Κέικ "Curd Zebra"

[Κέικ "Curd Zebra"]

Συνταγή με μαγείρεμα από το Birki, για την οποία υποκύπτω! Η συνταγή έπεσε αμέσως στην κατηγορία των αγαπημένων. Αυτό το αριστούργημα είναι για τους λάτρεις των "ελαφρών" κέικ. Έκανα μικρές αλλαγές στη συνταγή.

Κέικ "Curd Zebra"

ΒΑΣΗ-ζαχαροπλαστική.
200 γρ. αλεύρι
1 κουτ μπέικιν πάουντερ
μια πρέζα αλάτι
70 γρ. Σαχάρα
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
1 αυγό
125 γρ. ελαιογραφίες
Ζυμώνουμε τη ζύμη, τυλίγουμε σε πλαστικό, βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

ΠΛΗΡΩΣΗ
2 αυγα
150 ml. γάλα
400 γρ. παχιά ξινή κρέμα
1 κιλό τυρί cottage χωρίς λιπαρά
150 γρ Σαχάρα
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
2,0 σακούλες πουτίγκα βανίλιας (τσάντα 37g)
1 τραπέζι. μια κουταλιά αμύλου

Απλώστε τα 2/3 της ζύμης στο κάτω μέρος μιας αποσπώμενης μορφής (διάμετρος 26 cm), επενδεδυμένη με χαρτί ψησίματος, τυλίξτε ένα λουκάνικο από το υπόλοιπο της ζύμης, βάλτε το κατά μήκος της άκρης και φτιάξτε μια πλευρά.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της γέμισης με ένα μίξερ. Χωρίστε σε δύο μέρη, προσθέστε 25 γρ σε ένα. κακάο σε σκόνη.
Βάζουμε τη στάρπη στο μέσο της ζύμης, δύο τραπέζια τη φορά. κουτάλια εναλλάξ - ανοιχτόχρωμο, σκοτεινό ... Μην λερώσετε, απλώνεται σε όλη τη φόρμα.
Ψήνουμε σε θερμοκρασία. 175-180 ° για περίπου μία ώρα (πιθανώς περισσότερο).

Οι προτάσεις μου. Φτιάξτε μια ζύμη σε 2 κρόκους, κτυπήστε τα λευκά με ζάχαρη, καλύψτε το τελικό κέικ μαζί τους και βάλτε στο φούρνο για λίγα ακόμη λεπτά.
Και, φυσικά, μπορείτε να διακοσμήσετε με σαντιγί.

Σύντροφοι, αυτό ... αυτό ... αυτό είναι ένα είδος στάρπης "Τιραμισού" αποδείχθηκε!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Το μόνο μειονέκτημα αυτού του κέικ είναι ότι το υγρό στάζει κατά το ψήσιμο. Αντικατέστησα το τηγάνι. Και επιπλέον. Ήμουν απρόθυμος να ασχοληθώ με τη διαίρεση της γέμισης και το έκανα σε δύο μπολ ταυτόχρονα.

[Στέρν]

Στέρν, αλλά είναι δυνατόν να φούρνο σε ολοκληρωμένη μορφή; Βγάζετε το χαρτί ψησίματος; Και επιπλέον. Και στα κινούμενα σχέδια, κανείς δεν προσπάθησε να ψήσει; Ή δεν είναι συνταγή "γελοιογραφία"; (Συγγνώμη για τη σύγχυση, βιάζομαι, γι 'αυτό υπάρχει πολύ νόμισμα.)

Και γιατί στάζει το υγρό;

[Λίδια]

Λίδια , σε αναπόσπαστη μορφή, ο φούρνος μπορεί να είναι. Απλώς λάβετε υπόψη ότι το κέικ είναι αρκετά βαρύ, οπότε βγάλτε το προσεκτικά.

Katyushka και ποιος ξέρει γιατί στάζει. Έχει διαρρεύσει, ωστόσο, λίγο. Περίπου 2-3 ​​τραπέζια. κουτάλια.

Είναι πιθανό, πιθανότατα, σε ένα κινούμενο σχέδιο με αυτήν την αρχή να φτιάξουμε ένα κέικ Lolin χωρίς βάση άμμου. Ή με βάση. προαιρετικός.

[μεγάλο πολυκουζινάκι]

Δοκιμασμένο για μεγάλο πολυκουζινάκι!

Έκανα μια βάση άμμου στις ίδιες αναλογίες.
Και για μισή ώρα στον καταψύκτη (διάβασα κάπου ότι αυτό ισοδυναμεί με 1 ώρα μόνο στο ψυγείο).
Απλώς ήταν ήδη πολύ αργά και σκέφτηκα ότι σε μισή ώρα θα μπορούσα να χειριστώ το γέμισμα και η ζύμη θα έφτανε εγκαίρως.

Έκανα το ήμισυ της γέμισης, μου αρέσει πολύ όταν δεν υπάρχει τόση γέμιση.
Λοιπόν, ποτέ δεν ξέρεις, ξαφνικά το multicooker δεν θα μπορούσε να ψηθεί καλά ένα ολόκληρο κιλό τυρί cottage.
Το άμυλο πήρε ακόμα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Το τυρί cottage που αγόρασα ήταν αυτό που ήταν - 2%, όχι υγρό και όχι εντελώς στεγνό, 2 συσκευασίες των 250 g το καθένα

Όταν αναμίξαμε το γέμισμα, το έκανα με την ακόλουθη σειρά:

χτυπάμε πρώτα το αυγό με ένα μίξερ και μετά προσθέτουμε

+ ζάχαρη + βανίλια
+ ξινή κρέμα
+ γάλα
+ τυρί cottage

Δεν μου αρέσουν τα ψίχουλα από τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, οπότε έβγαλα ένα μπλέντερ και είναι υπέροχος. με χτύπησε και με ανακουφίζει από τα ψίχουλα

Μετά από αυτό, επέστρεψα ξανά στο μίξερ:

+ άμυλο
+ πακέτο πουτίγκα βανίλιας (Dr Etker)

Το χώρισα στη μέση και σφυρήλατο στο κακάο.

Το μέρος του κακάου πυκνώθηκε τρομερά, γι 'αυτό πρόσθεσα γάλα έως ότου αυτή η μάζα ήταν ίση σε πυκνότητα με τη μάζα χωρίς κακάο.

Έβγαλα το κουλούρι από το ψυγείο, το ζύμω με τα χέρια μου μεγαλύτερα από το κάτω μέρος της κατσαρόλας, οπότε η πλευρά αποδείχθηκε ενιαία με το κάτω μέρος.
Τίποτα δεν λιπαίνει την κατσαρόλα.
Το έβαλα στη λειτουργία ψησίματος για 60 λεπτά, στο τέλος, το άφησα για 10 λεπτά στη θέρμανση. Τότε το απενεργοποίησε και, χωρίς να ανοίξει το καπάκι, περίμενε μέχρι να κρυώσει.
Δεν μπορούσα να αντέξω για να μην το ανοίξω, είναι ένα το πρωί έξω και ήθελα να κοιμηθώ τρομερά, αλλά φοβόμουν να το χαλάσω, φοβόμουν ότι θα ηρεμήσει, δεν θυμάμαι πόσο καιρό είχε περάσει, ίσως μισή ώρα.

Το άνοιξα, έβγαλα μια κατσαρόλα και περιμένω ξανά μέχρι να κρυώσει εντελώς, γιατί η κορυφή είναι μαλακή και ζεστή ακόμα
Μόλις ζεστό ... άγγιξα τη μάζα του πηγμένου γάλακτος με το χέρι μου ... φαίνεται ελαστικό ... καλά, έτσι, θα ρισκάρω να το ανατρέψω

Όλες οι φωτογραφίες είναι αποτέλεσμα ψησίματος 60 λεπτών.
Για να πούμε ότι δεν λειτούργησε καθόλου - είναι αδύνατο - ήταν λίγο ελαφρώς μαγειρεμένο!
Η ζύμη στο κέντρο ήταν λίγο υγρή, λίγο πολύ έτοιμη στα άκρα.
Η μάζα του πηγμένου γάλακτος δεν είναι σχεδόν ίδια στο κόψιμο με το y, σχετικά ελαστική, αλλά δεν έχει ακόμη λεία και δεν είναι ευάερη. Αλλά γενικά, το κέικ δεν είναι βρεγμένο, δεν ρέει πουθενά.

Έβαλα όλο το χαρτί σε χαρτί, το έβαλα πίσω και στο φούρνο για 15 λεπτά. Μετά το φούρνο, το τυρί cottage έγινε ακριβώς το ίδιο με το κόψιμο, όπως το γάλα του πουλιού, το γέμισμα - το πιο ευάερο βγήκε, και το υπόστρωμα τραβήχτηκε και μου άρεσε πολύ η γεύση και η δομή.

Η μόνη παγκόσμια παρακέντηση σε όλη αυτή την ιστορία ήταν ότι έπρεπε να παρακολουθήσω ποιο τυρί cottage να αγοράσω, αλλιώς πήρα ένα που δεν είχα δοκιμάσει ποτέ πριν. Εν ολίγοις, αποδείχθηκε λίγο ξινό και μου λείπει λίγο το γέμισμα. Αλλά γενικά δεν έχει σημασία ΓΕΥΣΤΙΚΟΣ!!!

Την επόμενη φορά που θα ήθελα να δοκιμάσω με λεπτότερο, πιο λιπαρό τυρί cottage

Κορίτσια, μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για το πώς να διαδώσετε τη γέμιση; Κάτι που δεν κατάλαβα, αλλά έχετε τέτοια ομορφιά!

Είναι πολύ απλό. Το γέμισμα είναι αρκετά υγρό. Απλώς ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας στο κέντρο της ζύμης, εναλλάσσοντας το χρώμα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να λερώσετε τη γέμιση. Θα εξαπλωθεί όπως πρέπει και θα δώσει ένα τέτοιο μοτίβο.

Είναι πολύ απλό. Το γέμισμα είναι αρκετά υγρό. Απλώς ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας στο κέντρο της ζύμης, εναλλάσσοντας το χρώμα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να λερώσετε τη γέμιση. Θα εξαπλωθεί όπως πρέπει και θα δώσει ένα τέτοιο μοτίβο.

Δηλαδή, αν κατάλαβα σωστά, ρίξτε τη γέμιση σε ένα μέρος στο κέντρο του κέικ; Πρώτο φως, στη συνέχεια ακριβώς πάνω από αυτό σκοτεινό κ.λπ.; Πρέπει να περιμένετε μέχρι να διαλυθεί το προηγούμενο τμήμα της πλήρωσης;

[Σούσκα]

Δηλαδή, αν κατάλαβα σωστά, ρίξτε τη γέμιση σε ένα μέρος στο κέντρο του κέικ; Πρώτο φως, στη συνέχεια ακριβώς πάνω από αυτό σκοτεινό κ.λπ.; Πρέπει να περιμένετε μέχρι να διαλυθεί το προηγούμενο τμήμα της πλήρωσης;

Σούσκα , το βρηκες. Δεν χρειάζεται να περιμένετε να διαλυθεί το γέμισμα.

[65 λεπτά ψησίματος + αφήστε το πολυ να ακουμπήσει στη φωτιά για 10 λεπτά + 20 λεπτά ψησίματος]

Και πάλι έφτιαξα τη Ζέβρα σε ένα καρτούν, πάλι με το μισό γέμισμα, έβαλα μόνο 2 αυγά και 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο και πήρε λίπος τυρί cottage. Η γέμιση αποδείχθηκε πολύ πιο λεπτή (το τυρί cottage ήταν υγρό συν το αυγό προστέθηκε)

65 λεπτά ψησίματος + αφήστε το πολυ να ακουμπήσει στη φωτιά για 10 λεπτά + 20 λεπτά ψησίματος

Μην ανοίξετε αμέσως, αφήστε το να κρυώσει λίγο.

Αποδείχθηκε ιδανικά στη δομή - γάλα για τυρόπηγμα σε καλά ψημένο υπόστρωμα


Απομένει τώρα να επιλέξετε το πιο κατάλληλο τυρί cottage.
Αυτή τη φορά το έκανα με λιπαρό τυρί cottage, δεν ήταν ξινό και δεν σκέφτηκα να οξινίσει λίγο το γέμισμα, με αποτέλεσμα να βγει πολύ γλυκό.
Τώρα έχω πάρα πολλά, τότε έχω έλλειψη οξέος
Αλλά αν κατάφερα ο ίδιος την πρώτη ξινή έκδοση σε δύο ημέρες, και ο γιος μου δεν της άρεσε πραγματικά,
τότε ενέκρινε πάρα πολύ αυτό το γλυκό και είπε ότι δεν ήταν πολύ γλυκό, ότι εφευρέθηκα τα πάντα,
ότι θα φάει τα πάντα, έτσι ώστε να μην ανησυχώ, αλλιώς, τελικά, δεν έχω καθόλου γλυκά.
Τι γεύση και χρώμα ...

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή

Και έφτιαξα αυτό το κέικ.
Τα γεμίσματα έφτιαξαν επίσης τα μισά. Το τυρί cottage ήταν 9% (αυτό ήταν στο κατάστημα). Αλλά ήμουν ηλίθιος, και αντί να περάσω από το τυρί cottage με ένα μπλέντερ, το πέταξα στην υγρή μάζα των υπόλοιπων συστατικών. Ως αποτέλεσμα, κυνηγούσα κόκκους στάρπης για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Και δεν υπήρχε πολύ κακάο, αν και ζύγισα τις ζυγαριές. Ίσως επειδή έβαλα το Nesquik κάτω. Ως αποτέλεσμα, δεν υπήρχε έντονη αντίθεση των λωρίδων.
Αλλά γενικά αποδείχθηκε καλά. Λοιπόν, ίσως την υπερέκφρασε στο φούρνο, αλλά το κέικ δεν έκαψε.


Οι άντρες μου περπάτησαν γύρω από το κέικ και δεν μπορούσαν να καταλάβουν πώς αποδείχθηκε τέτοια ομορφιά

[Σούσκα]

Και έφτιαξα αυτό το κέικ.

Τέλος, υπάρχουν περισσότερα αποτελέσματα!
Σούσκα, έχετε αυξηθεί πολύ καλά!
Πείτε μας το πιο σημαντικό - πώς έχει τη γεύση;

Ξέραμε ότι όταν το κέικ είναι ακόμα χλιαρό, δεν είναι πολύ καλό την πρώτη μέρα,
αλλά τη δεύτερη μέρα η γεύση αλλάζει εντελώς και γίνεται τρυφερή!

Χθες έφαγα τη δική μου με ξινή κρέμα
Και είμαι ακόμα το μισό από το κακάο - 25 γραμμάρια είναι μεθυσμένα και η κύρια γεύση είναι η σοκολάτα

[julifera]

julifera, αν και δεν είμαι οπαδός του τυριού cottage, μου άρεσε το κέικ. Και μου φάνηκε επίσης ότι τη δεύτερη μέρα γίνεται πιο νόστιμο.

Πείτε μου πού μπορείτε να αγοράσετε ένα θαύμα που ονομάζεται "πουτίγκα" ή δεν πωλείται μόνο στα καταστήματά μας (υπάρχει μια βανίλια, κλασική σοκολάτα με γεύση)

Πείτε μου πού μπορείτε να αγοράσετε ένα θαύμα που ονομάζεται "πουτίγκα" ή δεν πωλείται μόνο στα καταστήματά μας (υπάρχει μια βανίλια, κλασική σοκολάτα με γεύση)

Αυτό το κέικ απαιτεί πουτίγκα βανίλιας. Πήρα τον Δρ Otcher

[julifera, shuska]

julifera, shuska , είναι δικό μου λάθος, δεν το έγραψα στη συνταγή! 🔗Το κέικ είναι τη δεύτερη μέρα και πρέπει να φάτε! Πρέπει να αντέξει! Το ψήνω πάντα το βράδυ, για να μην οδηγώ κανέναν στον πειρασμό.
Katyushka , και η φθηνότερη πουτίγκα που αγοράζω είναι άμυλο, είναι επίσης άμυλο στην Αφρική.

[julifera, shuska]

julifera, shuska ,
Katyushka , και η φθηνότερη πουτίγκα που αγοράζω είναι άμυλο, είναι επίσης άμυλο στην Αφρική.

Θέλω να ψήσω τα γενέθλια του συζύγου μου αύριο, αλλά δεν μπορούσα να αγοράσω πουτίγκα πουθενά. Βοήθεια από ό, τι μπορεί να αντικατασταθεί. Και με ποια κρέμα το διακοσμήσατε τόσο όμορφα;

[Ντέβα]

Ντέβα Νομίζω ότι είναι πολύ αργά, αλλά η πουτίγκα μπορεί να αντικατασταθεί με άμυλο.
Και διακοσμήθηκε με τη συνηθισμένη ξινή κρέμα, πιέζει τους "ομφαλούς" από τη σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

[Ντέβα]

Ντέβα Νομίζω ότι είναι πολύ αργά, αλλά η πουτίγκα μπορεί να αντικατασταθεί με άμυλο.
Και διακοσμήθηκε με τη συνηθισμένη ξινή κρέμα, πιέζει τους "ομφαλούς" από τη σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

Ευχαριστώ για την απάντηση. Χρειάζομαι το κέικ μέχρι τη Δευτέρα, αλλά το έχω ήδη ψηθεί. Αγόρασα την πουτίγκα, κοίταξα τη σύνθεση, αλλά μπορεί πραγματικά να αντικατασταθεί με άμυλο. Σύμφωνα με τις συμβουλές σας, χτυπήστε τους σκίουρους με ζάχαρη, βγάλτε το κέικ από το φούρνο, πιέστε τα κέικ με μια σύριγγα, βάλτε τα βακκίνια μέσα στα κέικ και ψήνετε για άλλα 7 λεπτά. Το μόνο κέικ που δεν έψησα για πολύ καιρό, όλη η μέση ήταν υγρή, στάθηκε στο φούρνο για περίπου 90 λεπτά. Θα το κόψουμε αύριο και θα το δοκιμάσουμε επίσης. Θα γράψω για το αποτέλεσμα.

[Ντέβα]

Ντέβα , ο χρόνος ψησίματος αυτού του κέικ είναι ένα λεπτό θέμα. Ο φούρνος μου είναι απαράμιλλης, με αέριο (η συνταγή δείχνει τη θερμοκρασία για έναν συμβατικό φούρνο) και στον φούρνο μου το κέικ ψήνεται σε μία ώρα. Έτσι μια ώρα και μισή είναι φυσιολογική, αρκεί το κάτω μέρος να μην καίει.
Και "μέχρι αύριο" το κέικ θα γίνει υπέροχο!
Ανυπομονώ για εμφανίσεις.

Λοιπόν, τι μπορούμε να πούμε για τη γεύση αυτού του κέικ. Η οικογένεια είπε όχι άσχημα. Είναι φυσιολογικό για κάθε μέρα, αλλά όταν μαζεύονται οι επισκέπτες, δεν είναι πολύ καλό. Ήθελα κάτι πιο περίπλοκο. Η ίδια περίμενε κάτι εντελώς διαφορετικό, καθώς στη φωτογραφία το κέικ φαινόταν φοβερό και είχε γεύση σαν κατσαρόλα.

Για μένα, αυτό το κέικ είναι ένας από τους ευχάριστους τρόπους κατανάλωσης τυριού cottage.
Επειδή οι κατσαρόλες της Lola δεν ταιριάζουν πολύ, κάτι λείπει μέσα της, ακόμη και τα αγαπημένα μου κεράσια δεν την βοήθησαν πολύ ...
Πολύ καλό τυρί cottage με διαφορετικές βαρύτητες - πολύ κουρασμένοι ...
Τυρί με σοκολάτα - μην καταλαβαίνετε ότι είναι πολύ πουρέ μου, δεν μπορείτε να φάτε πολλά ...
Να κάνω cheesecakes - κάτι με ενοχλεί.

Αλλά με κάποιο τρόπο πρέπει να φάτε τυρί cottage και θέλετε ποικιλία, γι 'αυτό νομίζω ότι η Zebra είναι μια άξια επιλογή.

Και αν αυτό το ζέβρα είναι φτιαγμένο με καλή ποσότητα κακάου, έτσι ώστε να μοιάζει με τυρί με σοκολάτα, αλλά δεν είναι τόσο κλειστό!

Και έχω αυτό το κέικ στη Γερμανία ως διακοπές. Οι Γερμανοί δεν τους αρέσουν τα κέικ μας με λιπαρή κρέμα, οπότε έπρεπε να επανεκπαιδεύσουν.
Το κέικ στη φωτογραφία είναι από το DR του συζύγου. Οι καλεσμένοι ήταν ενθουσιασμένοι.

[Στέρν]

Στέρν, ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη συνταγή!

Το έκανα περισσότερο από μία φορά, το τελευταίο μόλις χθες, για την επέτειο της γιαγιάς μου.
Πολύ νόστιμο και όμορφο, ειδικά στο εσωτερικό, αν και προσπάθησα να διακοσμήσω το εξωτερικό

[μικρό!]

Είμαι επίσης εδώ με ευχαριστώ, μικρό! Για πολύ καιρό επέλεξα να το ψήσω ως γλυκό για τα γενέθλια της κόρης μου - και ακόμα αποφάσισα να δοκιμάσω τη Ζέβρα. Δωροδοκείται από το γεγονός ότι δεν υπάρχει λιπαρή κρέμα, φαίνεται ευχάριστο στο μάτι! Έφτιαξα το 1/2 της γέμισης, όλα ανέβηκαν στο φούρνο υπέροχα, αλλά, προφανώς, βιάστηκα να το βγάλω και, ως εκ τούτου, η γέμιση εγκαταστάθηκε λίγο. Την πρώτη μέρα, δεν μπορούσε πλέον να κυριαρχήσει το κομμάτι, έτρωγε μόνο με τα μάτια της, αλλά άκουσε τις ενθουσιώδεις κριτικές των καλεσμένων. Αλλά την επόμενη μέρα - με καφέ - απλώς θεϊκό! Αυτό που λατρεύω: τρυφερή γλυκιά ζύμη κουλουρακιών - αναισθητοποιημένη! Και όπως αποδείχθηκε, η ξινή περνά την επόμενη μέρα, και γίνεται πραγματικά πιο νόστιμο! Σας ευχαριστώ!

Έκανα επίσης μια ζέβρα, ενώ αποσπάστηκα για να δείξω ότι δεν υπήρχε σχεδόν τίποτα ... ο γιος μου και ο σύζυγός μου δοκίμασαν μόνο λίγο αριστερά στο φούρνο - όλη η γέμιση δεν ταιριάζει στο καλούπι, έψησα μερικά από αυτά έτσι .

Εδώ είναι η ζέβρα μου!

Προβλήματα:

1. Η ζαχαροπλαστική αποδείχθηκε μικρή. Μια μπάλα με διάμετρο 15 εκ. Άρα δεν θα μπορούσαν να υπάρξουν καθόλου προφυλακτήρες. Το λερώθηκε μόνο στο κάτω μέρος. Κρίνοντας από την κατάσταση της αντίπαλης γραμμής, κάτι διέρρευσε ... Διαφανές και λιπαρό. Ίσως, πού έχασα ....;

2. Αγόρασα μια συνηθισμένη πουτίγκα. Μόλις έγραψα την κόρη μου στη λίστα, αλλά δεν ενοχλούσε περίπου 37 γραμμάρια. Επομένως, αυτή η πουτίγκα αντικατέστησε μέρος της στάρπης. Την επόμενη φορά θα το αντικαταστήσω με άμυλο.

3. Ένα υγρό τυρί cottage χωρίς κόκκους; Και τότε η κόρη έσυρε ένα κιλό του συνηθισμένου, γιατί δεν βρήκε το υγρό. Έπρεπε να τον βάλω σε δράση.

