Sally Lunn Bread (Αρτοποιός)

Sally Lunn Bread (Αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Αλεύρι	3 φλιτζάνια
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο (μην υποκαθιστάτε άλλα λιπαρά!)	1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγό	1 Η / Υ.
+ νερό	1 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βασική λειτουργία.
  
• Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε χρονοδιακόπτη
  

Σημείωση

Το ψωμί είναι πολύ μαλακό και ευάερο. Έχει ψηθεί ήδη αρκετές φορές. Το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό

1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο (μην υποκαθιστάτε άλλα λιπαρά!)


Πόσο δύσκολο το καταλαβαίνω αυτό;

[MaDaMa]

MaDaMa
μετράτε αυτή την ποσότητα λαδιού ...
αυτή είναι η αρχική συνταγή, δεν τη μέτρησα ποτέ έτσι

Εάν δεν είναι μυστικό, πόσο λάδι βάζετε ;;; : :) Κάτι με μπερδεύει ΑΥΤΟ τον αριθμό ...

Για να είμαι ειλικρινής, αυτό το ψωμί είναι πολύ συνηθισμένο!
Τίποτα ιδιαίτερο !

Μπορείτε να μάθετε πόσα ml είναι το φλιτζάνι σας; Ευχαριστώ!

Ουάου, αλλά έχω μια διαφορετική συνταγή για το ψωμί Sally Lunn, πήρα από το Cooking:
1/3 φλιτζάνι νερό
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα
4 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο (τήξη)
2 αυγα
1 κουτ άλας
2 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
3/4 κουτ ξηρή μαγιά
Βασική λειτουργία, ελαφριά κρούστα

Δεν είμαι επαγγελματίας αρτοποιίας, αλλά νομίζω ότι το ψωμί της Sally Lunn (συνταγή GruSha) αξίζει τον κόπο! Και δεν μπορεί να ονομαστεί «αρκετά συνηθισμένο».

Αρχικά μπερδεύτηκα επίσης με τη μεγάλη ποσότητα βουτύρου και μια μικρή ποσότητα μαγιάς.
Αλλά έψησα αυτό το ψωμί ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή (μόλις πρόσθεσα λίγο αλεύρι κατά τη ζύμωση).
Το ψωμί αποδείχτηκε ψηλό, όμορφο (οι φωτογραφίες είναι λίγο στραβές, αφού έβγαλα φωτογραφίες με το τηλέφωνό μου), με αξιοσημείωτη ευχάριστη κρεμώδη γεύση και άρωμα. Αλλά δεν μοιάζει καθόλου με κέικ, είναι ψωμί.


Πήρα τη συνταγή σε έναν άλλο ιστότοπο, αλλά ακριβώς το ίδιο. Υπάρχει επίσης μια περιγραφή:
"Η συνταγή για αυτό το ψωμί εφευρέθηκε από μια Άγγλο στο αρτοποιείο της στο Μπαθ της Αγγλίας. Η συνταγή μεταφέρθηκε στις αποικίες και σύντομα έγινε δημοφιλής στις νότιες πολιτείες."

Luysia, τυχαίνει να έχετε μια συνταγή σε γραμμάρια; Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ όμορφο! Ποιο είναι το φλιτζάνι εδώ - 240ml.;

πες μου, τι εννοείς με τη λέξη Κύπελλο; είναι ένα κύπελλο μέτρησης που συμπεριλήφθηκε ή τι;

Luysia, τυχαίνει να έχετε μια συνταγή σε γραμμάρια; Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ όμορφο! Ποιο είναι το φλιτζάνι εδώ - 240ml.;

Έχω ένα φλιτζάνι 230 ml. Η συνταγή ήταν μόνο σε αυτήν τη μορφή. Δεν έχω ηλεκτρονικές ζυγαριές (συνηθισμένες με ένα βέλος - δεν μπορείτε να πιάσετε γραμμάρια εκεί!) Αφού αγοράσατε μια μηχανή ψωμιού, οι ηλεκτρονικές ζυγαριές "στάθηκαν στη γραμμή"

Δοκιμάστε το σαν κι εμένα με ένα φλιτζάνι και στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι στη διαδικασία.
Και όμως, έλιωσα το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και έχυσα το χλιαρό στο υγρό.

