Λευκή ζύμη (κρύα)

Αλλά τα λευκά μου, μόνο αντί για νερό, πήρα 0,5 λίτρα γάλα. [/ Url

[ludok01]

ludok01,
Είναι ανέντιμο να εκθέτετε τόσο υπέροχες φωτογραφίες

Ανεξάρτητα από το πόσο δοκίμασα, αλλά δεν έχω πάρει ποτέ μια τόσο όμορφη τρύπα

Κοίταξα όλο το θέμα. Τι όμορφα και λαχταριστά λευκά και τηγανητές πίτες έχετε όλοι.
Αλλά ψήνω στο φούρνο, αλλά δεν μπορώ να κάνω φίλους με τηγανητές πίτες. Όλοι τους φωτίζονται από το εξωτερικό, αλλά μέσα αποδεικνύονται υγροί.
Πριν από πολύ καιρό, η γιαγιά μου μαγειρεύει belyashi και γλυκίσματα, τα οποία εξακολουθούν να θυμούνται όλοι όσοι μας επισκέφτηκαν τότε. Ο χρόνος ήταν διαφορετικός, θυμάμαι ότι ήταν τσιγαρισμένη. Μπελιάσι. όπως αναμενόταν, "κολυμπήστε" σε λάδι.
Και τώρα είναι πολύ ακριβό να τηγανίζετε.
Παρακαλώ συμβουλευτείτε, διδάξτε πώς να κάνετε τέτοια ομορφιά σωστά και οικονομικά. Συγχώρεσέ με γιατί είμαι ενοχλητικός, αλλά αν δεν είναι δύσκολο, γράψτε πόσο λάδι ρίχνετε στο τηγάνι, πόσα λεπτά τηγανίζετε, υψηλή φωτιά ή μέτρια στον καυστήρα. Είναι κρίμα, φυσικά, αλλά είναι καλύτερο να ζητάς παρά να είσαι ανίδεος για να μείνεις ...

plushka, πάντα φτιάχνω 0,5 λίτρα γάλα, 2 αυγά, και τα υπόλοιπα είναι όλα σύμφωνα με τη συνταγή. Η ζύμη βγαίνει μία φορά και μετά τις έκοψα σε μεσαίες μπάλες. Ενώ τελειώνω τις τελευταίες μπάλες, οι πρώτες έχουν ήδη έρθει. Αρχίζω να σμιλεύω τα λευκά όταν τα λευκά κολλήθηκαν για να τα αφήσω να ανέβουν. Ρίχνω το λάδι έτσι ώστε τα λευκά να επιπλέουν στο λάδι. Τηγανίζω σε μέτρια φωτιά, με την τρύπα κάτω, καθώς γίνονται καφέ, τα γυρίζω και ρίχνω το λάδι στην τρύπα με ένα κουτάλι από το τηγάνι. αυτό είναι όλο

Η ζύμη είναι καταπληκτική !!! Φτιαγμένο με γάλα. Τώρα τα λευκά και οι πίτες παρασκευάζονται μόνο από αυτήν τη ζύμη.
Αυτή είναι η αναφορά μου:

Το μέρος αποδείχθηκε ότι ήταν τηγανητό, παραβλέπεται

[ludok01]

ludok01, ευχαριστώ που απαντήσατε. Απλώς θα συντονίσω και θα προσπαθήσω να μαγειρέψω. Και μετά κάτι που φοβάμαι ...

[plushka]

plushka , κατά τη γνώμη μου, είναι πιο εύκολο για μένα να ψήνω λευκά παρά να ψήσω ένα μπισκότο. Αν μόνο υπήρχε φρέσκια μαγιά.

Γλυκιά Qween! Σας ευχαριστώ πολύ για την τέλεια τσιγαρισμένη ζύμη ψησίματος!
Σήμερα υπήρχαν λευκοί, και σύμφωνα με τα αποτελέσματα: yahoo: υπήρχε η επιθυμία να δοκιμάσετε με άλλα γεμίσματα ή ακόμα και χωρίς αυτά - ντόνατς και πασπαλίζουμε με σκόνη ...
Ιδιαίτερα ευχαριστημένος με την βραδινή τεχνολογία! κερί, συμπαγή συν, όχι ζύμη, είναι κρίμα που υπάρχουν και συν στη μέση από αυτόν, αλλά θα περιποιηθούμε το τρέχον ...

στο "πορτραίτο" είναι ιδιαίτερα αισθητό πόση ζύμη είναι "ζωντανή"

Θέλω να ψήσω τα λευκά αύριο. Πες μου, μετά το ψυγείο, μπορείς να κάνεις το ασβέστη αμέσως, ή θα πρέπει η ζύμη να παραμείνει ζεστή για λίγο;

Φεύγω στο τραπέζι για να ξεκουραστώ για μια ώρα.

