Οικογενειακές τηγανίτες

[Ξύλινος]

Οικογενειακές τηγανίτες

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι	4 ποτήρια (250 ml γυαλί)
Αυγά	2 τεμ
Γάλα	1 λίτρο
Ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1/3 Τέχνη. μεγάλο.
Ραστ. λάδι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βραστό νερό	0,5 φλιτζάνια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Νομίζω ότι μπορώ να αποκαλέσω αυτές τις τηγανίτες "οικογένεια", γιατί έτσι ψήθηκε η γιαγιά μου, οι θείες μου είναι οι μεγαλύτερες αδερφές της μητέρας μου, η μητέρα μου, νύφη και κόρες της τεράστιας οικογένειάς μας, και έτσι ψήνω. Αυτές είναι τηγανίτες της παιδικής μου ηλικίας, τέτοιες τηγανίτες εξακολουθούν να ψήνονται από γιαγιάδες στα χωριά της περιοχής Tambov. Φυσικά, κάνουν τα πάντα «με το μάτι», οι συνταγές μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς στον αριθμό των αυγών ή του γάλακτος που αντικαθιστά το νερό, αλλά η τεχνολογία μαγειρέματος είναι η ίδια. Οι πιο λεπτές, λεπτές, «μαλακές» τηγανίτες-τηγανίτες δεν λιώνουν καν, αλλά απορροφώνται ...
• Κοσκινίστε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα. Κάνουμε μια κατάθλιψη στο κέντρο, και σπάζουμε τα αυγά εκεί. Προσθέτω ζάχαρη και αλάτι μαζί με τα αυγά. Ξύλινος με ένα κουτάλι ή ένα καλά κουτάλι, αρχίζουμε να ανακατεύουμε τα αυγά στο αλεύρι. Ζεσταίνουμε το γάλα σε ζεστή κατάσταση - λίγο πιο ζεστό από τον ατμό και ήσυχα, προσθέτοντας μερίδες, ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά με ένα κουτάλι όλη την ώρα. Στο τελευταίο στάδιο, όταν η ζύμη γίνει υγρή, μπορείτε να αλλάξετε το κουτάλι για ένα χτύπημα, αλλά όχι για ένα μίξερ !!! Το γάλα χύθηκε, αναδεύτηκε καλά, δεν υπάρχουν πια κομμάτια, αλλά ανακατέψτε λίγο περισσότερο. Η γιαγιά είπε: "Είναι ένα μυστικό! Όσο περισσότερο ανακατεύετε τη ζύμη, τόσο πιο νόστιμες θα είναι οι τηγανίτες!" "Γιαγιά, δεν υπάρχουν πια κομμάτια!" - "Ανακατέψτε, ανακατέψτε!" Στο τέλος, ρίξτε περίπου μισό ποτήρι βραστό νερό στη λεία ζύμη, ενώ ανακατεύετε, ο αφρός θα φύγει αμέσως. Ανακατέψτε - και μπορείτε να προσθέσετε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ώστε να μην λιπανθεί το τηγάνι. Ή μπορεί να μην προσθέσετε, αλλά στη συνέχεια - γράψτε το τηγάνι πριν από κάθε τηγανίτα. Το καλύτερο από όλα, ένα κομμάτι μπέικον, κομμένο σε ένα πιρούνι.
• Εάν προσθέσετε λάδι, λαδώστε το τηγάνι μόνο πριν από την πρώτη τηγανίτα. Φούρνος σε μέτρια φωτιά. Η μία πλευρά - γύρισε - και ένα ή δύο λεπτά - η άλλη πλευρά. Δεν λιπαίνω αυτές τις τηγανίτες με βούτυρο, είναι τόσο τρυφερά. Εάν σχηματιστούν ξηρές άκρες κατά το ψήσιμο, τότε μπορείτε να καλύψετε τη στοίβα τηγανιτών με ένα μεγάλο μπολ και να αφήσετε να σταθεί για λίγο, ή να βάλετε αυτήν τη στοίβα σε μια πλαστική σακούλα.
• 
• Οι τηγανίτες είναι πολύ λεπτές με μικρό αριθμό οπών
• 
• Καλή όρεξη!
• P. S Αφού ετοίμασα τη ζύμη, την άφησα για λίγο ... 15-20 λεπτά ...

