Πίτες "Delicate"

[Κάβα]

Πίτες "Delicate"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Μολδαβίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	3 κουταλιές της σούπας.
Γάλα	1 κουταλιά της σούπας.
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κρεμώδης μαργαρίνη	100 γρ
Ξηρή μαγιά (Χρησιμοποιώ τον Δρ Oetker έχουν 1 φακελάκι για 500 γραμμάρια αλεύρι, σε κουτάλια είναι 2,25 κουτ.)	1 φακελάκι
Αυγό	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

φλιτζάνι 200 ​​ml

Τρίβουμε τη μαργαρίνη ή κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετήστε τα συστατικά στον κάδο με τη σειρά που συνιστά ο κατασκευαστής του παρασκευαστή ψωμιού σας. Στην Panasonic το έβαλα σε "ζύμη πίτσας", και στο LG είναι απλώς "ζύμη".

Τυλίξτε την τελική ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 1 ώρα.

Πάρτε τη ζύμη για κάθε πίτα λίγο μεγαλύτερη από ένα καρύδι, ζυμώνετε με τα χέρια σας (δεν χρειάζεται πλάστη) καθώς είναι πολύ τρυφερή.

Βάλτε τη γέμιση στη μέση ενός λεπτού στρογγυλού κέικ, ενώστε τις άκρες και τσιμπήστε.

Βάλτε τις πίτες σε λαδωμένο ταψί ή καλυμμένο καλύτερα με περγαμηνή.

Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να σηκωθεί.

Γράσο με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε στο φούρνο στους 230-240 * C.

Ώρα προετοιμασίας:

15 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

230-240 * C.

Σημείωση

Προηγουμένως, έφτιαχνα πάντα αυτή τη ζύμη με το χέρι, και αφού εμφανίστηκε ο αρτοποιός - μόνο σε αυτήν. Οποιαδήποτε γέμιση είναι κατάλληλη: γλυκό, κρέας, ψάρι, λάχανο κ.λπ.

φωτογραφία: Κάβα



PIE - μικρά προϊόντα από ζύμη ζύμης με διάφορα γεμίσματα, συνήθως επιμήκη ή σε σχήμα ημισελήνου. Ψήνονται στο φούρνο ή τηγανητά (ψητές πίτες και τηγανητές πίτες).

Παρόμοιες συνταγές

"Πρωινές" πίτες (Ομέλα)

Πίτες "Like the Pooh" (Ιρίνα 1607)

Πίτες "Magic stick" (alina-ukhova)

[Η συνταγή, δεν φοβάμαι αυτήν την έκφραση, Θεία!Η ζύμη είναι εξαιρετική και οι πίτες είναι απλώς λέξεις !!!!!Σας ευχαριστώ πολύ για τις «τρυφερές» πίτες σας!]

ΑΝΘΡΩΠΟΙ !!! Θέλω όλοι να με ακούσουν. Η ζύμη είναι απλώς θεϊκή. Πριν, προσπάθησα όλο και περισσότερο να φτιάχνω πίτες, αλλά προσπάθησα να φτιάξω πίτες από αυτή τη μοναδική ζύμη και κατάλαβα πόσο λάθος ήμουν πριν. Πρώτον, είναι πολύ ευχάριστο να δουλεύεις μαζί του, και δεύτερον, ένα πολύ βολικό τμήμα. Αποδεικνύεται ένα φύλλο ψησίματος (πλάκα 60 επί 60). Έβαλα 4 σειρές από 8 κομμάτια. Το κάλυψε με μια πετσέτα και το άφησε στην κορυφή του τραπεζιού για να εμφανιστεί. Οι πίτες διπλασιάστηκαν. Χύνεται με κρόκο και σε προθερμασμένο φούρνο. Η ζύμη εξαφανίστηκε ακόμα. Όταν κοκκίνισαν, το έβγαλα, το πασπαλίζω με νερό (για το σκοπό αυτό χρησιμοποιώ ένα μπουκάλι ψεκασμού) και το κάλυψα με μια πετσέτα. Οι πίτες κρυώθηκαν και καταπίνουν σε μια στιγμή από τους δοκιμαστές του σπιτιού μου. Έβαλα αμέσως το δεύτερο μέρος. Σας συμβουλεύω να το δοκιμάσετε, δεν θα το μετανιώσετε.

Η ζύμη είναι φανταστική και απόλυτη απόλαυση να δουλεύεις. Συνιστώ ανεπιφύλακτα! Ακόμα και τις ημέρες 2 και 3, οι πίτες δεν χάνουν καθόλου τη γεύση τους. Η καλύτερη ζύμη πίτας που έχω συναντήσει στη ζωή μου.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Η ζύμη είναι απλά ασύγκριτη, τριαντάφυλλο πολύ καλά, τρυφερή, υπέροχη. Πρόσθεσα αυγά με πράσινα κρεμμύδια ως γέμιση. Απλά σούπερ! Ευχαριστώ.

Και σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έφτιαξα πίτες με τυρί cottage, μια γλυκιά πίτα με μαρμελάδα. Και την τελευταία φορά που έψησα ένα ρολό με ψάρια από αυτό. Η συνταγή για αυτή τη ζύμη είναι τόσο καλή που είναι κατάλληλη για σχεδόν όλα τα ψημένα προϊόντα. Όλα πήγαν με ένα χτύπημα!

Η συνταγή, δεν φοβάμαι αυτήν την έκφραση, Θεία!
Η ζύμη είναι εξαιρετική και οι πίτες είναι απλώς λέξεις !!!!!
Σας ευχαριστώ πολύ για τις «τρυφερές» πίτες σας!