[Στέρν]

Στέρν, ευχαριστώ Μόλις πήρα τη ζύμη από το ψυγείο, αφήστε τον να ξεκουραστεί λίγο

Καλή τύχη!

[Στέρν]

Στέρν και Κινέιν , χάρη στην Πέκλα το πρωί, έτσι ώστε όλα να έχουν ήδη συνθλιβεί, όπως λέει η κόρη μου Όλα αποδείχθηκαν νόστιμα. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω μαρμελάδες από αυτό το τεστ.

Από αυτό το τεστ, οι πίτες με μαρμελάδα λαμβάνονται όπως στην παιδική ηλικία για 5 καπίκια.

[Καλοκαιρινός κάτοικος]

Καλοκαιρινός κάτοικος , Τώρα σίγουρα θα το κάνω

Χθες έψησα πίτες με μαρμελάδα. Τέλος, έκανα φίλους με τηγανητές πίτες. Κορίτσια, ευχαριστώ και πάλι

Μεταφέρω Ευχαριστώ πολύ για μια ενδιαφέρουσα ζύμη !!! Το βράδυ έβαλα μια μερίδα για ένα δείγμα. Έφτιαξα πιζελ αυγά για δείπνο. κρεμμύδια. Για μεσημεριανό γεύμα, ζύμωσα άλλη μερίδα. Για δείπνο έψησα πίτες με πατάτες. όλοι είναι χαρούμενοι !!!
Μου άρεσε να δουλεύω μαζί του

Έφερα επίσης ένα ευχαριστώ!
Έβαλε τη ζύμη όλη τη νύχτα και έψησε τα λευκά για το muShchin της για το απογευματινό σνακ. Ζυμώστε με 1,5 κουτ. ξηρή μαγιά. Πολύ μαλακή ζύμη, ευχάριστη στη δουλειά και το muSchiny είπε ότι ήταν επίσης νόστιμο!

Και εγώ, με τις ευχαριστίες μου, μαγειρεύω πουρέ το βράδυ, ζυμώνω τη ζύμη σε μια αρτοποιία και αυτό έχουμε σήμερα το πρωί


πρώτος δοκιμαστής

ο παλαιότερος γευσιγνώστης, χωρίς πολύ δισταγμό, μείωσε τις μισές πίτες και είπε ότι πρέπει να γίνουν περισσότερα, γι 'αυτό περιμένω από το γυμνάσιο, γλείφει χείλη του χθες με τη λέξη «πίτες». Η ζύμη συμπεριφέρθηκε πολύ καλά κατά την κοπή και δεν χρειάστηκε να βρέχει τα χέρια σας σε φυτικό λάδι, δεν κολλάει σε τίποτα. Στο ψυγείο, η ταυτότητα συμπεριφέρθηκε ευγενικά, αν και αυξήθηκε 3 φορές τις πρώτες δύο ώρες, αλλά στη συνέχεια παρέμεινε σε αυτό το επίπεδο. και πραγματικά σκέφτηκα ότι θα τον έψαχνα στο ψυγείο το πρωί. Οι πίτες τηγανίστηκαν τέλεια, δεν υπάρχει ακατέργαστη ζύμη μέσα. Τώρα θα προσπαθήσω να το κάνω με κιμά.
Αυτή είναι τώρα η αγαπημένη μου συνταγή ζύμης πίτας.

Τι συμπονετικός γευσιγνωτής θα φτιάξω και μια ζύμη για πίτες.

[Κινέιν!]

Κινέιν! ευχαριστώ για την απλή αλλά νόστιμη συνταγή ζύμης. οι πίτες αποδείχτηκαν υπέροχες και νοσταλγικές. ακριβώς όπως 5 καπίκια! μια καλή και νόστιμη επιλογή για άπαχα αρτοσκευάσματα! Για να είμαι ειλικρινής, μόλις είδα αυτήν τη συνταγή, μια εικόνα από την παιδική μου ηλικία έβγαλε μπροστά στα μάτια μου - χειμώνα, είναι παγωμένη έξω, τρέχουμε έξω από το σχολείο, στη γωνία κοντά στο παντοπωλείο, μια παχουλή, ροζ μάγουλη θεία σε ένα κινεζικό καφέ γούνινο παλτό, πάνω από το οποίο φοράει λευκή ποδιά και λευκά μανίκια , ένα κατηφόρο σάλι στο κεφάλι του, μπότες με γαλότσες στα πόδια του, πουλάει πίτες με μαρμελάδα, την οποία βγάζει από ένα ξύλινο κουτί, το κολλάει με ένα πιρούνι αλουμινίου και το τυλίγει σε κερί χαρτί ακατανόητου χρώματος ... και από αυτά, τόσο αρωματικό και επιθυμητό, ​​προέρχεται ατμός ... ...

