|
 Υποθέτοντας ότι μια βόρεια προέλευση για την πατάτα, γίνεται σαφές γιατί ανταποκρίνεται τόσο καλά σε μια μακρά βόρεια ημέρα. Και αυτό είναι αξιοσημείωτο: όταν η ποικιλία Early Rose αντικαταστάθηκε με άλλες ποικιλίες, παρέμεινε η μεγαλύτερη, και πάλι, στο βορρά, στην Γιακουτία.
Αποδεικνύεται ότι οι βόρειες συνθήκες με μια κουραστική μέρα είναι πιο κατάλληλες γι 'αυτήν από το νότο; Εάν πιστεύετε ότι η πρώτη εκδοχή που το Early Rose αποκτήθηκε από τη Χιλή με τη σύντομη ημέρα της, τότε πώς σε εκατό χρόνια προσαρμόστηκε τόσο γρήγορα σε μια κουραστική μέρα;
Και πρόσφατα, το 1962, εμφανίστηκε επίσης μια τρίτη έκδοση. Ο Αμερικανός βιολόγος D. Corell από το Τέξας είπε ότι οι άγριες πατάτες μεγαλώνουν στα βουνά της Αφρικής! Το βρήκε εκεί σε υψόμετρο περίπου 2000 μέτρων! Έγραψε για αυτό στο βιβλίο "Πατάτες και οι στενοί συγγενείς του". Σε ποια έκδοση προτιμάτε; Κανένας από τους μεγαλύτερους γνώστες της πατάτας δεν μίλησε οριστικά. Ο Γάλλος καλλιεργητής σπόρων A. Velmorin θεωρεί την ιστορία των πατατών «μάλλον σκοτεινή», ο επικεφαλής των Σοβιετικών βοτανολόγων, Ακαδημαϊκός Β. Κομαρόφ πρόσθεσε ότι δεν είναι όλα ξεκάθαρα εδώ, και ο Ακαδημαϊκός Σ. Μπουκάσοφ είπε ότι αυτή η ιστορία «τυλίγεται στους θρύλους».
Τώρα ας πάρουμε ένα άλλο πρόβλημα - το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο. Μέχρι το 1824, δεν είχε παρατηρηθεί στην Αμερική. Ζούσε ειρηνικά σε φυσικά αλσύλλια, τρέφονταν με άγρια νυχτικά. Όταν οι φυτείες πατάτας επεκτάθηκαν, ο σκαθάρι τους μετακινήθηκε. Και ξεκίνησε! Μέχρι το 1865 μεγάλωσε τόσο πολύ σε "δωρεάν grubs" που άρχισε να μετακινεί μια ζωντανή αρμάδα. 25 σκαθάρια συσσωρεύτηκαν στο θάμνο. Μέσα σε δύο μέρες, έβγαλαν τον θάμνο γυμνό. Έχοντας τελειώσει με πατάτες, οι σκαθάρια έσπευσαν στο λάχανο, τη βρώμη και ακόμη και τους τριαντάφυλλους.
Οι τιμές της πατάτας έχουν αυξηθεί σε φανταστικά επίπεδα. Έχει γίνει πιο ακριβό σοκολατάκια... Μέχρι το 1875, οι σκαθάρια είχαν διαφύγει από την ύπαιθρο και μπήκαν στους δρόμους της Νέας Υόρκης. Κατέλαβαν την παραλία της πόλης και την γέμισαν αρκετά χιλιόμετρα σε μήκος. Σκαρφαλώσαμε μέσω του σιδηρόδρομου. Σταματημένα τρένα. Και οι αγρότες πίστευαν ότι η καλλιέργεια πατάτας τελείωσε για πάντα.
