Το δίλημμα της διατροφής: Τι συμβαίνει όταν κόβετε τους υδατάνθρακες σας;

Η σημασία μιας ισορροπημένης διατροφής δεν πρέπει ποτέ να αγνοείται. Ορισμένες ασθένειες του τρόπου ζωής μπορούν να αποφευχθούν εάν το σώμα λάβει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, έχει σημασία αν αφιερώνετε χρόνο στην τακτική άσκηση. Η πλήρης έλλειψη πληροφοριών, η οποία είναι ακόμη χειρότερη από τη λήψη ψευδών πληροφοριών, αποτελεί απειλή για την υγεία. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν ακριβώς ποια τρόφιμα πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή τους. Η κατανάλωση τροφών χαμηλών θερμίδων μόνο για να αποφευχθούν ξαφνικές κρίσεις πείνας αποδεικνύεται εμπόδιο στην καλή υγεία. Τα τρόφιμα είναι ποικίλα και δεν είναι όλα γνωστά για τις ιδιότητές τους, επομένως υπάρχει ένας άλλος λόγος για τον σχηματισμό παρανοήσεων και παρανοήσεων.

Δυστυχώς, οι υδατάνθρακες βλέπουν συνεχώς τους ανθρώπους που ελέγχουν το βάρος. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι χαμηλοί υδατάνθρακες θα οδηγήσουν σε γρήγορη απώλεια βάρους, και αυτό θα συμβεί, αλλά μόνο για σύντομο χρονικό διάστημα. Ας είμαστε σαφείς ότι οι υδατάνθρακες είναι μία από τις ζωτικές ομάδες θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητες για τη λειτουργία του σώματος, οπότε δεν πρέπει να τους αποκλείσετε εντελώς από τη διατροφή. Αλλά γιατί οι υδατάνθρακες σχετίζονται τόσο συχνά με την αύξηση του βάρους;

Πρώτα απ 'όλα, οι υδατάνθρακες δεν ευθύνονται για την αύξηση βάρους. Ο κύριος λόγος για τον οποίο οι υδατάνθρακες σχετίζονται με την αύξηση βάρους είναι ότι οι άνθρωποι τείνουν να καταναλώνουν υπερβολικές ποσότητες υδατανθράκων, ανεξάρτητα από άλλες ομάδες τροφίμων, όπως η πρωτεΐνη. Αυτό, σε συνδυασμό με έναν καθιστικό τρόπο ζωής, οδηγεί στην παχυσαρκία. Είναι πλέον γνωστό ότι περίπου 50-60% των ημερήσιων θερμίδων που παίρνει ένα άτομο από υδατάνθρακες, 20-25% από πρωτεΐνες και το υπόλοιπο από λίπη. Οι δίαιτες είναι συχνά ανεπιτυχείς λόγω της μεγάλης κατανάλωσης εξευγενισμένων και μεταποιημένων τροφίμων.

Γιατί οι υδατάνθρακες είναι τόσο σημαντικοί;

Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας που χρειάζεται το σώμα για να πραγματοποιήσει ζωτικές διαδικασίες. Οι εγκέφαλοί μας λαμβάνουν κυρίως γλυκόζη από υδατάνθρακες για να στέλνουν σήματα σε διάφορα όργανα και να διατηρούν το σώμα ζωντανό. Έλεγχος ορμονών, μεταβολισμού λίπους, κυκλοφορίας αίματος, επιδιόρθωσης κυττάρων DNA, άντλησης αίματος από την καρδιά, αναπνοής - όλες αυτές και πολλές άλλες φυσικές διεργασίες συμβαίνουν χάρη στην ενέργεια που λαμβάνεται από υδατάνθρακες.

Τι συμβαίνει εάν μειώσετε την ποσότητα υδατανθράκων;

Με απλά λόγια, θα λιμοκτονούν.

Οι σύγχρονες δίαιτες περιλαμβάνουν πρόσληψη υδατανθράκων. Σύμφωνα με τους ειδικούς, ο μέσος ενήλικας παίρνει περισσότερο από 50-60% των ημερήσιων θερμίδων από υδατάνθρακες και στην καλύτερη περίπτωση το 80%. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι λογικό να μειώσουμε την ποσότητα υδατανθράκων και να αυξήσουμε την πρόσληψη πρωτεϊνών και λίπους, και αυτό μας φέρνει πάλι πίσω στο πώς να τρώμε σωστά.

Μια δραστική μείωση των υδατανθράκων θα οδηγήσει σε προσωρινή απώλεια βάρους, αλλά μόλις επιστρέψετε στην κανονική διατροφή σας, τα κιλά που χάνονται θα ανακάμψουν. Αν μειώσετε τους υδατάνθρακες, βεβαιωθείτε ότι έχετε αυξήσει την πρόσληψη πρωτεΐνης. Αυτή η αντικατάσταση δεν πρέπει να υπερβαίνει το 40% των ημερήσιων θερμίδων που καταναλώνονται », λέει ο Gaurar Sharma, διευθυντής γυμναστικής στο Anytime Fitness Studio στο Jangpur, Νέο Δελχί.