[GruShhenka]

Λοιπόν, εάν με ένα φλιτζάνι 230 ml. πρέπει να προσθέσετε λίγο αλεύρι, τότε το αρχικό φλιτζάνι είναι πιθανότατα ακόμα 240 ml .; GruShhenka, σωστά?

[Zubastik]

Zubastik
Έχω ένα φλιτζάνι 240

Και έχω από το Moulinex 300ml

[Γκρούσα]

Γκρούσα, Gulenka, ευχαριστώ για τη συνταγή, αποδείχθηκε υπέροχο ...

Ζ. Υ. Κορίτσια, αν κάποιος χρειάζεται, το βούτυρο σε αυτήν τη συνταγή είναι 90 ml. = 80 g. (Είμαι σχολαστικός, μέτρησα και ζύγισα τα πάντα).

Και εδώ είναι δικό μου "Sally Lunchik" :



Και ο κόφτης:

Πρέπει να κάνουμε .................. ΜΟΡΦΗ !!!!!!!!!!!!

[Μωράκι]

Μωράκιαποδείχθηκε υπέροχο ψωμί
Κι εγώ ευχαριστώ

[Γκρούσα]

Γκρούσα Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Έχω ψηθεί αυτό το ψωμί για τρίτη συνεχόμενη φορά. Επιπλέον, είναι εξίσου νόστιμο με τα πρώτα πιάτα και έτσι με τσάι ή γάλα. Η οικογένειά μου αρέσει να απλώνει φράουλες στο ψωμί (φτιάχνω φράουλες τριμμένες με ζάχαρη για το χειμώνα) και πίνω με τσάι Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή.

χαίρομαι που σου αρέσει η συνταγή.
ευχαριστώ και εσένα

Ευχαριστώ!!!
Βάζω περισσότερο αλεύρι κάπου 3,5 φλιτζάνια

Δροσερό ψωμί, χάρη στο GruSha!
Εύκολο στην προετοιμασία, χωρίς ταλαιπωρία, ελάχιστη μαγιά, αλμυρή γεύση, που μου άρεσε ιδιαίτερα. Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, μέτρησα το βούτυρο όχι με ένα ποτήρι, αλλά το ζύγισα σύμφωνα με τις συμβουλές του Kroshi. Γενικά - σούπερ! Θα είναι πλέον συχνός επισκέπτης στο τραπέζι της οικογένειάς μας.

Κορίτσια, πολύ ωραία !!!
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

Το έκανα και χθες, το έβαλα στο χρονοδιακόπτη. Δεν αυξήθηκε μόνο πολύ, ίσως η ζύμη ήταν αργή. Το ψωμί είναι νόστιμο, αλλά πολύ λιπαρό και πλούσιο. Η γεύση είναι κάτι ανάμεσα σε ένα κέικ χωρίς ζάχαρη και ένα καρβέλι χρόνων στασιμότητας. Δεν σκληραίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, μαλακό. Γενικά, είναι καλό, δεν θα ήταν τόσο τολμηρό, αλλά αυτό είναι το κόλπο του.

Θέλω να ευχαριστήσω τον GruSha για τη συνταγή ψωμιού, την οποία μπορώ να προσθέσω με ασφάλεια στη λίστα των αγαπημένων μου!

Αγαπάμε το ψωμί βουτύρου, οπότε δεν μπορούσα να περάσω τη συνταγή με τόσο πολύ βούτυρο
Το ψωμί αποδείχθηκε όπως ήθελα: πλούσιο, αφράτο, και με μια τόσο κρεμώδη γεύση, μμμμμ ...

