Πάστα ελιάς αμυγδάλου με κάπαρη για μπαγκέτες και λαχανικά

Πάστα ελιάς αμυγδάλου με κάπαρη για μπαγκέτες και λαχανικά

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
ελιές	250 γρ
αμύγδαλο	150 γρ
κάπαρη	100 γρ
ελαιόλαδο	50 ml
μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
  
• 
  
• Αυτά τα ασυνήθιστα και θρεπτικά ζυμαρικά ζουν στο ψυγείο μας εδώ και δέκα χρόνια. Φυσικά, όχι ως μαγιά ψωμιού που μπορεί να κληρονομηθεί ... Αλλά ως απαραίτητο και συνεχώς ανανεώσιμο προϊόν.
  
• 
  
• Και, φυσικά, η συνταγή είναι προσαρμοσμένη στις οικογενειακές προτιμήσεις: Παίρνω διπλάσια ποσότητα αμυγδάλου (όχι 75 g). Δεν χρησιμοποιώ ζεστή μουστάρδα. και μερικές φορές ο σύζυγος ζητά να βάλει τρεις φορές λιγότερα κάπαρη. Σε γενικές γραμμές, η αναλογία των ελιών-αμυγδάλων-κάπαρη θα πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με το γούστο σας. Μπορώ μόνο να πω ότι εκτός από τον σύζυγό της, κανένας από τους πολλούς δοκιμαστές δεν άφησε να σκεφτεί «τι να αφαιρέσει, τι να προσθέσει». Και το πιο αμφιλεγόμενο συστατικό εδώ είναι τα κάπαρη (εκτίμησα και ερωτεύτηκα αμέσως, με ολόκληρο το καρδιαγγειακό μου σύστημα)
  
• 
  
• Ετσι:
  
• Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα αμύγδαλα, αφήνουμε για 2-3 λεπτά, βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια ψιλοκόβουμε πολύ λεπτά (χρησιμοποιώ μπλέντερ) Ο ατμός είναι απαραίτητος για να μαλακώσουμε ελαφρώς τους πυρήνες, δεν χρειαζόμαστε σκληρά κομμάτια! Και δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε, το δέρμα του αμυγδάλου είναι το ίδιο πίτουρο, ευεργετικό ... Για πρώτη φορά, αλέστε το σε αλεύρι, χρειάζονται μικρά κόκκοι για τη δομή της πάστας. θα επιλέξετε τον βαθμό άλεσης την επόμενη φορά - όταν επαναλαμβάνετε τη συνταγή. Τα αμύγδαλα μπορούν να ψηθούν (αλλά όχι για πρώτη φορά! - δοκιμάστε πρώτα την αρχική συνταγή, καθώς το ψήσιμο θα αλλάξει αισθητά τη γεύση των ζυμαρικών).
  
• 
  
• Προσθέστε ελιές και κάπαρη, αποξηραμένα με μια χαρτοπετσέτα σε ένα μπλέντερ, αλέστε, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο.
  
• Στο τέλος, προσθέστε πιπέρι, πάντα φρέσκο ​​αλεσμένο - τόσο το άρωμα όσο και τα οφέλη δεν θα χαθούν.
  
• Και στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε κονιάκ.
  
• 
  
• Βάζουμε τη μάζα σε σφιχτά κλειστά βάζα και την βάζουμε στο ψυγείο για έγχυση για 2-4 ημέρες. Αυτό είναι ιδανικό, αλλά εντελώς βρώσιμο και άμεσα. αν και τα συστατικά είναι πολύ φωτεινά από μόνα τους και είναι καλύτερο να τους δοθεί χρόνος για να συνδυάσουν τις γεύσεις τους.
  

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά (και 2-4 ημέρες για έγχυση)

Σημείωση

Υπήρχε επίσης κονιάκ (2 κουταλάκια του γλυκού) σε αυτήν τη συνταγή: όπως το καταλαβαίνω, αυτό είναι για το συνδυασμό γεύσης και για τη συντήρηση. και χωρίς κονιάκ, τα ζυμαρικά βρίσκονται στο ψυγείο για μία ή δύο εβδομάδες, παρόλο που αναφέρεται η διάρκεια ζωής - 8 εβδομάδες (δεν ελέγχθηκαν).

Και ξέχασα να αναφέρω τη μουστάρδα - μου συνιστούσε και αγνοήθηκε

Και μια ακόμη ευχάριστη στιγμή για τους λάτρεις των ταξιδιών - αυτή η πάστα μεγάλης διάρκειας είναι απλά αναντικατάστατη κατά τη διάρκεια των πεζοποριών! Απλώστε όχι μόνο σε ψωμί, αλλά και σε πατάτες φούρνου ή "με τις στολές τους" - τόσο νόστιμα όσο και θρεπτικά και ένα στοιχείο γκουρμέ σε σπαρτιατικές συνθήκες ...

