Κέικ "Πράγα"

[ΚΡΕΜΑΤΑ:]

Κέικ "Πράγα"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
ΚΡΕΜΑΤΑ:
Κρέμα γάλακτος	200 γρ
Συμπυκνωμένο γάλα	1/3 κουτιά
Αυγά	3 τεμ.
Ζάχαρη	100 γρ
Μπέικιν πάουντερ	1,5 κουτ
Αλεύρι	2 κουταλιές της σούπας. ή 270 g
Κακάο	1. st. μεγάλο.
ΚΡΕΜΑ:
Λάδι	200 γρ
Κακάο	1. γ. μεγάλο.
Συμπυκνωμένο γάλα	2/3 τράπεζες
ΣΤΙΛΒΩ:
Κακάο	8 κουτ
Κανονικό γάλα	150 γρ
Ζάχαρη	150 γρ
Λάδι	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κέικ:
• Αναμιγνύουμε ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα.
• Συνδυάστε το αλεύρι με κακάο και μπέικιν πάουντερ.
• Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη έως ότου ο αφρός γίνει λευκό.
• Προσθέστε ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα στα αυγά και στη συνέχεια αλεύρι με κακάο και μπέικιν πάουντερ.
• Ανακατέψτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα ή με ένα κουτάλι απαλά από κάτω προς τα πάνω.
• 
• Κρέμα:
• Τρίψτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με κακάο.
• Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
• 
• Στιλβώ:
• Το κακάο, το γάλα, η ζάχαρη αναμιγνύονται και μαγειρεύονται για 25 λεπτά.
• Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε λάδι και ανακατέψτε.
• 
• Συνέλευση:
• Καλύπτουμε τα κρύα κέικ με κρέμα.
• 
• Γεμίστε το επάνω μέρος με κρύο λούστρο. Ρίξτε το κερασάκι στη μέση του κέικ και λείψτε το λίγο, κατευθύνοντας το λούστρο στις άκρες.
• Ας στραγγίσουμε.
• Ψύξτε το υπόλοιπο γλάσο στο ψυγείο, κτυπήστε λίγο και φορέστε τις διαμήκεις γραμμές από την κορνέτα.
• 

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Θα ήθελα να προσθέσω τα εξής:
Ψήθηκε σε δύο επιλογές. Το πρώτο κέικ είναι όπως γράφτηκε αρχικά. Αυστηρά συνταγή. Το κέικ είναι πολύ ελαφρώς γλυκό και πολύ πυκνό. Βλέποντας αυτό, άλλαξα τη συνταγή προσθέτοντας ζάχαρη. Άλλαξα ελαφρώς την τεχνολογία μαγειρικής. Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι. Το κέικ αποδείχθηκε αρκετά πορώδες και μέτρια γλυκό. Δεν νομίζω ότι οφείλεται στα χτυπημένα αυγά. Αντίθετα, λόγω της ποσότητας της σκόνης ψησίματος.
Μου άρεσε αυτό το αποτέλεσμα καλύτερα.
Κατά την άποψή μου, θα έκανα την κρέμα πιο μαλακή, δηλαδή θα προσθέσω λιγότερο λάδι, αλλά θα αυξάνω την ποσότητα της κρέμας και θα κάνω το στρώμα κρέμας πιο παχύ. Αλλά αυτό δεν είναι για όλους. Πασπαλίζω επίσης τριμμένη σοκολάτα πάνω από την κρέμα σε ένα στρώμα.
Στο λούστρο, όλα ταιριάζουν, δεν άλλαξαν τίποτα. Μετά την εφαρμογή και μια σύντομη έκθεση στο ψυγείο, το λούστρο αποκτά μια λεπτή μαλακή κρούστα, όταν πιέζεται στην οποία διατηρεί το σχήμα της και δεν κολλάει στα χέρια.
Με γεύση. Νόστιμο. Έφαγα ένα κομμάτι, αλλά μου αρέσει πιο γλυκό !!
Αλλά η κόρη είναι χαρούμενη! Στο πονηρό, αργά το βράδυ (αυτό είναι κάτι ασυνήθιστο !!! Απαγορεύεται αυστηρά να πάει στην κουζίνα το βράδυ !!!) πρώτα να φάει ένα μικροσκοπικό κομμάτι, μετά έτρεξε μέσα και άρπαξε ένα ακόμη κομμάτι. Και είπε ότι μια τόσο νόστιμη απόλαυση δεν πρέπει να μαγειρεύεται για τη νύχτα. Αυτό είναι ένα έγκλημα κατά της οικογένειάς τους !!!
Κάντε λοιπόν τα δικά σας συμπεράσματα !!!
Καλή όρεξη!!

