Πίτα "Χειροκίνητα χωρίς ταλαιπωρία"

Πίτα "Χειροκίνητα χωρίς ταλαιπωρία"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά:

0,5 λίτρα υγρού (γάλα, ορό γάλακτος, κεφίρ, ξινή κρέμα με νερό, μόνο νερό - όλα λειτουργούν)
25 g φρέσκια μαγιά (7 g ξηρό)
1 ατελές τσάι. κουτάλι αλάτι
1 \ 3 ποτήρια ζάχαρης (85 γρ., 80 ml)
1 αυγό
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας (8 g ή 2 κουταλάκια του γλυκού)
5-6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι ή 50-70 γραμμάρια λιωμένης μαργαρίνης
4 φλιτζάνια (250 ml γυαλί) αλεύρι με διαφάνεια (650 gr)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε ένα μεγάλο μπολ, αλέστε τη ζύμη με ζάχαρη + υγρό + αυγό. Ζεσταίνετε σε μια ευχάριστα ζεστή θερμοκρασία (προσδιορίστε το βαθμό ευχάριστης με το δάχτυλό σας), προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε με ένα κουτάλι, ρίξτε σε φυτικό ή λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε ξανά. Δεν πρέπει να κολλήσετε τα χέρια σας στη ζύμη - είναι άχρηστο, γιατί η συνοχή της ζύμης μοιάζει με τσίχλες (είναι απλά μυξιάρης). Κάλυψαν το μπολ μας και το έβαλαν σε ένα ζεστό μέρος. Εξακολουθούμε να γεμίζουμε τον εαυτό μας.


• Υπάρχει μόνο μία απόχρωση - πρέπει να υπάρχει πολλή πλήρωση και δεν πρέπει να είναι υγρή ή λιπαρή. Για παράδειγμα, βάζω πάντα τα μήλα σε μια κατσαρόλα πριν εξατμιστεί ο χυμός. Και αν το γέμισμα δεν είναι γλυκό, τότε χρησιμοποιώ ελάχιστο λίπος.


• Ευθυγραμμίζουμε τη φόρμα (έχω διάμετρο 26 cm) με χαρτί ψησίματος και κουτάλι τη μισή ζύμη, μετά τη γέμιση και το δεύτερο μέρος της ζύμης στην κορυφή. Αφήστε το να παραμείνει στο φούρνο. Ψήνω στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.


• Αν φτιάξω μια πίτα με αλμυρή γέμιση, τότε βάζω 1 τραπέζι στη ζύμη. μια κουταλιά ζάχαρη.


• Είναι καλύτερα να μην αφαιρέσετε το τελικό κέικ αμέσως από το καλούπι. Είναι βαρύ, το πάνω φλοιό μπορεί να καταστραφεί (το έκανα).


• Η πρώτη φωτογραφία δείχνει μια πίτα με μήλα, σταφίδες και κανέλα.


• Η δεύτερη φωτογραφία δείχνει μια πίτα με κρεμμύδια. Το στρογγυλό σχήμα λήφθηκε, κατασκευάστηκε σε ένα μικρό ορθογώνιο σχήμα και ανέβηκε προς όλες τις κατευθύνσεις - δεν υπήρχε αρκετός χώρος.


• Δεν μπορώ καν να περιγράψω την αίσθηση και την αίσθηση αυτού του τεστ - πρέπει να το δοκιμάσετε!


• Ζ. Υ. Ξέχασα σχεδόν το κύριο χαρακτηριστικό! Αυτό το κέικ δεν μπορεί να χαλάσει!


• Λίγο περισσότερο ή λίγο αλεύρι ή βούτυρο, με ή χωρίς αυγό, ανεξάρτητα από το αν η ζύμη ανεβαίνει ή όχι (είχα κάτι τέτοιο - απογοήτευση ζύμης), θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο!


• 


• 


• 

Εδώ

Ολόκληρο το αλεύρι. Σε μηδέν κεφίρ αντί για ζάχαρη stevia. Γεμιστό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, τηγανητό χωρίς λάδι, με κρεμμύδια και αυγά βραστά (πρωτεΐνες).

