Κουζίνα γάλακτος - μαγειρέψτε σε "λουτρό νερού"

[OgneLo]

OgneLoΜαρίνα, είχα ένα αλουμίνιο, το έδωσα ανόητα σε κάποιον.

Έχω επίσης ένα τέτοιο σοβιετικό αλουμίνιο για 3L, είναι πάνω από 30 ετών, σπάνια. Το πήρα στη ντάκα. Και στη φωτογραφία οι λαβές της έχουν για κάποιο λόγο γυριστεί 180 μοίρες.

μπορεί να λειτουργήσει

θα χρειαστεί να συμπληρωθεί το νερό πιο συχνά

Και στη φωτογραφία, για κάποιο λόγο, οι λαβές της περιστρέφονται 180 μοίρες

Με εξέπληξε και αυτό

Μπορείτε να ξεδιπλώσετε, είναι βιδωμένα

είναι βιδωμένα

Φυσικά, ήταν ακριβώς που κάποιος το συνέλεξε λάθος ...

από ηλιθιότητα το έδωσα σε κάποιον

είναι μοντέρνο να ξεφύγεις τώρα! αλλά τέτοια "σκουπίδια!" σικ πήγε σε λάθος χέρια

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, Βίκα, το έδωσα όταν δεν υπήρχε ακόμα tyrnet, περίπου 30 χρόνια πριν.

[διαχειριστής]

Είμαι με την έκθεση
Σήμερα πραγματοποιήθηκαν οι πρώτες δοκιμές της νέας συσκευής.
Όλα είναι καλά, μμ.
Χύθηκε νερό στην τρύπα στα μάτια, χύθηκε και μετρήθηκε. Αποδείχθηκε 380 ml.
Χύθηκε 280 ml για μαγείρεμα.
Σήμερα μαγειρεύω κεχρί - για ένα μέρος δημητριακών, 3 μέρη νερού και 1 μέρος γάλα, έβαλα λίγο αλάτι.
Σφυρίχτηκε μετά από 5-7 λεπτά, δεν θα πω σίγουρα, δεν το εντόπισα, αλλά γρήγορα. Η σφυρίχτρα δεν φτύνει, προφανώς μαντέψατε ακριβώς με το νερό.
Έχυσα δημητριακά, αναμίχτηκα μία φορά. Μετά από περίπου 10 λεπτά, αναμίχθηκε ξανά.
Όλη η μαγειρική χρειάστηκε 20 λεπτά + 10 σταμάτησαν.
Μου άρεσε πολύ η διαδικασία. Το πιο σημαντικό, το σφύριγμα δεν ενοχλεί τον άντρα.
Το κουάκερ αποδείχθηκε το καλύτερο, έτρωγε μάνγκο-ημερομηνίες με τη μαρμελάδα της.
Εκείνος που δεν είχε φάει και χύθηκε νερό για μισή ώρα. Τίποτα δεν έκαψε, παρέμεινε μόνο μια λωρίδα γάλακτος στους τοίχους.
Αποδείχθηκε πάρα πολύ, το μέτρησα με ένα πολύ-γυαλί. Κάποια στιγμή, πρέπει να μειώσετε κατά το ήμισυ τις αναλογίες.
Και ο σύζυγός μου θα φάει τα απομεινάρια του σήμερα για δείπνο, θα του προσθέσω ζάχαρη - φάτε το αγαπημένο σας

διαχειριστής, Τάνια, ευχαριστώ για το άνοιγμα της Temka! Είναι αλήθεια ότι μου έλειπε τόσα χρόνια, αλλά καλύτερα αργά από ποτέ

Κορίτσια, σας ευχαριστώ όλους για τις εξελίξεις και για τις συμβουλές, πολύ χρήσιμες

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Λένα, λατρεύω τη μαγειρική μου γάλα με έντονη αγάπη. Δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα και να παρακολουθείτε τη διαφυγή του μαγειρεμένου, το κουάκερ δεν κρυώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το σβήσιμο.
Πρόσφατα, έψαξα μια παγωμένη κομπόστα φραγκοστάφυλου: Έχυσα νερό σε μια κουζίνα γάλακτος, όπου η κομπόστα θα μαγειρευτεί, αφήστε το MV σφύριγμα, έχυσε τα κατεψυγμένα μούρα, έκλεισε το καπάκι και το άφησε να σφυρίζει ξανά, αμέσως το απενεργοποίησε και άφησε την κομπόστα για έγχυση.
Δεν μιλάω καν για το γεγονός ότι πρέπει να χύνεται νερό στην τρύπα.

