Το αγαπημένο ψωμί του Iziuminkin

[Τι δίνει η πάπρικα;

Η πάπρικα δίνει ένα πολύ όμορφο ροζ-πορτοκαλί χρώμα του πολτού (και το φλοιό, επίσης, ασυνήθιστο), και μια ελαφριά πιπεριά. Κάποτε, αντί πάπρικας, έριξα κατά λάθος τσίλι, τίποτα, έκοψαν ψωμί αντί για καρυκεύματα!

Κορίτσια, Zest ... πες μου. Όταν διανέμω σε χαρτί, δεν έχω αρκετό πλάτος χαρτιού, μερικές φορές η ζύμη στο μπολ απόξεσης σέρνεται στις πλευρές και όταν τη μεταφέρω στο καζάνι, προσκολλάται στις πλευρές του καζανιού άσχημο ... τι θα συμβούλευες να πάρεις 2 πλάτη χαρτιού; Πώς είσαι?
Για άλλη μια φορά, καλή χρονιά !!!! Θα το κολλήσουμε με ένα ψωμί σταφίδας! Ευχαριστώ πολύ από τη μητέρα μου και ολόκληρη την οικογένειά μου !!!

[wwwika]

wwwika

Ευχαριστώ για τα καλά λόγια))

Μου αρέσει πολύ το χαρτί ψησίματος Horeca, εξαιρετικό σε ποιότητα και κατάλληλο πλάτος - 38 cm.

Και αν δεν είναι δυνατό να βρείτε ένα ευρύ, τότε μπορείτε να πάρετε δύο πλάτη. Πιθανότατα να τα απλώσω εγκάρσια ή λοξά, έτσι ώστε αργότερα θα ήταν πιο βολικό να μεταφέρω το ψωμί.

Χαιρετισμοί διακοπών

Και αυτή είναι μια φωτογραφία ψωμιού:

Ήταν νοστιμότατο. Φυσικά, θέλω μια μεγαλύτερη τρύπα. Ζύμωμα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, τώρα διάβασα την ανάρτηση για τρύπες και θα προσπαθήσω να ζυμώσω σε συνδυασμό.

Καλό ψίχουλο, ομοιόμορφα γεμάτο τρύπες. Εάν θέλετε μεγαλύτερες τρύπες, τότε πρέπει πραγματικά να εργαστείτε με το μίξερ και ο χρόνος στεγανοποίησης μπορεί να αυξηθεί και να μορφοποιηθεί πιο απαλά. Δεν έχω ζυμωτήριο και δεν προσαρμόστηκα το μίξερ, έτσι συνηθίστηκα στο μείγμα αρτοποιίας.

Ένα άλλο ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, διαμορφώθηκε μόνο:




Ελαφρώς κάτω, έτσι η στέγη ήταν σχισμένη (συνήθως ψήνω τη νύχτα, πραγματικά ήθελα να κοιμηθώ ...)
Παρασκευάστηκε με ρυθμό 400 g μαγιάς + 450 g αλεύρου, εκ των οποίων 350 g σίτου, 80 g σίκαλης και 20 g πίτουρου. Όλα τα άλλα είναι συνταγή. Δεν χρησιμοποιώ μαγιά. Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο και ταιριάζει σχεδόν σε όλα - τόσο για τα πρώτα πιάτα, όσο και με μαρμελάδα καλά.
Ευχαριστώ και πάλι στο Zest, μια πολύ επιτυχημένη φόρμουλα!
Το ζύμη είναι σταφίδα, ανανεώνεται πρόσφατα, έτσι το ψωμί είναι εντελώς απαλλαγμένο από οξύ.

[LightOdessa]

LightOdessa

Ακριβώς! Πρόκειται για μια πλατφόρμα στην οποία μπορείτε να χορέψετε προς οποιαδήποτε κατεύθυνση και με οποιονδήποτε ρυθμό, ενώ λαμβάνετε μια μεγάλη ποικιλία ψωμιού.