[Στέρνουσκα]

Στέρνουσκα
Κατάλαβα σωστά, στη συνταγή για την πίτα, υπάρχουν μόνο δύο αύξηση της ζύμης; Ήθελα να μαγειρέψω τη ζύμη σε KhP, αλλιώς η γέμιση είχε ήδη κουραστεί να περιμένει ...

[Πλέκω]

Πλέκω,
συγχώρεσέ με για παρέμβαση, αλλά δεν χρειάζεται να ζυμώσω τίποτα. Η ομορφιά είναι ότι σε ένα μπολ, ανακατέψτε γρήγορα με ένα κουτάλι και αυτό είναι. Ενώ η πλήρωση γίνεται - η πρώτη άνοδος (βάλτε την σε ζεστό φούρνο). Στη συνέχεια, με τη μορφή μιας δεύτερης άνοδος, σε μισή ώρα απλώθηκε μέχρι το χείλος, ήταν δυνατό να εκτραπεί λιγότερο, και στη συνέχεια η στέγη υποκλίθηκε λίγο ...

Μικροσκοπικό, μην ανακατεύετε σε HP! Τότε θα έχετε φθαρεί να ξύσετε αυτήν τη ζύμη από τον κάδο! Σε ένα μπολ, κουτάλι και αυτό είναι! 1 άνοδο, προσθέστε το γέμισμα, στη συνέχεια αφήστε το και ψήστε.

Στέρν, αυτή είναι πίτα !!! : Ουάου: Ευχαριστώ πολύ! Τώρα έφτιαξα φιλέτα ρέγγας σε λάδι με ρύζι, αυγά και ένα βάζο με φιλέτα ρέγγας (δεν έχυσα λάδι). Είμαι χαρούμενος! Πολύ απλό, γρήγορο και υπέροχο! Δοκιμάσαμε αμέσως το ζεστό (δοκιμάσαμε το μισό - η αναμονή είναι πέρα ​​από τη δύναμή μας). Ευχαριστώ.

[Στέρνουσκα]

Μικροσκοπικό, μην ανακατεύετε σε HP! Τότε θα έχετε φθαρεί να ξύσετε αυτήν τη ζύμη από τον κάδο! Σε ένα μπολ, κουτάλι και αυτό είναι! 1 άνοδο, προσθέστε το γέμισμα, στη συνέχεια αδειάστε και ψήστε.

Στέρνουσκα αργά! Ήδη ... το ζύμωσα σε HP, και έπλυσα τον κάδο, και έψησα μια πίτα σε μια αργή κουζίνα, και ακόμη και ένα μικρό κλάσμα της ίδιας της πίτας παρέμεινε, το δικό μου έπεισε τα περισσότερα για τρία ...
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Παρεμπιπτόντως, ο κάδος πλύθηκε μία ή δύο φορές ... το γέμισα με κρύο νερό για 5 λεπτά και το περπάτησα με ένα μαλακό σφουγγάρι.Αλλά την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να ζυμώσω τη ζύμη με το χέρι, είναι ενδιαφέρον να το δοκιμάσω με λαβές!

Πλέκω,
ήταν δυνατόν να λιώσει λιγότερο, και στη συνέχεια η στέγη υποκλίθηκε λίγο ...

Αλεξάνδρα, ευχαριστώ για την προειδοποίηση! Μετά από 20 λεπτά απόδειξης, η πίτα κυμάτισε hoo, και αμέσως ενεργοποίησα το "Ζαχαροπλαστικής" (έψησα σε μια αργή κουζίνα).

Στέρνουσκα
Σας ευχαριστώ, αγαπητή, για τη συνταγή για μια υπέροχη ζύμη, ο σύζυγός μου μόλις έπεσε, ξαπλωμένος στον καναπέ, μια κοιλιά δίπλα του ... θυμάται την πίτα με μια ευγενική λέξη ...