Σήμερα είναι η ώρα για το Bain-Marie μου από τον de Buyer. Έφτιαξα μια κρέμα κρέμας (βάση κρέμας) και έφτιαξα μια βάση για τη δοκιμή μανιταριών.

Αυτό είναι τόσο τέλειο! Πώς έζησα ποτέ χωρίς αυτό το έξυπνα απλό, αλλά τόσο δροσερό κατσαρόλα;

Έχω ήδη το τρίτο στη σειρά. Χρησιμοποιείται ενεργά, τουλάχιστον 2 φορές την ημέρα: βραστό σπιτικό γάλα, 2-3 φορές την εβδομάδα, μαγειρεμένο κουάκερ. Μετά από 1,5 - 2 χρόνια (σε αυτό το διάστημα), μια μικρή τρύπα σχηματίστηκε στο εξωτερικό στον πυθμένα και έβγαινε νερό. Η μαμά χρησιμοποίησε ενεργά την κουζίνα γάλακτος, συχνά το νερό της έβραζε, πιθανότατα από την υπερθέρμανση ενός ελαττώματος στο κάτω μέρος.
Κάποιος άλλος το είχε χρησιμοποιήσει εδώ και πολύ καιρό;



Τώρα κοίταξα το θέμα, χρησιμοποιώ μια τέτοια κατσαρόλα για 8,5 χρόνια! Αυτό είναι χάρη στην Τατιάνα-Διαχειριστής.)
Παρεμπιπτόντως, η μετατόπιση μιας κατσαρόλας δεν είναι εσωτερικός όγκος, αλλά εξωτερικός.
Το μαγείρεμα κουάκερ είναι απλώς μια χαρά! Όταν πρέπει να μαγειρέψετε 200 - 300 ml κουάκερ, είναι αστείο να χρησιμοποιείτε ένα multicooker, να το αλείψετε στο κάτω μέρος.)
Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι μαγειρεμένο και τίποτα δεν ξεφεύγει.

[Έλενα]

Έλενα, Σβάτα, αλλά είναι δυνατόν με περισσότερες λεπτομέρειες, αλλιώς είμαι αδρανής για σχεδόν ένα χρόνο

[Όλυα]

Όλυατι ακριβώς ενδιαφέρει;

[Λενότσκα]

τι ακριβώς ενδιαφέρει

Δεν καταλαβαίνω πόσο να χύσω, γιατί φτύνει τόσο παράξενα και πώς μαγειρεύεις χυλό σε αυτό,
Λενότσκα , επιτρέψτε μου, konda θα είστε συνδεδεμένοι και είμαι στο σπίτι, θα προσπαθήσω να το κάνω σύμφωνα με τις οδηγίες; Και τότε οι συνταγές δεν λειτούργησαν, καθώς φοβάμαι ... φτύνει δυνατά.

[Όλυα]

Δεν καταλαβαίνω πόσο να χύσω, γιατί φτύνει τόσο παράξενα

Όλυα, ρίχνεις πολύ νερό στη δεξαμενή. Διάβασα τις οδηγίες για τη δική μου, και εκεί γράφτηκε με κεφαλαία γράμματα να ρίξουμε το μέγιστο 1/4 λίτρο νερού στη δεξαμενή. Έχυσα 250 ml, κοίταξα τον δείκτη στάθμης νερού κάτω από τη λαβή. Έδειξε κάπου το μισό όγκο της δεξαμενής. Άρχισα να γεμίζω ξανά, πιθανότατα άλλα 150 ml χωράνε. Και στη συνέχεια μου γνώρισε ότι δεν ήταν απαραίτητο να το χύσω γεμάτο, γιατί το νερό βράζει στη δεξαμενή, αν είναι γεμάτο, φυσικά θα φτύνει

Δεν μαγειρεύω κουάκερ, δεν μπορώ να πω τίποτα γι 'αυτό. Έχω άλλη συσκευή για κουάκερ.