Ψήστε για υγεία

Ένα άλλο Izyuminkin (δηλαδή, ήδη δικό μου) Αγαπημένο ψωμί:




Πραγματοποιήθηκαν 2 αντικαταστάσεις - αντί 400 g ξινή ζύμη - 300 g, αντί 450 g αλεύρι - 520 g αλεύρι και 30 g πίτουρου σίτου, νερό στην ίδια ποσότητα, αλάτι επίσης. Δεν χρησιμοποιώ μαγιά. Ο άνθρωπος μελόψωμο διορθώθηκε ελαφρώς με νερό.
Πρώτη παρτίδα 10 λεπτών χωρίς αλάτι
μετά από 25 λεπτά
10 λεπτά ζύμωσης με αλάτι (πρόγραμμα ζύμης, απενεργοποιημένο μετά από 10 λεπτά).
Απόδειξη σε θερμοκρασία δωματίου t 1,5 ώρες, διαμορφώνοντας το καρβέλι, στη συνέχεια το καρβέλι πήγε σε περγαμηνή σε μπολ, για απόδειξη στο ψυγείο για 8 ώρες, στη συνέχεια 1,5 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και σε φούρνο προθερμασμένο στους 250 C με ατμό (15 λεπτά), 230 Χωρίς ατμό - 35 λεπτά.
Το ψωμί ψήθηκε τέλεια, θα ήθελα η κρούστα να είναι πιο ζεστή, αλλά ίσως η ζύμη να έχει παραμείνει λίγο, έτσι η κρούστα είναι ελαφρώς χλωμό, αλλά η μυρωδιά και η γεύση !!!!! Ένα πραγματικό καρβέλι χωριού, δεν φοβάμαι αυτήν τη σύγκριση! Όταν το ψωμί κρυώθηκε - σχεδόν πνιγώ στο σάλιο μου - ένα τέτοιο άρωμα! Αλλά ειλικρινά υπέμεινε μέχρι το πρωί, ψημένη τη νύχτα Το πρωί με το δικό σας βούτυρο, κτυπημένο από κρέμα και με το δικό σας τυρί, φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή του Διαχειριστή - ακριβώς για ένα φλιτζάνι καφέ ...
Απολαύστε έναν άλλο σεβασμό!

[LightOdessa]

LightOdessa

Είμαι πολύ χαρούμενος που ο αριθμός των θαυμαστών αυτού του ψωμιού αυξάνεται.

Αλλά όλα αποδείχθηκαν πολύ απαγορευτικά ... σίγουρα τόσο αμέτρητος αριθμός συνταγών χάνονται.
Άρα αυτό θα είχε ξεχάσει. Αλλά ... η Αυτού Μεγαλειότητα Ευκαιρία (που στην περίπτωση αυτή έχει ένα πολύ συγκεκριμένο όνομα) εμφανίστηκε.

Έψησα ψωμί, στάθηκα στο συρμάτινο ράφι και κρυώθηκα ... Και μετά η Βίκη ήρθε να με επισκεφτεί με τη μύτη της, γευτούσε το ψωμί και ζήτησε αμέσως ένα φύλλο με στυλό - γράψτε τη συνταγή
Τώρα, αν όχι για αυτήν - δεν θα είχαμε δει αυτό το ψωμί

Συμφωνώ, η Vika είναι έξυπνη, χρυσή πένα, πάντα με εκπλήσσει πώς κάνει τα πάντα! Για παράδειγμα, έχω ξεχάσει ήδη, όταν έψησα τα μπισκότα, δεν υπάρχει αρκετός χρόνος, τότε δύναμη. Και είναι πάντα έτοιμη! Και όχι μόνο μπισκότα, αλλά και σπίτια μελοψωμάτων και ούτω καθεξής ...

