Κατασκευαστής ψωμιού σε Panasonic SD-256 (part1)

Μπορείτε να ζυμώσετε με σιτάρι-ράντα με μια συνηθισμένη σπάτουλα; και το μέγεθος του ψωμιού είναι μικρό. Νομίζω ότι η σόμπα θα το κάνει.

αλλά πες μου τη συνταγή για ένα νόστιμο γλυκό ψωμί. δοκιμασμένη στο χρόνο και εσύ.

[Αντωνίνα7]

Αντωνίνα7 Αν η ερώτηση είναι για μένα, το σιτάρι-σίκαλη μπορεί να αναμιχθεί με το συνηθισμένο, όλα είναι καλά με αλεύρι 50/50, καθώς πηγαίνετε στη μεγαλύτερη πλευρά του αλευριού σίκαλης, θα είναι πιο δύσκολο για τη σόμπα. για τη συνταγή - Δοκίμασα αυτήν τη συνταγή

Γαστρονομικό ψωμί
Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς
Συστατικά
Μετατροπή σε 400 γρ. για HP.
Ξηρή μαγιά - 1,5 κουτ (λίγο περισσότερο, με διαφάνεια, περίπου 1,6)
Αλεύρι κεχρί. - 400 γρ.
Ζάχαρη 40 γρ. (2 κουταλιές της σούπας. L.)
Αλάτι - 8 γρ. (1,5 κ.γ.)
Αποστράγγιση. μαλακό βούτυρο - 80 γρ.
Νερό - 220 ml (Narzan)
Μέθοδος μαγειρέματος

Πριν το ψήσιμο για πέντε λεπτά, βουρτσίστε απαλά τον τρούλο του ψωμιού με χτυπημένο αυγό.

Βασική λειτουργία. Μέγεθος M. Ελαφριά κρούστα.

Άλλαξα τη συνταγή βάζοντας 4-5 κουταλιές ζάχαρης και 2 σακούλες ζάχαρης βανίλιας (μικρές σακούλες) και αύξησα το λάδι στα 90g. στο τέλος έπρεπε να προσθέσω 10-15 γραμμάρια αλεύρι. για να δοκιμάσετε "μπαρ τσαγιού" ή "βανίλια".

Θέλω επίσης να δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή

συντάκτης Πλέκω
Ψωμί "Just muffin"
Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Γάλα 60 ml
Αυγά 3 τεμ.
Βούτυρο 140 g
Αλάτι 1,5 κουτ
Ζάχαρη 50 g
Αλεύρι 430 g
Ζύμη 2,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

Αυτή είναι μια διάταξη για ένα καρβέλι 750 γραμμαρίων (αν κάποιος το χρειάζεται, μπορώ να βοηθήσω με μια διάταξη για 1 κιλό. Και 1,5 κιλά.)

Το χρώμα του φλοιού είναι ελαφρύ (κατά μέσο όρο, αποδεικνύεται επίσης καλά)
Σημείωση
Θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή ψησίματος (το αγαπημένο ψωμί της μητέρας μου και όχι μόνο ...)
Έχω ψήσει αυτό το ψωμί πολλές φορές (δεν μπορώ να μετρήσω πόσες φορές), δεν υπήρξαν ποτέ τρυπήματα, το αποτέλεσμα πάντα ευχάριστο και η γεύση ευχαριστεί την οικογένειά μου ... Η παλαιότερη γενιά, έχοντας δοκιμάσει αυτό το ψωμί, με νοσταλγία θυμάται το ψωμί που πουλήθηκε με το όνομα "Λάδι" (λένε ότι πουλήθηκε τυλιγμένο σε χαρτί και ήταν πολύ νόστιμο), δεν το θυμάμαι. Είναι κρίμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 110 γραμμάρια τσιπ σοκολάτας εάν το επιθυμείτε. Αλήθεια, εγώ ο ίδιος δεν πρόσθεσα, η οικογένειά μου λέει ότι είναι ήδη "σούπερ" Εξαιρετική!, Πολύ καλύτερα ... Και θα διαβάσουν σοκολάτα με τσάι, θα την διαβάσω καλύτερα για τσάι. Κλείνοντας το μάτι

[Αντωνίνα7]