[Hasochka]

Hasochka και κάτω από το λούστρο δαμάσκηνο δεν είναι αρκετό; Σύμφωνα με τις αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας "Arbat", ήταν εκεί

[SchuMakher]

SchuMakher
Mash, έτσι "στο ίδιο" κάτω από τα κέικ ήταν η μαρμελάδα δαμάσκηνου; Και για κάποιο λόγο ήμουν σίγουρος ότι το βερίκοκο ... έψησα "PRAGUE" ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΟ GOST, επειδή υπάρχει ακριβώς το σημείο "ζελέ κάτω από λούστρο" λαμβάνει χώρα.

Μεγαλόσωμος
Lyudochka, θα υπάρχει φωτογραφία ;! Είναι πολύ ζεστό να ρίχνεις μια ματιά στο "Prague" από τον Master ...

[Μικροσκοπικός]

Δεν υπήρχαν μαρμελάδες σε αυτήν τη συνταγή.
Αλλά θα είμαι ειλικρινής. Μικροσκοπικός το κέικ δεν θα επιδεινωθεί με το δικό σας.
Off-topic degression Τρώμε το πικάντικο ζελέ κόκκινης σταφίδας με πορτοκάλια, αλλά έχω αυτήν την μαρμελάδα κεράσι με μοσχοκάρυδο, μπαχαρικά και πορτοκάλια. Σύμφωνα με τη συνταγή σας, αλλά με λίγη αντικατάσταση φρούτων Αυτό είναι κάτι!
Λυπάμαι ήδη που είπα στον άντρα μου πού είναι! Φοβάμαι ότι θα πρέπει να τον ξεχάσω ήδη !!
Και δεν έχω φωτογραφία !! Μου ζητήθηκε να δώσω μια συνταγή, την οποία έκανα. Για φωτογραφίες είναι λίγο αργότερα στο Hairpin στην προπαρασκευαστική τάξη !! Προσλαμβάνει μια ομάδα εκεί για να ψήσει αυτό το κέικ !!

Khasochka, παρακαλώ πες μου, αλλά στη ζύμη κακάου υπάρχει 1 κουταλάκι του γλυκού, δεν αρκεί, θα έχει γεύση σαν σοκολάτα; Θυμάμαι ότι έφαγα την τελευταία φορά με τις συμβουλές και δεν υπήρχε μαρμελάδα σε αυτό, αλλά είχε τόσο σοκολάτα.

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ και όχι μόνο στη ζύμη, αλλά και στην κρέμα είναι 1 κουταλιά της σούπας κακάο. Όλα γράφονται σωστά στο λούστρο.
Εκτελέστε τη συνταγή για διόρθωση !!
Έτσι έμαθα να συμπληρώσω μια νέα φόρμα συνταγών !! Για μένα, για κάποιο λόγο, αφού γέμισε με πολλά συστατικά, εξαφανίστηκε συνεχώς.

Δώστε την Ημέρα της Τατιάνα, με κέικ της Πράγας !!!

Το κάνω αυτό-έτσι αυτόματη προπόνηση, αλλιώς δεν θα αποφασίσω για αυτό.

Σε τελική ανάλυση, σύμφωνα με τη συνταγή, δεν υπάρχει "varennya" !!!!!! Αυτό είναι το μόνο αντικείμενο που έχω μείνει πάντα στο πιάτο μου!

[μεγαλόσωμος]

μεγαλόσωμοςκαι ποιο είναι το βάρος του κέικ που λαμβάνεται από αυτήν τη συνταγή; Λοιπόν, τουλάχιστον περίπου

Και όμως, αποδεικνύεται ότι το συμπυκνωμένο γάλα αντικαθιστά εντελώς τη ζάχαρη στη συνταγή;

[Ίριζα]

Ίριζα, δεν υπάρχει ζάχαρη στη συνταγή. Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι το κέικ σου !!! Δεν σου αρέσουν τα γλυκά, έτσι;
Λοιπόν, φυσικά, κάποτε δεν ασχολήθηκα με μια τέτοια περιποίηση όπως η ζύγιση !! Αλλά με βάση το γεγονός ότι το βάρος της ωμής τροφής βγαίνει κάπου περίπου 800-850 γραμ. Και το μπισκότο χάνει κατά μέσο όρο 15% κατά το ψήσιμο, μπορεί να υπολογιστεί. Αυτό είναι κάπου περίπου 680-730g.

