Η συνταγή της γιαγιάς μου

Η συνταγή της γιαγιάς μου

Κατηγορία: Πάσχα

Συστατικά
αλεύρι	3 κιλά.
γάλα	1 λ.
μαγιά	100 γρ
ζάχαρη	750 γρ.
κρόκοι	7
μαργαρίνη	1/2 συσκευασία
βούτυρο	150 γρ.
κρέμα γάλακτος	200 γρ.
άλας	η. λ. χωρίς διαφάνεια
σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα .....

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράζουμε γάλα. Παίρνουμε τα πιάτα για τη ζύμη, ρίχνουμε εκεί ένα ποτήρι ζεστό γάλα, αραιώνουμε τη μαγιά, προσθέτουμε μια χούφτα ζάχαρη και μια χούφτα αλεύρι. Ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος μέχρι να αυξηθεί η ζύμη. Όταν πλησιάζει η ζύμη, παίρνουμε ένα μπολ (ένα πιάτο στο οποίο θα είναι εύκολο να ζυμώσουμε τη ζύμη), ρίχνουμε τη ζύμη εκεί και προσθέτουμε τα πάντα σύμφωνα με τη λίστα με γάλα, ζάχαρη, κρόκους, μαργαρίνη και βούτυρο (τριμμένο), ξινή κρέμα, αλάτι. Εισάγουμε σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώνομαι τη ζύμη για περίπου 1 ώρα. Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, καλύψτε την με μια πετσέτα και βάλτε τη σε ζεστό μέρος. Αφού έρθει η ζύμη, αρχίζουμε να γλυπτάμε το Πάσχα. Για να ξεκινήσετε στο t 200
  
• Το τμήμα είναι πολύ μεγάλο. Η δύο τεμάχια φωτογραφία δείχνει τι λαμβάνεται με μία μερίδα.
  
• 
  

Ομορφιά, αυτό θα φαινόταν ακόμα στο πλαίσιο. Και τι είναι τόσο όμορφο κάτω από τους όρχεις σας;

αστέρια με σπόρους παπαρούνας, και μπορώ να ξεχωρίσω το ροζρέκι μόνο μετά το Πάσχα.

Η ομορφιά! Αλλά υπάρχει ακόμα ένας ολόκληρος μήνας πριν από το Πάσχα ... πού θα τους κρατήσετε για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα;

Αυτή είναι μια φωτογραφία από πέρυσι. Και ψήνω paski μόνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Έτσι φέτος μόνο η διακόσμηση θα είναι διαφορετική.

Ω, πόσο υπέροχο !!! Τόσο κατακόκκινο !!! μμμμμμμμμμμ

Πες μου, παρακαλώ, πόση ζύμη πρέπει να βάζεις στο καλούπι, έτσι ώστε το κουμπόλ να βγαίνει πάνω από το καλούπι;

Λυπούμαστε που δεν αποκρίναμε αμέσως (ο υπολογιστής είναι άχρηστος). Η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί στο μισό καλούπι ή λίγο περισσότερο. Εάν η ζύμη ζυμώσει καλά, θα λειτουργήσει καλά.
Και ακόμη και αφού βάλετε τη ζύμη στο καλούπι, βάλτε την αμέσως στο φούρνο και αφήστε την να σταθεί στο τραπέζι και ταιριάζει λίγο (αυτό είναι περίπου 15 λεπτά), γράσα με πρωτεΐνη και στο φούρνο.

Ευχαριστώ για την απάντηση!

Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα της συνταγής !!! Δεν ξέρω ακόμα πώς μοιάζουν τα κέικ, αλλά αυξήθηκαν πανέμορφα (συμπλήρωσα τα έντυπα έως το 1/3 και στο φούρνο είχαν βγει ήδη πάνω τους). Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!! Καλές διακοπές !!!

Είμαι πολύ χαρούμενος που πετύχατε. Απορρίψτε το γούστο σας. Καλές διακοπές. Καλό Πάσχα σε όλους και υπέροχα κέικ.

Το Pasochki είναι πολύ νόστιμο - αυτή η συνταγή θα ζήσει τώρα στο σπίτι μας, αν δεν σας πειράζει. Είναι πολύ γλυκά και η ζύμη ψήνει υπέροχα. Το μόνο πράγμα που πήρε λίγο λιγότερο αλεύρι (2.700) και πρόσθεσε 1/2 ώρα. μεγάλο. τριμμένο μοσχοκάρυδο Σας ευχαριστώ πάλι για την υπέροχη συνταγή. :

Ειρήνη! Μου άρεσε πολύ η συνταγή σας. Δεν είχα χρόνο να το δοκιμάσω - θέλω να ψήσω αυτό το Σάββατο, από εκεί είναι σήμερα.