Πρόταση. Παρόλα αυτά, νομίζω ότι αποδεικνύεται πολύ μεγάλο. Για μια οικογένεια τριών, χρειάζεστε το ήμισυ. Έχω την ίδια ποσότητα ζαχαροπλαστικής και το μισό γέμισμα.

Γενικά, μου αρέσει το τυρί cottage, οπότε αποδείχθηκε υπέροχο για πρώτη φορά. Θα διορθώσω τα λάθη και θα είναι ακόμα καλύτερα !!!

Οφφ! , Σας ευχαριστώ!!!

το κέικ είναι ένα θαύμα! μόνο πολλά γεμίσματα, την επόμενη φορά θα κάνω μόνο τα μισά. ευχαριστώ για τη συνταγή!

, πες μου σε παρακαλώ
πόσο άμυλο να προσθέσετε αντί για πουτίγκα βανίλιας;
75 γρ. - Καταλαβαίνω σωστά;
Επίσης, έχω άμυλο αραβοσίτου, θα λειτουργήσει;

[αλόωνα]

αλόωνα , πολύ σωστά, άμυλο 75 γρ.
Δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ καλαμπόκι. Δεν έχω ιδέα πώς συμπεριφέρεται.

Alyonochka, προφανώς, μια τέτοια πουτίγκα απαιτείται σύμφωνα με τη συνταγή.
Τώρα θα δώσω τη σύνθεση: άμυλο καλαμποκιού, γεύση μπέρμπον-βανίλια ίδια με τα φυσικά χρώματα.

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ , Σας ευχαριστώ!
Η γερμανική σακούλα δεν λέει ποιο άμυλο (καλαμπόκι ή πατάτα). Υπάρχει "άμυλο" και αυτό είναι.

, Γκάμπι,
Σας ευχαριστώ.
Έχω χρυσό άμυλο καλαμποκιού.
Νομίζω ότι με ένα τέτοιο όνομα ανήκει στη ζαχαροπλαστική.

και για κάποιο λόγο δεν σηκώθηκα πολύ ... αλλά νόστιμο ooooo
δεν φαίνεται να το βγάζω από το φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα ..
γιατί αυτό?

[Ιούλιος70]

Ιούλιος70 , έτσι είναι δύσκολο να το πούμε. Αυτό είναι ένα είδος cheesecake - ένα λεπτό και ιδιότροπο πράγμα. Το πρώτο πράγμα που σκέφτηκα ήταν ίσως η θερμοκρασία ψησίματος να είναι πολύ υψηλή για το φούρνο σας. Είναι καλύτερα εδώ αργά αλλά σίγουρα.

Παρεμπιπτόντως, ναι. Ο φούρνος είναι καινούργιος, δεν το έχω συνηθίσει ακόμα, ή το κρατάω εδώ και πολύ καιρό. Επειδή κοίταξα έξω από το παράθυρο, σηκώθηκε πολύ καλά. Ή κάποιος από την οικογένεια ρώτησε τον πονηρό ...

Χρόνος ψησίματος -1 ώρα 40 λεπτά. Τρύπησα τη στάρπη στο πλάι με ένα ξύλινο σουβλάκι, το έβγαλα έξω, το σουβλάκι ήταν υγρό. Στέρν, θέλεις να μείνεις; Έχω ήδη κόψει τη φωτιά ... έτσι ώστε ο πυθμένας να μην καεί. Πώς ξέρετε εάν το πηγμένο γάλα είναι έτοιμο; Αυτό δεν θα πέσει;

[τεχνίτης]

τεχνίτης , Έλεγξα ένα ξηρό θραύσμα.
Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος κάτω από την περίπτωση.
Γαμώτο, αρχικά έγραψα και μετά είδα ότι η απάντηση στην ερώτηση έφτασε σε τρεις ώρες.
Είμαι νευρικός τώρα.

Μην ανησυχείς. Βασανίστηκε όσο μπορούσε. Τώρα φέρνω τους καλεσμένους στο έλεος ...

[Στέρν]

Εδώ είναι


Τότε συνειδητοποίησα ότι δεν είναι ακόμα η ίδια όπως θα έπρεπε - αλλά οι φιλοξενούμενοι είναι ευχαριστημένοι! Η μέση αποδείχθηκε πολύ ενδιαφέρουσα. Αλλά η κρέμα βουτύρου φαίνεται να είναι χρήσιμη. Και το πιο σημαντικό, έφαγε τον γιο μου, αλλά δεν χωνεύει τυρί cottage, ούτε στη ζύμη ούτε στη γέμιση !!!

Στέρν, Σας ευχαριστώ! Υπόσχομαι ότι το επόμενο Ziobra θα είναι καλύτερο!