[Μεγαλόσωμος]

Ναί, Μεγαλόσωμος, πολύ γλυκό δεν είναι για μένα.
Ευχαριστώ για το κατά προσέγγιση βάρος. Και τότε σήμερα κάλεσαν και παραγγέλνουν επειγόντως ένα κέικ για την Παρασκευή. Ήθελε σαν "Πράγα", αλλά η κρέμα είναι ελαφρύτερη. Γι 'αυτό είμαι δελεασμένος από αυτήν τη συνταγή και θα χρησιμοποιήσω κρεμώδη σοκολάτα. Το κέικ χρειάζεται έτοιμο περίπου 3 κιλά (ορθογώνια, φρούτα στην κορυφή). Πιστεύω λοιπόν ότι πρέπει να πάρω τουλάχιστον 1,5 μερίδες

Hasochka, πες μου, παρακαλώ, κτύπησε την κρέμα μέχρι να φωτίσει; Και καλύπτετε μόνο το κορυφαίο κέικ με λούστρο;

[Μίλντα]

ΜίλνταΝαι, πάνω από το κέικ χύνεται μόνο με γλάσο. Όμως στο πλάι, το κάλυψα πρώτα με κρέμα και στη συνέχεια το λούστρο στάζει και το κάλυψε. Η κρέμα, φυσικά, όταν κτυπιέται, γίνεται λίγο πιο ελαφριά, αλλά εξακολουθεί να είναι σκοτεινή από το κακάο, όχι λευκό.

Έψησα το κέικ της Πράγας σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή εδώ και πολύ καιρό, η μητέρα μου δίδαξε, πού το πήρε, κανείς δεν θυμάται !!! Μόνο δεν χρησιμοποιούμε συμπυκνωμένο γάλα στη ζύμη, αλλά μόνο ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. Και παίρνουμε ένα ολόκληρο κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος στην κρέμα. Αυτό είναι το αγαπημένο κέικ ολόκληρης της οικογένειας !!!!

Huska, αναφέρω: Έφτιαξα ένα κέικ, τον πήραν σε μια επίσκεψη την ημέρα της Τατιάνα. Σήμερα η κόρη ανέφερε. Όλοι ήταν νόστιμοι, η γεύση ήταν αρμονική, η κρέμα θα ήταν περισσότερο, το λούστρο είναι επίσης πολύ νόστιμο. Είπαν ότι θα το έτρωγαν ξανά.
Πήρα 25% ξινή κρέμα (20% και 15% δοκιμάστηκε σαν σκόνη, ακόμη και η γάτα δεν τρώει). Κακάο για κρέμα που απλώνεται σε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κονιάκ. Υπήρχε αρκετή κρέμα ακριβώς δίπλα του, αλλά υπήρχε πολύ λούστρο, αλλά αυτό μπορεί να είναι ο λόγος. ότι το κέικ ήταν ορθογώνιο. Lyuda, θα το κάνω ξανά σε προπαρασκευαστικές προετοιμασίες, θα κάνω μόνο περισσότερη κρέμα. Διαφορετικά, δεν το δοκίμασα, τα κέικ είναι νόστιμα.

🔗

FUUU, (χαμόγελο που σκουπίζει τον ιδρώτα από το μέτωπό του) Σας ευχαριστώ! Και χαίρομαι που υπάρχει η επιθυμία να επαναληφθεί! Και φαίνεται πολύ ορεκτικό!
Ναι, θα ήθελα επίσης να προσθέσω λίγο περισσότερη κρέμα, καλά, ή απλά να βάλω περισσότερη κρέμα πάνω από το κέικ, και υπάρχει ήδη πάγωμα σε αυτό. Και η κρέμα θα μαλακώσει σε ένα ενδιάμεσο στρώμα έτσι ώστε τα κέικ να πάρουν λίγο υγρασία από την κρέμα.

Αλλά αν βάλετε μια κρέμα στην κορυφή και μετά την γεμίσετε με ζεστό γλάσο, η κρέμα θα ρέει, έτσι δεν είναι; Και έφτιαξα λωρίδες λούστρου με μια συνηθισμένη σύριγγα μιας χρήσης, χωρίς βελόνα.

[Μίλντα]

Μίλντα, Χύσαμε το γλάσο σχεδόν κρύο ή μπορείτε να πείτε λίγο ζεστό. Η κρέμα δεν θα ρέει από αυτήν τη θερμοκρασία.

Χάσκι, και έριχνα χαλάζι. 45, έτσι, πιθανώς, το λούστρο είναι τόσο γυαλιστερό.

