Κρέας σε μαρινάδα, αποξηραμένο σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Μόλις φάγαμε το στήθος της γαλοπούλας, είπα στον εαυτό μου σταθερά, κοιτάζοντας τα μάτια μου: "Όχι, όχι, ανεξάρτητα από το τι! Τουλάχιστον δύο εβδομάδες ..." Και εδώ η Lenuska με τις καταπληκτικές εικόνες της!
ΔΕΝ θα ξεπαγώσω! Uuuuu ...., πήγε να κλάψει. από την πείνα.

Γιατί να κλαις, Ολ; Το ξεπαγώνετε, το μαρινάρετε και αύριο το στεγνώνετε όλη τη νύχτα. Απλά θα πεινάσετε!

Λένα !!!!!!!! Γαμώτο !!!! Η φωτογραφία του (πάπια) είναι ορεκτικά ρεαλιστικά, είχα ένα πλούσιο δείπνο, αλλά κοιτάζοντας το (σέξι) παιχνίδι σας !!!! :-) κάτω από το τραπέζι που βρίσκεται γύρω από :-) :-) :-) :-) :-) :-) πού να πάρετε τη δύναμη να σέρνετε στο ψυγείο :-) :-) :-) Σεβασμός !!!!!!!!

Ω, αν ήξερες πόσο νόστιμα είναι, θα είσαι ακόμη χειρότερος!

Όχι χειρότερα :-) :-) Θα μοιραστώ μαζί σας !!! :-) :-) :-)

Tanyusha, είμαι επίσης με κρέας, δεν το σκέφτομαι καν, την ώρα που μαγειρεύω. Μεταφορέας, ώστε να μην τελειώνει, μαρίνα και γη. Στεγνώστε και μαρινάρετε. Τρώμε, τρώμε, αντιμετωπίζουμε. Όλοι είναι χαρούμενοι. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!



Έχω μια σπιτική γαλοπούλα.

Ναι, πράγματι ο ιμάντας μεταφοράς είναι έτοιμος για υγεία
Όχι, δεν μπορώ να τρώω τόσο πολύ κρέας όλη την ώρα, πρέπει να διασπείρω τα λαχανικά

Τάνια, όχι, δεν τρώμε κρέας όλη την ώρα. Αυτό το σπασμένο κρέας λειτουργεί ως σνακ και τρώμε επίσης πολλά λαχανικά. Λαχανικά, σαλάτες είναι πάντα στη διατροφή μας.

[marika33]

marika33τι ομορφιά!

Και σήμερα ανακάλυψα ότι τα παχύτερα στήθη δεν μαραίνονταν πολύ καλά. Έτσι την επόμενη φορά θα μαρινάρω τουλάχιστον 24 ώρες και θα στεγνώσω για 8 ώρες, οπότε σίγουρα!
Σήμερα όμως πήρα το παχύτερο στήθος, το έκοψα λεπτό, το τηγάνισα χωρίς λάδι σε ένα τηγάνι και έχυσα αυγά! Το δάγκωμα είναι απερίγραπτο!
Πάπια - όχι μόνο τουρσί, αλλά και τηγανητό!
Σε γενικές γραμμές, έχω εδώ και τις τριάντα τρεις απολαύσεις με αυτήν την πάπια! Ψίθυρος!

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Λένα, κάπως τουρσί και ξεράνω το βόειο κρέας, δεν πήγαμε μαζί μας. Έτσι τα έκοψα σε κομμάτια και τα πρόσθεσα παντού, σε σούπες και στη δεύτερη, ακόμη και σε σαλάτες. Τα αλλαντικά ενισχύουν τη γεύση κάθε πιάτου.