Σε γραμμάρια, η συνταγή μοιάζει με αυτήν (κουτάλι και ποτήρι από την Panasonic):

μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
αλεύρι - 390-400 g (προσαρμόζουμε, αφού το αλεύρι είναι διαφορετικό)
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
λάδι δαμάσκηνου - 90 g
αυγό 1 τεμ
νερό - 180 ml


Η φωτογραφία δείχνει ότι το ψωμί αποδείχθηκε πολύ «διάτρητο», έβαλα απλώς ένα κουταλάκι του γλυκού γλουτένη. Την επόμενη φορά θα βάλω το μισό.

χαίρομαι που η συνταγή είναι δημοφιλής

Μόλις έψησα λίγο ψωμί, το οποίο φαίνεται όμορφο. Και μου άρεσε η γεύση. Αλλά για κάποιο λόγο αποδείχθηκε χαμηλό. Μπορώ να εγγυηθώ τη μαγιά, φρέσκια, ήδη δοκιμασμένη σε πολλά ψωμιά ...

Και εγώ, με τα ΕΥΧΑΡΙΣΤΩΜΑΤΑ μου, δεν το σκέφτηκα. ότι ένα τέτοιο θαύμα θα αποδειχθεί, συνήθως έχω ένα τυποποιημένο ψωμί για έναν κουβά, αλλά αυτό σχεδόν δεν έγινε σπρίντερ, προσπαθώντας να πηδήξει από αυτό, και αυτό με μια μικρή ποσότητα ζύμης και μια τόσο καλή άνοδο που δεν παρατηρώ σε όλα τα ψωμιά, η στέγη δεν έσπασε λίγο. Ευχαριστώ πάλι και εδώ είναι το ψωμί μου

[λειωμένο]

Κορίτσια, διάβασα και θέλω επίσης να προσπαθήσω να ψήνω, πονάει οι φωτογραφίες είναι δροσερές Επομένως - 2 ερωτήσεις

- κουλούρι όταν ζυμώνομαι, όπως πάντα, άκρη;
-λάδι λειωμένο μπορείτε (η chuyka μου λέει ότι "ναι")

[αλεύρι - 390-400 g (προσαρμόζουμε, αφού το αλεύρι είναι διαφορετικό)]

Σε γραμμάρια, η συνταγή μοιάζει με αυτήν (κουτάλι και ποτήρι από την Panasonic):

μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
αλεύρι - 390-400 g (προσαρμόζουμε, αφού το αλεύρι είναι διαφορετικό)αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
λάδι δαμάσκηνου - 90 g
αυγό 1 τεμ
νερό - 180 ml

αλλά στα αρχικά 3 φλιτζάνια των 240 ml. Εάν υπάρχουν 150 γραμμάρια αλευριού σε ένα ποτήρι 250 ml, τότε σε ένα φλιτζάνι υπάρχουν 240 - 144 γραμμάρια. 144 * 3 = 432 γραμμάρια.

Τότε γιατί Αικατερίνη 390-400?

Έψησα ένα τέτοιο ψωμί, τόσο νόστιμο! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Ήθελα να ψήσω αυτό το ψωμί, αλλά μπερδεύτηκα με το αλεύρι και το νερό. Ποιο ήταν το πρωτότυπο στο πρωτότυπο; Εάν 240 ml. γιατί υπάρχει μόνο 400 γραμμάρια αλεύρι; και νερό λαμβάνεται όχι 180 ml, αλλά 270 ml (1 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας. l. = 240 + 15 * 2 = 270). Θα ψήνω μόνο για τρίτη φορά, ανησυχώ ακόμα

[ulia0306]

Όλο το ίδιο, ποιο κύπελλο ήταν στο πρωτότυπο;

ulia0306, στη δεύτερη σελίδα, ο συγγραφέας της συνταγής απάντησε σε αυτήν την ερώτηση:

Έχω ένα φλιτζάνι 240

Πιστέψτε με, δεν έχει σημασία σε ποιο φλιτζάνι μετράτε τα τρόφιμα, το κύριο πράγμα είναι ότι μετράται όλα τα υγρά και ξηρά συστατικά μια κούπα!
Όταν έψησα αυτό το ψωμί, απωθήθηκα από ένα φλιτζάνι = 240 ml. ... Οι υπολογισμοί σας είναι απολύτως σωστοί! Καλή τύχη με το ψωμί σου!

