|
 Για πολλές δεκαετίες, ένα γλυκό φρούτο σε κίτρινο δέρμα στολίζει το τραπέζι μας όλο το χρόνο, είναι αναμφίβολα μια μπανάνα. Από το λίκνο έως τα γηρατειά, μας συνοδεύει στη ζωή. Άρρωστοι ασθενείς και κορυφαίοι αθλητές, όλοι απολαμβάνουμε αυτό το εξαιρετικά θρεπτικό και υγιές φρούτο. Όλοι έχουν φάει μια μπανάνα ως ένα γρήγορο, μικρό και ελαφρύ σνακ ανάμεσα στα γεύματα τουλάχιστον μία φορά. Αλλά τι άλλο ξέρουμε για την μπανάνα; Εν τω μεταξύ, το ερώτημα γιατί οι μπανάνες είναι στραβές είναι ένα από τα άλυτα μυστήρια του πλανήτη μας.
Μπανάνα: Φρούτα Paradise
Ένας παλιός μύθος που χρονολογείται από τον 5-6ο αιώνα π.Χ. αναφέρει ότι ο Αδάμ και η Εύα δεν μπήκαν στον πειρασμό όχι από ένα μήλο, αλλά από μια μπανάνα. Εμπνευσμένος από αυτήν την ιστορία, ο Karl Linnaeus έδωσε στην μπανάνα τον 18ο αιώνα το λατινικό όνομα Musa paradisiaca, που σημαίνει "Paradise Muse". Παρ 'όλα αυτά, το «Musa sapientum», η «μούσα της σοφίας», μπαίνει σε μοντέρνα καλάθια τροφίμων.
Μπανάνα και η προέλευσή της
Οι μπανάνες προέρχονταν αρχικά από την Ασία. Τα ταξίδια τους σε όλο τον κόσμο ξεκίνησαν τον έκτο αιώνα. Κατέκτησε πρώτα την Αφρική και μετά την Αίγυπτο. Από εδώ, τα φυτά ήρθαν στην Κεντρική και Νότια Αμερική μέσω της Ανατολικής Αφρικής. Και στο τροπικό κλίμα της Καραϊβικής, ο καρπός βρήκε γρήγορα το σπίτι του. Ωστόσο, έγινε αντικείμενο εξαγωγής μόνο μετά την εφεύρεση συστημάτων ψύξης. Τα λεγόμενα "πλοία reefer" έφεραν αυτή την εξωτική λιχουδιά στις ακτές μας μετά το 1900.
Γιατί οι μπανάνες είναι στραβά;
Ένα ζεστό, υγρό κλίμα είναι σημαντική προϋπόθεση για την οικοδόμηση μιας φυτείας. Η μπανάνα χρειάζεται πλούσια ποσότητα θρεπτικών συστατικών από το έδαφος για να αναπτυχθεί. Αυτό που μεγαλώνει μοιάζει με δέντρο, αλλά είναι ένας θάμνος που φτάνει τα τρία έως εννέα μέτρα ύψος. Ο θάμνος μπανάνας μεγαλώνει από φύλλα που μεγαλώνουν σαν κεφάλι λάχανου. Μετά από επτά μήνες, φωτεινά κόκκινα λουλούδια εμφανίζονται στο φυτό, κρεμαστά. Μόνο οι γυναικείες ταξιανθίες περιέχουν φρούτα μέσα που μοιάζουν με δάχτυλα (μεταφράζονται από αραβική μπανάνα - δάχτυλο), τα οποία, όπως τα λουλούδια, μεγαλώνουν προς τα κάτω. Αλλά επειδή στρέφονται ακόμα προς τον ήλιο, οι μπανάνες κάμπτονται ελαφρώς καθώς μεγαλώνουν προς τις πηγές φωτός.
Χρειάζεται ένα ολόκληρο έτος για να ωριμάσει η μπανάνα και να πάρει. Κόβεται ολόκληρο το φυτό. Αλλά δεν πρέπει να ανησυχείτε για τη μελλοντική συγκομιδή - νέοι βλαστοί ήδη αναδύονται από το ρίζωμα. Μια φυτεία μπορεί να αποφέρει καρπούς για περίπου είκοσι χρόνια. Μετά από αυτό, το έδαφος επεξεργάζεται διεξοδικά με λιπάσματα και μπορούν να φυτευτούν με ασφάλεια νέα φυτά.
Πότε να αγοράσετε και πώς να το αποθηκεύσετε
Όπως είπαμε, οι μπανάνες μπορούν να αγοραστούν εύκολα όλο το χρόνο. Συλλέγεται ανώριμο και πράσινο και συσκευάζεται σε κουτιά. Πριν από το ταξίδι, αντιμετωπίζονται με μια ειδική λύση κατά των μυκήτων και των λαγών (μικρά έντομα). Φτάνοντας στην περιοχή μας, τα φρούτα ωριμάζουν για λίγο. Είναι καλύτερο να τα αγοράσετε όταν το στέλεχος και η άκρη της μπανάνας είναι ακόμα ελαφρώς πράσινα.
Αυτά τα ακόμα ώριμα φρούτα ωριμάζουν γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα είναι ευαίσθητα σε οποιαδήποτε πίεση. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες «φακίδες», οι μπανάνες πρέπει να τρώγονται αμέσως. ΣΕ ψυγείο οι μπανάνες δεν έχουν καμία σχέση, είναι πολύ κρύες εκεί, η θερμοκρασία αποθήκευσης δεν πρέπει να πέσει κάτω από 12 ° C. Ωστόσο, η ωρίμανση μπορεί να διαρκέσει περισσότερο σε δροσερό μέρος. Εάν οι πράσινες μπανάνες χρειάζονται πολύ χρόνο για να ωριμάσουν, μπορείτε να βάλετε ένα άλλο εξωτικό φρούτο δίπλα του, όπως ένα μήλο. Μπορείτε να επιτύχετε το ίδιο αποτέλεσμα τυλίγοντας μια μπανάνα στο δημοσιογραφικό χαρτί.
Μην τρώτε την άκρη του καρπού της μπανάνας, που είναι συνήθως στην κορυφή. Μπορεί να υπάρχουν ακόμη υπολείμματα χημικών ουσιών και φυτρώνων. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε την αγορά μπανανών με ματ γκρι δέρματα.
Mironova Ε.Α.
|