Σχετικά με τα μπαχαρικά που χρησιμοποιώ

Για όσους είναι εξοικειωμένοι με τις συνταγές μου για πρώτη φορά:
Για μένα, όλα σε αυτόν τον κόσμο είναι γεμάτο νόημα, σαν μια ρωσική κούκλα φωλιάσματος - ανοίγετε ένα προς ένα και βλέπετε ότι είναι πολύ νωρίς για να σταματήσετε
Ομοίως, τα μπαχαρικά δεν είναι μόνο μια απόλαυση στη γεύση και το άρωμα, είναι ένα μέσο που μπορεί να βοηθήσει το σώμα μας να διορθώσει κάτι, να γεμίσει κάτι με κάτι ... Γιατί γεμίστε το σώμα σας με τεχνητές βιταμίνες και μέταλλα όταν αρκεί να αντιμετωπίσετε τα μπαχαρικά σας ...

Η κάπαρη δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή - κάθε 100 γραμμάρια νεφρών περιέχει 150 mg βιταμίνης C! Και μια αξιοσημείωτη ποσότητα ιωδίου για τον θυρεοειδή αδένα και μια αρκετά μεγάλη ποσότητα γλυκοσίδης ρουτίνης - βιταμίνη Ρ (για μένα, για παράδειγμα, η ιδιότητά του να ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων είναι σημαντική).

Τα αμύγδαλα περιέχουν επίσης μέταλλα σημαντικά για το μεταβολισμό - κάλιο, φώσφορο, χαλκό και σίδηρο και πολύτιμες βιταμίνες (ειδικά ομάδες Β και Ε).Και ως πηγή τροφής της άλφα-τοκοφερόλης, η πιο ισχυρή και απορροφήσιμη μορφή βιταμίνης Ε, είναι απαράμιλλη!
Και φυσικά, τα αμύγδαλα είναι μια εναλλακτική λύση στις πηγές ζωικών πρωτεϊνών.
Και στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται για μειωμένη νεφρική λειτουργία και για την ενίσχυση του εγκεφάλου και της όρασης.

Η συνταγή είναι φοβερή !!!! Αυτό είναι απλώς σούπερ! Λύει πολλά προβλήματα, τουλάχιστον για μένα. Ευχαριστώ πολύ! Θα προσπαθήσω να το κάνω τις επόμενες μέρες και σίγουρα θα το αναφέρω.

Η συνταγή είναι υπέροχη!

Πρέπει να δοκιμάσετε. Ευχαριστώ!

Για όσους είναι εξοικειωμένοι με τις συνταγές μου για πρώτη φορά:

και πού μπορώ να εξοικειωθώ με τις συνταγές σας;

[Сelfh, Cook, MariV]

Сelfh, Cook, MariV κορίτσια, ευχαριστώ!

Λυπούμαστε που δεν απάντησα αμέσως: τώρα γράφω από τον υπολογιστή κάποιου άλλου ...
κάτι με το Διαδίκτυο ή έναν υπολογιστή συνέβη καλά τη νύχτα, παρόλο που κατάφερα να στείλω αυτήν τη συνταγή! Και ήθελα δύο ... Συνδέονται σαν MariV σαλάτα αβοκάντο και ανεφοδιασμός του Καίσαρα
Μπορείς να έρθεις σε μένα, σε γνωρίζω για τόσο πολύ καιρό πουθενά πριν το KhPru υπήρχε η επιθυμία για "άμεση επαφή" και ακόμη και τότε ωριμάζει για 1,5 χρόνια ...

Και πριν από το νέο έτος αποφάσισα να μοιραστώ (φαίνεται ότι υπάρχει κάτι) και άρχισα να συλλέγω ένα "χαρτοφυλάκιο"

Λοιπόν, Tanya-Selfh, συγγνώμη, αν παραπλανήσατε, αυτή είναι η πρώτη μου συνταγή από μια σειρά προετοιμασμένων, την οποία θα προσπαθήσω να δημοσιεύσω το συντομότερο δυνατό

Και το postcript για άλλες συνταγές - Έχω ακούσει πολλά για τη νέα φόρμα και δεν υπάρχει συνήθης εμπειρία, οπότε φοβόμουν ότι αργότερα δεν θα μπορούσα να προσθέσω νέες πληροφορίες, αλλά θέλω να γίνουν κατανοητές οι προσωπικές μου προτιμήσεις από τη συνταγή στη συνταγή.

Προηγουμένως, αυτό θα μπορούσε να γίνει γράφοντας μια εισαγωγική λέξη στο μαγειρικό θέμα του συγγραφέα (έχω αποθηκεύσει συνταγές ειδικά γι 'αυτήν, έψαχνα μια θέση για τον εαυτό μου ...), αλλά δεν ξέρω τι να κάνω με τους νέους κανόνες: Είδα το μήνυμα του διαχειριστή σε πολλά θέματα του συγγραφέα "Θέμα θα κλείσει "ήρθα στις αισθήσεις μου για πολύ καιρό και σκέφτηκα και σκέφτηκα

Φοβερή ιδέα. Θέλω να το δοκιμάσω ήδη. Δεν είμαι πολύ καλός στα κάπαρη στη φυσική τους μορφή, αλλά σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα δίνουν πολλά. Πρέπει να κάνω. Προσθέτετε μη επεξεργασμένο λάδι; Κατ 'αρχήν, εκεί ανήκει, δεν μπορείτε να τον τηγανίσετε, αλλά τα κρύα σνακ είναι το μέρος ...

Wah-wah-wah, τι συνταγή.

Είναι κρίμα που δεν υπάρχουν κάπαρη στα καταστήματά μας .... Θα περιμένουμε ένα ταξίδι σε πιο αξιοπρεπείς πόλεις.

[izumka]

Natal, χαίρομαι που μου άρεσε η ιδέα.

Δεν πουλάω κάπαρη με ένα κουτάλι όχι πολύ αλμυρά κάπαρη και δεν τρώω κάπαρη τουρσί από την παιδική ηλικία, αλλά εδώ είναι μια σπάνια εξαίρεση - ως μια μικρή προσθήκη σε ποσοστά, αλλά είναι χάρη σε αυτήν που είναι ασυνήθιστο και για πολλούς ευχάριστη απόχρωση στη γεύση

Ναι, ακόμη και IMHO - καλύτερα γαλλικά, όχι ισπανικά. Πολλά που αναπτύχθηκαν στο ισπανικό έδαφος είναι σκληρά για τη γεύση μου: κρασιά, ελαιόλαδο, κάπαρη ... Λένε ότι η μικροστοιχεία της τροφής είναι σημαντική για τη διατροφή (και αυτό εξαρτάται από το έδαφος-νερό ... όπου μεγάλωσε) Έτσι, πιθανώς, Η ισπανική σύνθεση εδάφους-νερού δεν είναι κατάλληλη

Και παρθένο ελαιόλαδο από την παιδική ηλικία, ίσως ήταν απαραίτητο να το συνηθίσω ... Ξέρω, υγιές - αλλά η γεύση ... Βρήκα μια διέξοδο για τον εαυτό μου - Έλληνα Σοφός, καθώς και εκλεπτυσμένο ...

Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να πειραματιστείτε με λάδια, έχω δοκιμάσει με σουσάμι, φυστίκι και καρύδι. Λοιπόν, για καλό λόγο, αφού η φωτεινή κύρια μελωδία - κάπαρη-ελιές - καλύπτει τα πάντα ...

izumka, δεν έχετε πραγματικά Ashanov-Perekrestkov; Μου φάνηκε ότι έχουμε σταυροδρόμι ακόμη και στην ύπαιθρο σε κάθε σταυροδρόμι, αλλά θα είστε πιο κοντά στα δυτικά ...

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα, στη "μεγάλη" πόλη μας με λίγο περισσότερους από 20 χιλιάδες ανθρώπους δεν υπάρχουν τέτοια καταστήματα. Παρεμπιπτόντως, δεν έχουμε ούτε δημόσιες συγκοινωνίες, περπατάμε. Είναι αλήθεια ότι ένα ταξί σταθερής διαδρομής (ένα) άρχισε πρόσφατα να λειτουργεί, κατόπιν αιτήματος των ηλικιωμένων. Χρειάζονται 30 λεπτά για να περπατήσετε την πόλη από άκρη σε άκρη, αλλά όλοι αγαπάμε πολύ την πόλη μας!

Ναι, ακόμη και IMHO - καλύτερα γαλλικά, όχι ισπανικά. Πολλά που έχουν αναπτυχθεί στο ισπανικό έδαφος είναι σκληρά για το γούστο μου: κρασιά, ελαιόλαδο, κάπαρη ...Λένε ότι η μικροστοιχεία της τροφής είναι σημαντική για τη διατροφή (και αυτό εξαρτάται από το έδαφος-νερό ... όπου μεγάλωσε) Έτσι, πιθανώς, η σύνθεση του ισπανικού εδάφους-νερού δεν είναι κατάλληλη για μένα

Και στην υπεραγορά του χωριού μας Globus μόνο ισπανικά κάπαρη, οπότε δεν έχουμε άλλη επιλογή. Αν και, πιθανώς, ήταν δυνατό να ταξιδέψετε σε άλλα καταστήματα. Λοιπόν, αν μόνο ήξερα Και αφού όλα έχουν ήδη αγοραστεί το μεσημέρι, θα το κάνω από ό, τι έχω

[Κελφ]

Ουάου, Κελφ ενεργό

αλλά σε κάπαρη, οπότε αυτή είναι μια τρέχουσα επιθυμία ... Για πρώτη φορά, προσθέστε λίγο και δοκιμάστε - εδώ είναι δυνατόν σε οποιοδήποτε στάδιο ...

Τέλος πάντων, υπάρχουν κάπαρη - καρυκεύματα, βάση και χωρίς αυτό

izumkaΕγώ εγώ γεννήθηκα και μεγάλωσα στην ίδια (σχεδόν) μικρή πόλη του Κουμπάν. και τον αγαπώ επίσης

Και ακόμη και τώρα δεν μένω στη Μόσχα ή την Αγία Πετρούπολη. Νομίζω ότι δεν γνωρίζουν όλοι οι γείτονές μου τι είναι κάπαρη και πού πωλούνται

Και δοκιμάστε χωρίς αυτά τα kaportsov Ή μήπως συλλέγετε ένα δέμα;

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα, έχετε προσπαθήσει να κάνετε χωρίς κάπαρη;

Nagira, θα πάμε στο Ντόνετσκ το Σάββατο, νομίζω ότι θα έπρεπε να είναι στο μετρό. Παρεμπιπτόντως, δεν τα έχω δοκιμάσει ποτέ στη ζωή μου.