Ευχαριστώ

[ΨΗΜΕΝΟ ΓΙΑ ΑΥΤΟ ΤΟ ΨΩΜΙ ΣΕ ΜΠΡΕΤΑ.]

Αναρωτιέμαι αν είναι δυνατόν να γράψω εδώ αν έψησα αυτό το ψωμί σύμφωνα με μια συνταγή από άλλο φόρουμ, κάπως διαφορετικό από αυτό ... Εάν κάτι, σας ζητώ να διαγράψετε το μήνυμα. Εν τω μεταξύ, θα μοιραστώ την εμπειρία μου, καθώς είμαι ακόμη πολύ ευγνώμων στον συγγραφέα αυτού του θέματος, οι συμβουλές των κοριτσιών από εδώ, ιδίως η παρατήρηση σχετικά με τα κύπελλα, με βοήθησαν πολύ να περιηγηθώ στη συνταγή.
Αυτή είναι η εμπειρία μου, αντιγράφοντας την ανάρτηση:
Λοιπόν, και η συνταγή με την οποία έψησα

τη συνταγή που ψήνω

Για ένα καρβέλι περίπου 20x13x10cm:
περίπου 3 ποτήρια αλεύρι (ίσως περισσότερο, ίσως λιγότερο)
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
1 κουτ άλας
1 1/8 κουτ ξηρή ενεργή μαγιά
1 ποτήρι γάλα
50 g ανάλατο βούτυρο
1 μεγάλο αυγό
1 μεγάλο κρόκο αυγού

Ανακατεύουμε ένα ημιτελές ποτήρι αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι και μαγιά. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατεύουμε το βούτυρο και το γάλα, θερμαίνουμε στους 40 βαθμούς. Εάν το βούτυρο δεν έχει λιώσει εντελώς, αυτό είναι εντάξει. Χύστε σταδιακά στο ξηρό μείγμα και χτυπήστε με ένα μίξερ για 2 λεπτά. Προσθέστε το αυγό, τον κρόκο, μισό ποτήρι αλεύρι και χτυπήστε ξανά για 2 λεπτά.Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώστε τη μαλακή ζύμη. Ας σηκωθούμε (μιάμιση ώρα).
Μόλις αυξηθεί η ζύμη, βάλτε τη σε καλούπι. Καλύπτουμε, αφήνουμε για 15 λεπτά, αφαιρούμε την πετσέτα (ή οτιδήποτε καλύπτεται) και αφήνουμε να παραμείνουμε σε ανοιχτή μορφή για άλλα 15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ο φούρνος θερμαίνεται ήδη στους 190 βαθμούς. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά. Το ψωμί μας είναι έτοιμο!

