Κέικ "Tropicanka"

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, Κατασκευαστές κέικ SOS! Έφτιαξα μια κρέμα και όταν έβαλα την τελευταία 1 κουταλιά της σούπας κρέμα, η κρέμα απολέπιζε. Πρόσθεσα ένα κομμάτι 50 g μαλακού βουτύρου, αλλά έγινε μόνο ισχυρότεροι κόκκοι! Λοιπόν, τράβηξα για να χτυπήσω με ένα μπλέντερ έτσι ώστε οι κόκκοι να αναμιχθούν. Και πράγματι η κρέμα έχει γίνει ομοιογενής, αλλά υγρή. Πρόσθεσα περισσότερο λάδι και το χτύπησα με ένα μίξερ και στρωματοποιήθηκε μανιτάρια μελιού. Και όσο πιο σκληρά χτυπούσα, τόσο περισσότερο απολέπιση της κρέμας
Βλέπω 2 επιλογές: 1η προσθήκη γάλακτος για πάχος ή επανάληψη της κρέμας; Τι να κάνω?

τα κορίτσια ελαίων κρέμες εξοικονομούν, θερμαίνουν λίγο και χτυπούν ξανά
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45713.0 διαβάστε εδώ και εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121063.0πηγαίνετε στην αρχή του θέματος εκεί για κρέμες πολλές ερωτήσεις και απαντήσεις

[NataST]

NataSTΓια αυτήν την Πρωτοχρονιά, έψησα ένα κέικ και έφτιαξα την αναφερόμενη κρέμα στη συνταγή στο stevia (ένα υποκατάστατο ζάχαρης). Και έβαλα λάδι σχεδόν 2 φορές λιγότερο. Αλλά αυτό δεν είναι λάδι επίτηδες. Μόλις έφτιαξα ένα διπλό μέρος της κρέμας και ξέχασα να διπλασιάσω το λάδι. Σκέφτηκα επίσης ότι δεν υπήρχε αρκετό λάδι και πρόσθεσα ένα κομμάτι από το μάτι. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα πολύ ελαφρύ, σχεδόν διαιτητικό κέικ. Έχει υπέροχη γεύση. Έφτιαξα με κατεψυγμένα μούρα (σμέουρα, μαύρες σταφίδες, δαμάσκηνα) και ένα μήλο, έκοψα το αχλάδι σε κύβους. Και οι δύο γονείς μου έχουν διαβήτη. Τώρα λοιπόν, προσπαθώ να κάνω όλα τα ψημένα προϊόντα ελαφριά και σε στέβια. Προσθέτω επίσης ολικής αλέσεως στα muffins. Κατασκοπούσα στην Αλεξάνδρα.

Κυρία, πρόσθεσε ξηρό τυρί cottage και η κρέμα μαζεύτηκε, έγινε παχύ. Μάζευα το κέικ. Θα ρίξω την έκθεση αύριο!

Κάποτε έφτιαξα ξινή κρέμα σε αυτό το κέικ, οπότε νομίζω ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με τη στέβια.

Θέλω να κάνω φίλη, έχει αρχικό στάδιο διαβήτη, απέκλεισε τη ζάχαρη και λατρεύει τα γλυκά

Αλλά τα φρούτα για διαβητικούς δεν μπορούν επίσης να είναι απεριόριστα. Τα μετρούν επίσης σε μονάδες. Ακόμα και όταν υπνωτίζονται και δεν υπάρχει κύβος ζάχαρης, μπορείτε να πιείτε χυμό ή να φάτε φρουκτίνη. Γρήγορα σάκχαρα.

Έψησα 1,5 μερίδες, αποδείχθηκε 6 κέικ με διάμετρο 26 cm, χρησιμοποίησα 5, έδωσα ένα στο παιδί ως βρώσιμο τιμόνι.

Τεράστιο merci για την ιδέα !! Έψησα το πρωί, έτσι ώστε ο γιος μου να μην περιστρέφεται κάτω από τα πόδια του, έψησα επίσης το τιμόνι γι 'αυτόν ... Χτυπήστε ευτυχώς, η μαμά έσωσε τα νεύρα της !!!!

