Επιχείρηση ψωμιού

Υπήρχε ένας πειρασμός να οργανώσω κάτι σαν φάρσα ή κουίζ σε αυτόν τον «Κήπο»: για να πει πώς ο Σεργκέι Γκολουμπίτσκι με κάλεσε να δοκιμάσω μια νέα συσκευή, πώς η συσκευή έκανε μια εντύπωση, πώς, αφού έφυγα από το φιλόξενο σπίτι, πρώτα μέσω του Διαδικτύου, και μετά - για να νιώσω - και μέσω της Gorbushka - διεξήγαγα μια σοβαρή έρευνα μάρκετινγκ, ως αποτέλεσμα της οποίας κατέληξα στο συμπέρασμα: μια παρόμοια συσκευή από την Panasonic μου αρέσει περισσότερο από τη Seregin LG ή τη συσκευή από την Hitachi που προτείνουν οι φίλοι της Σιβηρίας (στη Σιβηρία για κάποιο λόγο αυτό) η μάρκα έχει κερδίσει αναγνώριση και λαϊκή αγάπη).

Υπάρχουν όμως περισσότερα από ένα μοντέλα από την Panasonic, και ξαφνικά αποδείχθηκε ότι το τελευταίο είναι το πιο δροσερό (αν και, για να είμαστε ειλικρινείς, υπάρχουν θεμελιώδεις, λειτουργικά σημαντικές διαφορές όχι μόνο μεταξύ μοντέλων από την Panasonic, αλλά και μεταξύ συσκευών από Panasonic, LG και Hitachi - όχι τόσο πολύ: η LG, για παράδειγμα, έχει ένα διαφανές παράθυρο μέσω του οποίου μπορείτε να παρατηρήσετε τη διαδικασία - αλλά, κατά τη γνώμη μου, αυτή η διαδικασία χάνει τη γεύση της σφίξιμο - στο πρωτότυπο, εκ μέρους του θεού-μάγου Ερμή, την έννοια της λέξης ; παρεμπιπτόντως, υπάρχουν μερικοί ακόμη ελαφρώς λιγότερο επιφανείς κατασκευαστές παρόμοιων συσκευών, αλλά δεν θα συντάξουμε έναν κατάλογο και θα μπερδέψουμε τον αναγνώστη) ... και έτσι, το τελευταίο, πιο δροσερό μοντέλο είναι σε σύντομο χρονικό διάστημα, όπως και στους παλιούς σοσιαλιστικούς χρόνους: πρέπει να εγγραφείτε στη γραμμή και να περιμένετε την παράδοση ... Μετά από αυτό, ήθελα να θέσω στον αναγνώστη μια ερώτηση: πώς, λένε, νομίζετε - τι είδους συσκευή είναι αυτή; - και ακόμη, ίσως, για να ορίσω τον νικητή ένα μικρό αλλά ευχάριστο βραβείο, - αλλά ξαφνικά κατάλαβα ότι αφού ολόκληρος ο "Κήπος λαχανικών" βρίσκεται σε ένα εξώφυλλο περιοδικού, και μάλιστα έχει φωτογραφίες, είναι απίθανο η ερώτησή μου να προβληματίσει κανέναν: τον αναγνώστη θα καταλάβει τι σημαίνει, ακόμη και πριν φτάσει στις συνθήκες του κουίζ. Ω! ναι! Αυτό είναι ένα μηχάνημα ψωμιού, όπως το λένε οι άνθρωποι, ή - εάν επίσημα - ένα Αυτόματο Αρτοποιείο. Αρτοποιείο

«Ουάου», σφυρίζεις. - Έζησε! Η Computerra άρχισε να γράφει για τα αρτοποιεία! Τι έπεται? Μικροκύματα; Πλυντήρια? Ψυγεία; .. Γιατί όχι; - εάν ένα τερματικό Διαδικτύου είναι κρυμμένο μέσα στο ψυγείο (αυτά είναι ήδη προς πώληση στο Gorbushka) και οι ενέργειες της ίδιας μηχανής ψωμιού με κάνουν να συσχετίζομαι με τη διαβόητη φράση "τεχνητή νοημοσύνη" πολύ πιο γρήγορα, βαθύτερα και, φαίνεται, πιο λογικό από ένα δελτίο τύπου για το επόμενο ένα σύστημα αναγνώρισης κειμένου ή ομιλίας, ένα σύστημα διαχείρισης επιχειρήσεων ή ένα παιχνίδι υπολογιστή. Υπάρχει μια άποψη μεταξύ των ανθρώπων ότι δεν μπορούν όλοι να ψήσουν ψωμί. Ότι αυτός δεν είναι ο ίδιος φωτισμός αγώνων, ο οποίος μπορεί να διδαχθεί ακόμη και σε έναν λαγό χτυπώντας τον στο κεφάλι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πράγματι: τυρί, ψωμί, κρασί ... καλά, ίσως ακόμη και ελαιόλαδο - πολύ αρχαία και πολύ βαθιά, θεμελιώδη φαινόμενα του ανθρώπινου πολιτισμού, σε κάθε περίπτωση - δικά μας, δυτικά, μεσογειακά. Αυτά τα αριστουργήματα είναι χιλιάδων ετών, και η τεχνολογία της κατασκευής τους φέρει τόσες πολλές λεπτές αποχρώσεις που η γνώση του λίγο πολύ πλήρους συνόλου είναι δύσκολο να αποκαλυφθεί η γνώση, αλλά μάλλον διαίσθηση! Το γεγονός ότι ορισμένα, για παράδειγμα, κρασιά κοστίζουν εκατοντάδες δολάρια ανά φιάλη, δεν είναι τόσο μεγάλο (τουλάχιστον όχι μόνο) αποτέλεσμα των προσπαθειών μάρκετινγκ πωλητών και κατασκευαστών, αλλά και αντανάκλαση της τέχνης τέτοιων αντικειμένων. Υπάρχει επίσης ακριβό τυρί και αξίζει τον κόπο. Είναι αλήθεια ότι δεν έχω ακούσει ποτέ για ένα εξαιρετικά ακριβό ψωμί - αλλά εδώ, ίσως, ο λόγος είναι η δυσκολία να το διατηρήσουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσω τη γεύση και το άρωμά του. Παρεμπιπτόντως, στη Γαλλία, όπου τα πάντα είναι αρκετά ακριβά (για παράδειγμα, νερό βρύσης), η κυβέρνηση επιδοτεί σημαντικά τρία προϊόντα: ψωμί, κρασί και τυρί. Ένα καλό κομμάτι καλής Roquefort θα κοστίσει πιθανώς λιγότερο στο Παρίσι από ό, τι στη Μόσχα.Εντάξει, έχουμε μια μπλε πόρτα για αυτήν την περίπτωση.

Εγώ, όπως υποθέτω, και οι περισσότεροι από εσάς, δεν είμαι ειδικός στο ψήσιμο, αλλά η γενική ιδέα ότι η ζύμη πρέπει πρώτα να ζυμωθεί σωστά (από το σωστό αλεύρι: προέρχεται από σκληρό και μαλακό σιτάρι, η διαφορά μεταξύ της οποίας είναι η ποσότητα πρωτεΐνης · αυτός , με τη σειρά του, σχηματίζει τη λεγόμενη γλουτένη, τη βάση του ψωμιού, που καθορίζει τη δομή και την ελαστικότητά της), στη συνέχεια τον σωστό χρόνο για να αντέξει το ζύμωμα στη σωστή θερμοκρασία - για να λειτουργήσει η ζύμη, ζύμωση, απελευθέρωση ενός σύνθετου αερίου που αλληλεπιδρά με την προαναφερθείσα γλουτένη (το ψωμί πρέπει να αυξηθεί), τότε - η ζύμη πρέπει να ψηθεί ... Αλλά υπάρχει επίσης ειδικό αλεύρι ψησίματος, μερικές φορές είναι αλεύρι ολικής αλέσεως, στο οποίο, όταν αλεσθούν, πίτουρο και βλαστημένοι σπόροι πέφτουν, κόβουν ίνες γλουτένης, γεγονός που καθιστά το ψωμί λιγότερο πλούσιο. χοντρό αλεύρι, λεπτό αλεύρι, σίκαλη, καλαμπόκι, ρύζι ... Ο παρασκευαστής ψωμιού σάς επιτρέπει να πειραματιστείτε για να ελέγξετε τι είδους ψωμί σας αρέσει περισσότερο σε ποιες καταστάσεις - και οι ικανότητές του είναι αρκετές για ένα ολόκληρο (ακόμη και ένα έτος άλμα) έτος πειραμάτων με περιθώριο.

Αλλά δεν χρειάζεται να πειραματιστείτε. Ακριβώς το βράδυ για να κοιμηθείτε και να συμπληρώσετε το πρότυπο (για εσάς; αυτό που προσφέρει ο προεπιλεγμένος κατασκευαστής ψωμιού, φαίνεται να μου ταιριάζει) σύνολο πηγών, ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για πρωινό και πάντα το έχετε μαζί του (και στη συνέχεια για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο · ωστόσο, ψωμί και την επόμενη μέρα είναι πολύ καλό - εκτός αν αποπνέει ένα συναρπαστικό άρωμα) φρέσκο ​​ψωμί: πολύ νόστιμο, αρωματικό, ζεστό. Αυτό το ήδη άρωμα - το οποίο τα τελευταία χρόνια κατάφερα να αισθανθώ μόνο όταν περνούσα από ένα φούρνο κάπου στην επαρχία - περιέχει (για μένα, σε κάθε περίπτωση) αυτή τη σύνδεση των χρόνων και την ομοιότητα του μεσογειακού πολιτισμού ...

Θυμάμαι όταν, ως παιδί, οι γονείς μου με έφεραν στη Μόσχα, μια από τις πιο φωτεινές εντυπώσεις (χωρίς να υπολογίζω το «γιατρό» για δύο έως τριάντα) έμεινε πάντα από το ψωμί της Μόσχας (ειδικά - κέικ για έξι καπίκια). Δυστυχώς, σταδιακά, με την ανάπτυξη και την υπερανάπτυξη του σοσιαλισμού, το ψωμί της Μόσχας χειροτερεύει κάπως (αν και ίσως αυτό είναι μόνο το αποτέλεσμα μιας περασμένης παιδικής ηλικίας, όταν η ζάχαρη ήταν γλυκότερη και το νερό ήταν πιο υγρό) και η καπιταλιστική επανάσταση έβαλε τους ανθρώπους στην παραγωγή ψωμιού μόνο από αυτούς που χωρίς ψωμί για ψήσιμο. Η νεαρή κοπέλα μου, για παράδειγμα, μια φορά την εβδομάδα πήγε να αγοράσει συγκριτικά βρώσιμο ψωμί πίσω από το δαχτυλίδι, στην Auchan, όπου ψήνεται, πιθανώς, από πιο ισχυρά, αλλά και όχι ανόητα αρτοποιεία από κάποια Panasonic ή Hitachi. Τώρα το πρόβλημα έχει αφαιρεθεί και, πιθανώς, σε περίπου ένα χρόνο, η εξοικονόμηση βενζίνης και ψωμιού θα καλύψει τη μη αστρονομική τιμή της μηχανής ψωμιού μας: ενάμιση εκατό "πράσινο".

Λίγα λόγια για το μοντέλο μου: Panasonic SD-253. Μικρό (37x34x26 cm), βρίσκοντας εύκολα ένα μέρος ακόμη και σε μια μικρή κουζίνα. Ισχύς (αλλά πιθανώς μόνο σε στιγμές αιχμής) - 550 watt. Χωρίς βαρύ (περίπου 7 κιλά). Ψήνει ψωμί σε τρία μεγέθη, αλλά ένα μικρό για δύο είναι αρκετό για δύο ημέρες. Ο χρονοδιακόπτης σας επιτρέπει να ορίσετε καθυστέρηση στην ετοιμότητα του ψωμιού έως και 13 ώρες και εάν δεν πατήσετε το κουμπί Διακοπή όταν είναι έτοιμο, το ψωμί θα σας περιμένει σε ζεστή κατάσταση για άλλες δύο ώρες. Οθόνη υγρών κρυστάλλων με μεγάλα ψηφία υψηλής αντίθεσης. Εκτός από διαφορετικά ψωμιά, μπορείτε να φτιάξετε ζύμη για μικρά κουλούρια και κουλούρια ή για πίτσα (και τα δύο, φυσικά, θα πρέπει στη συνέχεια να διαμορφωθούν και να ψηθούν μόνοι τους, στο φούρνο, με τον παλιό παππού), μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μαρμελάδα. Στα δεξιά της οθόνης, αναφέρονται οι τρόποι λειτουργίας του φούρνου: Βασικό, Ολόκληρο το αλεύρι, Γαλλικά, Ιταλικά, Σίκα, Πίτσα, Ψήσιμο, Χωρίς γλουτένη (για όσους ακολουθούν μια ειδική δίαιτα - δεν έχουν πειραματιστεί και, δεν θα χρειαστεί ο Θεός) και, τέλος, Jam ... Περαιτέρω: ένας λεγόμενος διανομέας είναι ενσωματωμένος στο καπάκι (θα ήθελα, μεταφράζοντας το εγχειρίδιο στα ρωσικά, να το ονομάσω, ίσως, ένα διανομέα ή - με λίγο χιούμορ - ένα refueller - καλά, Θεός να τον ευλογεί: το εγχειρίδιο μεταφράστηκε παθητικά, από ένα άτομο - ίσως χωρίς παρέμβαση τεχνητή νοημοσύνη).Εάν βάζετε ξηρούς καρπούς, δαμάσκηνα, σταφίδες ή κάτι άλλο στο διανομέα, αυτά τα συστατικά θα προστεθούν στη ζύμη την κατάλληλη στιγμή, οπότε θα βρείτε στη διάθεσή σας muffins, Πασχαλινά κέικ και κουλούρια με σταφίδες και ξηρούς καρπούς. Η κρούστα μπορεί να είναι ελαφριά, μεσαία και σκοτεινή - κατά την επιλογή σας. Μέγεθος - μικρό (M), μεγάλο (L) και γιγαντιαίο (XL) (ωστόσο, όλα αυτά βρίσκονται στον κύριο κάδο Teflon, δεν διαφέρει πάρα πολύ: η ελάχιστη ποσότητα αλευριού που θα χυθεί είναι 300 g, το μέγιστο είναι 600). Σε περίπτωση διακοπής ρεύματος (όχι πολύ καιρό, έως και είκοσι λεπτά) - το ψωμί δεν θα πάει άσχημα, υπάρχει ειδική ασφάλιση (σε παλαιότερα μοντέλα δεν ήταν). Όλες οι λειτουργίες ρυθμίζονται με μεγάλα κουμπιά και εμφανίζονται στην οθόνη από τα αντίστοιχα εικονογράμματα. Εκτός από τις οδηγίες, κατανοητές ακόμη και για τον πολύ μάγειρα που δεν κατάφερε να τρέξει την κατάσταση, το εγχειρίδιο περιλαμβάνει αρκετές δεκάδες συνταγές.¹

