|
 Συχνά περιγράφεται ως «βιταμίνη» για την εύκολη διαλυτότητά του στο νερό, η χολίνη είναι ένα μοναδικό μικροθρεπτικό συστατικό που είναι απαραίτητο για πολλές βιολογικές λειτουργίες.
Παρά τη σημασία του, η στάση των ανθρώπων έναντι της χολίνης είναι μάλλον επιπόλαια. Σύμφωνα με την Εθνική Έρευνα Υγείας και Διατροφής, μόνο το 8% των Αμερικανών ενηλίκων καταναλώνουν επαρκή χολίνη καθημερινά. Το 2010, οι Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς ανέφεραν ότι το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού έχει ανεπάρκεια χολίνης. και στους Οδηγούς που πρόκειται να κυκλοφορήσουν πριν από το 2020, αυτό είναι απίθανο να αλλάξει.
Ο ρόλος στην υγεία
Η χολίνη είναι ζωτικής σημασίας καθ 'όλη τη διάρκεια του κύκλου ζωής και είναι κρίσιμη για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νωτιαίου μυελού. Από τη μήτρα και καθ 'όλη τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας, η χολίνη είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και τη γνωστική μάθηση. Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, η χολίνη μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη επιβραδύνοντας τη γνωστική απώλεια σε ηλικιωμένους ενήλικες.
Εκτός από τον εγκέφαλο, η χολίνη είναι μέρος της ακετυλοχολίνης, ενός νευροδιαβιβαστή απαραίτητου για τον έλεγχο των μυών, την καλή μνήμη, τη διαχείριση της διάθεσης και τη διατήρηση των λειτουργιών του νευρικού συστήματος. Η χολίνη παίζει επίσης ρόλο στη σταθεροποίηση του DNA, στη μεταφορά λιπών και (με το φυλλικό οξύ) πιθανώς στην πρόληψη της νόσου του νευρικού σωλήνα.
Ο ρόλος της χολίνης ως νευροδιαβιβαστής που προκαλεί δραστηριότητα μυϊκών κυττάρων μπορεί να βελτιώσει την υποστήριξη του σώματος, σύμφωνα με προκαταρκτικά.
Ορισμένες μελέτες αναφέρουν ότι η χολίνη μπορεί να είναι καρδιοπροστατευτική, αλλά άλλες έχουν δείξει το αντίθετο. Απαιτούνται περισσότερα δεδομένα για τη διερεύνηση της σχέσης μεταξύ χολίνης και καρδιαγγειακού κινδύνου.
Τρέχουσες συστάσεις
Το 1998, το Συμβούλιο Τροφίμων και Τροφίμων καθόρισε πλήρη και φυσιολογικά επίπεδα πρόσληψης χολίνης. Οι συστάσεις ξεκινούν από 125 mg την ημέρα για τους πρώτους 6 μήνες της ζωής, έως 550 mg την ημέρα για αγόρια 14 ετών και άνω και 425 mg την ημέρα για κορίτσια ηλικίας 19 ετών και άνω. Συνιστάται σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες να καταναλώνουν 450 mg την ημέρα και 550 mg την ημέρα, αντίστοιχα.
Πηγές Χολίνης
Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Η.Π.Α. όρισε πρόσφατα ημερήσιο επίδομα 550 mg / ημέρα για ενήλικες και παιδιά άνω των 4 ετών, βάσει ενημερωμένων δεδομένων. Τα τρόφιμα που περιέχουν 55 έως 104,5 mg (10% έως 19% CH) χολίνης μπορούν να θεωρηθούν καλές πηγές. 110 mg ή περισσότερο ανά μερίδα (20% ή περισσότερο DV) είναι εξαιρετικά.
Πηγή χολίνης (μαγειρεμένο)
mg
Επίπεδο
3 ουγκιές συκώτι βοείου κρέατος
356 mg
Εξοχος
2 μεγάλα αυγά
294 mg
Εξοχος
3 ουγκιές άπαχο κρέας
117 mg
Εξοχος
μισό φλιτζάνι σόγια
107 mg
Καλός
3 ουγγιά μαγειρική σόδα
71 mg
Καλός
μισό φλιτζάνι μανιτάρια shiitake
58 mg
Καλός
μεγάλη κόκκινη πατάτα
57 mg
Καλός
Η αυξημένη πρόσληψη είναι συνήθως απαραίτητη για τις γυναίκες που μεταφέρουν παιδιά και θηλάζουν. Η χολίνη διατίθεται ως ένα μόνο θρεπτικό συστατικό με βιταμίνη Β και ως μέρος των πολυβιταμινικών τροφών σε ποσότητες που κυμαίνονται από 10 έως 250 mg.
Σημάδια ανεπάρκειας
Αν και οι περισσότεροι Αμερικανοί αποτυγχάνουν να ανταποκριθούν στο RDA, η ανεπάρκεια χολίνης είναι σπάνια σε υγιείς, μη έγκυους. Η ανεπάρκεια χολίνης μπορεί να προκαλέσει μυϊκή βλάβη και μη αλκοολική στεάτωση του ήπατος λόγω υπερβολικών αποθέσεων λίπους στο ήπαρ.
Τοξικότητα
Η αύξηση του ημερήσιου ορίου στα 3500 mg χολίνης ανά ημέρα για έναν ενήλικα μπορεί να οδηγήσει σε έμετο, αυξημένη εφίδρωση, χαμηλή αρτηριακή πίεση και οσμή ψαριών που προέρχεται από το σώμα.Επιπλέον, το Συμβούλιο προειδοποιεί ότι τα άτομα με ηπατική ή νεφρική νόσο, νόσο του Πάρκινσον, κατάθλιψη ή κληρονομική τριμεθυλαμινοουρία ενδέχεται να διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο και να αντιμετωπίσουν σοβαρές παρενέργειες εάν η ημερήσια τιμή αυξάνεται σημαντικά.
Ομάδες κινδύνου
Ο ρόλος της χολίνης στο σχηματισμό του νωτιαίου μυελού και του εγκεφάλου καθιστά τη χρήση της ζωτικής σημασίας για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, αν και στα περισσότερα προγεννητικά σύμπλοκα η χολίνη είναι ανεπαρκής. Τον Ιούνιο του 2017, η Αμερικανική Ιατρική Ένωση συνέστησε να αυξηθεί η χολίνη από 0 mg σε 55 mg για να ικανοποιηθεί η επαρκής ημερήσια πρόσληψη 450 mg.
Τα άτομα με γενετικές διαταραχές διατρέχουν επίσης αυξημένο κίνδυνο.
συμπέρασμα
Η αυξανόμενη απόδειξη για τη σημασία της χολίνης ωθεί τους επαγγελματίες διατροφής να παρακολουθούν τα δεδομένα σχετικά με αυτό το θρεπτικό συστατικό. Καθ 'όλη τη διάρκεια του κύκλου ζωής, οι διατροφολόγοι μπορούν να βοηθήσουν τους πελάτες να πληρούν τις απαραίτητες προϋποθέσεις για καλή υγεία. Οι κατασκευαστές τροφίμων μπορεί επίσης να θέλουν να το λάβουν υπόψη τους για να διευκολύνουν τους καταναλωτές να λαμβάνουν τις RDA τους.
Γκάστιν Α.
|
