Κέικ Leningradsky

Φυσικά δεν μοιάζει με την ίδια άμμο!

Λίγο αργά, αλλά θα γράψω μια εντύπωση για το κέικ ... ΕΙΝΑΙ ΑΠΛΩΣ ΓΕΥΣΗ !!! Το κέικ εγχύθηκε για 24 ώρες, δεν το έβαλα στο ψυγείο και ήταν εμποτισμένο πολύ καλά, όπως ένα κέικ μελιού, φυσικά, δεν ήταν, αλλά αποδείχθηκε μαλακό ... Τα παιδιά δεν τρώνε μαρμελάδα, αλλά χάρη στην κρέμα, κανείς δεν κατάλαβε ότι υπάρχει μαρμελάδα στο κέικ .. Το βάρος του κέικ βγήκε 1,5 κιλά, το ύψος ήταν μικρό, αλλά το ορθογώνιο κέικ ήταν μεγάλο 34 * 25 cm ... Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

[ανοιξιάτικη ενέργεια]

ανοιξιάτικη ενέργειαΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το κέικ!

Tanyusha, και εγώ με μια αναφορά, το κέικ είναι ζουμερό και πολύ νόστιμο, η μαρμελάδα εκεί είναι πολύ κατάλληλη, δίνει την επιθυμητή ξινή νότα. Γενικά, το κέικ είναι δροσερό. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. !!!

και κοπής

[inucya]

Mamadaragaya, αυτό είναι κέικ!
πολύ επαγγελματικό, πολύ όμορφο inucya, ευχαριστώ για μια τόσο όμορφη αναφορά!

Τάνια, και τρέχω με μια αναφορά. Νόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!



Φυσικά, το έκανα συγκεκριμένα, αλλά στο τέλος δεν μπορούσαμε να πυροβολήσουμε από αυτόν, και το έστρεψα ακόμη και 23 * 30, την ίδια στιγμή ενθουσιάστηκα, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν ήταν στα μάτια μου τι μέγεθος τετράγωνο για να κυλήσω τον Nuno

Ω, τι ωραίο κέικ αποδείχθηκε!)

celfh, ευχαριστώ για τη συνταγή! Αυτό έψαχνα, αυτό που χρειαζόμουν: βραστό συμπυκνωμένο γάλα + ξηρούς καρπούς + κέικ κουλουρακιών. Η κόρη μου λατρεύει όλα αυτά. Θα φτιάξω ένα στρώμα μαρμελάδας πορτοκαλιού, χαίρομαι με αυτό. Υπάρχει μια συνταγή στο φόρουμ.

Τάνια Θέλω να φτιάξω αυτό το κέικ στις 8 Μαρτίου, υπάρχουν ερωτήσεις: τι μέγεθος κέικ θα κυκλοφορήσει; Και πρέπει τα μπιμπερό να εμποτιστούν πριν συναρμολογηθεί το κέικ ή όχι;

[0λσέια]

0λσέια, κέικ διαστάσεων ~ 25Χ25 εκ. και δεν εμποτίζεται ο εμποτισμός, απλώς λιπαίνετε με λεπτή μαρμελάδα))

Είναι πραγματικά ένα τόσο υπέροχο κέικ; Όλα μου φαίνονται καλά και φαίνεται εύκολο να προετοιμαστεί. Προς το παρόν, θα το προσθέσω σελιδοδείκτη.