Οι πρώτες πίτες. που πήρα! η ζύμη είναι νόστιμη. Ευχαριστώ

Τι ωραίες πίτες αποδείχτηκαν! Ακόμη και η μητέρα μου, μια παλιά μάγειρας, το ενέκρινε. Και ο γιος, που «μισεί το λάχανο», τρώει την τελευταία πίτα από την τηλεόραση. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

ευχαριστώ πολύ στον συγγραφέα για τη συνταγή
Αυτή είναι η πρώτη φορά που έχω τόσο ωραία ζύμη
Περιμένετε, το λάχανο θα σβήσει και θα υπάρχει namka για δείπνο

Σήμερα έχω και πάλι «τρυφερές» πίτες.Διπλό τμήμα Όλο το διαμέρισμα μυρίζει σαν βουνό κρεμμυδιών και τσουλήθρα μήλων.

Αυτή η ζύμη είναι απλώς ένα θαύμα! Πολύ τρυφερό πράγματι!
Τέλος, πήρα νόστιμες, όμορφες πίτες!
Πιο νόστιμο από όλα όσα έχω δοκιμάσει σε ένα πάρτι, σε ένα καφέ (αν και είμαι πάντα επικριτικός για τον εαυτό μου)
Ευχαριστώ τον συγγραφέα για μια τόσο υπέροχη συνταγή και συμβουλεύω όλους !!!!!!!!

Καλημέρα :)
Η απρόσκοπτη ευγνωμοσύνη απλά δεν παρέχει την ευκαιρία να ασχοληθείτε με περαιτέρω επιχειρήσεις :) ...
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ
Για πρώτη φορά στη ζωή μου έφτιαξα πίτες και, για ένα παράδοξο, αποδείχτηκαν. Ο γιος μου είχε χθες γενέθλια, οπότε, πέρα ​​από όλα τα άλλα, αποφάσισα να φτιάξω πίτες - οι επισκέπτες και ο σύζυγός μου είναι ευχαριστημένοι, ειδικά επειδή υπάρχει πολλή γέμιση, αλλά όχι αρκετή ζύμη, και ταυτόχρονα δεν είναι υπερβολική, αλλά εύθρυπτη, αν και δεν έσπασα ούτε νερό .. ...

Έτσι έφτασα στις πίτες. Ευχαριστώ πολύ Οδοντίατρος για τη συνταγή της.
Η μητέρα μου έφτιαχνε υπέροχες πίτες και πάντα έλεγε: «Μάθε την κόρη μου ενώ είμαι ζωντανός». Αλλά δεν έμαθα ποτέ. Ένιωσε τη ζύμη με τα χέρια της. Δεν μου δίνεται. Αλλά με τη συνταγή σας, ο καθένας μπορεί να το κάνει. Είναι αλήθεια ότι μάλλον δεν θα είχα δει σπιτικές πίτες χωρίς την παρουσία ενός ψωμιού. Ευχαριστώ και πάλι!!!

Ε, οι πίτες είναι νόστιμες, ευχαριστώ για τη συνταγή.
Φτιαγμένο με γέμιση από λάχανο, πουτίγκα και μπούκλες σε μαρμελάδα.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Μου άρεσαν οι γκουρμέ μου.

Έψησα ξανά αυτές τις πίτες. Και όταν τους σμιλεύτηκα, θυμήθηκα πόσο συχνά τα κορίτσια γράφουν στα φόρουμ ότι ψήνουν μπισκότα και κέικ, αλλά φοβούνται να πλησιάσουν τη ζύμη ζύμης.
Έτσι, κατά τη γνώμη μου, αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για "αρχάριους", λειτουργεί πάντα, και το πιο σημαντικό, οι πίτες είναι πολύ εύκολο να σμιλευτούν, καθώς η ζύμη είναι πολύ πλαστική, δεν σπάει και δεν κολλά στα χέρια και την επιφάνεια κοπής.
Ποιος δεν έχει ακόμη κατακτήσει τη ζύμη ζύμης - προχωρήστε !!!
Και στον συγγραφέα ένα ακόμη ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Οι πίτες είναι νόστιμες. Το έχω ήδη κάνει δύο φορές.

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!
Για πρώτη φορά στη ζωή μου έψησα πίτες! Σχεδόν πέτυχε. Σε όλους άρεσε.

Ναι. Ήταν με αυτή τη συνταγή για "Τρυφερές" πίτες που ξεκίνησε το πρώτο μου βήμα σε πίτες και κουλούρια. Η ζύμη είναι πραγματικά καταπληκτική.
Οδοντίατρος, ευχαριστώ.

Οδοντίατρος, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Μπορούμε να χαρούμε για πίτες. Ο άντρας και η κόρη δεν τεντώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αναμονή για τις επόμενες μερίδες. Για να μην βαρεθείτε.

Ναι, η ζύμη είναι υπέροχη. Ο σύζυγός μου με ζήτησε να σας ευχαριστήσω.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Δεν μπορώ καν να φανταστώ ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη ζύμη για πίτες!

Οι πίτες αποδεικνύονται πολύ νόστιμες και δεν είναι πιο τρυφερές! Το έκανα περισσότερες από μία φορές, αν και μου αρέσει να βάζω πολλά γεμίσματα και η ζύμη είναι λεπτή.

Οδοντίατρος ευχαριστώ για τη συνταγή! (y) Με αλεύρι Krasnodar και με ολόκληρο φρέσκο ​​κατσικίσιο γάλα, σούπερ!

η ζύμη είναι πολύ νόστιμη. πολύ βολικό "να δουλεύω" με τον άντρα μου κολλημένο με πίτες ... σύντομα θα το δοκιμάσουμε

Έχω κάνει ήδη πίτες με λάχανο και πατάτες σύμφωνα με τη συνταγή σας αρκετές φορές. Τρώγονται πάρα πολύ. Ο σύζυγος λέει ότι δεν έχει φάει ποτέ πιο νόστιμες πίτες. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.