ΨΗΜΕΝΟ ΓΙΑ ΑΥΤΟ ΤΟ ΨΩΜΙ ΣΕ ΜΠΡΕΤΑ.
Δεν είμαι πολύ έμπειρος αρτοποιός. Στην αρχή, η συνταγή με μπερδεύει λίγο - πώς μπορεί η τεχνολογία με κτυπήματα, σταδιακή σύνδεση και θέρμανση να προσαρμοστεί στην HP. Πήγα "στο Διαδίκτυο", όπου έλαβα εντελώς αντιφατικές πληροφορίες, συμπεριλαμβανομένης της συνταγής ψωμιού, η οποία σε διαφορετικές πηγές είχε επίσης διαφορετικά συστατικά (δεν περιέχουν όλες οι συνταγές αυγά και γάλα). Ωστόσο, βρήκα μια απάντηση στην ερώτηση για τον εαυτό μου - αν είναι απαραίτητο να χτυπήσω όλα τα συστατικά - όλες οι συνταγές μίλησαν ομόφωνα για απλή ανάμειξη, όχι για κτύπημα. και πληροφορίες που θεωρούσα πολύ σημαντικές για τον εαυτό μου - ότι στο πρωτότυπο δεν χρησιμοποιούν ακόμα γυαλιά, αλλά αμερικανικό μέτρο σε κύπελλα. Ίσως κάνω λάθος, αλλά οι συνταγές της παιδικής μας ηλικίας με μετρήσεις σε σοβιετικά ποτήρια και αμερικανικά ποτήρια είναι λίγο διαφορετικές για μένα, γι 'αυτό έλαβα υπόψη μου αυτές τις πληροφορίες ως απαραίτητες. Ήμουν τυχερός - ένα ποτήρι από τη μηχανή ψωμιού μου έχει βαθμονομημένη κλίμακα τόσο σε ml όσο και σε "κύπελλο" - σε κύπελλα.
Ο συγγραφέας γράφει ότι πρώτα αναμειγνύουμε μέρος του αλευριού με άλλα ξηρά συστατικά και σταδιακά ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλεύρι με υγρά συστατικά. Δεδομένου ότι σε οποιοδήποτε CP, η πλήρης τοποθέτηση όλων των συστατικών ταυτόχρονα - συνήθως ξηρό και υγρό, αποφάσισα να μην χωρίσω την ανάμιξη υγρών και ξηρών συστατικών σε διάφορα στάδια, αποφάσισα να περιοριστώ σε δύο - για να αναμίξω σχεδόν όλο το αλεύρι με ζάχαρη ταυτόχρονα. αλάτι και μαγιά και ρίξτε υγρό (δείτε τη σειρά του σελιδοδείκτη στον HP σας) Αλλά, όσο ήταν δυνατόν, ήθελα ακόμη να τηρήσω τις συστάσεις του συγγραφέα της συνταγής, έτσι:
ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
1)Έβαλα 2,5 (δυόμισι) φλιτζάνια αλεύρι, μαγιά, αλάτι και ζάχαρη στον κάδο HP.
2)Ρίχνουμε το γάλα σε μια κουτάλα, βάζουμε το βούτυρο, ζεσταίνουμε ελαφρά, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο.
3) Πρόσθεσα το υπόλοιπο μισό φλιτζάνι αλεύρι στο γάλα και το βούτυρο, ανακατεύω μέχρι "χωρίς κομμάτια"
4)Πρόσθεσα αυγά σύμφωνα με τη συνταγή εκεί (στο γάλα), κτύπησα τα πάντα ελαφρώς με ένα σοβιετικό σύρμα (αφού υπήρχε μόνο ένα, δεν υπήρχε μίξερ) μέχρι να μαλακώσει
5)Έχυσα ολόκληρο το μείγμα σε ένα κουβά με HP για αλεύρι (σε ​​συνηθισμένους φούρνους, όχι σαν το δικό μου, εδώ θα είναι περισσότερο "και θα ενεργοποιήσω τη λειτουργία παρασκευής ψωμιού")
6) κατασκευασμένο σε HP Panasonic SD-206 σε κανονική λειτουργία ψωμιού. Η ισοπέδωση θερμοκρασίας (σήμα κατατεθέν της σόμπας Panasonic) δεν μπορούσε να σταθεί, η σόμπα ήταν ενεργοποιημένη εκ των προτέρων, όλα τα συστατικά τοποθετήθηκαν αφού είχε περάσει ο χρόνος ισοπέδωσης της θερμοκρασίας (είχα σχεδόν μια ώρα), λίγο πριν το ζύμωμα. Δηλαδή, σύμφωνα με την τεχνολογία των περισσότερων συμβατικών ΗΡ, όπου η ζύμωση πραγματοποιείται σχεδόν αμέσως μετά την ενεργοποίηση του προγράμματος, εάν δεν κάνω λάθος.