[Πλέκω]

Ω, τι δελεαστική πίτα! ΘΕΛΩ! Σε αυτό το ρυθμό, δεν θα περάσω από την πόρτα σύντομα

Πλέκω Θέλω επίσης να ψήσω σε μια αργή κουζίνα, οπότε το ερώτημα είναι: πόσο να ψήνω έγκαιρα και είναι δυνατόν να ψήσω μια πλήρη μερίδα σε ένα μικρό καρτούν ή πρέπει να μειωθεί;

[Πλέκω]

Έκανα τη γέμιση: πουρέ πατάτας + τηγανητά κρεμμύδια + τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι.
Θέλω να δοκιμάσω το επόμενο με μούρα!

Πλέκω Θέλω επίσης να ψήσω σε μια αργή κουζίνα, οπότε το ερώτημα είναι: πόσο να ψήνω έγκαιρα και είναι δυνατόν να ψήσω μια πλήρη μερίδα σε ένα μικρό καρτούν ή πρέπει να μειωθεί;

Dolli70
Ψήσαμε σε ένα μεγάλο πολυκουζινάκι για 60 + 20 λεπτά. Για ένα μικρό πολλαπλό, το τμήμα σίγουρα πρέπει να μειωθεί, καθώς στη μεγάλη μου πίτα σχεδόν άγγιξε το καπάκι (απέμειναν μόνο μερικά χιλιοστά). Ευχαριστώ Αλεξάντρ, αν όχι γι 'αυτήν, με μια υπόδειξη για την ώρα της απόδειξης, η πίτα μου θα είχε βγει από το πολυ πριν το ψήσιμο. Ο χρόνος για την απόδειξη της πίτας σε αργή κουζίνα είναι 20 λεπτά, αλλιώς δεν θα καλύψετε αργότερα!

[Μικροσκοπικός]

Μικροσκοπικός, εάν αποφασίσετε να ψήσετε με μούρα, φροντίστε να τα τυλίξετε σε άμυλο, αλλιώς η πίτα θα αποδειχθεί δροσερή !!! Αυτή η ζύμη δεν του αρέσει η υγρή πλήρωση!

Και αυτό το κέικ είναι πολύ νόστιμο με πατάτες ψητές!
Κόβουμε τις πατάτες σε κύκλους πολύ λεπτά (σχεδόν διαφανείς), βάζουμε τη ζύμη (όχι περισσότερο από τρία στρώματα !!!), αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με ξερά τηγανητά κρεμμύδια και βότανα. Γευτείτε !!!

[Στέρν]

Και θα σας αναφέρω: Έφτιαξα αυτήν την πίτα σήμερα. Η γέμιση είναι πουρέ πατάτας με κρεμμύδια, καρότα (τηγανισμένα σε τηγάνι) και φέτες στιφάδο μοσχαρίσιου κρέατος, ΠΟΛΥ νόστιμο! Η μαγιά πήρε λιγότερο από 7 γραμμάρια - ακριβώς 2 κουταλιές της σούπας. από την HP.
Το μόνο πράγμα: Το γέμισμα, προφανώς, είναι λίγο υγρό, επειδή η ζύμη γύρω του είναι σκληρή, αλλά ακόμα ΓΕΥΣΗ!
Στέρν, ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

[ALONK @]

ALONK @ , στην υγεία σου!
Ήταν πιθανώς απαραίτητο να στεγνώσει η γέμιση σε χαρτοπετσέτα. Σε προειδοποίησα.
Και σας ευχαριστώ για την υπέροχη φωτογραφία! Το κέικ είναι όμορφο !!!

Και πάλι είμαι εδώ με ευχαριστίες !!! Τώρα για μια πίτα "χωρίς ταλαιπωρία" !!!
Έκανα μισή μερίδα επειδή έψησα σε ένα μικρό καρτούν. Πλήρωση: τηγανητό κρεμμύδι σε λαρδί (αποξηραμένο σε χάρτινη πετσέτα) + ημι-ψητές πατάτες κομμένες σε δαχτυλίδια (2 τεμ. Γεμίζουν με βραστό νερό για 5 λεπτά).
Έλεγχος πολλαπλών γευμάτων για 20 λεπτά, ψήσιμο 65 λεπτών. τότε πήρε την περγαμηνή από τις άκρες, έβγαλε την πίτα, την γύρισε και ένα άλλο ψήσιμο για 20 λεπτά. , η κορυφή ψήθηκε χωρίς περγαμηνή.
Μμ-μ-μ, νόστιμο !!!!!!

