|
 Το κύριο φαγητό στο τραπέζι κάθε οικογένειας στη χώρα μας είναι και θα παραμείνει ψωμί. Αυτό το προϊόν θα είναι πάντα σε ζήτηση, ανεξάρτητα από το πολιτικό σύστημα και τους οικονομικούς παράγοντες. Επομένως, ένα αρτοποιείο είναι ένα πολύ ελκυστικό και κερδοφόρο επιχειρηματικό έργο.
Τι θα χρειαστεί για την εφαρμογή αυτής της ιδέας; Αρχικά, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα σπιτικά κέικ είναι πολύ δημοφιλή, νόστιμα αρωματικά φρεσκοψημένα ψωμάκια και πίτες με την ευχάριστη μυρωδιά τους θα προσελκύσουν τους περαστικούς από το δρόμο και θα τους κάνουν τους τακτικούς πελάτες σας.
Στις δυτικές χώρες, η επιχείρηση αρτοποιίας είναι πολύ αναπτυγμένη και αποφέρει καλό εισόδημα. Ποιος θα αρνηθεί να πιει ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ με ένα φρέσκο αρωματικό κουλούρι νωρίς το πρωί; Το φρεσκοψημένο ψωμί είναι πάντα πολύ δημοφιλές. Για παράδειγμα, στη Γαλλία, το ενενήντα πέντε τοις εκατό όλων των ψημένων προϊόντων παράγονται από ιδιωτικά αρτοποιεία.
Η βέλτιστη μορφή επιχειρηματικής δραστηριότητας θα είναι η ατομική επιχειρηματικότητα. Αυτό θα απλοποιήσει τη λογιστική και θα μειώσει σημαντικά τους φόρους. Η κερδοφορία θα είναι υψηλή καθώς θα υπάρχει πάντα ζήτηση για προϊόντα αρτοποιίας.
Στην περιγραφή του επιχειρηματικού σχεδίου αρτοποιίας, αναμένεται εργασία όλο το 24ωρο. Εξετάζεται επίσης η πώληση προϊόντων αρτοποιίας μέσω σούπερ μάρκετ, παντοπωλείων και ειδικών καταστημάτων, περίπτερα.
Στη συνέχεια, πρέπει να δώσετε προσοχή και να αναλύσετε τους ανταγωνιστές σας σε αυτήν την αγορά. Συγκρίνετε το μελλοντικό σας αρτοποιείο όχι μόνο με τα αρτοποιεία που είναι ίδια με εσάς, αλλά και με τις μεγάλες επιχειρήσεις. Αυτό μπορεί να βοηθηθεί από εξειδικευμένους οργανισμούς παρέχοντας υπηρεσίες έρευνας μάρκετινγκ.
Όσον αφορά την επιλογή των χώρων για ένα αρτοποιείο, πρέπει να πληροί όλες τις απαιτήσεις. Μπορείτε να αναζητήσετε ένα τέτοιο δωμάτιο στα περίχωρα, θα κοστίσει πολύ λιγότερο από αυτά που βρίσκονται στην πόλη. Εάν σκοπεύετε να πουλήσετε προϊόντα απευθείας από το φούρνο, θα πρέπει να αναζητήσετε μια πιο πολυσύχναστη περιοχή. Θα είναι σημαντικό να μην υπάρχουν ανταγωνιστές στην περιοχή.
Είναι επιτακτική ανάγκη το κτίριο που προορίζεται για το αρτοποιείο να συνδέεται με την παροχή ηλεκτρικού ρεύματος, φυσικού αερίου και νερού. Και η ελάχιστη επιφάνεια πρέπει να είναι τουλάχιστον 70 τετραγωνικά μέτρα. Αυτό θα είναι αρκετό για να εξυπηρετήσει μηχανή ζύμωσης, φούρνος, μηχανή χύτευσης, διαχωριστής ζύμης, προστατευτικό ντουλάπι, κοσκίνισμα αλευριού, ράφια πρώτων υλών, φόρμες για τελικά προϊόντα, ροδέλες για απογραφή, τεχνολογικές ζυγαριές, μαχαίρια.
Μπορείτε επίσης να νοικιάσετε ένα έτοιμο δωμάτιο στην περιοχή ενός φούρνου ή ενός ερειπωμένου μίνι φούρνου.
Τι θα κοστίσει σήμερα το σετ εξοπλισμού για την παραγωγή προϊόντων αρτοποιίας; Εάν σκοπεύετε να παράγετε έως και μισό τόνο την ημέρα, θα κοστίσει 55-65 χιλιάδες δολάρια. Πιο ισχυρός εξοπλισμός με αυτοματισμό θα σας κοστίσει 100-150 χιλιάδες δολάρια.
Στην παραγωγή ψωμιού, κάθε στάδιο της εργασίας είναι κρίσιμο. Επομένως, τα εξειδικευμένα χέρια και ο υψηλής ποιότητας εξοπλισμός είναι οι σταθερές απαιτήσεις της επιτυχίας σας. Οι γερμανικοί φούρνοι αρτοποιίας είναι πολύ δημοφιλείς, είναι ακριβοί, αλλά εξυπηρετούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και με υψηλή ποιότητα. Παρεμπιπτόντως, τα σύγχρονα αρτοποιεία χρησιμοποιούν ήδη εξοπλισμό που δεν απαιτεί παροχή νερού και αποχέτευση απορριμμάτων στον υπονόμο.
Η επιλογή προσωπικού είναι πολύ σημαντική. Ο αρτοποιός πρέπει να έχει επαγγελματισμό και αντοχή, και ο τεχνολόγος πρέπει να είναι σε θέση να ελέγχει τα προϊόντα στην παραγωγή. Θα χρειαστείτε επίσης συσκευαστές, μετακινούμενους, καθαριστικό και οδηγό.
Η βέλτιστη λύση για ένα μικρό αρτοποιείο είναι μια παραδοσιακή σίκαλη ή σταρένιο ψωμί... Και αν είναι νόστιμο, φρέσκο και ορεκτικό, σίγουρα δεν θα παραμείνει στα ράφια.
Leonova Ν.Ν.
|
