Αρτοποιός με ψήσιμο χωρίς ζύμη

[απαραίτητα με τη λειτουργία του ψησίματος ψωμιού χωρίς μαγιά]

Καλή μέρα.

Επιλέγω έναν κατασκευαστή ψωμιού ως δώρο, οι παραλήπτες του δώρου θέλουν απαραίτητα με τη λειτουργία του ψησίματος ψωμιού χωρίς μαγιά... Αυτό είναι ένα από τα κύρια κριτήρια. Προϋπολογισμός 3t. r., μέγιστο 4t. r., επομένως, η Panasonic, δυστυχώς, δεν ταιριάζει με τον προϋπολογισμό με κανέναν τρόπο.

Κλίνω προς την LG και τη Moulinex, αλλά ακόμα και μετά τη λήψη και την ανάγνωση των οδηγιών τους, δεν κατάλαβα αν μπορούν να ψήσουν ψωμί χωρίς μαγιά; Κατάλαβα τη μαρμελάδα (μαρμελάδα) και το ζύμωμα ζύμης χωρίς μαγιά, τέτοιες λειτουργίες αναφέρονται στις οδηγίες. Αλλά ποια μοντέλα μπορούν να το ψήσουν;

Μεταξύ φίλων υπάρχουν μόνο δύο ευτυχείς ιδιοκτήτες αρτοποιών, αλλά και οι δύο απάντησαν στην ερώτηση σχετικά με το ψωμί χωρίς μαγιά μόνο "Αυτό συμβαίνει;"

PS: Χρησιμοποίησα την αναζήτηση, βρήκα ψωμί χωρίς ζύμη, ζύμη ... αλλά επειδή δεν έχω τον εαυτό μου μηχανή ψωμιού, δεν μπορώ να καταλάβω ποια από τα φθηνά μοντέλα στην αγορά μπορούν να το κάνουν αυτό. Πες μου σε παρακαλώ.

Μεταξύ φίλων υπάρχουν μόνο δύο ευτυχείς ιδιοκτήτες αρτοποιών, αλλά και οι δύο απάντησαν στην ερώτηση σχετικά με το ψωμί χωρίς μαγιά μόνο "Αυτό συμβαίνει;"

??? Ξέρετε, και αυτή η ερώτηση προέκυψε πρώτα για μένα. Μου φαίνεται ότι το καλύτερο πράγμα σε αυτήν την περίπτωση είναι να δώσω χρήματα. Για να μην υπάρχει αδίκημα ότι αγοράσατε κάτι λάθος. Αφήστε τους λοιπόν να επιλέξουν και να αναζητήσουν πληροφορίες (δεδομένου ότι τέτοιες "απαιτητικές"), επειδή είναι η ίδια με τη χρήση. Λένε "Ο δρόμος είναι ένα κουτάλι για δείπνο", καθώς και "Δεν φαίνονται άλογο στο στόμα."

[απαραίτητα με τη λειτουργία του ψησίματος ψωμιού χωρίς μαγιά]

Καλή μέρα.

Επιλέγω έναν κατασκευαστή ψωμιού ως δώρο, οι παραλήπτες του δώρου θέλουν απαραίτητα με τη λειτουργία του ψησίματος ψωμιού χωρίς μαγιά... Αυτό είναι ένα από τα κύρια κριτήρια.

Εννοείτε μαγιά ή μαγειρική σόδα ή muffins;

ή ίσως εννοείτε απλώς την παρουσία της συνάρτησης "Baking" ή "Cupcake"; - σε αυτό ψήνεται ψωμί χωρίς μαγιά - σε μπέικιν πάουντερ ή σόδα ...

έγραψε - και είδε το μήνυμα του Λούσιου - οι σκέψεις συγκλίνουν

Καταλαβαίνω ότι μιλάμε για ψωμί χωρίς μαγιά. Τι είναι αυτό? Ίσως κάποιο είδος matzo (δεν ξέρω με σιγουριά εάν ψήνεται χωρίς μαγιά, αλλά φαίνεται έτσι). Αυτό όμως δεν ισχύει για τον παρασκευαστή ψωμιού.

[Lisss]

Lisss ακριβώς
εάν προορίζονται αυτά τα προγράμματα - τότε η ζύμη ζυμώνεται με λαβές - ψήνεται στο HP.
Νομίζω ότι μπορείτε να ζυμώσετε ζύμη για muffins στο Moulinex.
Κορίτσια, ιδιοκτήτες Moulinex, διορθώστε με αν κάνω λάθος

Καταλαβαίνω ότι μιλάμε για ψωμί χωρίς μαγιά. Τι είναι αυτό? Ίσως κάποιο είδος matzo (δεν ξέρω με σιγουριά εάν ψήνεται χωρίς μαγιά, αλλά φαίνεται έτσι). Αυτό όμως δεν ισχύει για τον παρασκευαστή ψωμιού.