Ευχαριστώ τον συγγραφέα για μια τόσο υπέροχη συνταγή.
Έχω φτιάξει αυτές τις πίτες πολλές φορές και με διαφορετικά γεμίσματα (κρεμμύδι + μανιτάρια, κρέας, λάχανο, τυρί cottage) - ούτε μια τρύπα.
Κατά τη χρήση, η ζύμη είναι πολύ μαλακή, πλαστική. Οι πίτες πετούν πάντα μακριά

Οδοντίατρος, Σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν την υπέροχη συνταγή! Εδώ και δύο χρόνια, αυτό ήταν το αγαπημένο της οικογένειάς μας για αλμυρά αρτοσκευάσματα.

Εγώ ευχαριστώ για τη συνταγή. Dentis, ευχαριστώ !!! Για πρώτη φορά στη ζωή μου έψησα πίτες. Ήμουν τυχερός που πήρα αυτήν τη συνταγή και την ψήνω με πράσινα τηγανητά κρεμμύδια και αυγά (χάρη στο φόρουμ για τη συνταγή γεμίσματος). Οι πίτες είναι σούπερ. Συγγνώμη που το φάω αμέσως. Αν μόνο μπορούσα να χάσω βάρος από πίτες, ψήνω κάθε μέρα

Ναι, η συνταγή είναι εξαιρετική.Χθες έψησα cheesecakes με βάση αυτό το τεστ - αποδείχθηκαν υπέροχα. Και παίρνω το γέμισμα, σχεδόν έτοιμο - είτε μια μάζα τυριού είτε 4 κομμάτια τυπικού τυροπήγματος για παιδιά (που πωλούνται σε περγαμηνή) και απλά προσθέτω τις σταφίδες. Εύκολο, εύκολο και γρήγορο!

Ευχαριστώ για τη συνταγή, οι πίτες είναι υπέροχες!
Και μετά το ψυγείο, η ζύμη μερικές φορές πρέπει να ζεσταθεί στο δωμάτιο, αλλιώς είναι απότομη και δεν κολλά καλά. Και πώς εξαφανίζεται - αποδεικνύεται υπέροχο))

Η ζύμη είναι υπέροχη, ο σύζυγος δεν μπορεί να ξεκολλήσει τις πίτες. Αύριο θα κάνω περισσότερα. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο αντί μαργαρίνης; Έχω προβλήματα με τη μαργαρίνη εδώ ...

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο αντί μαργαρίνης; Έχω προβλήματα με τη μαργαρίνη εδώ ...

Κανένα πρόβλημα. Όταν δεν υπάρχει μαργαρίνη στο σπίτι, και δεν θέλω να πάω στο κατάστημα, το φτιάχνω με βούτυρο. Αποδεικνύεται υπέροχο.

Παράξενο, αλλά έχω ένα πολύπλευρο ποτήρι - 250 γραμμάρια. Έχω προσθέσει ακόμη και μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι, διαφορετικά το κουλούρι δεν θα κυλήσει.
Μερικές φορές ρίχνω αλεύρι στο ψωμί μου ...
Γενικά. Εγώ, όπως λένε, αλεύρι - πόση ζύμη θα χρειαστεί, αλλιώς έφτιαξα μια ζύμη για πίτσα για πρώτη φορά, οπότε πήρα μια σταθερή μύτη, έπρεπε να προσθέσω αλεύρι και να το ανακατέψω με τα χέρια μου.

Νομίζω ότι έχετε απόλυτο δίκιο. Είναι καλύτερο να ελέγχετε οποιαδήποτε παρτίδα (παίξτε το με ασφάλεια). Προσπαθώ να κοιτάξω έξω το παράθυρο από καιρό σε καιρό, και ξαφνικά, ποτέ δεν ξέρεις. Μερικές φορές αποδεικνύεται η ζύμη που πάντα έκανα και όλα ήταν εντάξει. Υποθέτω ότι έχει να κάνει με την υγρασία του περιβάλλοντος και, κατά συνέπεια, το αλεύρι.
Και αν χρησιμοποιείτε ένα ποτήρι 250g. στη συνέχεια προσθέτετε αλεύρι και νερό με αυτό το ποτήρι, έτσι λαμβάνεται μια ελαφρώς λεπτή ζύμη (τελικά, παραμένει η αρχική ποσότητα όλων των άλλων συστατικών και λίγο περισσότερο νερό).

[πασπαλισμένο με νερό]

Όταν έγιναν κόκκινα, έβγαλαν, πασπαλισμένο με νερό (Χρησιμοποιώ ένα σπρέι για αυτούς τους σκοπούς) και καλύπτω με μια πετσέτα.

Κοινή χρήση - γιατί τους πιάνετε με νερό;

Να είσαι μαλακός.

Ήρθα με ευχαριστίες στον Οδοντίατρο
Οι πίτες είναι νόστιμες! Και η κατασκευή τους είναι ένα παραμύθι! Συμβουλεύω όλους!
Έχω μόνο μια ερώτηση. Έβαλα πολλά γεμίσματα (μου αρέσουν περισσότερο) και μετά το ψήσιμο οι πίτες διπλασιάστηκαν και, κατά συνέπεια, η γέμιση έγινε δυσανάλογα μικρή, δηλαδή, η κορυφή της πίτας αυξήθηκε και σχηματίστηκε ένα κενό μεταξύ της γέμισης και της ζύμης. Το έχουν όλοι;

Έχω μόνο μια ερώτηση. Έβαλα πολλά γεμίσματα (μου αρέσουν περισσότερο) και μετά το ψήσιμο οι πίτες διπλασιάστηκαν και, κατά συνέπεια, η γέμιση έγινε δυσανάλογα μικρή, δηλαδή, η κορυφή της πίτας αυξήθηκε και σχηματίστηκε ένα κενό μεταξύ της γέμισης και της ζύμης. Το έχουν όλοι;