Αγαπητέ Zest! Τεράστια ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή! Αποδείξαμε θαυμαστικά να έχω τη μαγιά σου και σε αυτό έψησα ψωμί! Τι μπορώ να πω - η γεύση είναι μαγική, η μυρωδιά, οι τρύπες - δεν μπορώ να μεταφέρω!
Δοκίμασα ο σύζυγός μου (ιταλικά) είπε καλύτερα από ό, τι αγόρασε ιταλικά. (Αυτός είναι ο υψηλότερος έπαινος του)

[prascovia]

prascovia, και μια φωτογραφία ενός όμορφου άντρα - ψωμί; Ή έχετε φάει τα πάντα;
Τότε τουλάχιστον μια περικοπή.

Δοκίμασα ο σύζυγός μου (ιταλικά) είπε καλύτερα από ό, τι αγόρασε ιταλικά. (Αυτός είναι ο υψηλότερος έπαινος του)

Έτσι ήταν επιτυχία!

Κορίτσια ..... εδώ έχω ήδη βάλει τη ζύμη ..... Θα σταθεί, θα δω τι παίρνω, αν αποδειχθεί δροσερό, θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία, και αν όχι, θα πάω στην ομίχλη και θα καθίσω εκεί σαν σκαντζόχοιρος
Σε βάρος των περικοπών, δεν μου άρεσε πολύ που πρέπει να αγοράσετε πολλές λεπίδες ........ ίσως υπάρχει μια τέτοια συσκευή που να μην αμβλύνει και να κόβει πάντα ???

[Svetik_]

Σε βάρος των περικοπών, δεν μου άρεσε πολύ που πρέπει να αγοράσετε πολλές λεπίδες ........ ίσως υπάρχει μια τέτοια συσκευή που να μην αμβλύνει και να κόβει πάντα ???

Svetik_
Γιατί αποφασίσατε ότι χρειάζεστε πολλές λεπίδες; Δεν ξεφλουδίζουν αμέσως γρήγορα από τις περικοπές Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά, υπάρχει μια συσκευή για να κρατάτε τη λεπίδα για τις περικοπές (είδα κάπου στο βίντεο ...) Ορίστε μια εργασία για τον σύζυγό σας και θα φτιάξει κάτι τέτοιο από ένα ξύλινο ραβδί και μια λεπίδα ή θα το κάνετε μόνοι σας εάν δεν το βρείτε κατάστημα, είναι απλά καλή τύχη!

Δεν θαμπώνει και κόβει τέλεια ένα μαχαίρι ψωμιού (τόσο πολύ, με μια κυματιστή λεπίδα), δοκίμασα πολλές διαφορετικές επιλογές και σταμάτησα σε αυτό για πολύ καιρό.

Ο διαχειριστής έχει μια ενδιαφέρουσα δυνατότητα

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0

Δεν θαμπώνει και κόβει τέλεια ένα μαχαίρι ψωμιού (τόσο πολύ, με μια κυματιστή λεπίδα), δοκίμασα πολλές διαφορετικές επιλογές και σταμάτησα σε αυτό για πολύ καιρό.

Το μαχαίρι ονομάζεται Για μπριζόλες! Πολύ ευκρινές και, όταν ακονιστεί σωστά, διατηρεί την ευκρίνεια

[διαχειριστής]

Ο διαχειριστής έχει μια ενδιαφέρουσα δυνατότητα

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0

Υπέροχο προσάρτημα, μπράβο διαχειριστής
Εάν η λεπίδα «φυτευτεί» υπό γωνία και λίγο βαθύτερη, θα είναι πιο βολικό, κατά τη γνώμη μου

