Πίτα "Αυτοσχεδιασμός παπαρούνας"

Πίτα "Αυτοσχεδιασμός παπαρούνας"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι	300 γρ
Αυγά	3 τεμ.
Ζάχαρη	250 γρ
Βούτυρο	200 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	1 κουτ
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Παπαρούνα	150 γρ
Γάλα	250 ml
Ζάχαρη	40 γρ
Σκούρο ρούμι	50 ml
Σταφίδες	100 γρ
Σκούρο ρούμι	100 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
  
• Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Αλέστε τους λευκούς κρόκους με 125 γραμμάρια ζάχαρης. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να γίνει κρεμώδες. Εισάγετε σταδιακά αλεύρι αναμεμιγμένο με μπέικιν πάουντερ και σκληρή ζάχαρη. Συγκεντρώστε τη ζύμη σε μια μπάλα, ζυμώστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει και διανείμετε με τα χέρια σας σε ένα καλούπι και σχηματίστε μια πλευρά ύψους 2 εκ. Απλώστε τη γέμιση πάνω στη ζύμη. Χτυπάμε τα λευκά με το δεύτερο μισό της ζάχαρης και τα βάζουμε στη γέμιση ή τα βάζουμε από μια σακούλα (όπως στη φωτογραφία).
  
• Πλήρωση:
  
• Μουλιάστε τις σταφίδες στο ρούμι. Βράστε τους σπόρους παπαρούνας με γάλα και τρυπήστε τον επεξεργαστή. Προσθέστε τις εμποτισμένες σταφίδες και χτυπήστε ξανά.
  
• Αντί για σταφίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: αποξηραμένα κεράσια, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα βακκίνια.
  

Ώρα προετοιμασίας:

30-40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Η ζύμη είναι πολύ μαλακή και εύκαμπτη. Δεν χρειάζεται να το ζυμώσετε, απλώς συλλέξτε το σε μια μπάλα και ξεπλύνετε ελαφρά. Δεν χρειάζεται να ψύχετε (σαν κουλουράκι), συμπληρώστε αμέσως τη φόρμα. Όλα διανέμονται εύκολα με το χέρι.

[Συστροφή]

Συστροφή, μια ενδιαφέρουσα συνταγή και μια πολύ ορεκτική φωτογραφία! Διευκρινίστε ορισμένα σημεία:
1) Βράστε την παπαρούνα με γάλα (πόσο καιρό ή μέχρι ποια κατάσταση;) Και τρυπήστε τη στον επεξεργαστή (με την έννοια να το κόβετε σε βρώμικο;)
2) Ο χρόνος ψησίματος είναι 30-40 λεπτά; Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να ψήσετε;
3) Πρέπει οι πρωτεΐνες να είναι σαν μαρέγκα ή σαν σουφλέ;

Ευχαριστώ

[Συστροφή]

Συστροφήκαι ρούμι 2 φορές 50 και 100 ml;

[Κάβα]

Κάβα, Καλό απόγευμα! Το γέμισμα παπαρούνας πρέπει να έχει την ίδια συνοχή όπως και για τις πίτες ή τα ψωμάκια. Σε αυτήν την περίπτωση, το βράζω στην κατάσταση «πολύ παχύ σιμιγδάλι» σε χαμηλή φωτιά. Αφού κρυώσει, χτυπήστε ελαφρά στη λειτουργία «σφυγμού», σε 2-3 δόσεις εισάγω 50 ml ρούμι. Στη συνέχεια, προσθέστε τις σταφίδες εμποτισμένες σε 100 ml ρούμι και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν.
Εάν οι σταφίδες που έχουν βρεθεί σε αλκοόλ «κολλήσουν» σωστά πιέζοντας ένα βάζο μισού λίτρου στο κάτω μέρος και κλείνουν καλά με ένα καπάκι, τότε οι σταφίδες θα απορροφήσουν όλο το υγρό. Σε αυτήν την περίπτωση, το άρωμα του ρούμι δεν θα εξατμιστεί, θα απορροφηθεί από τις σταφίδες και θα μεταφερθεί στη ζύμη κατά το ψήσιμο.

Χτυπάμε τα λευκά με μια πρέζα αλάτι μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέτουμε ζάχαρη σε 3-4 δόσεις.

Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε η συνταγή. Η ζύμη έχει δοκιμαστεί πολλές φορές. Είναι μέτρια γλυκό και εύθρυπτο, συμπεριφέρεται καλά με γέμιση μήλου και αχλαδιού.
Προσπάθησα να απαντήσω σε όλες τις ερωτήσεις σας. καλή όρεξη

[Κάβα]

Κάβα ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ
30-40 είναι χρόνος ψησίματος. Θερμοκρασία 170-175 μοίρες. Ο φούρνος μου δεν έχει σταθερό φρεάτιο Τ, οπότε ο χρόνος ψησίματος κυμαίνεται.
Η ετοιμότητα της πίτας - το σουβλάκι βγαίνει ξηρό, οι πρωτεΐνες είναι κρεμώδεις-χρυσές.

[metel_007]

metel_007 Ρούμι - 50 ml σε σπόρους παπαρούνας ενώ κτυπά, 100 ml - μουλιάστε τις σταφίδες. Δείτε την απάντηση # 3 για περισσότερες λεπτομέρειες.

[Συστροφή]

Συστροφή, τελικά, έφτασα στον αυτοσχεδιασμό της παπαρούνας. Πρέπει να παραδεχτώ ότι ο καλύτερος αυτοσχεδιασμός είναι προσεκτικά σχεδιασμένος. Αυτό εννοώ ότι όσο πιο λεπτομερής και λεπτομερής η συνταγή, τόσο καλύτερο είναι το αποτέλεσμα! : λουλούδια: Σας ευχαριστώ, πολύ νόστιμο!

[Κάβα]

ΚάβαΕίμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε το κέικ. Και πολλές ευχαριστίες για τη φωτογραφία της ομορφιάς που λάβατε! Εάν δεν σας αρέσουν τα ψημένα προϊόντα με μαγιά με σπόρους παπαρούνας, τολμώ να σας προτείνω να ρίξετε μια ματιά στο κέικ κερασιών - είναι φτιαγμένο με βάση τους σπόρους παπαρούνας.