.
Η συσσώρευση σιταριού χωρίς γλουτένη είναι όλοι ενισχυτές της γλουτένης στο τμήμα του σίτου. Δεν επηρεάζουν το μέρος της σίκαλης.
Ας δούμε λοιπόν τι έχουμε:
agram: η βύνη εκεί έχει υποστεί ζύμωση, σκοτώνεται, απλά νόστιμο - δίνει μια γεύση και, όπως η γλυκύτητα, τρώγεται από βακτήρια και μαγιά. Νόστιμο και κομμένο, προάγει την καλή ζύμωση, ενεργό. Το ασβέστιο είναι ένα συντηρητικό έναντι μούχλας. Χρώμα ζάχαρης ... ξέρετε.
Το λεμόνι είναι ένα όξινο μέσο για τη μερίδα σίκαλης. USYO .. όλη η δραστηριότητα για τον περιορισμό της σίκαλης.
Δηλαδή, είναι ένα αδύναμο βελτιωτικό του χημικού μέρους, εάν υπάρχει πολύ αλεύρι σίκαλης στη σύνθεση, λειτουργεί περισσότερο για να δοκιμάσει και θα είναι καλό σε μικτό ψωμί.
Όμως η πανιφιρίνη φαίνεται να έχει ενεργά ένζυμα Τοποθετείται ήρεμα στη ζύμη με 80% αλεύρι σίκαλης.
Το υπόλοιπο είναι οξύ και γλουτένη. Με την πρώτη ματιά, είναι ισχυρότερο ως βελτιωτικό. Ειδικά επειδή τα ένζυμα δεν αναφέρονται. Υποθέτω όμως ότι έχουν σχεδιαστεί για να περιορίσουν τις δυσάρεστες ιδιότητες του αλευριού σίκαλης.
Βάλτε τους δύο ενισχυτές μαζί. Το λεμόνι + ασκορβικό οξύ δεν έρχεται σε σύγκρουση, η γλουτένη είναι και στα δύο γλουτένη, το ασβέστιο από μόνη της, τα χρώματα και η θανάσιμη βύνη είναι σαν τη ζάχαρη από μόνη της, ένζυμα ενεργά για αλεύρι σίκαλης. Λοιπόν, γιατί υπάρχει σύγκρουση εκεί;

Λοιπόν, κορίτσια, εντάξει, θα το καταλάβουν. Τι πρέπει να κάνω? 350 γρ. σιτάρι έβαλα 50 γρ. σίκαλη, ακόμη και σιτάρι βαθμού 1. Πόσα λεμόνια ρίχνουμε; Είναι αρκετή μια κουταλιά της σούπας;

[Ζωτικής σημασίας,]

Ζωτικής σημασίας, καλύτερα από οποιοδήποτε λεμόνι ορού γάλακτος (οποιοδήποτε ξινό γάλα, ακόμη και ένα υγρό από ξινή κρέμα), στην πραγματικότητα. Το αλεύρι σίκαλης εκπαιδεύεται με γαλακτικό οξύ. Και η γεύση του ψωμιού βελτιώνεται.
Έχετε 50 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης - μιλάμε για μωρά στο γκαζόν, το ένα έβδομο από το σιτάρι. Αυτό είναι κάθε σιτάρι και χωρίς ενισχυτή θα φάει και δεν πνιγεί. Και αν βελτιώσετε την αντοχή του σίτου, τότε το ασκορβικό οξύ λειτουργεί καλύτερα λίγο στην άκρη ενός μαχαιριού.
Επομένως, βάλτε τα λεμόνια έτσι ώστε να σας αρέσουν. Μπορείτε ακόμη και να το σκοράρετε

Και αν βάλετε ένα λεμόνι σε μια δυνατή ζύμη σίκαλης. Αυτό θα ήταν όσο περισσότερο, το καλύτερο - έτσι θα πρέπει να δοκιμάσετε τη ζύμη. Έτσι μπορείτε να δοκιμάσετε. Και μην ξεχάσετε να διαλύσετε αυτήν τη χαρά)))))

[Λένα]

Λένα,
Γι 'αυτό βλέπω ότι το ψωμί είναι υπέροχο ακόμη και χωρίς το λεμόνι.