Τάνια, ήρθα σε εσένα με μια αναφορά, ΠΟΛΥ πολύ νόστιμο κέικ, όλοι του άρεσαν πολύ, και το πιο σημαντικό, όπως περίμενα το μικρό, δεν τρώει μπισκότα. Βυθισμένο σε φρέσκα βερίκοκα, αλεσμένο με ζάχαρη + ξηρούς καρπούς στην κρέμα, προστέθηκαν 400 γραμμάρια ξινή κρέμα, τα υπόλοιπα σύμφωνα με τη συνταγή θα ψήνω περισσότερες από μία φορές, πολύ νόστιμο. Συγκεντρώθηκε την Πέμπτη, έφαγε σήμερα


Και αυτό είναι το τελευταίο κομμάτι, όλοι έχουν ήδη καταρρεύσει: girl_pardon: THANKS


Ακόμα δεν καταλαβαίνω γιατί το βούτυρο + συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος επιπλέει

[olesya26]

olesya26, το κέικ είναι τόσο όμορφο !! ! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε!
Και για κρέμα ... μπορείτε να αμαρτάνετε στο συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο, δεν πληρούν πάντα τη δηλωμένη ποιότητα

Ναι, αμαρτάω για το βούτυρο και τα κέικ αποδείχτηκαν ξηρά μετά το ψήσιμο, αλλά μουσκεμένα και έγιναν νόστιμα !!!! Έψησε τα κέικ σε σπιτικό βούτυρο, αλλά στο κατάστημα κρέμας Τάνια

Καλό απόγευμα!
Έψησα την παιδική μου τούρτα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή ...
Τατιάνα, ευχαριστώ!
Είναι αυτός που έπρεπε να είναι έτσι ώστε να έρχονται στο μυαλό όλες οι καλύτερες στιγμές της παιδικής ηλικίας και της νεολαίας!
Αγαπημένη ζύμη .. Αγαπημένη τούρτα!
Η θλίψη από μόνη της δεν χάνει βάρος από αυτόν ...

Η θλίψη από μόνη της δεν χάνει βάρος από αυτόν ...

από τη θλίψη - κι έτσι δεν είναι τίποτα!
και συνεχίζω να ψάχνω

Έκλαιγα από τον τίτλο. naFzryD! Είμαι ασταλτικός.
Δεν μπορώ να ψήσω. Όχι Asily! Λοιπόν, μπορώ να το μυρίσω με την καρδιά μου - είναι πραγματικά δροσερό! :-)

Tatiana, πες μου, σε παρακαλώ, θέλω να προσπαθήσω να φτιάξω ένα κέικ. Η συνταγή για την κρέμα λέει λικέρ πορτοκαλιού. Εάν δεν υπάρχει, η κρέμα θα είναι πολύ διαφορετική. Απλώς μαθαίνω και δεν ξέρω όλες τις λεπτές αποχρώσεις.

[Μαρίνα]

ΜαρίναΕπίσης, σπάνια ψήνω κέικ, αλλά νομίζω ότι αν δεν προσθέσετε πορτοκαλί λικέρ, η κρέμα θα είναι πιο εύκολη στη γεύση. Ίσως να προσθέσετε κάποια ουσία ρούμι; Δεν είναι ακριβό και έχουν διαφορετικά γούστα.

Κάτι ήθελε επίσης ένα κέικ! Και πώς θα μου αρέσει η μητέρα μου !! : κορίτσι-ναι: ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!

Έφτιαξα τον εαυτό μου συμπυκνωμένο γάλα, ήταν βρασμένο, πολύ νόστιμο, αλλά υγρό. Αξίζει να το φτιάξετε;

Ευχαριστώ. Θα προσπαθήσω να ψήσω για τις διακοπές))

Μου άρεσε πολύ αυτό το κέικ ως παιδί. Οι γονείς αγοράζουν μερικές φορές περιστασιακά. Στις 8 Μαρτίου, θέλω να προσπαθήσω να θυμηθώ πώς είναι το Λένινγκραντ. Δεν έχω δει κάτι τέτοιο στα καταστήματα τώρα.
Ερώτηση κρέμας: Είναι πολύ γλυκό; Φτιάχνω ένα παρόμοιο για τη διάδοση έτοιμων κέικ γκοφρετών, αλλά χωρίς σκόνη! Μόνο βούτυρο και βραστό νερό. Το συμπυκνωμένο γάλα είναι γλυκό ... Η ζάχαρη παίζει κάποιο λειτουργικό ρόλο εδώ; Και ακόμη και το κέικ "για τις πλευρές"))), ίσως μπορείτε τουλάχιστον να μειώσετε τη γλυκύτητα;

