Ρολό "Στεφάνι με μήλα"

[Daystar]

Ρολό "Στεφάνι με μήλα"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	3 κουταλιές της σούπας. περίπου 500 g
Ζεστή κρέμα	3/4 άρθ. ΕΝΤΑΞΕΙ. 150 ml
Αλας	πρέζα
Ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Λάδι	100 γρ
Ξηρή ενεργή μαγιά	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κρόκοι	2 τεμ.
Πλήρωση:
Μεγάλα μήλα	2 τεμ.
Ζάχαρη	2 κουτ
Σταφίδες	χούφτα
Ψιλοκομμένο καρύδι	χούφτα
Αυγό λιπαντικού	1 Η / Υ.
Στιλβώ:
Ζάχαρη άχνη	1 κουταλιά της σούπας.
Γάλα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• (κουτάλια μέτρησης, από μηχανή ψωμιού)
• Λιώστε το βούτυρο σε μια βάρκα με σάλτσα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε κρέμα και μαγιά. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ζυμώστε έως ότου η ζύμη είναι ελαστική. Καλύψτε και αφήστε για περίπου μισή ώρα. Ανεβαίνει γρήγορα.
• Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα μήλα. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Πιέστε ελαφρά, διαφορετικά θα υπάρχει πάρα πολύ υγρό.
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο. Απλώστε τα μήλα στη ζύμη, αφήνοντας περίπου ένα εκατοστό στη μία άκρη. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και καρύδια και σταφίδες. Κυλήστε σε ρολό. Βάλτε το τυλιγμένο λουκάνικο σε λαδωμένο ταψί και ενωθείτε σε έναν κύκλο. Κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι - όχι εντελώς! - σε ρίγες.
• Καλύψτε και αφήστε το να ανέβει για 40 λεπτά.
• Ψύξτε σε σχάρα. Όταν κρυώσει το κέικ, καλύψτε με γλάσο.
• 

Ώρα προετοιμασίας:

εντός 20-25 λεπτών.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήνουμε στους t 350F / 180C

Σημείωση

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

μια πηγή - Daystar από 🔗

οι φωτογραφίες μου, αλλά το έκανα χωρίς λούστρο.

Anna_Ko, με ενδιέφερε πολύ η συνταγή, αλλά υπάρχουν πολλές ερωτήσεις:

1. όγκος γυαλιού;
2. Μετρούνται ή όχι οι κουταλιές της σούπας;
3. Είναι η μαγιά στεγνή ή «υγρή»;

Anna_Ko, με ενδιέφερε πολύ η συνταγή, αλλά υπάρχουν πολλές ερωτήσεις:

1. όγκος γυαλιού;
2. Μετρούνται ή όχι οι κουταλιές της σούπας;
3. Είναι ξηρή ή «υγρή» η μαγιά;

έγιναν αλλαγές, είναι όλα εντάξει;

Ναι, ευχαριστώ, είναι απλώς ότι όλοι οι κατασκευαστές ψωμιού έχουν διαφορετικά μεγέθη γυαλιού, για παράδειγμα το δικό μου έχει 310 ml.

ναι, εγώ ο ίδιος δεν μου αρέσει όταν μετρούνται τα γυαλιά, αλλά μερικές φορές επίσης "τρυπάω"))))

Θα ψήνω για το Σαββατοκύριακο, αλλά θα φτιάξω τη ζύμη σε KhP.

Βασανίστηκε από αόριστες αμφιβολίες ...
και τώρα, στη λειτουργία "πίτσα", έβαλα τη ζύμη, είναι ήδη σαφές ότι είτε 500 γραμμάρια αλεύρι είναι πολλά, είτε 150 ml κρέμας δεν είναι αρκετή - έπρεπε να προσθέσω περίπου την ίδια ποσότητα κρέμας, διαφορετικά η ζύμη έμοιαζε με κουλουράκι.

________________________ ____________

Το στεφάνι αποδείχθηκε - τάξη !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Η γέμιση έγινε από τυρί cottage + πουτίγκα βανίλιας + σταφίδες. Η ζύμη είναι πολύ ασυνήθιστη - ένας σταυρός μεταξύ κουλουρακιών και ζύμης. Ο σύζυγος άρχισε να σπάει τα κομμάτια ενώ ήταν ακόμα ζεστό.

Έψησα για 40 λεπτά, έβαλα το ρολό σε ένα καλούπι στο κέντρο του οποίου έβαλα ένα ποτήρι νερό.

[Γάτα]

Γάτακαι λιώσατε βούτυρο;
στην πραγματικότητα είναι παράξενο ... το έχω ήδη κάνει 3 ή 4 φορές, αλλά οι αναλογίες είναι)

Έχυσα το βούτυρο με κρέμα και το ζεστάνα στο φούρνο μικροκυμάτων - το βούτυρο έλιωσε.

Anna_Ko, την επόμενη φορά που θα ψήσετε, μετρήστε το αλεύρι σε ποτήρια και ζυγίστε το - Αναρωτιέμαι πόσο θα είναι το βάρος;
Αλλά ακόμη και με αυτές τις τροπολογίες, η ζύμη αποδείχθηκε πολύ νόστιμη.

ναι, σκέφτηκα επίσης ότι την επόμενη φορά θα ζυγίσω αλεύρι,
Δεν έχω ούτε ένα τυποποιημένο ποτήρι,
Μέτρησα 200 ml. φλιτζάνια και στη συνέχεια προσθέσαμε λίγο αλεύρι.
χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή και δείχνατε τις φωτογραφίες;