Χαβιάρι μανιταριών από κατεψυγμένα Ασπρομανίταρα

Χαβιάρι μανιταριών από κατεψυγμένα Ασπρομανίταρα

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Κατεψυγμένα Ασπρομανίταρα	900 γρ
Βολβός κρεμμύδια	1 κεφάλι
Καρότο	1 κομμάτι (μεσαίο)
Σκόρδο	2 δόντια
Εξευγενισμένο ηλιέλαιο	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μηλόξυδο	1 κουτ
Αλάτι πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ναι, οι δάσκαλοι και οι βιοτέχνες από το μαγείρεμα θα με συγχωρήσουν για μια τέτοια συνταγή, αλλά ξαφνικά θα είναι χρήσιμο σε κάποιον τη στιγμή που πραγματικά θέλετε, αλλά πραγματικά δεν περιπλανιέστε ...
• Παίρνουμε λοιπόν ένα πακέτο μανιταριών παγωτού, το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι πάνω από το μπολ και περιμένουμε μέχρι να ξεπαγώσουν και η περίσσεια υγρού στραγγίσει στο μπολ ...
• Κατ 'αρχήν, το υγρό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ζωμό ή σάλτσα ... όπως θέλετε ... Απλώς το έριξα ως περιττό ...
• Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το σκόρδο σε φέτες ...
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι στη σόμπα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει το χρώμα, προσθέτουμε τα καρότα, το αφήνουμε σε απαλότητα, προσθέτουμε το σκόρδο και ζεσταίνουμε μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη μυρωδιά ... Τώρα προσθέτουμε τα ξεπαγωμένα μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι το υγρό εξατμίζεται εντελώς σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα χαλαρό καλυμμένο με καπάκι, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέσουμε λίγο αλάτι και πιπέρι στο πιάτο μας ... Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, αφήστε το να κρυώσει λίγο και γυρίστε το μείγμα μέσω μύλου κρέατος ... Βάλτε τα γυρισμένα μανιτάρια πίσω στο τηγάνι, προσθέστε ξύδι και εξατμίστε το εναπομένον υγρό ... αφήστε το να κρυώσει και. .. περαιτέρω κατά την κρίση σας))

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2-3 μερίδες σνακ μπαρ

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά ενεργός χρόνος

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Αγόρασα μανιτάρια για την κόρη μου για σάλτσα, αλλά κάπως δεν τους άρεσε ... "Σχετικά με τίποτα" - έδωσε απόφαση ... έπρεπε να σώσω την κατάσταση ... Και τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από το χαβιάρι μανιταριών;)
Και η μητέρα μου και εγώ ήμασταν νόστιμα σε σάντουιτς))
Και όρεξη!

Δεν φάνηκα να βρω παρόμοια συνταγή, αλλά θα μπορούσα να την κοιτάξω ... Άρα μην κατηγορείτε πάρα πολύ, απλώς διαγράψτε την ανάρτηση ... χωρίς προσβολή ...

[Ναταλία]

Ναταλία, ευχαριστώ για τη συνταγή! Νομίζω ότι τέτοιο χαβιάρι μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με κατεψυγμένα μανιτάρια, αλλά και με φρέσκα διάφορα μανιτάρια. Είναι εποχή μανιταριών αυτή τη στιγμή, οπότε η συνταγή σας μπορεί να είναι χρήσιμη. Μέχρι τότε - σελιδοδείκτης!

[γκαλά10]

γκαλά10, Σημάδι επιλογής, υπάρχουν αρκετές συνταγές εδώ για μανιτάρια δασών ... και αυτή είναι για εκείνους που δεν μπορούν να βγουν σε ένα ήσυχο κυνήγι)) μπορούμε να πούμε ότι η χειμερινή επιλογή είναι για όσους δεν είναι λιτά))
Και σας ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή ...

[αλλά]

Δεν ξέρω, δεν ξέρω, χρειάζομαι πραγματικά μια συνταγή !! Έζησε πριν από πολλά χρόνιααλλά στα εδάφη των μανιταριών, μου λείπουν ακόμα αυτά τα πιάτα με μανιτάρια, αλλά ποτέ δεν μου φάνηκε ότι ήταν δυνατό να φτιάξω χαβιάρι από "τεχνητά" μανιτάρια! Θα το μαγειρέψω αύριο! Γκρρ, ευχαριστώ που με υπενθύμισε και με έκανε ευτυχισμένο!