Ταν, υπέροχο κέικ! Θέλω να ψήσω για τη μαμά! Πες μου, είναι εδώ τα κέικ εύθραυστα και πυκνά; Ίσως απλώς βάλτε τους κρόκους για μεγαλύτερη κατάρρευση, όπως της μαμά.

[Ντάρια]

δεν είναι πολύ γλυκό;

Ντάρια, Έχω ένα γλυκό δόντι, για μένα σχεδόν ποτέ δεν είναι πολύ γλυκό, αλλά μπορείτε πάντα να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης))

και τα κέικ είναι εδώ

Rada-dms, ναι, Radochka, εύθρυπτα))

[celfh]

celfhΩ, πόσο υπέροχο, τότε δεν θα ασχοληθώ με ερασιτεχνικές παραστάσεις! Ευχαριστώ, Τάνια!

Εύθραυστα κέικ, εμποτισμένα καλά, πολύ νόστιμα κέικ. Δεν είμαι γλυκό δόντι, αλλά όλα είναι με μέτρο σε αυτό το κέικ. ΝΟΣΤΙΜΟ!!! Ψήστε δεν θα το μετανιώσετε !!!

[Tanya celfh]

Ω, και πήρα ένα υπέροχο κέικ, Tanya celfh, ευχαριστώ πολύ! Κατά τη γνώμη μου, μου θύμισε ένα κέικ, υπήρχε κάτι τέτοιο στη Σοβιετική Ένωση, ξέχασα αυτό που ονομάστηκε, αλλά το όνομα "Suvorovskoe" περιστρέφεται. Λίγο το ονόμασα Καθρέφτη, υπήρχαν 2 μπισκότα κουλουρακιών σε σχήμα οβάλ, στερεωμένα μαζί με μαρμελάδα και στην κορυφή υπήρχε ένα μονόγραμμα κρέμας σοκολάτας.
Για εγγραφή ζητώ συγγνώμη, δεν είμαι ειδικός στην επιχείρηση entom.

[Τατιάνα]

Ω, και πήρα ένα υπέροχο κέικ

Τατιάνα, πολύ, πολύ χαρούμενος που σας άρεσε το κέικ))) και διακοσμήθηκε απολύτως υπέροχο

[Τανέτσκα]

ΤανέτσκαΣας ευχαριστώ για μια τέτοια εκτίμηση των μέτριων ικανοτήτων μου.
Και έλα "εσύ".

Έφτασα στην έκθεση
Ευχαριστώ αμέσως για τη συνταγή! Όπως είδα, οι αναμνήσεις κυλούσαν πόσο νόστιμο ήταν. Και ήθελα πραγματικά να μαγειρέψω. Και επειδή η οικογένειά μου δεν ήξερε αυτό το κέικ και τείνει περισσότερο στα μπισκότα, αποφάσισα να το φτιάξω στις 8 Μαρτίου, όπως λένε «για τον εαυτό μου». Αλλά αυτό θα ειπωθεί. Αποδείχθηκε έτσι:

Χωρίζεται σε 4 κέικ. Το έβαλε αμέσως σε χαρτί και το έψησε πάνω του. Απόκρυψα λίγο από τη συνταγή, θυμήθηκα ότι η κορυφή του κέικ ήταν καλυμμένη με κάτι ακατανόητο για μένα))), οπότε έπρεπε να μάθω πώς να μαγειρεύω φοντάν. Φαίνεται τόσο πολύ, αλλά πολύ νόστιμο.
Σχετικά με την κρέμα. Αποφάσισα να το κάνω σαν το Σαρλότ, αλλά σε περίπτωση που μαγειρεύω επίσης συμπυκνωμένο γάλα. Ως αποτέλεσμα, έκανα το Σαρλότ! Έχασα όλα τα εσωτερικά κέικ μαζί τους. Και η συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος πήγε για διακόσμηση. Ο Jam χρησιμοποίησε ό, τι ήταν - από το lingonberry. Μούσκεψε υπέροχα, τα κέικ δεν ήταν στεγνά!
Το κέικ αποδείχθηκε αρκετά μεγάλο, περίπου 20x27 εκ. Στάθηκε για 3 ώρες στο δωμάτιο, μούσκεμα και μετά στο κρύο. Ειλικρινά, δεν μπορούσα να πιστέψω ότι θα φάγαμε όλα αυτά, σκέφτηκα να το δώσω. Στην πραγματικότητα, δεν έχουν μείνει πολλοί επισκέπτες. Τα παιδιά του άρεσαν πολύ. Άρχισε να τρώει απίστευτα και στη συνέχεια ζήτησε συμπληρώματα αρκετές φορές
Και η περικοπή (η φωτογραφία γύρισε ξανά):

Συνιστώ ανεπιφύλακτα να ψήνετε ένα κέικ σε όλους όσους θέλουν, αλλά αμφιβάλλουν. Όχι πολύ δύσκολο, αλλά πολύ νόστιμο

Όχι πολύ δύσκολο, αλλά πολύ νόστιμο

Τι υπέροχη αναφορά! Ντάρια, χαίρομαι πολύ που μου άρεσε το κέικ!

[celfh]

celfh Τατιάνα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Ας μην είναι το κέικ "Leningradsky" που θυμάμαι από την παιδική μου ηλικία, αλλά ακόμα ένα πολύ, πολύ νόστιμο κέικ. Έχω ήδη ψηφίσει σύμφωνα με τη συνταγή σας 5 φορές, έκανα έναν φίλο να δουλέψει και έλαβα συγχαρητήρια από τον σεφ τους, τα μεταφέρω σε εσάς
Η προσωπική μου τεχνική (ίσως περιγράφηκε στο θέμα, δεν διάβασα όλες τις σελίδες) - ξεδιπλώνω τα κέικ σε ένα χαλί σιλικόνης τοποθετώντας περγαμηνή ανάμεσα στη ζύμη και τον πλάστη. Στην περγαμηνή, σχεδιάζω πρώτα τα περιγράμματα του κέικ. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζω με περγαμηνή προς τα κάτω, αφαιρώ το χαλί και κόβω τις άκρες σύμφωνα με το πρότυπο. Τα κέικ είναι τέλεια διαμορφωμένα.

[Αντζελίνα]

Αντζελίνα, Τι ομορφιά!!!

Έβγαλα φωτογραφίες βιαστικά. Κάηκε στις 9 Μαΐου. Απλώς τον ήθελα

Άφησα λίγο κρέμα για εγγραφή.
Στις γωνίες έβαλα χειροποίητα γλυκά κέικ κρέμας από τον κατασκευαστή μας BAKER. "My Dream"
Είμαι ευχαριστημένος με τα υπόλοιπα.

Είμαι ευχαριστημένος με τα υπόλοιπα

Λοιπόν, ωραία! Όσον αφορά την υγεία, Galina

Ψήθηκε ξανά, την Ημέρα της Ρωσίας. Θα ψήσω επίσης. Σε όλους αρέσει. Αρκετά για 4 ημέρες. Είναι καλό (ναι, διατηρείται καλά). Το έκανα μεταξύ των χρόνων, σε δύο ημέρες. Πολύ άνετα. Συνιστώ.
Νέα παραλλαγή:



Δεν έχω χρόνο για ακρίβεια, κυνηγάω τη γεύση!

[Γκάλια]

ΓκάλιαΠοια είναι τα όμορφα κέικ σας!