[natapit]

natapit, στην υγεία σου!
Πανέμορφες πίτες!

Η θεία σας (αυτή από την παιδική ηλικία) είχε ένα πιρούνι με σπασμένα δόντια; Και μόνο τα δύο πιο ακραία; Το θυμάμαι τόσο πολύ από τα παιδικά μου χρόνια. Και θυμάμαι συχνά τις πίτες "Dog's Joy" σε σχήμα κυλίνδρου.

Ψήνω επίσης τέτοιες πίτες και μου αρέσει πολύ η ζύμη, ΥΠΕΡ! Πρόσφατα ήμουν στο Χάρκοβο και δοκίμασα τέτοιες πίτες με τριμμένο σκληρό τυρί, τώρα τις ψήνω συχνά γιατί είμαστε μεγάλοι λάτρεις του τυριού. Εάν δεν το έχετε δοκιμάσει, φροντίστε να το δοκιμάσετε, είναι πολύ νόστιμο!

ακριβώς, με δύο ακραία δόντια !!! πώς ξέχασα .... ευχαριστώ !!!

Αλλά δεν τα κατάφερα ((((το έκανα με ξηρή μαγιά, έβαλα 1 κουταλάκι του γλυκού. Η ζύμη σχεδόν δεν ανέβηκε καθόλου. Τα αραιώσαμε σε ζεστό νερό, ίσως δεν ήταν απαραίτητο;

Φτιαγμένο με συνηθισμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου, μαγιά (1,5 κουταλάκι του γλυκού) αναμιγνύεται με αλεύρι. Η ζύμη δεν ανέβηκε ακόμα. Ίσως η μαγιά να είναι κακή. Αλλά έκανα ψωμί μαζί τους, όλα ήταν καλά.

[shlyk_81]

shlyk_81, Νομίζω ότι η μαγιά απέτυχε.

Πήρα ακόμα μια ευκαιρία και έψησα τη ζύμη, την οποία πήρα, λευκασμένη. Αποδείχθηκε ακριβώς το ίδιο όπως στη φωτογραφία του Sladolka. Αποδείχθηκε 9 μικρά κομμάτια. Πολύ νόστιμο. Θα συνεχίσω να πειραματίζομαι με μαγιά. Πού μπορείτε να αγοράσετε μη ξηρή μαγιά; Σε ποιο τμήμα του καταστήματος να τα ψάξετε;

Πουλάμε φρέσκια μαγιά στο τμήμα γαλακτοκομικών προϊόντων.

Δεν είναι καθόλου στο φούρνο; καθόλου ορεκτικό σε λάδι, ειδικά τηγανητό, ίσως σε σίδερο βάφλας KitchenAid

Qween, μπορείτε να μάθετε για το γέμισμα των λευκών; Περιτυλίγετε τον ωμό κιμά; Γράψτε, τηγανίστε σε ένα τηγάνι, αλλά είναι δυνατόν και σε βαθύ λίπος;

Πλήρωση - αλεσμένο χοιρινό με κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό. Δεν δίνω ακριβείς αναλογίες, όπως το κάνω «με το μάτι». Προσπάθησα να προσθέσω γάλα, κεφίρ, χυμό ντομάτας στον κιμά, αλλά μας αρέσει με νερό. Τυλίξτε τον κιμά σε ζύμη ωμό. Τσιγαρισμένο, φυσικά, μπορεί και πρέπει να τηγανιστεί.

[Κινέιν]

Κινέιν ευχαριστώ πολύ για τη διευκρίνιση. : rose: Και μετά η φριτέζα είναι αδρανής, όπως αγόρασε η HP.

Πες μου, γιατί έπειτα βάλτε το ασβέστη στο Katryuda και καλύψτε το με ένα καπάκι; Είναι απαραίτητο?

[elen13]

elen13όταν βγάζετε τα λευκά από το τηγάνι, η ζύμη τηγανίζεται, τραγανή, όπως ήταν, σκληρή και όταν οι πίτες βρίσκονται κάτω από το καπάκι, γίνονται μαλακές, μαλακές

[Κινέιν]

Κινέιν, Σας φέρνω ένα σύμβολο συν. Χθες έφτιαξα λευκά σε μια φριτέζα, πολύ νόστιμα.

παρακαλώ πες μου, δεν χρειάζεσαι ένα αυγό στη ζύμη;

Ευχαριστώ! Ψάχνω μια τέτοια ζύμη για εκατό χρόνια!

Μια τεράστια, τεράστια ευχαριστώ για μια τόσο εύκολη και νόστιμη συνταγή

Κορίτσια, καλή υγεία!

παρακαλώ πες μου, δεν χρειάζεσαι ένα αυγό στη ζύμη;

Μην .