[Μάγειρας]

ΜάγειραςΠάντα προσθέτω κάπαρη - μου αρέσουν

ΑΛΛΑ - σε οποιοδήποτε στάδιο μαγειρέματος με διαδοχική εισαγωγή σε ένα μπλέντερ, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό που παίρνετε. γι 'αυτό πρότεινε να δοκιμάσει σε διαφορετικά στάδια

και για μπαχαρικά, αν δεν έχετε αρκετά - προσθέστε μουστάρδα, ξέχασα να το αναφέρω, γιατί δεν μου αρέσει. διορθώθηκε τώρα

izumkaΔεν έχω πάει ποτέ στο Μετρό, το έχουμε πολύ μακριά και χρειάζονται μερικές εταιρικές κάρτες, αλλά εκεί, λένε, τι δεν υπάρχει εκεί ...

Και δεν χρειάζεται να δοκιμάσετε τα κάπαρη από μόνα τους · είναι εδώ (και πιθανότατα από εσάς), πωλούνται μόνο τα τουρσί, τα τουρσί. Είναι σαν καρύκευμα. φυσικά, μπορείτε να γλείψετε τη μουστάρδα για να εκτιμήσετε τη γεύση, αλλά δεν θα είστε κουτάλι. προσθέστε σε λίγη σάλτσα και μετά εκτιμήστε. Οι Γάλλοι λατρεύουν πολύ να προσθέτουν σε σάλτσες σάλτσας, για παράδειγμα, στην κλασική σαλάτα Nicoise στο ντύσιμο, αυτό είναι ένα απαραίτητο συστατικό ...

Αυτό καταλαβαίνω και είναι νόστιμο και χρήσιμο, θα το κατεβάσετε. Και μαζεύω σπόρους νεροκάρδου. Δεν διακρίνεται από κάπαρη. Υπάρχει επίσης ένα βάζο, πρέπει να τα δοκιμάσετε στη συνταγή σας.

Και μαζεύω σπόρους νεροκάρδου. Δεν διακρίνεται από κάπαρη. Υπάρχει επίσης ένα βάζο, πρέπει να τα δοκιμάσετε στη συνταγή σας.

Καθώς σε ζηλεύω, ήθελα επίσης να αντικαταστήσω τα κάπαρη με το nasturtium, για αρκετά χρόνια προσπάθησα να το μεγαλώσω στη χαγιάτι μου, επειδή δεν έχουμε ακριβέστερη ντάκα - δεν ήθελα να μαζέψω, αλλά να τουρσί, δεν μου αρέσει το ξύδι και το λεμόνι δεν θα βοηθήσει εδώ ... Έτσι, μέχρι τώρα, ονειρεύομαι ότι η χαγιάτι μας δεν είναι γυάλινη, αλλά βλέπει στα νοτιοανατολικά - γενικά, όλα καίγονται

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα, τι ενδιαφέρουσα συνταγή έχετε. Μου αρέσουν πολύ οι σαλάτες με κάπαρη, αλλά δεν είμαι φίλος με ελιές. Αν και ο σύζυγος και ο γιος τους αγαπούν. Ίσως θα προσπαθήσω να μαγειρέψω για αυτούς. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα, Ευχαριστώ!
Αλλά σκέφτομαι να αντικαταστήσω τις ελιές, και μέχρι στιγμής τίποτα δεν αξίζει, με την έννοια της ισοδύναμης με τη γεύση τους - λιπαρή-ξινή-πικάντικη - δεν θυμάμαι, δεν έχω βρει
Σε γενικές γραμμές, οι ίδιοι δεν μου άρεσαν για πολύ καιρό, σε αντίθεση με τις ελιές.

Αλλά μπορώ να πω κρυφά: το κύριο πράγμα είναι να βρεις ένα συστατικό που θα σε συνδυάσει με αυτό το άρωμα γεύσης έτσι ώστε να ερωτευτείς! Αυτή είναι μια πολύ γνωστή τεχνική στο μαγείρεμα και την αρωματοθεραπεία, στην τελευταία ονομάζεται - συμπληρωματικότητα. Και δεδομένου ότι η γεύση μας σχετίζεται με τα αρώματα, τότε οι ελιές δεν χρειάζεται να έχουν κάποιο είδος φρούτων-λαχανικών-μούρων - μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να πάρετε το άρωμα. Αυτό που με συμφιλίωσε με ελιές - δεν θυμάμαι, ΑΛΛΑ ...
Ως απόδειξη, μπορώ να αναφέρω ένα πρόσφατο περιστατικό από τη ζωή μου: Πάντα δεν μου άρεσε το κάρδαμο (ναι, πολλοί το αντιμετωπίζουν έτσι ...), αλλά δεν μπορούσα παρά να κοιτάξω εδώ στο φόρουμ σε ένα θέμα της Πρωτοχρονιάς "Πικάντικος Βεδουίνος καφές", αν και οι ανάγκες Δεν έχω καφέ στον καφέ μου ... αλλά η λέξη μπαχαρικό είναι σαν μαγνήτης για μένα