Ω! Ξέχασα εντελώς! Συνδύασα το κακάο με αλκοόλ (δεν μου αρέσει να στεγνώνει στη ζύμη) και μόνο τότε το πρόσθεσα στη ζύμη. Μου άρεσε επίσης πολύ αυτή η σημείωση.

Πολύ όμορφο κέικ
Πες μου, τι μέγεθος πρέπει να πάρεις για το ψήσιμο; Διάμετρος, ύψος των πλευρών; Θα το κάνω για τα γενέθλιά μου, θέλω να γίνει όμορφο, όπως το δικό σας

Έχω ακόμα ερωτήσεις. Ψήνουμε σε τι ρύθμιση και επίπεδο; Ο φούρνος μου φαίνεται καλός. Διαβάζω επίσης ολόκληρο το Temka και άρχισα να αμφιβάλλω: να κάνω όλο ή το ήμισυ της πλήρωσης; Και τι είδους τυρί cottage να πάρω ... Θα ψήσω τη Δευτέρα ή την Τρίτη.

[Κσενί]

Κσενί , η διάμετρος του καλουπιού καθορίζεται στη συνταγή. Και το ύψος των πλευρών είναι 7 εκατοστά.
Ψήσαμε στη λειτουργία «μεταφοράς», για αυτόν τον τρόπο η θερμοκρασία ψησίματος είναι 160 °. Έβαλα τη σχάρα με τη φόρμα στο μεσαίο επίπεδο. Τα γεμίσματα, φυσικά, πήραν ένα ολόκληρο μέρος. Ημι-μαλακό τυρί cottage, πάστα, από κουτί.

Καλή τύχη!

Σας ευχαριστώ για τη βοήθειά σας, θα πάω να αγοράσω φαγητό, αύριο το απόγευμα θα δημιουργήσω αυτό το αριστούργημα. Έχω συναρμολόγηση, θα προσπαθήσω να ακολουθήσω αυστηρά τις συστάσεις σας. Είναι πολύ όμορφο για σένα, αλλά δεν μπορώ να το διακοσμήσω έτσι, πιθανότατα θα πρέπει να το αφήσω χωρίς διακόσμηση ...
Κατάλαβα λοιπόν τη φόρμα καλύτερα ως αποσπώμενη, αλλιώς μπορείτε να καταστρέψετε την ομορφιά, αν και δεν έχω ακόμη, πρέπει να πάρω περισσότερα.

Οτιδήποτε ψήνω εκ των προτέρων; Απλώς έχω ψωμί για την Τρίτη

Και αυτός ακριβώς είναι ο τρόπος που πρέπει να είναι! Το κέικ πρέπει να σταθεί σίγουρα! Τη δεύτερη μέρα μόλις "φτάνει".
Λοιπόν, συνιστώ ανεπιφύλακτα να καλύπτετε την κορυφή με ξινή κρέμα!

Ναι, το καταλαβαίνω. Βγαίνει καλά μετά από αυτό; Απλώς δεν έχω στολή, δεν ξέρω ποιο μπορώ να βρω. Καταλαβαίνω ότι το αποσπώμενο είναι ακόμα καλύτερο.
Φυσικά θα ήθελα να διακοσμήσω. Πες μου πώς να προετοιμάσω ξινή κρέμα. Θέλετε να χτυπήσετε ξινή κρέμα με ζάχαρη; Προ-ζυγίστε την ξινή κρέμα έτσι ώστε το υγρό να είναι γυαλί; Και πόση ξινή κρέμα χρειάζεται για να διακοσμήσετε ένα τέτοιο κέικ;

Πιθανότατα να κάνω μια πολύ ηλίθια ερώτηση.
Πρέπει να βάλετε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο;
Μόλις ποτέ δεν έψησα κέικ.

Kseny, είσαι ένα επικίνδυνο κορίτσι!
Δεν θα τολμούσα να ψήσω το κέικ ακριβώς στο τραπέζι, θα το έλεγξα εκ των προτέρων.

Η φόρμα πρέπει να είναι τοποθετημένη με χαρτί ψησίματος, αλλιώς δεν θα βγείτε το κέικ από τη φόρμα. Βγάλτε το όταν το κέικ είναι κρύο.
Για την κρέμα, χτυπήστε δύο βάζα ξινή κρέμα (400 g) με 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη και μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας. Δεν ζυγίζω ξινή κρέμα, κοιτάξτε την ποιότητα της ξινής κρέμας. Εάν η ξινή κρέμα είναι χήνα, θα πρέπει να χτυπηθεί. Σε περίπτωση αμφιβολίας, ανακατέψτε 2 φακελάκια σταθεροποίησης κρέμας με ζάχαρη.
Βάλτε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο. Δεν μπορείτε να κοιτάξετε μέσα στο φούρνο για μια ώρα.

Καλή τύχη!