[zvezda]

zvezda, Olya, ρίχνουμε νερό, γέρνουμε 45 °, το υπερβολικό νερό θα στραγγίσει, εισάγει σφυρίχτρα και μαγειρεύει

Θέλω Ryzhik, και μια κουζίνα γάλακτος, και επειγόντως !!!

[Σβάτα]

Σβάτα, δεν λειτουργεί ... Θα προσπαθήσω ξανά, τι γίνεται αν είναι ελαττωματικό;

κοίταξε το μετρητή στάθμης νερού κάτω από τη λαβή.

Αλλά δεν το έχω ... Είμαι στο δρόμο, θα κοιτάξω στο σπίτι ..

[zvezda Olya]

zvezda Olya, Δεν θα πω πόσο νερό ρίχνω. Είχα 3 διαφορετικά. Το χύνω με διαίσθηση, ξέρω περίπου κατά βάρος, θα υπάρχει αρκετό νερό για εκατό, θα κουβεντιάσω λίγο περισσότερο και για το βάρος / τον ήχο του πιτσίλισμα.) Είμαι βετεράνος χρήστης κουζινών. )
Olya, σοβαρά, ρίξτε το όπως συνιστάται, εάν μαγειρεύετε για 10-15 λεπτά, τότε 200 ml είναι αρκετά.
Εάν μαγειρεύω κάτι περισσότερο, κεχρί, για παράδειγμα, μπορώ να προσθέσω λίγο στη γραμμή ποτίσματος, γέρνοντας το δοχείο.
Η εμπειρία θα έρθει. Θα ερωτευτείτε σίγουρα!
Δεν μπορώ να ζήσω χωρίς αυτήν για 9 χρόνια.)



Ρωτήστε, θα βοηθήσουμε.

έφτιαξε μια ξινή κρέμα κρέμας (βάση κρέμας) και έπειτα ετοίμασε μια βάση για τη δοκιμή μανιταριών.

Ελαφρύ, αλλά μου φαίνεται ότι παρεμβαίνετε ακόμα στη διαδικασία μαγειρέματος ή όχι; Κάποτε δοκίμασα την κρέμα και δεν ανακατεύω τίποτα και δεν λειτούργησε

παρεμβαίνετε στη διαδικασία μαγειρέματος ή όχι;

Φυσικά παρενέβη, αλλά η διαδικασία είναι ομαλότερη, καλύτερος έλεγχος και λιγότερη πιθανότητα βρασμού αυγών. Όταν γίνω επαγγελματίας και μάθω πώς να ρυθμίζω το αέριο κάτω από το μπάνιο, θα είναι γενικά δροσερό.

Σε γενικές γραμμές, τα μανιτάρια μελιού δεν τους αρέσει ακριβώς το ψήσιμο λόγω αυτού του άλματος με μπολ, γλάστρες, γάντια, από τα οποία τα μπολ θέλουν να βγουν. Τώρα θα είναι ευκολότερο να πείτε αντίο στη μέση

Δοκίμασα κάποτε κρέμα

Φοβάμαι να ρωτήσω, γωνίες κρέμας;

[Σβάτα]

Σβάτα, δεν είναι Angles, αλλά ήθελε να μαγειρέψει την πουτίγκα από το πακέτο. Σκέφτηκα ότι αν το χυλό σιμιγδάλι δεν χρειάζεται να παρεμβαίνει συνεχώς, τότε θα περάσει, αλλά όχι

Ρωτήστε, θα βοηθήσουμε.

Σας ευχαριστώ, όπως συμβαίνει, θα αποσυναρμολογήσω και θα συγκεντρώσω οποιαδήποτε τεχνική, ξέρω όλους τους αλγόριθμους MV πολλών, αλλά με μια κατσαρόλα σαν αυτή για εσάς

Η ομορφιά μου έφτασε!