Έβαλα μια ζύμη το πρωί ... περιμένω ... κάτι ακόμη και δεν υπαινίσσεται φούσκωμα, όταν απλώνω το μαγιά μου, το έχω πάντα εκεί κάπου περίπου 50-70g, και εδώ υπάρχει περισσότερο αλεύρι και τόσο λίγο μαγιά, Πήρα 30g μαγιάς + 100g ολικής αλέσεως + 100g σιταριού, και τώρα περιμένω ................ κορίτσια ki Πρέπει να αντέξω 12 ώρες, διαφορετικά μπορείτε να το κρατήσετε ομαλά με μια κούπα βραστό νερό για να προχωρήσει η διαδικασία ;;;
Τα κορίτσια μοιράζονται τις απόψεις σας, αλλά εις βάρος των περικοπών, θα σκεφτώ κάτι, έχω ένα πολύ δροσερό μαχαίρι τυριού, πολύ αιχμηρό, οπότε θα το δοκιμάσω

[Svetik]

Έβαλα μια ζύμη το πρωί ... περιμένω ... κάτι ακόμη και δεν υπαινίσσεται φούσκωμα, όταν απλώνω το μαγιά μου, το έχω πάντα εκεί κάπου περίπου 50-70g, και εδώ υπάρχει περισσότερο αλεύρι και τόσο λίγο μαγιά, εγώ Πήρα 30g μαγιάς + 100g ολικής αλέσεως + 100g σιταριού, και τώρα περιμένω ................ κορίτσια ki Πρέπει να αντέξω 12 ώρες, διαφορετικά μπορείτε να το κρατήσετε ομαλά με μια κούπα βραστό νερό για να προχωρήσει η διαδικασία ;;;

Svetik
Σε μια τέτοια κατάσταση, θα αυξήσω ελαφρώς τη θερμοκρασία περιβάλλοντος ... Ζέση για 8-9 ώρες υπάρχει μια διπλάσια αύξηση στη ζύμη. Δεν έχετε αυτό, οπότε πρέπει να βοηθήσετε το ζύμη

[Svetik_]

Svetik_ , σε τέτοιες περιπτώσεις (καλά, είναι συχνά κρύο στο διαμέρισμα φέτος) έβαλα το δοχείο με τη μαγιά σε ζεστό νερό. Όταν κινείται, μπορείτε να το τραβήξετε έξω.

[Svetik_]

Svetik_

Αυτή τη φορά - 8-9 ώρες - υποδεικνύεται για μια μέση θερμοκρασία δωματίου περίπου 22 * ​​C.
Επιπλέον, η ωρίμανση της μαγιάς δεν προχωρά ομαλά, αλλά μάλλον εκθετικά. Οι πρώτες 3-4 ώρες δεν υπάρχει καθόλου κίνηση στη ζύμη και στη συνέχεια ο ρυθμός ανάπτυξης αυξάνεται με κάθε ώρα.
Εάν η θερμοκρασία του σπιτιού σας είναι πολύ χαμηλότερη από 22 *, τότε μπορείτε να βάλετε τη μίζα στο φούρνο με το φως. Αλλά δεν θα ανέβαζα πολύ τη θερμοκρασία. Θα κερδίσετε στο χρόνο, αλλά θα χάσετε το άρωμα και τη γεύση.Εάν "ωθήσετε" τον ρυθμό ωρίμανσης κατά τη θερμοκρασία, τότε το πλήρες μπουκέτο αρωμάτων και γεύσεων δεν θα έχει χρόνο να σχηματιστεί στη ζύμη.

[Ζέση]

Ζέση Το έβαλα στο φούρνο μικροκυμάτων με μια κούπα βραστό νερό, έχω 20-21C στο διαμέρισμά μου - είναι κρύο για μένα και, κατά συνέπεια, μάλλον θα περιμένω τη μαγιά

[Ζέση]

Ζέση Το έβαλα στο φούρνο μικροκυμάτων με μια κούπα βραστό νερό, έχω 20-21C στο διαμέρισμά μου - είναι κρύο για μένα και, κατά συνέπεια, μάλλον θα περιμένω τη μαγιά

είσαι θερμοφιλικός)) Έχω κατά μέσο όρο 22 * ​​C στην κουζίνα μου, αλλιώς δεν είμαστε πλέον άνετοι με τη μαγιά, είναι πολύ ζεστό.

