Το αγαπημένο ψωμί του Iziuminkin

Λοιπόν, δεν μπορούσα να περιμένω το Σαββατοκύριακο όταν ζει μια τέτοια μαγιά!

Χθες έκανα τη δεύτερη προσπάθειά μου. Καταργήθηκαν ορισμένα σφάλματα, αλλά εμφανίστηκαν νέα (((

Πλεονεκτήματα πρώτα:

1) η ζύμη αυξήθηκε 2 φορές (τελευταία φορά δεν ανέβηκε καθόλου)
2) η ζύμη στο τέλος της ζύμωσης αυξήθηκε επίσης μετά την απόδειξη (αυτό δεν συνέβη την τελευταία φορά)
3) η κρούστα ήταν λεπτή αλλά τραγανή και το ψωμί δεν στεγνώθηκε

Αλλά εδώ τι:

1) παρά τα προφανή πλεονεκτήματα σε σύγκριση με την προηγούμενη προσπάθεια, αυτό το ψωμί δεν είχε τόσο καλή γεύση όσο το προηγούμενο (και σχεδόν το μετέτρεψα σε κράκερ για το τελευταίο) - αυτό είναι περίεργο!

2) η κρούστα είναι ελαφριά. Αλλά δεν ήθελα να το κρατήσω περισσότερο, φοβόμουν να μετατραπεί ξανά σε μπισκότο. Ψήνω σε λειτουργία μεταφοράς σε 230 μοίρες. Μπορώ να το μεταφέρω στην υψηλότερη θερμοκρασία;

3) παρά το γεγονός ότι η ζύμη, σε αντίθεση με την τελευταία φορά, αυξήθηκε, η δομή ψίχουλου δεν ήταν τόσο διαρροή και "ελαστική"

4) και η οροφή είναι επίσης ραγισμένη (αν και ξέχασα να την ψεκάσω με νερό). αλλά οι περικοπές δεν χωρίστηκαν τόσο όμορφα

5) γιατί το ψωμί μου είναι τόσο λευκό. Zest - στη φωτογραφία σας στον αριθμό απάντησης 5 είναι πολύ πιο σκοτεινό, αν και το έψησα επίσης σε αλεύρι ολικής αλέσεως.

Το ψωμί είναι ακόμα νόστιμο, αλλά θέλω να το βελτιώσω ...

Εδώ είναι μια φωτογραφία. Ακριβώς όπως εκείνη την εποχή, έκανα μισή συνταγή

[Αεροπόρος]

Αεροπόρος

Υπομονή και εργασία, εργασία και υπομονή, χωρίς αυτό - πουθενά. Δεν μπορείτε να μάθετε πώς να μορφοποιείτε σωστά το ψωμί ταυτόχρονα και χωρίς αυτό, τα καλά κομμάτια δεν θα λειτουργήσουν, δεν θα ανοίξουν όμορφα κατά το ψήσιμο.
Είναι απαραίτητο να τακτοποιήσετε σε ένα δοχείο και να μεταμοσχεύσετε σε ένα άλλο, μεγαλύτερο σχήμα, έτσι ώστε το ψωμί να έχει χώρο να αναπτυχθεί και οι τομές να ανοίξουν.

Η γεύση του ψωμιού μαγιάς είναι πολύ μεταβλητή. Αυτό είναι φυσιολογικό. Το Sourdough είναι ένας ζωντανός οργανισμός και η διάθεσή του και η κατάσταση της υγείας του είναι διαφορετικά. Πόσα ψωμιά έχετε ψηθεί, φαίνεται ότι κάνετε την ίδια συνταγή και με τα ίδια προϊόντα, αλλά η γεύση και η άνοδος είναι πάντα τουλάχιστον λίγο διαφορετική. Είναι σαν να είναι αδύνατο να βράσεις απολύτως πανομοιότυπα μπορς.

