Κρέας σε μαρινάδα, αποξηραμένο σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

[διαχειριστής]

Το έβαλα για πρώτη φορά στο δέρμα, κατ 'αρχήν μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα, αλλά μου αρέσει.

Oksana, το δέρμα μας αφαιρείται πρώτα και τρώγεται. Ξήρασα μαζί της, αλλά αν μείνει κάπου, τότε στεγνώνω χωριστά από το κρέας.
διαχειριστής, Τάνια, θυμάμαι ότι ανακατασκευάσατε την παλέτα στο Ισίδρι, σκέφτομαι επίσης να δωρίσω 1-2. Τάνια, είναι αλήθεια ότι δεν μπορείτε να στεγνώσετε στο Ισίδρι με λιγότερες από 5 παλέτες; εάν είναι λιγότερο, τότε η κυκλοφορία του αέρα διαταράσσεται. Αν έχω λιγότερες από 5 παλέτες κρέατος, τότε βάζω κενά μεταξύ τους. Η άλμη τρέχει αρκετά, δεν χτυπά τον κινητήρα.

[marika33]

marika33Έχω Scarlet, αλλά επίσης λέει ότι πρέπει πάντα να εγκαταστήσετε όλες τις παλέτες.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, με συγκράτηση, το έκανα με ένα συν, σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο ενδιαφέρουσα και νόστιμη συνταγή και για μια τόσο απαραίτητη εμπειρία
μαριναρισμένο σε κενό. δοχείο όλη τη νύχτα, έμεινε σε ξήρανση για περίπου 4 ώρες (στους 70 *). Μέχρι την επόμενη συγκομιδή, για την ξήρανσή μου, αυτή η συνταγή θα είναι η κύρια.
Ευχαριστώ και πάλι

Και εγώ θα έχω αυτό το σταθερό και αγαπημένο πιάτο. Έφτιαξα στήθη, χοιρινό και λαρδί με ένα στρώμα απόψε. Σε όλους άρεσε. Θα ήθελα να δοκιμάσω το ψάρι. Κανείς δεν έκανε;

Tanyusha, αυτό συνέβη ... Νόστιμο ... Σήμερα θα βάλω ένα άλλο χοιρινό ζαμπόν ...

🔗

[Οξάνα]

Κορίτσια, γεια σε όλους! Ζητώ συγνώμη για λίγη σιωπή, το κεφάλι ήταν bo-bo

Το κρέας όλων είναι πολύ ορεκτικό, φαίνεται όμορφο και ελκυστικά νόστιμο!

Οξάνα, απορρίψτε τον φόβο σας, προσπαθήστε να ακολουθήσετε όλες τις συμβουλές - και το κρέας θα είναι νόστιμο και βρώσιμο! Και τώρα τα κομμάτια φαίνονται πολύ όμορφα Και υπάρχουν στίγματα και κηλίδες στο φεγγάρι και στις πατάτες, αλλά το τρώμε

διαχειριστής, Τάνια, θυμάμαι ότι ανακατασκευάσατε την παλέτα στο Ισίδρι, σκέφτομαι επίσης να δωρίσω 1-2. Τάνια, είναι αλήθεια ότι δεν μπορείτε να στεγνώσετε στο Ισίδρι με λιγότερες από 5 παλέτες; εάν είναι λιγότερο, τότε η κυκλοφορία του αέρα διαταράσσεται. Αν έχω λιγότερες από 5 παλέτες κρέατος, τότε βάζω κενά μεταξύ τους. Η άλμη τρέχει αρκετά, δεν χτυπά τον κινητήρα.

Το Isidri έχει χωρητικότητα 500, αυτό καθιστά δυνατή την τοποθέτηση 10 παλετών για ξήρανση, στεγνώνει χωρίς προβλήματα.
Ναι, υπήρχε κάτι τέτοιο - δώρισα μια παλέτα και έκοψα τα εσωτερικά μέσα της, άφησα μόνο δύο εξωτερικούς δακτυλίους με κενό μεταξύ τους για αέρα, αφαίρεσε τη σχάρα.
Αυτό είναι βολικό όταν πρέπει να στεγνώσετε κάτι ογκώδες.

