Kulich, το οποίο λαμβάνεται την πρώτη φορά

Kulich, το οποίο λαμβάνεται την πρώτη φορά

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Γάλα	0,5 λίτρο
Κρέμα γάλακτος	0,5 λίτρο
Ζωντανή μαγιά	50 γρ
Μαργαρίνη	1/3 συσκευασία
Βούτυρο	1/3 συσκευασία
Ηλιέλαιο (για ζύμωμα)	50 ml
Αυγά (αφήστε 2 λευκά για το λούστρο)	7 κομμάτια
Βότκα	50 γρ
Ζάχαρη (για όσους έχουν γλυκό δόντι, 3 κουταλιές της σούπας.)	2 ποτήρια
Αλας	0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη βανίλιας ή βανίλιας	1-2 σελ.
Σταφίδες	200γρ
Αλεύρι κατ 'απαίτηση	2,5-3 κιλά

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαλύστε τη μαγιά σε ελαφρώς ζεστό γάλα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ξινή κρέμα. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο και μαργαρίνη. Προσθέστε χωριστά τους κτυπημένους κρόκους και τα λευκά. Ψεκάστε αλεύρι σε μέρη, ζυμώστε τη ζύμη έτσι ώστε να κολλήσει από τα χέρια σας. Κατά τη διαδικασία ανάμιξης, προσθέστε βότκα, βανιλίνη, σταφίδες. Όταν ζυμώνετε, βυθίστε το χέρι σας σε ηλιέλαιο για να διευκολύνετε το ζύμωμα. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος (το έβαλα στο ντουλάπι της κουζίνας) για να ταιριάζει. Κατά τη ζύμωση, ζυμώνουμε τη ζύμη τουλάχιστον μία φορά. Η διαδικασία γήρανσης της ζύμης διαρκεί 4 ώρες. Βάζουμε τη ζύμη σε δοχεία (λιπαρά με μαργαρίνη), γεμίζοντάς τα κατά 1/3, όταν η ζύμη ανεβαίνει στη φόρμα σχεδόν στην κορυφή - την βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 190-200º. Κάντε ένα παγωμένο με 2 παγωμένα λευκά και 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και επικαλύψτε την κορυφή των κέικ.
  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10 Πασχαλινά κέικ διαφορετικών μεγεθών

Ώρα προετοιμασίας:

5-6 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος ή φούρνος

Εθνική κουζίνα

πολυεθνικός

Σημείωση

Το Πασχαλινό κέικ ευχαριστεί τα μάτια μας
Είναι πλούσιο και αρωματικό.
Έχει μια χρυσή κρούστα πάνω του!
Ω, τι νόστιμο!