Αυτή είναι η πρώτη μου εμπειρία, γι 'αυτό θέλω να σας ρωτήσω λεπτομερέστερα:
1) πόσο καιρό πρέπει να είναι έτοιμη η ζύμη; σχετικά με
2) Πώς φτιάξατε την κορυφή του κέικ τόσο σκαλισμένη σαν να ήταν λουλούδι; Σε τελική ανάλυση, αν βάζετε τη ζύμη σε καλούπι, τότε όταν ανεβαίνει, παίρνετε ένα απλό καπέλο. Και το δικό σου είναι πολύ όμορφο.

3) ποια είναι η συνοχή της ζύμης; δροσερός?
Σε τελική ανάλυση, αν το ζυμώσετε για μια ώρα, τότε πιθανότατα θα είναι ελαστικό, απότομο, παχύ;

4) Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ψηθεί; δεν υπάρχει τρόπος να ρυθμίσω τη θερμοκρασία στο φούρνο μου, οπότε μπορώ μόνο να εκτιμήσω. Ο φούρνος πρέπει να είναι πολύ ζεστός, μεσαίος ή αντίστροφα, χρειάζεστε τη θερμότητα στο φούρνο να μην είναι πολύ υψηλή;

Ελπίζω ότι θα έχετε χρόνο να μου απαντήσετε ώστε να έχω χρόνο να ψήσω ...

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

1. Περίπου 30 λεπτά.
2. Βάλτε τη ζύμη στο πλάι και μετά τρίψτε ένα κομμάτι ζύμης και κόψτε τις διακοσμήσεις με ένα μαχαίρι χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και ξαπλώστε στην κορυφή. Μπορείτε να πλέξετε μια πλεξίδα και να την απλώσετε σε κύκλο, κλπ. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας.
3.χρειάζομαι ζύμη ζυμώνω περίπου μια ώρα και να μην προσθέτετε συνεχώς αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και μαλακή.
4. Μέση θερμοκρασία εκφόρτισης 180-190 μέσα μέση τιμή ζεσταμένος. Ψήνεται από 40 λεπτά. έως 1 ώρα. Όλα εξαρτώνται από την ένταση. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ραβδί.
Καλή τύχη.

Ειρήνη,

Ευχαριστώ για την απάντηση,
η συνταγή σας κάνει ένα πολύ μεγάλο μέρος
Αποφάσισα να πάρω το μισό μερίδιό σας - πώς θα το πάρετε σωστά;
όλα τα συστατικά στο μισό.

Ειρήνη,

και μια άλλη ερώτηση ..
Χθες διάβασα πολλές συνταγές, σε πολλές γράφουν και λένε ότι η ζύμη πρέπει να είναι κατάλληλη 2-3 φορές. Μόνο μία φορά στη συνταγή σας.

Τι δίνει αν η ζύμη είναι κατάλληλη 2 φορές για παράδειγμα;
και πόσο καιρό θα είναι κατάλληλο, πες μου, παρακαλώ ..
να προγραμματίσω την ώρα ..

Ειρήνη,

πες μου, και μαγιά - 100 γραμμάρια σύμφωνα με τη συνταγή - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά γρήγορης δράσης Dr. Oetker

και η συσκευασία λέει ότι ένα φακελάκι ταχείας δράσης ισούται με 25 γραμμάρια φρέσκου.
τότε παίρνω 4 πακέτα, αν ακολουθήσετε τη συνταγή, ή 2 φακελάκια, αν φτιάξω τα μισά

Η απάντησή μου είναι ήδη αργά, αλλά χθες δεν είχα καν χρόνο να καθίσω. Ήταν απαραίτητο να ψήσουμε 20 πίτες και 4 ρολά με σπόρους παπαρούνας. οπότε θα απαντήσω στις ερωτήσεις τώρα, μπορεί να είναι βολικό για το μέλλον.
1. η συνταγή μπορεί εύκολα να χωριστεί στο μισό.

Χθες διάβασα πολλές συνταγές, σε πολλές γράφουν και λένε ότι η ζύμη πρέπει να είναι κατάλληλη 2-3 φορές

πολλοί πιστεύουν έτσι: 1 φορά η ζύμη είναι κατάλληλη,
2 φορές η ζυμωμένη ζύμη είναι κατάλληλη
3 φορές η ζύμη ταιριάζει στα δοχεία πριν την βάλουμε στο φούρνο για να ψηθεί.
Μπορούμε λοιπόν να πούμε ότι η ζύμη μου είναι κατάλληλη 3 φορές.

πες μου, και μαγιά - 100 γραμμάρια σύμφωνα με τη συνταγή - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά γρήγορης δράσης Dr. Oetker

σίγουρα μπορείς.

η συσκευασία αναφέρει ότι ένα φακελάκι ταχέων παραγόντων είναι ίσο με 25 γραμμάρια φρέσκων.
τότε παίρνω 4 πακέτα, αν ακολουθήσετε τη συνταγή, ή 2 φακελάκια, αν φτιάξω τα μισά

όλα είναι σωστά.

Παστσί φέτος


Να τι συνέβη στο πλαίσιο.