πες μου. και να αναμειγνύουμε ξηρή μαγιά με γάλα;

Και κοιτάζετε στις οδηγίες στην τσάντα πώς να χειριστείτε την ξηρή μαγιά σας.
Ψήνω αυτήν την πίτα μόνο με φρέσκια μαγιά.

Εδώ είναι το κέικ μου. Μου αρεσε παρα πολυ! Νόστιμο, γρήγορο, χωρίς προβλήματα και ευέλικτο από τη σειρά!
Ευχαριστώ!
Έκανα μια διπλή γέμιση (όπως το kulebyaki) - μαγειρευτό λάχανο (έμεινε από χθες) και ρύζι με ένα αυγό. Έβαλε το ρύζι κάτω για να μην βραχεί. Το έκοψα ακόμα χλιαρό, γιατί το κόψιμο είναι λιπαρό. Λοιπόν, ήθελα πραγματικά να δοκιμάσω! Η ζύμη είναι πολύ νόστιμη!
Θα το ψήσω με διαφορετικό γέμισμα.
Stellochka, είναι δυνατόν να φτιάξουμε μια ανοιχτή πίτα από αυτήν τη ζύμη, σαν μια πίτσα;
Λατρεύω πραγματικά τέτοια μαλακά προϊόντα με μαγιά.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Στην επόμενη. Θα δοκιμάσω μια φορά την απόδειξη στο ψυγείο. Μου αρέσει πολύ το ψήσιμο μετά από μια τέτοια δοκιμή.

[Έλενκα69]

Έλενκα69 , για την υγεία!
Σας ευχαριστούμε για τη βαθμολογία σας!

Νομίζω ότι μπορείτε να φτιάξετε μια ανοιχτή πίτα. Μόνο το γέμισμα θα βυθιστεί στη ζύμη ούτως ή άλλως. Εάν όχι όλα, τότε ένα μέρος - σίγουρα.

Εάν θέλετε να βάλετε τη ζύμη όλη τη νύχτα, μειώστε την ποσότητα της μαγιάς στα 10 γραμμάρια και πάρτε ένα μεγαλύτερο μπολ, διαφορετικά θα συλλέξετε τη ζύμη από το ψυγείο το πρωί.

Έτσι φαίνεται στα κινούμενα σχέδια:


Η κορυφή είναι λευκή, αλλά αυτό είναι κατανοητό. Θα είναι πιο όμορφο στο φούρνο. Νόστιμο

Η κορυφή είναι λευκή, αλλά αυτό είναι κατανοητό. Θα είναι πιο όμορφο στο φούρνο. Νόστιμο

Απλά γυρίστε το και προσθέστε άλλα 20 λεπτά στο Bake και θα έχει το ίδιο όμορφο χρώμα. Με τα ψημένα σε μαγιά προϊόντα είναι πάντα η περίπτωση - πρέπει να στριφογυρίσετε.

Stern, η συνταγή κέικ είναι πολύ εύκολη και νόστιμη! Ευχαριστώ: λουλούδια: Δεν μπορούσαμε να περιμένουμε να ψήσουμε - το έκοψαν δεν κρυώθηκαν αρκετά. Νόστιμο! Η γέμιση είναι τηγανητά κρεμμύδια και 2 βραστά αυγά. Έκανα 1/2 μερίδες, αλλά το μαλακό sl. Έβαλα 70 γραμμάρια βουτύρου (δεν το καταμέτρησα κατά λάθος), δεν κατέστρεψε το κέικ

[αυτί]

αυτί
Ευχαριστώ, ευχαριστώ και ευχαριστώ και πάλι! Όχι μια συνταγή, αλλά ένας σωσίβιος! Το έχω ήδη ψηθεί σε μια αργή κουζίνα, σήμερα από τον "νεκρό" φούρνο μου ... αλλά ακόμη και η γριά μου αντιμετώπισε αυτό το κέικ! Υπάρχει μια φωτογραφία ολόκληρης της πίτας, αλλά δεν θα το καυχηθώ, γιατί ως φόντο, θα σας δείξω ένα κομμάτι:

🔗

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Η σημερινή πίτα με κρέας βρασμένο στο δικό της χυμό με τηγανητά κρεμμύδια και όλα τα είδη διαφορετικών μυρμηγκιών-μυρμηγκιών, ω πώς ...