Αγαπητέ Zest! Τεράστια ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή! Αποδείξαμε θαυμαστικά να έχω τη μαγιά σου και σε αυτό έψησα ψωμί! Τι μπορώ να πω - η γεύση είναι μαγική, η μυρωδιά, οι τρύπες - δεν μπορώ να μεταφέρω!
Δοκίμασα ο σύζυγός μου (ιταλικά) είπε καλύτερα από ό, τι αγόρασε ιταλικά. (Αυτός είναι ο υψηλότερος έπαινος του)

Ουάου, πόσο ωραίο
Ακόμα κι αν ο σύζυγος υπερβάλλει τα πάντα δύο φορές, εξακολουθεί να είναι ένα βάλσαμο για την ψυχή
Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε αυτό το ψωμί

αλλά η περιέργεια δεν υποχωρεί ... και πώς ήρθε σε εσάς η μαγιά μου;

Ναι, για μένα ήταν πολύ κρύο 20C ... μέχρι να το συνηθίσω, σε αυτό το διαμέρισμα ήταν παντού 20C, αν και ήταν ακόμα 22, μετά από όλα, μετακινήσαμε από την Αφρική, ήταν άνετο εκεί, 23-24C φοβάμαι γι 'αυτήν

[Ζέση]

Αναφέρω ...... μετά από 9 ώρες, το ζύμη άρχισε να ανεβαίνει και να βράζει .... η διαδικασία πήγε, πόσο περισσότερο να περιμένω ??? Άλλες 2-3 ώρες και στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη ??? Ή ζυμώνουμε και βάζουμε στο ψυγείο και αύριο ζεσταίνουμε και ψήνουμε ??? Γαμώτο, με αυτές τις εκλογές, όλα τα σμέουρα έχουν χαλάσει, θα πρέπει να σηκωθώ νωρίς και να ζεστάνω τη ζύμη, ή ίσως θα έχω χρόνο για τα πάντα σήμερα
Ζέση και προσπαθείτε να σχηματίσετε όλο το ψωμί, όπως μπάρες, ή απλώς απλώστε ολόκληρη τη μάζα για απόδειξη ??? Ποιο είναι το καλύτερο, για τα ψωμιά, καταλαβαίνω, είναι καλύτερο να στρίψετε, φυσικά, αλλά εδώ ???

[Svetik_]

Svetik_

Μετά από 9 ώρες, η ζύμη θα έπρεπε να διπλασιαστεί. Είτε είναι κρύο εκεί έξω, είτε η μαγιά δεν του άρεσε κάτι. Σε μια τέτοια κατάσταση, θα περίμενα την άνοδο, στη συνέχεια ζυμώνω τη ζύμη, την αφήνω να ζεσταθεί για μισή ώρα, τη βάζω στο ψυγείο και αύριο θα την έψηζα. Πριν φυτέψω στο φούρνο, ζεσταίνω τη ζύμη για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Σχετικά με τη χύτευση. ΠΟΤΕ μην ψήνω τη ζύμη σε μία μάζα, τη φτιάχνω πάντα. Εάν πρόκειται να φτιάξετε ένα καρβέλι, τότε είναι καλύτερα να ακολουθήσετε την αρχή της «έλικα»: απλώστε απαλά τη ζύμη σε ένα κέικ και λυγίστε τα πέταλα στο κέντρο της.