Θα ήθελα να δοκιμάσω το ψάρι. Κανείς δεν έκανε;

Η αρχή της ξήρανσης των ψαριών είναι ίδια με εκείνη του κρέατος. Μαρινάρετε στην αγαπημένη σας μαρινάδα και στεγνώνουμε στο στεγνωτήριο. Τα ψάρια μπορούν να είναι οτιδήποτε θέλετε, ακόμα και οξύρρυγχος
Κάποτε, αποξήρανσα τα αποξηραμένα ψάρια οξύρρυγχου (όταν η τιμή για αυτό ήταν λογικό), έχει γεύση σαν αποξηραμένα ψάρια, λιπαρά, που το καθιστούν νόστιμο, το οποίο δεν είναι ξηρό.

Κορίτσια, ένα νέο θέμα έχει ωριμάσει, ας πάμε εδώ για να συζητήσουμε και να μαγειρέψουμε Ψάρια σε μαρινάδα, αποξηραμένα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Μεγάλος! Τρέχω να παρακολουθήσω.

Φτιαγμένο στήθος κοτόπουλου, αποδείχθηκε μαλακό και νόστιμο, αλλά όχι αρκετό αλάτι. Δεν μου άρεσε το δέρμα, την επόμενη φορά που θα είμαι χωρίς αυτό. Αλλά για κάποιο λόγο περίμενα μια πιο αποξηραμένη γεύση, πιο κοντά στο basturma ή κάτι τέτοιο. Χρειάστηκε να το κρατήσετε στο στεγνωτήριο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα ή να κρεμάσετε τα κομμάτια σε γάζα; Είμαι εγώ για το μέλλον, θα χρησιμοποιήσουμε αυτό το τμήμα σε αυτήν τη φόρμα.
Και δεν άρχισα να ισιώνω το στήθος σε πάχος, προτιμώ να κόβω το παχύ μέρος υπό γωνία, όπως τα παστά ψάρια - τα κομμάτια είναι μεγάλα.

Ω, καλά, αυτό είναι σωστό! Μαγειρεύουμε για εμάς και για εμάς! Υπάρχουν τόσες πολλές κριτικές, και το καθένα κάνει το δικό του, κοιτάζω τη φωτογραφία, μόνο η αρχή έμεινε από τη συνταγή μου

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, δεν μπορώ να μεταφέρω με λόγια πόσο ευγνώμων είμαι σε εσάς για τη συνταγή.Για μένα, αυτός είναι ο μόνος τρόπος να τρώω κάτι σαν καπνιστό, λόγω της αλλεργίας στα νιτρώδη και το μαύρο πιπέρι, δεν μπορώ να φάω αγορασμένα λουκάνικα και προϊόντα κρέατος. Χθες έφτιαξα ένα μικρό κομμάτι για δοκιμή. Πρακτικά απέτυχε να δοκιμάσει. Λοιπόν, δεν μπορώ να πάρω νόστιμα από τον εγγονό μου. Τρώγεται μόνο ένα μικρό κομμάτι για να βεβαιωθείτε ότι είναι βρώσιμο και δεν βλάπτει το παιδί. Το παιδί ήταν χαρούμενο. Επομένως, τη νύχτα μαριναρίστηκα ολόκληρο το στήθος. Δεν μου αρέσει η σάλτσα σόγιας, η σάλτσα προήλθε από αυτό που βρήκα στο σπίτι: νερό, αλάτι, ζάχαρη, κέτσαπ, μουστάρδα, χυμό λεμονιού, φυτικό λάδι, σκόρδο (φρέσκο, πουρέ σε πρέσα σκόρδου), πάπρικα, καρύκευμα (το οποίο για κάποιο λόγο ονομάζεται "μείγμα") πιπεριές ", αν και περιέχει κόκκινη πιπεριά, μουστάρδα, ρίζα χρένου, κόλιανδρο, κύμινο, μαντζουράνα). Το πρωί το έβαλα στο στεγνωτήριο στους 70 βαθμούς, το στέγνωσα για 7 ώρες. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.

Άννα 1957, φυσικά, η γεύση είναι διαφορετική από εκείνη του αλλαντικού με τον συνηθισμένο τρόπο. Σε αυτήν τη συνταγή, απλά δεν έχει χρόνο να ωριμάσει, οπότε η γεύση δεν αποκαλύπτεται όπως συμβαίνει με την παρατεταμένη ξήρανση.

Anna1957, φυσικά, η γεύση διαφέρει από το συμβατικό παστό κρέας. Σε αυτήν τη συνταγή, απλά δεν έχει χρόνο να ωριμάσει, οπότε η γεύση δεν αποκαλύπτεται όπως συμβαίνει με την παρατεταμένη ξήρανση.