Με κάποιο τρόπο τουρσί και ξεράνω το βόειο κρέας, δεν πήγε μαζί μας

Και μας άρεσε περισσότερο το στήθος κοτόπουλου από το βόειο κρέας

Και μαζί μας, ήταν το μοσχάρι που πέταξε αμέσως! Ένας από τους καλεσμένους κάποτε είπε: "Πάρτε το πιάτο μακριά μου, δεν μπορώ να σταματήσω, έχω ήδη καταβροχθίσει τα πάντα!" Γκριν: "Μην ανησυχείτε, έχω ακόμα ένα κομμάτι, θα το κόψω!"
Και εμείς οι ίδιοι φάγαμε και με μεγάλη χαρά.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Διαχειριστής γεια. Έτσι μπορείτε να κάνετε sujuk, για 1 κιλό βοδινού 20 g αλάτι, 10 g νιτρώδους + 10 g επιτραπέζιου αλατιού. Αλατίστε τον κιμά και βάλτε το στο ψυγείο για μια ημέρα για έλεγχο, στη συνέχεια γεμίστε το κέλυφος με κιμά και κρεμάστε το στο ψυγείο για μια μέρα, στη συνέχεια τοποθετήστε το kobaski στο ταμπλό κάτω από το φορτίο και για 3 ημέρες στο ψυγείο, και στη συνέχεια στο στεγνωτήριο σας, εδώ είναι το sujuk, το οποίο βρίσκεται το κατάστημα κοστίζει 1000 ρούβλια.

[σπασμωδικός]

Εδώ έχω ήδη απαντήσει σε αυτήν την ερώτηση.
Το κρέας από το στεγνωτήριο δεν θα έχει γεύση σαν ψησταριά, αφού δεν ψήνεται σε κάρβουνα, φωτιά!
Εδώ είναι η αρχή της αφαίρεσης της υγρασίας από το κρέας! Και αποδεικνύεται σπασμωδικός κρέας!

Αφαιρώντας την υγρασία από τα τρόφιμα, το κρέας είναι επίσης τρόπος μαγειρέματος φαγητού, τρόπος συντήρησης - και αυτός είναι ένας παλιός τρόπος μαγειρέματος, δεν έχω εφεύρει νέο

Ίσως ο σύζυγός σας δεν του αρέσει η γεύση αυτού του κρέατος, είναι θέμα γεύσης

Γεια σας διαχειριστή. Δεν έχω ακόμη στεγνωτήριο, φέτος θα το αγοράσω isidri 500, μπορεί να σας αρέσει, κοτόπουλο balyk: 1-στήθος -300-350 gr, αλάτι-100 gr, ζάχαρη 30 gr, κονιάκ-5 gr μπαχαρικά για γεύση, Ανακατέψτε τα πάντα , βάλτε αυτό το μείγμα στο κάτω μέρος, βάλτε το φιλέτο στήθους και στην κορυφή, και στο ψυγείο για μια μέρα, βγάλτε, μουλιάστε για 1 ώρα, αφαιρέστε την υγρασία με μια χαρτοπετσέτα και στο στεγνωτήριο, το στέγνωσα σε γάζα σε ένα θερμοκήπιο πολύ νόστιμο, θα χαρώ

[Βιάτσσλαβ]

Βιάτσσλαβ, ευχαριστώ για τις συνταγές, θα το χρησιμοποιήσω περιστασιακά

Γιατί να μην μαγειρέψετε μόνοι σας το κρέας και να δημοσιεύσετε τη συνταγή σας

Γειά σου!
Πες μου, παρακαλώ, αν βάζω το αποξηραμένο κρέας στο στεγνωτήριο σε τρεις παλέτες, πρέπει να βάλω κενά μεταξύ τους για καλύτερη διέλευση αέρα; Και είναι ακόμη απαραίτητο να τοποθετήσετε κενές παλέτες στο στεγνωτήριο εάν μόνο τρεις στους έξι είναι γεμάτες; Και αν είναι απαραίτητο, τότε πάνω ή κάτω σε σχέση με τον ανεμιστήρα; Στεγνωτήριο VES, με κορυφαίο ανεμιστήρα.