Αλλά υπήρχε, σίγουρα, κάποια απλή θεραπεία για το σκαθάρι, αλλά κανείς δεν μάντεψε. Για παράδειγμα, αυτό που ανακαλύφθηκε πρόσφατα από έναν ερασιτέχνη καλλιεργητή λαχανικών G. Romashov. Ο σκαθάρι δεν εμφανίστηκε στον ιστότοπό του και οι γείτονες συνεχώς «έσπαζαν» φύτευση πατάτας. Ο Romashov συνέκρινε τα οικόπεδα. Όλα ήταν τα ίδια, εκτός από ένα πράγμα: οι λεύκες μεγάλωσαν δίπλα στις πατάτες στο Romashov. Οι γείτονες δεν είχαν λεύκες. Θέλοντας να πειστεί για την υπόθεσή του, ο καλλιεργητής λαχανικών την άνοιξη του 1979 έκανε ένα πείραμα. Μαζεύει φύλλα λεύκας, τα βράζει σε ένα κουβά με νερό και, αφού περίμενε τρεις μέρες για έγχυση, ψέκασε τους γειτονικούς θάμνους. Ο σκαθάρι εξαφανίστηκε αμέσως και δεν εμφανίστηκε για τρεις εβδομάδες.
Αλλά, φυσικά, είναι πολύ πιο ασφαλές να αναπαράγουμε μια ειδική ποικιλία που είναι βρώσιμη για το σκαθάρι. Και εδώ έρχεται στο μυαλό μια ιστορία που συνέβη στις αρχές του αιώνα μας. Το περιοδικό Rural Owner ανέφερε απροσδόκητα εντυπωσιακά νέα. Ο Γάλλος κηπουρός J. Libergerie εισήγαγε μια νέα ποικιλία πατάτας στη Γαλλία - Solanum Commerce. Αυτό ήταν πραγματικά εκπληκτικό. Πράγματι, και για τους τέσσερις αιώνες από την ανακάλυψη της Αμερικής, σε ολόκληρη την ιστορία των πατατών, οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει έναν τύπο - κονδύλους αλάτι. Και μετά, το συντομότερο δυνατό - το δεύτερο. Ναι, και τι! Ο Τύπος δεν έδωσε έπαινο. Η απόδοση του νέου είδους υπερβαίνει όλες τις γνωστές ποικιλίες του παλαιού. Αντέχει θερμοκρασίες μείον τρεις και μισούς βαθμούς. Τα παράσιτα δεν τον αγγίζουν. Και το πιο σημαντικό, οι παρακαμπτήριες σκαθάρι πατάτας του Κολοράντο! Έχει επίσης καλή γεύση.
Το συντακτικό γραφείο του Rural Owner έλαβε ερωτήσεις: από πού να βρω κονδύλους για φύτευση; Οι συντάκτες τον έστειλαν στον κηπουρό Ν. Ponomarev από τον σταθμό Koi της επαρχίας Tver. Οι τιμές για το υλικό φύτευσης έχουν αυξηθεί δεκαπλάσια. Όταν τα πάθη υποχώρησαν λίγο, αποδείχθηκε ότι οι βοτανολόγοι γνώριζαν για το νέο είδος εδώ και πολύ καιρό.Ανακαλύφθηκε το 1767 από τον ταξιδιώτη A. Commerson κοντά στην πόλη του Μοντεβιδέο στην Ουρουγουάη. Μεγάλωσε εκεί στις αμμώδεις όχθες του ποταμού Mercedes. Είχε ζαρωμένα φύλλα, καφέ μίσχους και μοβ άνθη. Όταν ο ποταμός οργίστηκε και έπλυνε τους θάμνους, οι ωοειδείς κόκκινοι-μπλε κονδύλοι παρέμειναν στην άμμο.
Ανακύπτει το ερώτημα: γιατί για ενάμιση αιώνα κανείς δεν προσπάθησε να εισαγάγει αυτήν την πατάτα στον πολιτισμό; Ο Αγρονόμος Ν. Βασιλίεφ αποφάσισε να ανακαλύψει εμπειρικά. Φύτεψα τρεις ποικιλίες δίπλα-δίπλα: Early Rose, μια καλή ποικιλία αυτοκράτορας και ένα είδος Ουρουγουάης. Έφτασε το φθινόπωρο. Οι κόνδυλοι των πατατών Kommerson ήταν οι μεγαλύτεροι. Για τρία χρόνια ο Βασίλιεφ φύτεψε τις ποικιλίες του - και τρεις φορές κέρδισε μια νέα ποικιλία.
Ελέγξαμε επίσης το περιεχόμενο αμύλου. Ο Ουρουγουάης κέρδισε και εδώ. Μόνο η γεύση ήταν μέτρια. Ο πολτός βρέθηκε τραχύς, ακόμη και γλυκαντικός. Είναι καλό για ζωοτροφές; Ξέχασαν για το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο και δεν έγραψαν περισσότερα για την πατάτα της Ουρουγουάης. Ωστόσο, αυτό είναι ανησυχητικό. Το chaco άγριων πατατών ανήκει στην ίδια φυλή με τα είδη της Ουρουγουάης. Οι βοτανολόγοι εργάζονται σκληρά μαζί του τώρα. Το Chaco αυξάνει επίσης την αντίσταση στα παράσιτα όταν διασχίζεται με μια ποικιλία. Υπάρχει μόνο ένα μειονέκτημα: πάρα πολύ δηλητηριώδης ουσία - η σολανίνη. Αξίζει να δαγκώσετε έναν βραστό κονδύλο, καθώς το στόμα αρχίζει να πονάει και πονάει στο λαιμό. Επίσης πικρία. Ίσως αυτό είναι που τρομάζει το παράσιτο;
Είναι αλήθεια ότι υπάρχει πολύ μεγάλη ποσότητα σολανίνης σε καλές ποικιλίες πίνακα. Πρόσφατα, ένας γνώστης των πατατών Ν. Λέκνοβιτς ανακάλυψε ότι μερικές φορές πολύτιμες ποικιλίες Lorkh και Korenevsky είναι ένοχοι για αυτό. Όταν ο Κορενέφσκι άρχισε να φυτεύεται στην περιοχή Σβερντλόφσκ, όλα ήταν καλά τα υγρά χρόνια, αλλά παρατηρήθηκε δηλητηρίαση σε ξηρά χρόνια. Σολάνιν!
Και τώρα ας επιστρέψουμε στη φυλή όπου φεύγουν τα είδη της Ουρουγουάης και οι πατάτες chaco. Υπάρχουν επίσης μερικά πιο ενδιαφέροντα είδη. Ο κόσμος έμαθε για μία από αυτές - κίτρινες-πράσινες πατάτες - το 1979. Η ουσία του θέματος είναι ότι ο Περουβιανός επιστήμονας K. Ochoa πήγε στη Βολιβία για να συλλέξει άγριες πατάτες. Στα παρθένα δάση του τμήματος της Λα Παζ, ένα φυτό που ξεχώριζε έντονα ανάμεσα στη ζοφερή τροπική βλάστηση με το κιτρινωπό φύλλωμά του τράβηξε την προσοχή του. Ίσως ο Περουβιανός δεν θα είχε παρατηρήσει τον θάμνο πατάτας, αλλά καθώς περνούσε, το άγγιξε. Και αμέσως ένιωσε μια μυρωδιά.
Σταμάτησε και είδε έναν θάμνο ύψους ενός μέτρου με λευκά πενταγωνικά λουλούδια.
Η μυρωδιά προήλθε από τις τρίχες. Καλύφθηκαν τόσο το στέλεχος όσο και τα φύλλα. Μερικά είναι μακριά, μερικά είναι μικρά. Αλλά και οι δύο έχουν φυσαλίδες με κολλώδες υγρό στα άκρα. Η πράσινη-κίτρινη πατάτα υπενθύμισε στους βοτανολόγους ένα sundew. Ακριβώς όπως στο sundew, τα αδενικά μαλλιά κόβουν έντομα που έχουν τολμήσει να σέρνονται κατά μήκος του θάμνου. Μόνο τα θύματα δεν χρησιμοποιούν τις πατάτες τους για φαγητό. Οι ατυχείς απλώς χάνουν την κινητικότητά τους και πεθαίνουν. Το τακτοποιήσαμε αργότερα. Κυρίως αφίδες, οι κύριοι φορείς ιογενών παθήσεων της πατάτας, χάνουν. Ο πειρασμός έχει προκύψει για τη χρήση κιτρινοπράσινου για τη δημιουργία ποικιλιών ανθεκτικών στα παράσιτα. Σε τελική ανάλυση, οι κολλώδεις τρίχες στις πατάτες είναι ένα μοναδικό φαινόμενο. Μέχρι τώρα, έχουν βρεθεί μόνο σε τρία είδη: ένα Μεξικάνικο και δύο Βολιβιανά.
