Lasagna "Η Ιταλία καπνίζει νευρικά!"

Lasagna "Η Ιταλία καπνίζει νευρικά!"

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
βραστό κοτόπουλο
λάχανο
λουκάνικο
Champignon
σπανάκι
τυρί
φύλλα λαζάνια
βότανα
σάλτσα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεν μπορώ να ονομάσω αυτό που έχω μαγειρέψει ως λαζάνια, αλλά γι 'αυτό είναι το όνομα
• Λοιπόν, πάρτε τα απομεινάρια του χτεσινού κοτόπουλου (οι Ιταλοί θα με είχαν ακούσει ...), λάχανο, πισινό από το λουκάνικο του γιατρού, το οποίο βρισκόταν στο ψυγείο για δύο μέρες (μετά από σύσταση των Ιταλών, το πιάτο πρέπει να είναι κρεατικό και ικανοποιητικό !!!), και προσθέστε ένα βάζο κονσερβοποιημένων αμυγδαλών () εν ολίγοις, τι έστειλε ο Θεός !!!) - ψιλοκόψτε τα πάντα και τηγανίστε ... Ξεχωριστά τηγανίστε τα μανιτάρια με ένα πακέτο παγωτό σπανάκι. Αλάτι λίγο, καθώς θα έχουμε αλμυρή σάλτσα και τυρί
• Μαγειρεύοντας τη σάλτσα:
• Είχα τρία έτοιμα πακέτα - σάλτσα παρμαζάνης, σάλτσα ζουλιέν και κρεμώδες μπέικον, ανακατεύεται σε κρύο γάλα (περίπου 900 ml), βράζουμε και ανακατεύω, μαγειρεύω για 2-3 λεπτά.
• Τρία τυριά σε λεπτό τρίφτη (400 gr ρωσικά)
• Απλώστε το μανίκι ψησίματος, σχισμένο στη ραφή, με κομμένες γωνίες, στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, πιάνοντας τους τοίχους στην κορυφή.
• Βάλτε στεγνά φύλλα λαζάνια απευθείας στο μανίκι (δύο σταυρό, σπάστε το τρίτο σε τέσσερα μέρη και απλώστε στις γωνίες έτσι ώστε ο πυθμένας του πολυ να καλύπτεται πλήρως).
• Συλλέγουμε λαζάνια ..., εναλλακτικά φύλλα λαζάνια, το πρώτο γέμισμα, πασπαλίζουμε με βότανα (πήρα τα ιταλικά), γεμίζουμε με σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, φύλλα λαζάνια, το δεύτερο γέμισμα, βότανα, σάλτσα, τυρί κ.λπ. Το πάνω στρώμα είναι το γέμισμα και περισσότερη σάλτσα και τυρί. Ολα!
• Στάσιμο 1,5 ώρες + Pilaf. Απενεργοποιήστε το καρτούν, ανοίξτε το καπάκι, αφήστε το να κρυώσει λίγο στην κατσαρόλα ... Και, πιάνοντας τις άκρες του μανικιού, το βγάζουμε σε ένα πιάτο ...
• 
• ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!
• Μια ασυνήθιστα νόστιμη και ζουμερή έκδοση, μου φαίνεται ότι σήμερα είναι το πιο νόστιμο πιάτο που έχω ετοιμάσει ... Ακόμα, όχι ανόητοι - Ιταλοί !!!
• Το P. S Lasagna είναι πραγματικά μαγειρεμένο στο φούρνο.

Παιδιά! εδώ όχι μόνο η Ιταλία καπνίζει νευρικά, εδώ δεν έχω καπνίσει ποτέ, τα χέρια μου τρέμουν. Και φωτογραφία; Ποιος φωτογράφος, σας ρωτώ

Λοιπόν Duc! λεία από λουκάνικο γιατρού! Λοιπόν αυτή είναι μια win-win επιλογή! Ωραία, τι γίνεται αν δεν υπάρχουν έτοιμες σάλτσες; τι είναι; ... αντίο νευρικοί Ιταλοί; και θέλω το ίδιο!

Και ποιος δεν έχει πολλαπλά; Τώρα πνιγείτε με σάλιο!

Δεν μπορώ να καπνίσω νευρικά (κατά τη διάρκεια της περιόδου μου στο σεμινάριο), αλλά το στομάχι μου είναι δεμένο σε κόμπο!
Θα ήξερα μόνο ότι θα ρίγατε μια τέτοια βόμβα, τρομοκράτη, ακόμα κι αν θα φάγατε!

Galya, και αν από όλα τα παραπάνω υπάρχει μόνο κώλο από λουκάνικο γιατρού ;;; Λοιπόν, δεν θα μπορείτε να κάνετε τους Ιταλούς νευρικούς με καθαρό κώλο;

[vitalinka 2]

Και ποιος δεν έχει πολλαπλά; Τώρα πνιγείτε με σάλιο!

vitalinka 2
Γκάσα γράφει:

Το P. S Lasagna είναι πραγματικά μαγειρεμένο στο φούρνο.

Μαγειρεύω πάντα τη λαζάνια στον φούρνο ...

Τότε πες μου πώς να αντικαταστήσω τα ξηρά φύλλα λαζάνια!

[Συστατικά για σάλτσα Μπολονέζ:]

Έφυγα για μισή ώρα, ενώ ήταν εδώ ...

Ποιος φωτογράφος, σας ρωτώ

Yayayayaya ...

και αν δεν υπάρχουν έτοιμες σάλτσες; τι είναι; ... αντίο νευρικοί Ιταλοί; και θέλω το ίδιο!

Επί! Απλά μην ρωτάς από πού προήλθε ...

Το Lasagna είναι εύκολο να ετοιμαστεί και οι συνταγές είναι τόσο ποικίλες που είναι δύσκολο να αντισταθείτε να μην φτιάξετε αυτό το ιταλικό πιάτο. Ανταλλάξτε ένα γέμισμα για ένα άλλο και έχετε ένα νέο πιάτο. Για λαζάνια, μπορείτε να προετοιμάσετε γέμιση κρέατος, λαχανικών ή μανιταριών. Συνιστάται να πασπαλίζετε κάθε στρώση με παρμεζάνα. Μπορείτε να αγοράσετε ή να ετοιμάσετε μόνοι σας πιάτα λαζάνια (οι συνταγές έχουν περιγραφεί περισσότερες από μία φορές στο φόρουμ. Εάν προετοιμάζετε ένα πιάτο από έτοιμα πιάτα, τότε προσέξτε τις οδηγίες στη συσκευασία: μερικές πλάκες είναι προ-βρασμένες και μερικές όχι. και γι 'αυτό έχει ακόμη καλύτερη γεύση.

Συστατικά για σάλτσα Μπολονέζ:

350-400 γραμμάρια κιμά (βόειο κρέας + χοιρινό, ή προαιρετικά βόειο κρέας + αρνί),
2 κρεμμύδια,
7-8 σκελίδες σκόρδου
3 λοβό πράσινο ήπιο πιπέρι,
3-5 ντομάτες (ανάλογα με το μέγεθος),
50 ml ελαιόλαδο
120 ml ξηρό κρασί
καρυκεύματα και βότανα για γεύση.

Μαγείρεμα σάλτσα Μπολονέζ, παρεμπιπτόντως, αυτό μπορεί να γίνει εκ των προτέρων, επειδή η σάλτσα παγώνει καλά και είναι εύκολο να ζεσταθεί και να χρησιμοποιηθεί την κατάλληλη στιγμή.
Τηγανίζουμε τον κιμά σε ελαιόλαδο.
Ενώ ο κιμάς τηγανίζεται, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε στον κιμά και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς.
Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά στη σάλτσα.
Μετά το πιπέρι, προσθέστε τις αλεσμένες ντομάτες. Εάν δεν υπάρχουν, μπορούν να αντικατασταθούν με 3-4 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας.
Όταν η σάλτσα μαγειρεύεται καλά σε χυμούς ντομάτας, προσθέστε κρασί, βότανα και μπαχαρικά.
Προσθέτουμε μπαχαρικά και βότανα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Είναι καλό να τονιστεί η γεύση του κρέατος με βασιλικό και μια πρέζα ξηρό δυόσμο.
Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα, σιγοβράστε στο κρασί για περίπου πέντε λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Η σάλτσα Μπολονέζ είναι έτοιμη.

Συστατικά για σάλτσα μπεσαμέλ:

100 γραμμάρια βουτύρου
70 γραμμάρια αλευριού
600 ml γάλακτος
μαύρο πιπέρι για γεύση, λίγο αλάτι.