αντί για μαγιά, προσθέστε σόδα ή μπέικιν πάουντερ.
Πιστεύω επίσης ότι τότε είναι πιο εύκολο να ψήσουμε στο φούρνο και δεν αξίζει να αγοράσετε HP λόγω αυτού.

Είναι δυνατόν να ψήσουμε ψωμί με μαγιά χωρίς μαγιά; Ακολουθεί μια ολόκληρη ενότητα σε αυτό το θέμα. Εγώ ο ίδιος δεν έψησα, αλλά όσο κατάλαβα, χρησιμοποιούνται τυπικοί τρόποι, προστίθεται μόνο μαγιά αντί για μαγιά.

Και αν εννοούμε ψήσιμο με σόδα, τότε έχουν ήδη απαντήσει εδώ.

: o Είναι πολύ δύσκολο να πεις κάτι σε ένα άτομο που δεν έχει συναντήσει τον ίδιο τον κατασκευαστή ψωμιού. Μας φαίνεται ότι κάνουμε πολύ λογικές ερωτήσεις, αλλά οι σεβαστοί πίθηκοι τα διαβάζουν και δεν μπορούν πραγματικά να μας κατευθύνουν προς τη σωστή κατεύθυνση, ακόμη περισσότερο για να πούμε τι σημαίνουν οι άνθρωποι που τους παρουσιάζονται με ψωμί χωρίς ζύμη (δύσκολα σκέφτονται για muffins ή matsu).
Αυτό ακριβώς συμβαίνει όταν, πάλι, θα έδινα χρήματα.

Αγαπητοί,

Γιατί δεν υπάρχει ψωμί χωρίς μαγιά.

Ορίστε: Ιρλανδική σόδα με πλιγούρι βρώμης και γερμανική σόδα σίκαλης με σπόρους κυμινοειδούς κάρου, συνταγές στην Temka για υγιεινή διατροφή



Ψήθηκαν στο φούρνο.Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα cupcake, αλλά τέτοια όμορφα δεν θα λειτουργήσουν.

Νομίζω ότι το ψωμί μαγιάς δεν ανήκει σε ψωμί χωρίς μαγιά. Εκεί, εκτός από τα βακτήρια γαλακτικού οξέος, αναπτύσσεται άγρια ​​μαγιά. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ένας από τους ιστότοπους για το ψήσιμο μαγιάς ονομάζεται "Wild Yeast"

Και προσθέτω στη γνώμη, εάν οι επιλεκτικοί - καλύτερα με χρήματα, ή αφήστε τους να επιλέξουν και να σπρώξουν το δάχτυλό τους στο επιθυμητό μοντέλο

[Προζύμιο]

Για άλλη μια φορά για το ζύμη:

Προζύμιο
Η ξινή γεύση της μαγιάς και του ψωμιού που βασίζεται σε αυτό δεν προέρχεται από μαγιά, αλλά από βακτήρια γαλακτικού οξέος με τα οποία ζύμη ζει σε συμβίωση. Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος τρέφονται με τα υποπροϊόντα της ζύμωσης ζύμης και, με τη σειρά τους, καθιστούν την καλλιέργεια πιο όξινη απελευθερώνοντας γαλακτικό οξύ, το οποίο εμποδίζει την καταστροφή της ζύμης (καθώς τα περισσότερα μικρόβια δεν μπορούν να επιβιώσουν σε όξινο περιβάλλον). Αρχικά, όλο το ψωμί παρασκευάστηκε με ξινή, και η διαδικασία ζύμωσης παρέμεινε ακατανόητη μέχρι τον 19ο αιώνα, όταν, χρησιμοποιώντας ένα μικροσκόπιο, οι επιστήμονες μπόρεσαν να εντοπίσουν τα μικρόβια που κάνουν τη ζύμη να ανεβαίνει. Έκτοτε, η επιλογή και η καλλιέργεια ζύμης έχει πραγματοποιηθεί προκειμένου να αυξηθεί η αξιοπιστία και η ταχύτητα της ζύμωσης. Στη συνέχεια, δισεκατομμύρια από αυτά τα κύτταρα συσκευάστηκαν και διατέθηκαν στο εμπόριο ως "Baker's Yeast". Το ψωμί που παρασκευάζεται με βάση αυτή τη μαγιά δεν είναι ξινό επειδή δεν περιέχει βακτήρια γαλακτικού οξέος. "

Ζύμωση
Το Souring είναι η διαδικασία προσθήκης αέριου υλικού στη ζύμη πριν το ψήσιμο για να παραχθεί ένα ελαφρύτερο και πιο λαστιχωτό ψωμί. Τα περισσότερα ψωμιά παρασκευάζονται με ζύμη ζύμης. Υπάρχει όμως και άζυμο ψωμί, το οποίο έχει σημαντική συμβολική σημασία στον Ιουδαϊσμό (matzah), και χρησιμοποιείται επίσης από ορισμένες χριστιανικές εκκλησίες.