«Το σώμα δεν θα λειτουργεί σωστά εάν η διατροφή είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες, οι οποίες είναι η κύρια πηγή ενέργειας.Η υπερβολική πρόσληψη πρωτεϊνών και η χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων θα οδηγήσουν σε κέτωση, με αποτέλεσμα να σχηματιστούν πέτρες στα νεφρά », εξηγεί η Δρ Hithithika Sammadar, Ειδικός Διατροφής στο Max Super Speciality Hospital στο Saket του Δελχί.

Η μείωση των υδατανθράκων θα σας προκαλέσει απώλεια ενέργειας και οι επιθέσεις πείνας θα εμφανίζονται συχνότερα και στη συνέχεια θα γίνουν πιο σοβαρές. Όλα αυτά σίγουρα θα οδηγήσουν σε αύξηση του σωματικού βάρους. Οι υδατάνθρακες ρυθμίζουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και εάν η γλυκόζη στο αίμα είναι ανεπαρκής, αναπτύσσεται υπογλυκαιμία. Τελικά, θα αισθάνεστε εξαντλημένοι, κουρασμένοι, αδύναμοι και τρομερά πεινασμένοι. Μειώνοντας τους υδατάνθρακες, ο μεταβολισμός και η ζωτικότητά σας θα πληρώσουν πολύ.

Επιλέγοντας υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες ταξινομούνται σε απλούς και σύνθετους υδατάνθρακες. Απλοί υδατάνθρακες βρίσκονται σε σάκχαρα και σε φυσικά σάκχαρα. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι απαραίτητοι για τη διατήρηση της υγείας. Αυτά περιλαμβάνουν άμυλο και κυτταρίνη... Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι τα καλύτερα και για να χάσετε βάρος, σταματήστε να τρώτε ζάχαρη και τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη. «Αν θέλετε να χάσετε βάρος, μην εγκαταλείπετε ποτέ υδατάνθρακες. Επιλέξτε φρέσκα φρούτα, λαχανικά και τρόφιμα χαμηλής γλυκαιμίας. Αντισταθείτε στην επιθυμία να τρώτε εκλεπτυσμένα τρόφιμα, ψωμί, ζυμαρικά, γλυκά και μπισκόταΛέει η Shilpa Arora, διατροφολόγος και σύμβουλος διατροφής και υγείας.

Οι υδατάνθρακες είναι αυτό που έχει σημασία. Πρέπει να αναγνωριστεί ότι η απομάκρυνση των υδατανθράκων από τη διατροφή θα επιδεινώσει μόνο την υγεία. Συνιστάται να επιλέξετε το φαγητό σας με σύνεση. Αντικαταστήστε τους κακούς υδατάνθρακες με τους καλούς. Εάν αποφασίσετε να παραλείψετε το ψωμί και τα ζυμαρικά, το ρύζι και τα χαπάτι, τότε αυξήστε την πρόσληψη ινών από βιολογικά τρόφιμα και μειώστε τη ζάχαρη, τα εξευγενισμένα και τα μεταποιημένα τρόφιμα. Προσθέστε όσπρια, φακές, φασόλια, φρέσκα φρούτα και λαχανικά στην καθημερινή σας διατροφή. Ο έλεγχος των μεγεθών των μεριδίων και η μείωση των θερμίδων μπορούν να σας βοηθήσουν να ρίξετε εύκολα αυτά τα επιπλέον κιλά. Η συνεχής άσκηση είναι επίσης σημαντική για την απώλεια, τον έλεγχο και τη διατήρηση του βάρους.

Εάν πολλαπλασιάσετε το σωματικό σας βάρος με 24, τότε λαμβάνετε την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων, όπου το 50% βασίζεται σε υδατάνθρακες. Ένα γραμμάριο υδατανθράκων περιέχει περίπου 4 θερμίδες.

Συμβουλευτείτε τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης ή τον διατροφολόγο σας σχετικά με την ποσότητα των υδατανθράκων που χρειάζεστε στη διατροφή σας.

Βασικές στιγμές

Η σημασία μιας ισορροπημένης διατροφής δεν πρέπει ποτέ να αγνοείται.
Η πλήρης έλλειψη πληροφοριών, η οποία είναι ακόμη χειρότερη από τη λήψη ψευδών πληροφοριών, αποτελεί απειλή για την υγεία.
Δυστυχώς, οι υδατάνθρακες θεωρείται συχνά η αιτία της αύξησης του βάρους.

Ν.Β. Naumchik