η αναφορά μου:


έκοψε το κέικ χθες. μισή μερίδα 1,5 κιλά έφαγε 4 φορές σε 15 λεπτά. Νόστιμο και ενδιαφέρον κέικ. Ο σύζυγός μου άρεσε τα κατεψυγμένα κεράσια και τις μαύρες σταφίδες, αλλά η μπανάνα και το μανταρίνι δεν γίνονταν αισθητές στο πλαίσιο τους. Αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης. Το τυρί cottage δεν ήταν καθόλου περιττό, αλλά νομίζω ότι είναι ακόμη πιο νόστιμο χωρίς αυτό!

Ξέχασα να γράψω, σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μου, η κρέμα στα φρούτα έχει αλείψει άσχημα (ίσως τα κύτταρα είναι μικρά 2,5 έως 2,5 ή έχω γεμίσει πολλά φρούτα), οπότε την επόμενη φορά που θα εφαρμόσω την κρέμα με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής

Και σας έρχομαι με μια αναφορά και ευγνωμοσύνη, ένα πολύ νόστιμο κέικ, μόνο που έφτιαξα κρέμα ξινή κρέμα με τυρί cottage, πάνω από το MB

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσιακαι σε ποια καφετέρια στο Ντνεπροπετρόφσκ ετοιμάζεται αυτό το κέικ; Θέλω να πάω να δω το πρωτότυπο!

Είμαι με μια μικρή αναφορά. Έψησα τη δεύτερη φορά, πήρα μετρήσεις.
Η ζύμη φτιάχτηκε σε 1 \ 2 τμήματα, αποδείχθηκε 5 κέικ με διάμετρο 23 cm. Η κρέμα παρασκευάστηκε με 700 ml γάλακτος + 300 ml κρέμας. Φρούτα - 400g - ροδάκινο, κεράσι, ανανά.
Το βάρος του τελικού κέικ, χωρίς διακόσμηση, είναι ακριβώς 2 κιλά.

Τι υπέροχο κέικ !!! Κατασκευάστηκε στις 8 Μαρτίου. Όλοι σχεδόν κατάπιναν τη γλώσσα τους !!! Και τόσο ελαφρύ, απαλό. Και τροποποιημένη κρέμα κρέμας - mmmmm ... yummy)))

Και εγώ, με οσμές στο κέικ. Ευχαριστώ πολύ για τη διδασκαλία
Ο πιο επιμελής τρώγων κέικ στον κύκλο μου είναι ο σύζυγός μου. Εκτιμήθηκε και σημειώθηκε ιδιαίτερα ο τέλειος συνδυασμός με ganache και μαστίχα shokomarmishkovaya
Έκανα ένα πλήρες ποσοστό δοκιμής, ένα διπλό ποσοστό κρέμας.Διακοσμημένο με μαστίχα, επομένως συσκευάζεται πλήρως σε μπισκότο. Από φρούτα, κεράσια, ροδάκινα, νεκταρίνια, μπανάνες και ακτινίδια χρησιμοποιήθηκαν. Την επόμενη φορά που αποφάσισα να κάνω χωρίς ακτινίδιο. Επειδή μου φάνηκε ότι την τρίτη ημέρα της ζωής του κέικ (στην πραγματικότητα, το πρωί μετά τις διακοπές), η κρέμα κοντά στο ακτινίδιο είναι λίγο ξινή. Αλήθεια, μόνο το ένιωσα, τα υπόλοιπα δεν συμφωνούσαν μαζί μου.

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσιακαι σε ποια καφετέρια στο Ντνεπροπετρόφσκ ετοιμάζεται αυτό το κέικ; Θέλω να πάω να δω το πρωτότυπο!

Δεν έχω ιδέα. Έτσι έγραψα στην πρώτη ανάρτηση "λένε ότι ..."

