Πίτα καρύδας με μαρμελάδα και μαρέγκα

[Ζύμη:]

Πίτα καρύδας με μαρμελάδα και μαρέγκα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
αλεύρι σίτου γ. από.	100 γρ
ζάχαρη	70 γρ
βούτυρο	100 γρ
νιφάδες καρύδας	50 γρ
κρόκοι	65 g (3 τεμ)
Μαρέγγα:
πρωτεΐνες	110 g (3 τεμ)
ζάχαρη	75 γρ
νιφάδες καρύδας	50 γρ
Πλήρωση:
μαρμελάδα	250 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.

• Συνδυάστε ζάχαρη, καρύδα και αλεύρι. Προσθέστε παγωμένα κομμάτια βουτύρου. Κόψτε σε ψίχουλα.

• Προσθέστε κρόκους. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη.

• Καλύψτε το καλούπι (18x24 cm) με χαρτί ψησίματος έτσι ώστε να υπάρχουν ελεύθερες άκρες.

• Βάλτε τη ζύμη, σφίξτε στο κάτω μέρος του καλουπιού.

• Λαδώστε τη ζύμη με μαρμελάδα (είχα φραγκοστάφυλο).

• Χτυπάμε τα λευκά σε σταθερό αφρό. Προσθέστε ζάχαρη. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι στιλπνές, σταθερές κορυφές.

• Προσθέστε νιφάδες καρύδας. Ανακατέψτε, προσέχοντας να μην καταβυθιστεί η μάζα πρωτεΐνης.

• Τοποθετήστε τα ασπράδια πάνω από τη μαρμελάδα.

• Ψήνουμε το κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C βαθμούς, 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

• Αφήστε το τελικό κέικ στη φόρμα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• Αφαιρέστε από το καλούπι τραβώντας τις ελεύθερες άκρες του χαρτιού ψησίματος.
• Κόβουμε σε τετράγωνα και σερβίρουμε.
• 
• Καλή τσάι!

Σημείωση

Συνταγή από το LJ Inna (lisa-alis), με αλλαγές.

[Μάνεχκα]

Μάνεχκαφαίνεται καταπληκτικό !! Λατρεύω τα ψημένα προϊόντα με νιφάδες καρύδας! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Μάνεχκα]

Μάνεχκατι όμορφα κέικ !!! Λατρεύω την καρύδα σε ψημένα προϊόντα! Μεγάλος!

[Ανδρας,]

Wow-oh-oh-oh ..... αυτό είναι μια ζωγραφική ... λάδι ... Κατηγορία !!! Ανδρας, σούπερ!!! Ευχαριστώ. Θα το κάνω.

[Ανδρας]

Ω, Ανδρας... θα σας κάνει να τρώτε γλυκά, δεν θα σας σώσω καμία ματιά στη φωτογραφία
Ενώ κρατάω - για πόσο καιρό;

Manya, τι υπέροχη πίτα. Σίγουρα θα ψήσω

Ενώ κρατάω - για πόσο καιρό;

Ταν, θα ψήσω τη δική μου, αλλά εγώ εγώ, όχι, όχι ... Έρχεται σύντομα το νέο έτος ... πρέπει να κοιτάξεις))))

Mnyamka, πολύ όμορφος!

[Sonadora]

Sonadora, Μάνια, ΟΥΑΟΥ! σε σελιδοδείκτες.

[Νατάσα]

Τάνια, θα ψήσω τη δική μου, αλλά δεν ...

ΝατάσαΕίμαι απόλυτα ήρεμος για το ψήσιμο, ηρέμησα για πολύ καιρό
Λοιπόν πώς Μάνκα θα εκθέσει τις φωτογραφίες του, ούτε καν τις ίδιες τις συνταγές (δεν μπορείτε να τις διαβάσετε και τόσο ξεκάθαρα), αλλά μόνο φωτογραφίες, καλά, τα πάντα ... khan στα μάτια μου, ΘΕΛΩ !! Ξέρει πώς να αποπλανήσει το ηθικά ανθεκτικό στο ψήσιμο

[Μάνια]

Μάνια, Manyunya, αυτό είναι ένα είδος θαύματος

Ξέρει πώς να αποπλανήσει το ηθικά ανθεκτικό στο ψήσιμο

PPKS

[Γιούλια]

Γιούλια, Alla, Νατάσα, Κισούσα, Κριστίνα, Τατιάνα, Τατιάνα, ευχαριστώ, κορίτσια, που σταμάτησες και για τους επαίνους. Βοήθα τον εαυτό σου. Ελπίζω να βρείτε χρήσιμη αυτήν την απλή συνταγή Doorstep.

Ελπίζω να βρείτε χρήσιμη αυτήν την απλή συνταγή "Οι επισκέπτες στην πόρτα".

Σίγουρα θα είναι χρήσιμο! Όχι μια συνταγή, αλλά μια εικόνα!