Μόλις το έγραψα «για γεύση», και ίσως κάποιος από εσάς θα ήθελε ένα λεμόνι να κλείσει ψωμί για αυτή τη γεύση. Δεν υπάρχουν περιορισμοί στο ορό γάλακτος, αλλά υπάρχουν ξύδι λεμονιού. Διαφορετικά, σκοτώνουν γενικά τα απαραίτητα μικρόβια εκεί.
Εν ολίγοις, οι αναλογίες είναι εδώ
Πόσο χυμό λεμονιού να προσθέσετε στη ζύμη ψωμιού;
Επιπλέον, εάν υπάρχει μέρος σιταριού στο ψωμί, το ξίδι είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο, μόνο με αυτόν τον τρόπο θα διαβρώσει τη γλουτένη σίτου, αξίζει να το παρακάνετε λίγο.
Έτσι, μόνο το ξινό γάλα είναι το παν μας και τα υπόλοιπα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικά, σύμφωνα με τα πρότυπα.

Αλλά το κιτρικό οξύ έχει κοινό αποτέλεσμα με το κάλιο στο Agram, λειτουργεί ως συντηρητικό κατά της νόσου της πατάτας και μούχλας στο ψωμί σίκαλης. Ως εκ τούτου, προστίθεται σε μικρές ποσότητες από μόνη της, για την «πρόληψη ασθενειών» του ψωμιού.Αν και αυτό ισχύει περισσότερο εάν το ψωμί είναι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Έφτιαξα ψωμί με μακρά αδιαβροχοποίηση, ζυμώσαμε τη βάση υγρού (συστατικό σιταριού με νερό, αλάτι και μαγιά) για τα πρώτα 5 λεπτά "ζυμαρικών", μετά ενεργοποίησα το πρόγραμμα γαλλικής ζύμης, πρόσθεσα βύνη, αλεύρι σίκαλης και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, περίπου μία ώρα πριν το τέλος του προγράμματος απενεργοποιηθεί και ενεργοποίησε πάλι τη γαλλική ζύμη, πρόσθεσε 1ος. μεγάλο. αλεύρι σίτου και στο τέλος της παρτίδας προστέθηκαν 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρεμμύδια τηγανισμένα σε φυτικό λάδι. Χωρίς να ολοκληρώσω το πρόγραμμα, σε μια καλή ανάβαση, άνοιξα το ψήσιμο, ήμουν πολύ ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα, ο σύζυγός μου είπε να βάλει περισσότερα κρεμμύδια την επόμενη φορά, αλλά με αυτό το ποσό αποδείχθηκε πολύ αρωματικό. Αυτό σίγουρα δεν είναι ένα ciabatta, αλλά προσπάθησα να τεντώσω τη δοκιμή όσο το δυνατόν περισσότερο, σε συνδυασμό με ένα "ήπιο" ζύμωμα
Ψωμί με χαιρετισμούς από τον άντρα της

Η πρώτη παρτίδα για μπουλέττες 5 λεπτών
350 γρ. Αλεύρι σίτου γ. από.
310 ml νερό
1 ώρα μεγάλο. άλας
1 ώρα μεγάλο. μαγιά saf-levure
Δεύτερη παρτίδα στο "Γαλλικό τεστ"
50g αλεύρι σίκαλης
1ηδ. μεγάλο. ζύμωση βύνης (για ωραίο χρώμα)
1γ. μεγάλο. ελαιόλαδο
Τρίτη παρτίδα στο "Γαλλικό τεστ"
40-50gr αλεύρι σίτου 1ης τάξης
2γ. μεγάλο. τηγανητά κρεμμύδια (μικρό κρεμμύδι)

Την επόμενη φορά, στην τελευταία παρτίδα, θα προσθέσω περισσότερο αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. Λ., δεδομένου ότι τα τηγανητά κρεμμύδια αραιώνουν έντονα τη ζύμη, υπήρχε ένα κουλούρι, αλλά με μια ουρά, και σκέφτηκα ότι θα μπορούσα να ψήσω μια εστία, αλλά φοβόμουν ότι θα εξαπλωνόταν ... Έτσι μπορείτε να έχετε περισσότερο αλεύρι, θα παίξω με το βαθμό του αλευριού και την τελευταία παρτίδα θα δοκιμάσω ένα πρόγραμμα διατροφής

[Βατράχιο]

Βατράχιο, οι συνταγές ciabatta για HP βρίσκονται στον ιστότοπο. Αν ενδιαφέρεστε, κοιτάξτε. Υπάρχει μια συνταγή ακόμη και στο Temka μας. Δεν ψήθηκα.
Αλλά μάλλον δεν το χρειάζεστε πια.