Ζύμωση από χημική άποψη
Μια απλή μέθοδος ζύμωσης ζύμης ψωμιού είναι η χρήση χημικών ουσιών για την παραγωγή αέριων ουσιών στη ζύμη. Υπάρχουν δύο πιο κοινές μέθοδοι. Πρώτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ ή ένα αλεύρι γρήγορης ανόδου που περιλαμβάνει μπέικιν πάουντερ. Δεύτερον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα όξινο συστατικό όπως το βουτυρόγαλα και να προσθέσετε μαγειρική σόδα. Το αποτέλεσμα της αντίδρασης οξέος και σόδας θα είναι αέρια ουσία.

Το χημικά ζυμωμένο ψωμί ονομάζεται επίσης "γρήγορο ψωμί" και "ψωμί σόδας". Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται ευρέως σε muffins και γλυκά ψωμιά όπως ψωμί μπανάνας.

Σίγουρα έχω αποφασίσει για τον εαυτό μου: τόσο τα muffins, όσο και το σόδα και το ψωμί μαγιάς στο φούρνο αποδεικνύονται καλύτερα, ψήνουν καλύτερα ανεξάρτητα από την περιεκτικότητα σε υγρασία της ζύμης, πιο λεία, φαίνονται πιο όμορφα.

Επιστρέφοντας στην αρχική ερώτηση: για κάποιο λόγο μου φαίνεται ότι είναι απίθανο τα άτομα που δεν έχουν c / n να συντονιστούν για να φτιάξουν, μάλλον, εννοούν σόδα και μπέικιν πάουντερ.

Στις περισσότερες λειτουργίες x / n, το "κέικ" και το "ψήσιμο" είναι το ίδιο πράγμα. Υπάρχουν όμως φούρνοι, όπως ο Bork, όπου η λειτουργία "ψωμί χωρίς ζύμη" προϋποθέτει τόσο ζύμωση ζύμης σόδας όσο και ψήσιμο. Πιθανότατα, αυτό σημαίνουν.

Ευχαριστώ για όλες τις απαντήσεις.

Ούτε εγώ ούτε οι γνωστοί κατασκευαστές ψωμιού. Φίλοι (αυτοί για τους οποίους προορίζεται το δώρο) υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής ... προφανώς κάπου άκουγαν δύο γεγονότα: ένα ψωμί χωρίς ζύμη είναι χρήσιμο, β / ορισμένοι κατασκευαστές ψωμιού μπορούν να το ψήσουν, αλλά όχι όλα.

Και τώρα επιλέγω ένα ψωμί που μπορεί να ψήσει ψωμί χωρίς μαγιά.

Η ανάρτησή μου για το ιρλανδικό ψωμί είναι αυτό που χρειάζομαι. Παρακαλώ, συμβουλέψτε έναν καλό κατασκευαστή ψωμιού, εντός 4000 ρούβλια. Ή όλη η HP μπορεί να το κάνει, απλά πρέπει να γεμίσετε τα απαραίτητα συστατικά;

Κανένας κατασκευαστής ψωμιού δεν θα κάνει τόσο όμορφο
Αλλά σοβαρά, έχετε δίκιο: κάθε αρτοποιός με λειτουργία "ψήσιμο" ή "κέικ".

Δεν χρειάζεται πραγματικά να ανακατεύετε τέτοιο ψωμί, να ανακατεύετε τα υλικά γρήγορα και να ψήνετε αμέσως.

Εάν οι φίλοι σας χρειάζονται ψωμί μαγιάς, υπάρχουν οι συνήθεις τρόποι.

Ω, ενώ έγραψα την απάντηση, απαντήσατε ήδη ..

Αλλά σοβαρά, έχετε δίκιο: κάθε αρτοποιός με λειτουργία "ψήσιμο" ή "κέικ".
Εάν οι φίλοι σας χρειάζονται ψωμί μαγιάς, υπάρχουν οι συνήθεις τρόποι.

πίθηκοι
Το delonghi 125 διαθέτει πρόγραμμα ψωμιού χωρίς μαγιά (χαμηλή γλουτένη), αλλά δυστυχώς κοστίζει περισσότερο από το ποσό που καθορίσατε. Το πρόγραμμα αποτελείται από ζύμωμα (15 λεπτά) και 2 ανελκυστήρες - 25 λεπτά και 30 λεπτά.
Ίσως τέτοιες παράμετροι να ληφθούν σε άλλες σόμπες.