Εγώ ο ίδιος πίνω καφέ δύο φορές το χρόνο και μόνο στα φασόλια, λατρεύω το άρωμα περισσότερο από τη γεύση. Και αφού μίλησα στο θέμα, αποφάσισα - γιατί να μην το δοκιμάσω ;! Με κάρδαμο ;!
Ήμουν σοκαρισμένος, ήμουν και νιώθηκα
Ως αποτέλεσμα, ΑΓΑΠΗΣΑ αυτά τα πράσινα κουτιά

Το άρωμα του καφέ ήταν λοιπόν συμπληρωματικό για το κάρδαμο - για μένα
Τώρα το έβαλα με ασφάλεια στο αγαπημένο μου μελόψωμο, το οποίο προηγουμένως στερούσα αυτό το μπαχαρικό.
Και βρήκα ένα ποτό για τον εαυτό μου, γιατί ο καφές δεν είναι δικός μου: και αποδείχθηκε όχι στους Βεδουίνους, αλλά στα κινέζικα - τσάι με κάρδαμο.

Διδάξτε με να αγαπώ την κανέλα. ΕΝΑ?

Την μισώ. Be-e-e-e ... Ο Kinzu έμαθε, αλλά δεν είμαι ακόμα φίλος με την κανέλα. Βρήκα ακόμη και ένα ζαχαρωτό σπόρο, αλλά δεν το έκανε.

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα Έχω μια ερώτηση σχετικά με την τεχνολογία ... Τι δίνει τα αμύγδαλα στον ατμό; Και αν θέλετε να τηγανίσετε, πρέπει να μαγειρέψετε; Κάτι που δεν κατάλαβα ... Και όμως, είναι δυνατόν να αντικαταστήσουμε τις ελιές με τις ελιές ή δεν θα είναι το ίδιο ... Δεν είμαι κάπως ελιές και επίσης για το τσάι με κάρδαμο - πώς το κάνετε με κάρδαμο, αλέστε σε ένα μύλο καφέ ή? Περισσότερες λεπτομέρειες, θέλω επίσης να δοκιμάσω αυτό το τσάι. Και υπάρχει κάρδαμο, μια φορά για κάποιο λόγο αποφάσισα ότι χρειαζόμουν και αγόρασα ...

Και τότε, πιθανώς, υπήρχαν χειρισμοί για τον καθαρισμό των αμυγδάλων από το φλοιό. Συνήθως αυτό είναι για το οποίο έβλεπαν.

Δεν μπορείτε λοιπόν να το ατμάσετε, αλλά απλά το τηγανίζετε και αυτό είναι; Και πώς να είσαι με το φλοιό ;;;

Όχι, το ζεματίζουν, αφαιρούν το φλοιό (βγάζει απ 'έξω αμέσως όταν πιέζεται) και στη συνέχεια τηγανίζουμε και ψιλοκόβουμε.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο Ευχαριστώ!!!

[Ναγκίρα]

Κορίτσια, συγγνώμη, σήμερα έχω νέα κρεμαστά ντουλάπια στην κουζίνα - 9τμχ! ωραίο, αλλά ενοχλητικό (ανοιχτό πράσινο όπου πηγαίνουν οι οπαδοί του ανοιχτού πράσινου;). Αποφάσισα να κάνω ένα διάλειμμα, κοίταξα και μετά δημοσιεύτηκα!

Ναγκίρα Έχω μια ερώτηση σχετικά με την τεχνολογία ... Τι δίνει ο ατμός αμύγδαλο; Και αν θέλετε να τηγανίσετε, πρέπει να μαγειρέψετε;

BlackHairedGirlέχετε τόσες πολλές ερωτήσεις που η απάντηση θα είναι μεγάλη
1. Τι δίνει ο ατμός αμύγδαλο;
Τα αμύγδαλα καλής ποιότητας είναι συνήθως πολύ ξηρά, δηλαδή είναι σκληρά και η άλεση δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτή, πράγμα που σημαίνει ότι τα σκληρά κομμάτια δεν είναι καθόλου.

Και δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε το δέρμα! Το κάνω αυτό μόνο σε ακραίες, αισθητικά απελπισμένες καταστάσεις - σε είδη ζαχαροπλαστικής. Αυτά είναι καθαρό πίτουρο, υγιές, οπότε εκεί ανήκουν!

2. Και αν θέλετε να τηγανίσετε, πρέπει να μαγειρέψετε;
Όχι, αλλά το πρόβλημα των στερεών επιλύεται με λεπτότερη λείανση. ΑΛΛΑ - δοκιμάστε το πρώτα με άψητα, τα ζυμαρικά έχουν ήδη πολύ έντονη γεύση, ο σύζυγός μου δεν του άρεσε με τηγανητό, έδωσα αυτή τη συμβουλή - πώς, χωρίς να αλλάξετε τα συστατικά, μπορείτε να παίξετε με γεύση ... όταν είστε κουρασμένοι

3. Και όμως, είναι δυνατόν να αντικαταστήσουμε τις ελιές με τις ελιές ή δεν θα είναι η ίδια ...
Λατρεύω τις ελιές και τις ελιές και έχω μια συνταγή για ζυμαρικά με ελιές, αλλά με διαφορετικά συστατικά. Για το γούστο μου - το ξινό και το μπαχαρικό, διαφορετικό σε ελιές και κάπαρη, γίνεται ογκώδες και αρμονικό και οι ελιές δεν μπορούν να συνδυαστούν με κάπαρη (IMHO - όπως κέτσαπ και μαγιονέζα)
Και δεν έχω σκεφτεί να ανακατεύω τα ζυμαρικά από ελιές - δεν είναι τόσο φωτεινό και κατάλληλο για πολλά πράγματα όπως η ελιά.