Μπορείτε να μου πείτε εάν αυτό το κέικ μπορεί να κρυφτεί κάτω από τη μαστίχα, αν ναι, πώς να το επικαλύψετε για την τοποθέτηση της μαστίχας; Έλεγξα ολόκληρο το Temka και δεν βρήκα μια έκθεση μαστίχας

Μπορείτε να μου πείτε εάν αυτό το κέικ μπορεί να κρυφτεί κάτω από τη μαστίχα, αν ναι, πώς να το επικαλύψετε για την τοποθέτηση της μαστίχας; Έλεγξα ολόκληρο το Temka και δεν βρήκα μια έκθεση μαστίχας

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να καλύψετε το κέικ με ένα λεπτό παντεσπάνι ή κέικ βάφλας, ganache και μαστίχα στην κορυφή.

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να καλύψετε το κέικ με ένα λεπτό παντεσπάνι ή κέικ βάφλας, ganache και μαστίχα στην κορυφή.

Ευχαριστώ

Έφτιαξα ένα τροπικό για μαστίχα, απλώς το έβαλα με πατάτες και κρέμα, ως συνήθως. Αυτά είναι τα κέικ.

Έφτιαξα ένα τροπικό για μαστίχα, απλώς το έβαλα με πατάτες και κρέμα, ως συνήθως. Αυτά είναι τα κέικ.

Ευχαριστώ πολύ. Μου φάνηκε ότι αυτό το κέικ είναι πολύ λεπτό και μπορεί να παραμορφωθεί όταν επικαλυφθεί. Θα προσπαθήσω.

Κορίτσια! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το κέικ είναι πέρα ​​από τον έπαινο! Απόλαυση !!!

Το έφτιαξα με φράουλες, νόστιμα :-) ευχαριστώ για τη συνταγή

Ήρθα επίσης με μια άλλη αναφορά για αυτό το κέικ. Η ιδέα της συναρμολόγησης του κέικ "Tropicanka", αλλά οι συνταγές για τη ζύμη και την κρέμα για αυτό λαμβάνονται από το φόρουμ μας και όχι σύμφωνα με την αρχική συνταγή.
Η ζύμη ψήθηκε εδώ σε αυτά συνταγές.
Η κρέμα παρασκευάστηκε σύμφωνα με τη συνταγή του natapit Κρέμα ξινή κρέμα
Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο δεν πήρα ένα αυγό, αλλά δύο.
Αλλά η συναρμολόγηση και η ιδέα είναι εντελώς από την Tropicanka!
Αρκετές φωτογραφίες κρέμας και συναρμολόγησης.
Κρέμα μετά την παρασκευή του στη σόμπα και τη δεύτερη φωτογραφία, έτοιμο κέικ, μετά την προσθήκη βουτύρου



Συναρμολόγηση της τούρτας



Και τελείωσε με μια περικοπή.



Το κέικ έχει διάμετρο 23 cm. έτοιμο κέικ βάρους 1,9 kg
Η σύνθεση περιλαμβάνει: 1 στρώση μπισκότου (75 g) + εμποτισμού (100 g) + 4 στρώματα choux ζαχαροπλαστικής (375 g) + κρέμα κρέμας με φρούτα (800 + 500 = 1300 g) + ντεκόρ (10 g) + σοκολάτα και κοσμήματα (60 g)

Η κρέμα δεν είναι αρκετή. Για ένα κέικ αυτής της διαμέτρου και ενός τέτοιου αριθμού στρώσεων, θα αυξήσω το ρυθμό κατά άλλο μισό.

Σας ευχαριστώ όλους. ποιος πρότεινε τη συνταγή και την ιδέα για ένα τέτοιο κέικ !! Είμαι πολύ ικανοποιημένος, το χρησιμοποιώ συχνά.

Ω, τι ομορφιά.
Και πώς μου πέρασε ένα τέτοιο κέικ;
Όχι παραγγελία.
Επειγόντως.
Saasibo για τη συνταγή! ...

Συμμετέχω. Πήγε να μαγειρέψει

[Μεγαλόσωμος]

Μεγαλόσωμος, τι ομορφιά !!! Θέλω επίσης να μπορώ να το κάνω αυτό ..

Έψησα ένα τέτοιο κέικ, αλλά σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή, αποδεικνύεται περισσότερη ζύμη και κρέμα. Όλοι το αγαπούν πάρα πολύ. Λήφθηκε κατά βάρος όχι λιγότερο από 4,5 kg (ανάλογα με την ποσότητα των φρούτων και των μούρων). Το βατόμουρο πηγαίνει πολύ καλά εκεί! Εδώ είναι οι φωτογραφίες μου με κέικ

Κορίτσια, πώς μπορείτε να διακοσμήσετε τις πλευρές του κέικ; Κόλλα φρούτων σε ζελέ; Και αν διακοσμήσετε με κρέμα, τότε φροντίστε να ισιώσετε τις πλευρές με πατάτες;

Δεν ευθυγραμμίζω τις πλευρές μου με τίποτα. Η κρέμα πρωτεΐνης καλύπτει τα πάντα τέλεια. Δεν μπορώ να πω τίποτα για τα φρούτα, αφού δεν τα γλυπτάω από το πλάι. Νομίζω ότι είναι καλύτερο να χαράζεις την κρέμα, έτσι ώστε να μην πέφτει και να λερωθεί το ζελέ σε κάθε περίπτωση.

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, Σβετλάνα, όταν το κάνω για τον εαυτό μου, το απλώνω με κρέμα και το πασπαλίζω με κάτι για να το καλύψω. Και αν παραγγείλετε, φροντίστε να ισοπεδώσετε το κέικ, και στη συνέχεια την κρέμα και, αν είναι απαραίτητο, μαστίχα.

Διακόσμησα τις πλευρές με μισά μήλα βυθισμένα σε ζελέ, τα σταθεροποίησα μέχρι να στερεοποιηθούν και μετά αφαίρεσα την κορδέλα.

Εδώ βιαστικά - όχι μισά, αλλά ολόκληρα, δεν είχα χρόνο.

Το έκανε!
Κέικ κρέμας, συμπεριλαμβανομένου του κάτω και η κρέμα σε σιμιγδάλι.Αναμίξαμε ψιλοκομμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ σε αυτό.
Φρούτα: δαμάσκηνα, σταφύλια, νεκταρίνια.
Το έκανα για οικιακή χρήση, οπότε χωρίς διακόσμηση: Μόλις το κάλυψα με κρέμα στην κορυφή και το πασπαλίζαμε με θρυμματισμένα φουντούκια.
Η ζύμη παρασκευάστηκε σε ένα μείγμα από ηλιέλαιο και αραβοσιτέλαιο (2: 1). Ο σύζυγός μου δεν μύριζε τίποτα και το επαίνεσα, αλλά ένιωσα τη γεύση του λαδιού, με ενοχλούσε λίγο.
Τα κέικ ψήθηκαν επίσης με έναν περίεργο τρόπο: έβαλα το πρώτο στη μέση του φούρνου, αποδείχθηκε χλωμό και πρήστηκε λίγο, το δεύτερο στο ράφι ψηλότερα - ένα πολύ καλό αποτέλεσμα. Και το τρίτο βρίσκεται στο ίδιο μέρος με το δεύτερο, αλλά για κάποιο λόγο έχει στεγνώσει και πρηστεί άνισα.
Όλα τα άλλα πράγματα είναι ίσα
Γενικά, είμαι χαρούμενος και ο σύζυγός μου είναι χαρούμενος. Και η περικοπή είναι αρκετά χαριτωμένη.

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσιακαι σε ποια καφετέρια στο Ντνεπροπετρόφσκ ετοιμάζεται αυτό το κέικ; Θέλω να πάω να δω το πρωτότυπο!

Ένα τέτοιο κέικ ψήνεται στο καφέ Fantazia στο Pobeda-6.

[friva]

frivaκαι τι σημαίνει αυτό; Γιατί δεν σας άρεσε το κέικ;

[friva]

frivaκαι τι σημαίνει αυτό; Γιατί δεν σας άρεσε το κέικ;

Δεν κατάλαβα ούτε! Δεν σας άρεσε αυτό το κέικ ή δεν σας άρεσε σε αυτό το καφέ; Ή κάτι άλλο...