[Σβετότσκα]

Σβετότσκα, Διάβασα και έκανα όπως συνήθως με τον δικό μου τρόπο

Από όσο γνωρίζω, το ciabatta δεν ζυμώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να έχει τεράστιες τρύπες και πολύ σκληρό φλοιό.

με τον δικό τους τρόπο

Ένα λα "ciabatta"



Έψησα στο φούρνο - μια φορά, όχι δικό μου.

Δεν ζυμώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, στέκεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως το καταλαβαίνω

Διαβάστε για το ciabatta από τη Luda από τον Καναδά, εάν θέλετε περισσότερες λεπτομέρειες.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ρίξτε το σύνδεσμο, δεν μπορώ να βρω

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ρίξτε το σύνδεσμο, δεν μπορώ να βρω

Βατράχιο, Δεν μπορώ να βρώ. Το περιοδικό της Luda διαγράφηκε

Λοιπόν, εντάξει, βρήκα μια ενδιαφέρουσα συνταγή για σιτάτα σίκαλης (σίκαλη-σίκαλη), θα προσπαθήσω την επόμενη φορά

🔗

Ο σύζυγός μου εδώ υπενθύμισε το ciabatta από τη Lenta - rye Vrucel, έψαχνα για τι είδους Vrucel ήταν αυτό, αποδείχθηκε ότι ήταν ένα μείγμα διαφορετικών προσθέτων και βελτιωτικών, δεν μπορούμε να το πάρουμε, αλλά από άποψη ζύμης και κρούστας έμοιαζε με αυτό που πήρα σήμερα, δηλαδή δεν υπήρχε σκληρή κρούστα και οι πολύ μεγάλες τρύπες είναι οι ίδιες ..

[Βατράχιο]

Βατράχιο, σύμφωνα με τον σύνδεσμό σας, μόνο η Irina Khlebnikova από την Kuharka έχει ένα πραγματικό ciabatta. Όπως σημείωσε σωστά, ένα ciabatta θα πρέπει να έχει ένα χαρακτηριστικό μοτίβο και σχήμα, καθώς και μεγάλες μεγάλες τρύπες στο ψίχουλο και τραγανές κρούστες όπως το ψωμί με τζάκι και ψητά προϊόντα σε μια πέτρα. Η πιο απλή σύνθεση αλευριού, νερού, λίγο ελαιόλαδου και αλατιού πρέπει να έχει γεύση σαν ψωμί μαγιάς.

Βλέπετε, ένα σωρό άνθρωποι έχουν νόστιμο ψωμί από διάφορες ζύμωση, με τρύπες επίσης γεμάτες μπαγκέτες, αλλά ένα τσιαπάτα έχει μια επαγγελματική κάρτα - ένα ειδικό σχήμα με επιφάνεια + τραγανές κρούστες + πολύ μεγάλες τρύπες. πιο δροσερό από το μπαγκέτα. Μόνο η Ιρίνα έχει μια εμφάνιση ciabatty. Οι υπόλοιποι ξέρουν τι τους αρέσει να δοκιμάζουν, αλλά αποδείχθηκαν ένα λα μπαγκέτες και όχι ένα ιταλικό τσιαπάτα.

Πόσα λεμόνια ρίχνουμε; Είναι αρκετή μια κουταλιά της σούπας;

1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτη μήλου ή 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο μήλο Antonovka ή Bogatyr (εκείνες των πιο ξινών ποικιλιών) αυξάνουν τέλεια τη ζύμη, στην οποία το αλεύρι σίτου στη σίκαλη είναι 2: 1.