Θα πρέπει να παίξετε με τις λειτουργίες του φούρνου. Δοκίμασα πολλές επιλογές μέχρι να βρω τι μου ταιριάζει. Το ψωμί μου μαυρίζει καλά σε όλες τις πλευρές με αυτόν τον συνδυασμό - τα πρώτα 15 λεπτά. θερμαίνουμε στο κάτω μέρος με θερμότητα, μέχρι να μαγειρευτούν με θερμότητα.

Το ψωμί στη φωτογραφία στην απάντηση νούμερο 5 είναι λίγο πιο σκοτεινό, γιατί πρόσθεσα μερικά κουτάλια του μείγματος Βικτώριας, περιέχει βύνη, έγραψα για αυτό εκεί.

Και η ζύμη δεν παχύνεται; Φαίνεται ότι το ψωμί είναι "συσκευασμένο" λίγο.

Η δομή του ψίχουλου εξαρτάται πολύ. Και από την κατάσταση της ίδιας της μαγιάς, και από τη διάρκεια της παρτίδας και από την ακρίβεια της χύτευσης.
Δεν επιτυγχάνετε πάντα το επιθυμητό αποτέλεσμα εν κινήσει.

[Αεροπόρος]

Αεροπόρος

Και η ζύμη δεν παχύνεται; Φαίνεται ότι το ψωμί είναι "συσκευασμένο" λίγο.

Νομίζω ότι τώρα μπορώ να μαντέψω γιατί. Το γεγονός είναι ότι την τελευταία φορά δεν το διαμόρφωσα, αλλά του έδωσα ένα σχήμα και αυτό είναι. Και αυτή τη φορά διαμόρφωσε (δοκιμάστηκε όπως στο βίντεο). Και έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια και στο τραπέζι, την πασπαλίζω με αλεύρι - νομίζω ότι έχυσα πολλά

Αν και μπορεί να είναι για έναν άλλο λόγο. Δεν ξέρω.

Σας ευχαριστώ που μου λέτε για τη διαφορά στα μεγέθη των εντύπων - είναι σχεδόν ίδια για μένα.

Μπορείτε απλά να προσθέσετε βύνη αντί για Βικτώρια;

[Αεροπόρος]

Αεροπόρος

Ναι, εάν δεν έχετε συνηθίσει να διαμορφώνετε, μπορείτε να προσθέσετε πολύ αλεύρι. Πρέπει κυριολεκτικά απλώς να ξεσκονίσετε την επιφάνεια.

Οι φόρμες πρέπει κατ 'ανάγκη να διαφέρουν σε μέγεθος, και αυτό είναι που περιορίζει την ανάπτυξη του ψωμιού και το "άνοιγμα" των τεμαχίων.

Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της βύνης για χρώμα. Και εκεί βλέπετε ήδη να δοκιμάσετε πόσα πρέπει να προσθέσετε))

Καλή τύχη

Ευχαριστώ πολύ!!! Θα προσπαθήσω ξανά το Σαββατοκύριακο

[Αεροπόρος]

Αεροπόρος

καλή τύχη. Θα επιτύχουμε ένα αποτέλεσμα κοντά στο ιδανικό

[Κάβα]

Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με συγκεκριμένες συνταγές, ρωτήστε.

Είναι υπέροχο που οι καθηγητές μας είναι τόσο ευαίσθητοι. Μια πραγματική ομάδα.

Κάβα, αυτό είναι για σάς

[Ζέση]

Ζέση είδες το ψωμί μου ;;;

[Ζέση]

Ζέση, ευχαριστώ για τη βοήθεια! Μου λείπεις πολύ τελευταία. Επιστρέψτε συχνά!

[Κάβα]

Κάβα ευχαριστώ για τη βοήθεια))
ΕΝΑ τατούλια πετάξατε επίσης; Δεν μπορώ να το κάνω τώρα. Στον υπολογιστή όπου αποθηκεύεται το αρχείο, το Διαδίκτυο μου έχει φύγει. Θα το επιδιορθώσω. Πετάξτε, παρακαλώ, και τατούλια.

Και εσύ, Zest, δεν θα ξεχάσεις τίποτα. Και κανείς.