4. Και για το τσάι με κάρδαμο - τι κάνετε με το κάρδαμο, αλέθετε σε μύλο καφέ ή;
Όλο το άρωμα είναι σε μικρούς κόκκους, αρκεί να ζυμώνουμε και να αλέθουμε τους λοβούς σε ένα κονίαμα. Παίρνω 3 κουτιά για 1-2 κουτ. τσάι.
Και μια αντίθετη ερώτηση - δεν υπάρχει απόρριψη του κάρδαμου; Αυτό δεν είναι για μένα τσάι, βοήθησε ο καφές

Natal, σας ευχαριστώ που ήσασταν σε υπηρεσία στην Temka!

Διδάξτε με να αγαπώ την κανέλα. ΕΝΑ?

Την μισώ. Be-e-e-e ... Ο Kinzu έμαθε, αλλά δεν είμαι ακόμα φίλος με την κανέλα. Βρήκα ακόμη και ένα ζευγάρι σπόρων κυμινοειδούς κάρου, αλλά δεν το έκανε.

Λατρεύω την κανέλα, οπότε μπορώ να πω μόνο ένα δωρεάν άρωμα (αιθέριο έλαιο) - σιτρονέλα (λεμονόχορτο, σόργο λεμονιού). Ένα από τα 55 είδη πωλείται στο Crossroads σε ένα σετ τσαγιού από διάφορα φρέσκα βότανα, τέτοια κομμάτια μίσχων που ξεχωρίζουν έντονα ανάμεσα στο θυμάρι μας, τη μέντα ... ίσως το είδες; Ξέρω ότι μειώνει την όρεξη, όχι μια κακή ιδιοκτησία, ε; Στα λατινικά, είναι το Andropogon nardus, η οικογένεια mannica ή το bluegrass. Ίσως μπορείτε να το μεγαλώσετε μόνοι σας, ευτυχώς, εκεί που θα πίνετε τσάι κανέλας-σόργου και όχι μόνο θα ερωτευτείτε την κανέλα, αλλά και θα χάσετε βάρος

Είμαι προσεκτικός με τους σπόρους των κυμινοειδών - δεν φαίνεται κακό όταν αλέθω τους κόκκους στο χέρι μου, αλλά σε αρτοποιεία ή αλμυρά ζαχαροπλαστεία - το άρωμα παρεμβαίνει ... Στο μαγείρεμα, ωστόσο, το χρησιμοποιώ σε μίγματα.
Τι κομπλιμέντο βρήκες γι 'αυτόν; Και τι συμφιλιώθηκε με το κόλιαντρο;

Γνωρίζω το Lemon Sorghum, αλλά δεν θυμάμαι καθόλου. Πρέπει να κάνετε αναζήτηση.

Μετά το ψήσιμο, το κύμινο σε λεπτή άζυμη ζύμη έχει πολύ ήπιο άρωμα, δεν μπορώ καν να πιστέψω ότι υπάρχει τόσο πολύ (κοτόπουλο σε ζύμη κύμινο).

Και με το κόλιαντρο συμφιλίωσαν το khinkali (κιμάς, κρέας) και τη θερμική επεξεργασία. Τότε άρχισα να τρώω φρέσκα.

Τι λέγεται λοιπόν; Πού ήμουν από το 22ο; Έχω ένα βάζο κάπαρη για δύο χρόνια τώρα, πιθανώς. Δεν ήξερα τι να κάνω .... Έχω τα πάντα για αυτήν τη συνταγή και μου αρέσουν όλα τα είδη των spreads.

Είμαι με μια αναφορά και ένα τεράστιο πλεονέκτημα! νόστιμο .
Δοκίμασα τα κάπαρη για πρώτη φορά. Όταν το δοκίμασα από ένα βάζο ... δεν μου άρεσε ... να το θέσω ήπια. Αλλά το καρδιαγγειακό μου σύστημα είπε επίσης: Do, Tanya, do. Είναι τόσο καλό να συνδυάζεις το χρήσιμο με το ευχάριστο.

Ζυμαρικά με πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Και μου αρέσει!

Παρθένος, και χθες "διάτρησα"! Στο Ashan αγόρασα τα πάντα εκτός από καρύδια.

Παρθένος, και χθες "διάτρησα"! Στο Ashan αγόρασα τα πάντα εκτός από καρύδια.

Είχα την ίδια ιστορία. Αγόρασα τα πάντα εκτός από τα καρύδια. Τους είχα στην αποθήκη μου. Θα το έκανα, αλλά δεν υπάρχουν καρύδια.

Και έχω μια ερώτηση. Εδώ είναι οι ελιές και τα κάπαρη, το βάρος υποδεικνύεται και το βάρος αναφέρεται επίσης στο βάζο μαζί τους, αλλά όσο καταλαβαίνω, είναι με το υγρό. Πρέπει να μετρήσετε τι είναι στο βάζο ή να στραγγίξετε το υγρό και στη συνέχεια να ζυγίσετε;
Έχω γερμανικά κάπαρη, το βάζο λέει nett 45g και δεν καταλαβαίνω γιατί άλλα 30g. Άνοιξα το βάζο και το ζύγισα με αλατόνερο -59gr, στραγγίζω την άλμη 33gr.
Τι μετράμε; Είναι η ίδια ιστορία με τις ελιές.