[Ζέση]

Ζέση Έχω 22C στην κουζίνα μου τώρα, βράζει, αλλά δεν βλέπω μια ισχυρή άνοδο ....... έχει αυξηθεί, φυσικά, αλλά έτσι ώστε τέτοια μεγέθη όπως τα δικά σας να ήταν από 400 έως 900, ίσως έκανα μια πιο προσεκτική ματιά ??? Θα περιμένω μια ώρα και μετά θα αποφασίσω τι να κάνω

[Svetik_]

Svetik_

Λοιπόν, περιμένετε. Κάτι πήγε στραβά μαζί σου. Το ψωμί έχει δοκιμαστεί και δοκιμαστεί περισσότερες από μία φορές, θεωρώ ότι έχω τις πιο συχνές από όλες τις συνταγές.

Λοιπόν, όπως πάντα, δεν κατάφερα
Ήθελα να ευχαριστήσω τον εαυτό μου και τι ;;; Το ζύμη στέκεται και απλά φυσαλίδες, αλλά δεν σηκώνεται, τι να κάνω ;;; Συνήθως η μαγιά μου θα είχε ήδη αυξηθεί 5 φορές, και μετά κάτι νέο και εδώ είναι μια ευκαιρία

Πιθανότατα θα πάω να ζυμώσω τη ζύμη, και θα την βάλω στο ψυγείο, και μάλλον θα προσθέσω μαγιά, αλλιώς δεν θέλω πραγματικά να πάρω μόνο ένα τούβλο

Καθώς ζυμώνετε τη ζύμη, μην την κρύβετε αμέσως στο ψυγείο, αφήστε την για τουλάχιστον μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Σας κατάλαβα σωστά ....... τώρα έχω ζυμώσει χωρίς αλάτι και λάδι, το άφησα να ξεκουραστεί για 50 λεπτά, δηλαδή, ενεργοποίησα τη λειτουργία κύρια ζύμης, εξισώνοντας τη θερμοκρασία, σωστά ??? Στη συνέχεια προσθέτω αλάτι και λάδι και ζυμώνομαι ξανά και ξεκουράζομαι ξανά για 30 λεπτά, και μετά στο ψυγείο ??? Ετσι???

[Ζέση]

Η σόμπα ζυμώνεται σφιχτά, δεν έχω τέτοιο συνδυασμό με γάντζους,
Ζέση μπορείτε να προσθέσετε panifarin ??? Έριξα μαγιά καθαρά συμβολικά, ακόμη λιγότερο από ό, τι έγραψες, προζύμιο με μια ευχάριστη μυρωδιά, μόνο με την άνοδο δεν έχω πολλά, αλλά έτσι το έχω αναμίξει ... ήδη αναδύεται, φυσαλίδες

Μάλλον αυτό το ψωμί δεν λειτούργησε για μένα ...Δεν ξέρω γιατί ;;;
Τώρα κάθεται στο φούρνο, σέρνεται παντού και δεν σκέφτεται να σηκωθεί, ίσως κάνω λάθος, αλλά κάτι δεν λειτούργησε μαζί του
Θα εκθέσω μια φωτογραφία .... Κοιτάξτε αργότερα

Λοιπόν, είπα ότι χορεύαμε από το φούρνο, και το αποτέλεσμα, χαμηλά, υφέρπουσα, έκαναν βαθιές περικοπές, αλλά είναι σχεδόν ορατά, το καταραμένο ... πιθανώς όχι το πεπρωμένο, θα περιμένω περισσότερο

Αν και όταν το τσαλάκωσα με τα χέρια μου και γύρισα τα αεροπλάνα στα χέρια μου, η ζύμη είναι απλώς καταπληκτική, αλλά εδώ