Αντωνίνα7, στο τμήμα "Πάσχα κέικ"υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για κέικ. Για παράδειγμα, Νόστιμο Πασχαλινό κέικ (Το κάνω τακτικά με διαφορετικά γεμίσματα) και Πασχαλινό κέικ
Αυτά είναι αποδεδειγμένα, αλλά υπάρχουν πολλά διαφορετικά και, νομίζω, νόστιμα. Επιλέξτε οποιοδήποτε

[Ντέιβλι]

Ντέιβλι, σημαίνει ότι η σπάτουλα για τη ζύμη σίκαλης ζυμώνει καλύτερα τη ζύμη σίκαλης ή είναι απλώς πιο εύκολο για το φούρνο; Σκέφτομαι να αγοράσω ένα τέτοιο φτυάρι ... Συμβουλή;

[μάννα]

μάννα είναι απλώς πιο εύκολο για τη σόμπα, δεν είδα τη διαφορά στην ποιότητα της παρτίδας, την αγόρασα και αξίζει τον κόπο να ξοδέψετε περίπου 800 ρούβλια - μόνο εσείς μπορείτε να αποφασίσετε

Αγόρασα και αξίζει να ξοδέψετε περίπου 800 ρούβλια - μόνο εσείς μπορείτε να αποφασίσετε

Εντάξει, θα παραφράσω: αν έπρεπε να επιλέξετε ξανά, θα αγοράσετε αυτό το φτυάρι για δεύτερη φορά;

Ναι, και θα αγόραζα έναν κουβά - αλλά η τιμή είναι απολύτως κοσμική για να δώσει 800 ρούβλια για ένα pribludka είναι ακόμη ανεκτό, αλλά 6200 για έναν κάδο - αυτό είναι πάρα πολύ που δεν το πήρα καθόλου γιατί ήταν πιο εύκολο, αλλά ακριβώς έτσι ήταν.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή. Ψημένα γαλλικά τη νύχτα (χρησιμοποιώντας χρονοδιακόπτη). Στις 7 π.μ. το έβγαλα και το έβαλα να κρυώσει. Τώρα το δικό μου δεν μπορεί να βγει - το ψωμί είναι ευάερο, η κρούστα είναι τραγανή, μαλακή. Μου αρεσε παρα πολυ.

Τώρα έχω ρυθμίσει να ψήνει το cupcake της πρωτεύουσας. Για 45 λεπτά Η κλασική συνταγή. Θα σου πω τι συνέβη.

Το ερώτημα είναι - πώς αποθηκεύετε σπιτικό ψωμί; Ή τρώγεται αμέσως; Προς το παρόν, το τυλίχτηκα σε μια πετσέτα και το έβαλα σε ξύλινη. καλάθι για ψωμί. (Ο Πούντοφ έβαλε ψωμί από το μείγμα σε μια σακούλα, έφαγε για 3 ημέρες).

[Κρυσάνδρα]

Κρυσάνδρα, είναι υπέροχο ότι όλα λειτουργούσαν! Και κρατάω το ψωμί στην τσάντα. Ένα καρβέλι 500 γραμμαρίων αλευριού δεν τρώγεται πολύ γρήγορα, έτσι συχνά δίνω το μισό σε παιδιά ή γονείς. Και αν φτιάξετε ζεστά σάντουιτς σε έναν κατασκευαστή σάντουιτς, χρειάζεται μια μέρα.

Αγόρασα και αν αξίζει να ξοδέψετε περίπου 800 ρούβλια - μόνο εσείς μπορείτε να αποφασίσετε

Σήμερα, το πήρα επιτέλους. Νομίζω ότι η φωτογραφία δείχνει όλες τις πληροφορίες.

🔗

μπορούμε επίσης να το αγοράσουμε για 200 ... hryvnia (περίπου 700 ρούβλια)

μπορούμε επίσης να το αγοράσουμε για 200 ... hryvnia (περίπου 700 ρούβλια)

Ίσως το έκανα φθηνά, λόγω του παλιού μοντέλου; (σημειώστε την κάλυψη)

ψέματα ... 120 UAH ... αλλά δεν υπάρχει εγγύηση διαθεσιμότητας
και μαύρο για σίκαλη 150 UAH.