[Λένα]

Λένα, φυσικά, τότε ακριβώς αυτό που αγοράσαμε δεν ήταν ciabatta, και οι τρύπες δεν είναι μεγάλες και η κρούστα είναι συνηθισμένη. Το Ciabatta με γάλα είναι το ίδιο αστείο, ήθελα να το αλλάξω για τουλάχιστον ορό γάλακτος ... Σε γενικές γραμμές, φαίνεται ότι δεν φάγαμε ποτέ το σωστό ciabatta

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Λούντα, υπέροχο ψωμί αποδείχθηκε! και πώς να αντικαταστήσετε την κόκκινη βύνη; μπορείτε να πάρετε ζύμη με ζύμη και πόσο υγρή μαγιά μπορείτε να πάρετε; 1 γραμμάριο;

[Βίκα]

Βίκα, για τη μαγιά δεν θα πω με σιγουριά, δεν ψήνω σε "βρεγμένα", αλλά νομίζω ότι θα είναι αρκετό 10γρ. Η βύνη ναι, μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. σε βάρος του υγρού
Αγοράστηκε σήμερα "ciabatta", ένα στο Okea ciabatta με ελιές, ένα άλλο σε ιδιωτικό φούρνο, εδώ είναι οι εικόνες των κοπτών:

Η κρούστα υπάρχει μόνο σε ένα ιδιωτικό φούρνο, αλλά οι τρύπες, που βλέπετε μόνοι σας, δεν είναι πολύ αυθεντικές. Υπάρχουν μεγάλες τρύπες, αλλά δεν υπάρχουν πολλές από αυτές και είναι σε ζύμη με λεπτό πόρο, Λένα, καταλαβαίνω σωστά;

Αγοράστηκε σήμερα "ciabatta"

Μου αρέσει το πάνω, το κάτω μοιάζει περισσότερο με ένα καρβέλι, κατά τη γνώμη μου η ζύμη ήταν λίγο παχιά.

[Βατράχιο]

Βατράχιο, και τι κάνω σε σας, κάθομαι στην Ιταλία; πληκτρολογήστε Pane Ciabatta ricetta στο YouTube στα ιταλικά και παρακολουθήστε εκεί ciabatta-chabatta από τους σεφ, διαφορετικά οι νοικοκυρές είναι επίσης υπέροχες, αλλά αυτό το ψωμί εφευρέθηκε από έναν επαγγελματία.
Η εμφάνιση είναι σύμφωνη με όλα όσα ξέρω γι 'αυτόν, όπως η Irina Khlebnikova. Υπάρχουν ακόμη περισσότερες τρύπες στα ιταλικά από τους επαγγελματίες. Τα αυθεντικά δεν έχουν δοκιμάσει.
Αλλά αυτό που πουλάνε εδώ δεν θα γινόταν σαφώς παγκοσμίως γνωστό - συμφωνείτε;

Παρακάτω λοιπόν είναι εντάξει προϊόντα, και πάνω από ένα ιδιωτικό φούρνο, οδηγήσαμε σήμερα για πρώτη φορά, ήπιαμε καφέ, δίνουν μια εισπνοή δωρεάν τις καθημερινές. Απλώς προσπαθούσα να βρω ένα αυθεντικό ciabatta για να δείξω στον άντρα μου τι πρέπει να προσπαθήσω ή όχι, αποφασίζει τι θέλει. Μερικές φορές θέλετε να φάτε κάτι που δεν το κάνατε
Λένα, συμφωνώ μαζί σας, και αυτά τα "ciabatta" δεν είναι παρόμοια με αυτά των φωτογραφιών. Δεν καταλαβαίνω πραγματικά ένα ciabatta για τον εαυτό μου, γιατί; Το βούτυρο στο χαβιάρι της θα πέσει μέσα από τις τρύπες, αλλά μπορείτε να χαράξετε τα ούλα στη σκληρή κρούστα ... αλλά όχι, ο σύζυγός μου ήταν ανυπόμονος, λοιπόν, ενθουσιάζομαι

Σε γενικές γραμμές, δεν φαίνεται να έχουμε φάει το σωστό ciabatta

Έχω ψηθεί πολλά διαφορετικά ciabatts, αλλά σταμάτησα σε αυτό:

Chiabatta στο φούρνο (Idol32)

Όσον αφορά τη γεύση και τη δομή ψίχουλου, δεν διαφέρει ουσιαστικά από αυτά που έφαγα στην Ιταλία. Λοιπόν, ίσως οι γνώστες να πιάσουν κάθε είδους αποχρώσεις, αλλά αυτή η συνταγή μου φαινόταν πολύ αυθεντική.
Και παρεμπιπτόντως, το ciabatta δεν είναι υψηλή κουζίνα, αλλά απλό χωριάτικο ψωμί.
Ωστόσο, όλη αυτή η συλλογιστική είναι εκτός θέματος.

