Μανιτάρι ρολόπιτα

[Ζύμη]

Μανιτάρι ρολόπιτα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη
Γάλα	300 ml
Ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	11 γρ
Αλεύρι	600 γρ
Αλας	πρέζα
Αυγά	1 Η / Υ.
Βούτυρο	40 γρ
Πλήρωση
Αυγά	3 τεμ.
Champignons στο δικό τους χυμό	2x460 g
Σκόρδο	1 γαρίφαλο
Κρεμμύδια (μέτρια)	3 τεμ.
Αλας	γεύση
Κρέμα (παχύ)	100 γρ
Μανιτάρια πορτσίνι (αποξηραμένα)	5 γρ
Φυτικό λάδι (ελιά)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χρησιμοποιούμε HP για ανάμιξη. Βάζουμε όλα τα προϊόντα σε έναν κάδο και ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Ζύμη". Ακολουθούμε το kolobok. Για μια ώρα και μισή απόδειξη (μετά το ζύμωμα), η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί και ακόμη περισσότερο. Στο τέλος της λειτουργίας "Ζύμη", ζυμώνουμε και αφήνουμε τη ζύμη στο HP για άλλη 1 ώρα.
• Βρασμένα 3 αυγά για γέμιση. Δροσίζουμε, καθαρίζουμε, κόβουμε.
• Στραγγίξτε το χυμό από τα μανιτάρια. Εάν τα μανιτάρια είναι ολόκληρα, τα κόβουμε. Απλώνουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι. Εξατμίζουμε το υπόλοιπο υγρό. Προσθέστε λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε ελαφρά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Στο τέλος (ένα λεπτό πριν το μαγείρεμα) αλάτι, προσθέστε κρέμα, μανιτάρια πορτσίνι αλεσμένα σε σκόνη και ανακατέψτε τα καλά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε ελαφρά και προσθέστε τα κομμένα αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 ° C. Βάζουμε την τελική ζύμη σε ένα τραπέζι αλεύρι ελαφρά και τυλίξτε το σε ένα ορθογώνιο στρώμα. Απλώνουμε το γέμισμα και τυλίγουμε το ρολό. Γυρίζουμε τις πλευρές. Μεταφέρετε σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Λιπάνετε το πάνω μέρος του ρολού με γάλα.
• 

Ώρα προετοιμασίας:

Ψήνουμε για περίπου 30 - 40 λεπτά.

Σημείωση

Λεπτό ρολό με πολύ αρωματικό γέμισμα.
Μπορείτε να φάτε ζεστό ή κρύο.

Παρόμοιες συνταγές

Πίτα - κατσαρόλα κοτόπουλου με μανιτάρια κάτω από κρούστα filo (MariS)

Υγρή πίτα με μαγιά με πατάτες, λάχανο τουρσί και μανιτάρια σε ένα θάλαμο Redmond (Εκπλήρωση)

Πίτα λαβας με κρέας και μανιτάρια σε χύτρα πίεσης Polaris 0305 (Σέλενα)

[poiuytrewq]

Το να πούμε ότι αυτό το ρολό είναι εξαιρετικά τρομερό είναι να μην πεις τίποτα !!!
Πριν μερικές μέρες είδα αυτήν τη συνταγή και ονειρευόμουν να την ψήσω και να την γεμίσω. Σήμερα έγινε πραγματικότητα! Έκανα δύο μικρά ρολά σε μισή μερίδα σε κουτιά ψωμιού. Αντί για αυγά και γάλα, βάζω στη ζύμη ξινή κρέμα και νερό, φρέσκα ασημί 160 γραμμάρια + μαύρο πιπέρι. Το πιο δύσκολο μέρος αυτής της συνταγής δεν είναι να ανεβάζετε τη γέμιση πριν την τυλίξετε στη ζύμη.

Κόψτε σχεδόν ζεστό, αν και συνήθως δεν το κάνω. Εδώ είναι ένα κοίλωμα (επιπλέον, η ζύμη είναι λεπτότερη και η γέμιση δεν μετριέται):



Μια φωτογραφία για ένα πολύ γρήγορο χέρι, αφού ήμασταν ήδη πολύ πεινασμένοι και μας περίμενε ένα ζεστό μπορς.

Ευάερο, ζουμερό, υπέροχο ρολό με κρεμώδη γέμιση - δεν μπορείτε παρά να το αγαπάτε!
Συνιστώ ανεπιφύλακτα.

poiuytrewqΣας ευχαριστώ πολύ για το υπέροχο ρολό πίτας!

Τι κρίμα που η φωτογραφία δεν μεταφέρει τη γεύση αυτού του θαύματος ...

PS: Ναι, η εικόνα αποδείχθηκε πολύ άσχημη, δεν το περίμενα. Τότε θα το καθαρίσω, αλλιώς θα τρομάξω πιθανούς αρτοποιούς.