Έτσι ρώτησα: αξίζει να το κρεμάσετε σε γάζα για περαιτέρω ξήρανση; Δηλαδή, θεωρήστε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος ως στάδιο 1 και συνεχίστε ως συνήθως; Ή ακόμα δεν μπορείτε να πάρετε τη γεύση του basturma με αυτόν τον τρόπο; Μετά τον πρέσβη, στέγνωσα το μπάστουρμα στο διαμέρισμα.

[Άννα]

Άννα, Το ωμό κρέας στεγνώνει και το δικό μας υποβλήθηκε σε θερμική επεξεργασία σε θερμοκρασία 60-70 βαθμών για αρκετές ώρες, μου φαίνεται ότι θα επιδεινωθεί, αν κάνω λάθος, σωστά

Έτσι ρώτησα: αξίζει να το κρεμάσετε σε γάζα για περαιτέρω ξήρανση; Δηλαδή, θεωρήστε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος ως στάδιο 1 και συνεχίστε ως συνήθως; Ή ακόμα δεν μπορείτε να πάρετε τη γεύση του basturma με αυτόν τον τρόπο; Μετά τον πρέσβη, στέγνωσα το μπάστουρμα στο διαμέρισμα.

Anya, αυτό το κρέας δεν είναι για μεγάλο κόψιμο. Εάν για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε πρέπει να το φέρετε σε κατάσταση λυοφιλοποίησης, κόψτε σε πλάκες και στεγνώστε το μέχρι να στεγνώσει σαν τσιπ.
Εάν στεγνώνετε ωμά πουλερικά - δείτε την αποδεδειγμένη συνταγή εδώ

Τουρκία στήθος, πάπια, χήνα και ξηρά πόδια (Διαχειριστής)

Συμφωνώ, δεν θα συνδυάσω 2 συνταγές.

Και το έκανα, μου άρεσε πάρα πολύ
Γρήγορα και νόστιμα! Σίγουρα θα το ξανακάνω.

[Ιρίνα]

ΙρίναΊριν, πόσο καιρό αυτό το κρέας τουρσί και ξεράθηκε;

Αποφάσισα λοιπόν να αναφέρω για το έργο που έγινε. Μέχρι στιγμής, έχω κάνει μόνο στήθος κοτόπουλου δύο φορές. Την πρώτη φορά, πειραματικά, έχυσα κρύα μαρινάδα όλη τη νύχτα. 5,5 ώρες - ένα κιλό ωμό κρέας ήταν έτοιμο. Αλήθεια, άρχισα να προσπαθώ στο 4. Για μένα, το 4,5 θα ήταν αρκετό. Τη δεύτερη φορά θερμαίνοντας τη μαρινάδα, το έχυσα ζεστό, το κράτησα για 2 ώρες. Την ίδια ώρα, 5,5 ώρες. Αφού έφαγα την πρώτη παρτίδα σε δύο προσεγγίσεις, κατάλαβα τι πρέπει να προστεθεί στη μαρινάδα. Η δεύτερη φορά ήταν πολύ καλύτερη. Τώρα είναι το χοιρινό και η γαλοπούλα. Μια εξαιρετική επιλογή για αντικατάσταση λουκάνικων και κρέατος e-shnogo!
Τώρα θα προσπαθήσω να τραβήξω μια φωτογραφία.

Εδώ συνέβη. Ο κύριος δοκιμαστής μας είναι ένας σκύλος, αν δεν τρώει τίποτα. Και εδώ όλη την ώρα ζητάει ένα κομμάτι ...

[Ιρίνα]

ΙρίναΊριν, πόσο καιρό αυτό το κρέας τουρσί και ξεράθηκε;

Μαριναρίστηκε για 1 ώρα και στεγνώθηκε για περίπου 6 +/- 30 λεπτά, δεν θυμάμαι ακριβώς

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Tanechka. Είμαι ευγνώμων για τη συνταγή για νόστιμο τρελό στο στεγνωτήριο Στη φωτογραφία - ένα "δοκιμαστικό" κομμάτι στήθος κοτόπουλου, τα άλλα τρία βρίσκονται ήδη στο ψυγείο


Έλενα Τιμ, αλλά επιτρέψτε μου να σας ευχαριστήσω για τη συνταγή για τη μαρινάδα, είναι αλήθεια, στην ερμηνεία μου, αλλά αποδείχθηκε νόστιμο

40 άτομα στις διακοπές της Maslenitsa εκτίμησαν αυτή τη νοστιμιά.