ευχαριστώ για τη συνταγή ψησίματος!
🔗
αυτό πήρα πολύ! κατά τη γνώμη μου, υπερέβαλα λίγο το βάμμα, αλλά μια τόσο ευάερη ζύμη! πρόσθεσε σπόρους παπαρούνας, σταφίδες στη ζύμη.
παλιό σιτάρι-σίκαλη. ο άντρας δεν διέταξε να αλλάξει τίποτα στο ψωμί, γιατί το λατρεύει.

Ίσως το έκανα φθηνά, λόγω του παλιού μοντέλου; (σημειώστε την κάλυψη)

Ναι, ναι, πρόκειται για 255 μοντέλο (κανονική κάλυψη). Στο 257yu (νέα κάλυψη) δύο έως τρεις φορές πιο ακριβό.

Στο 257yu (νέα κάλυψη) δύο έως τρεις φορές πιο ακριβό.

Έτσι είμαι τυχερός. Νομίζω ότι η κάλυψη της ωμοπλάτης είναι ελάχιστης σημασίας.

Έχει δοκιμάσει κάποιος να φτιάξει ένα ρούμι από τις οδηγίες; Πώς λειτουργεί; Εννοώ, εάν ο φούρνος είναι μέσα στον φούρνο. Ή είναι απαραίτητο να βγάλετε και να ψήσετε στο φούρνο;

Πες μου, σε παρακαλώ, θα ψήσω ψωμί σίκαλης εδώ, του αγόρασα ένα σκοτεινό agram. Διαβάζω ότι το agram είναι ένα ζύμη, και τώρα σκέφτομαι αν είναι δυνατόν να βάλουμε ζύμη και agram, ή agram αντί για μαγιά;

[μαζί]

Πες μου, σε παρακαλώ, θα ψήσω ψωμί σίκαλης εδώ, του αγόρασα ένα σκοτεινό agram. Διαβάζω ότι το agram είναι μια μαγιά και τώρα σκέφτομαι αν είναι δυνατόν να βάλουμε ζύμη και agram, ή agram αντί για μαγιά;

Όχι αντ 'αυτού, αλλά μαζί με μαγιά. Το Agram δίνει ξινή στο ψωμί, οπότε θα πρέπει να επιλέξετε την τιμή του agram για τον εαυτό σας. Αρχικά δοκίμασα το φούρνο Borodinsky σύμφωνα με κάποια συνταγή, οπότε εκεί, για 600 g μείγματος αλευριού, ήταν απαραίτητο να προσθέσω 2 κουταλιές της σούπας agram και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Όσο για μένα, αποδείχθηκε πολύ ξινό. Τώρα έβαλα επίσης 1 κουταλάκι του γλυκού agram στην ποσότητα του αλευριού και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη. Οι άνθρωποι έχουν διαφορετικά γούστα, οπότε μην το παρακάνετε με το agram, δοκιμάστε πρώτα με μια μικρή ποσότητα και, στη συνέχεια, θα επιλέξετε την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό σας. Σου εύχομαι επιτυχία!

Θα ψήσω ψωμί σίκαλης εδώ

Λοιπόν, σίγουρα με έναν τρόπο που πηγαίνουμε. Το σαββατοκύριακο, αγόρασα επίσης τα πάντα για σίκαλη και έψησα την πρώτη μου συνταγή, Vanya28 https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

🔗
Όσον αφορά την Agram, θα πω ότι έβαλα 35g σύμφωνα με τη συνταγή. και για μένα αποδείχθηκε - καλά, πολύ.

Το ψωμί είναι όμορφο, αλλά η οροφή είναι πολύ κουρελιασμένη.

Ναι. Ποιό απ'όλα:

🔗

[Αντονιζ]

από 400 έως 500 g - M
από 500 έως 600 g - L
από 600 g - XL

Το μέγεθος υπολογιστικού φύλλου δείχνει την ποσότητα αλευριού από την οποία ψήνεται το καρβέλι.
Ψωμί φτιαγμένο από 500 γραμμάρια αλεύρου, ως προς την ποσότητα των συστατικών, αντιστοιχεί σε περίπου 850 γραμμάρια έτοιμου ψωμιού.