Crumb, λοιπόν, είναι μια πίτα
Θα πρέπει να ψήσουμε ξανά αύριο. , θα επιτύχουμε αποτελέσματα κοντά στα δικά σας.
Στη δουλειά, μοιράστηκε μια συνταγή για μια πίτα. Και για μένα, αρκεί να καυχιέμαι. Ανόητο ... Ήθελα όλοι να φτιάξουν μια τέτοια λιχουδιά χωρίς καμία ταλαιπωρία.

[Stelochka,]

Stelochka,
Έφτιαξα μια πίτα εντόμου για το γέμισμα κονσερβοποιημένου ροζ σολομού και πολλά τηγανητά κρεμμύδια, δεν το δοκίμασα ο ίδιος (δεν μου αρέσει το ψάρι), ο σύζυγός μου επαίνεσε τόσο την πίτα όσο και τη ζύμη
Δεν πήρα μια φωτογραφία, μετά Κροσίνα φωτογραφίες ντροπή να δείξω τι έκανα

ειλικρινά, ειλικρινά, φαινόταν απαίσιο, δεν μετανιώθησα το γέμισμα, μετακόμισε παντού στη μέση κάπου, η μέση έπεσε (υπερβολικά εκτεθειμένη σαν απόδειξη), αλλά όπως είπε Στέρν αυτό το κέικ δεν μπορεί να χαλάσει - σε κάθε περίπτωση θα είναι νόστιμο
Και το γεγονός ότι έχω - και ατημέλητο - καλά, κάθε Napoleon έχει το δικό του Waterloo

[Λούκοκ]

Λούκοκ , ομολογήστε! Υποθέτω ότι το κρεμμύδι, μαζί με το λάδι στο οποίο τηγανίστηκα, έπεσε στη γέμιση ;!
Το γέμισμα ήταν πολύ λιπαρό, οπότε η εμφάνιση υπέφερε.
Για μια πίτα με ψάρια, είναι καλύτερα να πάρετε κονσερβοποιημένα ψάρια (στραγγίστε καλά το χυμό ή το λάδι), λίγο ρύζι, σκληρά αυγά, πράσινα κρεμμύδια και μια σταγόνα βουτύρου. Ανακατέψτε και όλη την αγάπη. Θα είναι και νόστιμο και όμορφο.

[Στέρνουσκα]

Στέρνουσκα
Λοιπόν, ναι, χύσαμε το κονσερβοποιημένο φαγητό, το ζυμώνομαι και το έριξα ακριβώς στο τηγάνι όπου το κρεμμύδι τηγανίστηκε και τα έμεινε όλα εκεί
Το κύριο πράγμα για μένα είναι ότι η πίτα τελείωσε σε 2 ημέρες, και εντάξει
την επόμενη φορά που θα είμαι πιο έξυπνος, ο άντρας μου άρεσε τη ζύμη, οπότε θα το επαναλάβω

Στέλλα! Το κέικ σου έκανε μια βουτιά ανάμεσα στους καλεσμένους μου! : λουλούδια: Και το έψαξα το βράδυ, το σερβίρισα στο τραπέζι την επόμενη μέρα, σχεδίασα να το ζεστάνω στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά δεν χρειαζόταν, η πίτα έφυγε με ένα χτύπημα. Η γέμιση έγινε από κρέας. Αφού αγόρασα ένα ζαμπόν στον καταψύκτη, συγκέντρωσα πολλά πακέτα "σετ σούπας" - κοτόπουλο και χοιρινό, τα βράζω, χωρίζω το κρέας από τα οστά, τηγανίζομαι με κρεμμύδια, καρότα και μανιτάρια, στο τέλος πρόσθεσα ένα κουτάλι γκι, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!
Την επόμενη φορά που θέλω να το φτιάξω με τυρί cottage και βότανα, αλλά χάνω αν η ζύμη στο εσωτερικό θα είναι κολλώδης.
Σε γενικές γραμμές, η συνταγή είναι πραγματικά υπερ-διπλή, και το πιο σημαντικό, χωρίς προβλήματα, οι οικοδέσποινες, οι οποίες δεν το έχουν δοκιμάσει ακόμη, χάνουν χρόνο!