[Βατράχιο]

ΒατράχιοΕάν ζυμώσετε τη ζύμη πολύ πριν από την τελευταία δοκιμή, δεν θα υπάρχουν τρύπες, αλλά η γεύση πρέπει να παραμείνει.
Το ciabatta δεν είναι υψηλή κουζίνα, αλλά απλό ρουστίκ ψωμί. Θρύλος. Εφευρέθηκε από τον Arnaldo Cavallari και ξεκίνησε από τα θρυλικά έργα του Raymond Calvel. Ο Άρναλντο έφερε γαλλική σικ στο ιταλικό έδαφος.

🔗
.

από το 70 έως το 1982 «έψαχνε» αυτό το ψωμί. Και ούτε καν ένα, αλλά με τη βοήθεια άλλων επαγγελματιών

🔗

Για να το κάνετε, τόσο αυθεντικό με τρύπες Αλλά ενώ πρέπει να φάτε ό, τι αγοράσατε, υπάρχει τόσο πολύ ψωμί μέχρι τα μέσα της επόμενης εβδομάδας ...

Ψημένη σίκαλη με παναφιρίνη και σκούρο agram. Με καθοδήγησε η ποσότητα της Elena Bo στο θέμα "από τον τύπο του Vesfalsky", δηλαδή 1 κουταλάκι του γλυκού. agram και 2 σελ. μεγάλο. παναφιρίνη. Το ψωμί είναι εξαιρετικό στην εμφάνιση, αλλά ξινό στη γεύση, δεν μου άρεσε. Είναι απαραίτητο να αλλάξετε την ποσότητα της παναφιρίνης. Θα ψήσω μαζί του, θα ψάξω τη δική μου εκδοχή. Ή σταματήστε.

ξινή, δεν μου άρεσε. Είναι απαραίτητο να αλλάξετε την ποσότητα της παναφιρίνης

Ξινό εξαιτίας της panifarin; Δεν το χρησιμοποιώ, οπότε το panifapine είναι ένα άγνωστο ζώο για μένα.

Ξινό λόγω της παναφιρίνης

Ναί.

Δεν το χρησιμοποιώ, γι 'αυτό το panifapin είναι ένα άγνωστο θηρίο για μένα

Και δικαίως.

ποιο ήταν το βάρος του αλευριού σας; ποια είναι η γενική συνταγή για τη σύνθεση;

δοσολογία του agram
περίπου 1,0-1,75% της συνολικής μάζας αλευριού (Υποθέτω, όσο περισσότερη σίκαλη, τόσο περισσότερο)
δοσολογία panifirin
(Η δοσολογία του PANIFARIN καθορίστηκε λαμβάνοντας υπόψη την προσθήκη καλλιεργειών εκκίνησης).
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ΡΑΤΙΟΥ Αλευριού

RYE: WHEAT PANIFARINA

80 : 20 1,5 – 2,0

70 : 30 1,0 – 1,5

60 : 40 1,0

50 : 50 0,5 – 1,0

40 : 60 0,5

30 : 70 0,5

20 : 80 0,3 – 0,5
Θα προχωρούσα από το τραπέζι στο panifirin. Η οριακή τιμή λήφθηκε από εκεί, και συνολικά, και τα δύο πρόσθετα δεν πρέπει να υπερβαίνουν τον δείκτη στον πίνακα.

Γιατί συνθλίβετε ένα καρβέλι μόνο για το panifirin; υπάρχει ένα ξινό συστατικό και στα δύο: λεμόνι για agram + ασκορβικό οξύ για panifirin. Στη συνέχεια, πικρό ξύλο αλάτι - ασβέστιο κάτι εκεί στο agram.
Δεν είναι ακόμη γνωστό πού βάζετε το σκληρό οξύ. Ίσως απλά πήγε στη θάλασσα.