Σε γενικές γραμμές, κορίτσια, η ερώτηση του αρχείου με την κύρια τάξη της Lyudmila ήταν σχετική τη στιγμή που ο σύνδεσμος με το LiveJournal της Lyudmila σταμάτησε να λειτουργεί και στην αρχή του θέματος Γαλλική ξινή η κύρια τάξη δεν δημοσιεύτηκε ακόμα Βίκη σχετικά με την ανάπτυξη των Γάλλων γυναικών. Λέγοντας σκάκι, δεν είναι χειρότερος από τη Λιουτμίλα. Είναι υπέροχο να μεγαλώνεις μαγιά πάνω του.

Δεν αμφιβάλλω καθόλου, δεν ήξερα τι ακριβώς θα μου ερχόταν από εσάς και το cava. Αλλά τώρα έχω τόσο πολύ υλικό που όλα πρέπει να λειτουργήσουν.

[τατούλια]

τατούλια, Ευχαριστώ! Ελπίζω να κάνεις φίλους (με μαγιά)

Σβέτικ_, δείξτε με το δάχτυλό σας πού να κοιτάξετε!

Θα ζωγραφίσω

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30198.0
Εδώ είναι ήδη το δεύτερο

[Ζέση]

Ζέση είδες το ψωμί μου ;;;

πως δεν μπορείς να δεις; Φυσικά και το έκανα. Εξυπνο κορίτσι! Έκανε φίλους με μαγιά και σημειώνει πρόοδο Εξαιρετικό ψωμί και ανεκτίμητη εμπειρία για όσους δεν έχουν χρόνο να ψήσουν στο φούρνο
Η Krasovanchiki αποκτάται και αφαιρεί σαφώς το ψυχολογικό εμπόδιο του φόβου της μαγιάς

[Ζέση]

Ζέση, ευχαριστώ για τη βοήθεια! Μου λείπεις πολύ τελευταία. Επιστρέψτε συχνά!

Κι εμένα μου λείπεις. Αλλά προσπαθώ να μην περάσω όσο περισσότερο μπορώ και να έχω χρόνο

Και εσύ, η Zest, δεν θα ξεχάσεις τίποτα. Και κανείς.

Προσπαθώ όσο καλύτερα μπορώ.

[Ζέση]

Ζέση ; αλλά πραγματικά δεν υπάρχει πια φόβος, πριν από τη ζύμη
Το πιο σημαντικό είναι να προσπαθήσετε να το ψήσετε στο φούρνο, ίσως να είναι ένα εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα;

[Σβέτικ_]

Σβέτικ_

Ναι, η απευθείας διαδρομή προς το φούρνο σας περιμένει και σας περιμένει.

Σίγουρα, η γεύση του ψημένου ψωμιού σε αυτό θα είναι διαφορετική. Μπορεί επίσης να συμβεί ότι μετά από αυτό σταματάτε να αντιλαμβάνεστε ψωμί από μια μηχανή ψωμιού
Αυτό ακριβώς συνέβη σε μένα.

Επιπλέον, η γεύση του ψωμιού που αναμιγνύεται σε έναν κατασκευαστή ψωμιού στο πρόγραμμα και ψήνεται στο φούρνο διαφέρει σημαντικά από τη γεύση του ψωμιού που αναμιγνύεται με ένα συνδυασμό ή λαβές και ψήνεται στον ίδιο φούρνο.

Έτσι, το απέραντο πεδίο δραστηριότητας σας περιμένει προς τα εμπρός και με ένα τραγούδι

Σήμερα αποφάσισα και πάλι να ψήνω ψωμί σύμφωνα με τη βασική συνταγή σταφίδας. Η αλήθεια έχει κάνει και πάλι μερικές από τις δικές της αλλαγές (καλά, δεν μπορώ να κάνω τα πάντα ξεκάθαρα σύμφωνα με τη συνταγή, θέλω τη δική μου!)
Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ ελαφρύ, με τη λεπτότερη κρούστα, αν και δεν ήταν αρκετά ιδανικό σχήμα (το έκοψα πολύ βαθιά).
Η συνταγή μου αποδείχθηκε έτσι:
300 γρ. Σταφίδα
100 g μαγιάς σίκαλης
150 g αλεύρι σίκαλης
300 γρ. Αλεύρι σίτου premium
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πίτουρο σιταριού
270 ml νερού
2 κουτ άλας
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χάλια. ελαιογραφίες