Δεν είχα ποτέ κάτι τέτοιο, οπότε, με αυτά που απλά δεν έφτιαξα αυτές τις πίτες.
Ίσως το γεγονός είναι ότι διατηρώ τη ζύμη στο ψυγείο όχι για 1 ώρα, αλλά περισσότερο. Στη συνέχεια γίνεται πιο πυκνό, πιο βολικό για γλυπτική και μπορείτε να το τεντώσετε πιο λεπτό με τα χέρια σας και, κατά συνέπεια, να βάλετε περισσότερο γέμισμα. Και ως αποτέλεσμα του ψησίματος, η ζύμη είναι μικρή (είναι πολύ λεπτή) και υπάρχει μεγάλη γέμιση !!!
Μόλις σκέφτηκα, ίσως να δώσεις πολύ χρόνο στις πίτες; Προσπαθήστε να τους δώσετε λιγότερο χρόνο, γιατί όταν τα βάζετε στο φούρνο, μεγαλώνουν ακόμη περισσότερο, οπότε αποδεικνύεται - κενό.

Είχα τη ζύμη στο ψυγείο για περισσότερο από μία ώρα ... και όταν την ξεπαγώσα αφού έφτιαξα τις πίτες (περίπου 20 λεπτά), δεν ανέβηκαν πολύ καλά, αλλά μεγάλωσαν στο φούρνο. Γενικά, θα πρέπει να δοκιμάσω ξανά, επειδή οι πίτες είναι πραγματικά νόστιμες!

Παρακαλώ πείτε το "τσαγιέρα" !!!

Στη λειτουργία "ζύμη πίτσας", ο φούρνος θερμαίνεται και η ζύμη είναι αρκετά ζεστή.

Ερώτηση: βάλτε στο ψυγείο αφού κρυώσει ή τι;

Βάζω τη ζύμη από αυτή τη συνταγή ακριβώς στο ψυγείο και μην περιμένω να κρυώσει. Και μεγαλώνει σχεδόν διπλασιασμένο και οι πίτες είναι τόσο νόστιμες, τόσο φοβερές που τις κάνω τακτικά με διαφορετικά γεμίσματα και ακόμη και χωρίς αυτά σαν κουλούρια. Σούπερ συνταγή !!!

[Οδοντίατρος]

Οδοντίατρος η ζύμη είναι απλώς θαυμάσια, αν και δεν τελείωσα να διαβάσω τη θέση και μέτρησα το αλεύρι και το γάλα σε 250 ml ποτήρια - εξακολουθεί να αποδεικνύεται υπέροχο.Το Σάββατο, ο σύζυγός μου χτύπησε για να πάει στη γιαγιά μου, ενώ επρόκειτο να ζυμώσουν τη ζύμη, το έβαλα σε μια πλαστική σακούλα και στο αυτοκίνητο, ο μπάσταρδος σύζυγος άνοιξε το κλίμα στο έπακρο - φοβούσαν ότι ο σκύλος στο πίσω κάθισμα θα παγώσει - ως αποτέλεσμα, το αυτοκίνητο ήταν ζεστό. Μπήκαμε σε κυκλοφοριακή συμφόρηση, οδηγήσαμε στη γιαγιά για περισσότερες από 4 ώρες, νόμιζα ότι η ζύμη ήταν νεκρή, αλλά ήθελα τόσο πολύ να ευχαριστήσω τη γιαγιά, αυτή υψηλά λατρεύει το ψήσιμο. Ήμουν μάταια ανήσυχος - η ΔΟΚΙΜΗ ήταν ακόμα ΥΨΗΛΗ, τα cheesecakes ήταν υπέροχα για τα μάτια: πλούσιο, τρυφερό, ζουμερό και όμορφο.
Οδοντίατρος, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!!!!!

αλλά τώρα πρόκειται να ψήσει ξανά, και υπάρχει 1 αυγό στο ψυγείο,

Αφήστε το αυγό στο επίχρισμα, γενικά προσπαθώ να προσθέσω λιγότερα αυγά στο ψήσιμο, όσο λιγότερα αυγά, τόσο πιο μαλακή η ζύμη. Σε γενικές γραμμές, το αυγό μπορεί να κτυπηθεί και να μειωθεί στο μισό. 1/2 στη ζύμη, 1/2 αραιωμένο με γάλα και για επικάλυψη

Τους έκανα SUPER πίτες !!!! Ζυμώστε στο HP, μόνο έπρεπε να προσθέσω αλεύρι. Βάζω μαρμελάδα μήλου στη γέμιση (ειδική για πίτες). Το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεδιπλώσω τη ζύμη - ποτέ δεν το παίρνω σωστά. Έβαλα ως γραπτά 8 κομμάτια σε 4 σειρές σε ένα μεγάλο ταψί και όλα κολλήθηκαν μαζί κατά το ψήσιμο. Δεν περίμενα τόσο χνούδι από τη ζύμη (ζύμη saf-levure 2,25 κουταλιές της σούπας), αποδείχθηκε μια μεγάλη πίτα.
Πείτε μου ποιος έχει περισσότερη εμπειρία με αυτό το τεστ:

πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο;

δεν μπορώ να γεννήσω καθόλου αυγό;

Πόσο να βάλουμε σε αλεύρι ολικής αλέσεως σε γραμμάρια;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων όλους

Έκανε πίτες, η ζύμη είναι πραγματικά υπερ-διπλή, απαλή τρυφερή, δεν κολλάει στα χέρια, είναι χαρά να δουλεύω! Κράτησα κατά λάθος τη ζύμη στο ψυγείο για 2 ώρες, οπότε έσπασε την πλαστική σακούλα και βγήκα. Ομολογώ ότι δεν έφτιαξα ποτέ πίτες ειδικά επειδή δεν είχα αυτό το θαύμα της τεχνικής παρασκευής ψωμιού :) τώρα ψήνω πλήρως! Και δεν ξέρω τι θα έπρεπε να είναι πραγματικά η ζύμη για τις πίτες, οι πίτες μου αποδείχθηκαν χοντρές, εννοώ, μια παχιά κρούστα, καθώς δεν προσπάθησα να τα τεντώσω με τα χέρια μου χωρίς κυλινδρικό πείρο, τότε έσπασαν σε μερικά σημεία και έπρεπε να τα απλώσω στην παλάμη μου, ίσως η παλάμη μου ήταν με λίγο; Πώς τα διαμορφώνετε;

οι πίτες μου αποδείχτηκαν παχιά, εννοώ, μια παχιά κρούστα, καθώς δεν προσπάθησα να τα τεντώσω με τα χέρια μου χωρίς πλάστη, έσπασαν σε μερικά σημεία και απλά έπρεπε να τα ισιώσω στην παλάμη μου, μήπως η παλάμη μου είναι μικρή; Πώς τα διαμορφώνετε;

Τα χέρια μου δεν ήταν και πολύ καλά, και έστρεψα κάθε μπάλα ζύμης σε ένα ποτήρι πάνω σε ένα ξύλινο κοπής. Τα πράγματα πήγαν πολύ πιο γρήγορα και πιο εύκολα.

Φαίνεται ότι χθες έφτιαξα ξανά πίτες αλλά δεν πρόσθεσα ένα αυγό, αλλά αντί για βούτυρο έβαλα φυτικό λάδι, γενικά, πρέπει να πειραματιστώ :) Η ζύμη αποδείχθηκε ισχυρότερη αλλά ευέλικτη, πλαστική, έστρεψα τις μπάλες με έναν πλάστη πιθανότατα 3mm και τίποτα δεν έσπασε !! Και οι άκρες μορφοποιήθηκαν καλά. Η κρούστα αποδείχθηκε πολύ λεπτή και τα γεμίσματα είναι soooo Και οι πίτες είναι τόσο μαλακές. Αν και έβαλα ρύζι στη γέμιση, δεν διάτρησε τίποτα με τα αιχμηρά άκρα του κατά τη μοντελοποίηση. Και ο άντρας μου άρεσε περισσότερο τις χτες πίτες. Αν και νομίζω στο επόμενο. μια φορά θα αντικαταστήσω το rast. βούτυρο στο βούτυρο και δείτε πώς συμπεριφέρεται η ζύμη, το κύριο πράγμα δεν είναι να προσθέσετε το αυγό, μόνο στην επικάλυψη.

🔗
Εδώ είναι οι τρυφερές πίτες μου. Νόστιμο !!!
Ευχαριστώ τον συγγραφέα της συνταγής !!!

Ζύμωσα τη ζύμη το πρωί, την έβαλα στο ψυγείο και έφυγα με μια αίσθηση ολοκλήρωσης. Το μεσημεριανό γεύμα έβγαλα τη ζύμη και θυμήθηκα ότι δεν έκανα τη γέμιση. Βρέθηκαν καρύδια, αποξηραμένα βακκίνια, κανέλα και θυμήθηκα τη συνταγή για κουλούρια κανέλας από το φόρουμ. Κατασκευασμένο 17 τεμ. Τέτοιο νόστιμο φαγητό !!! Μια έξυπνη συνταγή ζύμης, κατάλληλη παντού, είναι αδύνατο να χαλάσει

Το αλεύρι ZY μετρήθηκε 480 γρ. γάλα 250 ml, χωρίς αυγά.

Έφτιαξα πίτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Η ζύμη ζυμώθηκε από την HP - κανένα πρόβλημα. Ήρθε ακόμα στο ψυγείο, στάθηκε εκεί για 1,5 ώρα. Πολύ ευχάριστη ζύμη - ξεδιπλώνεται εύκολα σε πολύ λεπτό και δεν σπάει. Από τα συστατικά για 480 g αλεύρου, ελήφθησαν 40 μικρές πίτες. Φτιαγμένο με βρασμένο λάχανο. με ρύζι, αυγό και φωτιά. κρεμμύδια με μαρμελάδα. Έβαλα πολύ γέμιση.

Τότε αποδείχθηκε χειρότερο. Οι πίτες στάθηκαν καλυμμένες με πετσέτα για 15 λεπτά, αλλά δεν ταιριάζουν (καλά, ίσως λίγο). Ίσως στάθηκαν λίγο, βιάστηκαν; Ή δεν είναι απαραίτητο να ξεδιπλώσουμε πολύ λεπτά;

Γενικά, δεν περίμενα, το αλείψαμε με χτυπημένο αυγό και το έβαλα στο φούρνο. Εκεί οι πίτες αυξήθηκαν λίγο. Ψήθηκαν καλά, αλλά μερικοί είχαν ανοιχτή τη ραφή. Πώς να κάνω το σωστό για να μην συμβεί αυτό;

Μετά το ψήσιμο, τα πασπαλίζω με νερό - αποδείχθηκε απαλό και νόστιμο. Αλλά υπάρχει πολύ λίγη ζύμη (μάφιν). Επειδή δεν σηκώθηκαν μετά το σχηματισμό των πιτών; Ή επειδή το κυλούσε λεπτό; Ή επειδή η θερμοκρασία στο φούρνο πηδά (είναι κακό για μένα, δεν διατηρεί τη ρυθμισμένη θερμοκρασία καλά, συμβαίνει στους 180 και 240 βαθμούς το ίδιο πράγμα βγαίνει);

Ήταν οι μικρές πίτες που έφτιαξα για πρώτη φορά. Νομίζω ότι αυτό είναι το πιο χρονοβόρο έργο. Αλλά θέλω να μάθω. Πρέπει να νικήσεις τη πεθερά σου! Αν κάποιος απαντήσει πού βρίσκονται τα λάθη μου, θα είμαι πολύ ευγνώμων. Θέλω οι πίτες να είναι μικρές και αφράτες.
Εδώ είναι μια φωτογραφία που βγήκε για μένα:

Η δική μου αποδείχθηκε μόνο 18 και η δεύτερη φορά 24. Και μόνο δύο ραφές ανέβηκαν και χώρισαν. Ίσως δεν χρειάζεται να είσαι τόσο λεπτός. Ναι, δεν ξετύλιξα αλλά ζυμώσαμε τη ζύμη στα χέρια μου.
Ή ίσως υπήρξε πολύ γέμιση και αυτό επηρέασε το αποτέλεσμα.

Και η σπιτική μου ζύμη μου άρεσε καλύτερα χωρίς να πάω στο ψυγείο βγαίνει πολύ νόστιμο γεμιστό με κιμά .. Απλά πρέπει να προσθέσετε πιο νόστιμα καρυκεύματα και βότανα. Φροντίστε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας κράκερ ή σιμιγδάλι στον κιμά, τότε ο χυμός δεν κορεσμό στο κάτω μέρος της πίτας.

[Λίνκα]

Είχα τη ζύμη στο ψυγείο για 4 ώρες. Έφτιαξαν 32 κομμάτια, ανατινάχτηκαν τόσο άσχημα που αποδείχτηκαν μια μεγάλη πίτα
ΛίνκαΝομίζω ότι η ζύμη tonkova έχει κυκλοφορήσει, αλλά οι μη αποκλίνουσες ραφές είναι μια πραγματική συμφωνία. Η ζύμη είναι λίγο παχύτερη, η γέμιση είναι λίγο λιγότερο και η ζύμη για μια καλή πρέζα είναι αρκετή.

Κατά τη γνώμη μου, αυτή η ζύμη δεν χρειάζεται να ξεδιπλωθεί καθόλου - απλά ζυμώστε με τα χέρια σας. Προσαρμόσθηκα έτσι: Κόβω τη ζύμη σε 20 μέρη, τη βάζω από το ψυγείο, ζυμώνω το καθένα και βάζω το γέμισμα (κατά κανόνα, δεν αποκλίνουν - κυρίως), αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά και στο φούρνο. Αποδεικνύεται μόνο 1 το ταψί μου. Ψήνονται για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.

Σας ευχαριστώ όλους για τις απαντήσεις σας, σίγουρα θα λάβω υπόψη τα πάντα!
Μάταια, ξεδιπλώθηκα σε 40 κομμάτια (3 φύλλα ψησίματος), απλά η ζύμη ξεδιπλώθηκε τόσο καλά και εύκολα ...

Έφτιαξα περισσότερα cheesecakes σήμερα

Ναι, συμφωνώ με όλους, η συνταγή δεν είναι κακή! Ο Σέντνα δούλεψε σκληρά για να φτιάξει pirazhkov, τρώγοντας!

Πρακτικά, η ίδια συνταγή είναι η "ζύμη του Χρουστσόφ", αλλά στο KhP κάνουν μόνο ζύμωμα ίσο με 20 λεπτά (πρόγραμμα "Pelmeni") και στη συνέχεια στέλνουν αμέσως τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες! (μερικά μόνο για 1 ώρα). Το άφησα όλη τη νύχτα και μου άρεσε πολύ η ζύμη! Θα ήθελα να φτιάξω "Τρυφερές" πίτες και να νιώσω τη διαφορά! ..

Αλλά δεν κατάφερα. Σίγουρα υποψιάζομαι ότι δεν είχα μια πολύ επιτυχημένη μαγιά. Σίγουρα θα προσπαθήσω ξανά. Πες μου, αν πάρετε ζύμη Saf-moment, βάλτε τα στη ζύμη σε ποια ποσότητα; Επίσης 2,5 κουτ.

Χθες έψησα πίτες - οι πρώτες μου πίτες στη ζωή μου. Ζύμωσα τη ζύμη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, όλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Αλλά εδώ αποδείχθηκε - μαλακό και κολλημένο στα χέρια, και όταν το έβγαλα από τον κάδο, απλώς το τρίβω. έτσι πρέπει να είναι, ή δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι (έχυσα αυστηρά 3 ποτήρια των 200 ml το καθένα), αν και αυξήθηκε καλά. Το έβαλα στο ψυγείο για 2 ώρες - ακόμα αυξήθηκε. Όταν άρχισε να το ξεδιπλώνει, χύθηκε αλεύρι στο τραπέζι και έστρεψε τη ζύμη από τις δύο πλευρές και έπειτα κυλούσε κάθε κέικ έτσι ώστε να μην κολλήσει. Η ζύμη είναι πολύ μαλακή, κολλά καλά. Φτιαγμένο με γέμιση - τυρί cottage με σταφίδες - νόστιμο (μόνο ζάχαρη θα έβαζε ένα κουτάλι στη ζύμη). σε 15 λεπτά έψησαν, αυξήθηκαν στα 2 και αποδείχθηκαν νόστιμα. Σε όλους άρεσε. Τώρα θέλω να δοκιμάσω με γέμιση κρέατος ή πίτα κέικ. Ευχαριστώ για τη συνταγή

Κορίτσια, αν κάποιος είναι εδώ :) Βοηθήστε το τσαγιέρα!
Έχω έναν «μη συμβατικό» κατασκευαστή ψωμιού - χωρίς συνταγές και δεν έχω εμπειρία. Αποφάσισα να ψήσω τρυφερές πίτες.Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή αυτού του κλάδου στη λειτουργία ζύμης (δεν έχω λειτουργία ζύμης πίτσας). Ο χρόνος εμφανίστηκε στην οθόνη - 1.30 ώρα.
Είναι απαραίτητο να διατηρήσετε ολόκληρο τον κύκλο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού ή να αφήσετε το φαγητό στο HB να αυξηθεί;
Εγώ, ανόητος, αποφάσισα ότι η ζύμη θα πρέπει να ζυμωθεί και να βγει αμέσως στο ψυγείο ... Με λίγα λόγια, ανέβηκε λίγο στο ψυγείο μου. Αλλά τόσο όμορφο :))))
Πώς να διορθώσετε την κατάσταση; Τα γεμίσματα είναι σχεδόν έτοιμα :))))
-----
Ως δικαιολογία - απλώς έχετε συνταγές, όπου η ζύμη ανεβαίνει στο ψυγείο ...

Ενώ η γέμιση είναι έτοιμη μέχρι το τέλος, προθερμάνετε το φούρνο και πιείτε λίγο καφέ, ώστε να μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε πίτες.
Μην ενοχλείτε πάρα πολύ, είναι φυσιολογικό να περάσετε 1,30 - 2 ώρες για αυτήν τη δοκιμή στο ψυγείο.

Μπουφ
Θα το βγάζω από το ψυγείο, θα το αφήσω να ζεσταθεί στο τραπέζι. Θα έφτιαχνα πίτες. Πίτες σε ένα ταψί και ένα ζεστό φούρνο, περίπου 30 λεπτά. Κατά περίπτωση, ανάψτε το φούρνο και το φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Σε 5 λεπτά μέχρι το τέλος του ψησίματος, μπορείτε να λιπαίνετε με γάλα, για κατακόκκινο.

μαγικές πίτες αποδείχθηκαν !!!! ευχαριστώ για τις συμβουλές :)

Ω, ξέχασα εντελώς ότι έκανα ένα δροσερό ρολό από αυτή τη ζύμη!
Στο τραπέζι, ισοπέδωσα το ήμισυ της δοκιμασίας που προέκυψε και εναλλάξ άρχισα να κυλάω σε αυτό ό, τι ήρθε κάτω από το χέρι μου. Και συνέβη το εξής: πρώτα, κομμάτια βουτύρου, στα οποία πασπαλίζαμε ζάχαρη (στριμμένα), έπειτα κομμάτια μαύρης σοκολάτας (και το έστρεψα), και πάλι βούτυρο και ζάχαρη, μετά καρύδια, έπειτα περισσότερο βούτυρο και ζάχαρη, ... καλά , αν είχα, τότε θα προσθέσω σταφίδες ...
Νόστιμο! Ποτέ δεν πίστευα ότι η σοκολάτα δεν θα εξαπλωνόταν, αλλά απλώς γινόμουν ελαστική ... την αλείφω με ένα αυγό στην κορυφή και πασπαλίζομαι με σουσάμι :)

Τα γεμίσματα είναι σχεδόν έτοιμα :))))

Γειά σου! Και τι γέμισαν εκεί (αυτό είναι για ακόμη μεγαλύτερη αύξηση της σιελόρροιας)

κλασικό - λάχανο και πράσινα κρεμμύδια με αυγό

κλασικό - λάχανο και πράσινα κρεμμύδια με αυγό

Τηγανίζετε τα πράσινα κρεμμύδια πριν τα ανακατέψετε με βραστά αυγά;
Προσπαθήστε να τηγανίσετε σε ένα δαμάσκηνο. λάδι (ΝΑΙ όχι δίαιτες. φαγητό, ξέρω!, αλλά νόστιμα) πράσινα κρεμμύδια, μέχρι να τηγανιστούν ελαφρά !! (δεν έχει σβήσει) κατάσταση ..
Γλείψτε τα δάχτυλά σας, τα γεμίσματα έχουν σαν μανιτάρια - μανιτάρια ...
Πόσοι επισκέπτες ήταν τόσο μπερδεμένοι ...

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι η ζύμη δεν είναι η πιο διαιτητική
Αν το κάνουμε για την οικογένεια, τότε στο έπακρο.

Δεν τηγανίζω, αλλά κόβω ζεστά αυγά με βούτυρο και στη συνέχεια ανακατεύουμε με κρεμμύδια. Σχεδόν το ίδιο νόημα, μείον τη φασαρία. Τηγανητό σε πίτες

Έτσι επεσήμανα: ΟΧΙ διατροφικό, μόνο για την οικογένεια, αλλά για τους επισκέπτες ...
Το θέμα είναι να τηγανίσουμε τα πράσινα κρεμμύδια ξεχωριστά και στη συνέχεια να ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα αυγά. Θα προσπαθήσετε, μερικές φορές, δεν έχω δοκιμάσει ακόμα (σε μια προηγούμενη ζωή) το ίδιο, δεν πίστευα ότι υπάρχει διαφορά ...