Κορίτσια, αγόρασα επίσης μια κουζίνα γάλακτος την αυγή της δραστηριότητάς μου για ζαχαροπλαστική για να μαγειρέψω κρέμα Angleise, χωρίς να κατανοήσω ακόμη όλες τις διαδικασίες.
Αλλά τελικά, είναι αδύνατο να το μαγειρέψετε σε αυτήν - η κρέμα απαιτεί γρήγορη αντίδραση - η θερμοκρασία είναι 82 μοίρες και όχι ένας βαθμός υψηλότερη, διαφορετικά μια ομελέτα.
Και ένα iolokovka είναι μια μακρά διαδικασία, είναι ακόμα για κουάκερ. Και δεν μπορείτε να τραβήξετε γρήγορα την κρέμα από αυτήν για να σταματήσετε τη θέρμανση.

[Ιρίνα F.]

Ιρίνα F.Irochka, σας έγραψα ότι μαγειρεύω κρέμα και βγάζω γρήγορα κρέμα και σοκολάτα από αυτήν! Μου αρέσει ιδιαίτερα να κάνω ganache. Ρίχνω το μισό νερό στο δοχείο (όσο το δυνατόν λιγότερο, που φοβούνται, θα υπάρχει αρκετό για να φτιάξει την κρέμα). Το φέρνω στα ψωμάκια και το βγάζω από τη φωτιά, ρίχνω τη σοκολάτα.
Χύνω σοκολάτα και κρέμα έτσι - ένα στυλό και μια τρύπα με νερό πάνω από την στραγγιζόμενη μάζα (βλ. Φωτογραφία από τη Sveta στην προηγούμενη σελίδα) - τότε το νερό δεν χύνεται! Φυσικά πρέπει να βοηθήσετε τον εαυτό σας με μια σπάτουλα, δεν βλέπω κανένα πρόβλημα. Μου ταιριάζει με τη σοκολάτα λιγότερο, και ganache όλη την ώρα. Λοιπόν, ναι, απαιτείται κάποια ακρίβεια στη διαδικασία. Η κρέμα παρασκευάζεται τέλεια, αλλά φυσικά πρέπει να ανακατέψετε με σπάτουλα. Κρέμα και πουτίγκα πιάνουν πάντα στις πλευρές περισσότερο, ακόμη και σε ένα κανονικό λουτρό αναμιγνύονται.

[Λόκσα]

Ρίχνω το μισό νερό στο δοχείο

Λόκσα, Ksyu, αλλά σε ml δεν μπορείτε να πείτε πόσο είναι; Ή κοιτάζετε την κλίμακα;

Κάνω κρέμα

Ευθεία Anglez; Υπάρχει ένα θερμόμετρο κάπου ακριβώς δίπλα του; Ή καθορίζετε οπτικά και από τη μυρωδιά;

Χύνω σοκολάτα και κρέμα έτσι - ένα στυλό και μια τρύπα με νερό πάνω από την στραγγιζόμενη μάζα

Δηλαδή, το τζετ πρέπει να βρίσκεται αυστηρά κάτω από τη λαβή, έτσι; Λοιπόν, όπως 180 μοίρες, σωστά;

[Λόκσα]

ΛόκσαOksan, ναι, θυμάμαι, αλλά στην πραγματική μου φαινόταν δύσκολο), είναι πιο εύκολο σε μια κανονική κατσαρόλα.

[Σβάτα]

Σβάτα, καλά, ναι, κάτω από τη λαβή, κάτω από τη βαλβίδα μάλλον! τώρα καθοδηγώ το επίπεδο. Χύνω επίσης λιγότερο από το μέγιστο επίπεδο για χυλό, ώστε να μην φτύνω.
Ιρίνα, Τώρα χρησιμοποιώ παστεριωμένους κρόκους, αν και παίρνω μισό λίτρο από αυτούς: αλλά συχνά παραμένουν και δεν αποθηκεύονται για πολύ καιρό. Αποφάσισα να φτιάξω μια κρέμα από τα υπολείμματα του κρόκου. Μερικές φορές το παγώνω. Δεν μου αρέσει να θερμαίνω στο φούρνο μικροκυμάτων, μου αρέσει να βλέπω.