Υπάρχει μια άλλη πτέρνα του Αχιλλέα για πατάτες. Πολλές ποικιλίες αποθηκεύονται ελάχιστα το χειμώνα. Βλάστησε γρήγορα. Μια απλή και αξιόπιστη θεραπεία βρέθηκε απροσδόκητα ενάντια σε αυτήν την ατυχία. Ένας συγκεκριμένος δάσκαλος κηπουρικής δεν ήξερε πού να βάλει τα χειμερινά μήλα. Έβαλε πολλά κουτιά στο κατάστημα μαζί με τις πατάτες. Μέχρι την άνοιξη, ανακάλυψα ότι δεν είχε φύγει ούτε ένας κονδύλος. Μαντέψα ότι το αέριο αιθυλένιο, το οποίο απελευθερώνεται από τα μήλα, αναστέλλει τη βλάστηση.
Ο εκπαιδευμένος δάσκαλος αποφάσισε να διευκρινίσει αμέσως πόσα μήλα χρειάζονται για συντήρηση. Πήρε μια γερή χάρτινη σακούλα, την γέμισε στην κορυφή με αρτόφιλο και έριξε σε δώδεκα μήλα. Ο σάκος δέθηκε σφιχτά για να αποτρέψει το αιθυλένιο να διαφύγει πολύ γρήγορα. Οι κόνδυλοι διατηρούνται τέλεια. Στη συνέχεια, το πείραμα επαναλήφθηκε σε ανοιχτή μορφή. Δώδεκα μήλα δεν είχαν κανένα αποτέλεσμα εδώ. Έπρεπε να αυξήσω την τιμή σε ενάμισι κουβάδες.
Και τώρα μην ξεχνάμε να εκφράζουμε ευγνωμοσύνη σε εκείνους στους οποίους ο κόσμος οφείλει την ευημερία της πατάτας. Εκείνοι που μας έδωσαν εμπιστοσύνη ότι τίποτα δεν θα συμβεί στο "δεύτερο ψωμί" μας. Ότι δεν θα εξαφανιστεί, δεν θα χαθεί, όπως κάποτε έκανε στην Ιρλανδία στα μέσα του περασμένου αιώνα. Ότι θα γίνει ακόμη πιο νόστιμο και πιο θρεπτικό.
Όλα τα χρωστάμε στους ρώσους βοτανολόγους μας. Το 1925, ο Ακαδημαϊκός Ν. Βαβίλοφ ήταν ο πρώτος που ξεκίνησε μια αποστολή στη Νότια Αμερική, την πατρίδα των άγριων πατατών. Για αρκετά χρόνια, συγκέντρωσαν εξήντα άγριους πατάτες και είκοσι ημικαλλιέργειες! Μόνο τότε ακολούθησαν επιστήμονες από άλλες χώρες.
Είναι αστείο να θυμάσαι ένα αστείο πράγμα. Το 1896 το περιοδικό Rural Owner δημοσίευσε ένα σχέδιο ενός γίγαντα κονδύλου πατάτας με μέγεθος ενός μεγάλου πεπονιού. Βάρος τριάντα πέντε κιλά, μήκος εβδομήντα εκατοστά! Δεν ξέρω αν αυτές οι πληροφορίες του περιοδικού έχουν επαληθευτεί, αλλά, εν πάση περιπτώσει, εάν υπήρχε ένας τέτοιος γίγαντας, τότε δεν έδωσε τίποτα στην ανθρωπότητα. Πολύ πιο σημαντικό είναι οι πατάτες κανονικού μεγέθους, αλλά οι οποίες δεν πάσχουν από παράσιτα, ωριμάζουν γρήγορα και αποθηκεύονται καλά. Αυτό ακριβώς προσπαθούσε ο Ακαδημαϊκός Ν. Βαβίλοφ, συλλέγοντας άγρια κόνδυλα είδη πέρα από τη θάλασσα, πέρα από τα βουνά.
Α. Σμύρνοφ. Κορυφές και ρίζες
|
