Αυγά και κρεμμύδια

[Για το τεστ]

Αυγά και κρεμμύδια

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Για το τεστ
Αλεύρι σίτου	500 γρ
Γάλα	1 κουταλιά της σούπας.
Βούτυρο	40 γρ
Ξηρή μαγιά	4 γρ (1/2 κουταλάκι του γλυκού)
Ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	0,25 κουτ
Για πλήρωση:
Αυγά	7 τεμ.
Πράσινα κρεμμύδια	μεγάλη δέσμη
Κρόκος (για λιπαρές πίτες)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παρασκευή της ζύμης: Ζεσταίνουμε το γάλα, διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο μισό από το ζεστό γάλα και το αφήνουμε ζεστό για 15 λεπτά. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, συνδυάστε το υπόλοιπο γάλα, το αυγό, το βούτυρο και ανακατέψτε. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με αλάτι, ρίχνουμε τη ζύμη και το μείγμα γάλακτος-αυγού στο αλεύρι και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη έτσι ώστε να μην κολλήσει στα χέρια σας. Πασπαλίστε με αλεύρι, καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος. Όταν η ζύμη ανέβει, ζυμώνουμε και αφήστε να εμφανιστεί ξανά.
• Κάντε τη γέμιση για τις πίτες. Βράστε τα αυγά σκληρά, ψύξτε και ψιλοκόψτε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο αυγό.
• Τσιμπάμε μικρές μπάλες από τη ζύμη, ζυμώνουμε και απλώνουμε τη γέμιση και διαμορφώνουμε τις πίτες όσο καλύτερα μπορούμε. Βάζουμε τις πίτες με κρεμμύδια και αυγά σε λαδωμένο ταψί και αφήνουμε ζεστό για 20 λεπτά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Λιπάνετε τις πίτες με βούτυρο ή κρόκο και ψήνετε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Σημείωση

Bon όρεξη σε όλους !!!

Andrey5757, οι πίτες σας είναι πολύ νόστιμες. Θέλω ήδη να προσπαθήσω να μαγειρέψω, αλλά δεν βλέπω ένα αυγό στη ζύμη πίτας. Γιατί;

Προσπαθώ επίσης να μην βάλω ένα αυγό στη ζύμη ζαχαροπλαστικής, κάνει τη ζύμη πιο παχιά και τα τελικά προϊόντα γίνονται ταχύτερα (n) Αλλά αν θέλετε πραγματικά - κρόκοι ... Στο ψήσιμο, ναι! Και εδώ η γέμιση δεν είναι γλυκιά, κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι σωστό!

[Θεία Μπέσια]

Προσπαθώ επίσης να μην βάλω ένα αυγό στη ζύμη ζαχαροπλαστικής, κάνει τη ζύμη πιο παχιά και τα τελικά προϊόντα γίνονται ταχύτερα (n) Αλλά αν θέλετε πραγματικά - κρόκοι ... Στο ψήσιμο, ναι! Και εδώ η γέμιση δεν είναι γλυκιά, κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι σωστό!

Θεία Μπέσια και μπορώ να αντικαταστήσω το γάλα με νερό και δεν μπορώ να προσθέσω ένα αυγό, αν, για παράδειγμα, είμαι πολύ τεμπέλης για να πάω στο κατάστημα.

Ευχαριστώ, θεία Basichka, για την άμεση απάντησή σας. : girl_dough: Χάρη σε εσάς, αναπληρώσαμε το απόθεμα των γαστρονομικών λεπτών αποχρώσεων

Ένα παραμύθι και η γεύση των πιτών δεν θα αλλάξει από αυτό;

[Κ-Ρίνα]

Κ-Ρίνα - Ψήνω με και χωρίς αυγό, όταν

ένα αυγό, κάνει τη ζύμη παχύτερη και τα τελικά προϊόντα χάνουν γρηγορότερα

Διαφωνώ, τα αυγά προστίθενται για γεύση, χρώμα και έτσι ώστε τα ψημένα προϊόντα να είναι ευάερα και να διατηρούν την απαλότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα .. αν και είναι καλό χωρίς αυγό αν αυτές είναι πίτες με γέμιση, καλά, αν αυτά είναι κουλούρια πάρα πολύ χωρίς αυγό πουθενά ...))

Όταν φέρνω πίτες στη δουλειά ή ακόμα και μαγειρεύω από ζύμη, όλοι ρωτούν - πώς; πώς είναι τόσο ευάερο; - και τους απάντησα ... μαγεία ...
Θεία Μπέσια - με ένα αυγό, χωρίς αυγό, δεν θα έχουν χρόνο να ξεμείνουν)))

[Κ-Ρίνα]

Ένα παραμύθι και η γεύση των πιτών δεν θα αλλάξει από αυτό;

Κ-Ρίνα , τι να κάνετε με την τεμπελιά; και γενικά ψήνω πολύ φαγητό - όλη μέρα στη σόμπα ...., αλλά και κύκλους, μαθήματα.
Με λαμπρότητα και ευελιξία, εξακολουθεί να είναι πολύ, πολύ σημαντικό να αντέχει το χρόνο, πριν βάλουμε στο φούρνο, τα προϊόντα ταιριάζουν καλά και μεγαλώνουν. Εάν τυχαίνει να ψήσω πολύ, παγώνω τα ψυγμένα προϊόντα.
Ο σύζυγος και ο γιος αγαπούν τα αμυλώδη τρόφιμα, αλλά μόνο με γλυκά γεμίσματα (αλλά πώς μου αρέσουν οι πίτες με λάχανο ... αλλά μαγειρεύω χωριστά για τον γιο μου, χωριστά για τον σύζυγό μου (συμβαίνει συχνά) και στη συνέχεια επίσης ξεχωριστά για τον εαυτό μου ... Μαμά, αγαπητή Τότε χρειάζομαι ένα κρεβάτι στην κουζίνα. Λοιπόν, ψήνω πολύ συχνά, για να εξοικονομήσω χρήματα, δεν θα το αναφέρω, μετά ένα άλλο, στραγγίζω το λάδι. Το αλλάζω σε ηλιέλαιο. (Λοιπόν, είναι σαν να πέσει μια κάρτα).Ο σύζυγός μου λέει ότι σύντομα θα φτιάξω πίτες χωρίς αλεύρι.
Λοιπόν, για να απολαύσετε αληθινό ψήσιμο μαγιάς, φυσικά, χρειάζεστε γάλα και δαμάσκηνα. βούτυρο, και ένα αυγό και βανίλια (σε γλυκά προϊόντα). Κ-Ρίνα, επιτυχία στην ζαχαροπλαστική σας επιχείρηση!