Πικάντικο χοιρινό με αποξηραμένα βερίκοκα

Πικάντικο χοιρινό με αποξηραμένα βερίκοκα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
500 γρ. Χοιρινό (ώμος, ζαμπόν)
1 γλυκό πιπέρι
2-3 μίσχοι σέλινου
10 τεμ αποξηραμένα βερίκοκα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
άλας
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά πολύ καλά και τηγανίζουμε σε ένα σοτάκι ή ένα βούτυρο με βαρύ πυθμένα μέχρι να είναι διαφανές, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα.
  
• Κόβουμε το χοιρινό σε τυχαία κομμάτια πάχους περίπου 1 cm, βάζουμε σε τηγάνι / σάλτσες με λαχανικά και τηγανίζουμε λίγο, ανακατεύοντας περιστασιακά, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Καλύψτε το τηγάνι / κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας για περίπου 1 ώρα.