Εδώ είμαι
Εμφανίζονται έτσι, αναφέρω:

Διάμετρος 25 εκ. Ψημένα δύο κέικ. Η πρώτη επιλογή ήταν ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο 260g αλεύρι. Και ξινή κρέμα guuustyuyuyuyuchaya. Ως αποτέλεσμα, τα κέικ ήταν πυκνά και, μετά το ψήσιμο, άμορφα



Αλλά ακόμα απλώνω το κέικ χωρίς να το μουλιάσω. Κρέμα ως συνταγή.
Και το επόμενο πρωί, έψαξα ακόμα μια λεπτότερη ξινή κρέμα (αν και θα ήταν σωστό να αγοράσω μια αγορά από το κατάστημα, καθώς η λεία ξινή κρέμα μας δεν είναι πολύ υγρή, δεν χύνεται από το κουτί) Έδωσα επίσης μόνο 170 γραμμάρια αλεύρου.
Κτυπημένη ξινή κρέμα + συμπυκνωμένο γάλα + κρόκους, καλά, μέχρι να κρεμώσει, + αλεύρι + κακάο (2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σκοτάδι) + 2 ώρες. μεγάλο. μπέικιν πάουντερ. Μίξαμε και μετά πρόσθεσα σαντιγί λευκά σαν μπισκότο με 50 γραμμάρια ζάχαρηςη συνολική ποσότητα ζάχαρης ήταν 150 γραμμάρια.) Διάμετρος 25 εκ. Αλλά ψημένα δύο κέικ. Το αποτέλεσμα είναι πιο απαλό και πιο ευάερο κέικ. Κρέμα από 400 γρ. συμπυκνωμένο γάλα + 250 γραμμάρια βουτύρου.και + 2ος. σκούρο κακάο... Σε ύψος, τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο κέικ είναι το ίδιο, περίπου 5 εκ. Έκανα φοντάν μόνο για το δεύτερο, λίγο έμεινε. Το κέικ ήταν ελαφρώς επενδεδυμένο με κρέμα στην κορυφή, ψύχθηκε στο ψυγείο και στη συνέχεια χύθηκε φοντάν
Λοιπόν, εδώ είναι, το αποτέλεσμα



Έφαγε και φρικτά προσπάθησε να θυμηθεί τι ήταν αυτή η Πράγα ... αλλά ήταν άχρηστο! Και τι διαφορά μου κάνει !!! Αυτό αποδείχθηκε έτσι τα κέικ δεν είναι ευάερα, αλλά λιώνουν στο στόμα σας σαν καραμέλα σοκολάτας !!!!! Κέικ σοκολάτας, κρέμα σοκολάτας, φοντάν σοκολάτας ... τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο;
Πρέπει να πω ότι δεν μου αρέσουν τα χοντρά κέικ στα κέικ. Καλύτερα κομμένα και φτιάξτε πιο λεπτά. Αλλά δεν ήθελα να αλλάξω τίποτα εδώ. Ένα πολύ παχύ στρώμα κρέμας, στο στόμα πολύ οργανικά συνδυασμένο με τη ζύμη, αλλά ταυτόχρονα, η γεύση της κρέμας και των κέικ ήταν αισθητή !!!!



Το βάρος του τελικού κέικ είναι περίπου 1,5 κιλά

Έστειλα το πρώτο κέικ στον παγετό, καλά, αν ξαφνικά θέλω κάτι γλυκό ... Φοβάμαι ότι θα το θέλω πολύ σύντομα ... κάτι δεν μου φάνηκε αρκετά (μισό κέικ για τρεις, το μισό πήγε στους γονείς μου)

Lyudochka, ευχαριστώ για τη συνταγή! (y) Είμαι πολύ χαρούμενος που έχω ένα άλλο, τόσο υπέροχο κέικ για τους λάτρεις του κακάου !!!!

Oksana, τι κέικ !!! Εδώ είναι τόσο μεγάλη κρέμα! Θα κάνω κι εγώ περισσότερα.

[τεχνίτης]

τεχνίτης, καλά εσύ και uuuuumnichka! ανακατασκευάστε αμέσως τον εαυτό σας! και είμαι τεμπέλης, αν και μου αρέσει το σοκ. κέικ, αλλά σύμφωνα με τον Husky, μου φάνηκε λίγο παχύ και το αφαίρεσα από τους σελιδοδείκτες ... αλλά μετά τη μετενσάρκωσή σας, ξαναγράψτε ... το επέστρεψα στους σελιδοδείκτες ξανά

[tatianaskazka]

tatianaskazkaΣκέφτομαι ότι πρέπει επίσης να προσπαθήσουμε να μην επιδείξουμε και να μην νικήσουμε τίποτα ... το είχα ήδη μια φορά, αφού χτύπησα τη ζύμη, είχα αρνητικό αποτέλεσμα. Άρα τα πειράματα είναι μπροστά !!!