[Γενεύκα]

Γενεύκα, Τόσο όμορφο!!!!

Ksenia, ξέρετε πόσο νόστιμα είναι !!!

Στείλετε !!!

Duc .. αυτό ... το Shamim δεν είναι αρκετό !!!

Και εμείς, και λιπαίνουμε το τηγάνι με ένα κομμάτι μπέικον, αλλά δεν προσθέτουμε βούτυρο στη ζύμη.

Ομορφιά!
Λατρεύω τις τραγανές άκρες

[Άρκα]

Άρκα, εε-εχ ... κάποιος υποσχέθηκε να μου ρίξει τηγανίτες (εικόνες) ...

Θα πάω αμέσως για να φτιάξω τηγανίτες Tambov, γιατί ζω εγώ ο ίδιος στο Tambov και είναι απλώς απαραίτητο να δοκιμάσω μια τέτοια συνταγή, ακόμη και από την Gasha !!!

[Θάλασσα]

Θάλασσα, Ο ήλιος! Λοιπόν, ευχαριστώ τον Θεό, τουλάχιστον κάποιος βγήκε από τον Ταμπόφ !!! Και μετά είμαι εδώ, όπως στην έρημο !!!

Έχασα κάτι - και σε ποιο στάδιο προσθέτετε αλάτι και ζάχαρη; Και από αυτό που προέρχεται ο αφρός όταν ρίχνουμε σε βραστό νερό - δεν υπάρχει σόδα στη ζύμη;

[προσθήκη]

προσθήκη, ζάχαρη και αλάτι που προσθέτω αμέσως μαζί με τα αυγά. Δεν υπάρχει σόδα στη ζύμη, αλλά θα υπάρχει αφρός, θα δείτε μόνοι σας. Νομίζω - από την επαφή με βραστό νερό με γάλα

[Γκανέσκα]

Γκανέσκα, οι τηγανίτες είναι ασύγκριτες !!!

Και από τι έρχεται τότε ο αφρός όταν ρίχνουμε σε βραστό νερό - δεν υπάρχει σόδα στη ζύμη;

Ο αφρός θα είναι όταν τα αυγά "συναντιούνται" με βραστό νερό. Ωστόσο, όπως και με το γάλα.
Άλλωστε, εκεί και υπάρχουν σκίουροι.

Ευχαριστώ, Tanyush! Είναι πραγματικά καλοί!

[LISSS]

λοιπόν ... (phew) καλά, τι θες; (fuh) ... (λαχάνιασμα)

είναι δύσκολο να ζήσεις στο φόρουμ, πρέπει να πατήσεις στο λαιμό της όρεξής σου και του σώματός σου - του δίνω ένα σκατά, αλλά αυτός τρίβει - δεν ξέρω τίποτα, φύγε! Και εγώ, ως μέλος της Komsomol με εμπειρία, θηλάστηκα σε ένα έργο ...

vopschem ... kaaak αναμεμιγμένο - 2 μερίδες, έτσι ώστε για αύριο να είναι, ναι, να το φάτε μόνοι σας, ήρθε ένας γείτονας - δώστε μου τα παιδιά μου, τότε το έφαγαν ξανά, πεινάστηκαν ... καλά, ναι, έφυγε για το βράδυ ... * Αστεία * ένα ζευγάρι (όπως LISSS λέει ότι είναι τόσο νόστιμο σαν να μην έχω φάει για ένα χρόνο)

Αγαπώ λοιπόν τις συνταγές όπου δεν χρειάζεται να φιλοσοφείτε πονηρά (όπως χωρίστε το λευκό από τον κρόκο, στη συνέχεια χωριστά, μετά χωριστά, ανακατέψτε ξανά, το ερώτημα είναι - γιατί διαχωρίστηκε). Το πιο δύσκολο μέρος της συνταγής ήταν να βρει ένα ξύλινο κουτάλι σε αυτό το χάος ...
Βαθειά πληγή, Ευχαριστώ για τις τηγανίτες, μαγειρεύω ήδη μόνη εκεί