Αντονιζ μπερδεύεις τίποτα; και 1200gr τότε τι μέγεθος ??? υποτίμησε πολύ τους δείκτες

1200 g είναι ένα έτοιμο ψωμί φτιαγμένο από 600 g αλεύρι με πολλά πρόσθετα.

Κυρίες και κύριοι, γαστρονομικοί αρτοποιοί, θέλω να σας ευχαριστήσω όλους που κάνατε την πρώτη μου "τηγανίτα" όχι άμορφη, αλλά ένα υπέροχο καρβέλι ψωμιού χωρίς ένα ελάττωμα!
Πριν από τρεις ημέρες αποφάσισα να αγοράσω HP, αφιέρωσα δύο ημέρες στην επιλογή ενός μοντέλου και στη μελέτη των χαρακτηριστικών του ψησίματος. Σήμερα έφεραν ένα Panasonic 256 (ήθελα 257, αλλά τώρα δεν είναι, και όπως αποδείχθηκε, η διαφορά μεταξύ αυτών των δύο μοντέλων είναι πολύ ασήμαντη), έκλεισε αμέσως ένα απλό ψωμί, καθοδηγούμενο από τον "κανόνα kolobok", με τη συμβουλή του Admin δεν γέμισε όλο το αλεύρι, πρόσθεσε λίγο στο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, αλλά τα απομεινάρια (50γρ.) ντρεπόταν να προσθέσω εξαιτίας του οποίου ανησυχούσα πολύ ότι ξαφνικά εξαιτίας αυτού θα υπήρχαν μαρσπιέ. Ευτυχώς, ο σύζυγός μου διαβεβαίωσε και διαβεβαίωσε ότι όλα θα λειτουργούσαν. Πράγματι - ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ!
Έχετε ένα καλό φόρουμ! Όλα γράφονται πολύ εύκολα, συζητούνται όλα τα πιθανά προβλήματα, κάθε ερώτηση μπορεί να απαντηθεί με ήδη υπάρχουσα απάντηση. Μπράβο και σας ευχαριστώ. Θα ψήσω, θα διαβάσω και θα μελετήσω περαιτέρω.

Πράγματι - ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ!

Συγχαρητήρια. Πού είναι η φωτογραφία;

Και σήμερα το έφτιαξα, σύμφωνα με μια συνταγή από ένα φιλικό φόρουμ:

🔗

🔗

🔗

[Alxndr]

Alxndr
αχ! τι όμορφος άντρας έχεις!

Και σήμερα έφτιαξα ένα ρολό, έφτασα σε ένα ρολό, μέσα σε σπόρους παπαρούνας και μπανάνες (το ήθελα) από τη «φοβερή ζύμη» (αυτό τον αποκαλούν στο φόρουμ) κρυώστε, κόψτε. Δεν μπορώ να φανταστώ τα εσωτερικά ακόμη.

και μοιράζεστε ήδη μια αναφορά, παρακαλώ.

Στο YouTube είδα ένα βίντεο για το πώς μια γυναίκα βοηθά μια σπάτουλα σιλικόνης όταν ζυμώνει τη ζύμη σίκαλης !!! Πιστεύετε ότι δεν θα καταστρέψει το φούρνο !!! ....... Προσπάθησα να κόψω το πρώτο μου ψωμί !!! Μετατράπηκε σε κέικ και ισιώθηκε στο μισό !!! Τι τρέχει???

Στο YouTube είδα ένα βίντεο για το πώς μια γυναίκα βοηθά μια σπάτουλα σιλικόνης όταν ζυμώνει τη ζύμη σίκαλης !!! Πιστεύετε ότι δεν θα βλάψει τη σόμπα !!!

Η σπάτουλα σιλικόνης δεν θα βλάψει (ο κάδος και η σόμπα ακόμη περισσότερο). Και όλοι προτείνουν να ζυμώσουν τη ζύμη σίκαλης, αλλιώς θα παραμείνει στις άκρες. Βοηθάω.

Αγόρασα αυτήν τη σόμπα αφού διάβασα τις κριτικές και προσπάθησα να ψήσω απλό ψωμί - αποδείχθηκε ότι κάτι ακατανόητο ήταν ένα χλωμό καρβέλι και μέσα του ήταν ωμό (όλα τα συστατικά και η παραγγελία σύμφωνα με τις οδηγίες έβαλε μόνο λίγη ζάχαρη) Το δοκίμασα σύμφωνα με το μέσο μέγεθος

Συμπυκνωμένο γάλα, το ψωμί πρέπει να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε.