Ωχ ... ένα τρύπημα με ελιές, ο σύζυγός μου ραγίσθηκε, υπήρχαν μόνο γαρίδες μέσα, θα πρέπει να μπω στο κατάστημα ...

Μου φαίνεται ότι πρέπει να μετρήσετε το βάρος χωρίς υγρό.

Όταν αγόραζα ελιές, δεν κοίταξα τι ήταν στη συσκευασία: ακαθάριστο ή καθαρό. Αποδείχθηκε ακαθάριστο. Έτσι έκανα από αυτό που ήταν. Από 160γρ. ελιές Κατά συνέπεια, κάπαρη βρέθηκαν επίσης σε μικρότερες ποσότητες. Λοιπόν, μόνο με το μάτι, χωρίς να το καταλάβω, μείωσα ελαφρώς την ποσότητα των αμυγδάλων. Έλαβε τόσο χαλαρός χειρισμός της συνταγής; Δεν ξέρω. Αλλά ακόμα πολύ νόστιμο

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα Ευχαριστώ για τη διευκρίνιση! Σημαντικά, όπως αυτό: το ατμούμε, και χωρίς να ξεφλουδίσουμε το δέρμα, αμέσως στο μπλέντερ!

Αυτό είναι .... Τα ζυμαρικά έχουν τελειώσει .... είναι στο ψυγείο ... Nagira, ευχαριστώ για τη συνταγή.
Τα αμύγδαλά μου αποδείχτηκαν τηγανητά και υπάρχουν μόνο 30 γραμμάρια κάπαρη σε ένα βάζο. Έχω χωρίσει όλα τα συστατικά σε τρία και αποδείχθηκε αρκετά, αλλά αρκεί να το δοκιμάσω. Η πρώτη εντύπωση εξακολουθεί να είναι ακατανόητη - κάτι ασυνήθιστο και ασυνήθιστο, και μου άρεσε, και δεν το είπα ότι Ah ..... Λοιπόν, ελπίζω ότι ο Ah θα είναι αργότερα, όταν όλα γίνουν φίλοι ... Πρέπει να μπερδευτούμε και να αγοράσουμε τα πάντα σωστά - Γάλλοι κάπαροι , μη ψημένα αμύγδαλα ...

[Сelfh,]

Сelfh, Tanyusha, είσαι απλώς μετεωρίτης! Έχω ήδη δοκιμάσει Και η αποχώρηση από τη συνταγή - έγραψα ότι το κάνω διαφορετικά, ο σύζυγός μου μερικές φορές ζητά να μειώσει τα κάπαρη ... Ή, επίσης, υπάρχουν λιγότεροι ξηροί καρποί και ελιές ... Το κύριο πράγμα είναι να μου αρέσει η επιλογή!
Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε, ευχαριστώ για την έκθεση φωτογραφιών

Λέγκα, Checkmark, μάλλον αργώ με την απάντηση. Ωστόσο, θα απαντήσω: την πρώτη φορά που λιγότερα κάπαρη δεν είναι καταστροφή! Αντίθετα - η γεύση είναι άγνωστη και πικάντικη, μπορείτε να ξεκινήσετε με ομοιοπαθητικές δόσεις. Επιτυχές πείραμα!

Ενώ γράφετε, έχετε ήδη κάνει τα πάντα! Λοιπόν, δεν θα το διορθώσω, θα το προσθέσω μόνο. Περιμένετε 2-4 ημέρες και μετά εκτιμήστε τη γεύση. Και για τα τηγανητά αμύγδαλα - ναι, μια εντελώς διαφορετική γεύση, πιο δύσκολη (αν και είχα γενικά φρέσκα τηγανητά αμύγδαλα).
Και για τον Αχ! Είναι απλώς ένα συμπαγές, πλούσιο και υγιές προϊόν, και όχι καθόλου γκουρμέ. Ελπίζω να παραπλανήσω μερικά άτομα με έναν ασυνήθιστο συνδυασμό συστατικών Και ναι, δεν υπάρχουν εγγυήσεις ότι θα σας αρέσει μια ασυνήθιστη γεύση

BlackHairedGirlΑγαπητέ μου, όλα είναι σωστά Αλέθουμε μόνο για να μην αλεύρι

Μετά το ψήσιμο, οι σπόροι των κυμινοειδών κυμάτων σε μια λεπτή άζυμη ζύμη έχουν ένα πολύ ήπιο άρωμα, δεν μπορώ καν να πιστέψω ότι υπάρχει τόσο μεγάλο μέρος του (κοτόπουλο στη ζύμη του κυμινοειδούς).

Και με το κόλιαντρο συμφιλίωσαν το khinkali (κιμάς, κρέας) και τη θερμική επεξεργασία. Τότε άρχισα να τρώω φρέσκα.