Λοιπόν, επανέλαβα αυτό το κέικ, 2 φορές, ένα για δώρο, έλεγξα τα πάντα, είπε ανόητο
Φτιαγμένο με κρέμα Charlotte (για 4 αυγά) και φτιάχτηκε η ζύμη κρέμας σε φυτικό λάδι,
το κάτω στρώμα είναι μπισκότο, το βάρος του κέικ είναι 2,3 κιλά ...

Πολύ ωραία! Και η περικοπή!

Το έψησα μόνο τώρα, το συνέλεξα, καθόμουν όλα στο σάλιο περιμένοντας να κορεστεί :-) ω, βιάσου :-) δοκιμάστε το hotzza

Το έψησα μόνο τώρα, το συνέλεξα, καθόμουν όλα στο σάλιο περιμένοντας να κορεστεί :-) ω, βιάσου :-) δοκιμάστε το hotzza

Είστε τυχεροί!

πόσο νόστιμο ήταν !!!!!!!!!!!!
ευχαριστώ για τη συνταγή !!!!!!!

[Όλκα Ι]

Όλκα Ι, δεν μπορείτε να δείτε τέτοιες φωτογραφίες τη νύχτα!
Έφτασα! η ομορφιά

Olya, τι είναι το πορτοκαλί πράγμα εκεί; Πορτοκάλι? Δεν ρέει;
Φαινεται πολυ καλο !!!!

[πρόνα]

πρόνα, Ναρόμα, ευχαριστώ κορίτσια, υπάρχουν λωτούς, κεράσια, σταφύλια και μια μπανάνα, ό, τι ήταν στο σπίτι :-)

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ! για τη συνταγή!

και το παιδί μου σύντομα θα έχει ένα DR, δεν θέλω να χτυπήσω με μαστίχα και δεν θα υπάρχει χρόνος, τότε θα κλέψω με χαρά αυτή τη συνταγή για τον εαυτό μου. Τον γλείφω για πολύ καιρό, και κοιτάζοντας τη φωτογραφία, θέλω πραγματικά να τρέξω για να μαγειρέψω τώρα.

Γεια σε όλους, ετοίμασα αυτό το κέικ για τις 8 Μαρτίου, νόστιμο, χάρη στον συγγραφέα, θέλω να πάω στο NG τώρα, αλλά δεν μου φαίνεται ποιο φρούτο να βάλω; Ένα βάζο με ροδάκινα, ένα βάζο με ανανά, μπανάνες γίνονται μαύρο, δεν το θέλω. Τι άλλο είναι δυνατό; Και αν φτιάξετε ένα λεπτό κέικ μπισκότου ως βάση, το λερώσετε με κρέμα και βάζετε αμέσως τη σχάρα; Ευχαριστώ.

[Όλυα]

Όλυα, Λιπαίνω ένα λεπτό κέικ μπισκότου με κρέμα και βάζω ένα πλέγμα από ζαχαροπλαστικής. Θα προσθέσω επίσης ήρεμα μανταρίνια ή πορτοκάλια.

τι φρούτα να βάλεις; Ένα βάζο με ροδάκινα, ένα βάζο με ανανά, μπανάνες γίνονται μαύρο, δεν το θέλω. Τι άλλο είναι δυνατό;

Μήλα, ακτινίδια, μανταρίνια, πορτοκάλια, δαμάσκηνα (είδα να πωλούνται φρέσκα), μπορεί να είναι κατεψυγμένα κεράσια. Και η μπανάνα διέκοψε τη γεύση άλλων φρούτων για μένα ...

Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση! Husky, Sol * ka, μανταρίνια και πορτοκάλια, ξεφλουδίζετε και κόβετε; Το ακτινίδιο δεν θα έχει πικρή γεύση; Θα μαγειρεύω για δουλειά)) Τα μήλα γίνονται σκοτεινά;

[Όλυα]

Όλυα, όλα είναι σωστά. Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια ή τα πορτοκάλια από τις μεμβράνες και τα τοποθετείτε σε κρέμα.
Συνιστώ να διαβάσετε για το ακτινίδιο εδώ Αυτό συνομιλία. Λοιπόν, κάντε ένα συμπέρασμα για τον εαυτό σας.
Ποτέ δεν χρησιμοποίησα ακατέργαστα μπλοκ σε ένα στρώμα, δεν θα σας πω.