[ΝΙΖΑ]

ΝΙΖΑ Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε το κέικ!

Σας ευχαριστούμε για τη βαθμολογία σας!

Δεν θα το έκανα με τυρί cottage - η γέμιση είναι πολύ υγρή για αυτή τη ζύμη.
Δοκιμάστε το με ωμές πατάτες και βότανα. Αυτή είναι η αγαπημένη μου γευστική γέμιση για αυτήν την πίτα.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύκλους πολύ λεπτά (σχεδόν διαφανείς), βάζουμε τη ζύμη (όχι περισσότερο από τρία στρώματα !!!), αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με ξερά τηγανητά κρεμμύδια και βότανα. Γευτείτε !!!

Αποδείχθηκε υπέροχο κέικ! Ο σύζυγος είναι πάντα ευχαριστημένος. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Φτιαγμένο με βρασμένο λάχανο, η ζύμη δεν είναι κολλώδης, όλα λειτούργησαν υπέροχα.

[Στελόχκα]

Ω, ξέχασα να αναφέρω
Έψησα στο ryazhenka περίπου μισή μερίδα (πριν από δύο εβδομάδες).Με πράσινα κρεμμύδια και αυγά. Πραγματικά δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο. Και τι κέικ είναι τρυφερό, απαλό και ευάερο. Μόνο προσπάθησε να καταρρεύσει στο μισό στο γέμισμα όταν τεμαχίζει

Στελόχκα, η συνταγή, όπως πάντα, είναι ασύγκριτη!

Τι υπέροχη συνταγή! : Ουάου: Σήμερα το έψησα (παρεμπιπτόντως, το έψησα σε μια μηχανή ψωμιού, γεμίζοντας δύο στρώσεις, πατάτες με κρεμμύδια, μαϊντανό και κομμάτια ζαμπόν, και στη λειτουργία "ψήσιμο"). Αποδείχθηκε πολύ όμορφη, και το πιο σημαντικό, πολύ νόστιμη πίτα !!! Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη συνταγή!

Εδώ !!! Θέλω να δείξω λίγο για τη δουλειά μου (ενώ δεν έχει φάει ακόμη)



Και αυτή η ομορφιά είναι από μια μηχανή ψωμιού (δεν υπάρχει ακόμη φούρνος)

[Πίτα "Χειροκίνητα χωρίς ταλαιπωρία"]

Δεν ξέρω πού να βάλω τα μήλα, καθόμουν διαβάζοντας και διαβάζοντας συνταγές, αυτό σκέφτηκα:



Πίτα "Χειροκίνητα χωρίς ταλαιπωρία", αν και πάλι έβγαλα κάτι μαζί του ... με τη ζύμη, δεν το κατάλαβα ο ίδιος, αλλά κάπως δεν είναι τόσο καλά, εντάξει, το κέικ είναι νόστιμο, οι επισκέπτες που ήρθαν χθες το βράδυ πήραν τσάι και απλώς έκλαψαν με απόλαυση - το γέμισμα του μήλου + ζάχαρη λεμονιού + κανέλα + σταφίδες, πασπαλισμένα με ζάχαρη λεμονιού στην κορυφή και πασπαλισμένα με καρύδια yum yum
Στέλλα, Χάρη σε εσάς, τώρα ξέρω τόσες πολλές μηλόπιτες, και η καθεμία είναι καλύτερη από την άλλη, διαφορετικά όλα είναι charlotte και charlotte ...
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

[Στελόχκα]