Ανθρωποι!!! Βιάσου !!! Αντίο στο καρναβάλι αύριο. Ας φέρουμε την άνοιξη πιο κοντά !!! Τότε θα χάσουμε βάρος, έτσι

Γκαν, και έψησα τις τηγανίτες σου! η ίδια η διαδικασία είναι γρήγορη και εύκολη, αλλά για να τραβήξω μια φωτογραφία ... ήδη σκοτεινιάζει, είμαι με το φως και πιο κοντά στο παράθυρο .. Θα ενεργοποιήσω το φλας - μερικά σκοτεινά ... θα τα απενεργοποιήσω - μερικά είναι πολύ λευκά .. ας φάμε και εγώ - μην αγγίζετε! Δεν έχω πυροβολήσει ακόμα τα χέρια μου .. τρόμος, Γκαν
Σε γενικές γραμμές, εδώ ... τα έχουμε ήδη με ξινή κρέμα, και με βούτυρο, και με ρέγγα ...




από την Irk .. καλά, ανέβηκε μπροστά μου

Και τα δικά μου είναι πιο όμορφα 🔗

Πιέστε το χρυσό μου! Ναι, είναι χειροτεχνία !!! Ακτιβιστές, μέλη της Komsomol και μόνο ομορφιές !!!

Καλές τηγανίτες εσείς κορίτσια !!!

[Ερ, Ταν]

Ερ, Ταν, λοιπόν, δίνετε τηγανίτες τηγανίτα ... τόσο γρήγορα.

από την Irk .. καλά, ανέβηκε μπροστά μου

Επιπλέον, το μέγεθος μιας τέτοιας αδυναμίας ... σχεδόν μισό μέτρο ...

Επιπλέον, το μέγεθος μιας τέτοιας αδυναμίας ... σχεδόν μισό μέτρο ...

Αα ... τυλίξτε τον εαυτό σας !!!

[γεωμύξ,]

και ομορφιές !!!

... ναι, είμαι τόσο μετριοπαθής ...
γεωμύξ,

Επιπλέον, το μέγεθος μιας τέτοιας αδυναμίας ... σχεδόν μισό μέτρο ...

Αα ... τυλίξτε τον εαυτό σας !!!

είσαι αδύναμος;



τα τριχωτά χέρια δεν είναι δικά μου, σας προειδοποιώ αμέσως



χάρακα 30 cm

Και ψήνω τηγανίτες σαν τηγανίτες, τις βάζω σε ένα σωρό, συνεχώς θυμάμαι τη φωτογραφία του Zhivchik, εύχομαι να μπορούσα να μάθω πώς να την διπλώνω τόσο ομοιόμορφα

τα τριχωτά χέρια δεν είναι δικά μου, σας προειδοποιώ αμέσως

αυτό το lan .. σου είπαν - είσαι krasavisaaa

Και ψήνω τηγανίτες σαν τηγανίτες, τις βάζω σε ένα σωρό, συνεχώς θυμάμαι τη φωτογραφία του Zhivchik, εύχομαι να μπορούσα να μάθω πώς να την διπλώνω τόσο ομοιόμορφα

Τάνια !!! ενώ εσείς και εγώ ζούμε σε ένα συλλογικό αγρόκτημα - σκύλοι-γάτες-σύζυγοι-παιδιά, αυτό είναι αδύνατο IMHO, όλοι ανεβαίνουν, δεν μπορείτε να σπάσετε το μέτωπο όλων με ένα κουτάλι: girl_cray: δεν θα έχετε χρόνο ...

αυτό το lan .. σου είπαν - είσαι krasavisaaa

ότι θα είμαι transek, θα ξυπνήσω τη φαντασία ενός ξεχωριστού μέρους του φόρουμ ...

