Κουλουράκια σησαμιού, λιναριού και κολοκύθας

Κουλουράκια σησαμιού, λιναριού και κολοκύθας

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι	500 γρ
Νερό	250 ml
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. + 1 κουταλάκι του γλυκού
Σλ. λάδι	30 γρ
Συμπιεσμένη μαγιά	20 γρ
Γάλα	50 ml
Λιναρόσπορος	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σουσάμι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σπόροι κολοκύθας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα σε σκόνη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαλύστε τη μαγιά σε 50 ml ζεστού γάλακτος, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη και αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά. Ανακατέψτε όλους τους σπόρους από την προκύπτουσα ποσότητα 2/3 που πηγαίνει στη ζύμη, το υπόλοιπο είναι για σκόνη. Στη συνέχεια, βάζουμε όλα τα υλικά στη συσκευή παρασκευής ψωμιού και τα βάζουμε στη ζύμη για 30 λεπτά. ζύμωμα και δοκιμή 1 ώρας, χρησιμοποίησα παρτίδα 30 λεπτών. και 15 λεπτά. αδιαβροχοποίηση, στη συνέχεια αφαιρέστε τη ζύμη από τον αρτοποιό και γλυπτό κουλουράκια και απλώστε σε ένα ταψί, γράσα με γάλα στην κορυφή και πασπαλίζουμε με τους υπόλοιπους σπόρους. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 40 λεπτά. Ψήστε για 25 λεπτά. στους 200 C.
  
• Τα κουλούρια δεν είναι γλυκά, που τους αρέσει η γλυκιά προσθήκη ζάχαρης.
  
• 
  

Σημείωση

(βασισμένο σε συνταγή από το περιοδικό Gastronome School)
Είναι αλήθεια ότι έχω κουλούρια διαφορετικών μεγεθών, τα γλυπτά για πρώτη φορά στη ζωή μου.

Tanya, παρακαλώ πείτε, και αν δεν υπάρχει γάλα σε σκόνη, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό;