Πίτες "ΑΜΜΙΚΗ"

katyakatya, δεν προσπάθησα ποτέ να αντικαταστήσω το γάλα με νερό. Δοκίμασέ το.

Olenka, καλές πίτες και όρεξη!

Αποδείχθηκαν πολύ, πολύ νόστιμες πίτες!
Τα πάντα για όλα χρειάστηκαν 1 ώρα και 20 λεπτά με την προετοιμασία της γέμισης και την ψύξη και το ψήσιμο των ίδιων των πιτών. Παρόλα αυτά, νομίζω ότι μια μικρή δοκιμή δεν θα βλάψει για 10-15 λεπτά.

Αποδείχθηκαν πολύ, πολύ νόστιμες πίτες!

Είμαι πολύ χαρούμενος-η!

Ω, κορίτσια, τα ψήνω για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς, και είναι χλωμό, χλωμό ... Μετά από όλα θα στεγνώσω ...

[Nadyusha]

Nadyusha, τι συμβαίνει με τις πίτες σας; Ανησυχούμε ...

Ευχαριστώ, Inna, λειτούργησε. Παραδόξως.
Επειδή τράβηξα όσο καλύτερα μπορούσα. Έφτιαξα μισή μερίδα, ειλικρινά χώρισα όλα τα συστατικά σε δύο, και δεν μετέφρασαν τα χιλιοστόλιτρα σε γραμμάρια. Και κοιτάζω, αναρωτιέμαι τι είδους ξηρά ψίχουλα οδηγεί ο κατασκευαστής ψωμιού γύρω από τον κάδο. Πρόσθεσα λάδι στο τέλος της παρτίδας, αποφάσισα ότι αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το λάδι δεν είχε προστεθεί ακόμη. Μόνο όταν όλα ήταν ήδη ψημένα και καθόμουν να ξαναγράψω τη συνταγή εντελώς, κατάλαβα ...
Όμως, παρά την περίσσεια του αλευριού, αυτή η ζύμη ζυμώθηκε τέλεια, και τυλίχθηκε υπέροχα, και πριονίστηκε τέλεια, και μάλιστα βγήκε ... Και στο τέλος, αποδείχθηκαν όχι πολύ στεγνά, ναμίσκι και πολύ νόστιμα.
Τι θα έπρεπε πραγματικά να είναι, αν είναι τόσο νόστιμο ;!

Ευχαριστώ για τη συνταγή ζύμης !!!!! Μου άρεσε πάρα πολύ, το έκανα με πατάτες και μανιτάρια.
«Πριόνισα» μόνο τη ζύμη με την παχιά πλευρά του μαχαιριού, το μαχαίρι μου για την κοπή ψωμιού είναι τόσο παχύ, αλλά δεν λειτούργησε με το χέρι μου.

Ω! Ο καθενας. απάντηση: "Είναι δυνατόν να φτιάξετε αυτές τις υπέροχες πίτες στο νερό και αντί για μαργαρίνη σε ηλιέλαιο;"

Ω! Ο καθενας. απάντηση: "Είναι δυνατόν να φτιάξετε αυτές τις υπέροχες πίτες στο νερό και αντί για μαργαρίνη σε ηλιέλαιο;"

Λοιπόν, γιατί όχι; Εδώ είναι ολόκληρο το χαρακτηριστικό στην κοπή της ζύμης. Και η συνταγή για αυτό (ζύμη ζύμης) μπορεί να είναι οτιδήποτε. Σε γενικές γραμμές, χρησιμοποιώ πάντα λαχανικά και υγρά - το ξινό γάλα είναι διαθέσιμο. Όχι, θα υπάρχει νερό.

Εδώ είναι ολόκληρο το χαρακτηριστικό στην κοπή της ζύμης. Και η συνταγή για αυτό (ζύμη ζύμης) μπορεί να είναι οτιδήποτε.

Δεν θα το έλεγα αυτό.
Η ζύμη και η ζύμη του Χρουστσόφ σε νερό και φυτικά έλαια είναι, όπως λένε, "δύο μεγάλες διαφορές".
Χρησιμοποιώντας νερό και φυτικό λάδι, παίρνετε πίτες με τελείως διαφορετική γεύση.

Δεν θα το έλεγα αυτό.
Η ζύμη και η ζύμη του Χρουστσόφ σε νερό και φυτικά έλαια είναι, όπως λένε, "δύο μεγάλες διαφορές".
Χρησιμοποιώντας νερό και φυτικό λάδι, παίρνετε πίτες με τελείως διαφορετική γεύση.

Λοιπόν, είναι κατανοητό ότι θα υπάρχει διαφορά στη γεύση. Αλλά θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο, και αν είναι για χάρη της νηστείας, θα τηρηθούν οι κανόνες του παιχνιδιού.

Θαύμα! Θαύμα! Θαύμα "ammchiki" !!! Προσωπικά, δεν έχω ψηθεί ποτέ κάτι πιο νόστιμο. Ευχαριστώ πολύ Stеrn! Αυτές οι πίτες κερδίζουν οποιαδήποτε διατροφή ... Ω και αχ, αλλά - ευθυμίες της αμμικικής !!!

Για την υγεία σας, Larisochka και ευχαριστώ για την συμβουλή!
Είμαι πολύ ευχαριστημένος!

Και ζυμώνομαι αυτή τη ζύμη σχεδόν κάθε Κυριακή και ψήνω πίτες (αν και φτιάχνω

αν και το διαμορφώνω με τον παλιό τρόπο

Γιατί έτσι? Ελεύθερος χρόνος πουθενά;

Γιατί έτσι? Ελεύθερος χρόνος πουθενά;

Έχω λίγο ιδιότροπο που είναι δύσκολο να δοκιμάσω κάτι νέο. Ακόμα κι αν αυτό το νέο είναι παλιό με διαφορετική μορφή

Ήρθα να πω ευχαριστώ για τις πίτες! Σήμερα, για πρώτη φορά στη ζωή μου, έφτιαξα πίτες, τα παιδιά με ρώτησαν γιατί δεν μαγειρεύω πίτες. Και έτσι αποφάσισα, μου άρεσε ότι δεν είναι απαραίτητο να τα τσιμπήσω ξεχωριστά.Μαγειρεύει πίτες μαζί της στο χωριό, αλλά δοκίμασα μια πίτα με κρέας και λάχανο. Πολύ νόστιμο, νόμιζα ότι θα ήταν λιπαρό λόγω της μαργαρίνης στη ζύμη, αλλά η τελική ζύμη δεν φαίνεται λιπαρή. Φοβόμουν ότι δεν μπορούσα να το ξεδιπλώσω, ότι η ζύμη δεν λειτούργησε, αλλά τα μάτια μου φοβόταν - τα χέρια μου το έκαναν. Και στο τέλος λειτούργησε! Όχι υπέροχο, αλλά μπορείτε να βάλετε τέσσερα, την επόμενη φορά που πιστεύω ότι θα είναι πιο ακριβές. Ευχαριστώ Stеrn!

Κάτι μια φωτογραφία μου "πλάγια" κολλήθηκε

Νατάσα, υπέροχες πίτες!

Στην υγεία σας και ευχαριστώ για την αναφορά!

[Στέρν]

Στέρν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο αντί μαργαρίνης; Η μαμά ζητάει πίτες με πράσινα κρεμμύδια και αυγά. Θα λειτουργήσει με αυτό το τεστ;

Νατάσα, το λάδι είναι επίσης δυνατό. Με πράσινα κρεμμύδια και ένα αυγό, θα λειτουργήσει υπέροχα (προσθέτω επίσης βρασμένο ρύζι σε μια τέτοια γέμιση).

Μου αρέσει πολύ αυτή η ζύμη: για να μην τηγανίσω, μου φαίνεται εξαιρετική ως εναλλακτική λύση. Και όχι στεγνό και για να μην πούμε ότι το λάδι είναι πολύ αισθητό. και η συνεργασία μαζί του είναι ΤΡΑΓΟΥΔΙ

Και αν αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη με βούτυρο; Ή μαργαρίνη κατ 'αρχήν;

Και αν αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη με βούτυρο;

, Ψήνω αμμίκια αποκλειστικά στο βούτυρο, αφού τώρα έχουμε μαργαρίνη ...

Τους μαγειρεύω ξανά σήμερα. Πώς πετούν οι σπόροι. Κάνω με μαργαρίνη.

Ευχαριστώ κορίτσια θα ψήσω στο βούτυρο. Κατάργηση εγγραφής
.

Έτοιμο - υπέροχη ζύμη !!!! Δεν θα πω τίποτα για τη μέθοδο κοπής, γιατί ξαφνικά εμφανίστηκε η δική μου και έπρεπε επειγόντως να φτιάξω μια μεγάλη πίτα με λάχανο! Όλα λειτούργησαν με χτύπημα η ζύμη είναι αφράτη και θα έλεγα ακόμη: τριαντάφυλλο: κουλουράκι.

milvok, καλή υγεία για εσάς και ευχαριστώ για την συμβουλή!

και εδώ είναι το ευχαριστώ μου, σε μια πιατέλα_chke με μπλε περίγραμμα

Δεν μου έφεραν ακόμη πίτες σε ασημένια πιατέλα! 🔗


Όσον αφορά την υγεία, Alyonushka και ευχαριστώ για την αναφορά!

Η ζύμη είναι φοβερή, μαλακή, αν το ανακατέψετε σε ένα ψωμί, τότε χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να καθαρίσετε και να πλύνετε τα πιάτα παρά να μαγειρέψετε πίτες. Στέκονται στο φούρνο. δείγμα σε 10 λεπτά. Ευχαριστώ, .

Λοιπόν, δεν ξέρω καν πώς να εκφράσω την ευγνωμοσύνη μου και τον θαυμασμό μου για τη συνταγή. Ολα είναι υπέροχα! Υπέροχα απλά συστατικά, φτιαγμένη εξαιρετικά τρομερή ζύμη, εξαιρετικά ευχάριστη ζύμη για εργασία, τρομερά εύκολο να κυλήσει σε ένα κουλούρι, εξαιρετικά απλό να φτιάξει πίτες και εκπληκτική γεύση! Φτιαγμένο με βρασμένο λάχανο τουρσί. Προστέθηκε λίγο γάλα στο ξινό γάλα, περίπου 50/50. Το αλεύρι πήρε ακριβώς 3 ποτήρια, λαμβάνοντας υπόψη την χαμηλή πρωτεΐνη Bolotnaya (10.3). Δεν μπορούσα να δουλέψω αμέσως με τη ζύμη και χρειάστηκαν περίπου μισή ώρα έως 40 λεπτά. Έχει μεγαλώσει 2 φορές. Τα ψωμάκια είναι νόστιμα. Πλούσια και νιφάδα. Όταν παρατήρησε ότι ήταν έτοιμη, αλλά όχι ρόδινη, τα πήρε και τα γύρισε γρήγορα.


Η γέμιση δεν βγήκε καν.


Δεν το λιπαίνω με τίποτα. Γενικά, όλα είναι όπως είπατε. Σας ευχαριστώ και υποκλίστε στο έδαφος.
pysy Δεν είμαι η καλύτερη στιγμή τώρα και δεν θέλω να φάω τίποτα. Και μετά λευκαίω αμέσως 4 πίτες - δεν περίμενα μέχρι να κρυώσουν. Νόστιμο! Υποκύψτε στο έδαφος!

Για κάποιο λόγο δεν μπορώ να "Ευχαριστώ" - ο υπολογιστής είναι με λάθη. Και έτσι θέλετε!

[μικρό]

μικρό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο αντί μαργαρίνης; Η μαμά ζητάει πίτες με πράσινα κρεμμύδια και αυγά. Θα λειτουργήσει με αυτό το τεστ;

Θα προσθέσω επίσης σπανάκι, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!

Μου αρέσει επίσης η γέμιση με τυρί, και την τελευταία στιγμή, βγάζω και πασπαλίζω κάθε κουλούρι με τριμμένο τυρί και πίσω μέχρι να λιώσει λίγο ...

Εδώ είμαι με ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! Έψησα αυτές τις πίτες με λάχανο σήμερα. Αποδείχθηκε καλά, ooooooooo νόστιμο. Είναι αλήθεια ότι δεν κατάφερα να ξεδιπλώσω το μέγεθος 50x30, τα στρώματα ήταν πολύ μικρότερα, αλλά αυτό δεν επηρέασε απολύτως τη γεύση και το χρώμα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή !! Μόλις έσωσα τη συμπλήρωσή μου σήμερα! Το έκανα σε μισή ώρα !!! Γρήγορο, νόστιμο, ασυνήθιστο !!

Πολύ νόστιμο, σας ευχαριστώ πολύ !!!

πες μου, πόσο καιρό κοστίζουν στο φούρνο;

[Λουλούδι]

Λουλούδι, για περίπου 15 λεπτά τα ψήνω ...

Και γιατί ψήνουμε εκεί, κάτι ιδιαίτερο, είναι soooooooo ...

Παρεμπιπτόντως, τις τελευταίες δύο φορές, έχω ψήσει αυτές τις πίτες ξεκινώντας από έναν κρύο φούρνο, ω, και μου αρέσει αυτή η επιχείρηση, μιλάω για ψήσιμο από κρύο φούρνο αν αυτό ...

[Πλέκω]

Πλέκω, πόσο όμορφος, απλά υπέροχος, πόσο καλός. Κοιτάζω αυτήν τη συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά ακόμα δεν μπορώ να το κάνω.

[Λουλούδι]

Λουλούδι, για περίπου 15 λεπτά τα ψήνω ...

Και γιατί ψήνουμε εκεί, κάτι ιδιαίτερο, είναι soooooooo ...

Παρεμπιπτόντως, τις τελευταίες δύο φορές, έχω ψήσει αυτές τις πίτες ξεκινώντας από έναν κρύο φούρνο, ω, και μου αρέσει αυτή η επιχείρηση, μιλάω για ψήσιμο από κρύο φούρνο

από αυτό το μέρος για περισσότερες λεπτομέρειες. Και πιο αργό γράφω

[Ιρίσα]

Ιρίσα, merci-s για Kopliman, έχεις τη σωστή λέξη για μένα, με οδήγησε στο χρώμα ...

από αυτό το μέρος για περισσότερες λεπτομέρειες

Ιρίσα, μην μεταφέρετε μελάνι, όλα είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια ...

Βάζετε ένα ταψί με πίτες στο φούρνο και ενεργοποιείτε την επιθυμητή θερμοκρασία ...

Ολα ...

Βάζετε ένα ταψί με πίτες στο φούρνο και ενεργοποιείτε την επιθυμητή θερμοκρασία ...

Η μαμά μου είπε πάντα τα πάντα - βάζω τα πάντα σε κρύο φούρνο, αλλά για κάποιο λόγο δεν λειτουργεί για μένα, τότε θα πέσει αργότερα, τότε δεν θα ανέβει καθόλου. Inul enlighten: ποια ζύμη είναι καλύτερο να αρχίσετε να μαγειρεύετε σε κρύο φούρνο;

Ζητώ συγνώμη, με ενδιέφερε πολύ η συνταγή, δεν καταλαβαίνω τίποτα για τις πίτες, αλλά 50 γραμμάρια πιεσμένης μαγιάς για 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι

Ζητώ συγνώμη, με ενδιέφερε πολύ η συνταγή, δεν καταλαβαίνω τίποτα για τις πίτες, αλλά 50 γραμμάρια πιεσμένης μαγιάς για 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι

προσπαθήστε λιγότερο. πες μας αργότερα!