Από αυτή τη ζύμη, οι τηγανίτες είναι πολύ ευάερες, πορώδεις, νόστιμες. Εδώ, μόλις τηγάνισα φρέσκα:



Οι μεγάλοι πόροι στη ζύμη είναι ήδη ορατοί από τις πλευρές.

Δεν ρίχνω πολύ λάδι στο τηγάνι. Όσοι τους αρέσουν τα βαρέλια μπορούν επίσης να τηγανίσουν σε βαθύ λίπος.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Για πρώτη φορά στη ζωή μου έφτιαξα λευκά και ζύμη μαγιάς, όλα είναι πολύ απλά και προσβάσιμα ακόμη και για μένα. Τα κατοικίδια είναι ευχαριστημένα! Ο σύζυγος συνήθιζε να πιστεύει ότι το ασβέστη είναι κάτι αηδιαστικό πράγμα που βρωμάει στην αγορά, όταν είπε ότι θα έκανα ασβέστη, ρώτησε σαφώς: Ίσως όχι, ε; (Φοβόμουν ότι θα υπήρχε αυτό που υπήρχε στην αγορά)))))) Και τότε με δύναμη και κύριο, έφαγε και καθαρίστηκε !!!!! Σας ευχαριστώ και πάλι

ευχαριστώ για τη συνταγή ζύμης! Πολύ απλό και γρήγορο) Στάθηκε στο κρύο για 2 ώρες, ανέβηκε πολύ καλά, και εκεί έχω κολλήσει και τηγανίζω πίτες με πατάτες. Τότε θα προσπαθήσω να το κάνω λευκό. Παίρνω τη ζύμη για μόνιμη υπηρεσία)


εδώ το μισό, το άλλο πήρε η πεθερά απευθείας από το τηγάνι, τότε κάλεσε και επαίνεσε))

Η δεύτερη μέρα φτιάχνω πίτες)) Αυτή η ζύμη είναι καλή)





Σήμερα υπάρχει επίσης ένα γλυκό γέμισμα (λίγο βρασμένο: κομμάτια αποφλοιωμένων μήλων + μικρά ολόκληρα μανταρίνια + ζάχαρη + κανέλα)

[Κινέιν]

ΚινέινΕίμαι πολύ ευγνώμων για την υπέροχη, όχι δύσκολη προετοιμασία και πολύ νόστιμη ζύμη, σας ευχαριστώ !!!
Τηγανίζω πίτες με πατάτες, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!

Δεν θα κοιμηθώ καλά, γιατί δεν έχω πει ευχαριστώ ακόμα!
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!
Είναι πολύ νόστιμο. Η ζύμη αυξήθηκε λίγο, ήταν κολλώδης, δεν ήθελα να πάρω τη γέμιση, αλλά ...
Αλλά! Τα πιο νόστιμα λευκά βγήκαν με ένα ελάχιστο βούτυρο, αν και με ένα σωρό από τις μαρμελάδες μου.
Εχ ... Πρέπει να πάω στο κρεβάτι, διαφορετικά, αφού θαμμένος καλά και δυνάμεις, δεν υπάρχει τρόπος.
Νόστιμο sooo!

Τεράστια ευχαριστώ για τη συνταγή σας!

Όλα αποδείχθηκαν εξαιρετικά σούπερ! από δύο μερίδες αποδείχθηκε 27 λευκά, σήμερα σύμφωνα με το σχέδιο επαναλάβετε και φτιάξτε γλυκό και με πατάτες και κρεμμύδια. Η συνταγή είναι καθολική για τη ζωή.

Λοιπόν, έφτιαξα αυτή τη ζύμη για τη νύχτα, διαφορετικά κάνω τα πάντα πριν το ψήσιμο. Αλλά έβαλα λίγο περισσότερο αλεύρι και η ζύμη δεν κολλήθηκε καθόλου. Οι πίτες είναι νόστιμες. Η ζύμη είναι ευχάριστη δουλειά. 🔗

Η ζύμη είναι υπέροχη! Ευχαριστώ για τη συνταγή!
}

Την πρώτη φορά έφτιαξα μια κρύα ζύμη για τα λευκά. Οι επισκέπτες είχαν προγραμματιστεί για την επόμενη μέρα, αλλά ο χρόνος δεν συμφωνήθηκε. Γι 'αυτό έφτιαξα τη ζύμη με κρύο τρόπο, ώστε, μετά από κλήση, να την ψήνω αμέσως. Στην αρχή, ήμουν πολύ έκπληκτος που η ζύμη είναι κολλώδης (θα είχα προσθέσει αλεύρι πριν), αλλά έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Τα λευκά αυξήθηκαν τόσο καλά στο τηγάνι. Και η ζύμη είναι νόστιμη.
Σας ευχαριστώ πολύ για μια πολύ απλή και νόστιμη συνταγή.