[ανάχωμα]

ένα ανάχωμα Θα σε ευχαριστήσω

Επί!
Αλλά μόνο, Svetik, αυτή δεν είναι η συνταγή μου, αλλά ο Τενίν. Εγώ εγώ δεν θα μπορούσα ποτέ να μαντέψω κάτι τέτοιο για να φτιάξω. Μόλις έδωσα τις αναλογίες που επινόησα σε μια ιδιοτροπία. Αλλά είμαι ακόμα χαρούμενος που κάθομαι εδώ!
Έτσι, όλες οι δάφνες είναι για την Τατιάνα, αν δεν ήταν για αυτήν, δεν θα γνωρίζαμε καθόλου τέτοια καλούδια.
Τάνια, σας χαιρετώ!

Ελαφρύ, υπέροχο κρέας αποδείχθηκε, όμορφο. Λοιπόν, ήδη γνωρίζουμε τι είναι νόστιμο. Μπράβο!

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Lenochka, ήμασταν λίγο ηλίθιοι με τη γρίπη χθες, οπότε έψαχνα τουλάχιστον τις αναλογίες της μαρινάδας, δεν μιλώ για "κρέμονται σε γραμμάρια", τουλάχιστον για να απεικονίσω περίπου. και στην πρώτη σελίδα υπάρχουν μόνο "συστατικά για γεύση". Δεν υποστηρίζω, αλλά με γούστο, όταν είστε άρρωστοι - κατά κάποιο τρόπο όχι πολύ
Γι 'αυτό και εγώ είμαι ευγνώμων στην Tanechka φυσικά ... σίγουρα ... μια αποθήκη με όλα τα είδη καλούδια πήγε να δει πώς τα αβοκάντο μου κάνουν εκεί, υποψιάζομαι ότι η νέα συνταγή Tannin τους φωνάζει

πώς κάνουν τα αβοκάντο μου, ότι υποψιάζομαι ότι η νέα συνταγή τανίν τους φωνάζει

Χαρούμενος!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Tanechka. Είμαι ευγνώμων για τη συνταγή για νόστιμο τρελό στο στεγνωτήριο Στη φωτογραφία - ένα "δοκιμαστικό" κομμάτι στήθος κοτόπουλου, τα άλλα τρία βρίσκονται ήδη στο ψυγείο

Σβετλάνκα, στην υγεία σου! Είναι τόσο καλό που όλα λειτούργησαν και το κρέας λειτούργησε!

[Έλενα Τιμ]

Χαρούμενος!

Έλενα Τιμ, βέβαια βέβαια...

Αυτό είναι το είδος κρέατος που έφτιαξα. Τι υπέροχη είναι! Δεν μπορώ να σταματήσω να ευχαριστώ την Τάνια!

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗτι "κέικ" είναι δροσερά, σχεδόν στρογγυλά

Ο κύριος δοκιμαστής μας είναι ένας σκύλος, αν μόνο δεν τρώει τίποτα.

[Ίρσα]

Ίρσα, καλά, σίγουρα δικό μας! Μόνο το χρώμα είναι διαφορετικό, αλλά το ίδιο ακατάλληλο! Και ικετεύει για αποξηραμένο κοτόπουλο, δεν δίνει σε κανέναν ένα κομμάτι!
Αυτή την εβδομάδα θα προσπαθήσω να στεγνώσω και να στεγνώσω το χοιρινό. Θα είμαι έτοιμος - θα δείξω.

Και σήμερα έχω επίσης αποξηραμένα στήθη.



Και στέγνωσε επίσης την κοιλιά (ω, όχι, όπως το ονόμασε η Mikhaska εκεί, αλλά το θυμήθηκε - μια pandvitsa). Vkuuuuusno!

[Λένα]

Λένα, το χοιρινό φαίνεται υπέροχο! Με όλα τα μέτρα ασφαλείας
Ω, πολύ τεμπέλης για να τραβήξετε το στεγνωτήριο στο φως τώρα.

[kubanochka]

kubanochkaΤι χοιρινό είναι νόστιμο. Πώς το προετοιμάσατε για ξήρανση; Λοιπόν, δεν μπορώ να βοηθήσω τον εαυτό μου - φοβάμαι το χοιρινό.