Παρεμπιπτόντως, έχει ήδη κρυώσει
Ερωτήσεις στο δρόμο:
Έχω μια μαλακή μαρέγκα μέχρι τώρα. Δεν ξέρω αν θα σκληρύνει όταν κρυώσει, αλλά νομίζω ότι θα παραμείνει τόσο απαλό. Είναι σωστό?
Εξακολουθούσα να εκφοβίζομαι με την παράγραφο "Βάλτε τη ζύμη, σφίξτε στο κάτω μέρος του καλουπιού".
Είναι κολλώδες, πώς να το κάνεις - δεν είναι ξεκάθαρο - κολλάει σε όλα, φτάνει για τα πάντα
Έπρεπε να το διασκορπίσω στο κάτω μέρος του καλουπιού και να το εξομαλύνω με μια σπάτουλα βυθισμένη σε κρύο νερό. Ίσως αυτό ήταν το πιο δύσκολο κομμάτι της συνταγής.
Αφήστε το να παραμείνει μέχρι το πρωί, τότε θα το κόψω και θα αναφέρω την εμφάνιση και τη γεύση.

Αναφέρομαι.
Αποδείχθηκε ωραίο και νόστιμο. Η καρύδα ακούγεται διακριτική, αν και υπάρχουν πολλά.
Η μαρέγκα είναι μαλακή, τρυφερή. Ολόκληρο το κέικ είναι αρκετά τρυφερό.
Ίσως λίγο πιο γλυκό από ό, τι αγαπάμε, αλλά όχι κριτικό. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου δίνει μια ευχάριστη ξινή.
Αποδεικνύεται ότι δεν υπάρχει πολλή τέτοια πίτα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή - την έκοψα σε 16 κομμάτια, κυριολεκτικά για 5 μπουκιά το καθένα. Όλα μαζί - μία φορά για να πιείτε τσάι σε μια μικρή εταιρεία, οπότε είναι λογικό να κάνετε διπλή μερίδα ταυτόχρονα.
Manyunya, ευχαριστώ και πάλι για τη νόστιμη συνταγή! Θα το επαναλάβω δύο φορές.

Έπρεπε να το διασκορπίσω στο κάτω μέρος του καλουπιού και να το εξομαλύνω με μια σπάτουλα

Σε τέτοιες περιπτώσεις, συνήθως χρησιμοποιώ την βρεγμένη παλάμη μου για να κάνω κριάρισμα

[Όλγα,]

Όλγα, ευχαριστώ που προσπαθήσατε.
Μπορώ να απαντήσω σε όλα τα σημεία χωρίς εισαγωγικά;
Δεν μπορώ να πω ότι η ζύμη ήταν κολλώδης. Προσθέσατε κρύο ή λιωμένο βούτυρο;
Το έσφιξα πρώτα με βρεγμένα χέρια και μετά με ένα κουτάλι, έτσι το κέικ ήταν πιο ομοιόμορφο σε πάχος.
Η μαρέγκα παραμένει απαλή, δεν είναι μαρέγκα που «στεγνώνει» στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το Chadeyka έχει ακόμη και ένα μαρέγκα. Θέλω να το κάνω, αλλά τα χέρια μου δεν μπορούν να το φτάσουν.

Σχετικά με τη γλυκύτητα. Η συνταγή περιείχε μόνο 100 γραμμάρια μαρμελάδας. Ήταν αρκετό μόνο για μένα να λεκιάσει το κουτάλι μισή πίτα, σε λεπτή στρώση. Επομένως, αύξησα τον αριθμό του.
Εάν ψήσετε μια διπλή μερίδα, μπορείτε να αποθηκεύσετε με ασφάλεια την πίτα αργότερα στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Η δική μου μόλις τελείωσε το τελευταίο δάγκωμα σήμερα.

Για το σαββατοκύριακο έψησα ένα μικρό κέικ μελιού. Θα σου δείξω αργότερα.

Τάνια,

Προσθέσατε κρύο ή λιωμένο βούτυρο;

Κρύο από τον καταψύκτη - τριμμένο σε τρίφτη. Αλλά έλιωσε, φυσικά, ενώ ζυμώνομαι. Υπονοείτε ότι είναι χρήσιμο να παγώσετε τη ζύμη πριν από τη χύτευση;
Η μαρμελάδα δεν μου άρεσε πολύ, είναι ξινή για μένα. Αλλά την επόμενη φορά θα κάνω λιγότερη ζάχαρη στη ζύμη.

Εάν ψήσετε μια διπλή μερίδα, μπορείτε να αποθηκεύσετε με ασφάλεια την πίτα αργότερα στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο.

Χα! Πιστεύετε ότι θα φοβόμαστε ένα διπλό μέρος; Θα καταστρέψουμε τα πάντα ταυτόχρονα! Δεν θα δώσουμε τίποτα στο ψυγείο!

Υπονοείτε ότι είναι χρήσιμο να παγώσετε τη ζύμη πριν από τη χύτευση;

Οχι. Προσπαθώ να καταλάβω γιατί υπήρχε πρόβλημα με τη συμπίεση της ζύμης στη φόρμα.

Θα καταστρέψουμε τα πάντα ταυτόχρονα!

Γλυκατζής!