Στο κάτω μέρος της μηχανής ψωμιού - πίτουρο, στη συνέχεια αλεύρι, πάνω από νερό με μαγιά. Λειτουργία - Ζύμη. 10 λεπτά ζύμωσης - προστίθεται αλάτι και λάδι. Ολόκληρος ο κύκλος παρτίδων πέρασε. Βάζω τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Η ζύμη αποδείχθηκε απαίσια ευχάριστη στο άγγιγμα, αν και στην αρχή ήταν δύσκολο να ζυμώσω, σκέφτηκα ακόμη και ότι δεν υπήρχε αρκετό νερό. Αλλά όχι. Ο έλεγχος διήρκεσε περίπου 2,5 ώρες. Μετά από αυτό, σχημάτισε τη ζύμη και για άλλη μισή ώρα στηρίχθηκε στη σόμπα. Γύρωσα ελαφρά την κορυφή με καλαμπόκι και έκανα περικοπές. Ψήνουμε με ατμό σε μια πέτρα για 15 λεπτά. στους μ. 220, (δηλαδή, ο φούρνος θερμάνθηκε στους 250, αλλά όταν χύθηκε νερό στο τηγάνι, μειώθηκε κατά 30), τότε έβγαλα το τηγάνι και έψησα στα μ. 220 χωρίς ατμό για 40 λεπτά.
Έτσι αποδείχθηκε το ψωμί μου:




Η φωτογραφία στην ενότητα θα είναι αύριο - τώρα κρυώνει.
Δεν προστέθηκε μαγιά. Σε γενικές γραμμές, φτιάχνω όλα τα ψημένα προϊόντα σε καθαρή μαγιά, και ψητά, και ψωμί, και οτιδήποτε άλλο.

[Ζέση]

Ζέση ! Και ποιο ψωμί έχει καλύτερη γεύση: αναμειγνύεται με HP ή με συνδυασμό; (Το ψήσιμο, φυσικά, στο φούρνο, η διαπραγμάτευση δεν είναι κατάλληλη)
LightOdessa ! Χαίρομαι που σε βλέπω ξανά! Σπάνια άρχισε να επισκέπτεται τον αγαπημένο τους ιστότοπο.

[Ζέση]

Έτσι, για τη ζύμη:

200 g μαγιάς
200 g νερό
200 g αλεύρι ολικής αλέσεως.

Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τα μέχρι να διπλασιαστούν.

Για τη ζύμη, προσθέτω 100 g νερό και 300-350 g αλεύρι στη ζύμη. Δεν μπορείτε να βάλετε καθόλου μαγιά ή καθαρά συμβολικά - ελαφρώς σκόνη στο κάτω μέρος ενός κουταλιού μέτρησης. Επιπλέον, ολόκληρη η τεχνολογία σύμφωνα με το σχήμα που περιγράφηκε προηγουμένως.

Έβαλα το σχηματισμένο ψωμί σε ένα καλάθι δοκιμής, στο κεφάλι μου - ένα καπάκι ή μια τσάντα, το αφήνω να παραμείνει για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και το έστειλα στο ψυγείο για 6-12 ώρες.

Ζέση, Δοκιμάζω αυτήν τη συνταγή. Η ζύμη είναι έτοιμη. Τώρα θα ζυμώσω, αλλά εδώ δεν προσδιορίζεται τι είδους αλεύρι μπαίνει στην κύρια ζύμη, καθώς καταλαβαίνω ότι είναι απλό; Το αλάτι και το λάδι δεν αναφέρονται, αλλά αυτό είναι αυτονόητο;

Και ενώ θα "ωριμάσει" στο ψυγείο, πρέπει να μεγαλώσει;

Και εδώ είναι ο κόπτης!