Εχ, κοτόπουλο ... κιμάς ... δεν θα λειτουργήσει για χορτοφάγους, όχι

Εχ, κοτόπουλο ... κιμάς ... δεν θα λειτουργήσει για χορτοφάγους, όχι

Όχι, εντάξει κιμά. Και το κοτόπουλο περιέχει τη ζύμη του κυμινοειδούς, όχι το ίδιο το κοτόπουλο. Τυλίξτε τα κολοκύθια σε αυτό ...

Είμαι εδώ για το κύμινο. Στη μαγειρική Vedic, συνιστάται να τηγανίζετε όλα τα μπαχαρικά, μετά από αυτή τη διαδικασία ακούγονται εντελώς καινούργια. Ή δεν λειτουργεί ούτε; Και τι γίνεται με τον συνδυασμό με το κουνουπίδι και το λάχανο γενικά; Και τι γίνεται με το λάσι με κύμινο;

Λοιπόν, εδώ το συνηθισμένο μαγείρεμα συμβουλεύει να τα διατηρείτε σε ένα καυτό τηγάνι για ένα λεπτό. Στη συνέχεια εκδηλώνονται τα αιθέρια έλαια.

[Ναγκίρα]

Τελικά κατάφερε.

Δεν είχα αρκετό λάδι. Αλλά δεν έχει σημασία, θα το προσθέσω αργότερα.

Η γεύση είναι πολύ ενδιαφέρουσα.

Ναγκίρα , ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Ευχαριστώ πολύ.

Nagira, ένα τεράστιο πλεονέκτημα για μια νόστιμη συνταγή !!! Σήμερα το μαγειρεύω, είναι αδύνατο να βγει, λατρεύω τα κάπαρη, αλλά σε έναν τόσο ασυνήθιστο συνδυασμό είναι απλά ασύγκριτο! Ευχαριστώ!

Όχι, εντάξει κιμά. Και το κοτόπουλο περιέχει τη ζύμη του κυμινοειδούς, όχι το ίδιο το κοτόπουλο. Τυλίξτε τα κολοκύθια σε αυτό ...

Ο Natal και εγώ αποφασίσαμε ότι οι χυμοί κοτόπουλου επηρεάζουν επίσης τη συμβίωση ... Θα δοκιμάσω κολοκυθάκια

[Μάγειρας]

Μάγειρας, πόσο όμορφο! - και ένα πλούσιο σάντουιτς και φράουλες ...

Cvetaalπόσο χαίρομαι που σας άρεσε!

Κορίτσια, μόνο η πλήρης γεύση θα ανοίξει σε 2-4 ημέρες, μην βιαστείτε! Όχι, φυσικά, τίποτα νέο, δεν θα εμφανιστεί, ίσως η γεύση να γίνει πιο μαλακή, ίσως

Και ακόμα αναρωτιέμαι, πρόσθεσε κάποιος από αυτούς που δοκίμασαν το κονιάκ;
Μερικές φορές επίσης αντικατέστησα με ρούμι, το κύριο πράγμα είναι το φρούριο, αλλά όχι η βότκα

[milvok]

milvok, ευχαριστώ για την ανησυχία σας Φυσικά, και τηγανίζω, αν όχι στο ψήσιμο ...
Στην πραγματικότητα, δεν έχω ενεργή αποστροφή για τους σπόρους των κυμινοειδών, καλά, το γάλα - δεν το θέλεις πάντα έτσι, και εδώ - θα το κοιτάξω, το θυμάμαι, θα το μυρίσω και θα πω στον εαυτό μου: "Ναι, την επόμενη φορά, πιθανώς ..."
Μακάρι να μπορούσα να τον αγαπώ περισσότερο

Αλλά με το λάσι - μια ενδιαφέρουσα σκέψη! Θα προσπαθήσω αύριο

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα , Πρόσθεσα κονιάκ, περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού, ένα ελαφρύ άρωμα και μια ένδειξη πικάντικης παρουσίας όταν λήφθηκε το δείγμα, τα υπολείμματα της πάστας εγχύονται στο ψυγείο, δεν θα ζήσει για 2-3 ημέρες

Nagira, έφτιαξα και ζυμαρικά! Οι κάπαρες αγοράστηκαν για πρώτη φορά. Μου άρεσε πολύ τα ζυμαρικά, μόνο που βγήκε λίγο ξηρό για μένα, μάλλον άπληστοι για το βούτυρο. Αλλά μου άρεσε πολύ, ειδικά το βάζω στο στόμα μου λίγο και το απολαμβάνω, ευχαριστώ
Και πιστεύω επίσης ότι αυτά τα ζυμαρικά πιθανότατα μπορούν να προστεθούν σε μια σαλάτα (αγγούρια, ντομάτες, βότανα), νομίζω ότι πρέπει να προσθέσει μπαχαρικά.

Nagira, σήμερα φτιαγμένο με αμύγδαλα από την Κριμαία (τα οποία συλλέγουν οι ίδιοι - πολύ αρωματικά). Στη συνταγή, έμεινα στα μισά όλα τα συστατικά και χωρίς κονιάκ.
Ooooo νόστιμο
Δεν ξέρω αν θα δοκιμάσω τη γεύση των ζυμαρικών
Π. μικρό. Το πιο χρονοβόρο πράγμα μου φάνηκε να ξεφλουδίζει τα αμύγδαλα.
Περιμένουμε τις νέες συνταγές σας