Βλέπω ότι με την ίδια τη σύνθεση της σίκαλης, η συνολική ποσότητα προσθέτων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 2 τοις εκατό του βάρους του αλευριού και το agram σε αυτά τα ποσοστά δεν πρέπει να είναι υψηλότερο από 1,75.

Το έχετε συντηρήσει;

μην γαμηθείτε αμέσως σύκα, ίσως και αρέσει. Υπάρχουν τρυπήματα, τίποτα δεν έχει εμπειρία

Καλό απόγευμα))
Παρακαλώ πείτε μου για την επιλογή μιας μηχανής ψωμιού.
Είχα ένα προγραμματιζόμενο HP Binaton για 3 χρόνια. Έψησα και σκοπεύω να ψήνω κυρίως ψωμί μαγιάς.
Τώρα επιλέγω ένα νέο HP και από τις κριτικές συνειδητοποίησα ότι η Panasonic είναι η πιο ωραία))) Εξ ου και οι ερωτήσεις:
1. Δεν υπάρχει προγραμματιζόμενο Panasonic. Μπορώ να ψήσω ψωμί με μαγιά και αλεύρι ολικής αλέσεως; Κάποιος ψήνει τέτοιο ψωμί; Και αν ναι, σε ποια μοντέλα και σε ποιους τρόπους;
2. Λειτουργεί ο διανομέας μόνο με τρόπους ψησίματος σταφίδας; Είναι δυνατόν να ψήσουμε ψωμί με πρόσθετα; Το χρειάζεστε ακόμη, ένα διανομέα;
3. Διαλέγω μεταξύ των μοντέλων 2501 και 2511, βρήκα μια διαφορά σε 4 τρόπους - το 2511, προστέθηκαν οι κύριες χαμηλές ζύμες και οι κύριες με γέμιση και προστέθηκαν οι ίδιες λειτουργίες ζύμης. Υπάρχει διαφορά πέρα ​​από αυτό;

Ευχαριστώ εκ των προτέρων σε όλους όσους θα απαντήσουν)))

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Έχω ένα Panasik 2511 με ένα διανομέα για πρόσθετα, το τοποθετώ μόνο όταν ψήνω ψωμί με πρόσθετα, και έτσι το έχω δίπλα στην HP, γιατί αυτό είναι το ταχύτερο σπάσιμο σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία. Απαιτούνται διανεμητές για αυτόματη προσθήκη, δηλαδή, έβαλαν τα πάντα και πήγαν για ύπνο, και όλα έχουν ήδη αναμιχθεί και προστίθεται. Σε σόμπες χωρίς διανομέα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε με λαβές σε ένα σήμα xn. Δεν μου αρέσει πραγματικά ο διανομέας, «κτυπά» πάρα πολύ, οπότε δεν βάζω τέτοια προγράμματα τη νύχτα, μπορείς να γίνεις τραύμα από τον ήχο ενός ενεργοποιημένου διανομέα και για κάποιο λόγο «χτυπά» επίσης 2 φορές στη σειρά, προφανώς εάν ξαφνικά με πρώτη φορά όχι ξύπνησα δούλεψε, οπότε σίγουρα.
Στο pansik ψήνουν επίσης με ξινή, εδώ στον HP υπάρχουν πολλές τέτοιες συνταγές, και μπορείτε να ψήσετε το ίδιο με αλεύρι ολικής αλέσεως σε θερμό, υπάρχει ακόμη και ένα ειδικό πρόγραμμα - Διατροφή ψωμί και ζύμη. Οι οδηγίες περιλαμβάνουν συνταγές με αλεύρι ολικής αλέσεως.
Εδώ μπορείτε να δείτε τον πίνακα σύγκρισης των μοντέλων pansik Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 1441
Νομίζω ότι δεν θα κάνετε λάθος όταν επιλέγετε ένα πανσίκ, έχω αυτήν την τρίτη σόμπα και δεν μπορώ να φανταστώ καλύτερα από αυτό. Καλή τύχη!