Και η μυρωδιά! Και υπέροχο!

Η κρούστα είναι λεπτή, η κρούστα είναι μαλακή ...
Ξέρετε, ενώ φάγαμε αγορασμένο ψωμί - πριν από ένα χρόνο, τρώγαμε κυρίως λευκό ψωμί, γιατί το ψωμί σίκαλης, εκτός από το Borodinsky, δεν μπορούσε να ληφθεί στο στόμα σας - τη δεύτερη μέρα, η ξινή ήταν απίστευτη, απολύτως άγευστη. Και τώρα ψήνω κυρίως ψωμί με μια μεγάλη προσθήκη αλεύρι σίκαλης, με πίτουρο κ.λπ. και η γεύση του ψωμιού δεν βαρεθεί καθόλου. Επιπλέον, τα ψωμιά μαγιάς αποθηκεύονται τέλεια, σήμερα θα τελειώσω να τρώω το ψωμί 10 ημερών της Misha 🔗 , οπότε έχασε ελαφρώς την υγρασία, ούτε έπαθε
Bon όρεξη σε όλους!

[RybkA]

RybkA , όλη η διαδικασία περιγράφεται στην αρχή του θέματος. Ακολουθούν οι λέξεις του Zest: "Επιπλέον, ολόκληρη η τεχνολογία είναι σύμφωνα με το σχήμα που περιγράφηκε προηγουμένως." Και είναι ζωγραφισμένη στην πρώτη θέση. Αλεύρι, αλάτι και λάδι προστίθενται κατά τη δεύτερη παρτίδα.

LightOdessa , Σας συγχαίρω για το ψωμί. Η μυρωδιά και η γεύση τέτοιων ψωμιών είναι πραγματικά απερίγραπτη, κανείς που αγοράζει κατάστημα δεν μπορεί να συγκρίνει με τόσο νόστιμο

Αυτό που είναι αλήθεια, είναι αλήθεια, νόστιμο εξαιρετικό, ειδικά αν με φρέσκο ​​βούτυρο (κατά προτίμηση πραγματικό).
Ο Μιχαήλ γράφει ότι όταν ψήνει το ψωμί του Βερμόντ, για μερικές μέρες δεν τρώει τίποτα άλλο παρά ψωμί, τυρί και κρασί. Ξέρετε, τον καταλαβαίνω πολύ καλά. Αυτό το ψωμί δεν απαιτεί καμία διακόσμηση. Το Izyuminkin είναι πολύ παρόμοιο στη σύνθεση και τη γεύση, αλλά κάπως διαφορετικό, επίσης εκπληκτικά νόστιμο. Συχνά θα ψήνω ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή της, μόνο μου αρέσει πολύ να προσθέσω κάτι δικό μου.

Κορίτσια, έχω πρόβλημα. Άφησα τη ζύμη για τη γιαγιά μου, ζήτησα να την βάλω στο ψυγείο και την έβαλε στο φούρνο μικροκυμάτων, γιατί μεγάλωσε εκεί μέσα σε τρεις ώρες (δεν ήμουν στο σπίτι) και σχεδόν έστρεψε πάνω από την άκρη του καλουπιού στεγανοποίησης και το έβαλα σε ένα καλούπι αμπέλου για να χωρίσω.
Είμαι τώρα σαν μια γριά σε μια σπασμένη γούρνα. Τι να κάνω? Αν το ανατρέψω τώρα, θα ξεφουσκώσει σαν μπάλα ...
Σε γενικές γραμμές, καθίζω να κλαίω, όλη η δουλειά είναι άχρηστη ...