Θα χαρούμε να το ελέγξω, μόνο δεν υπάρχει χρόνος. Έχω μια αποσπώμενη φόρμα. Θα προσπαθήσω να κάνω τα πάντα να λειτουργούν όπως θα έπρεπε. Δεν υπάρχει πουθενά για υποχώρηση. Σε κάθε περίπτωση, θα αποδειχθεί κάτι βρώσιμο, αλλά βασίζομαι σε ένα αριστούργημα
Αποφάσισα να φτιάξω μια ζύμη στους κρόκους και απλώσαμε το κέικ με σαντιγί.
Θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία όταν είναι έτοιμη.
Ελπίζω να μην χρειάζεται να κοκκινίσω
Η καλή τύχη θα έρθει βολική για μένα!

Λοιπόν, εάν δεν καταφέρνετε να διακοσμήσετε όμορφα με κρέμα, τότε μπορείτε απλά να τρίψετε μια μπάρα σοκολάτας πάνω από την κρέμα, και φροντίστε να τρίψετε τις πλευρές με κρέμα και επίσης να πασπαλίζετε με ψίχουλα ή σοκολάτα. Συνήθιζα να ψήνω πιο συχνά και πάντα επεξεργάζομαι την άκρη με ψίχα και όλα τα είδη των διακοσμήσεων ήταν ήδη στην κορυφή.
Σε κάθε περίπτωση, καλή τύχη σε εσάς.

Το κέικ έρχεται στο φούρνο, αποφάσισα να το κρατήσω ακίνητο. Όχι αρκετή ώρα, ακόμα υγρή. Φαίνεται να έχει ανέβει καλά, όμορφος. Θα δημοσιεύσω τη φωτογραφία αργότερα, δεν ξέρω πώς συνέβη. Δεν μπορείς να κοιτάξεις μέσα. Ο σύζυγός μου δοκίμασε το υπόλοιπο, είπε κάτι ξινό, και τώρα ήμουν αναστατωμένος, αν και το δοκίμασα, μου φάνηκε πολύ σωστό.

Αποφάσισα να δοκιμάσω το κέικ, ώστε να μην υπάρχει έκπληξη αύριο. Στο πλαίσιο μιας όμορφης, η ζέβρα είναι επιτυχία. Παρά τους φόβους του συζύγου για τη γέμιση, η γεύση αποδείχθηκε ότι δεν ήταν ξινή, φυσιολογική, μπορεί κανείς να πει ουδέτερη, όσον αφορά τη γλυκύτητα, φυσικά, οποιοσδήποτε άλλος, ο σύζυγός μου δεν έχει αρκετή γλυκύτητα, μου φαίνεται καλό. Καλύτερα από το γλυκό γλυκό.
Η ζύμη κουλουρακιών είναι πολύ νόστιμη, έκανα 1,5 μερίδες και για καλό λόγο. Και ήταν αρκετό για τις πλευρές, και για το κάτω μέρος, ήταν ακόμη δυνατό να κάνουμε διπλό, δεν θα βλάψει.
Ποια ήταν τα προβλήματα:
- Κτυπήστε εύκολα το γέμισμα σε ένα μπλέντερ, το ίδιο, δεν ήταν δυνατό να επιτευχθεί τέλεια ομαλότητα.
- αφού ζύμω ένα μέρος της ζύμης και το δοκιμάσω στη διάμετρο του καλουπιού, συνειδητοποίησα ότι σίγουρα δεν υπήρχε αρκετό για τις πλευρές.
- Έκανα τη γέμιση σε 2 φλιτζάνια, αλλά για κάποιο λόγο, όταν ρίχνω, το λευκό τελείωσε πιο γρήγορα, έπρεπε να συμπληρώσω με σοκολάτα στο τέλος.
- στη λειτουργία συντήρησης, για κάποιο λόγο, κάηκε μια μικρή γωνία της κορυφής (οι πλευρές της φόρμας ήταν ψηλές, ίσως γι 'αυτό ...)
- Έλεγξα την ετοιμότητα με ένα θραύσμα, ήταν υγρό το ίδιο.
- όταν αφαιρεθεί, στην κορυφή η κρούστα είναι 0,5 cm σαν να είχε απομακρυνθεί (διαχωρίζεται κατά την κοπή)
- αφού κρυώσει (η νύχτα κρυώθηκε) το έβαλα στο ψυγείο το πρωί, το κάλυψα, το κοίταξα το απόγευμα και το βράδυ, η κορυφή ήταν βρεγμένη, έπρεπε να το λερώσω με χάρτινη πετσέτα.
Σε γενικές γραμμές, μου άρεσε η γεύση, αλλά μου άρεσε η ζύμη περισσότερο από το γέμισμα (θα πρέπει να πειραματιστείτε με αυτήν).
Ο σύζυγος είπε, καλέστε τον ΤΥΡΙ ΚΕΙΚ, όχι κέικ, και όλοι θα είναι απόλυτα ευχαριστημένοι.
Κύριε, σας ευχαριστώ πολύ που βοηθήσατε, γενικά είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα.