Τηγανίτες με κρέας

Τηγανίτες με κρέας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ΖΥΜΗ:
Αυγά	2 τεμ.
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	2 τεμ.
Βούτυρο (μαλακό)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα	360 γρ
Αλεύρι	160 γρ
Κονιάκ, μπράντυ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
άλας	1/2 κουτ
Βούτυρο για τηγάνισμα (γκι), φυτικό έλαιο μπορεί να είναι
ΠΛΗΡΩΣΗ:
Κιμάς (οποιοδήποτε)	400 γρ
Κρεμμύδι	½ τεμ. - 35 γρ
Σκόρδο	1 δόντι
Μία ντομάτα	1 Η / Υ. - 120 γρ
Αλάτι πιπέρι
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ:
Ντομάτες (φρέσκες ή κονσερβοποιημένες στο δικό τους χυμό)	250 γρ
Φυτικό λάδι	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σκόρδο	1 δόντι
ζάχαρη	1 πρέζα
αλάτι πιπέρι
τυρί

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε τη γέμιση.
  
• Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον κιμά σε μια μικρή ποσότητα λαδιού. Προσθέστε το σκόρδο συμπιεσμένο σε ένα πιεστήριο σκόρδου και ψιλοκομμένη ντομάτα, ξεφλουδισμένο και σπόρους Αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
  
• 
  
• Προετοιμάστε τηγανίτες.
  
• Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (ή μίξερ). Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  
• Προθερμάνετε ένα τηγάνι, βουρτσίζετε με λιωμένο βούτυρο με μια βούρτσα.
  
• Ρίχνουμε τη ζύμη στο κέντρο του τηγανιού, γυρίζοντας σε κύκλο. Για να απλώσετε τη ζύμη σε ολόκληρη την επιφάνεια του τηγανιού.
  
• Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  
• 
  
• Προετοιμάστε τη σάλτσα.
  
• Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες χωρίς δέρμα και σπόρους. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, σεζόν με μια πρέζα ζάχαρη. Σβήστε μέχρι να πυκνωθεί ελαφρώς.
  
• 
  
• Τοποθετήστε τη γέμιση στην τηγανίτα και τυλίξτε. Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με τυρί. Ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί στα 180 γρ.
  

Σημείωση

Μερικές φορές ψήνω τηγανίτες έτσι με μια λευκή σάλτσα - μπεσαμέλ. Νόστιμα ούτως ή άλλως!

Καλή όρεξη!

Μίλα007
πείτε κούνησε. η συνταγή ζύμης σας περιλαμβάνει δαμάσκηνα. λάδι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. - ακριβώς στη ζύμη; ή είναι για τηγάνισμα; ή για τηγάνισμα sl. λάδι ξεχωριστά; Και μαγειρεύετε τον κιμά σε ένα λεπτό μύλο κρέατος ή σε μέσο ή τι; και από ποιο κρέας ή χωρίς διαφορά;
Μπορεί κάποιος να μου πει πώς να απαλλαγούμε από το πρόβλημά μου - τελευταία μου έχω ένα είδος περίεργου κιμά όταν το τηγανίζω - λαμβάνεται σε κομμάτια (δηλαδή, όχι θρυμματισμένο, αλλά συλλέγεται σε μικρά κομμάτια) Δεν μου αρέσει πραγματικά.

[Svetlana2010]

Svetlana2010 , 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο στη ζύμη και + για τηγάνισμα. Αγοράζω ήδη κιμά. Δεν είναι μέσα από το λεπτό πλέγμα, αυτό είναι σίγουρο. Και αν πάρω το κρέας, τότε σε συνδυασμό με μαχαίρια το μετατρέπω σε κιμά.
Εγώ (και πιθανώς ο καθένας) κολλάω μαζί σε κομμάτια όταν τηγανίζω, εάν δεν παρεμποδίζεται και δεν ζυμώνεται με τίποτα. Τηγανίζω και ζυμώνω με ένα πιρούνι. Έτσι δεν κολλάει.

Μίλα007
Ευχαριστώ, πήγα να φτιάξω τη ζύμη

[Svetlana2010]

Svetlana2010 , Ελπίζω πραγματικά ότι οι τηγανίτες σας θα είναι εξαιρετικές. Καλή τύχη!