Και όμως, εδώ συνειδητοποίησα ότι αυτό είναι ένα κέικ, ένα θεό, αν πρέπει να το κάνετε εκ των προτέρων. Σε τελική ανάλυση, η κρέμα υπάρχει έτσι ώστε να είναι ήσυχα στο ψυγείο για μια εβδομάδα και να μην τσαλακώνει!

Ζήστε τη ζωή στον πειραματιστή και τα χρυσά στυλό !!!
Oksanochka, η τούρτα φαίνεται γουρουνάκι !!!!!!
Θέλω επίσης να πω για το μαστίγιο. Τη δεύτερη φορά χτύπησα επίσης τα αυγά με ζάχαρη. Αλλά γιατί, εάν, όταν προσθέτουμε την ίδια ξινή κρέμα, απομακρύνονται από τα λιπαρά. (Τώρα δεν υπάρχει χρόνος να κοιτάξουμε, αλλά θυμάμαι ότι ο Tortyzhka μίλησε γι 'αυτό) Και όλη η χαλαρότητα και η αύξηση της ζύμης εξαρτάται από τη σκόνη ψησίματος.

[μεγαλόσωμος]

μεγαλόσωμος Σας ευχαριστώ για τη συνταγή κέικ, το δοκίμασα το πρωί, είναι πολύ νόστιμο. Αλλά η Πράγα από την Πράγα είχε διαφορετική γεύση. Αλλά ας μην είμαστε νοσταλγικοί, αλλά θα ψήσουμε αυτό που είναι νόστιμο και καλό. Ευχαριστώ.
Ήθελα απλώς να ρωτήσω, για κάποιο λόγο, το φοντάν δεν μου κρατάει, αλλά γλιστρά αργά, ότι δεν το έκανα, αν και πήρα όλες τις αναλογίες σύμφωνα με τη συνταγή. Και τι είδους φωτιά πρέπει να είναι όταν βράζεται; Ίσως ήταν απαραίτητο να μαγειρέψετε σε υψηλότερη φωτιά; Γενικά ερωτήσεις, ερωτήσεις.

Θέλω επίσης να πω για το μαστίγιο. Τη δεύτερη φορά χτύπησα επίσης τα αυγά με ζάχαρη. Γιατί όμως, όταν, όταν προσθέτουμε την ίδια ξινή κρέμα, απομακρύνονται από το λίπος.

Και κτύπησα και τα λευκά και τους κρόκους ξεχωριστά, και χώρισα τη ζάχαρη στο μισό, πρόσθεσα ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με συμπυκνωμένο γάλα στους κρόκους και κάθισαν πραγματικά λίγο, τότε πρόσθεσα την κτυπημένη πρωτεΐνη σε αυτό το μείγμα και μίξα πολύ προσεκτικά, δεν μπορώ να πω ότι η μάζα του χωριού και μόνο τότε προστέθηκε το κοσκινισμένο αλεύρι κακάου. Το έψησα σε ένα καλούπι διαμέτρου 26 cm, κατάφερα να το κόψω σε τρία κέικ, αλλά τι συνέβη

[Μπάτζα]

Μπάτζα Ουάου, τι σχήμα πήρατε το κέικ σας!
Λόγοι για τους οποίους μπορεί να στάξει το λούστρο:
1. Το σχήμα σας είναι θολωτό. Τα τζάμια είναι πολύ εύκολο να γίνουν.
2. Ένα ζεστό λούστρο.
3. Άψητα. Έλλειψη πυκνότητας. Μετά το βράσιμο, μειώνουμε τη θερμότητα και στη συνέχεια καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου πρέπει να βράσει αργά. Αλλά όχι εντελώς αργή. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να παρέμβετε συνεχώς σε αυτό. Διαφορετικά, στο τέλος του μαγειρέματος, μπορεί να καεί.

[μεγαλόσωμος]

μεγαλόσωμος Κατάλαβα τα πάντα για το λούστρο. Ναι, ο τρούλος αποδείχθηκε, και τι να κάνω με αυτό, μάλλον έπρεπε να το κόψω, αλλά δεν κατάλαβα αμέσως κάτι, και τότε ήταν πολύ αργά. Εντάξει, μαθαίνουν από λάθη. Το παντεσπάνι μου έσπασε σαν ψωμί στο κεφάλι μου, το οποίο δεν έχω ξαναδεί.Ευχαριστώ για την διευκρίνιση

[Μεγαλόσωμος]

Μεγαλόσωμος, Έφερα επίσης την έκθεσή μου. Μου άρεσε το κέικ! Όχι πολύ γλυκό (μόνο για το γούστο μου), αλλά λίγο ξηρό. Συνήθιζα να ψήνω την Πράγα, αλλά είχα κρέμα κρέμας στη συνταγή μου και το κέικ μουσκεμένο σε αυτό. Είναι αλήθεια ότι η διακόσμηση δεν μοιάζει με κέικ της Πράγας, αλλά όσο πιο γρήγορα μπορούσα.