Χρησιμοποίησα αλεύρι ψησίματος ζύμης pakmaya (γαλοπούλα), αλλά με ζάχαρη, έκανα ένα λάθος - αντί για 1,5 κουταλιές της σούπας έβαλα 1,5 κουταλάκια του γλυκού (αλάτι και ζάχαρη είχαν προηγουμένως διαλυθεί σε νερό - κάποιος έγραψε στο φόρουμ ότι αυτό είναι καλύτερο - η επίστρωση δεν γρατσουνίζει, αλλά στο τέλος αποδείχθηκε υγρό Προσπάθησα να θέσω το πρόγραμμα ψησίματος σε μια κατάσταση στο πρόγραμμα, όλα είναι άχρηστα. Καταλαβαίνω ότι η παροιμία "η πρώτη τηγανίτα είναι άμορφη" δεν είναι μάταια, αλλά πώς να ψήσω αυτό το ψωμί;

Χρησιμοποίησα αλεύρι ψησίματος ζύμης pakmaya (γαλοπούλα), αλλά με ζάχαρη, έκανα ένα λάθος - αντί για 1,5 κουταλιές της σούπας έβαλα 1,5 κουταλάκια του γλυκού (αλάτι και ζάχαρη είχαν προηγουμένως διαλυθεί σε νερό - κάποιος έγραψε στο φόρουμ ότι αυτό είναι καλύτερο - η επίστρωση δεν γρατσουνίζει, αλλά στο τέλος αποδείχθηκε υγρό Προσπάθησα να θέσω το πρόγραμμα ψησίματος σε μια κατάσταση στο πρόγραμμα, όλα είναι άχρηστα. Καταλαβαίνω ότι η παροιμία "η πρώτη τηγανίτα είναι άμορφη" δεν είναι μάταια, αλλά πώς να ψήσω αυτό το ψωμί;

Δεν κάνατε λάθος με τη διάλυση (παρεμπιπτόντως, αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά η σωστή λύση είναι να διαλύσετε το αλάτι και τη ζάχαρη, ειδικά εάν το αλάτι είναι βράχο). Πιθανότατα δεν συμμορφωθήκατε με την αναλογία αλευριού προς υγρό. Ανατρέξτε στην πρώτη σελίδα του θέματος για συνδέσμους στα "Βασικά ψωμιού ψωμιού σε έναν οικιακό κατασκευαστή ψωμιού" και "Κανόνας Kolobok". Διαβάστε, μελετήστε και δοκιμάστε τη συνοχή της ζύμης κατά το στάδιο της ζύμωσης.

τώρα έτοιμο να ψηθεί, αλλά έκανε λάθος με την παράμετρο - αντί για L set XL, μπορεί να πεταχτεί αμέσως ή κάτι θα λειτουργήσει;

τώρα έτοιμο να ψηθεί, αλλά έκανε λάθος με την παράμετρο - αντί για L set XL, μπορεί να πεταχτεί αμέσως ή κάτι θα λειτουργήσει;

Γιατί, λοιπόν ταυτόχρονα;
Μεγαλύτερα μεγέθη είναι πιθανό να αυξήσουν το χρόνο ψησίματος. Εάν στο τέλος μυρίζει καμένο, απενεργοποιήστε το. (ναι, στις δύο το πρωί ...)

[Alxndr]

🔗

🔗

🔗

🔗

🔗

αυτό έψησα σήμερα. και τα δύο ψωμιά για 330 g αλεύρι, δηλαδή, μικρά. δεύτερο στη θεωρία Alxndr, για τα οποία ευχαριστώ πολύ. Έχω χωρίσει τη ζύμη σε μέρη, έβαλα δαμάσκηνα σε κάθε ένα, την έβαλα σε φυτικό λάδι και την κυλούσα σε κανέλα. Έβαλα τα πάντα σε έναν κάδο, το χώρισα και τα έψησα για 45 λεπτά. τώρα όλα τα ρολά χωρίζονται υπέροχα μεταξύ τους. ωραίο και νόστιμο.

