Πασχαλινό κέικ

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Γάλα	1 λ
Αυγά	8 τεμ.
Βούτυρο ή μαργαρίνη	200 γρ
Κρέμα γάλακτος	250 γρ
Ζάχαρη	1 κιλό
Μαγιά	150 γρ
Αλεύρι	2 κιλά
Φυτικό λάδι	100 γρ
Για λούστρο:
Ασπράδια	2 τεμ.
Ζάχαρη ή ζάχαρη. σκόνη	1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Η ζύμη παρασκευάζεται σε ζύμη: 2/3 γάλα, μαγιά, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, αλεύρι όπως για τηγανίτες. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα έτσι ώστε να είναι λίγο ζεστό, θρυμματίζουμε τη μαγιά σε γάλα, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με τηγανίτες. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά όταν αρχίσει να καθιζάνει. Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο και βάζουμε σε ζεστό μέρος. Όταν εμφανιστεί η ζύμη, ζυμώνουμε. Έτσι, τσακίστε το δύο φορές, στο τρίτο διπλώστε το σε σχήματα και αφήστε το ξανά για να εμφανιστεί.
Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν (μπορείτε να το ελέγξετε με οδοντογλυφίδα) Λιπάνετε τα έτοιμα κέικ με γλάσο και πασπαλίζετε με διακοσμητικά. Για το λούστρο, χτυπήστε τα λευκά με ζάχαρη.
Από αυτόν τον αριθμό συστατικών, λαμβάνονται πολλά κέικ, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να πάρετε το μισό κανόνα.