Τώρα πες μου - άξιζε να περιγράψεις τον κατασκευαστή ψωμιού Panasonic στο Ogorod ή θα προτιμούσες ένα από τα ακόλουθα νέα προϊόντα που προσφέρθηκαν για το Ogorod αυτήν την εβδομάδα:

- εκτυπωτής εξάχνωσης τσέπης από τη διάσημη εταιρεία φωτογραφιών, παρόμοιος με αυτούς που είδαμε για πρώτη φορά με τους Serezha Leonov και Georgy Kuznetsov πριν από έξι χρόνια στο CeBIT,
- μια συσκευή συμπίεσης και αποθήκευσης βίντεο χιλιάδων δολαρίων που κατασκευάζεται στο Zelenograd, - για συστήματα παρακολούθησης βίντεο κάπου σε επιχειρήσεις ή επιχειρήσεις, ή, για παράδειγμα, για την εγγραφή μεγάλων ταξιδιών με αυτοκίνητο, - ένα παιχνίδι Linux, αρκετά δύσκολο να λειτουργήσει και, αν και σίγουρα χρήσιμο - αλλά δεν φαίνεται στους αναγνώστες του κήπου, όπως τους καταλαβαίνω (ίσως ο Leonov θα το περιγράψει κάπου αλλού στη στήλη του).
- θήκες υπολογιστών, οθόνες και αδιάλειπτα τροφοδοτικά, αξιοσημείωτα μεταξύ της αφθονίας των συγγενών αποκλειστικά στο χρώμα
- μια κάμερα web που μπορεί να περιστρέφεται στον άξονά της με εξωτερικό σήμα;

Υπήρχε, ωστόσο, ένα παιχνίδι για το οποίο πιθανότατα θα μιλούσα με περισσότερο ενθουσιασμό παρά για έναν κατασκευαστή ψωμιού: έναν ηλεκτρονικό μεγεθυντικό φακό - αλλά, δυστυχώς, δεν έχει φτάσει ακόμη στη Ρωσία. Όταν έρθει, θα προσπαθήσω να είμαι ο πρώτος που θα σας το παρουσιάσω. Και, χωρίς αμφιβολία, θα αγοράσω τον εαυτό μου ("ο μαϊμούς έχει γίνει αδύναμος στα μάτια του"), εάν η τιμή για αυτό δεν υπερβαίνει τα διακόσια (καλά, διακόσια πενήντα) δολάρια.

Διάβασα τον Κήπο στη νεαρή κοπέλα. Είπε ότι δεν έγραψα το πιο σημαντικό πράγμα: δεν χρειάζεται να σκεφτώ τίποτα και πρακτικά δεν κάνω τίποτα - μέτρησα τα υποδεικνυόμενα συστατικά με τα συνημμένα κύπελλα και τα έριξα σε έναν κάδο, έσπασα δύο κουμπιά τέσσερις φορές και μετά από μερικές ώρες ο κατασκευαστής ψωμιού θα τσιμπήσει αυτό το ψωμί - έτοιμος. Δηλαδή - όλα είναι πολύ απλά!