Μεγαλύτερα μεγέθη είναι πιθανό να αυξήσουν το χρόνο ψησίματος. Εάν στο τέλος μυρίζει καμένο, απενεργοποιήστε το. (ναι, στις δύο το πρωί ...)

Ο χρόνος ψησίματος δεν εξαρτάται από το μέγεθος. Στο κύριο πρόγραμμα, είναι πάντα 50 λεπτά. Η θερμοκρασία ψησίματος αλλάζει ελαφρώς, είναι αυτή που καθορίζεται από το μέγεθος του καρβέλι, τίποτα δεν πρέπει να καεί.

το ψήσιμο ψωμιών γενικά αποδείχθηκε ότι ήταν κάπως πολύ ευάερο, έβαλε τα συστατικά στο L και αποδείχθηκε τόσο μεγάλο που σε ύψος θα ήθελα να είμαι πιο πυκνός σε ύψος με το σχήμα. Χρησιμοποίησα άλλη μαγιά - ίσως αυτός ήταν ο λόγος που δεν λειτούργησε την πρώτη φορά.Και τι να κάνετε - τώρα να φορτώνετε πάντα στο L και να ρυθμίζετε τη λειτουργία ψησίματος σε XL; Νομίζω ότι αν είχα φορτώσει το XL, τότε θα είχε σκαρφαλώσει παντού. Συμβουλευτείτε πώς να προχωρήσετε.

αν θέλετε ένα πυκνότερο ψωμί, όχι τόσο "βαμβακερό", δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε πιεσμένη μαγιά (1,5 g μαγιάς ανά 100 g αλεύρι), προσθέστε λίγο οξύ (αντικαταστήστε λίγο νερό με ορό γάλακτος ή 10-20 ml φυσικού ξύδι μήλου μηλίτη) και λίγο κουλούρι πυκνότερο, αλλά μόνο πολύ ελαφρώς.

έψησα ένα άλλο καρβέλι, όλα είναι καλά (συνειδητοποίησα ότι η πρώτη αποτυχία προκλήθηκε από αλεύρι κακής ποιότητας) τώρα θα ήθελα να δοκιμάσω μαρμελάδα (ή μαρμελάδα, δεν ξέρω τι συμβαίνει εκεί), μπορεί κάποιος να μου πει τι μπορεί να γίνει τώρα (τελικά, σχεδόν δεν υπάρχουν φρούτα εκτός από μήλα) και πώς Σε γενικές γραμμές αυτό γίνεται και ευχαριστώ σε όλους όσους απάντησαν στην επιστολή μου και έδωσαν χρήσιμες συμβουλές

[Παύλο22]

Παύλο22 Έκανα μαρμελάδα ακτινίδιου (μια συνταγή στο φόρουμ), αλλά δεν πρόσθεσα πικτίνη, χτυπημένη μετά το μαγείρεμα σε ένα μείγμα - πολύ νόστιμο!

Πες μου πώς να μεταφράσω μια συνηθισμένη συνταγή σε μια συνταγή για μια μηχανή ψωμιού; Θέλω πραγματικά να βάλω τη ζύμη, πόσα αυγά πόσο υγρό;

[Λούιντα]

Λούιντα, στη συνέχεια προσπαθήστε να αξιοποιήσετε την ποσότητα του αλευριού χρησιμοποιώντας συντελεστή 0,6. Με αυτήν την αναλογία, το ψωμί θα πρέπει να λειτουργεί σε κάθε περίπτωση, ακόμη και για αρχάριους.

Δηλαδή, πολλαπλασιάστε την ποσότητα αλευριού σε γραμμάρια με 0,6. Για παράδειγμα, πολλαπλασιάζουμε 400 γραμμάρια αλεύρου επί 0,6 = 240. Αυτό σημαίνει ότι χρειαζόμαστε 240 ml υγρού ανά 400 γραμμάρια αλεύρου (θα προστεθούν επίσης 20 γραμμάρια λαδιού). Εάν το υγρό είναι παχύ, όπως το κεφίρ, τότε χρειάζονται περίπου 20 ml περισσότερο.
Αυτό είναι αν σας αρέσει το ψωμί όχι πολύ ευάερο, αλλά πυκνό.