[vitalinka 2]

vitalinka 2, μπλουπερ !!! Ίσως είναι γρήγορο, αλλά αγοράστηκε από το κατάστημα "Πράγα", μια τόσο αφθονία σοκολάτας και ποτέ δεν το ονειρευτήκαμε! Αυτό σημαίνει η δημιουργικότητα !! Και δεν είχα ποτέ την ευκαιρία να διακοσμήσω το κέικ διαφορετικά από ό, τι θα έπρεπε να είναι GOST !!

Lyudochka, ευχαριστώ! Και για να είμαι ειλικρινής, ήμουν πολύ τεμπέλης για να ασχοληθώ με το πλέγμα.

ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή !!!!
Θέλω να το δοκιμάσω το Σαββατοκύριακο.
αυτή θα είναι η πρώτη μου φτιαγμένη τούρτα

Γεροδεμένο, ευχαριστώ για τη συνταγή! Έτσι πήρα το κέικ μου:



Υπάρχουν μόνο ερωτήσεις: Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά τα κέικ αποδείχθηκαν πολύ πυκνά και ουσιαστικά δεν ήταν κορεσμένα με κρέμα. τι θα μπορούσε να το επηρεάσει αυτό; ίσως έκανα κάτι λάθος;

[Ίζα]

Ίζα, στην υγεία σου !!
Κοιτάζω και η κρέμα σας δεν είναι τόσο πυκνή, αλλά μάλλον υγρή και ακόμα τα κέικ δεν είναι εμποτισμένα.
Πες μου, η ζύμη σου ήταν η ίδια με τη φωτογραφία μου. Ήταν στάξιμο από το κουτάλι ή ήταν πιο πυκνό και το βάλατε στο καλούπι με ένα κουτάλι; Αν η ζύμη ήταν τέτοια που την έβαλα σε καλούπι, τότε ήταν πυκνή και αποδείχθηκε.
Αλλά γιατί αποδεικνύεται τόσο παχύ για εσάς - δεν καταλαβαίνω. Ζύμωσα τη ζύμη τρεις φορές ενώ έφτιαχνα το κέικ και και τις τρεις φορές είχα μια τέτοια ζύμη που την έριξα στο καλούπι, αγγίζοντας ελαφρώς με ένα κουτάλι. Και πολλοί έγραψαν ότι η ζύμη ήταν τόσο παχιά που την χώριζαν με ένα κουτάλι σε σχήμα. Γιατί δεν καταλαβαίνω !! Ίσως τα προϊόντα μας είναι διαφορετικά. Δεν ξέρω πώς στο Κίεβο, αλλά στο χωριό όπου πηγαίνουμε στην Ουκρανία, το αλεύρι είναι εντελώς διαφορετικό από την ποιότητα. Ίσως παίζει ρόλο. Ίσως η περιεκτικότητα σε λιπαρά της ξινής κρέμας και η ποιότητά της επηρεάζουν επίσης τη συνοχή της ζύμης και αργότερα την πυκνότητά της. Έχω επίσης πυκνά κέικ. Και φυσικά δεν τους αρέσει το μπισκότο, αλλά το ίδιο, είναι χαλαρά.
Η κυρία μου μείωσε την ποσότητα αλευριού, την βοήθησε να πάρει λιγότερο πυκνά κέικ.

Μείωσα το λάδι στην κρέμα, ήταν περίπου 100 γραμμάρια. Και η ζύμη ήταν στην αρχή όπως στη φωτογραφία σας, αυτό είναι για το πρώτο κέικ. και στη συνέχεια έγινε παχύ και το έβαλα με ένα κουτάλι .. πιθανώς υπήρχε πολύ αλεύρι ..
Αλλά σε κάθε περίπτωση, θα προσπαθήσω ακόμα να το ψήσω, ίσως μπορώ να βρω πού είναι απαραίτητο να αφαιρέσω ή να προσθέσω)

Λοιπόν, εδώ είμαι ικανοποιημένος με την αναφορά μου

Το έκανα σε ένα μικρό multicooker.