Και έχουμε ganache σήμερα.




Μου αρέσει πολύ το μπάνιο

Πάρτε τα κορίτσια στις τάξεις σας. Έτσι χθες έγινα ο ιδιοκτήτης αυτού του θαύματος της τεχνολογίας. Κουρασμένος να τρίβετε συνεχώς το κουάκερ από το τηγάνι. Έτσι το Σάββατο θα πειραματιστώ όταν τα παιδιά είναι στο σπίτι. Έχω μια ερώτηση σχετικά με τους ευτυχείς ιδιοκτήτες tima. Πόσο νερό εισέρχεται;

Πόσο νερό χωράει;

Συγχαρητήρια για την εξαιρετική αγορά, αφήστε το να σερβίρεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και παρακαλώ

400 ml χωράει στο 2 λίτρο νερού μου. παντού με διαφορετικούς τρόπους όπως

Ευχαριστώ Pirozhulya; Γι 'αυτό έγραψα ότι έχω μια κουζίνα γάλακτος Tima.

Γι 'αυτό έγραψα ότι έχω μια κουζίνα γάλακτος Tima.

Ναι; ...... Δεν το είδα ....

[Αγάπη Γιου]

Αγάπη Γιου, ρίξτε νερό όσο θέλετε. Στη συνέχεια, γείρετε το τηγάνι 45 °, η περίσσεια αποστραγγίζεται, αλλά η απαιτούμενη ποσότητα παραμένει.
Έχω επίσης Tima για 2 λίτρα.

Κορίτσια-μέλη του φόρουμ, και ποιος έχει Teskom 2 λίτρων, η λαβή δεν καίγεται εκεί στη σόμπα αερίου; Θέλω ένα, αλλά σταματά ότι η λαβή είναι πλαστική ...

η λαβή δεν καίγεται εκεί έξω στη σόμπα αερίου;

Έχω τέτοια, αν και δεν το είχα για πολύ καιρό, τώρα μαγειρεύω κουάκερ στο μωρό Redike-02. Αρχικά μείωσα το αέριο έτσι ώστε η φλόγα να ήταν μόνο στο κάτω μέρος, όπως συνιστάται, ή να το βάλω σε ένα μικρό / καυστήρα, αν και απέχει πολύ από τη λαβή, και ακόμη και όταν άρχισα να σφυρίζω, τότε πρέπει να το μειώσετε κατά πολύ, δηλαδή όλα με τη λαβή Εντάξει.
Κουζίνα γάλακτος - μαγειρέψτε σε ένα "υδατόλουτρο" # 696

Στη Μόσχα, το Avito προσφέρει ένα εντελώς νέο λουτρό de pembeli για το 2000. Κανείς δεν το χρειάζεται;

Μια ερώτηση για τους ιδιοκτήτες κουζινών.
Είναι δύσκολο να αφαλατώσετε μια κουζίνα γάλακτος; Πως το κανεις?

Με τιποτα
Η ίδια η κλίμακα πέφτει μερικές φορές. Και αν θέλετε πραγματικά, τότε μπορείτε να γεμίσετε το λεμόνι μέσα και να το αφήσετε. Έχω το απλούστερο, είναι εύκολο να το κάνω σε αυτό.

Και ρίχνω νερό από το φίλτρο όσμωσης μέσα. Μπορεί να ειπωθεί ότι είναι απόσταξη. Δεν υπάρχει καθόλου κλίμακα. Και ο σύζυγός μου βράζει νερό σε μια τσαγιέρα για αρκετά χρόνια για τσάι, μέσα στην τσαγιέρα είναι απλώς ένας καθρέφτης.
Έχω άλλο βραστήρα, φοβάμαι να πιω νερό όσμωσης, φιλτράρω σε κανάτα, βράζω Υπάρχει ζυγαριά στο βραστήρα μου.))