Αγαπητέ μας Στελόχκα, Δεν έχω χρόνο να σας ευχαριστήσω για όλες τις συνταγές, να καταργήσετε την εγγραφή σας, κ.λπ., αλλά δεν έχω λόγια για να εκφράσω την ευγνωμοσύνη μου για τις προσπάθειές σας, έψησα μια χυμώδη πίτα χθες, έκανα τη γέμιση σύμφωνα με τις συμβουλές σας με ωμές πατάτες (τρίβονται σε Berner) και nibbled υπάρχει βραστό κοτόπουλο, πόσο νόστιμο είναι, αλλά γενικά σιωπολώ για το πορώδες ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΣΤΕΛΟΧΚΑ
αν και έχω κάτι "λεπτό" πλήρωσης, αλλά τίποτα, θα το διορθώσουμε

[Νελέκα]

ΝελέκαΑγαπητέ, ΤΙ ΚΑΛΥΤΕΡΟ !!!

Καλή σου τύχη και ευχαριστώ για την αναφορά!

Και η συμπλήρωση αυτής της πίτας είναι πάντα "λεπτή", ανεξάρτητα από το πόσο συσσωρεύονται! Η ζύμη την απορροφά ή κάτι ...

[Λούτσοκ]

Λούτσοκ, το κέικ φαίνεται πολύ νόστιμο!
Είμαι γενικά σιωπηλός για τη γέμιση!
Τι συμβαίνει με το τεστ; Ας το καταλάβουμε!

Πόσο ωραίο ακούω από εσάς λόγια έγκρισης σήμερα θα ψήσω πάλι το ίδιο και γλυκό ... καλά, είναι πολύ νόστιμο, έχω μια τέτοια μόδα αν μου άρεσε η συνταγή, τη μαγειρεύω για σχεδόν μια εβδομάδα στη σειρά, μέχρι να φάμε, τώρα αυτή η πίτα είναι αριθμός αγαπημένων

Φάτε στην υγεία σας! Απλώς βεβαιωθείτε ότι το γέμισμα είναι στεγνό, αλλιώς η πίτα θα αποδειχθεί κολλώδης!

Ναι, αυτή τη φορά το έκανα εντελώς στο κεφίρ, έριξα 550 γραμμάρια αλεύρι, ίσως χρειαζόμουν ακόμη λιγότερο, η ζύμη δεν ήταν "snotty", όπως την πρώτη φορά μαζί μου (και όπως γράψατε, πρέπει να ήταν), και αυξήθηκε με κάποιο είδος αναχώματος , και αποδείχθηκε χονδρικά (στην πίτα, λόγω της γέμισης, ήταν ζουμερό, αποδείχθηκε καλά, αλλά η ζύμη παρέμεινε ξεχωριστά, έκανα muffins, μερικά από αυτά δεν είναι χνουδωτά

Ακριβώς, η ζύμη είναι εξαιρετική άσχημη!
Λοιπόν, έχετε ήδη καταλάβει "πού ο σκύλος έσπασε", την επόμενη φορά που θα προσθέσετε σταδιακά αλεύρι.

Τέλος, τα χέρια μου έφτασαν σε αυτήν τη συνταγή. Η πίτα δεν ήταν ψηλή. Νομίζω ότι ο φούρνος ήταν απαραίτητος σε ζωντανή μαγιά. Έβαλα πολλά γέμιση. Φοβόμουν ότι το κέικ θα ανέβαινε έντονα και θα υπήρχε λίγη γέμιση. Στέρν! Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Αυτή είναι η αναφορά μου:

[Μάγειρας]

Μάγειρας , για την υγεία και ευχαριστώ για την αναφορά!

Είμαι αυτή η πίτα μόνο Ψήνω με φρέσκια μαγιά. Αλλά τα κορίτσια ψήθηκαν επίσης με ξηρή μαγιά, η πίτα αυξήθηκε τέλεια. Ίσως η μαγιά να μην είναι επιτυχής;

Φτιαγμένο με τεράστια ποσότητα στιφάδο λάχανο λάχανο. Δεν περίμενα μέχρι να κρυώσει, προσπάθησα
Ανησυχούσα ότι δεν θα ψήθηκε, αλλά μάταια. Τραγανή βάση και πρησμένη ζύμη.