Γιατί εκτοξεύεται αμέσως; δοκιμάστε, δεν υπάρχει άλλη διέξοδος, μόνο ο φούρνος. Και πώς θα πετάξουν από το καλούπι αύριο; Καλύψτε με χαρτί ψησίματος και γυρίστε απαλά. Και αμέσως σε ένα καυτό καλούπι, εάν φυσάει λίγο, τότε σε ένα καυτό καλούπι θα ανέβει.
Ήταν έτσι, το πέταξα σε χαρτί και η ζύμη κολλήθηκε σε ένα μέρος ... και τα πάντα, πώς τεντώθηκε, πώς πήγε ... και ήμουν τόσο αναστατωμένος που έριξα το καλάθι από ψηλά, καρφώσαμε εντελώς το ψωμί Και όταν το μετέφερα στο καλούπι, άρχισε να σηκώνεται, τότε σηκώθηκε στον φούρνο και αποδείχθηκε τόσο όμορφος άντρας, ακόμη και γευστικός.

Είναι πάρα πολύ αργά ... όλα ξεσηκώθηκαν, μετατράπηκαν σε τηγανίτα, δεν ξέρω τι να κάνω στην κουζίνα ... απλά δάκρυα

[τατούλια]

Εδώ, στις πρώτες δημοσιεύσεις, ένα μάστερ για την ανάπτυξη μιας Γαλλίδας https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4994.0... Εάν αποφασίσετε με τατούλια μεγαλώστε το, τότε Μπορώ επίσης να στείλω ένα ξεχωριστό αρχείο στο ταχυδρομείο, στο οποίο δίνεται ένας σύνδεσμος που δεν λειτουργεί πλέον στο θέμα.
Επιτρέψτε μου να ξέρω αν παίρνετε αυτό το ζύμη.

Έχω ήδη ρίξει αυτές τις πληροφορίες σε μένα.Και εγώ, καπέλο, καθαρίσαμε το κουτί και το αφαίρεσα. : κόκκινο: ΒΟΗΘΕΙΑ Υπόσχομαι, στο εξής, να είμαι πιο προσεκτικός.
Κάβα, συγχώρεσέ με, άτυχος-woo-yu (η τελευταία λέξη πρέπει να διαβαστεί με σπασμούς λυγμούς)

Χωρίς να περιμένω μια απάντηση, αποφάσισα να το κάνω όπως περιγράφεται στην κύρια τάξη. Μπερδεύτηκα με την ποσότητα νερού, χύσαμε 140 αντί 120 ml και μετά αποφάσισα να προσθέσω μια κουταλιά αλεύρι. Ας δούμε τι θα γίνει.

[τατούλια]

τατούλια, συγνώμη, είδα την ανάρτησή σας αργά. Το αρχείο αποσύρθηκε ξανά σε προσωπικό. Όλα θα πάνε καλά, απλώς παρατηρήστε την αναλογία νερού: αλεύρι 1: 1

Zest, υποκλίνομαι σε εσάς και ένα μεγάλο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
μισό αλεύρι 2ου βαθμού + αλεύρι ολικής αλέσεως.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1Αποδείξατε ότι είστε ήρωας και μου άρεσε το ψίχα, δεν μιλώ για τη γεύση, ξέρω, ψήσαμε το ίδιο. βαθιά πλώρη και ειλικρινή ευγνωμοσύνη στο Zest.

Αυτό είναι ναι. Το ψωμί είναι όμορφο !!!! Και η περικοπή είναι απλώς σούπερ!

[LightOdessa]

ω-ω-ω, είναι απαραίτητο, πόσο καιρό χρειάστηκε για να φτάσω στο δικό μου θέμα ... και δεν υπάρχει τρόπος να δούμε το κενό ... Θα πάω σίγουρα στο NG, σαν ένα άλογο.

LightOdessa

Ναι, με την εμπειρία και την ικανότητά σας, θα ψήνετε νόστιμο ψωμί σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή και, αν και με τις δικές σας "προσαρμογές", τότε γενικά - ένα παράδειγμα αρτοποιίας

Ζέση ! Και ποιο ψωμί έχει καλύτερη γεύση: αναμειγνύεται με HP ή με συνδυασμό; (Το ψήσιμο, φυσικά, στο φούρνο, η διαπραγμάτευση δεν είναι κατάλληλη)