Εδώ είναι το αποτέλεσμα ... Δεν είμαι πολύ χαρούμενος ... αποδείχθηκε μια τηγανίτα, η μυρωδιά είναι φοβερή, αλλά καθόλου, δεν θα δείξω τις περικοπές ... ενώ είναι ζεστό, πιθανώς, αν προσπαθήσω ξανά, απλά να αλλάξω τα πάντα (για τον εαυτό μου), χρειάζομαι ήταν καλό να τον απομακρύνει, όχι τόσο καιρό, αλλά πολύ περισσότερο, τότε πιθανότατα θα είχε αποδειχθεί ψηλό ψωμί, στερείται τόσο μικρής απόδειξης, εδώ
Αύριο θα κάνω μια περικοπή, λοιπόν, εδώ είναι μια τόσο θλιβερή περίπτωση, το τρώω και πάλι, αν δεν μπορώ να πάρω ψωμί, τότε ο σύζυγός μου αρχίζει αμέσως να αγοράζει για τον εαυτό του, σαν να το φάτε μόνοι σας ....., αν και αν είναι νόστιμο, τότε μπορεί να μείνει σιωπηλός




εδώ είναι άλλο ..... καταραμένο

[Svetik_]

Svetik_

Δυστυχώς τα αστέρια σας δεν ταιριάζουν

Την προηγούμενη μέρα έκανα ένα chabattu σύμφωνα με τη συνταγή της Lyudmila, οπότε δεν λειτούργησε αμέσως. Η Opara δεν ήθελε να σηκωθεί. Έπρεπε να το μεταμοσχεύσω στο φούρνο. Στο τέλος, όλα αποδείχτηκαν και ήταν νόστιμα και με τρύπες, αλλά το κόστος εργασίας για δύο ψωμιά με προβλημάτισε. Πριν από αυτό έφτιαξα ένα chabattu χωρίς ζύμωμα (από Διαδίκτυο για 18 ώρες απόδειξης, αλλά σύμφωνα με τη δική μου συνταγή), έτσι οι σπιτικοί μου άνθρωποι το άρεσαν ακόμη καλύτερα ...
Πιστεύετε λοιπόν ότι όλες οι συνταγές είναι πάντα κατάλληλες για εμάς; ... Ειδικά με τη μαγιά. Είναι μια πολύ ιδιότροπη νεαρή κοπέλα.

[Ζέση]

Νομίζω ότι αφού το ζυμώσω, αφήστε μια ώρα για 2 μόνο σε ηρεμία και δεν κοιτάζω προς την κατεύθυνση του, τότε θα είχε ανέβει, και έτσι ..... το κόστος εργασίας το έβαλα, αναστατώθηκα, όλοι πήραν λίγο ψωμί, και εγώ σαν κάποιο είδος χωρίς χέρια… ... έτσι η πιο ενδιαφέρουσα φοβερή ζύμη στα χέρια μου κρατούσε, και έτσι είναι. Θέλω να κλάψω, και φοβάμαι ακόμη και να κόψω ... τίποτα δεν αποδεικνύεται κάτι

Ζέση δείτε πώς μπέρδεψα τη συνταγή σας, αλλά ήθελα το καλύτερο

[Svetik_]

Svetik_

Μην αναστατωθείτε)) Όλα με τα χέρια σας είναι τέλεια. Και αποτυχίες - έτσι συμβαίνουν όλα.

Εντάξει, ηρέμησε, όπως υποσχέθηκα, μπαίνω στην ομίχλη σαν σκαντζόχοιρος
Από θλίψη, θα κόψω ένα κομμάτι για τον εαυτό μου και θα πάω να κοιμηθώ ........

[Svetik_]

Svetik_

Χρειαζόμαστε σκαντζόχοιρους και στην ομίχλη
Ελα πισω))

Καλό απόγευμα! Με συγχωρείτε που μπήκα στο πρόβλημα με τις απαντήσεις, μόλις τώρα έτρεξα στον υπολογιστή.
Η Σελέστινα μοιράστηκε τη ζύμη. Ζυμωμένος - φυτευμένος - αφαιρέθηκε - κομμένος. Νόμιζα ότι θα παντρευόμουν και θα τραβήξω μια φωτογραφία. αλλά όχι! δεν υπήρχε τίποτα!
Έτσι μέχρι το επόμενο ψωμί.
Αγαπητέ και σεβαστή Zest! Ο έπαινος του συζύγου μου ήταν πραγματικά ο υψηλότερος! Πριν από αυτό, δεν επαίνεσε μόνο το ψωμί μου.

