Φρικέ κοτόπουλο

Φρικέ κοτόπουλο

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
3-4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου
500 γρ κατεψυγμένα φασολάκια ή αρακά
1 καρότο
βούτυρο για τηγάνισμα
400 γρ. Ξινή κρέμα
300 ml νερό / ζωμό
1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι
άλας
μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Fricassee (π. Fricassée - κάθε είδους πράγματα) - ένα στιφάδο από λευκό κρέας σε λευκή σάλτσα. Συνήθως παρασκευάζεται από μοσχάρι, κοτόπουλο ή κρέας κουνελιού.
  
• 
  
• Το έκανα σε μια απλή και γρήγορη έκδοση, χρησιμοποιώντας έτοιμα (βραστά) στήθη κοτόπουλου.
  
• 
  
• 
  
• Βράζουμε το φιλέτο μέχρι να μαλακώσει, ρίχνουμε το με βραστό νερό, για 12-15 λεπτά με μέτριο βράσιμο. Μπορεί να μαγειρευτεί σε διπλό λέβητα - 20 λεπτά.
  
• Αυτή τη στιγμή, σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα, βάζουμε τα κατεψυγμένα φασόλια, προσθέτουμε λίγο βούτυρο και μαγειρεύουμε κάτω από ένα καπάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ξεπαγώσει εντελώς. Στη συνέχεια, προσθέστε καρότα τριμμένα ή κομμένα σε λεπτές λωρίδες και σιγοβράστε όλα μαζί για λίγα ακόμη λεπτά.
  
• Αφαιρέστε το τελικό φιλέτο κοτόπουλου από το ζωμό, κρυώστε ελαφρά, κόψτε κατά μήκος σε 2 πλάκες και έπειτα το καθένα σε λεπτές λωρίδες.
  
• 
  
• 
  
• Ετοιμάστε τη σάλτσα αναμειγνύοντας ξινή κρέμα, νερό / ζωμό, άμυλο, αλάτι και μοσχοκάρυδο.
  
• Προσθέστε ψιλοκομμένα φιλέτα σε λαχανικά,
  
• 
  
• 
  
• 
  
• ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα, ανακατεύοντας περιστασιακά Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το καλυμμένο για άλλα 15 λεπτά. Σερβίρετε με βραστό ρύζι.
  
• 
  
• Η ξινή κρέμα και το νερό μπορούν να αντικαταστήσουν την κρέμα και το λευκό κρασί