Κέικ "Curd Zebra"

Kseny, χαίρομαι πολύ που δεν έχετε μεταφράσει τα προϊόντα.
Δεν είναι η πρώτη φορά που έχω ακούσει ότι δεν υπάρχει αρκετή ζύμη, αλλά υπάρχει πολλή γέμιση. Για να είμαι ειλικρινής, με εκπλήσσει. Παίρνω το βέλτιστο ποσό και των δύο.

[Κσενί]

Αν ο Στερν δεν πειράζει ...
Κσενί, δεν είναι στεγνό και σκληρό; Αν όχι, δοκιμάστε να κτυπήσετε πρώτα το τυρί cottage και το αυγό με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια προσθέστε όλα τα άλλα.

[Στέρνουσκα]

Στέρνουσκα γεια, αποφάσισα να φτιάξω το κέικ σου και να σταματήσω στη λειτουργία του φούρνου, δεν έχω οδηγίες για αυτό και δεν ξέρω τι σημαίνει να ψήνω στο "convection" ... υπάρχει ένας απλός ανεμιστήρας, τότε ο ανεμιστήρας στο κουτί είναι κύκλος, ο ανεμιστήρας είναι πάνω και κάτω από τις γραμμές καλά, καθώς και εξαερισμός. με γκριλ, κλπ .. παρακαλώ πες μου πού να φτιάξω το κέικ. Θα ήμουν πολύ ευγνώμων σε σένα

[Νέλια]

Νέλια , Χαίρετε!

Χρησιμοποιήστε έναν ανεμιστήρα με γραμμές στο πάνω και κάτω μέρος.

[Στέρν]

Στέρν, ευχαριστώ για το υπέροχο κέικ και το υπέροχο ελαφρύ στυλ διακόσμησης (μιλάω για ρίγες ζέβρα) !!! Μου αρέσουν πολύ τα ψημένα τυριά cottage, αλλά αυτή η συνταγή είναι απλώς ένα θεό!
Είναι αλήθεια, ως απασχολημένη μαμά, ήμουν πολύ τεμπέλης για να ζυμώσω τη ζύμη, αλλά μόλις μούσκεμα μπισκότα μπισκότων (γυναικεία δάχτυλα) στο γάλα και το έβαλα στο κάτω μέρος του MV, είναι πιο γρήγορο και πιο εύκολο για μένα. Και ακόμα δεν μπορείτε να κακάο, γι 'αυτό το αντικατέστησα με μαρμελάδα σταφίδας, αποδείχθηκε πολύ ωραίο και καλαίσθητο !!!
Αλλά δεν τολμούσα να το κάνω στο MV με γέμιση πρωτεϊνών, φοβάμαι ότι δεν θα ψηθούν εκεί όπως στο φούρνο
Ευχαριστώ και πάλι!!! Δυστυχώς, δεν υπάρχει φωτογραφία, έχουμε ήδη φάει (το ήμισυ της γέμισης)

[μικρό]

μικρόΉρθα να πω ευχαριστώ! Και δημοσιεύστε μια φωτογραφία της δημιουργίας σας !! Και φυσικά, κάντε μερικές ερωτήσεις. Δεν μπορώ να το κάνω χωρίς αυτούς.
Δεν έχω αποσπώμενη φόρμα (το έδωσα ως περιττό, εδώ είναι ανόητος, τώρα κλαίω). Ψήνεται σε αυτό όπου ο πυθμένας απλώς εισάγεται στο χείλος του καλουπιού. Με δυσκολία έβγαλε το κέικ. Αυτό γίνεται μετά το ψήσιμο. Τρύπες - Προσπάθησα με ένα ξύλινο σουβλάκι για ετοιμότητα.



Κάλυψα το κέικ με κτυπημένα ασπράδια και ζάχαρη. Είναι αλήθεια ότι δύο σκίουροι δεν ήταν αρκετοί για μένα. Αποδείχθηκε με τρύπες στην κορυφή.



Αυτό γίνεται μετά το ψήσιμο στο φούρνο.




μικρό Έχω τις ακόλουθες ερωτήσεις.
1. Ποιο ύψος πρέπει να χύνονται οι πλευρές και η κρέμα γάλακτος; Το γεγονός είναι ότι μου πήρε μόνο το ήμισυ του κανόνα της κρέμα γάλακτος για τη δημιουργία τυροκομικού καλουπιού. Φτιαγμένο τυρί cottage για 500g. Ολόκληρος ο κανόνας απλώς θα χυθεί στα άκρα της φόρμας.
2. Έχετε δοκιμάσει ποτέ να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή πολτό λεμονιού σε αυτήν την κρέμα; Προφανώς δεν έχω κάτι ξινό ή ίσως ακόμη και πικρία από το ξύσμα.
3. Τι έκανες λάθος ότι μετά το ψήσιμο πρωτεϊνών στους 200 βαθμούς, σχηματίστηκε ένα λεπτό φιλμ σιροπιού κάτω από αυτά;
Ή μήπως είναι ο τρόπος που πρέπει να είναι;

[Hasochka]

Hasochka, ευχαριστώ για την αναφορά!

Τι όμορφος άντρας!

Θα προσπαθήσω να απαντήσω στις ερωτήσεις.

1. Οι πλευρές έχουν ύψος περίπου 5 cm.
Δεν είναι η πρώτη φορά που διάβασα ότι υπάρχει πολλή κρέμα. Είναι ένα μυστήριο για μένα. Δεν καταλαβαίνω τίποτα. Όλη η κρέμα ταιριάζει στο καλούπι διαμέτρου 26 εκ.