.... και συνεχίζω να πειραματίζομαι με τα γεμίσματα για αυτό το τεστ. Ευχαριστώ και πάλι στον συγγραφέα :) !!!!
Μου άρεσε πολύ η επιλογή του γλυκού ρολού. Η βάση είναι πάντα η ίδια: ξεδιπλώστε μια "τηγανίτα" από τη ζύμη (την ισιώνω με τα χέρια μου, καθώς η ζύμη είναι τρυφερή), γράσο με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα, αν θέλετε. Απλώνω τις σταφίδες στην άκρη, τις διπλώνω, μετά τα καρύδια κ.λπ. Μπορείτε να προσθέσετε σοκολάτα ... Αλλά το έγραψα ήδη :)
Νόστιμο με ζαχαρωμένα φρούτα. Αποξηραμένα κεράσια ή κεράσια. Εν ολίγοις, όλα όσα πωλούνται σε πάγκους με όλα τα είδη γλυκών και καρυδιών.
Θέλω να το δοκιμάσω με σπόρους παπαρούνας. Η γιαγιά μου το έκανε πολύ νόστιμο, αλλά δεν θυμάμαι καθόλου πώς να φτιάξω παπαρουνόσπορους για γέμιση. Δώσε μου έναν σύνδεσμο, ε;

Εδώ θα βρείτε για την παπαρούνα: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=641.0

Μετά από όλα, επρόκειτο να φτιάξω τρυφερές πίτες, χθες αγόρασα τα πάντα, τώρα κάθομαι για να αναλύσω το έργο μπροστά! Αυτές θα είναι οι πρώτες μου πίτες στη ζωή μου! Έχω ένα αγκάθι. Ποιος έκανε τη ζύμη στο Moulinex 5002 Ποιο πρόγραμμα χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή των ζυμαρικών για 12 - 15 λεπτά. ή στο 13ο πρόγραμμα, τοστ ζύμης 1 ώρα 25μ ??

Natalja Ar, μαγιά, φυσικά. Κάτι που δεν έχετε δει εδώ και πολύ καιρό;

Έχω απομείνει 28 λεπτά μέχρι το τέλος του προγράμματος, η ζύμη δεν σκέφτεται καν να ανέβει, μάλλον δεν λειτούργησε .. αλλά μέτρησα τα πάντα όπως στη συνταγή ... τι να κάνω .... ίσως επειδή μόλις έλιωσα το βούτυρο .. Δεν ξέρω υπάρχει ένας τέτοιος σωρός και δεν σκέφτεται να σηκωθεί ούτε λίγο στη σόμπα .... Στο ψυγείο, μάλλον δεν σηκώνεται καν. Γιατί όλοι πέτυχαν, αλλά δεν το έκανα

[Νατάλια Αρ]

Νατάλια Αρ, μην ανησυχείτε, αυτό δεν είναι ακόμη θλίψη, το πρόγραμμα θα τελειώσει, θα το ενεργοποιήσετε ξανά για λίγο για να ζυμώσετε τη ζύμη και να την απενεργοποιήσετε ξανά, περιμένετε να αυξηθεί η ζύμη τουλάχιστον δύο φορές. Αυτό συμβαίνει εάν είστε σίγουροι για τη μαγιά

Λειτουργούσε πραγματικά η μαγιά; Εάν υπάρχει ακόμη κάτι στη συσκευασία, ελέγξτε - ρίξτε το σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό, κουταλάκι του γλυκού. ανακατεύουμε τη ζάχαρη και υπάρχει κουταλάκι του γλυκού. μαγιά. Εάν μετά από 3-5 λεπτά αρχίσει η κίνηση στο κύπελλο (το καπάκι θα πρέπει να εμφανίζεται από τη μαγιά), τότε η μαγιά λειτουργεί, και αν όχι, τότε ... Έτσι θα μάθετε εάν η ζύμη φταίει για τη ζύμη που δεν μεγαλώνει.
Εάν η μαγιά είναι φυσιολογική, τότε απλώς προσπαθήστε να αφήσετε τη ζύμη να παραμείνει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε ένα ζεστό μέρος, στην ίδια συσκευή παρασκευής ψωμιού (ελέγξτε ταυτόχρονα αν η ζύμη είναι ζεστή, εάν θερμάνθηκε κατά τη διάρκεια της στάσης).
Το λιωμένο βούτυρο δεν θα μπορούσε να βλάψει, εκτός αν φυσικά το βούτυρο ήταν ζεστό (σε αυτήν την περίπτωση, σε επαφή με τη μαγιά, το τελευταίο θα μπορούσε να πεθάνει).
Σίγουρα θα υπάρχει ένας λόγος, σε κάθε περίπτωση, στο μαγείρεμα, οι αποτυχίες είναι αναπόφευκτες και δεν πρέπει να ανησυχείτε γι 'αυτές. Με την εμπειρία, αρχίζει να αποδεικνύεται καλά

Αναφέρω, Σχετικά με το τι συμβαίνει, Tsto στο τέλος του προγράμματος αυξήθηκε ακόμα, λίγο, ας πούμε, το ίδιο το μέγεθος της ζύμης, το κράτησα στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά επειδή είναι ζεστό εκεί, Ο φούρνος δεν αφήνει να θερμαίνει τα πάντα καλά, μόλις έκανα ψωμάκια χθες, οπότε η ζύμη είναι λίγο Δεν βγήκα από το φούρνο, οπότε περίμενα κάτι τέτοιο ... Αλλά όχι, έτσι φοβήθηκα, Ναι, δεν βρήκα νέα μαγιά που συνήθως παίρνω .... Τώρα θα αρχίσω να τα ελέγχω! ...
Βάζω τη ζύμη στο ψυγείο, ο καθένας γράφει ότι μόλις ανεβαίνει πολύ εκεί, θα το δω σε μια ώρα.
Αλλά έβγαλε εύκολα από τον κάδο! Δεν κράτησε καθόλου τα χέρια και σχεδόν δεν παρέμεινε στον κάδο και θα μπορούσε ακόμα να σηκωθεί. Δεν ξέρω άμεσα εάν θα αρχίσω να γεμίζω.

Μόλις ανέβει, τότε όλα είναι καλά, ετοιμάστε το γέμισμα. Η ζύμη είναι καλή, θα είναι νόστιμη