Το ψωμί ήταν επιτυχές, αποδείχθηκε κατακόκκινο, πλούσιο, ευάερο, η στέγη δεν κατέρρευσε. Θα ασχοληθώ με τη μεταφόρτωση φωτογραφιών και θα προσθέσω το αποτέλεσμα.

Δεν υποδεικνύουμε απευθείας συνδέσμους στο φόρουμ

Και γενικά, θα ήταν ωραίο να ψήνετε το ψωμί σας σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, να τραβήξετε μια φωτογραφία του ψωμιού και να το σχεδιάσετε με τη δική σας συνταγή

[διαχειριστής]

διαχειριστήςΕντάξει, θα το φτιάξω. Και έψησα το ψωμί μου, αλλά δεν δημοσίευσα φωτογραφία
Ω, επιβραδύνομαι, μιλάς για τη συνταγή του συγγραφέα ... απαίσιο ... Είμαι εντελώς αρχάριος, σύμφωνα με αναφορές, δεν έχω δημοσιεύσει τίποτα ακόμη. Θα προσπαθήσω να το φτιάξω, γιατί οι συνταγές είναι πολύ διαφορετικές. Απλώς αποφάσισα να δοκιμάσω μια ελαφρώς διαφορετική λειτουργία στο Panas, να δοκιμάσω, στο Sandwich, για να ελέγξω αν η κρούστα δεν είναι τόσο τηγανισμένη, λεπτότερη. Ταυτόχρονα, θα προσπαθήσω να τραβήξω μια εικόνα της διαδικασίας βήμα προς βήμα και μετά θα προσπαθήσω να ορίσω τη συνταγή
Νομίζω λοιπόν πώς μπορώ να επισημάνω τον συγγραφέα τότε, η συνταγή δεν είναι δική μου ...

[Άνια]

Νομίζω λοιπόν πώς μπορώ να επισημάνω τον συγγραφέα τότε, η συνταγή δεν είναι δική μου ...

Άνια, εκθέστε ως δική σας συνταγή, με περιγραφή της διαδικασίας και φωτογραφίας.
Αυτή η συνταγή είναι εδώ και πολύ καιρό έντυπη και στο Διαδίκτυο. Το κύριο πράγμα είναι ότι ψήνεται προσωπικά από εσάς

Ψήνω ψωμί στην Panasonic 207 για 10 χρόνια ή περισσότερο. Εκνευρίστηκε από την ηλίθια ωριαία εξίσωση θερμοκρασίας. Συνήθως ενεργοποιώ τη λειτουργία "Pizza", σχηματίζεται ένα κουλούρι που μου ταιριάζει και ενεργοποιώ το Main. Αυτό δίνει στη ζύμη πρόσθετη αδιαβροχοποίηση κατά το χρόνο ισοπέδωσης πριν το ζύμωμα, κάτι που είναι πολύ καλό για ψηλό ψωμί. Έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αλλά για να είμαι ειλικρινής, δεν μου άρεσε πολύ λίγο παχύρρευστο. Αγαπάμε με μια ελαφριά ξινή και λίγο καουτσούκ ή κάτι τέτοιο. Προσθέτω μόνο ελαιόλαδο στη ζύμη και χωρίς βούτυρο. Αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης για κάθε αρτοποιό.

