Λαιμός χοιρινού με δαμάσκηνα

Λαιμός χοιρινού με δαμάσκηνα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Λαιμός χοιρινού	1 κιλό
Δαμάσκηνα -	150 - 200 γρ
Αλας
Ανακατέψτε - 7 πιπεριές
λευκό κρασί	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Ξηρά μουστάρδα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Μαγιονέζα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Σκόρδο	2 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε το λαιμό, στεγνώστε, κάντε περικοπές στις τσέπες (όπως ένα βιβλίο), τρίψτε το κρέας με αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών και ετοιμάστε μια επίστρωση - λευκό κρασί, ξηρή μουστάρδα, μέλι, μαγιονέζα, ανακατέψτε τα πάντα και τρίψτε άφθονα το κρέας σε ολόκληρη την επιφάνεια και στις τσέπες. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα με ζεστό νερό, κόψτε στα μισά και βάλτε 6 μισά δαμάσκηνα σε κάθε τσέπη. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και πασπαλίζουμε το κρέας στην κορυφή σαν να το τρίβετε. Δέστε το κρέας με ένα κορδόνι και ψύξτε για 1 ώρα, μαρινάρετε λίγο. (Για να κάνετε το κρέας καλά μαριναρισμένο και ζουμερό, κολλήστε το κρέας σε διαφορετικά μέρη με ένα πιρούνι ή μαχαίρι) Ψήστε στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 C, 1 - 1,20 ώρες, ανάλογα με το κομμάτι του κρέατος.

Αντρέι, αν αφήσεις το λαιμό να μαριναριστεί μια νύχτα στο ψυγείο, δεν θα συμβεί τίποτα εγκληματίας; Ή μήπως η συνταγή σας έχει τις παγίδες σε αυτό το θέμα;

αν έχετε χρόνο, τότε φυσικά μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα) θα είναι μόνο πιο νόστιμο και πιο τρυφερό) και έτσι 1-2 ώρες τουρσί για το λαιμό είναι αρκετά.

Πρόστιμο. Και μετά με αύριο θα υπάρξουν δυσκολίες. Θα μαρινάρω σήμερα και αύριο στο φούρνο για την άφιξη των καλεσμένων. Περιμένετε με μια αναφορά

Αναρωτιέμαι αν, μετά τον μαριναριστή και σε μια αργή κουζίνα, βάλτε όλα αυτά για να μαγειρέψουν .... πόσο καιρό θα πρέπει να ψηθεί για να ψηθεί το κρέας, αλλά δεν καταρρέει;

Είχα ένα κομμάτι 1200 γρ. Ψήθηκε για σχεδόν 2 ώρες, πρώτα στους 200 ° C πάνω από τη ζέστη. Μετά από μισή ώρα, το κρέας ήταν πολύ καλά, γι 'αυτό το μείωσα στους 180 * C, άλλαξα τη λειτουργία σε χαμηλότερη θερμότητα και κάλυψα το κομμάτι με χαρτί. Τίποτα δεν διαλύθηκε, το κρέας ήταν καλά ψημένο, ήταν δυνατό να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος κατά 20 λεπτά. Αποδείχθηκε υπέροχο και όμορφο.
Andy, σας ευχαριστώ για τη συνταγή και το πιο σημαντικό για την ιδέα. Το κρέας με αυτόν τον τρόπο μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικές μαρινάδες-γεμίσματα - και νόστιμο και όχι ενοχλητικό.

[Αντρέι]

Αντρέι, πάρτε την έκθεση και σας ευχαριστώ!



Ελάχιστη προσπάθεια και υπέροχα αποτελέσματα - τι άλλο χρειάζεται για ένα υπέροχο δείπνο!

Αναρωτιέμαι αν, μετά τον μαριναριστή και σε μια αργή κουζίνα, βάλτε όλα αυτά για να μαγειρέψουν .... πόσο καιρό πρέπει να ψηθεί για να ψηθεί το κρέας, αλλά δεν καταρρέει;

Γιάνα, και μαγειρεμένα, μόνο χωρίς το ναυτικό.
Έκανα κομμάτια, αλατισμένα και πιπέρι και έφυγα για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, έβαλε τα δαμάσκηνα στις τσέπες, το τυλίγει με νήμα. Τηγανίστηκα σε πολυλειτουργικό σε λειτουργία "ψησίματος" με το καπάκι ανοιχτό για 10 λεπτά από όλες τις πλευρές και έπειτα μαγειρεύω στη λειτουργία "ψησίματος" για 1 ώρα 15 λεπτά (είχα 1 κιλό).

[Sonadora]

Sonadora αλλά ακόμα έστειλα το κρέας στον μαριναριστή. στη συνέχεια τηγανητό στο ψήσιμο και το βάζουμε για μιάμιση ώρα μετά το ψήσιμο.
με δαμάσκηνα αποδείχθηκε πιο νόστιμο από απλώς βραστό χοιρινό τις προάλλες με τον ίδιο τρόπο ...
όταν έτρωγαν ζεστά, πρόσθεσα ψιλοκομμένα καρύδια στη σάλτσα ...