Και αν θέλετε περισσότερα, τότε χρειάζεστε περισσότερο υγρό, κάπου με συντελεστή 0,65 - 0,7.

Έγραψα τα πάντα σύμφωνα με τη γνώμη μου - αυτό δεν είναι κανόνας.
Μπορεί να είναι χρήσιμο αν βρείτε μια εντελώς νέα συνταγή και δεν ξεκινάτε από κάποια επεξεργασμένη βασική συνταγή.

και τα αυγά θεωρούνται επίσης ως υγρά;

Ναι, τα αυγά είναι υγρά.

[Κρυσάνδρα]

Κρυσάνδρα, δοκιμάστε γάλα από τις οδηγίες για Panasonic, νόστιμο ψωμί!

Κορίτσια, και τι ύψος πρέπει να βάλετε στο γαλακτοκομείο; Ψήσαμε στο M, το αποτέλεσμα ήταν ένα ψωμί που έμοιαζε με κέικ, πυκνό.

[celfh]

celfhΕπίσης, κάποτε έψησα γάλα, όταν αγοράστηκε ο Panas και ήταν ενδιαφέρον να μάθω τι είδους συνταγή ήταν που άρεσε σε όλους.
Δεν μου άρεσε, αποδείχθηκε πορώδες, πυκνό και η μυρωδιά δεν είναι ορεκτική.
Το μέγεθος ορίστηκε σε 400 γραμμάρια αλευριού - Μ.

Qween, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο εάν, αντί για νερό, προστίθεται γάλα 20 ml περισσότερο από ό, τι στη συνταγή για νερό, το ψωμί είναι τρυφερό. Το ψήνω όλη την ώρα και λατρεύω επίσης τα γαλλικά.

[Λούιντα]

Λούιντα , λοιπόν, αυτό σημαίνει ζήτημα γεύσης!
Ονειρευόμουν επίσης να δοκιμάσω γαλλικά και δεν μου άρεσε. Ο σύζυγός μου, σε γενικές γραμμές, το δοκίμασε μια φορά και είπε ότι θα έψηζε ψωμί ξεχωριστά αν ήθελα γαλλικά. Τον παρακίνησα ότι η σόμπα είναι καινούργια και είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσετε διαφορετικές συνταγές από το ένθετο, αλλά δεν βοήθησε. Μετά από αυτό, έψησε τον Γάλλο 4-5 φορές περισσότερο, αλλάζοντας το αλεύρι, αλλά αυτό το ψωμί δεν πήγε μαζί μας. Κάποιο είδος ανόητου, παρόλο που είναι σαφές ότι έτσι προοριζόταν.

Έχετε ήδη μετρήσει τη συνταγή που θέλετε;

Qween, τι είδους ψωμί ψήνεις συνήθως; Σε όλες τις συνταγές, αντικαθιστώ το γάλα ή το ορό γάλακτος με νερό.
Η συνταγή μόλις ξεκίνησε (κέικ της γιαγιάς) για 20 αυγά, οπότε νομίζω ότι θα είμαι έτοιμος να σας ανακοινώσω αύριο)))

[Λούιντα]

Λούιντα,
Ψήνω αυτό .
Μόνο οι αναλογίες έχουν πλέον αλλάξει. Όμως, θέλω να σας προειδοποιήσω ότι αγαπάμε ευάερο ψωμί. 400 γραμμάρια αλευριού πρέπει να κοιτάζουν έξω από τον κάδο. Θα γράψω πώς το κάνω, αν θέλετε να φτιάξετε παχουλό ψωμί, τότε μειώστε το νερό.

φρέσκια μαγιά 8 γραμμάρια (δεν ψήνω σε ξηρή μαγιά, αλλά νομίζω ότι χρειάζονται 1 κουταλάκι του γλυκού.)
400 γραμμάρια αλευριού
1,5 κουτ. άλας
0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
170 g νερό
70 γραμμάρια τριμμένο μήλο
60 γρ. Μαγιονέζα (φτιάχνω σπιτικό)

Αποδεικνύεται τραπέζι, όχι γλυκό ψωμί.

Qween, πες μου πώς να προσθέσω φωτογραφίες σε συνταγές;