Και στα τριχωτά μικρά χέρια, οι λάτρεις του nayduzza !!! Μην ντρέπεστε, IRR !!! Αλλά τα δάχτυλα είναι μουσικά!

Ήδη καυλιάρης

Δείξε μου!

[Ηλιοκαμένος]

Και ψήνω τηγανίτες σαν τηγανίτες, τις βάζω σε ένα σωρό, συνεχώς θυμάμαι τη φωτογραφία του Zhivchik, εύχομαι να μπορούσα να μάθω πώς να την διπλώνω τόσο ομοιόμορφα

Ηλιοκαμένοςκαλύτερα να μην μελετάς έτσι. Όχι μόνο διπλώνω τηγανίτες έτσι ... Έχω τα πάντα στην ντουλάπα σύμφωνα με τον χάρακα. Φανταστείτε πώς είναι οι άντρες μου.

Έτσι, οι τηγανίτες του Gan είναι επίσης σε τέτοιο σωρό. Είναι αλήθεια ότι το μέρος ήταν μικρό.
Βότα

Και στα τριχωτά μικρά χέρια, οι λάτρεις του nayduzza !!!

Αλλά είναι σαφές ότι ένας πραγματικός άνθρωπος.

[σουμλίκ!]

Δείξε μου!

το σάλιο βγήκε ...

Sash και Sash,: girl_in_dreams: μπορούμε να πάμε, μπορούμε να πυροβολήσουμε υψηλότερα ή χαμηλότερα; και στο YouTube, τώρα μπορούμε ...

Αυτός ο Μάιος είναι μάγος ... αυτός ο Μάιος είναι άτακτος άνθρωπος (έφυγε με ακορντεόν, τραγουδώντας)

Δείξε μου!

σουμλίκ! Λοιπόν, έχετε μια αντίδραση σε ΑΥΤΗ την υπόθεση ... είστε σαν γοπχερ, όχι κουνέλι ...

Στο φόρουμ, τα κορίτσια είναι εντυπωσιακά, εξακολουθεί να είναι κακό με μια καρδιά που θα τσαλακώσει περισσότερα τηγάνια, όχι ..

Sash, εκεί τις προάλλες, ο IRRkin σας ζήτησε να δείξετε τα χρυσά σας χέρια ... μπορείτε να ξεκινήσετε με αυτά;

τα χέρια σαν τα χέρια, κατά μέσο όρο

Sash, εκεί τις προάλλες, ο IRRkin σας ζήτησε να δείξετε τα χρυσά σας χέρια ... μπορείτε να ξεκινήσετε με αυτά;

Και τι είναι ενθουσιασμένο, είναι επίσης χρυσό; Λοιπόν, δείξτε !!!

[σουμλίκ!]

σουμλίκ! Λοιπόν, έχετε μια αντίδραση σε ΑΥΤΗ την υπόθεση ... είστε σαν γοπχερ, όχι κουνέλι ...

η ναιρική αντίδραση είναι το πιο σημαντικό σωστό, αλλά ο σκίουρος είναι εκεί .. κουνέλι ..

Και τι είναι ενθουσιασμένο, είναι επίσης χρυσό; Λοιπόν, δείξτε !!!

Ναι, όπως ο Τζένγκις Χαν

Ναι, όπως ο Τζένγκις Χαν

η πηγή μπορεί να υποδεικνύεται από έναν έμμεσο, χωρίς κλικ σύνδεσμο, ώστε να μην παραβιάζει τους κανόνες του φόρουμ. Και τότε δεν κατάλαβα τι ήταν.