2. Δεν έχω προσθέσει λεμόνι, αλλά, φυσικά, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα στη λευκή κρέμα - ο πολτός δεν θα προσθέσει, το γάλα είναι στο ίδιο μέρος, θα πήξει περισσότερο.

3. Δεν έχω σχηματίσει μια ταινία κάτω από τις πρωτεΐνες. Τράβηξα το κέικ από το φούρνο και μόνο τότε άρχισα να χτυπάω τα λευκά. Δηλαδή, το κέικ είχε χρόνο να κρυώσει λίγο. Ίσως αυτό συμβαίνει.

[Στέρνουσκα]

Στέρνουσκα, τότε είναι κατανοητό γιατί μόνο το ήμισυ του κανόνα αφήνει την κρέμα γάλακτος! Οι πλευρές μου ήταν το πολύ 2 εκατοστά.
Δεν σκέφτηκα καν το γάλα.
Αλλά για το απολεπισμένο σιρόπι ... Όχι, πιθανότατα δεν σχετίζεται με τη θερμοκρασία. Εφαρμόσαμε πρωτεΐνες ακόμη και αργότερα. Καταφέραμε να γευματίσουμε, μετά από το οποίο μόλις άρχισα να χτυπάω και να εφαρμόζω τις πρωτεΐνες στην σχεδόν κρυωμένη κρούστα με κρέμα τυριού cottage. Υποθέτω ότι δεν νίκησα τους σκίουρους.
Όχι, αλλά δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση !! Παρά το γεγονός ότι το έψησα σχεδόν τη νύχτα, το πρωί έπρεπε να τελειώσω να τρώω ένα κομμάτι !!
Θα εξοικειωθώ με τη συνταγή για το «κέικ με λεμόνι με στάρπη». Και τυρί cottage και λεμόνι και soooo όμορφα !!

Υποθέτω ότι δεν νίκησα τους σκίουρους.

Δεν μπορούσα να σε σκεφτώ έτσι!

Βλέπετε πόσο κακό είναι χωρίς αποσπώμενη φόρμα! Δεν ενοχλούσα με το ύψος των πλευρών, έριξα όλη την κρέμα και αυτό ήταν. Η πρώτη φωτογραφία δείχνει ότι οι πλευρές έχουν ήδη τελειώσει και η πλήρωση συνεχίζεται.

Πηγαίνετε, πηγαίνετε, ελέγξτε το, θα σας αρέσει, είμαι σίγουρος!

Stellushka, είσαι εκεί; ..
Και έπειτα έχω ένα κέικ στο φούρνο, το μισό μέρος του ποσού να ψήσω, τι νομίζετε ;;;

Beam, ψήνει σε ένα στεγνό αγώνα στο πονηρό. Σπρώξτε τη μέση, καθώς η οδοντογλυφίδα βγαίνει στεγνή - τελειώσατε. 45 λεπτά δεν μπορείτε να δείτε ακριβώς.

Έψησα για μια ώρα στους 160C, και μετά άλλα 40 λεπτά στους 140C, έμεινα για να κρυώσω στο φούρνο - όλα λειτούργησαν
Χθες το δοκίμασα ακόμα ζεστό - έμοιαζε με μια υπέροχη κατσαρόλα.
Σήμερα το κάλυψα με σαντιγί ξινή κρέμα με κονιάκ και ζάχαρη βανίλιας, αφήστε το να παρασκευαστεί - το πιο ευαίσθητο τιραμισού
Ευχαριστώ για τη συνταγή

Σήμερα προσπάθησα να ψήσω αυτό το κέικ, αν και το πήρα ως cheesecake)) επειδή άλλαξα ελαφρώς τη συνταγή για τα προϊόντα που έχω. Αυτό είναι κάτι υπέροχο !!!
Έκανα τη ζύμη, δεν άλλαξα τίποτα, αλλά για τη γέμιση δεν είχα πουτίγκα και ως εκ τούτου δεν πρόσθεσα γάλα - φοβόμουν ότι θα ήταν πολύ υγρό. Το έκανε αυτό: τυρί cottage - 300g + 150g ξινή κρέμα + 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. δολώματα + 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άμυλο (έχω καλαμπόκι) + 1 αυγό + 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη + ζάχαρη βανίλιας. ζυμώνεται μέχρι να γίνει λείο, χωρίζεται σε 2 μέρη, προσθέσαμε κακάο και λίγο ξινή κρέμα σε ένα. Έβαλα το γέμισμα γιατί είναι παχύ έτσι: στο κέντρο - καφέ, σε κύκλο - λευκό, και πάλι καφέ και λευκό.
Ψήθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, περίπου μία ώρα, πρώτα στους 170-180 και μετά στους 160 βαθμούς (τα τελευταία 20 λεπτά).

[Βιόλοκα]

Βιόλοκα , εξαιρετική συνταγή για προϊόντα προσαρμοσμένα !!!
Σεβασμός!
Σε αυτή τη συνταγή, η πουτίγκα μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με 40 γραμμάρια αμύλου + μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας (για κάθε σακούλα).

Στέρν, ευχαριστώ, τώρα θα ξέρω! Και το κέικ έφυγε σχεδόν αμέσως, όλοι του άρεσαν πολύ!