διαχειριστής, Αναπτύξτε τους φόβους μου, εδώ κάνω ήδη ένα κοτόπουλο, αλλά δεν είμαι ψυχολογικά έτοιμος να μαγειρέψω χοιρινό.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Αναπτύξτε τους φόβους μου, εδώ κάνω ήδη ένα κοτόπουλο, αλλά δεν είμαι ψυχολογικά έτοιμος να μαγειρέψω χοιρινό.

Και το χοιρινό είναι σαν κοτόπουλο - δεν μπορείτε να το φάτε ωμό! Αυτό είναι το ΔΙΚΑΙΟ!
Επομένως, πρώτα πρέπει να αλατίσετε καλά το χοιρινό και μόνο μετά να το στεγνώσετε, ακόμα και στο στεγνωτήριο.

Τρώτε αλατισμένο λαρδί; Νόστιμο? Αλλά το λαρδί είναι ωμό κρέας-λαρδί! Και το τρώτε και απολαμβάνετε τη ζωή και ολόκληρος ο κόσμος το τρώει! Και όλοι είναι ζωντανοί!
Το μυστικό είναι ότι το λαρδί είναι σωστά και καλά αλατισμένο και το αλάτι είναι ένα καλό συντηρητικό και απομακρύνει όλα τα μικρόβια.

Δεν χρειάζεται να φοβάστε! Πρέπει να ξέρετε πώς να το κάνετε έτσι ώστε να μπορείτε να τρώτε και να είστε υγιείς!

Διαβάζοντας το θέμα Σχετικά με το αλάτι και το στέγνωμα του κρέατος. Τι να πιστέψεις και τι να φοβάσαι! και μάθετε να καταλαβαίνετε. Λοιπόν, μπορείτε να δείτε τις συνταγές μου για το αλάτισμα του κρέατος εάν εμπιστεύεστε

[διαχειριστής]

διαχειριστήςΤι είναι πιο σημαντικό - η ποσότητα αλατιού ή ο χρόνος αλάτισης; Δεν θέλω να καταναλώσω υπερβολικό αλάτι λόγω υπέρτασης. Αμφισβήτησα αμέσως εάν ετοίμαζα το κοτόπουλο για να στεγνώσει σωστά. Βάζω 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού για περίπου 3/4 φλιτζάνι μαρινάδα. ζάχαρη, μαριναρίστηκε την τελευταία παρτίδα των 20 ωρών, αλλά εκτός από το αλάτι στη μαρινάδα υπήρχε χυμός λεμονιού (έσπασα μια φέτα από το μάτι, πιθανώς 1 κουταλάκι του γλυκού αποδείχθηκε) και ξύδι περίπου 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού. Μετά την ξήρανση, το κοτόπουλο αποδείχθηκε ότι δεν ήταν πολύ αλμυρό, φυσιολογικό. Πόσο ασφαλές είναι το προϊόν; Tatiana, με συγχωρείτε για ανόητες ερωτήσεις, αλλά έχω λίγη εμπειρία σε αυτό.
Πι. Συ. Και σέβομαι το λαρδί!

Πόσο ασφαλές είναι το προϊόν;

Μπορώ να δώσω τη γνώμη μου; Διατηρούμε το κρέας σε στεγνωτήρια για 5-6 ώρες σε θερμοκρασία 70 βαθμών. Όταν φτιάχνω ένα λουκάνικο, το φυλάω στο φούρνο σε θερμοκρασία 70-75 για 4 ώρες και είναι έτοιμο. Και μαρινάρισα το κοτόπουλο στο μαρινάρισμα για 40 λεπτά, και είναι επίσης έτοιμο. Εδώ, σε αυτή τη συνταγή συγκεκριμένα, το κύριο πράγμα είναι η θερμική επεξεργασία και όχι οι ποσότητες αλατιού

kubanochka, Τι ορεκτικό χοιρινό. Πώς το προετοιμάσατε για ξήρανση;

Και αλάτισα το χοιρινό για 6 ημέρες. Το τρίβω με ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών, στραγγίζω το διαρκώς σχηματιζόμενο υγρό και ούτω καθεξής για 6 ημέρες. Αποδείχθηκε καθόλου αλμυρό.