Αλλά προφανώς δεν ήθελα να κολλήσω το κερασάκι στις πλευρές στο κέικ ... Και ευθείες γραμμές ... καλά, όχι πολύ ευθεία ...

Husky, συγχαρητήρια για τις επερχόμενες διακοπές!
Η Πράγα είναι αγαπημένη στην οικογένειά μου εδώ και πολλά χρόνια. Χθες έψησα σύμφωνα με τη συνταγή σας. Μου αρεσε παρα πολυ. Είχα μια ελαφρώς διαφορετική αναλογία προϊόντων. Ευχαριστώ. Αλλά έχω πρόβλημα με την εφαρμογή του γυαλιού σοκολάτας Έχετε απλώς ένα ιδανικό στη φωτογραφία. Εάν δεν είναι δύσκολο, μοιραστείτε τις λεπτές αποχρώσεις. Αλλά πάντα αποτυγχάνω σε αυτήν την τελευταία πινελιά. Πώς επιτυγχάνεται μια τόσο επίπεδη επιφάνεια. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

[ts]

ts, Ευχαριστώ!! Και για εσάς μια άνοιξη, εορταστική διάθεση!
Μια ομοιόμορφη επιφάνεια θα είναι αν το γλάσο είναι παχύρρευστο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά όχι τόσο πολύ που μπορεί να τεντωθεί μόνο με μια σπάτουλα. Πρέπει να αποστραγγιστεί αργότερα από το κέικ.
Εάν, όταν ανακατεύετε με ένα κουτάλι, ένα ίχνος του παραμένει στο λούστρο για λίγο, και στη συνέχεια σιγοβράζει. Αυτό είναι ένα από τα σημάδια ότι το λούστρο έχει τη σωστή συνέπεια.
Άφησα το γλάσο να κρυώσει και μετά το ρίξω στη μέση του κέικ και το αφήνω να στραγγίσει αργά. Αλλά τη βοηθάω να στραγγίσει με σπάτουλα, αν δω ότι η διαδικασία είναι πολύ αργή.
Εάν το γλάσο μαγειρευτεί σωστά, τότε τα ίχνη της ωμοπλάτης θα εξαντληθούν με την πάροδο του χρόνου και θα γίνουν αόρατα.

Ευχαριστώ πολύ, Huska, για όλες τις συνταγές σας σε όλα τα φόρουμ !!!
Το κέικ ψήθηκε 2 φορές αυτήν την εβδομάδα και και οι δύο φορές αποδείχθηκε πολύ νόστιμο (ακόμη και χωρίς πολλή προσπάθεια) θα δημοσιεύσω τις φωτογραφίες αργότερα. Ευχαριστώ και πάλι, αυτό είναι το αγαπημένο μου κέικ τώρα.

Αγαπητέ Hasochka, ευχαριστώ για τη συνταγή.
Εδώ είναι όμορφος

Έψησε το μπισκότο σε ένα μικρό καρτούν, κομμένο σε 4 κέικ, εμποτισμένο σε κονιάκ.
Το φοντάν είναι καταπληκτικό. Το μπισκότο είναι πολύ αρωματικό. Αναμίξαμε το κακάο για κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα και στη συνέχεια πρόσθεσα συμπυκνωμένο γάλα με κακάο στο κτυπημένο βούτυρο.

[tsvika]

tsvika, στην υγεία. Η φουρκέτα φαίνεται ήδη αποδεκτή, και μάλιστα μάλιστα. Για μια μόνο συμβουλή με κακάο και συμπυκνωμένο γάλα - μια πίστωση. Και για την ιδέα με μια κούπα - διπλή πίστωση. Και τι έκανε το σχέδιο στο λούστρο;

[tsvika]

tsvika, στην υγεία. Η φουρκέτα φαίνεται ήδη αποδεκτή, και μάλιστα μάλιστα. Για μια μόνο συμβουλή με κακάο και συμπυκνωμένο γάλα - μια πίστωση. Και για την ιδέα με μια κούπα - διπλή πίστωση. Και τι έκανε το σχέδιο στο λούστρο;

Ευχαριστώ
Το σχέδιο είναι ζάχαρη άχνη - σχεδίασα το σχέδιο, έκοψα ένα διάτρητο και χύσαμε σκόνη πάνω στο κέικ μέσω ενός σουρωτήρι. Το μόνο πράγμα ήταν να κάνουμε το χοντρό πιάσιμο λίγο πιο δύσκολο, αλλιώς κολλήθηκε λίγο στο διάτρητο και λερώθηκε.
ένα κομμάτι

[Μεγαλόσωμος]

Μεγαλόσωμος,
Lyudmila, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή κέικ.
Έψησα σε ένα πολύ (μεγάλο), το κέικ είχε ύψος 7 εκατοστά, το έκοψα σε 3 μέρη, έκανα την κρέμα σύμφωνα με τη συνταγή, όπως όλα τα άλλα, μόνο πρόσθεσα λίγο περισσότερο κακάο στη ζύμη (+1 κουταλιά της σούπας), όλοι αγαπάμε τη σοκολάτα.