Την προηγούμενη μέρα έκανα ένα chabattu σύμφωνα με τη συνταγή της Lyudmila, οπότε δεν λειτούργησε αμέσως. Η Opara δεν ήθελε να σηκωθεί. Έπρεπε να το μεταμοσχεύσω στο φούρνο. Στο τέλος, όλα αποδείχτηκαν και ήταν νόστιμα και με τρύπες, αλλά το κόστος εργασίας για δύο ψωμιά με προβλημάτισε. Πριν από αυτό έφτιαξα ένα chabattu χωρίς ζύμωμα (από ένα Διαδίκτυο για 18 ώρες απόδειξης, αλλά σύμφωνα με τη δική μου συνταγή), οπότε οι σπιτικοί μου άρεσαν ακόμη καλύτερα ...
Πιστεύετε λοιπόν ότι όλες οι συνταγές είναι πάντα κατάλληλες για εμάς; ... Ειδικά με τη μαγιά. Είναι μια πολύ ιδιότροπη νεαρή κοπέλα.

Σύμφωνα με τις συνταγές του People, μειώνω πάντα το νερό κατά 20-30%. Η ίδια γράφει ότι έχουν πολύ ξηρό αλεύρι και προσθέτει πάντα νερό. Αφού έπλεξα τις συνταγές της και συγκρίνοντας το νερό σύμφωνα με το GOST και σύμφωνα με τις συνταγές της, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι έχει πάντα περισσότερο νερό, τουλάχιστον 20% - μέγιστο - 30%.
Σχεδόν πάντα παίρνω ψωμί σύμφωνα με τις συνταγές της, αλλά μείον το νερό.

Χρησιμοποιώ το απλούστερο αλεύρι - Amina, Bohumila, ζυγισμένη από μια τσάντα. Το αποτέλεσμα είναι σχεδόν πάντα καλό, εάν το αλεύρι δεν είναι υπέροχο - προσθέστε st. μεγάλο. χωρίς γλουτένη.

Βγήκε από την ομίχλη λίγο, αλλά όχι για πολύ
Δεν θα παρεκκλίνω από την παράδοση ψησίματος ψωμιού Izyuminkin, έχω ήδη βάλει στη μαγιά, αλλά έχω προσθέσει 50 γραμμάρια μαγιάς και 200 ​​γραμμάρια ολικής αλέσεως και νερό το καθένα, το έβαλα στο παράθυρο στην κρεβατοκάμαρα, ο ήλιος είναι τόσο ζεστός εκεί, νομίζω ότι η άνοδος πρέπει να πάει καλά, αν μη τι άλλο, θα το κάνω διορθώστε περαιτέρω το αποτέλεσμα. Θα σου δώσω μια καλή δοκιμασία και στη συνέχεια θα δούμε το αποτέλεσμα, εάν το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, τότε μάλλον δεν θα δοκιμάσω περισσότερο, οπότε δεν είναι πεπρωμένο

[Πρασκόβια]

Ο έπαινος του συζύγου μου ήταν πραγματικά ο υψηλότερος! Πριν από αυτό, δεν επαίνεσε μόνο το ψωμί μου.

Βεβαιώνω!
Είδα σήμερα Πρασκόβια σύζυγος και όταν ήρθε Ζέση ψωμί, τότε χαμογέλασε και κούνησε το κεφάλι του και εξήγησε με χειρονομία (είναι Ιταλός και δεν μιλά Ρωσικά) ότι του άρεσε πάρα πολύ το ψωμί.

καλή μέρα

Παρακαλώ πες μου, όμορφα κορίτσια
Ζύμη μετά το δεύτερο ζύμωμα, δεν είναι πολύ υγρό, πήρα αλεύρι 550D, δεν βρήκα ολόκληρο σιτάρι