Galya, ποια είναι τα όμορφα κέικ σου!

Ευχαριστώ.
Όχι δεν συμφωνώ. Συμφωνώ με νόστιμα. Γεγονός! Μαθαίνω. Όχι όμως πολύ γρήγορα, αλλά επίμονα.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, λίγα χρόνια μια συνταγή στους σελιδοδείκτες ... κάτι σταματά συνεχώς.
Για άλλη μια φορά αποφάσισα να το αιωρήσω ... Δεν βρήκα τίποτα για το μέγεθος των κέικ, βρήκα το πάχος του τροχαίου: 1,5 cm, σωστά;
γιατί ρωτάω: σύμφωνα με τις αναμνήσεις του "Leningradsky" έχουμε ένα πολύ μικρό, και μερικά από αυτά έχουν 3 κέικ ανά μερίδα και λίγο κρέμα, όπως για μένα ...
και επιπλέον:

Αφήστε το κέικ να μαγειρευτεί.

σε ποια θερμοκρασία; απευθείας στο ψυγείο ή όχι; Και πόσες ημέρες είναι καλύτερο να ψήνουμε για να φτιάξω;
Ένας φίλος προέρχεται από μακριά, έχει αυτό το αγαπημένο κέικ, ήθελε να ευχαριστήσει.

σε ποια θερμοκρασία; κατευθείαν στο ψυγείο

Μερικές ώρες στο ψυγείο θα πρέπει να είναι αρκετές.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ευχαριστώ!

Συνήθως κρατάω κέικ στο δωμάτιο για μερικές ώρες. Μου φαίνεται ότι θα μουλιάσουν καλύτερα με αυτόν τον τρόπο.
Και παρεμπιπτόντως, δεν υπήρχε αρκετή κρέμα για μένα εδώ ...

[Μ @ rtochka]

Συνοψίζοντας, μερικές ώρες στο τραπέζι και στο ψυγείο για τη νύχτα.
Μ @ rtochka, ευχαριστώ για την προσοχή σας στην ερώτηση, εδώ είναι να κάνουμε εκατό με την κρέμα: 2 κουτιά συμπυκνωμένου γάλακτος, πολύ ... 1,5 δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ... ίσως να αυξήσετε το βούτυρο σε κρέμα κατά 70-100 γραμμάρια, ειδικά επειδή η σκόνη είναι επίσης κακάο ... και το ένα τρίτο αυτών ...Τατιάνα, μην κάνεις ράγκισι!
σ. από. τι γίνεται με το μέγεθος των κέικ; 20x20;

Έψησα για πολύ καιρό, η αναφορά μου είναι λίγο υψηλότερη. Υπάρχει ένα μέγεθος. Και έφτιαξα τον Σάρλοτ, τον εμποτίστηκα. Και όλη αυτή η κρέμα πήγε στη διακόσμηση. Αλλά η οικογένειά μου είναι λάτρεις της κρέμας, δεν είναι πάντα αρκετή.

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochkaναι, είδα, δεν έκανα ούτε τον Σαρλότ ούτε μία φορά, θα ήθελα να μείνω μέσα στη συνταγή)

Εάν έχετε κάποιον να φάει την κρέμα (ξαφνικά παραμένει), τότε μπορείτε 2 φορές. Ή διακοσμήστε καλά.
Κορίτσια, που έκαναν μία μερίδα κρέμας; Ακόμα και ενδιαφέρον. Αρκετά για τα πάντα; Δεν είναι ξηρό;
Ω, πώς ήθελα ένα κέικ

υπάρχει κάτι, ναι να τους δώσω)))
Εδώ είναι ένα hotzza για να μην στεγνώσει.

σ. από. τι γίνεται με το μέγεθος των κέικ; 20x20;

Η Τάνια στη σελίδα 3 έγραψε το μέγεθος των κέικ 25 * 25