[Νατ_κα]

Νατ_κα, κέικ απερίγραπτης ομορφιάς !!!

Καλή σου τύχη και ευχαριστώ για την αναφορά!

Οι τρύπες είναι υπέροχες - ο ατμός βγαίνει! Αυτό κάνω όταν ψήνω αυτήν την ακατέργαστη κιμά.

Στέλλα, είναι το βούτυρο στο τέλος; Και δεν είναι τόσο εύκολο έργο να παρέμβουμε. Εάν ναι, τότε εξηγήστε, παρακαλώ, την τεχνολογική σκοπιμότητα (ω πώς!), Διαφορετικά, δεν θυμάμαι "πρέπει", πρέπει να καταλάβω τη διαδικασία.

Το λάδι φαίνεται να παρεμβαίνει στη ζύμη λιγότερο όταν παρεμβαίνει τελευταία.

Το Scarecrow έγραψε για το βούτυρο, στις περίφημες λάχανες
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

Το αλεύρι πρέπει πρώτα να αναμιχθεί με ένα υγρό που το βρέχει καλά. Στην εκδοχή μας, είναι γάλα. Η γλουτένη (άμυλα) του αλευριού θα διογκωθεί καλά, η ζύμη θα γίνει ελαστική, τεντωμένη. Τα λίπη προστίθενται στο τέλος! Εάν ρίξετε αμέσως λίπη ή τα ρίξετε σε ξηρό αλεύρι, τότε τα μόρια λίπους περιβάλλουν τα μόρια αμύλου και στη συνέχεια διαβρέχονται πολύ καλά. Η ζύμη θα γίνει τραχιά, ευάερη. Διάβασα αυτήν την λεπτότητα σε ένα βιβλίο για επαγγελματικό ψήσιμο. Και έτσι είναι! Τετραγωνισμένος!

[Πογκρεμούσκα]

Πογκρεμούσκα,

Κάθομαι και σκέφτομαι: πριν από 2 χρόνια, εγώ και η ζύμη ήταν ασύμβατες έννοιες για μένα. Και τώρα ψήνω πίτες

Ομοίως, ωστόσο, ήμουν μόνο ένα χρόνο Χάρη στο φόρουμ και τα κορίτσια!

Αυτό είναι πραγματικά ένα κέικ χωρίς ταλαιπωρία! απλό, γρήγορο και νόστιμο! Στέλλα παρακαλώ αποδεχτείτε τη συνταγή

Καλή στιγμή της ημέρας όλοι!
Έφτιαξα αυτήν την πίτα αυτό το Σαββατοκύριακο. Το έργο δεν ήταν εύκολο - να αντιμετωπίσει τον νονό που τηρεί αυστηρά το Γέννηση Γέννησης. Επομένως, το νερό πήγε στη ζύμη και δεν υπήρχε αυγό.
Και πήρα τα κεράσια με το γέμισμα (κατεψυγμένα, βρασμένα με ζάχαρη και πρόσθεσα το Ζελφείξ για ιξώδες). Δεν λερώθηκα την κορυφή με κρόκο, δεν το έκανα επίσης.

Και στην πραγματικότητα, η συνταγή είναι υπέροχη - ακόμη και σε μια τόσο λιτή έκδοση: πλούσια, απαλή, απλώς όμορφη.
Και η απλότητα της εκτέλεσης είναι συναρπαστική.

Ευχαριστώ Στέλλα. Όπως πάντα, η συνταγή σας δεν απογοήτευσε, ακόμη και σε μια τόσο περίπλοκη κατάσταση.

Στέρν, ευχαριστώ για τη συνταγή! : τριαντάφυλλο: Το κέικ είναι πραγματικά χωρίς προβλήματα και νόστιμο. Αποδεχτείτε την αναφορά μου. Λυπούμαστε για την ποιότητα της φωτογραφίας που τραβήχτηκε με κινητό τηλέφωνο

Έφτιαξα τη ζύμη από τα μισά προϊόντα.

[Snusmumrik]

Snusmumrik, καταπληκτικό κέικ!

Στην υγεία και ευχαριστώ για την αναφορά!