[διαχειριστής]

διαχειριστήςΤι είναι πιο σημαντικό - η ποσότητα αλατιού ή ο χρόνος αλάτισης; Δεν θέλω να καταναλώσω υπερβολικό αλάτι λόγω υπέρτασης. Αμφισβήτησα αμέσως εάν ετοίμαζα το κοτόπουλο για να στεγνώσει σωστά. Βάζω 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού για περίπου 3/4 φλιτζάνι μαρινάδα. ζάχαρη, μαριναρίστηκε την τελευταία παρτίδα των 20 ωρών, αλλά εκτός από το αλάτι στη μαρινάδα υπήρχε χυμός λεμονιού (έσπασα μια φέτα από το μάτι, πιθανώς 1 κουταλάκι του γλυκού αποδείχθηκε) και ξύδι περίπου 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού. Μετά την ξήρανση, το κοτόπουλο αποδείχθηκε ότι δεν ήταν πολύ αλμυρό, φυσιολογικό. Πόσο ασφαλές είναι το προϊόν; Tatiana, με συγχωρείτε για ανόητες ερωτήσεις, αλλά έχω λίγη εμπειρία σε αυτό.
Πι. Συ. Και σέβομαι το λαρδί!

Και το λαρδί είναι ωμό κρέας αλλά αλατισμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, σε πολύ αλάτι! Αλλά νόστιμο!

Στις συζητήσεις μας, όλοι θέλουν να ακούσουν τι θέλει να ακούσει Έχω ήδη δώσει έναν σύνδεσμο για το θέμα Σχετικά με το αλάτι και το στέγνωμα του κρέατος. Τι να πιστέψεις και τι να φοβάσαι! εκεί είναι τα πάντα γραμμένα σωστά! Και έτσι πρέπει να πλησιάσετε το αλάτισμα του κρέατος, του λαρδιού, των ψαριών - και τότε δεν θα υπάρχει κανένα πρόβλημα.

Και πρέπει να ξεχωρίσετε το σαφές αλάτι και το στέγνωμα σε μια μαρινάδα - όπου δεν απαιτείται πολλή δουλειά για το μαγείρεμα, μαγειρεύει γρήγορα, υπάρχει λίγο αλάτι, τρώγεται γρήγορα, δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Και το κανονικό αλάτι, με ένα παλαιωμένο προϊόν σε αλάτι, όταν το τελικό προϊόν θα είναι καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα αποθηκευμένο και θα είναι νόστιμο - είναι σαν το κρέας Lenochka-Kubanochka.

Και τα δύο προϊόντα είναι καλά: το στήθος μου και το κουβανέζικο χοιρινό, όλα είναι βρώσιμα - περιέγραψα τη διαφορά παραπάνω.
Ως εκ τούτου, ορίστε την επιλογή μαγειρέματος κρέατος, συμπεριλαμβανομένης της υπέρτασης, όταν το αλμυρό αντενδείκνυται.
Και τα στήθη μπορούν να μαριναριστούν σε οποιαδήποτε διαθέσιμη μαρινάδα και αλάτι που προστίθεται στη γεύση

Έχω ένα θέμα μαγειρικής ... https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=518.0 υπάρχουν συνταγές για ωρίμανση ωμού κρέατος. Συμπεριλαμβανομένων των παπιών, της γαλοπούλας, της χήνας - ρίξτε μια ματιά και προσπαθήστε να επαναλάβετε τις συνταγές και στη συνέχεια να αποφασίσετε εάν ένα τέτοιο προϊόν είναι κατάλληλο για εσάς και πώς να το προετοιμάσετε ή όχι. Επιπλέον, ποτέ δεν αλάτι κρέας σε τόνους, αλλά μόνο 2-3 στήθη το καθένα, αυτό αρκεί για να περιποιηθώ τον εαυτό μου και να καταλάβω "το χρειάζομαι;" Και επίσης δεν κάνω κατάχρηση αλατιού

Πρέπει να δοκιμάσετε - επιτυχία!

Πιστεύετε ότι έχω ειδική εκπαίδευση στο αλάτι του κρέατος;
Δεν έχω μαγειρική εκπαίδευση! Όμως, παίρνω βιβλία, ειδικά αγοράζω και κάθομαι να διαβάζω, να γράφω, να παρακολουθώ βίντεο για το πώς κάνουν οι άνθρωποι, να αναλύω τι συμβαίνει, να μαγειρεύω κρέας, να το δοκιμάσω - το διάβασα ξανά και ... ξανά από την αρχή λοιπόν, λοιπόν, η εντύπωση είναι τι και πώς να κάνω, και βαθμιαία εμπειρία αναπτύσσεται

[kubanochka]

kubanochka, διαχειριστής, κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ. Σίγουρα θα διαβάσω τα πάντα και θα προσπαθήσω να το κάνω, αλλά τώρα τον Απρίλιο, όταν τελείωσε η Σαρακοστή, αλλά προς το παρόν θα μελετήσω το υλικό.