[στην κάτω παλέτα]

Τζούλια, όλα εξαρτώνται από το μοντέλο του στεγνωτηρίου.
Υπάρχουν στεγνωτήρια όπου ο ανεμιστήρας θέρμανσης είναι πολύ κοντά στην κάτω παλέταΕπομένως το φαγητό μπορεί να γίνει πολύ ζεστό. Στη συνέχεια, συνιστάται να τοποθετήσετε μια κενή παλέτα πρώτα, ώστε τα προϊόντα να είναι υψηλότερα.

Αυτό πρέπει να τηρείται αφού λειτουργεί το στεγνωτήριο και στη συνέχεια θα είναι καλύτερο να πλοηγηθείτε.

Εάν το κρέας βρίσκεται σε τρεις ή τέσσερις (οποιουδήποτε αριθμού) παλέτες, τότε δεν χρειάζεται να τοποθετηθεί τίποτα μεταξύ τους, χωρίς επιπλέον. παλέτες.

Πρέπει να βάλετε τόσες παλέτες στο στεγνωτήριο όσο είναι πραγματικά γεμάτος, τουλάχιστον μία.

Και καθοδηγηθείτε από τις πληροφορίες στις οδηγίες για το στεγνωτήριο σας

Σας ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντησή σας!
Στο στεγνωτήριο μου υπάρχει ένα στοιχείο θέρμανσης στο καπάκι, πρέπει να βάλω ένα κενό ανάμεσα σε αυτό και το άνω γεμάτο τηγάνι (για τον ίδιο σκοπό όπως αναφέρατε - ώστε να μην υπερθερμανθεί το άνω στρώμα των προϊόντων που βρίσκονται πλησιέστερα σε αυτό); Η απόσταση από το κρέας στον θερμαντήρα είναι ένα εκατοστό και μισό ...

Τζούλια, όλα εξαρτώνται από το μοντέλο του στεγνωτηρίου.

Και καθοδηγηθείτε από τις πληροφορίες στις οδηγίες για το στεγνωτήριο σας

Απαντήθηκε εδώ

Θέμα βοήθειας Ηλεκτρικό στεγνωτήριο VES

Ευχαριστώ και πάλι!
Πήγα να διαβάσω. ))

Τατιάνα, χρειάζομαι συμβουλές. Έχω ήδη μαριναρίσει το κρέας, υπήρχε μια ιδέα να το στεγνώσω στο φούρνο (το έχω σωστά, με συναγωγή). Αλλά ο ειδικός πέρασε το βράδυ διαβάζοντας όλες τις σελίδες της συζήτησης και καταλαβαίνω ότι είμαι ο μόνος τόσο γρήγορα. Δεν αξίζει τον κόπο, τι νομίζετε; Απλώς έχω ένα στεγνωτήριο στο dacha μου και δεν υπάρχουν τρύπες στις παλέτες και οι μυρωδιές θα κολλήσουν στο πλαστικό ...
Και λίγο περισσότερο για τη μουστάρδα, το pliiz. Από την απλότητα της ψυχής μου και της απροσεξίας, έχυσα ξηρούς σπόρους.

Και τι πρέπει να συμβουλεύσω, ακόμα δεν καταλαβαίνω;

Σχετικά με τη μουστάρδα - η μαρινάδα είναι φτιαγμένη σύμφωνα με το γούστο σας, αυτό που σας αρέσει περισσότερο τοποθετείται στη μαρινάδα

[διαχειριστής]

διαχειριστής, συγγνώμη, προφανώς λίγο υπερβολικά κοιτάζοντας τη νύχτα ...
Εν ολίγοις, πόσο κρίσιμο για μια συνταγή είναι η αντικατάσταση ενός στεγνωτηρίου με ένα email. φούρνος μεταφοράς;

[δείξτε τις δυνατότητες του στεγνωτηρίου]

Ναι, καμία κριτική - μαγειρεύουμε όπου είναι βολικό και παράγεται νόστιμο κρέας - ακόμη και στο ποντάρισμα
Είχα απλώς ένα καθήκον να μαγειρεύω κρέας σε στεγνωτήριο και δείξτε τις δυνατότητες του στεγνωτηρίου

[διαχειριστής]

διαχειριστής, και μουστάρδα με κόκκους - είναι έτοιμο το οποίο είναι ήδη σε πώληση; Είναι δυνατόν να αντικατασταθεί: Έχω χωριστά σπόρους μουστάρδας και χωριστά σπιτική μουστάρδα. Και μετά διάβασα γι 'αυτήν - έτρεξα να αγοράσω σιτάρι - το ξαναδιαβάζω και σκέφτηκα ότι ίσως είχε κάτι άλλο.
Οι κόκκοι είναι πιθανώς για ομορφιά και για να τσακίσουν στα δόντια σας; (Απλώς δεν τα χρησιμοποίησα ποτέ - και δεν ξέρω την τεχνολογία χρήσης - ξαφνικά πρέπει να μαγειρευτούν ή τι άλλο να κάνω πριν από τη χρήση))) - αλλά αλείφω όλο το κρέας που ψήνω με σπιτική μουστάρδα)

[μουστάρδα με κόκκους]

Σύμφωνα με τη συνταγή μου:
μαρινάδα:
σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο (φυτικό) λάδι, μουστάρδα με κόκκους, αλάτι, ζάχαρη, χυμό λεμονιού (ξύδι) - για γεύση

Αυτό σημαίνει ότι η μουστάρδα σε ένα βάζο παρασκευάζεται με κόκκους (μουστάρδα από κόκκους), η μουστάρδα δίνει μια πικάντικη πικάντικη γεύση στη μαρινάδα και το κρέας, και όχι με σκοπό να τσαλακώσει τα δόντια

Μπορείτε να μαγειρέψετε τη μαρινάδα μόνοι σας, ανάλογα με το γούστο και το θέμα σας, οι άνθρωποι προσφέρουν πολλές επιλογές για τη μαρινάδα τους, που τους αρέσει αυτό
Δεν πρέπει απλώς να ρίχνετε ξηρούς σπόρους μουστάρδας στη μαρινάδα, αλλά δεν θα έχουν χρόνο να μουλιάσουν στη μαρινάδα και να δώσουν γεύση και θα παραμείνουν στεγνοί.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Tanyusha, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!

Αυτή είναι η πρώτη μου δοκιμή στο στεγνωτήριο ...


Και Lenochka Tim, ευχαριστώ για τις ακριβέστερες αναλογίες της μαρινάδας!

Τάνια, έφτιαξα χτενίσματα κοτόπουλου ... μαρινάδα Ο Τίμκιν πήγε... στέγνωσε με το αεράκι στο μέγιστο ... το πρωί δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, νομίζω ότι θα έρθω στη δουλειά, θα το κόψω και θα τραβήξω μια φωτογραφία για μεσημεριανό ... εν συντομία, δεν ήρθε στις φωτογραφίες ...
πολύ αξιοπρεπής ποιότητα, αποδείχθηκε σχεδόν ένα φυσικό προϊόν ...καλύτερα από οποιοδήποτε καρπάτσιο από το κατάστημα ...
μέτρια μαλακό, θα έλεγα, πλαστικό ... δεν υπάρχει ωμή γεύση ... το άρωμα από βότανα της Προβηγκίας είναι απλά ασύγκριτο ... το κύριο πράγμα είναι ότι είναι αυτάρκη - γι 'αυτόν, δηλαδή, δεν χρειάζονται καν μπύρα για στήθη))) ανοίγετε το στόμα σας και τρώτε ... και γενικά, είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε αμέσως, ώστε να μην τρώτε υπερβολικά *)))

Ναι, κρυφτείτε σε μια γωνία, ώστε κανείς να μην την τραβάει. Είναι τόσο στήθος, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο
Alenka, χαίρομαι πολύ που μου άρεσε η γεύση. Στην υγεία σου!

κρυφτείτε σε μια γωνία, ώστε κανείς να μην απολυθεί

Ταν, έχω ήδη μοιραστεί με όλους, αλλά όχι, προσπαθούν να το πάρουν από τα χέρια τους .. γι 'αυτό γράψτε τόσο νόστιμες συνταγές, σύμφωνα με τις οποίες όλα λειτουργούν;

Αστειεύομαι, φυσικά)))
Μου αρέσει να διασκεδάζω, ειδικά νόστιμο φαγητό !!!

Η ερώτηση είναι ελαφρώς εκτός θέματος. Πες μου, το στεγνωτήριο παίρνει μυρωδιές μετά το μαγείρεμα τέτοιων λιχουδιών; Και μετά το να τρώμε μήλα με το άρωμα του μπαλίκ δεν είναι κατά κάποιον τρόπο πάγος.

[Tanyushka]

καλά, μάλλον πρέπει να το πλένω καλά ... Δεν έχω πλυντήριο πιάτων, πλένω τα πάντα με λαβές, τίποτα δεν μυρίζει ... και η σχάρα ουσιαστικά δεν λερώθηκε, γιατί δεν έβαλα στο κρέας με πολλή μαρινάδα ...
Παρεμπιπτόντως Tanyushkaκοίτα, δεν έφαγαν χθες το δικό μου, γιατί το πρωί έβαλα το κρέας σε φύλλο αλουμινίου)

Ευγενίαβλέπετε, η μαρινάδα είναι λίγο ...

Η ερώτηση είναι ελαφρώς εκτός θέματος. Πες μου, μετά το μαγείρεμα τέτοιων λιχουδιών, το στεγνωτήριο δεν παίρνει οσμές; Και τότε το να τρώμε μήλα με το άρωμα του μπαλίκ δεν είναι κατά κάποιο τρόπο πάγος.

Κάνω ήρεμα τα πάντα. Μύριζε σαν τίποτα ακόμα.

[Tanyushka]

Tanyushkaκοίτα, δεν έφαγαν χθες το δικό μου, γιατί το πρωί έβαλα το κρέας σε φύλλο αλουμινίου)

Έλενκα, το κρέας φαίνεται πολύ καλό - καθώς υπάρχει ένα μπαλικόκ! ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ!

Σας ευχαριστώ όλους. Ελπίζω ότι τελικά θα γίνω φίλος με στεγνωτήρια και θα βρω ακόμα ένα μοντέλο που μου ταιριάζει.

[Tanyushka]

Μπαλίκοκ

Ακριβώς, Tanyushka! και ξέρετε, δεν υπάρχει δυσάρεστη επίγευση, όπως συμβαίνει με το κατάστημα ... ό, τι πήρα, το κατάλαβα))))))

Γειά σου!
Το διάβασα και αποφάσισα να φτιάξω ένα στήθος κοτόπουλου.
Τώρα απλώς στεγνώνει))) Αλλά προέκυψε το ερώτημα .. Είναι κατάλληλο το στήθος από το κατάστημα; Είναι η ποιότητα σωστή;
Θα παγώσει;

[Sashura]

Sashura, έχουμε λίγους ανθρώπους εδώ που έχουν τη δική τους αυλή ... Για παράδειγμα, ονειρεύομαι μόνο ένα σπίτι δίπλα στο ποτάμι και τα κοτόπουλα μου ... αλλά προς το παρόν στεγνώνω το κατάστημα .. Πλένω καλά, τουρσί και μουστάκι ... συμβαίνει αυτό να ξεπαγώνει .. αφαιρώ είναι κακό να τρώμε μόνο ψάρι (((

[Vinokurova]

Vinokurova,
Ευχαριστώ για την απάντηση)
Είναι σαφές ότι λίγοι έχουν αυλή, αλλά νόμιζα ότι υπάρχουν αποχρώσεις. Και από την πρώτη φορά έκανα κάτι ειδικά για το κατεψυγμένο κρέας που ήθελα να ρωτήσω.
Το έκανα! ΝΟΣΤΙΜΟ! Ευχαριστώ όλους για την έμπνευση)))

[Sashura]

Sashura, είναι ωραίο που όλα λειτούργησαν ... είναι εντάξει ... αν θέλετε να ταΐσετε τα μέλη του νοικοκυριού σας με νόστιμο τρόπο, τόσο συχνά κοιτάξτε το φως του Breadmaker

[Vinokurova]

Vinokurova,
Ευχαριστώ))
Τώρα έχω μεγάλα σχέδια)) Θα μελετήσω θέματα.

Και έχω μια τέτοια ερώτηση ... Το γεγονός είναι ότι έχω το απλούστερο Isidri, το οποίο δεν πωλείται καν για επίσημο. τοποθεσία, έχει μία θερμοκρασία - 55 βαθμούς. Αξίζει να προσπαθήσετε να κάνετε παχουλό στήθος με αυτό το καθεστώς, τι νομίζετε;

Μπορείτε να το κάνετε στα 55 * - κρατήστε το κρέας περισσότερο, μέχρι να μαλακώσει. Βέλτιστα, το κρέας στεγνώνει στους 60 *, αλλά το 55 * θα έχει.
Το κύριο πράγμα είναι ότι το κρέας στο εσωτερικό είναι έτοιμο, όχι ωμό.

Λοιπόν, θα προσπαθήσω, ευχαριστώ!

Και πες μου πώς να προσθέσω σκόρδο; Λατρεύω το σκόρδο και το προσθέτω παντού) Αλλά πώς θα συμπεριφερθεί σε αυτήν την προετοιμασία ;;;

Σκόρδο, είναι επίσης σκόρδο στην Αφρική, με τη δική του γεύση και μυρωδιά

Δοκίμασέ το! Βάλτε τη μαρινάδα, εάν εμφανιστεί δυσάρεστη μυρωδιά κατά το στέγνωμα, μπορείτε να την αφαιρέσετε.
Ή μαρινάρετε το κρέας με φρέσκο ​​σκόρδο και αφαιρέστε τα κομμάτια πριν τα τοποθετήσετε στο στεγνωτήριο.
Ο καθένας μας έχει τη δική μας γεύση, προχωράμε από αυτό, μόνο εσείς μπορείτε να πείτε αν σας αρέσει ή όχι

[διαχειριστής]

διαχειριστής, αποδεχτείτε από εμένα τα ευχαριστήρια μου λόγια για αυτήν την υπέροχη συνταγή Αμφισβήτησα πάρα πολύ για το τελικό αποτέλεσμα και αποφάσισα να προετοιμάσω μόνο δύο φιλέτα για ένα δείγμα. Λόγω της μικρής ποσότητας, ήμουν πολύ τεμπέλης για να ανοίξω το στεγνωτήριο, μαγειρεύω με το αεροπλάνο. Το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό! Τώρα λυπάμαι, δεν θα είναι αρκετό, όχι αρκετά ...

Ω, τι θαυμάσιο αποτέλεσμα στον αερομεταφορέα θα πρέπει επίσης να το απεικονίσω, αποδεικνύεται γρήγορα και νόστιμο

ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ! Είμαι πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα σας.

Ο χρόνος είναι περίπου 5-6 ώρες σε υψηλή θερμοκρασία.

Μπορείτε να το κάνετε στα 55 * - κρατήστε το κρέας περισσότερο, μέχρι να μαλακώσει. Βέλτιστα, το κρέας στεγνώνει στους 60 *, αλλά το 55 * θα έχει.

Στους 40 * C - Πόσος χρόνος χρειάζεται για να στεγνώσει μέχρι να μαλακώσει: Χοιρινό σε ένα κομμάτι, Στήθος σε ένα κομμάτι;
Μια συνταγή συνιστά 49 ώρες. Οχι πάρα πολύ?
Σε κάθε περίπτωση, θα χωρίσω τον συνολικό χρόνο σε 2 στάδια, για να το ανατρέψω, για μεγαλύτερη ομοιομορφία.
Ευχαριστώ