Τώρα αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη σάλτσα Bechamel.
Τηγανητό αλεύρι σε λιωμένο βούτυρο.
Όσο περισσότερο το αλεύρι και το βούτυρο τηγανίζονται πάνω στη φωτιά, τόσο πιο ευγενική θα είναι η γεύση της σάλτσας. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το αλεύρι παραμένει ελαφρύ, διαφορετικά η σάλτσα θα έχει σκούρο χρώμα.
Και προσθέστε γάλα.
Από εδώ και πέρα, η σάλτσα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς έντονα. Η σάλτσα πρέπει να έχει απαλή σύσταση. Χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε, περιμένουμε να σβήσει η σάλτσα. Αυτό θα πάρει 10-15 λεπτά σιγοβράζοντας σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Και ποιος δεν έχει πολλαπλά; Τώρα πνιγείτε με σάλιο!

Μην πνιγείτε ... κάντε το στο φούρνο

Θα ήξερα ότι θα πετούσες ένα τέτοιο κόλπο, τρομοκράτη, ακόμα κι αν έτρωγε!

Εντάξει, την επόμενη φορά που θα σφυρίξω για να πάρω ένα σάντουιτς μαζί μου !!!

και αν από όλα τα παραπάνω υπάρχει μόνο κώλο από λουκάνικο γιατρού ??? Λοιπόν, δεν θα μπορείτε να κάνετε τους Ιταλούς νευρικούς με καθαρό κώλο;

Τρέξτε στο κατάστημα, Lyudok! Ακόμα καλύτερα, ξεφορτωθείτε τα περιττά αντικείμενα στο ψυγείο.

[Αντρέβνα]

Τότε πες μου πώς να αντικαταστήσω τα ξηρά φύλλα λαζάνια!

Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας τη ζύμη για φύλλα λαζάνια, κατ 'αρχήν, αυτή είναι μια κανονική ζύμη νουντλς. Ξεδιπλώστε λεπτά, κόψτε σε φύλλα και αφήστε το να στεγνώσει. Το έκανα στο Goodkuk Αντρέβνα... Τώρα θα το ψάξω και θα φέρω έναν σύνδεσμο.

Εδώ. Η ζύμη παρασκευάζεται σε HP.

Ζύμη
Αλεύρι - 300g
Αυγά -3 κομμάτια
Μια πρέζα αλάτι.
Πρόγραμμα πίτσας, απενεργοποίηση μετά από 20 λεπτά (Panasonic 253) Στο 255ο μοντέλο, το πρόγραμμα ζυμαρικών.
Κατά την ανάμιξη, καλύψτε τον κάδο HP με μια πετσέτα έτσι ώστε το αλεύρι να μην σκονίζει. Παρακολουθώντας το μείγμα με το καπάκι ανοιχτό, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό ή αλεύρι. Βοηθήστε με μια σπάτουλα σιλικόνης έτσι ώστε να παρέμβει όλο το αλεύρι (τελικά, μόνο 300 γραμμάρια). Εδώ είναι ένα τέτοιο "κουλούρι" που έχω, αρκετά πυκνό:
Έδωσα στη ζύμη 10 λεπτά για να ξεκουραστεί κάτω από μια πετσέτα και την έστρεψα σε μια γραφομηχανή, προσθέτοντας αλεύρι. Έκοψα τις τελικές ταινίες μήκους 21 cm και τις έβαλα σε χαλί για στέγνωμα.

Εδώ: 🔗

Κύρια τάξη από Αντρέβνα.

[Γκάσα]

Τότε πες μου πώς να αντικαταστήσω τα ξηρά φύλλα λαζάνια!

ΓκάσαΕίμαι χαρούμενος με τη φωτογραφία αυτού "Νευρικός" πιάτα Το ένα αξίζει άλλο, το χειροκρότημα μου το πήρε στο κουμπαρά!
vitalinka 2
Τα φύλλα λαζάνια μπορούν να αντικατασταθούν με λεπτή λεβάντα, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!

Ευχαριστώ, Svetik!

Ωχ! Ευχαριστώ για τη βοήθεια. Με πίτα, σίγουρα θα αποδειχθεί πιο γρήγορα!

Galya, και αν από όλα τα παραπάνω υπάρχει μόνο κώλο από λουκάνικο γιατρού ;;;

Δεν έχω και εγώ !!! Ευχαριστώ πολύ για την ιδέα με το ταψί !!!! Πόσο σκέφτηκα τι να κάνω, δεν το έκανα ποτέ. Και εσείς - μια φορά, και εδώ είστε !!! 🔗

Κατέληξα με μια διαφορετική λαζάνια, δηλαδή τη δική μου διάθεση των υπολειμμάτων! Αλλά μου άρεσε η ιδέα της λαζάνια σε μια αργή κουζίνα και στο μανίκι για ψήσιμο - "εξαιρετικό"

Νατάσα, και είσαι Α!