[kubanochka]

kubanochka, Λένα, μπορείτε να κάνετε μια ερώτηση;
Σχετικά με το χοιρινό, όπως το καταλαβαίνω, το αλάτισες, + μπαχαρικά και μαριναρισμένα για 6 ημέρες, σωστά;
Και πού είναι καλύτερο, πιθανότατα στο ψυγείο, και στη διαδικασία, δεν προστέθηκαν μπαχαρικά και αλάτι, αλλά μόνο το υγρό που εμφανίστηκε στραγγίστηκε, σωστά;
Και στη συνέχεια στο στεγνωτήριο, και αν μπορείτε να μου πείτε πόσο στεγνώθηκε περίπου, και τι τ.
Ευχαριστώ .
Πονάει το γουρουνάκι.

[Λενόκ]

Και στέγνωσε επίσης την κοιλιά (ω, όχι, όπως το ονόμασε η Mikhaska εκεί, αλλά το θυμήθηκε - μια pandvitsa). Vkuuuuusno!

Λενόκ, το κρέας είναι υπέροχο, ΥΠΕΡ! Το πήρα στο μυαλό μου, σίγουρα

Μπορείτε να διακοσμήσετε το κρέας με ξεχωριστή συνταγή
Πολλοί άνθρωποι θα ενδιαφέρονται για αυτήν τη συνταγή και μπορείτε να γράψετε μια συνταγή σε αυτήν την ενότητα των Στεγνωτηρίων.
Διαφορετικά, τα αποξηραμένα στήθη μου θα ενωθούν με τα στήθη του χοίρου ... τότε τίποτα δεν θα γίνει κατανοητό, πού είναι τα στήθη και σε ποιον να απαντήσω ερωτήσεις από εμάς Το θέμα ξαφνικά μεγάλωσε τόσο πολύ

Lenok, ΚΑΘΑΡΙΣΤΕ ΤΟ ΠΡΟΣΩΠΟ ΣΑΣ !!!!!!!!!!

Η σωστή Τατιάνα πρέπει να μπερδευτεί.
Περιμένουμε μια ξεχωριστή συνταγή από τη Λένα.

Ναι ναι!!! Ο Χρούδι δεν πρέπει να συγχέεται !!! Έχουμε ήδη το Χρόντι του Λένιν (Timkins), το Χρούδι της Τάνια, το Kubanochka-Lena έχει επίσης χρούδι ή πλάτες ... Nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Δεν υπάρχει τρόπος !!!

Δώστε στους ανθρώπους χάλια χωριστά !!!!

[Γιούλια Αντίποβα]

Γιούλια ΑντίποβαΓιουλ,

Διαφορετικά, τα αποξηραμένα στήθη μου θα ενωθούν με τα στήθη του χοίρου ... τότε τίποτα δεν θα γίνει κατανοητό, πού είναι τα στήθη και σε ποιον να απαντήσω ερωτήσεις από εμάς Το θέμα ξαφνικά μεγάλωσε τόσο πολύ

Πήγα να φτιάξω ένα ξεχωριστό σπίτι.

Πήγα να φτιάξω ένα ξεχωριστό σπίτι.

Περιμένω με κουρασμένη ανάσα!

Περιμένω με κουρασμένη ανάσα!

Αα ... τότε όλοι θα συγκρίνουμε τον κυριώ Τιμαυτή και PumbaaΚορίτσια της Κούβας ...

... Παρθένος, την προηγούμενη μέρα έκανα πέντε τύπους στήθους ταυτόχρονα ... Ίσως πρέπει να βάλω και τα πέντε στήθη μου ;;;

[Γιούλια Αντίποβα]

Γιούλια Αντίποβα, Έκθεση, έκθεμα, δεν υπάρχει ποτέ πάρα πολύ αγενής.

Και εγώ δικα τους Έχω ήδη φάει μώλωπες κοτόπουλου χωρίς φωτογραφία ... Αλλά με χαρά