Προσπάθησα να ψήσω αυτό το καρβέλι, φυσικά, έπρεπε να τσιμπήσω με αλεύρι, ας δούμε ποιο θα είναι το αποτέλεσμα. Έχω έναν όγκο σε φλιτζάνια σε ένα ποτήρι μέτρησης - ένα φλιτζάνι, αποφάσισα να ζυγίσω 3 φλιτζάνια αλεύρι, αποδείχθηκε μόνο 360 γραμμάρια. Στη συνέχεια, κατά τη διαδικασία ζύμωσης, πρόσθεσα άλλα 160 γραμμάρια και στη συνέχεια μερικές ακόμη κουταλιές της σούπας, γενικά, συνοψίζοντας τις ενέργειές μου, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι αυτό το μέτρο όγκου είναι απολύτως ξένο για μένα και από τώρα και στο εξής θα παρακάμψω τέτοιες συνταγές. Ευχαριστώ τον συγγραφέα για το έργο!

[μετράμε σε γραμμάρια ή φλιτζάνια]

Αυτό το μέτρο όγκου είναι απολύτως ξένο για μένα, και στο εξής θα παρακάμψω τέτοιες συνταγές.

Δεν υπάρχει ανάγκη παράκαμψης, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένα σημεία κατά τη ζύγιση και την τοποθέτηση προϊόντων:
Η ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών
Αριθμός βασικών συστατικών σε ένα φλιτζάνι μέτρησης και κουτάλια μέτρησης

Αλεύρι εμείς μετράμε σε γραμμάρια ή φλιτζάνια - αλλά όχι στο κύπελλο - θα αποδειχθεί διαφορετικό βάρος, και ως εκ τούτου προσωπική δυσαρέσκεια με τη συνταγή

Να βοηθήσω ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"

Το ψωμί, κατά την έκπληξή μου, αποδείχθηκε, αν και δεν τράβηξα συγκεκριμένες ελπίδες σε αυτό. Από συνήθεια, προσπαθώ να τηρήσω την ακριβή συνταγή, καθώς δεν έχω μεγάλη εμπειρία στο ψήσιμο. Διαχειριστής, σας ευχαριστώ πολύ για την πλοήγηση. Όταν συνάντησα αυτήν τη συνταγή, είχα αμέσως ερωτήσεις, οπότε αποφάσισα να ξαναδιαβάσω όλα τα σχόλια και τελικά όλα έγιναν σαφή για μένα όταν διάβασα αυτό:

Πιστέψτε με, δεν έχει σημασία σε ποιο φλιτζάνι μετράτε το φαγητό, το κύριο πράγμα είναι ότι όλα τα υγρά και ξηρά συστατικά μετρούνται σε ένα φλιτζάνι!

Όχι νωρίτερα από ό, τι έκανα, μέτρησα, όπως αναφέρεται στη συνταγή, 1 φλιτζάνι υγρό και 3 φλιτζάνι αλεύρι και σκέφτηκα ... γι 'αυτό προέκυψε ένα τόσο θετικό σχόλιο παραπάνω

Όχι νωρίτερα από ό, τι έκανα, μέτρησα, όπως αναφέρεται στη συνταγή, 1 φλιτζάνι υγρό και 3 φλιτζάνι αλεύρι και σκέφτηκα ... γι 'αυτό προέκυψε ένα τόσο θετικό σχόλιο παραπάνω

Ωστόσο, πρέπει να λάβετε υπόψη τα μέτρα του βάρους και την αναλογία τους.
Μετά από όλα, μπορείτε να το μετρήσετε με έναν κάδο ... αλλά τότε πρέπει να υπολογίσετε εκ νέου την ποσότητα της μαγιάς, του αλατιού και άλλων πρόσθετων για ένα τέτοιο βάρος αλευριού
Και ο κανόνας του κουλουριού, το υπόλοιπο αλεύρου-υγρού δεν έχει ακυρωθεί.
Εκτός από τις συνταγές του συγγραφέα, όπου η ζύμη μπορεί αρχικά να είναι πολύ υγρή ή πυκνή σύμφωνα με την ιδέα του συγγραφέα