Όσο για μένα - τόσο αναμεμειγμένο στο συνδυασμό. Η διαφορά στη γεύση είναι τεράστια. Εάν σε ένα συνδυασμό, τότε είναι περισσότερο ψωμί και είναι πραγματικά αληθινό, αναμειγνύεται σε έναν κατασκευαστή ψωμιού για κάποιο λόγο είναι πιο ευάερο και μουσελίνα. Τα κομμάτια του υφαντού ψωμιού είναι εύκολα ζαρωμένα και τσαλακωμένα. Αλλά αυτό είναι επίσης θέμα γούστου και επιθυμίας, ο γιος μου ζήτησε πρόσφατα ένα τόσο ανοιχτό ψωμί από μια μηχανή ψωμιού, είναι βαρεμένο με έναν συνδυασμό φούρνου, κάτω από τη γη και ελαφρώς αγενής.

[RybkA]

RybkA

Η Suslya απάντησε στις προηγούμενες ερωτήσεις σας εγκαίρως και σωστά, χάρη σε αυτήν που δεν αγνόησε την πρόσκληση για βοήθεια

Tatjanka_1

Βγήκε όμορφο ψωμί Είμαι πολύ χαρούμενος που, παρά τις δυσκολίες, επιτυγχάνετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα

Tatjanka_1Αποδείξατε ότι είστε ήρωας και μου άρεσε το ψίχα, δεν μιλώ για τη γεύση, ξέρω, το ψημένο είναι το ίδιο. βαθιά πλώρη και ειλικρινή ευγνωμοσύνη στο Zest.

και σας ευχαριστώ που ψήσατε ένα τέτοιο καρβέλι

Suslya, Basja σας ευχαριστώ - προσπαθώ, το πιο ενδιαφέρον
Ω Ζεστ είσαι και πάλι εδώ

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, καρβέλι - σούπερ-duper αποδείχθηκε, ακόμη και στην έκθεση! : Ουάου: Και οι τρύπες, οι τρύπες! (γ) Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι έχετε μελετήσει το θέμα τόσο προσεκτικά και ρωτήσατε για κάθε απόχρωση.

Και κοίταξα ξανά τη νύχτα με ψωμί, αποδείχθηκε τόσο εντάξει, έτρωγα το ζύμη με αλεύρι σίκαλης, πήγα στη ζύμη με a / c, αλλά δεν ήταν αρκετό και ήμουν πολύ τεμπέλης για να πάω στο μπαλκόνι, πρόσθεσα ολόκληρο το σιτάρι. Έτσι, ένα τέτοιο έργο βγήκε, βασισμένο στο Iziuminkovy



αλλά η μυρωδιά στην κουζίνα είναι, δεν θέλω να φύγω, θα καθόμουν και θα αναπνέω, θα αναπνέω ...

[Σούλτσκα]

Αυτό συμβαίνει πάντα: μόλις ετοιμαστείτε να πάτε, μπορείτε να πνιγείτε στο σάλιο. Αριστοκρατικό Σούλτσκα έχετε συντονιστείτε! Χθες την ίδια στιγμή έψησα επίσης τη σίκαλη μου και κοιμήθηκα με αυτό το πνεύμα ψωμιού σε όλο το διαμέρισμα.

[Γουόρτ !!]

Γουόρτ !! Αυτό είναι κάτι !!! Αυτό είναι ... αλλά μπορείτε να επισκεφθείτε ???

[Θεία Basichka]

Ναι, πρέπει να δοκιμάσω, αλλά αφήστε το να κρυώσει

Θεία BasichkaΈλα αγαπητέ !!! τραγανό με βούτυρο.

[Σούσια]

Σούσια, αποδείχθηκε πολύ όμορφο ψωμί!
Όπως από το φούρνο. Μυρίζει ήδη από την οθόνη.

[Σούσια]

Σούσια, ταλάτ, είναι ταλέντο σε όλα, το ψωμί είναι υπέροχο, στον υγρό και ζοφερό καιρό μας είναι σαν τον ήλιο. Φυσάει με ζεστασιά και άνεση.