[Κινέιν]

Κινέιν Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας! Χαίρομαι που όλα λειτούργησαν και μου άρεσε. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε ότι δεν παίρνετε λίπος από πίτες !!!

[poiuytrewq]

Φυσικά δεν παίρνουν λίπος! Ειδικά το βράδυ αν τα φάτε!

poiuytrewqΠαρεμπιπτόντως, ξέχασα να ξεκαθαρίσω. Η συνταγή δεν λέει τίποτα για την απόδειξη. Δεν πρέπει να το κάνεις; Ομολογώ ότι έδωσα την απόδειξη πριν το ψήσιμο, γιατί δεν υπήρχε χρόνος να περιμένω μια απάντηση. Έχω ήδη μαγειρέψει τη ζύμη στο "Pelmeni" και ήρθε μόνο κατά την προετοιμασία της γέμισης. Ολόκληρη η διαδικασία ψησίματος χρειάστηκε ακριβώς 2 ώρες.

[poiuytrewq]

Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε ότι δεν παίρνετε λίπος από πίτες !!!

Pralna, πίτες κάνουν το tokma πιο ευγενικό !!! Ακόμα και εκείνοι που δεν τα τρώνε, αλλά μόνο τα ψήνουν, δοκιμάζονται χρονικά !!!

poiuytrewq
Ευχαριστώ για τη συνταγή, μεταφέρθηκε στους σελιδοδείκτες!

Μικροσκοπικό, για ένα τέτοιο κέικ οι συγγενείς σας θα σας φέρουν στην αγκαλιά τους για τουλάχιστον ένα μήνα!

Η συνταγή δεν λέει τίποτα για την απόδειξη. Δεν πρέπει να το κάνεις;

Όχι, δεν προκαλώ. Τυλίγω το ρολό, το μεταφέρω σε ένα ταψί, λαδώνω την κορυφή με γάλα και ... μέχρι να ροδίσουν.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, μεταφέρθηκε στους σελιδοδείκτες!

Στην υγεία σου! Δοκίμασέ το.

Όχι, δεν προκαλώ. Τυλίγω το ρολό, το μεταφέρω σε ένα ταψί, λαδώνω την κορυφή με γάλα και ... μέχρι να ροδίσουν.

Την επόμενη φορά θα το κάνω. Θα πάρετε ένα τόσο γρήγορο κέικ, ενώ είναι πολύ νόστιμο!

[Φορέστε για τουλάχιστον ένα μήνα]

Μωρό μου, για μια τέτοια τούρτα θα είναι η οικογένειά σου Φορέστε για τουλάχιστον ένα μήνα !

Tyuyu, έχω επίσης πρόβλημα, αν είχα 6 κιλά. με αυτόν τον τρόπο ... κάτω από εκατό (μυαλό μου, μυαλό ) ... τότε ναι ... αλλά τα 40 κιλά μου. η αφαίρεση δεν είναι μεγάλη δουλειά ...

Εντάξει, αστεία στην άκρη! Anechka, σε εμπιστεύομαι ως εμένα, γι 'αυτό βγάζω τη συνταγή από τους σελιδοδείκτες, την εκτυπώνω και την κρεμάω στο ψυγείο, μην την ξεχάσετε ...

... Βγάζω τη συνταγή από τους σελιδοδείκτες, την εκτυπώνω και την κρεμάω στο ψυγείο, μην ξεχάσετε τον Schaub ...

Αυτός είναι ο τρόπος μας!

... το κρεμάω στο ψυγείο, μην ξεχάσετε τον Schaub ...

Και εγώ, η Innochka, μπορείς να φανταστείς πώς είδα αυτό το κέικ και δεν μπορούσα να το ξεχάσω, γι 'αυτό με έκανε. Δεν χρειάστηκε να δημιουργήσετε σελιδοδείκτες ή εκτυπώσεις, απλά ονειρευτήκατε να μαγειρέψετε το συντομότερο δυνατό.

[poiuytrewq]

poiuytrewq
Και αν κάνετε μια γέμιση κατεψυγμένων μανιταριών πορτσίνι, πόσα από αυτά θα πρέπει να παίρνετε κατά βάρος για μια πλήρη μερίδα (δεν είμαι συνηθισμένος στα μισά μέτρα);

Και η μαγιά 11 g είναι σίγουρα ξηρή, δεν πιέζεται;

Και η μαγιά 11 g είναι σίγουρα ξηρή, δεν πιέζεται;

Παρεμπιπτόντως, ναι, συμμετέχω στην ερώτηση ...

[poiuytrewq]

poiuytrewq
Και αν κάνετε μια γέμιση κατεψυγμένων μανιταριών πορτσίνι, πόσο πρέπει να πάρετε κατά βάρος για μια πλήρη μερίδα;

Νομίζω λίγο περισσότερο. Θα έπαιρνα 1 κιλό ή 1,2 κιλά. Σε γενικές γραμμές, λατρεύω τα μανιτάρια, και σίγουρα δεν θα χαλάσετε αυτό το ρολό μαζί τους.

Και η μαγιά 11 g είναι σίγουρα ξηρή, δεν πιέζεται;

Ναι, ακριβώς - μια σακούλα ξηρής μαγιάς.

Και η μαγιά 11 g είναι σίγουρα ξηρή, δεν πιέζεται;

Ω, και δεν προσέχω την ποσότητα της μαγιάς στις συνταγές και έβαλα 8 g φρέσκων.

Και αν κάνετε μια γέμιση κατεψυγμένων μανιταριών πορτσίνι

Innochka, λοιπόν, τελικά πετάξατε την αστική τάξη. Μπορώ να φανταστώ αν μια τέτοια αρωματική γέμιση επιτευχθεί με ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένα μανιτάρια πορτσίνι, τότε πώς θα είναι μόνο με μανιτάρια πορτσίνι!
Και πόσο λίγο για εσάς, φίλους, να φάτε 2 κομμάτια ρολό στις 21.45; Το έκανα χθες το βράδυ για να κοιμηθώ καλύτερα. Λοιπόν, πολύ νόστιμο ρολό!

[poiuytrewq]

poiuytrewq, ευχαριστώ για τη συνταγή, θα τη χρησιμοποιήσω σίγουρα!

[poiuytrewq]

Ω, και δεν προσέχω την ποσότητα της μαγιάς στις συνταγές και έβαλα 8 g φρέσκων.

Αυτός είναι επαγγελματισμός.

Και πόσο λίγο για εσάς, φίλους, να φάτε 2 κομμάτια ρολό στις 21.45; Το έκανα χθες το βράδυ για να κοιμηθώ καλύτερα. Λοιπόν, πολύ νόστιμο ρολό!

Το έφαγα μετά τις 23:00 - κοιμήθηκα σαν μωρό.

poiuytrewq, ευχαριστώ για τη συνταγή, θα τη χρησιμοποιήσω σίγουρα!

Δοκιμάστε το, για την υγεία σας!

[poiuytrewq]

Ναι, ακριβώς - μια σακούλα ξηρής μαγιάς.

poiuytrewq, γιατί υπάρχει πολλή αποστράγγιση; Ή έχει τόσο νόημα τόση μαγιά; Ίσως απλώς να παρεξηγήσω κάτι;
Το πρωί βάζω τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή σας, βάζω σε μαγιά (Saf-moment) 2 κουταλιές της σούπας. από την HP "κάτω από το μαχαίρι", που αντιστοιχεί σε 7 γραμμάρια (καλά, αν πιστεύετε ότι υπάρχει 3,5 γραμμάρια ξηρής μαγιάς σε ένα κουταλάκι του γλυκού κουτάλι ψησίματος ψωμιού), οπότε μετά από μια ώρα απόδειξης, η ζύμη έχει αυξηθεί περισσότερο από δύο φορές !!! Φαντάζομαι πώς θα ήταν μαργαριτάρι κουνιέμαι αν κάλυψα ολόκληρη την τσάντα !!!

Αυτό λέγεται ότι προσδίδει περισσότερη ευελιξία (φουσκάλες) στη ζύμη. Επιπλέον, παρατήρησα ότι προστίθεται περισσότερη μαγιά στη ζύμη (προϊόντα που κατασκευάζονται από αυτήν), η οποία δεν απαιτεί διόρθωση σύμφωνα με τη συνταγή. Και εδώ είναι μόνο η περίπτωσή μας - δεν υπάρχει έλεγχος - το μετέτρεψαν σε φούρνο. Προφανώς, μια μεγαλύτερη ποσότητα "έχει χρόνο" για να σηκώσει τη ζύμη σε ένα ζεστό φούρνο πριν σταματήσει το αποτέλεσμα.

[Ευγενία]

ΕυγενίαΣας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για τη ζύμη για πίτες Χθες το έψησα, αλλά δεν το έψησα με μανιτάρια, αλλά με σμέουρα ... αποδείχθηκε υπέροχο ... Μόνο τα κόκαλα κολλήθηκαν ....: κορίτσι-ου: Εδώ δημοσιεύω μια φωτογραφία ... Έσκασα λίγο, Φοβόμουν να το κρατήσω στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα, για κάποιο λόγο ο πυθμένας καίει ...
Πρέπει να κάνουμε ένα διαφορετικό γέμισμα ...: girl_in_dreams: Και η ζύμη είναι υπέροχη !!!!