Και πώς να μαγειρέψετε το χυλό φαγόπυρου σε μια κουζίνα για ένα πιάτο;
Κουζίνα γάλακτος από την ΕΣΣΔ.
Αναλογίες.

Πιθανώς όπως σε μια κατσαρόλα, μόνο θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για τον ατμό. Εάν χύνεται ζεστό νερό αμέσως, γρήγορα
Ή η ταχύτητα δεν είναι σημαντική;

Η ταχύτητα δεν είναι σημαντική, θέλετε αφράτο και νόστιμο.

Και πώς να μαγειρέψετε το κουάκερ φαγόπυρου σε μια κουζίνα για ένα πιάτο;

Ειλικρινά, το παιχνίδι δεν αξίζει τον κόπο. Το ποσό είναι μικρό, θα πρέπει να περιμένετε πολύ καιρό Σε ένα πολυκουζινάκι, το κουάκερ θα βράσει τέλεια σε 50-60 λεπτά (αν γρήγορα, τότε σε 30 λεπτά).

Η ποσότητα του νερού είναι στάνταρ: 1,5-2 δάχτυλα πάνω από το επίπεδο των ωμών δημητριακών. Μπορείτε πάντα να ανοίξετε το καπάκι και να πάρετε ένα δείγμα για ετοιμότητα και να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό εάν δεν είναι ακόμη έτοιμο. Και μπορείτε να ελέγξετε την ποσότητα νερού, απλώς πιέστε προς τα πίσω τα δημητριακά με ένα κουτάλι και θα δείτε αν το νερό έχει εξατμιστεί ή όχι. Σε κάθε περίπτωση, ο έλεγχος είναι χειροκίνητος.

Ειλικρινά, το παιχνίδι δεν αξίζει τον κόπο. Το ποσό είναι μικρό, θα πρέπει να περιμένετε πολύ. Σε μια αργή κουζίνα, το κουάκερ θα βράσει τέλεια σε 50-60 λεπτά (αν γρήγορα, τότε σε 30 λεπτά).

Δηλαδή, σε μια κουζίνα γάλακτος, το χυλό μη γαλακτοκομικού φαγόπυρου θα μαγειρεύει ακόμη περισσότερο από ό, τι σε μια αργή κουζίνα;

Δηλαδή, σε μια κουζίνα γάλακτος, το χυλό μη γαλακτοκομικού φαγόπυρου θα μαγειρεύει ακόμη περισσότερο από ό, τι σε μια αργή κουζίνα;

Πιο σίγουρα. Δεν είναι πιο γρήγορο αν το βράσετε σε μια κατσαρόλα και το αφήσετε κάτω από το καπάκι. Η κουζίνα γάλακτος δεν αφορά την ταχύτητα)

[Άστιλμπα]

Άστιλμπα, η κουζίνα γάλακτος είναι καλή για χυλό γάλακτος - δεν καίγονται σε αυτό και δεν τρέχουν. Αλλά για το φαγόπυρο για ένα πιάτο, απαιτείται πολύ λιγότερο νερό. Το κουάκερ δεν βράζει σε μια κουζίνα γάλακτος. Και αποδεικνύεται ότι το κουάκερ είναι έτοιμο, αλλά το νερό δεν έχει εξατμιστεί.

Το κουάκερ δεν βράζει σε μια κουζίνα γάλακτος. Και αποδεικνύεται ότι το κουάκερ είναι έτοιμο, αλλά το νερό δεν έχει εξατμιστεί.

Ναι, σωστά. Δεν υπάρχει βρασμός (όπως σε μια αργή κουζίνα), το μαγείρεμα οφείλεται στο πρήξιμο των δημητριακών. Είναι σαν να ρίχνουμε νερό πάνω από τις νιφάδες και να τα αφήνουμε όλη τη νύχτα, το πρωί τα ήδη πρησμένα νιφάδες.

Δείτε τις συνταγές εδώ: υπάρχει φαγόπυρο, μαργαριτάρι κριθάρι και άλλα. Κουζίνα γάλακτος

Κατάλαβα τα πάντα, ευχαριστώ!