[Ζίβτσικ]

Ναί, Ζίβτσικ, μυρίζει σαν να ήταν τόσο ωραίο να κοιμηθώ χθες, ολόκληρο το διαμέρισμα ήταν αρωματικό

Μπάτζα , ναι, μαθαίνω. Εδώ έφερα τον κόπτη, μου έδωσε ευχαρίστηση, με ευχαρίστησε, ελαστικό, διάτρητο με μέτρο, όπως αγαπώ γενικά

[Σούσια]

Σούσια, αλλά στο πλαίσιο είναι απλώς πανέμορφο, μπορείτε να δείτε ότι συμπιέζετε τα δάχτυλά σας, και θα ισιώσει αμέσως και η κρούστα είναι λεπτή. Σε γενικές γραμμές, απλά σούπερ

Wort μόνο σήμερα η μυρωδιά πέταξε σε μένα, YOUNG MAN, ομορφιές

Tatjanka_1 έχετε ήδη κάνει φίλους με τη μαγιά, οπότε τώρα θα μυρίσετε επίσης νόστιμο.

[Σούσια]

Σούσια, ΠΑΝΕΜΟΡΦΗ! Είναι ένα πραγματικό κουλούρι!
Τρέφατε τη γαλλική γυναίκα με αλεύρι σίκαλης;

[ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΓΕΥΜΑ IZYUMINKIN]

ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΓΕΥΜΑ IZYUMINKIN

Ζύμη:

- 200 g νερού.
- 20-30 g μαγιάς
- 100 γρ αλεύρι 2ης τάξης ·
- 100 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως

Χτυπάμε τη μαγιά με νερό μέχρι να χνουδωθεί, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε. Σε θερμοκρασία 22 *, μια τέτοια ζύμη ωριμάζει (διπλασιάζεται και προετοιμάζεται να αρχίσει να πέφτει) σε περίπου 8 - 9 ώρες.

Ζύμη:
- όλη η ζύμη
- 200 g νερού.
- 450 γρ αλεύρι αρτοποιίας;
- 0,5 κουτ. Στεγνώστε τη μαγιά ή 5 g πιεσμένης (δεν μπορείτε να προσθέσετε και στην τελευταία απόδειξη πριν από το ψήσιμο, εστιάστε στην αύξηση της ζύμης κατά 2 φορές).
- 2 κουταλιές της σούπας άλατα (μετρούμενα από βαμβάκι) ·
- 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι (ό, τι θέλετε).

Ζέσηκαι αν δεν έχω ένα. Προς το παρόν υπάρχει μόνο αποφλοιωμένη σίκαλη και σιτάρι (premium) Τι να κάνετε; μπορείτε να συμβουλευτείτε κάποια άλλη συνταγή;

[Ζέση]

Ζέσηκαι αν δεν έχω ένα. Προς το παρόν υπάρχει μόνο αποφλοιωμένη σίκαλη και σιτάρι (premium) Τι να κάνετε; μπορείτε να συμβουλευτείτε κάποια άλλη συνταγή;

Ζέση
Θα συμμετάσχω επίσης στην ερώτηση τατούλια για να μην χάσω την απάντησή σας έχω το ίδιο αλεύρι και μαγιά

Κορίτσια, μπορείτε να εισαγάγετε αλεύρι σίκαλης στη μαγιά και στη ζύμη premium, είναι εντάξει. Επίσης, δεν έχω αρτοποιείο, χρησιμοποιώ το συνηθισμένο και όλα είναι καλά.

[Σούσια]

Κορίτσια, μπορείτε να εισαγάγετε αλεύρι σίκαλης στη μαγιά και στη ζύμη premium, είναι εντάξει Επίσης, δεν έχω αρτοποιείο, χρησιμοποιώ το συνηθισμένο και όλα είναι καλά.

Σούσια

[προζύμιο]

Κορίτσια, μπορείτε να εισαγάγετε αλεύρι σίκαλης προζύμιο, αλλά στη ζύμη, είναι εντάξει. Επίσης, δεν έχω αρτοποιείο, χρησιμοποιώ το συνηθισμένο και όλα είναι καλά.

Και όχι σε ζύμη; Κάνατε κράτηση;