ρωτάω 🔗

Γεια σας οικοδέσποινες. Είμαι αρχάριος, επομένως, μην κρίνεις αυστηρά αν κάνω κάτι λάθος, θα μάθω με την πάροδο του χρόνου. Θέλω επίσης να μοιραστώ τη συνταγή υπογραφής μου, πολύ παρόμοια με αυτή της «οικογένειας». Παίρνω 3 αυγά και χωρίζω τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τα λευκά με ένα μίξερ με αλάτι και στο ψυγείο.Ανακατέψτε τους κρόκους, το μισό γάλα και όλο το αλεύρι (στη συνταγή μου υπάρχει 1 φλιτζάνι περισσότερο αλεύρι) και προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα, στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη με βραστό νερό (περίπου 1,5 φλιτζάνι όλα εξαρτώνται από το αλεύρι), ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη με ένα μίξερ. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει, στη συνέχεια ανακατέψτε προσεκτικά τα κτυπημένα λευκά, προσθέστε φυτικό λάδι και μην λιπάνετε το τηγάνι. Αυτές οι κρέπες είναι πολύ καλές γεμιστές, τότε μπορείτε να τις τηγανίσετε μόνο από τη μία πλευρά. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε δεν θα το μετανιώσετε.

[Γκαν]

Γκαν, στους καλεσμένους σας.

[Φάτιν]

Φάτιν, Χαίρομαι που σας καλωσορίζω στον αγαπημένο μας ιστότοπο! Η συνταγή σας είναι πολύ διαφορετική από τη δική μου και είναι συνηθισμένο να παρουσιάζουμε κάθε συνταγή με ξεχωριστό θέμα! Καλή τύχη!

Ευχαριστώ για τα σχόλια του Gash, σίγουρα θα το λάβω υπόψη και θα το διορθώσω.

[Φάτιν]

Φάτιν, τιποτα ΛΑΘΟΣ! Όλοι ήταν καινούργιοι!

Gashenka, εδώ είμαι με την έκθεσή μου

Αυτή είναι η διαδικασία:



Και αυτό είναι το αποτέλεσμα:



Συνολικά 25 τηγανίτες με διάμετρο 20 έως 30 cm

Ευχαριστώ

Ναι, είσαι το έξυπνο κορίτσι μου !!!

Και το έβαλα πολύ όμορφα - με φούστα !!!

Βρήκατε λοιπόν ένα ξύλινο κουτάλι;

Βρήκατε λοιπόν ένα ξύλινο κουτάλι;

και δεν θα ορκιστείς ??? Δεν έχω ξύλινο κουτάλι, αλλά ειλικρινά προσπάθησα να βρω ένα αντικαταστάτη - σχεδόν έσπασα ένα από τα πλαστικά, και τα κομμάτια δεν διαλύθηκαν πουθενά, τα αυγά κάπως κυρτώθηκαν και σε κομμάτια με αλεύρι και δεν έσπασαν τίποτα.
Το τρίβω ακόμη και με ένα κόσκινο, έπειτα κυμάτισα το χέρι μου και χύσαμε τα πάντα στο Thermomix για αργή ανάδευση. Δεν κτύπησε, δεν έκοψε, αλλά με την ταχύτητα ενός ξύλινου κουταλιού κρέμασε τα στραβά μου κομμάτια για μισή ώρα
Με την αρχική τεχνολογία, θα είχαν αποδειχθεί πιο διάτρητα, αλλά δικά μου και κοστούμια

Τώρα πρέπει να ψήσω τη ζύμη, έχετε κάτι στο μυαλό;

[Υπάρχει!]

Υπάρχει!

Σούπερ συνταγή! Τίμια!

Αλλά αγοράστε ένα ξύλινο κουτάλι!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Δεν κολλάνε, δεν σκίζουν, αλλά νόστιμα! Το γέμισα με τυρί cottage και το έψησα με ξινή κρέμα στο φούρνο.

Ευχαριστώ και ευχαριστώ για την αναφορά!

Κορίτσια, τι είσαι έξυπνη γυναίκα. Θέλω επίσης να καυχιέμαι, αλλά δεν υπάρχει τίποτα να καυχιέμαι. Θα το κάνω σίγουρα !!! !!! Στην οικογένειά μου δεν μου αρέσουν οι τηγανίτες, οπότε τι να κάνω Ευχαριστώ πολύ για ένα τόσο όμορφο θέαμα Και για μια τόσο υπέροχη συνταγή

Στην υγεία σου!