[Γκρρ]

Γκρρ, Ναταλία, ευχαριστώ για τη συνταγή, αγοράζω συχνά champignons, αλλά δεν έχω φτιάξει ποτέ χαβιάρι από αυτά

Τα κορίτσια άρχισαν να κατασκευάζουν χαβιάρι μανιταριών να μην κάνεις λάθος πριν από περισσότερα από 30 χρόνια. Στην περιοχή, καταρχήν, δεν ήξεραν τι είδους πιάτο ήταν. Η συνταγή εφευρέθηκε από μόνη της και η τεχνολογία μαγειρικής, επίσης, στην αρχή βελτίωσε τη συνταγή. Τώρα υπάρχουν πολλές συνταγές για χαβιάρι μανιταριών ... υπάρχουν πολλές πολλές παντού, αλλά με ενδιαφέρει πάντα μια στιγμή, μοιράζομαι ένα μυστικό: γιατί να προσθέσω καρότα στο χαβιάρι MUSHROOM; Για να αυξήσετε την ένταση; Εξάλλου, τα καρότα με τηγανητά τηγανητά, θα μπορούσε κανείς να πει, δεν δίνει καμία γεύση, καλά, αν υπάρχει λίγο γλυκύτητα. Τα κρεμμύδια με μανιτάρια είναι μια κατανοητή επιλογή, αλλά αν τηγανίζονται με πατάτες, δεν προσθέτω κανένα κρεμμύδι στο χαβιάρι.Και μια άλλη ερώτηση: γιατί γεμίζετε μια υπέροχη γεύση μανιταριού με μια ασαφή γεύση καρότων; Και πραγματικά αναρωτιέμαι γιατί υπάρχει ξίδι στο χαβιάρι μανιταριών; Για μακροχρόνια αποθήκευση; Ή δεν καταλαβαίνω τα πάντα; Στο χαβιάρι μου, εκτός από τα μανιτάρια, το αλάτι, το φυτικό λάδι (χρειάζεται πολύ) και το σκόρδο (κυριολεκτικά για τη μυρωδιά), δεν υπάρχει τίποτα άλλο. Ανεξάρτητα από το πόσο το κάνω και η διαδικασία συνεχίζεται για αρκετές ημέρες στη σειρά... όλοι συρρέουν σαν πεταλούδες στο φως, και το χαβιάρι εξαφανίζεται αμέσως, ποτέ δεν επέζησε για περισσότερες από δύο εβδομάδες. Δεν καυχιέμαι, αποδεικνύεται πραγματικά πολύ νόστιμο! Εδώ είναι ένα πέρασμα, σε ένα τηγάνι 3 κιλά χαβιάρι:

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Γιουτζίν, Tatyan, Zhen, θα χαρώ αν σας αρέσει ... και σας ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή!



Ilmirushka, Ilmir, δασικά και πολιτιστικά μανιτάρια μανιτάρια το πράγμα είναι διαφορετικό ... τα σαμπάνια έχουν λίγο έντονη γεύση και μυρωδιά ... Νομίζω ότι τα καρότα και το ξύδι προσθέτουν κάποια γεύση στο πιάτο ... φυσικά, μπορείτε να το κάνετε χωρίς καρότα ... αλλά η μητέρα μου το έκανε. .. και τώρα κάνω ...

[Ναταλία]

μπορείτε να το κάνετε χωρίς καρότα ... αλλά η μαμά το έκανε

ΝαταλίαΕνδιαφέρομαι επίσης, είναι κρίμα που τα μανιτάρια έχουν ήδη φύγει. Ίσως θα υπάρχουν τουλάχιστον λίγο περισσότερο αγαρικό μέλι, θα δοκιμάσω με καρότα και ξύδι. Ευχαριστώ για τη συνταγή



Ναταλία, αλλά επίσης ενδιαφέρον. Φτιάχνω χαβιάρι από μανιτάρια μελιού, τα ίδια έχουν σκούρο χρώμα και το χαβιάρι από αυτά αποδεικνύεται επίσης καφέ-γκρι. Και τα σαμπάνια φαίνεται να είναι ελαφριά και το χαβιάρι από αυτά είναι επίσης σκοτεινό ή βγήκε έτσι στη φωτογραφία;

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Θα χαρώ αν μου αρέσει το χαβιάρι που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή ... δεν είναι πάντα δυνατό να φάτε ένα νόστιμο από μανιτάρια του δάσους, αλλά εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγορασμένα μανιτάρια ή μανιτάρια μελιού ... γενικά, όρεξη, αν αυτό)



όχι, το χαβιάρι είναι πολύ σκοτεινό ... σαν φυσικό)



και η φωτογραφία, φυσικά, δεν είναι τόσο καυτή ... στο tablet ...