πίθηκοι
Το delonghi 125 διαθέτει πρόγραμμα χωρίς ψωμί ζύμης (χαμηλή γλουτένη),

συγγνώμη, αλλά δεν είναι ξεκάθαρο τι σημαίνει χωρίς ζύμη ή χωρίς γλουτένη;

Το πρόγραμμα αποτελείται από ζύμωμα (15 λεπτά) και 2 ανελκυστήρες - 25 λεπτά και 30 λεπτά.

Προφανώς μιλάμε για χωρίς γλουτένη, αλλιώς τι είδους ups μιλάμε;

Κυβικός
Παραθέτω τις οδηγίες:
(3) Senza lievito / ψημένα προϊόντα χωρίς μαγιά
"Αυτή η συσκευή είναι το πρώτο μίνι φούρνο για το οποίο έχει αναπτυχθεί ένα ειδικό πρόγραμμα για εκείνους που
είναι αλλεργικός στη γλουτένη (γλουτένη) στο ψωμί.
Δεδομένου ότι το ψωμί χωρίς γλουτένη χρησιμοποιεί ειδικά συστατικά, είναι απαραίτητο
Πριν το προετοιμάσετε, διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες στην ενότητα "Senza Glutine / Gluten Free" των συνταγών.
Ο ίδιος κανόνας πρέπει να τηρείται κατά το ψήσιμο ψωμιού χωρίς μαγιά. "

Maxim, δεν υπάρχει πραγματικά μαγιά στις συνταγές; Εξάλλου, το ψωμί χωρίς μαγιά και χωρίς γλουτένη είναι μια μεγάλη διαφορά. Ή δεν καταλαβαίνω κάτι ...

Ο παραγωγός ψωμιού Kenwood BM-210 διαθέτει ένα πρόγραμμα -4 για το ψήσιμο "ψωμί και κέικ από ζύμη χωρίς μαγιά" (1 ώρα και 40 λεπτά). Υπάρχει επίσης λειτουργία μαρμελάδας και ζαχαροπλαστικής (1 ώρα). Κόστος εντός του ποσού που περιγράφετε. Είναι αλήθεια ότι δεν έχω ψηθεί τίποτα ακόμη σε αυτήν τη λειτουργία, αν και θα το κάνω.

Θα ήταν καλύτερα εάν οι γνωστοί σας ασχολούνταν με μια άλλη ερώτηση: συχνά ψήνουν μικρά ψωμιά ή λιγότερο συχνά, αλλά μεγάλα
Ανάλογα με αυτό, μπορείτε να επιλέξετε έναν φούρνο για διαφορετικό μέγιστο βάρος ψωμιού. Σε μένα. Για παράδειγμα, κουράστηκα να μεταφέρω ψωμί σε κράκερ μετά τα πειράματά μου και άλλαξα τον πιο ευρύχωρο φούρνο σε πιο συμπαγές, ψήνοντας μικρά τακτοποιημένα ψωμιά. Και έδωσα στον συνάδελφό μου ένα μικρό για μέγιστο 750 g - έτσι έφυγαν από το κυνήγι στο σπίτι και αγόρασαν ένα μεγάλο κέφαλο για 1,5 κιλό ψωμί.

Φίλοι (αυτοί για τους οποίους προορίζεται το δώρο) υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής ... προφανώς κάπου άκουγαν δύο γεγονότα: ένα ψωμί χωρίς ζύμη είναι χρήσιμο, β / ορισμένοι κατασκευαστές ψωμιού μπορούν να το ψήσουν, αλλά όχι όλα.

Παρεμπιπτόντως .. το υγιές ψωμί δεν πρέπει να είναι χωρίς μαγιά)) Υπάρχουν πολλές συνταγές για υγιεινό ψωμί στο φόρουμ))

[και]

Κυβικός
Παραθέτω τις οδηγίες:
απαραίτητη
Πριν το προετοιμάσετε, διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες στην ενότητα "Senza Glutine / Gluten Free" των συνταγών.
Πρέπει να ακολουθηθεί ο ίδιος κανόνας. και όταν ψήνετε ψωμί χωρίς μαγιά. "

Λοιπόν, εδώ είναι γραμμένο ότι πριν το ψήσουμε δύο διαφορετικούς τύπους ασυνήθιστο ψωμί, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες για τις συνταγές .. όλα είναι καλά, έτσι ώστε να μην γράφουν το ίδιο πράγμα δύο φορές και να ξεχάσουν μια τόσο φανταστική πρόταση ...