Ψωμί "Άνοιξη"

[Ψωμί "Άνοιξη".]

Εδώ είναι ένα άλλο ψωμί, βρήκα μια συνταγή στο Διαδίκτυο, τη διόρθωσα λίγο και - στον ιστότοπο για εσάς εδώ. Ψωμί "Άνοιξη".

-100 γρ. "Fitness Mix" (ή
ίσες ποσότητες ηλιόσπορων, σπόρων λιναριού, σουσαμιού)

-80 γρ. νιφάδες βρώμης
μακρύ μαγείρεμα.

Ανακατέψτε, ρίξτε το 250 ml
καλύψτε με καπάκι και ψύξτε όλη τη νύχτα.

Ζυμώνουμε τη ζύμη το πρωί

-500 γρ. αλεύρι (-120 σίκαλη

-380 σιτάρι -
αναλογίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με

από προτιμήσεις)

-50 γρ. δολώματα

- διαλύστε σε 100 ml νερού

-2 κουταλάκι του γλυκού άλας

-1 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι καφέ

-400 γρ. ώριμη σίκαλη-κεφίρ
προζύμιο

- ένα μείγμα σπόρων και νιφάδων
(πρώτα αφαιρέστε από το ψυγείο για να ζεσταθεί)

Ζυμώστε, αφού ζυμώσετε δώστε
αφήστε τη ζύμη να παραμείνει (ξεκουραστεί) για 30 λεπτά, στη συνέχεια ζυμώστε για δεύτερη φορά και μετά
διαμορφώστε το ψωμί και αφήστε το να στεγνώσει για 2-3 ώρες έως ότου η ένταση αυξηθεί κατά 2
φορές, (κανονική δοκιμή για
Το ψωμί με μαγιά μπορεί να διαρκέσει 2 έως 5 ώρες.) Το ψωμί ψήνεται με εστία
τρόπος.

Στη συνέχεια στον ατμό 10
λεπτά στους 240 * C και στη συνέχεια 40 λεπτά στους 180 ° C.

Πασπαλίστε το τελικό ψωμί με νερό
- μην φοβάστε, το ψωμί δεν θα είναι βρεγμένο - και
κρυώστε σε ένα συρμάτινο ράφι.

Και εδώ είναι μια φωτογραφία του ψωμιού. Μπορώ να πω ότι είναι νόστιμο, αξίζει να το δοκιμάσετε, ειδικά αν σας αρέσουν ψωμιά με πρόσθετα. Λόγω του γεγονότος ότι οι σπόροι είναι προ-εμποτισμένοι, είναι μαλακοί στο ψωμί και δεν θεωρούνται ξένοι, αλλά αρκετά αρμονικά.

Και σε τι χρησιμεύει ο καφές; Για άνθιση;