Inul enlighten: ποια ζύμη είναι καλύτερο να αρχίσετε να μαγειρεύετε σε κρύο φούρνο;

Ιρίσα, κάθε μαγιά, αν και γιατί είμαι ;!

Ζύμη χωρίς ζύμη ψημένο σε φούρνο μεταφοράς επίσης λατρεύει τον κρύο φούρνο ...

Ο Δρ Oetker το γράφει στο βιβλίο του, αν βάζετε τη ζύμη σε ένα μη θερμαινόμενο φούρνο, αυξάνεται σταδιακά και τα προϊόντα είναι πιο χνουδωτά.

Το βιβλίο λέει ότι αυτό ισχύει μόνο για τη λειτουργία «μεταφοράς».

Είμαι όλα δικά μου σιτάρι, σίκαλη, ανάμεικτα κ.λπ. Ψήνω ψωμί και ψωμάκια, με σπάνιες εξαιρέσεις, ξεκινώντας από έναν κρύο φούρνο, μου αρέσει πολύ το αποτέλεσμα !!!

Μου φαίνεται ότι κάποτε βρήκα μια συνταγή για το Πασχαλινό κέικ, το οποίο έπρεπε να ψηθεί, ξεκινώντας από έναν κρύο φούρνο .. Δεν έχω δοκιμάσει τίποτα άλλο.
Θα χρειαστεί να ρισκάρουμε με τις πίτες της Στελίνας, για ακόμη μια φορά να τις ψήσουμε μια από αυτές τις μέρες για άλλη μια φορά - ο παππούς μας τους αγαπούσε πραγματικά και θα μας επισκεφτεί.
Φτιαγμένο με κρέας, γεμίσματα συκωτιού και τηγανητό στήθος με κρεμμύδια (a la Latvian με στίγματα), κυρίως με συκώτι.

Ζητώ συγνώμη, με ενδιέφερε πολύ η συνταγή, δεν καταλαβαίνω τίποτα για τις πίτες, αλλά 50 γραμμάρια πιεσμένης μαγιάς για 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι

Λοιπόν, πρώτα απ 'όλα, εννοώ συμπιεσμένη μαγιά. Και δεύτερον, η συνταγή είναι παλιά, όταν η μαγιά δεν ήταν ακόμη πολύ καλή, έτσι μπορείτε να διαιρέσετε με ασφάλεια το ποσό με δύο, όπως έκανα. Και όλα λειτούργησαν

[Ριτούλια]

μπορείτε να διαιρέσετε με ασφάλεια τον αριθμό με δύο, όπως και εγώ

Ριτούλιακαι ήσουν ακόμα σιωπηλοί ;!

Λοιπόν αυτός είναι ο λόγος της μαγιάς που θα είχα ήδη σώσει ;!

Επιλύθηκε, ψήνω τις ακόλουθες πίτες για αυτήν τη συνταγή με τον μισό κανόνα της μαγιάς, υπό την ευθύνη σας, το χρυσό μου ...

Λοιπόν, πρώτα απ 'όλα, εννοώ συμπιεσμένη μαγιά. Και δεύτερον, η συνταγή είναι παλιά, όταν η μαγιά δεν ήταν ακόμη πολύ καλή, έτσι μπορείτε να διαιρέσετε με ασφάλεια το ποσό με δύο, όπως έκανα. Και όλα λειτούργησαν

Και είμαι μαζί σας στην παρέα!

Πουλάμε πολύ καλή συμπιεσμένη μαγιά, οπότε το ήμισυ της ποσότητας μαγιάς σε όλες τις συνταγές. Αλλά δεν μπορώ να εγγυηθώ την ποιότητα της δικής σας, οπότε αν κάτι, μην με κατηγορείτε.