Σίγουρα θα το επαναλάβω ξανά, απλώς θα αυξήσω λίγο την ποσότητα κρέμας. Προφανώς λόγω του γεγονότος ότι τα κέικ αποδείχθηκαν πολύ πορώδη, απορροφήθηκε σχεδόν εντελώς.

Ιδιαίτερες ευχαριστίες για το λούστρο. Πάντα μαγειρεύω σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή - δεν λειτούργησε, αλλά εδώ ξαπλώνω τέλεια και νόστιμα!

Δυστυχώς, δεν μπορώ να δώσω μια φωτογραφία του κέικ - έχουν ήδη φάει. Η πεθερά ήταν ικανοποιημένη.

[Sonadora]

Sonadora, στην υγεία σου !! Λοιπόν, τι αποδείχθηκε ένα ογκώδες μπισκότο! Ομορφιά και μόνο !! Έτσι, με τόσο μεγάλο ύψος του μπισκότου, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι δεν υπάρχει αρκετή κρέμα! Και το χρώμα αποδείχθηκε τόσο σοκολάτα! Θέλω ένα καρτούν !!

[Hasochka]

Θέλω ένα καρτούν !!

Ο γιος μου πάντα απογοητεύεται όταν ψήνω μπισκότα σε κινούμενα σχέδια, λέει - έχει καλύτερη γεύση από το φούρνο.

Hasochka Με ωθούνται εδώ και ζητώ να ξεκαθαρίσω: πώς να κάνω τα κέικ πιο μαλακά αν είναι εμποτισμένα με τι, ή δεν θα είναι πια "Πράγα";

[Sonadora]

Sonadora, έτσι φαίνεται ότι αυτό το κέικ δεν είναι εμποτισμένο. Ίσως αν υπήρχε περισσότερη κρέμα, τότε αυτό θα ήταν αρκετό; Δεν υπήρχε αρκετή κρέμα για το κέικ σας!
Αν και νομίζω ότι αφού το "Prague" σύμφωνα με το GOST είναι επικαλυμμένο στην κορυφή με μαρμελάδα ή μαρμελάδα, τότε ίσως μπορείτε να επικαλύψετε κάθε κέικ με τον ίδιο τρόπο. Θα δώσει ξινή και ελαφρώς κορεσμό των κέικ.

ω τι υπέροχο ... πρέπει να γίνει για το νέο έτος))))))

Έχω μουλιάσει λίγο με δυνατό γλυκό καφέ με κονιάκ λίγο. Και έτσι το κέικ είναι ήδη πολύ νόστιμο και όχι στεγνό.

Dyakuyu για τη συνταγή. Ως αρχάριος μαγειρικός ειδικός, αποφάσισα ότι θα μπορούσα να κάνω τα πάντα ... καλά, τουλάχιστον όλα ήταν βαμμένα για τα χαρισματικά ... παρενέβησαν, χτυπήθηκαν, μουτζουρώθηκαν με το παιδί, η κρέμα για τη διακόσμηση του cheto θολή ... όλοι έχουν ένα κέικ, εκτός από εμένα ... ήμουν λίγο σφιχτά (σαν καουτσούκ), ίσως αυτό έχει τελειώσει .... Ε, ΜΗΝ ΚΡΙΤΕΙΤΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ ... εδώ είναι αυτό που έκανα

Λούντικ, πάρτε την έκθεση! Η Πράγα σας σήμερα για τα γενέθλια του Leve !!!

🔗



Τι θα έκανα χωρίς εσένα! Γρήγορο, όχι ενοχλητικό, οικονομικό και νόστιμο (πιθανώς ... αυτό που μου άρεσε στη διαδικασία εντυπωσιάστηκε)

Μάσα, ζήλευα πραγματικά τη Λίβα, μια τέτοια δήλωση αγάπης !!! Και μου άρεσε επίσης πολύ το πιάτο κάτω από το κέικ, τόσο όμορφο και FLAT

Ναι, η αδερφή μου μου έδωσε για τα γενέθλιά μου, κοστίζει 2500 ρούβλια, ιταλικά ... τόσο βολικό, είναι χαρά να μαζέψω κέικ σε αυτό και το μέγεθος που μπορείτε να ψήσετε